Ψωμί πατάτας με ξινή κρέμα (φούρνος)

Φυσικά επικοινωνήστε μαζί μας !! Τι μπορώ - θα βοηθήσω !!

Για άλλη μια φορά θέλω να σας ευχηθώ καλή τύχη !! Ωστόσο, δεν έχετε επιλέξει το ευκολότερο ψωμί για την HP. Ελπίζω να πετύχετε!

🔗
🔗
Ευχαριστώ! Φρέσκο ​​από το φούρνο.
Ωραίο ψωμί. Μυρίζει !!! Θα περιμένω μέχρι να κρυώσει λίγο και να μασήσω ένα κομμάτι!
Χρειάστηκε λιγότερος χρόνος από τη δική σας: μιάμιση ώρα πριν αυξηθεί κατά τρεις φορές (βγήκα από τον κάδο) και μισή ώρα απόδειξης μετά τη διαμόρφωση, αλλιώς θα είχα φύγει ...

[Παγωνιά]

Παγωνιά , υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε !!!

Ωμέλα, εδώ είναι η πατάτα μου, χωρίς ψύξη

Μόνο πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι .. γραμμάριο 60-80, βάρος 880 γρ

[Λέκα]

Λέκα , έκπληκτος τι όμορφος άντρας! Περιμένουμε μια περικοπή και μια γεύση!

Μόνο πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι .. γραμμάριο 60-80, βάρος 880 γρ

Δεν αλεύρι χωρίς CH; Και οι πατάτες μπορεί να είναι διαφορετικές και ξινή κρέμα ξανά. Πρέπει να επικεντρωθούμε στο kolobok μας!

Και το καθαρό μου σιτάρι είναι ήδη ψημένο, σε μια ώρα θα είναι έτοιμο! Μπροστά, κρίνοντας από το τεστ και πώς φαίνεται, νομίζω ότι όλα λειτουργούσαν στην HP! αλλά ακόμα περιμένω να δοκιμάσω

[Λέκα]

Λέκα , και ο κόφτης δεν απογοήτευσε !! Τρύπες στη θέση τους !!

richinna και ανυπομονώ να σας !!!

Αυτή, λοιπόν, μπορείτε να περπατήσετε ??? Ήμουν εδώ για μια ολόκληρη ώρα περιμένοντας να έρθει και να εκτιμήσει την περικοπή μου.

[Λέκα]

Λέκα , και ο κόφτης δεν απογοήτευσε !! Τρύπες στη θέση τους !!

richinna και ανυπομονώ να σας !!!

Δεν μπορώ απλά με λόγια, έχω μια κάμερα υπό επισκευή, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν είναι η πρώτη μου και δεν θα είναι η τελευταία που θα εκθέσει οτιδήποτε άλλο.

Το ψωμί μου ήταν ψημένο όμορφο, αρωματικό, πολύ νόστιμο (δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει, έσκισα ένα κομμάτι))))))) και χωρίς ελαττώματα Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ πολύ OMELA για τη συνταγή

[richinna]

richinna Συγχαρητήρια! Χαρούμενος για σένα!!!

Και βρήκα ένα νέο όνομα για αυτό το ψωμί - "Festive". Επειδή εάν ψήνετε αυτό το ψωμί για τους επισκέπτες για διακοπές, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σνακ σε 2 φορές λιγότερο. Οι επισκέπτες θα τρώνε μόνο ψωμί. Έχω ήδη τελειώσει. Σήμερα δεν υπάρχει χρόνος να το παίξω, θέλω να προσπαθήσω να το βάλω στο HP.

[metel_007]

metel_007 , καλή τύχη!

richinna και εσείς στο πρόγραμμα με ποια διάρκεια έκανε η HP;

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν θα έλεγα ότι έρχεται πολύ γρήγορα .... Έδωσα περισσότερο αλεύρι, αλλιώς η ζύμη αποδεικνύεται υγρή. Τώρα ζυμώνομαι ξανά εδώ

[Galk @]

Galk @Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί. Και δικαίως, για να προσθέσουν αλεύρι, πρέπει να περιηγηθείτε στο κολόμποκ σας.

