Απαλή κρέμα

Ωστόσο, άλλαξα ελαφρώς τις αναλογίες, σχεδόν 1: 1. Όσο περισσότερο λάδι, τόσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα.
Πάντα παίρνω λάδι 72,5% (συμπεριλαμβανομένων όλων των κρεμών). Δεδομένου ότι το χρησιμοποιώ συνήθως σε κέικ με μαστίχα, για ασφάλιση προσθέτω ένα παχυντικό, λίγο ζάχαρη άχνη και τόσο γλυκό.

Ναι, ναι, βρήκα επίσης πληροφορίες, για να πάρω περιεκτικότητα λίπους περίπου 35%, πρέπει να πάρετε 1 * 1. Στην επόμενη. αν ναι, θα προσπαθήσω. Ταν, πες μου τότε, το ίζημα γάλακτος εμφανίζεται γρήγορα στο τελικό προϊόν; Θα εξηγήσω. Το έκανα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, όλα πήγαν καλά. Αφού χτυπήσετε, βάλτε το στο ψυγείο, δείτε πώς συμπεριφέρεται. Το γαλακτώδες ίζημα εμφανίστηκε αρκετά γρήγορα. Δεν ήμουν ντροπιασμένος, πρώτον, με προειδοποίησαν, και δεύτερον, θα ήταν καλύτερα κορεσμένο. Τα λεπτά κέικ εμποτίζονται πολύ καλά. Αποδεικνύεται ότι όλο το γάλα έχει απορροφηθεί, και ένα στρώμα λαδιού παραμένει, μου φάνηκε. Εάν κάνετε όπως κάνετε, το υγρό δεν διαχωρίζεται τόσο πολύ, αφού το παίρνετε κάτω από τη μαστίχα; Και αν δεν χρησιμοποιείτε πυκνωτικό, πώς λειτουργεί; Δεν έχουμε συναντήσει ένα πηκτικό. Το χρησιμοποιείτε στο ganache, καταλαβαίνω;
Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα ζάχαρη αντί για σκόνη. Θα μπορούσε αυτό να επηρεάσει κάπως; Εγώ ο ίδιος πιστεύω ότι είναι απίθανο.

[Κινέιν]

Δεν είμαι ειδικός στην κρέμα με βάση την κρέμα ... Δεν ξέρω όλες τις λεπτές αποχρώσεις))))
Για πρώτη φορά έφτιαξα αυτήν την κρέμα σε αυστηρές αναλογίες Κινέιν... Το γάλα εμφανίστηκε γρήγορα παρακάτω, αλλά αυτό ήταν ένα τεστ, για τον εαυτό μου, τα έβαλα στην κατάψυξη και έφαγα παγωτό αργότερα)))
Σε λιπαρά, όπως εγώ, δεν έβλεπα το υγρό παρακάτω, συνήθως το χρησιμοποιώ αμέσως. Είναι αλήθεια, όταν στάθηκαν στο ψυγείο για λίγο, ήταν σπάνιο παρακάτω.
Η σαντιγί είναι παχιά και χωρίς πηκτικό. Απλώς το προσθέτω για αξιοπιστία))) Μιλάμε για ένα παχυντή για ξινή κρέμα, βασίζεται σε άμυλο ...
Αλλά χρησιμοποιώ αυτήν την κρέμα μόνο ως κρέμα και όχι κάτω από τη μαστίχα. Η κρέμα βουτύρου πηγαίνει κάτω από τη μαστίχα, εάν δεν βρίσκεται στο κέικ, τότε απλά χτύπησα το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Και προσθέτω μερικά ψίχουλα μπισκότων.
Ω, τώρα κυνηγήστε μας ...

Ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα. Θα το κάνω για δοκιμή 1 έως 1. Αν και η αρχική έκδοση είναι καλή για εμποτισμό χωρίς σιρόπι, εάν το κέικ δεν είναι παχύ. Φυσικά, νόστιμα.

[Κινέιν]

Κινέιν, μια άλλη καθυστέρηση ευχαριστώ! Για κρέμα γάλακτος θα πρέπει να πάτε τρία ή εννέα εδάφη. και εδώ τέτοια ομορφιά. Αγόρασα αγρόκτημα γάλακτος και ένα σημαντικό συστατικό για παγωτό είναι έτοιμο! Θα προσπαθήσω!

Ζήτω! Το έκανα σωστά την πρώτη φορά. Τελειώνουμε ήδη το κέικ. Ευχαριστώ πολύ.

