Χαλαρά καρύδια

Κατηγορία: Αρτοποιείο

Συστατικά
Μαργαρίνη	250 γρ.
Βρασμένος κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	3,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολύ εύθραυστα, νόστιμα καρύδια. Δεν υπάρχει σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη συνταγή.
• Τρίψτε τον κρόκο μέσω σουρωτήρι, προσθέστε ζάχαρη και αλέστε. Τρίψτε την κρύα μαργαρίνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν η ξινή κρέμα είναι υγρή, τότε η ποσότητα του αλευριού μπορεί να αυξηθεί κατά 0,5 φλιτζάνια. Η ζύμη είναι αρκετά πυκνή.
• Κάποτε, έβαλα κατά λάθος 4, 5 ποτήρια αλεύρι, και αυτό ήταν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα (προστέθηκαν επειγόντως ξηροί καρποί + 3 κουταλιές της σούπας και πήραμε ένα μπισκότο).
• Η ζύμη πρέπει να ψυχθεί για 30-40 λεπτά.
• Στη συνέχεια ψήστε τα καρύδια. Ψήνω σε ένα παλιό σοβιετικό φουντούκι, στη σόμπα.
• Το γέμισμα που σας αρέσει. Λατρεύω το βραστό συμπυκνωμένο γάλα και αυτό είναι.
• Καλή όρεξη!

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ξηροί καρποί - η γεύση της παιδικής ηλικίας !!! (Οποιαδήποτε_Μ)



Καρύδια ζαχαροπλαστικής (Γιάνα)



Τραγανά καρύδια (GruSha)

[Κινέιν]

ΚινέινΈχω επίσης μια παλιά σοβιετική στολή - αν και όχι καρύδια, αλλά μανιτάρια - μόνο που βγαίνουν ολόκληρα, χωρίς γέμιση. Νομίζω ότι η ζύμη θα λειτουργήσει και για αυτούς. Επομένως, δεν έπρεπε να πετάξω τη στολή μου. Θα το παρω. Ευχαριστώ για τη συνταγή και για την υπενθύμιση για τη φόρμα!
Είναι αλήθεια ότι έχω ξεχάσει ήδη όλους τους κανόνες - δηλαδή πώς να το ψήνω. Λίπανση πριν από κάθε καρτέλα δοκιμής; Ή είναι αρκετά λιπαρό και δεν ανησυχείτε για λίπανση;

[Λίδια]

Λίδια, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για λεπτά προϊόντα.
Έχω ένα καλούπι για ολόκληρα καρύδια και προσπάθησα να το ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - δεν μου άρεσε.
Για ολόκληρες μορφές, μια άλλη συνταγή είναι καλύτερη, με ξινή κρέμα. Αν θέλετε, θα γράψω

[Λίδια]

Λίδια, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για λεπτά προϊόντα.
Έχω ένα καλούπι για ολόκληρα καρύδια και προσπάθησα να το ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - δεν μου άρεσε.
Για ολόκληρες μορφές, μια άλλη συνταγή είναι καλύτερη, με ξινή κρέμα. Αν θέλετε, θα γράψω

Κινέιν, φυσικά, θέλω, και ακόμη πάρα πολύ! Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα το κάνω - μόλις ο άντρας μου βρει τη φόρμα, την οποία ο ίδιος έκρυψε. Θυμάμαι ότι κάποτε έψησα κάτι παρόμοιο, αλλά σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, η οποία περιελάμβανε μαγιονέζα (φαίνεται, η συνταγή από τις οδηγίες).

Εάν είναι δυνατόν, υπενθυμίστε μου για λίπανση: κάθε φορά πριν συμπληρώσετε τη φόρμα με ένα τεστ; Ή μια φορά στην αρχή; (Δεν θέλω να ανακαλύψω ξανά τον τροχό.)

[Λίδια]

Λίδια, με μαγιονέζα, η ζύμη αποδεικνύεται ισχυρότερη και δεν ψήνεται σε "ολόκληρα" κουτιά. Το έχω ήδη βιώσει.
Τα καλούπια πρέπει να λιπαίνονται μόνο την πρώτη φορά που παρασκευάζονται. Δεν πλένω τις φόρμες μου, αλλά τις σκουπίζω απαλά μόνο με χαρτοπετσέτα και δεν τις λαδώνω καθόλου. Τους έχω, όπως είπε η γιαγιά μου, "τηγανισμένες" και η ζύμη δεν κολλάει.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Λίδια Είτε το πιστεύετε είτε όχι - Έχω ακόμα τις αρχικές οδηγίες με τη συνταγή για το φουντούκι, στην οποία υπάρχει ζύμη με μαγιονέζα. Εδώ είμαι τόσο λιτός.

[Κινέιν]

Ωωχ, Κινέιν, μπράβο! Και το έχασα πολύ καιρό! Όσο για τη ζύμη με μαγιονέζα, συμφωνώ: αν και το έκανα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θυμάμαι ότι δεν ήταν πολύ καλό. Δεν υπήρχε τότε Διαδίκτυο (τουλάχιστον δεν το έκανα) και ούτε και άλλες συνταγές ... Ή ίσως ήμουν πολύ τεμπέλης για αναζήτηση ...

