Κρέας στιφάδο με σάλτσα lingonberry

[1. Προετοιμασία.]

Κρέας στιφάδο με σάλτσα lingonberry

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Νορβηγός

Συστατικά
κρέας στιφάδο (παχύ άκρο)	1 κιλό
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
κρεμμύδι	2 τεμ.
καρότο	1 Η / Υ.
ζωμός (ή νερό)	150 ml
αλάτι πιπέρι	γεύση
πατάτες	1 κιλό
νερό (για πατάτες)	150 ml
άνηθο	1-2 κλαδιά
lingonberry	300 γρ
ζάχαρη	1.5-2 άρθ. κουτάλια
άμυλο πατάτας	1 κουτ
νερό (για άμυλο)	50 ml
μείγμα μπαχαρικών σάλτσας (μπαχάρι, μαύρο, πιπέρι καγιέν, κανέλα, γαρίφαλο)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοιμασία.
• Κόψτε το κρέας σε κύβους κατά μήκος του κόκκου. Ανακατέψτε το κρέας με φυτικό λάδι.
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα (το κρεμμύδι σε φέτες και τα καρότα σε κύκλους). Ξεφλουδίστε πατάτες.
• Εάν τα lingonberries είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.
• 2. Μαγειρική στιφάδο.
• Τηγανίστε το κρέας σε μια πολύ θερμαινόμενη κατσαρόλα για 5 λεπτά. (Χάρη στο φυτικό λάδι που προστέθηκε προηγουμένως, το κρέας δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας).
• Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα πάνω από το κρέας, αλατίστε τα λαχανικά. Ρίξτε το ζωμό, κλείστε το καπάκι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
• Ανακατέψτε το τελικό στιφάδο κρέατος, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
• 3. Μαγειρεύοντας τη σάλτσα.
• Βάλτε τα lingonberries με ζάχαρη σε μια κουτάλα με πυκνά τοιχώματα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να δώσουν χυμό. Προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τρίψτε με θρυμματισμό, έτσι ώστε μερικά από τα μούρα να παραμείνουν άθικτα.
• Διαλύουμε το άμυλο σε κρύο νερό, ρίχνουμε τον πουρέ lingonberry, βράζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Αλάτι για γεύση.
• 5. Γαρνίρετε.
• Ρίχνουμε λίγο νερό πάνω από τις πατάτες, αλατίζουμε και σκεπάζουμε. Αφήστε να βράσει, μειώστε αμέσως τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε τις τελικές πατάτες με ψιλοκομμένο άνηθο.
• Σερβίρετε με βραστές πατάτες και σάλτσα lingonberry.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Προετοιμασία 20 λεπτών, Μαγειρέψτε 40-45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Επιλογές. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνά με κρέας ελαφιού, το οποίο πωλείται σε λεπτές φέτες και καταψύχεται ως φαγητό. Πρέπει να το βάλετε αμέσως σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο ή γκι και να τηγανίζετε γρήγορα, ανακατεύοντας συνεχώς. Διαφορετικά, η διαδικασία είναι η ίδια.

Συμβούλιο. Δεδομένου ότι οι πατάτες δεν μαγειρεύονται, αλλά μαραίνουν σε μικρή ποσότητα ατμού, επιλέξτε τις ίδιες μικρές πατάτες. Έτσι, όλοι θα είναι έτοιμοι ταυτόχρονα και δεν θα καταρρεύσουν. Μπορείτε να βράσετε πατάτες σε νερό ή να ψήσετε.

Έφτιαξα αυτό το στιφάδο όταν δεν είχα ακόμα πολλή κουζίνα. Σε ένα multicooker, όλα είναι πολύ πιο απλά. Το κρέας μαγειρεύεται σε βραστήρα, και πάνω από το ένθετο διπλό λέβητα - μεσαίου μεγέθους πατάτες. Η σάλτσα μαγειρεύεται ξεχωριστά, φυσικά.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το πιάτο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Δεν υπάρχουν λόγια, απλός θαυμασμός, τιμωρία μου, έχω lingonberries στον καταψύκτη (τα αγαπώ πολύ, τα συλλέξα προσωπικά φέτος στο δάσος), περιμένοντας στα φτερά, αλλά ακόμα δεν μπορώ να φτάσω στη σάλτσα, και εδώ είναι η συνταγή σας, ναι ακόμη και με ένα τέτοιο στιφάδο, με λίγα λόγια, εμπνεύστηκα, θα το έκανα αύριο, αλλά δεν έχω δύναμη, και έτσι τη νύχτα ψήνω ένα κέικ για το παιδί μου στο DR, αλλά σίγουρα θα το κάνω στο εγγύς μέλλον

Ευχαριστώ! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε βραστά μούρα, αλλά και νόστιμα!

Σκέφτηκα για πολύ καιρό. Η συνταγή για σάλτσα lingonberry, φυσικά, βρίσκεται στο Διαδίκτυο, αλλά όχι η ίδια χωρίς άμυλο. Και όχι μια λέξη για το κρέας ελαφιού. Γι 'αυτό αποφάσισα να το βάλω στο διαγωνισμό.
Πέρασαν περισσότερες από 5 ημέρες, επομένως δεν μπορώ να επεξεργαστώ το κείμενο της συνταγής.Ήθελα να προσθέσω - η συνταγή ελήφθη εδώ και πολύ καιρό από μια "Ρωσική Νορβηγική" οικογένεια. Ζούμε εδώ κοντά στα νορβηγικά σύνορα, ετοιμάζουμε σκανδιναβικά πιάτα.