[metel_007]

metel_007 , καλή τύχη!

richinna και εσείς στο πρόγραμμα με ποια διάρκεια έκανε η HP;

Έχω ένα μικρό παν, στην αρχή το έβαλα στα "Γαλλικά" όταν άρχισε να εμφανίζεται, για πρώτη φορά κοιτάζω το υγρό, πρόσθεσα άλλα 3/4 φλιτζάνι (200 ml) αλεύρι, συμπεριέλαβα το πρόγραμμα "ζύμη" στο πρόγραμμα και μετά "μόνο το ψήσιμο " Σήμερα το δοκίμασα, πολύ νόστιμο ψωμί, μου άρεσε πολύ περισσότερο από το "Γαλλικό"

Έχω ένα μικρό παν, στην αρχή το έβαλα στα "Γαλλικά" όταν άρχισε να εμφανίζεται, για πρώτη φορά κοιτάζω υγρό (η ξινή κρέμα ήταν παχιά σπιτική, πιθανώς εξαιτίας αυτού), πρόσθεσα περίπου 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (200 ml) περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα "ζύμη" και στη συνέχεια "μόνο ψήσιμο". Σήμερα το δοκίμασα, πολύ νόστιμο ψωμί, μου άρεσε πολύ περισσότερο από το "Γαλλικό"

Αυτό δεν είναι ψωμί, αλλά κάποιο είδος τρόμου: ψήνω το βράδυ - μέχρι το πρωί έχει ήδη τελειώσει !!! ))))) Πώς μπορείς να μου κοροϊδεύεις έτσι; Και δεν ενοχλεί κανέναν, όπως θα το είχε η τύχη. Το έχω ήδη με σουσάμι και με διαφορετικούς σπόρους - εξακολουθούν να τρώνε και τρώνε, παραγγέλνουν και παραγγέλνουν!
( )

[σαύρα]

σαύρα , Σας προτείνω να ανοίξετε ένα μίνι φούρνο και να το συνδυάσετε αθίγγανος : λουλούδια: εμπόριο στο σταυροδρόμι. Αυτή πρωινες πίτες, , Εσύ - από ψωμί!

Νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ!
Το ζύμω με το χέρι, έχω όλο το αλεύρι σίτου, χρειάστηκαν περίπου 450 γραμμάρια, θα ζυμώσει τη ζύμη περισσότερο - θα χρειαζόταν περισσότερο, πιθανώς, δεν είχα χρόνο να περάσω πολύ καιρό να κάνω τη ζύμη. Το ψωμί ψημένο πολύ γρήγορα στην κορυφή, φοβήθηκα μετά από 30 λεπτά και το έβγαλα. Αλλά φαίνεται να ψήνεται.
Απλώς περπατώ στην κουζίνα έτσι, συνήθως μετά τις 18:00, και ειδικότερα το ψωμί - μετά από 12 ημέρες, μασώ ήδη το δεύτερο κομμάτι ψωμί πατάτας με ξινή κρέμα και δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου.

[Λότζια]

Απλώς περπατώ στην κουζίνα έτσι, συνήθως μετά τις 18:00, και ειδικότερα το ψωμί - μετά από 12 ημέρες, μασώ ήδη το δεύτερο κομμάτι ψωμί πατάτας με ξινή κρέμα και δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου.

Λότζια , Συγχαρητήρια !!!! Το ίδιο μαλακίες ιστορία!! 🔗... Φάτε στην υγεία σας !!!

Νόστιμο ψωμί! Λοιπόν, πολύ! Ευχαριστώ!
Ψημένο σε αρτοποιείο. Μετρήσαμε τη συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι. Δεν έχω δει ακόμη και αλεύρι ολικής αλέσεως στα καταστήματά μας, οπότε πήρα 300 σιμιγδάλι σιταριού 50 και 150 αποφλοιωμένη σίκαλη και τηγανίζαμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πρόσθεσα το κρεμμύδι αμέσως και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης αλέστηκε έτσι ώστε να παραμένει μόνο η μυρωδιά. Αλλά τι μυρίζει !!!
Τώρα ψήνω ξανά. Ευχαριστώ και πάλι!