Μου αρέσει πολύ αυτή η κρέμα, πολύ νόστιμη και τέλεια χτυπημένη, δεν χρειάζεται να πάω για ψώνια για αναζήτηση. Είναι πολύ απλό να μετράμε το ποσοστό κρέμας, για αυτό παίρνετε βούτυρο και γάλα στην ίδια αναλογία 1 * 1: μετράμε, για παράδειγμα, το βούτυρο 72,5% γάλα 3,2 % - 72,5 + 3,2 / 2 παίρνουμε την κρέμα 37,8%
ή βούτυρο 82% γάλα 3,2% 82 + 3,2 / 2 κρέμα 42,6%;
αν χρειαζόμαστε κρέμα για παράδειγμα 20%, παίρνουμε την τελική μας κρέμα 37,8 ή 42,6% και αραιώνουμε 1 * 1 με γάλα, αποδεικνύεται 37,8 + 3,2 / 2 = 20,5% ή 42,6 + 3,2 / 2 = 22.9
ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της κρέμας, για να χτυπήσετε καλύτερα να κάνετε 1 * 1 με βούτυρο
Κορίτσια που δεν μπορούν να το κάνουν, προσέξτε την ποιότητα του βουτύρου - αυτό είναι από τις προσωπικές μου παρατηρήσεις, αφού το έκανα πάντα με ένα λάδι πολλές φορές και αποδείχτηκε σούπερ, και την τελευταία φορά που το αγαπημένο μου βούτυρο δεν ήταν εκεί, έπρεπε να αγοράσω ένα άλλο και η κρέμα ήταν παχιά, νόστιμη, αλλά το σχήμα καλά δεν το κράτησαν, ακόμη και με ένα στερεωτικό, και είναι καλύτερα να πάρετε λιπαρό γάλα από μια μακρά πληγή. Καλή τύχη

[sanulina]

sanulina, τι είδους λάδι προτιμάτε;

Παίρνω το βούτυρο του χωριού Novosibirsk 72,5%, δεν με απογοήτευσε ποτέ, ούτε σε μια κρέμα, το τελευταίο ήταν έτσι ρέει κρέμα

Όλα τα έξυπνα είναι απλά!

Δεν λειτούργησε για να χτυπήσει, απολύτως ... 10 λεπτά καταβρέχθηκαν με ένα μίξερ, το οποίο ήταν και παρέμεινε, ακόμη και ο αφρός δεν εμφανίστηκε, τότε γενικά πήγαμε στη νέα χρονιά με κόκκους βουτύρου που ήθελα να φτιάξω ένα κέικ μαζί τους, επειδή δεν υπάρχει κρέμα στα καταστήματα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω των 10 % πρέπει να επιλέξουν άλλο κέικ

Καταργώ την εγγραφή για αυτήν τη συνταγή, την πρώτη φορά που δεν κατάφερα. Το δοκίμασα για δεύτερη φορά χθες, ήδη καλά (το έκανα για παγωτό). Το ζεστάνα σε μικρο, το κτύπησα και το έβαλα στο ψυγείο, το επόμενο πρωί πάνω από τη μεμβράνη βουτύρου, το μαστίγωσα, αποδείχθηκε κρέμα, αλλά υγρή, το έβαλα ξανά στο ψυγείο και το χτύπησα ξανά με ένα μπλέντερ, άρχισα να πυκνώνει, έφτιαξε παγωτό. Δεν γίνεται αισθητή στην κρέμα, αλλά οι κόκκοι του βουτύρου γίνονται αισθητές στο παγωτό (δεν είναι ορατό με το μάτι, αλλά έχει γεύση), φαίνεται ότι εξακολουθεί να εξαρτάται από το λάδι. Αγόρασα σήμερα 2 ποικιλίες βουτύρου, θα προσδιοριστούμε εμπειρικά. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, η μαγεία είναι απλή

Κορίτσια, κάποιος παρατήρησε αν υπάρχει διαφορά τι είδους γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμας - ωμό ή βραστό;

Έφτιαξα με ωμά, πρέπει να δοκιμάσετε με βραστά

για τρίτη φορά αποδείχθηκε, Ώρα !!! Εν τω μεταξύ, η κρέμα καταστήματος κοστίζει 170 ρούβλια για 450 ml, το κόστος των σπιτικών αυτών ήταν 35 ρούβλια για 300 ml

