Τραγανά μπισκότα κουλουρακιών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	125 γρ
Άμυλο (έχω πατάτα)	125 γρ
Βούτυρο (μαργαρίνη)	125 γρ
Αυγό	3 τεμ
Ζάχαρη	175 γρ
Βανιλίνη, αλάτι	στην άκρη ενός κουταλιού

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και αλέστε με ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη και αλάτι, προσθέστε αλεύρι και άμυλο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει (για λίγο) και ξεκουραστείτε κάτω από μια χαρτοπετσέτα για 30 λεπτά για να αφήσετε τη γλουτένη να διογκωθεί.
Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας.
Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας στη μέση του σιδήρου βάφλας. κουταλιές ζύμης.
Ψήστε για 3-4 λεπτά (όλα εξαρτώνται από τη δύναμη του σιδήρου βάφλας σας).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 7-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Μερίδα 3-4 λεπτά

Σημείωση

Αυτή η συνταγή προοριζόταν αρχικά για λεπτές τραγανές βάφλες, αλλά αποφάσισα να τη δοκιμάσω για μεσαίες βάφλες. Το πείραμα ήταν επιτυχές και παρά την απουσία σκόνης ψησίματος και σόδας στη συνταγή, ήμουν πεπεισμένος ότι η συνταγή ήταν κατάλληλη για μπισκότα καρδιάς. Ζύγισα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή για να καταλάβω τι θα μπορούσε να διορθωθεί αργότερα. Δεν βρήκα πολύ ζάχαρη, δεν έδειξαν ζάχαρη. Για το γούστο μου, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Τίποτα δεν κολλήθηκε ή κάηκε - όλα αναπήδησαν υπέροχα. Δεν λιπάνω το σίδερο της βάφλας. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να αλλάξω την αναλογία αλευριού προς άμυλο (ελαφρά ελαττώστε το άμυλο υπέρ του αλευριού) και μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Συνολικά, είμαι χαρούμενος - έχουμε νόστιμα γρήγορα κουλουράκια χωρίς προβλήματα!
Είναι καλύτερο να φυλάσσετε σε κλειστό δοχείο. Την τρίτη μέρα, μου φάνηκε ακόμη πιο νόστιμο