[Ταραρούκ]

Ταραρούκ Ω, πόσο νόστιμα περιγράψατε τα πάντα !!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!! Θέλω λοιπόν να κοιτάξω αυτήν την ομορφιά, τη γευστικότητα !!!

Σίγουρα θα σας δείξω! Αύριο!

Ας περιμένουμε!

Λοιπόν, εδώ είναι ο υποσχεμένος καυγάς:
Πρόκειται για μια περικοπή από το πρώτο ψωμί (η συνταγή υπολογίζεται για 500 g αλεύρι, το βάρος του τελικού ψωμιού είναι 1032 g)

Έβγαλα φωτογραφίες το βράδυ, μέχρι που είχαν χρόνο να φάνε, οπότε είναι σκοτεινό.

Και αυτό είναι το ψωμί που έψησα χθες το βράδυ. Έψησα σε ένα διπλό κουβά, αποδείχτηκε δύο φραντζόλες των 500 γρ.

Η οροφή είναι λίγο στραβά, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Το ψωμί είναι αφράτο, αρωματικό, πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ταραρούκ]

Ταραρούκ , υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε !!!

Ευχαριστώ.

Γειά σου!
Και αν αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να βάλετε;

[απαίσιος]

Και αν αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να βάλετε;

απαίσιος, η αναλογία ζύμης ζωντανού / πιεσμένου προς ξηρό 1: 3. Δηλαδή, διαιρώντας την ποσότητα της πιεσμένης μαγιάς με 3, θα λάβετε την ποσότητα της ξηρής μαγιάς που χρειάζεστε.

Ευχαριστώ! Αύριο θα δοκιμάσω το φούρνο)

Χθες έψησα αυτό το ψωμί, μόνο αντί για αλεύρι c / s έβαλα το μείγμα Nastya, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλευριού και όλων των ειδών σπόροι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, σήμερα έχει ήδη τελειώσει)
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[απαίσιος]

απαίσιος , Ναταλία, χαίρομαι που σου άρεσε !!!

Ksenia, σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! Ένα τέτοιο ψίχουλο είναι αρωματικό!

Λειτουργία "Ζύμη". Στην αρχή υπήρχε η επιθυμία να προσθέσει λίγο νερό, αλλά συγκρατήθηκε. Και έκανε το σωστό - μέχρι το τέλος της ζύμωσης, το κουλούρι έγινε ομαλό, ελαστικό.

Στο τέλος, το διάβασα, αλλά αμέσως ρίχτηκε λίγο περισσότερος ζωμός (όλη την ώρα το αλεύρι παραμένει μετά το ζύμωμα), και μετά το έχυσα, χύθηκε αλεύρι και το κουλούρι ήταν ακόμα πολύ ελαστικό, γι 'αυτό το έψησα σε καλούπι - και δεν το μετανιώνω. Στο τέλος, το έβγαλε από το καλούπι και το έψησε για 10 λεπτά στο φούρνο - τόσο νόστιμο, τρυφερό, τραγανό φλοιό!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αντί για ξινή κρέμα, έβαλα παλιά μαλακή στάρπη και έχυσα βούτυρο με 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιες ...
Αλλά κάτι τρώγεται τόσο γρήγορα

[Όλυα]

Όλυα, τι ήρωας! Και το ψίχουλο είναι ίσιο αέρα !!!

Σε ευχαριστώ δάσκαλε!

[Ομέλα,]

Ομέλα, Πείτε σε έναν άπειρο αρτοποιό πώς να αναμίξει το "Dough" στο KhP. Συχνά βρίσκονται σε συνταγές (και αυτό επίσης), και αναμιγνύω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Και δεν ξέρω πραγματικά πόσο να ζυμώνομαι, πόσο να αντέχω ...