Κορίτσια, δεν καταλαβαίνω κάτι, αλλά εκτός από τη χρήση αυτής της κρέμας σε γέμιση κρέμας, μπορούν να διακοσμηθούν σαν κατάστημα "για μαστίγιο";

[γλυκό0587]

γλυκό0587, μου φαίνεται ότι όχι ... καλά, εκτός αν κάποιο είδος χημείας είναι γεμάτο σε αυτά τι θα λένε οι επαγγελματίες;

[Ανίκανος]

Ανίκανος, οι επαγγελματίες είναι σιωπηλοί :(

[γλυκό0587]

γλυκό0587, δοκιμάστε να γράψετε εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=121063.1860

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αν και, για να είμαι ειλικρινής, αμφιβάλλω πάρα πολύ το αποτέλεσμα. Η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν τολμούσα να δοκιμάσω, αλλά μάταια: την πρώτη φορά που αποδείχθηκε υπέροχη, λεπτή, ευάερη κρέμα! Σπιτικό γάλα, βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5, αν και την αντασφάλισε και το έβαλε σε 200 γραμμάρια. γάλα 140 γρ. ελαιογραφίες.
Κορίτσια, το συνιστώ σε όλους!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ήθελα (για πρώτη φορά) να φτιάξω κρέμα τυριού cottage ... Δεν ήξερα ότι χρειαζόμουν κρέμα, ήρθα απλώς από το κατάστημα ... Δεν θέλω να πάω ξανά, ήξερα ότι θα βρω καλές συμβουλές

Όμως αυτή τη φορά κάτι δεν λειτούργησε ξανά για μένα καταλαβαίνω = (((

Σας ευχαριστώ και πάλι, όλα λειτούργησαν !!! Νόστιμο!!! Και χωρίς επιπλέον κόστος και κάθε είδους byakov

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ, η συνταγή είναι απλώς θεϊκή, εκατό τοις εκατό σίγουρη ότι το προϊόν είναι φυσικό και ότι το παγωτό έχει ήδη τοποθετηθεί στον κατασκευαστή παγωτού, η κρέμα αποδείχθηκε - απλά ένα τραγούδι! Είχα το μείγμα στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα πριν το μαστίγιο)
Θέλω επίσης να το φτιάξω από σπιτική κρέμα + γάλα αργότερα, νομίζω ότι θα πρέπει να δουλέψει.

Η κρέμα βγήκε την πρώτη φορά! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα έτρωγα με κουτάλια! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Απλό και νόστιμο!

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή. Δούλεψε την πρώτη φορά. Καταπληκτική μεταμόρφωση. Οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν βούτυρο από κρέμα και μάθαμε το αντίθετο: από βούτυρο - κρέμα. Είμαι ευχάριστο σοκ.

Γειά σου! Πήρα κρέμα), αν και η αναλογία ήταν 1: 1,5
κρυώθηκε πρώτα στο περβάζι. όταν η μάζα απολέπιζε, την κούνησα μέχρι να μαλακώσει και την έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. το πρωί όλα χτυπήθηκαν καλά.

Ευχαριστώ!!!

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για τα σχόλιά της βοήθησαν πολύ. τι τι, αλλά η κρέμα δεν σκέφτηκε τι μπορεί να γίνει σε ένα διαμέρισμα. τα καταστήματά μας κοστίζουν 0,5 λίτρα 194 ρούβλια, είναι πολύ ακριβό να αγοράσουμε, για παράδειγμα, αν φτιάξετε ένα κέικ τριών σοκολατών

Χθες προσπάθησα να το μαγειρέψω, αλλά μετά από ψύξη, το βούτυρο χωρίστηκε σε κομμάτια όταν χτυπάω. Αποφάσισα να τα «αναβιώσω». Το έψαξα ξανά, το κτύπησα, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Προστέθηκε περισσότερο γάλα και βούτυρο, στο "μάτι". Και πάλι, όλα από την αρχή. Και αποδείχθηκε τρίτη φορά!

Έψησα ένα παντεσπάνι και το απλώσαμε με αυτή την κρέμα.Η κόρη μου τρώει ένα μπισκότο, γουργουρίζει και ρωτά πόσο αγόρασα την κρέμα. Της άρεσε η κρέμα και μάλιστα την πρόσθεσε στον καφέ.

