Ψωμί σίτου με πίτουρο, κρεμμύδι και σπόρους.

Ψωμί σίτου με πίτουρο, κρεμμύδι και σπόρους.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (Γενικός σκοπός της Lipetsk)	430 γρ
Πίτουρο σιταριού (αντί για το αλεύρι που συγκομίζεται)	70 γρ
Ζεστό νερό	370 ml (40 ml περισσότερο για πίτουρο)
Αλας	1 κουτ (0,5 λιγότερο από το κανονικό)
καστανή ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (18 γραμ.)
Λινέλαιο	20 g (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Μαγιά	1,5 κουτ
Ξηρό κρεμμύδι	10 γρ
Ηλιόσποροι	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η βάση ελήφθη από το "κανονικό λευκό ψωμί" Panasonic μεγέθους L
• σπόροι και κρεμμύδια σε ένα διανομέα.
• Υψώθηκε σημαντικά, ψηλότερα από τον κάδο, ψημένο καλά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο (Διαχειριστής)

Ψωμί πίτουρου σίτου (αρτοποιός) (GruSha)

Ψωμί σίτου 65C με κρέμα πίτουρου από βύνη σίκαλης χωρίς ζύμη (Αλεξάνδρα)

Το επαναλαμβανόμενο πείραμα έδειξε σταθερή άνοδο. Αλλά αυτή τη φορά το πίτουρο ήταν 20 γραμμάρια λιγότερο (εξαντλήθηκε), με την ίδια ποσότητα αλευριού και το ψωμί είναι ελαφρώς πιο υγρό.