[Βικτώρια]

Βικτώρια, η παρτίδα στο HP και ο συνδυασμός διαφέρουν μεταξύ τους. Για το συνδυασμό, 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου η ζύμη είναι ομοιογενής, 30 λεπτά ξεκούραση για τη ζύμη, 7-10 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να είναι αρκετή η λεία. Στη συνέχεια, η ζύμη αποδεικνύεται σύμφωνα με τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, 2 ώρες.

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ, αλλιώς φοβόμουν ότι υπάρχει πάνω από μία ώρα στην HP, νομίζω, τι πρέπει να κάνω με το τεστ τόσο πολύ χρόνο.

Η λειτουργία είναι πραγματικά περισσότερο από μία ώρα, αλλά η παρτίδα είναι 20-30 λεπτά και η συνταγή λέει να απενεργοποιήσετε το HP μετά την παρτίδα.

Ωμέλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έψησα επίσης αυτό το ψωμί. Μου αρεσε παρα πολυ. Είναι αλήθεια ότι έκανα το ήμισυ του κανόνα με πάθος - δεν μπορώ να βρω ένα μεγάλο πιάτο ψησίματος, αλλά με ατμό και "πέτρα" είναι ακόμη πιο προβληματικό.

Και στο HP, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο θαύμα στο Κύριο Πρόγραμμα;

[Natalek111]

Και στο HP, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο θαύμα στο Κύριο Πρόγραμμα;

Natalek111, είναι δυνατό, αλλά αυτό θα διαφέρει από το αρχικό ψωμί. Είναι δυνατόν να μειωθεί η διαφορά εάν ο φούρνος είναι σε ημι-αυτόματη λειτουργία, δηλαδή, μετά το ζύμωμα, απενεργοποιήστε το CP, αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για 2 ώρες, στη συνέχεια σχηματίστε ένα καρβέλι, βάλτε το CP σε έναν κάδο, αφήστε το να ανέβει και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το ψήσιμο.

ΒικτώριαΕίμαι χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν !!

Την πρώτη φορά που έψησα ψωμί στο φούρνο. Δεν είμαι καθόλου οπαδός του παιχνιδιού με το φούρνο, το έχω με έναν ανεμιστήρα, ψήνει γρήγορα και πιθανώς 200 βαθμοί ήταν πολύ. Η κρούστα αποδείχτηκε σκοτεινή, αλλά το ψωμί ... μαλακό, σπογγώδες, νόστιμο. Θα το ψήσω και θα το δοκιμάσω ξανά στο KhP, αν και η οικογένεια δέχθηκε με ενθουσιασμό τέτοιο στρογγυλό σπιτικό ψωμί. Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή, ακόμη και έχω μια νωθρότητα.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ, χαίρομαι που σας άρεσε !!!!

Ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! Όλοι το λάτρεψαν!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, υπέροχο ψωμί !!!

Γεια σε όλους! Αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω "πατάτα με ξινή κρέμα". Ψήσιμο μαγιάς. Αφαίρεσα τη μαγιά από τη συνταγή και αντί για εκατό γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως πήρα εκατό γραμμάρια μαγιάς σίτου. Λοιπόν, και αυτό συνέβη στην πραγματικότητα
μετά από 2 ώρες 40 λεπτά δοκιμής

Η συνοχή της ζύμης αποδείχθηκε σαν "δαντέλα". Φυσικά, θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά αποφάσισα να προσπαθήσω να το ψήσω έτσι. Το ψωμί αποδείχθηκε ευθεία. Πολύ λεπτή, τραγανή κρούστα. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, παρόλο που έφτιαξα τη ζύμη πριν το ψήνω τρεις φορές, όπως δίδαξε η Βίκα.

[Αλεξέι]

Αλεξέι, υπέροχο ψωμί !!!

Ευχαριστώ Ksyusha. Και για την αξιολόγηση, και για τη συνταγή, και για την επιστήμη.