[tata-nata]

tata-nata, εδώ !!! Και εγώ υπέφερα αυτή την τελευταία φορά. Είχα τέτοιο βούτυρο (αν και πάντα παίρνω το ίδιο) που δεν αναμιγνύεται με γάλα με κανέναν τρόπο, ή κάτι τέτοιο. Τελικά κατάφερα να επιτύχω μόνο ένα παράξενο αποτέλεσμα, όταν η κρέμα είναι ακόμα υγρή, αλλά ακόμα ένα δευτερόλεπτο και σκότωσα ... απλά τρόμος ... Ένα άλλο πρόβλημα εμφανίστηκε με τα ήδη κτυπημένα, που δοκιμάστηκαν ... άδεια ή κάτι ... τόσο υδαρή ... και πάλι, σκέφτομαι το βούτυρο ...

[Κινέιν]

ΚινέινΕυχαριστώ για τη συνταγή. Και μετά για παγωτό, κάτι λίγο ακριβό, έγινε κρέμα 33%. Και χωρίς καρραγενάνη δεν είναι εύκολο να βρεθεί. Τον σπρώχνουν παντού.

Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να ερευνήσουμε τη διαδικασία. Κανονικό γάλα, μαλακή σακούλα, βούτυρο αγελάδα Κουβάν. Υποτίθεται ότι είναι φυσικό. Το γάλα ζεστάθηκε σε κάπου 35-40 βαθμούς και υπήρχε βούτυρο. Καθώς άνθισε, άρχισε να χτυπά.

Όποιος δεν πετύχει, πιθανότατα χτύπησε λίγο με ένα μπλέντερ. Έχω πέντε λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα, έχω ένα υποβρύχιο καφέ με ομαλή αλλαγή ταχυτήτων και, σε περίπτωση που, σε λειτουργία turbo, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Εδώ, νομίζω, όπως στην παραγωγή παγωτού, πρέπει να σπάσετε πολύ καλά τις λιπαρές μπάλες. Λοιπόν, ή οτιδήποτε τα αποκαλούν επιστημονικά.
Στη συνέχεια, στο ψυγείο, αν και για μια μέρα. Τα χέρια δεν έφτασαν μετά από 12 ώρες για να νικήσουν.
Μερικά κομμάτια, ένα καπέλο, είναι πραγματικά στην κορυφή της μάζας. Αλλά δεν με ενοχλούσε.
Λοιπόν, τότε με το χέρι της Bosch, χτυπήστε ελαφρά. Μέγιστη ταχύτητα, 3-4 λεπτά. Εν ολίγοις, από 200 γραμμάρια γάλακτος και κάπου 120 βούτυρο, σχεδόν 2 λίτρα κτυπημένης μάζας αποδείχθηκαν σε όγκο. Πρόσθεσα ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη, το κτύπησα για άλλο ένα λεπτό. Τώρα αναμιγνύω ζελατίνη σε 200 ml γάλακτος, το ψύχω σε αυτήν τη μάζα, το αναμιγνύω με χαμηλή ταχύτητα και έπειτα σε μια μηχανή παρασκευής παγωτού. Ας δούμε τι θα γίνει. Κατάργηση εγγραφής.

ps Κατασκευασμένο παγωτό. Απλά σούπερ. Χωρίς κομμάτια βουτύρου, πολύ λιπαρό και πλαστικό. Σε αυτό το μείγμα προστέθηκαν 200 ml γάλακτος με ζελατίνη. Δηλαδή, για έναν κατασκευαστή παγωτού 1,5 λίτρων, όπου το μείγμα είναι 900 γραμμάρια, λιγότερο απαιτείται με αυτήν την κρέμα. Ο όγκος του αρχικού μείγματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να βάλω λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα. Νομίζω ότι θα είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.

Αποφάσισα επίσης να φτιάξω κρέμα) στα καταστήματά μας δεν υπάρχει καθόλου κρέμα πάνω από το 20% .. και το λαχανικό δεν είναι καθόλου ζεστό ((φτιάχνω ένα κέικ για παιδιά .. Ήδη το πρωί λατρεύω τη σκέψη και έβγαλα τον αγωγό εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει .. Και τώρα διάβασα τη συνταγή - Χρειάζεται κρύο βούτυρο εκεί .. Διαβάζω περαιτέρω - πρέπει ακόμα να λιώσει .. συγχέεται - πρέπει το βούτυρο να είναι κρύο πριν το λιώσει, ή μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου; Και η δεύτερη ερώτηση, αν νικήσετε (ανακατέψτε) το γάλα και το βούτυρο με ένα μίξερ ... Εάν όχι, τότε πρέπει να βγάλετε το ποτήρι του μπλέντερ, το οποίο σπάνια χρησιμοποιώ