[Λίδια]

Λίδια Πιστεύω ότι για κάθε προϊόν υπάρχει μια κατάλληλη και όχι κατάλληλη ζύμη. Σε μια περίπτωση, η εύθρυπτη ζύμη είναι καλύτερη, στην άλλη, ευάερη κ.λπ.
Προσπάθησα να ψήσω ολόκληρες "Ολυμπιακές αρκούδες" σε ένα καλούπι. Δεν υπήρχε συνταγή για αυτήν τη φόρμα. Η πρώτη ζύμη που αρχίζει είναι η μαγιονέζα. Είναι καλό που δεν είναι κέικ και μπορείτε να δοκιμάσετε την πρώτη παρτίδα. Μόνο τα αυτιά από τις αρκούδες ήταν βρώσιμα.

Και από την ίδια ζύμη, για παράδειγμα, οι παχιά βάφλες είναι νόστιμες.
Πρέπει λοιπόν να δοκιμάσετε και να επιλέξετε.

Σας εύχομαι - πάντα και σε όλα καλή επιλογή

Τώρα έχω και φουντούκι !!! Και θα μεγαλώσουμε σε ξηρούς καρπούς !!!

Δεν λειτούργησε ... Μου φαίνεται ότι υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι. Είτε υπάρχει πολύ για τριμμένη μαργαρίνη ... Ή η μαργαρίνη δεν είναι η ίδια ... 3,5 ποτήρι αλεύρι είναι 560 γραμμάρια. Ήδη στα 400 γραμμάρια αλευριού, η ζύμη άρχισε να καταρρέει .. Έφτασε στα 510 ... Δεν υπήρχε καμία ένδειξη για ένα κολόμποκ. Ένα μάτσο κομμάτια ζύμης πλούσιο σε αλεύρι. Χύθηκε ένα κουτάλι στο φουντούκι ... Έγινε σαν μια καταστροφική περίσσεια αλευριού.
Εδώ είναι τα αποτελέσματα του τιτανικού μου έργου.



Είναι η μαργαρίνη το πρόβλημα; Αν και ήταν από τον καταψύκτη, έλιωσε πολύ γρήγορα ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα Λυπάμαι πολύ που τα καρύδια δεν βγήκαν. Αλλά σε αυτή τη συνταγή είμαι σίγουρος - είναι πολλά χρόνια.
Την επόμενη φορά, καθοδηγήστε τις αισθήσεις και βάλτε λιγότερο αλεύρι, μέχρι να πάρετε μια ευχάριστη αφή στην ζύμη κουλουρακιών
Τι γεύση έχει?

Έχει γεύση εύθρυπτο, αλλά το αλεύρι ... αισθάνεται πολύ δυνατό. Νομίζω ότι έχουμε διαφορετικά αποτελέσματα λόγω διαφορετικής μαργαρίνης ... Ίσως δεν έχω μαργαρίνη, αλλά μια εξάπλωση ...
Το πρόβλημα είναι ότι παίρνω μαργαρίνη και βούτυρο στην αγορά, στο ίδιο μέρος. Το παίρνω γιατί η παλαιότερη γενιά τον επαινεί. Και στις τιμές εκεί και εκεί λέει το Βούτυρο. Στην πραγματικότητα, το παίρνω για 180 ρούβλια, και όταν χρειαζόμουν μαργαρίνη, το πήρα για 90 ... Το Great and Wise Tortyzhka με έχει ήδη συμβουλεύσει πώς να το ελέγξω για ποιότητα, τα χέρια μου δεν έφτασαν ... Αλλά είναι πολύ εύτηκτο ... σχεδόν σαν κρεμώδες λάδι.
Εννοώ, όπως στη Σοβιετική Ένωση, μπαίνετε σε ένα κατάστημα, και υπάρχουν δίσκοι ένα μέτρο με ένα μέτρο με ένα τριαντάφυλλο και η τιμή "Βούτυρο. 3 ρούβλια 60 καπίκια" ...

Καλημέρα σε όλους ! Κορίτσια, πες μου παρακαλώ, όταν βάζεις αυτό το φουντούκι στη φωτιά, πρέπει να το αναποδογυρίσεις ή απλώς μια πλευρά στη φωτιά και αυτό είναι;

Αναποδογυρίζω.

Φουρκέτα Είχες δίκιο - υπάρχει αλεύρι στα καρύδια. Η εγγονή μου πήρε ένα δάγκωμα και το έφτασε τακτοποιημένα. Η διαδικασία συνεχίστηκε μόνο γλείφοντας την κρέμα από τα καρύδια. Επομένως, δεν έχει καμία σχέση με τη μαργαρίνη, απλώς μια περίσσεια αλευριού.

[Λίδια]

Λίδια, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για λεπτά προϊόντα.
Έχω ένα καλούπι για ολόκληρα καρύδια και προσπάθησα να το ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - δεν μου άρεσε.
Για ολόκληρες μορφές, μια άλλη συνταγή είναι καλύτερη, με ξινή κρέμα. Αν θέλετε, θα γράψω

πού είναι η συνταγή σου; πού να το βρεις;