[firuza83]

firuza83Η ιδέα είναι ότι το βούτυρο πρέπει να διαλυθεί εντελώς σε υγρή κατάσταση σε ζεστό γάλα. Έριξα ένα κομμάτι βούτυρο σε κρύο γάλα και πάνω στη σόμπα, μέχρι να ζεσταθεί, μέχρι να χωρίσει. Η πρώτη ανάμειξη μόνο, όπως το καταλαβαίνω, με ένα μπλέντερ με μαχαίρια. Στη συνέχεια, η υποχρεωτική φύλαξη του μείγματος στο ψυγείο και μόνο μετά το χτύπημα με σύρμα Τουλάχιστον, παρατηρώντας αυτήν τη συγκεκριμένη ακολουθία, όλα λειτούργησαν για πρώτη φορά για μένα. Η διαδικασία είναι μεγάλη, βάλτε στο ψυγείο τη νύχτα ή από το πρωί έως το βράδυ. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον 4-5 λεπτά με πλήρη ταχύτητα.

[Serg22]

Serg22, Βλέπω .. ευχαριστώ, Σεργκέι. Λοιπόν, δεν είναι μια ασήμαντη στιγμή που χτυπάει ένα μπλέντερ .. Λοιπόν .. πρέπει να το βγάλεις έξω) για χάρη αυτού

[Κινέιν]

ΚινέινΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μέχρι στιγμής, ωστόσο, μαγειρεύω χωρίς τη φάση του μαστίγιο. Δεν χρειάστηκε να χτυπήσω κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά είναι ακόμα υπέροχο. Ο γιος του δεν είναι αλλεργικός στο γάλα και την κρέμα αγελάδας ως συνήθως. Αλλά το βούτυρο τρώει κανονικά για αρκετό καιρό. Και πίνει γάλα κατσίκας. Ήθελα να φτιάξω παγωτό χωρίς φρούτα, αλλά δεν ήξερα πώς να αντικαταστήσω την κρέμα. Η ιδέα της αντικατάστασης του αιγείου γάλακτος και του βουτύρου είχε ήδη αρχίσει να εμφανίζεται, αλλά οι αναλογίες και η τεχνολογία έθεσαν ερωτήματα.Και τότε συνάντησα αυτήν τη συνταγή εδώ

+100500 συν και πολλές ευχαριστίες. Μια υπέροχη συνταγή. Πολύ ευεργετικό για μένα. Την πρώτη φορά ήταν κρέμα. Ήδη φτιάχνω παγωτό με βάση αυτά. Και χθες το ίδιο παγωτό παρασκευάστηκε στο Petmolovskie 33%, αποδείχθηκε όχι τόσο νόστιμο.
Είναι ενδιαφέρον να φτιάξετε ξινή κρέμα από αυτά εάν ζυμώσετε με μαγιά VIVO.

[Κινέιν]

Κινέιν, έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε αυτήν την κρέμα σε ζεστά πιάτα; Λοιπόν, για παράδειγμα, julienne ή mso;

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα μια ολόκληρη έρευνα για να το βρω (χάρη στα ευγενικά μέλη του φόρουμ - μου έριξαν ένα σύνδεσμο).
Πραγματικά θέλω να το δοκιμάσω - υπάρχει πρόβλημα με την κρέμα (δεν συμβαίνει πάντα και οι τιμές είναι εντελώς απάνθρωπες κατά 33%). Έχω όμως μια ερώτηση: μια φωτογραφία στην ανάρτηση τίτλου δεν ανοίγει. Μπλέντερ - υπάρχει μπλέντερ κανάτας ή μπλέντερ ποδιών;
Και κάποιος προσπάθησε να τα κτυπήσει όλα μετά σε ένα πλανητικό Boshik;

[Ανγκορα]

Ανγκορα, Olesya, όταν βγάζω την κρέμα από το μίκρα, τις συνδέω με το πόδι μου, τη δροσίζω και τη χτυπάω με ένα υποβρύχιο μπλέντερ με χτύπημα στο ίδιο δοχείο, αλλά μπορείτε επίσης να την νικήσετε με ένα πλανητικό Boshik.

Διάβασα τη συνταγή. Έπρεπε να κάνουμε. Πήγα αμέσως, μέτρησα τα πάντα, το ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων και άρχισα να το χτυπάω με ένα μπλέντερ (σύρμα). Όλα κτυπήθηκαν ξανά σε ένα κομμάτι βούτυρο))). Το έβαλα στο ψυγείο και πήγα να διαβάσω ολόκληρο το φόρουμ. Με βάση τις συμβουλές, το θερμάνω ξανά και το χτύπησα ξανά. Δεν κτύπησε μέχρι το βούτυρο, αλλά το βούτυρο και το γάλα δεν αναμίχθηκαν. Όταν απομακρύνεται στο κρύο, το λάδι επιπλέει. Βλέπω κρέμα που δεν μπορώ να δω ...
"Θυμήθηκα τον esaul για την κατάρα του πατέρα μου" ... (Το τραγούδι του Talkov) .... Έτσι ... θυμήθηκα ... για την περίφημη σπιτική μαγιονέζα, η οποία, παρά τα "χρυσά" χέρια, κτυπιέται μόνο με το "πόδι".
Έβγαλε ένα δοχείο με ένα ακατανόητο υγρό από το ψυγείο. Το θερμάνω, για τρίτη φορά, το έχυσα σε ένα ποτήρι από ένα μπλέντερ ... Και με το "πόδι", το "πόδι" ...
Γάλα και βούτυρο, αυτή τη φορά, "έκαναν φίλους" γρήγορα)) Σήμερα θα προσπαθήσω να κτυπήσω κρέμα. Θα γράψω για τα αποτελέσματα. Μέχρι να πεθάνει η ελπίδα, το ημιτελές προϊόν φαίνεται αρκετά ωραίο για τον εαυτό του - μόνο ένα λευκό, ομοιογενές πολτό, με ένα συλβία στην κορυφή.

PySy:
Εδώ αποδείχθηκε η ελαιογραφία (η πιο ευχάριστη))))
αυτό το βούτυρο και το γάλα είναι φίλοι)))

Και αυτή είναι έτοιμη κρέμα, η οποία κτυπήθηκε κυριολεκτικά, σε 10 δευτερόλεπτα.

Αυτό είναι απλώς ένα θαύμα !!!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, το πιο σημαντικό, μην διακόψετε. Και πάλι θα πάρετε βούτυρο. Η συνηθισμένη κρέμα μπορεί επίσης να διακοπεί και να πάρει βούτυρο.

το πιο σημαντικό, μην διακόψετε. Διαφορετικά θα πάρετε ξανά βούτυρο

Woooot, συγκλονίστηκα. Έπρεπε να επαναλάβω ολόκληρη τη διαδικασία ξανά. Και η κρέμα γάλακτος κατσίκας είναι επίσης υπέροχη. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ χρήσιμο.

[Κινέιν]

Κινέιν, αγαπητός αγαπητέ Qween. Θέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για την υπέροχη συνταγή. Το χρησιμοποίησα πολλές φορές, αλλά ήμουν παρών στο φόρουμ μόνο ως αναγνώστης και δεν μπορούσα να ευχαριστήσω με λόγια. Αν και στην καρδιά μου κάθε φορά έστελνα λόγια ευγνωμοσύνης και ευχές για επιτυχία.
Χθες η συνταγή μου άναψε με νέα χρώματα, όταν κατάφερα να φτιάξω κρέμα λαχανικών σαν βάση στο σπίτι. Παντρεμένο γάλα σόγιας και λάδι καρύδας. Είναι απλά διακοπές! Στην νεότερη εγγονή δεν επιτρέπεται πρωτεΐνη αγελάδας. Τώρα το μωρό μας θα είναι με πραγματικό παγωτό.

[Κόρλενα]

Παντρεμένο γάλα σόγιας και λάδι καρύδας. Είναι απλά διακοπές! Στην νεότερη εγγονή δεν επιτρέπεται πρωτεΐνη αγελάδας. Τώρα το μωρό μας θα είναι με πραγματικό παγωτό.

Κόρλενα, Λένα, είστε ευπρόσδεκτοι.
Λένα, κατά την άποψή μου, η κρέμα σας πρέπει να παρασκευάζεται σε ξεχωριστή συνταγή, ώστε να μην χαθεί. Σε παρακαλώ κάντο.

Ναι, είμαι χαρούμενος αν κάποιος ενδιαφέρεται.
Θα βρω λίγο πώς να το κάνω σωστά.
Σε ποιο θέμα είναι καλύτερο να βάλετε τη συνταγή;

[Κόρλενα]

Κόρλενα, Λένα, τοποθετήστε τη συνταγή στην ενότητα γαλακτοκομικών και αυγών.
Αλλά έχετε δύο συνταγές:
1. Η ίδια η κρέμα.
2. Παγωτό από αυτήν την κρέμα.

[Wildebeest]

WildebeestΧθες άρχισα να φτιάχνω κρέμα λαχανικών, ήθελα να τραβήξω φωτογραφίες για τη συνταγή.
Στο πρώτο βήμα, το γάλα σόγιας και το λάδι καρύδας αναμίχθηκαν καλά. Στάθηκαν τη νύχτα, το πρωί η κρέμα ήταν ομοιογενής.
Έχω πρόβλημα με το μαστίγιο. Αρχικά, η κρέμα δεν πυκνώθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια έγιναν αισθητά ύποπτα κομμάτια στην πυκνή μάζα. Λοιπόν, ξέρετε τι εννοώ ...
Δεν έφερε το λάδι σε πλήρη αποκοπή. Ξέρω πώς να το αντιμετωπίσω. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί ξανά, να αναμειχθεί και να επαναληφθεί η διαδικασία ξανά. Αλλά δεν είχα πλέον χρόνο για αυτό. Περίμενα να επισκεφθούν τις εγγονές μου.
Αναμίξαμε την προκύπτουσα ουσία στη βάση κρέμας φρούτων και έβαλα το στρώμα με αυτή την κρέμα.
Αποδείχθηκε πολύ καλά.
Εξακολουθώ να πιστεύω ότι τα πειράματά μου δεν αξίζουν ακόμη το όνομα της συνταγής. Όλα είναι ακόμα πολύ υγρά. Δεν μπορείτε να το προσφέρετε σε άτομα.
Δεν θα τα παρατήσω, υπάρχουν ακόμα ιδέες.
Δεν μπορούσα να βρω ένα θέμα όπου μπορείτε να μοιραστείτε εμπειρίες, παρατηρήσεις σχετικά με το μαγείρεμα από μη παραδοσιακά προϊόντα. Χωρίς γλουτένη - υπάρχει ένα θέμα, αλλά δεν το έχω δει χωρίς πρωτεΐνη αγελάδας. Και τώρα αυτό το πρόβλημα έχει εμφανιστεί για πολλούς.
Πείτε μου πού μπορείτε να συζητήσετε επώδυνα πράγματα και να μοιραστείτε επιτεύγματα και να συμβουλευτείτε χωρίς να ενοχλείτε άλλους.

[Κόρλενα]

Κόρλενα, Λένα, είναι κρίμα.
Όταν όλα λειτουργούν σαν ρολόι, επικοινωνήστε με τον σεφ που έχετε έτοιμες συνταγές και ιδέες για πιάτα χωρίς πρωτεΐνη αγελάδας. Θα βοηθήσει.
Τώρα τέτοια παιδιά δεν είναι σπάνια, και όταν οι μητέρες το ανακαλύπτουν, πανικοβάλλονται, γιατί όλα γίνονται ανάποδα στη συνήθη κατανόησή τους.
Όταν ανακαλύψαμε ότι η εγγονή μου είχε κοιλιοκάκη, στην αρχή δεν είχα ιδέα τι. Στη συνέχεια άρχισαν να ψάχνουν στο Διαδίκτυο για να αντικαταστήσουν τον συνηθισμένο / εξοικειωμένο με έναν ασυνήθιστο / ασυνήθιστο συνδυασμό. Έχοντας μάθει το Διαδίκτυο, όλα πήγαν στη θέση τους, πέρασε ο πανικός και η υστερία.
Και οι συνταγές σας χρειάζονται από άτομα που έχουν δυσανεξία στην πρωτεΐνη αγελάδας.




Κόρλενα, Λένα, διαβάστε το θέμα Φυτικό γάλα, κρέμα και χρήση τους στο μαγείρεμα
Νομίζω ότι πας εκεί.
Δεν μπορώ να εισαγάγω τον σύνδεσμο, συγνώμη.

Κορίτσια, το καλό γκι δεν περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Υδατάνθρακες ακριβώς, πρόσφατα συναντήθηκαν.

[Tyetyort]

Tyetyort, Είναι ενδιαφέρον. Πού να διαβάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες;