Επικάλυψη / γέμιση / γλάσο σοκολάτας για το κέικ

[ναταμυλοβίτη]

Επικάλυψη / γέμιση / γλάσο σοκολάτας για το κέικ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζάχαρη	100 γρ
Αλκαλοποιημένο κακάο (συνήθως χρειάζονται 2 φορές περισσότερο)	20 γρ
Αλας	0,4 κουτ
Νερό	150 γρ
Γάλα σε σκόνη	25 γρ
Βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
Ραστ. άοσμο λάδι	200 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ περισσότερο ή λιγότερο για γεύση	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ψήστε ή τηγανίστε τα καρύδια. Τότε κρυώ.
• 2. Από ζάχαρη, κακάο, αλάτι, νερό, γάλα σε σκόνη και βανιλίνη, βράστε το σιρόπι σοκολάτας. Κρυώνω.
• 3. Ρίξτε το σιρόπι στο ποτήρι από το μπλέντερ (σημείο 2), βάλτε το "πόδι" του μπλέντερ χειρός και ρίξτε τώρα το φυτικό λάδι. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά και αφράτα
• 
• Κατ 'αρχήν, αυτή είναι μια έτοιμη πάστα σοκολάτας (υπάρχουν πολλές φυσαλίδες αέρα στη φωτογραφία), αλλά αν θέλετε με καρύδια, προσθέστε τα καρύδια και χτυπήστε ξανά. Αποδεικνύεται μια πάστα με σοκολάτα.
• Όταν στέκεται ακριβώς πάνω στο τραπέζι, πυκνώνει πολύ γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, εάν αναποδογυρίσετε το γυαλί, η πάστα δεν πέφτει έξω και δεν ρέει έξω.
• Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ακριβώς έτσι, απλώνεται σε ψημένα προϊόντα, γράσο αντί για λούστρο.
• Δεν διαρρέει ή καίγεται κατά το ψήσιμο.
• Μπορείτε να βάλετε βούτυρο αντί φυτικού ελαίου εάν είναι απαραίτητο. Θα υπάρχει κρέμα σοκολάτας.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα με φρέσκο ​​γάλα (αντί για γάλα σε σκόνη και νερό) εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την πάστα για μικρότερο χρονικό διάστημα. Και πρέπει να το κρατήσω περισσότερο, και να το πάρω στη φύση το καλοκαίρι, χωρίς να διακόψω αυτό που θα επιδεινωθεί.
• Έτσι φαίνεται στα ρολά:
• 

Σημείωση

Αυτά τα ζυμαρικά είναι σαν τεμπέλης μαγιονέζα. Αυτή η τεχνολογία περιγράφηκε από ναταμυλοβίτη, πότε "Nutella" .
Όμως, αφού η γεύση της μαγιονέζας με φρέσκο ​​γάλα δεν μας ταιριάζει, αλλά μας άρεσε πολύ η γεύση της μαγιονέζας με γάλα σε σκόνη,με το οποίο βρήκα julifera , Αποφάσισα να φτιάξω μια γλυκιά πάστα με γάλα σε σκόνη.

Αποδεικνύεται πολύ πιο σκοτεινό από ό, τι στη φωτογραφία.

Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι με νερό μόνο, χωρίς γάλα και θα πάρετε μια πάστα. Αλλά, αφού δεν έχω προσπαθήσει να μαγειρεύω έτσι, γράφω "σχεδόν σίγουρα."

PS: Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτά τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα αν εγχυθεί για τουλάχιστον μια μέρα. Αν σας φαίνεται, αμέσως μετά το μαγείρεμα, ότι η γεύση είναι κάπως ασύμφορη, μην απορρίψετε τη συνταγή - δοκιμάστε την επόμενη μέρα.

Καλή όρεξη !

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να βάζετε περισσότερο από αυτήν την πάστα στη μάζα στάρπης και έτσι είναι. Μόλις το δοκιμάσαμε - αποδεικνύεται υπέροχο.
PS: η μάζα στάρπης ήταν με αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες και βανίλια.

Υπάρχουν σχέδια για προσθήκη σε αυτήν τη συνταγή, αντί για καρύδια (ή μαζί με αυτά), καρύδα, αλεσμένη σε μύλο καφέ. Εάν το στρίψετε λίγο περισσότερο, τότε γίνεται σαν πάστα. Το έχω ήδη προσθέσει σε καραμέλες από λευκή σοκολάτα ... τύπου Rafaello.

Τις τελευταίες μέρες ο σύζυγός μου με ταΐζει (καλά, συνέβη).

Έτσι, ως αποζημίωση (καλά, για να ικανοποιήσω την περιέργειά μου), ψήνω τώρα ένα κέικ λεμονιού σε μια μηχανή ψωμιού. Και αυτά τα ζυμαρικά θα ταιριάζουν με το κέικ (νομίζω έτσι).

Αναρωτιέμαι αν ο απλός μου μπλέντερ με μαγιονέζα αντιμετωπίζει εύκολα, τότε αυτά τα ζυμαρικά θα είναι στη δύναμή του;

[Λούσια]

Λούσια, μου φαίνεται ότι αυτή η πάστα ταιριάζει σε όλα. Μου αρέσει το ganache, αλλά τότε νιώθω άσχημα από αυτό λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και τρώω γλυκά με ganache μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Και εδώ έχουμε μια τέτοια διατροφική επιλογή και δεν παγώνει σφιχτά.

Νομίζω ότι ο απλούστερος μπλέντερ θα το κάνει, τι διαφορά κάνει σε αυτό τι να νικήσει / μαστίγιο.
Προηγουμένως, η μαγιονέζα κατασκευάστηκε με αναμικτήρα Ros, όπου ένα εξάρτημα σε σχήμα μπλέντερ βιδώνεται από πίσω.Ήταν διασκεδαστικό να φτιάξουν αμέσως ένα λίτρο μαγιονέζας για τις διακοπές, η δύναμη του μίξερ Ros, αν δεν κάνω λάθος, είναι 175 W, ή κάτι τέτοιο.

[Κινέιν,]

Κινέιν, το σιρόπι έχει ήδη κρυώσει!

[Λούσια]

Λούσια wow, πόσο γρήγορα.

Θέλω απλώς να σας υπενθυμίσω:

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτά τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα εάν εγχυθούν για τουλάχιστον μια μέρα. Αν σας φαίνεται, αμέσως μετά το μαγείρεμα, ότι η γεύση είναι κάπως ασύμφορη, μην απορρίψετε τη συνταγή - δοκιμάστε την επόμενη μέρα

Αν κρύψεις το βούτυρο, τότε ο άντρας μου θα το απλώσει με πάστα και την πρώτη μέρα, δεν θα πάει πουθενά!

Κορίτσια, τι νομίζετε, αν αντικαταστήσετε το κακάο με καφέ, θα αποδειχθεί υπέροχα, το γεγονός είναι ότι έχω ένα φοβερό γλυκό δόντι, αλλά μισώ τη σοκολάτα, ωστόσο, όπως το κακάο, αλλά πραγματικά θέλω κάτι γλυκό με ξηρούς καρπούς και για ψωμί ή τηγανίτα

[Αχα Μπαχ]

Αχα Μπαχ, Δεν ξέρω καν τι να συμβουλεύω σε αυτή την περίπτωση ...
Ίσως τότε προσπαθήστε να φτιάξετε ισχυρό καφέ και ίσως προσθέστε περισσότερο ξηρό γάλα.
Όμως, σκέφτεται δυνατά. Η απόφαση είναι δική σου.

Για να είμαι αντικειμενικός, δεν θα έκανα μια τέτοια πάστα για καφέ, δεν μπορώ να φανταστώ τη γεύση. Αν και, ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μου αρέσει πολύ το κακάο.

Ή μήπως αντί για κακάο κακάου (στιγμιαία, σκόνη) δοκιμάστε;

ναι δίλημμα

[Κινέιν,]

Αν κρύψεις το βούτυρο, τότε ο άντρας μου θα το απλώσει με πάστα και την πρώτη μέρα, δεν θα πάει πουθενά!

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο!

Δεν έκρυψα το βούτυρο, αλλά σήμερα στο πρωινό κανένας δεν άγγιξε το βούτυρο, μου έβαλαν μόνο αυτή την πάστα.

Πράγματι, πρέπει να της επιτραπεί να σταθεί λίγο, επειδή η γεύση του φυτικού ελαίου έγινε αμέσως αισθητή.

[Λούσια]

Λούσια , στην υγεία.
Και για μένα τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά ήταν επίσης πολύ γλυκά, και όταν στάθηκε, κάπως τα πάντα σε αυτό έπαιζαν με γεύση.

Και πιθανότατα θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγο περισσότερη ζάχαρη την επόμενη φορά.

[Λούσια]

Και θέλω να βάλω ακόμα περισσότερο κακάο, για χάρη του πειράματος.

Λούσια , και τι φαινόταν λίγη ζάχαρη ή πήρε τέτοια ζάχαρη;
Και τότε συμβαίνει ότι πρέπει να το βάλουμε 2 φορές περισσότερο. Το πώς έγινε ήταν ενδιαφέρον ...

Ουάου!!!!! Και εδώ πήραμε τριμμένο κακάο, σούπερ κακάο, ακόμη και αλκαλικό και δεν ξαπλώσαμε κοντά, νομίζω να το δοκιμάσω: τριαντάφυλλο: Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, αυτό που είναι αλκοολούχο κακάο Έχω μόνο μια "Χρυσή Ετικέτα" από το εργοστάσιο του Κόκκινου Οκτωβρίου - δεν υπάρχει τίποτα γραμμένο στη συσκευασία, μόνο σκόνη κακάου + γεύση πανομοιότυπη με το φυσικό

[Λέκα]

Ουάου!!!!! Και εδώ πήραμε τριμμένο κακάο, σούπερ κακάο, ακόμη και αλκαλικό και δεν ξαπλώσαμε κοντά, νομίζω να το δοκιμάσω: τριαντάφυλλο: Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Λέκα, Παρακαλώ .
Και είδα το ποτό κακάο μόνο στην εικόνα. Αναρωτιέμαι λοιπόν πώς θα λειτουργήσει.

Κορίτσια, αυτό που είναι αλκοολούχο κακάο Έχω μόνο μια "Χρυσή Ετικέτα" από το εργοστάσιο του Κόκκινου Οκτωβρίου - δεν υπάρχει τίποτα γραμμένο στη συσκευασία, μόνο σκόνη κακάου + γεύση πανομοιότυπη με το φυσικό

ΚαρύδιΤο αλκαλικό κακάο είναι κακάο που έχει υποστεί ειδική επεξεργασία και είναι υψηλότερης ποιότητας από το κανονικό κακάο. Και ξοδεύεται πιο οικονομικά, γιατί χρειάζονται λιγότερα.
Εάν δεν υπάρχει αλκαλικό, βάλτε το συνηθισμένο, μόνο 2 φορές ή ακόμα και 3 φορές περισσότερο.

[Άνια]

Κορίτσια !!! Τα κατάφερα! Άλλαξα λίγο την τεχνολογία, αλλά ξέρω ότι οι συνταγές της Anya δεν είναι δόγμα και χαιρετίζει έντονα τα πειράματα, γι 'αυτό αποφάσισα. Δεν υπήρχε ξηρό γάλα - το έκανα ευκολότερο - χύσαμε 150 ml κανονικού γάλακτος + 300 βούτυρο σε ένα ποτήρι από ένα μπλέντερ, το κτύπησα σε 2 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο κακάο και 4 κουταλιές της σούπας εκεί. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Έψησα τα καρύδια σε ένα μικρό - 3 φορές για 15 δευτερόλεπτα. Εκεί τους. ΟΛΑ! Είναι θέμα ενός λεπτού, θα σας πω, αλλά πόσο νόστιμο είναι με φρέσκο ​​ψωμί! Μου άρεσε πολύ. Ωστόσο, εγώ ο ίδιος μεθύθηκα σε ένα μπλέντερ μέχρι το σημείο της ηλιθιότητας και στο τέλος ήθελα ήδη μια μπύρα με βόμπλα.

Άνια! σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις ιδέες σας μαζί μας και δεν τρώτε το δικό σας σιτηρέσιο τη νύχτα κάτω από τα καλύμματα


shl. όντως στάθηκε. Κόψτε το από το ψυγείο με ένα μαχαίρι σήμερα.

Μια άλλη ερώτηση - αν φτιάξετε ζυμαρικά τώρα, θα διαρκέσει μέχρι την 1η Μαΐου - με την έννοια ότι δεν θα υποβαθμιστεί

[IRRochka]

IRRochka , στην υγεία σου!
Φυσικά, είμαι ΕΝΤΟΣ μόνο εάν από μία συνταγή μπορείτε να κάνετε πολλές επιλογές για κάθε γούστο, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να βρουν την αγαπημένη τους συνταγή.

Καρύδι , εάν δεν φτιάχνεται με φρέσκο ​​γάλα, θα είναι σίγουρο.

Και μπορείτε να κτυπήσετε με ένα μίξερ, γιατί δεν έχω μπλέντερ;

Nuuuu ... Δεν το έχω δοκιμάσει.

Ποιά είναι η διαφορά? Έχω ακροφύσιο για μίξερ, κούπα και υπάρχουν μαχαίρια ... είναι δυνατόν;

Επίσης, εάν αυτό το εξάρτημα βιδωθεί από το πίσω μέρος του μίξερ, τότε αυτό είναι ήδη ένα πραγματικό μπλέντερ. Όχι ξεχωριστό, αλλά τι διαφορά. Έκανα τα πάντα έτσι για πολύ καιρό - δεν βλέπω τη διαφορά.

Όχι, υπάρχει μια κούπα, και στο κάτω μέρος της υπάρχουν μαχαίρια ... όπως για κοκτέιλ ... είναι στο συνδυασμό, όχι στο μίξερ ... Είμαι ανόητος ...

[SchuMakher]

SchuMakher , σε γυάλινο μπλέντερ; Τότε δεν ξέρω, γιατί η μαγιονέζα δεν λειτουργεί έτσι. Αλλά, από την άλλη πλευρά, αποδεικνύεται, στο ίδιο το μπολ με ένα ακροφύσιο δύο μαχαιριών, το οποίο προτείνεται να τεμαχίσει το κρέας.
Στη συνέχεια, θα χύσω το σιρόπι στο μπολ, θα ανοίξω το μείγμα και θα ρίξω το λάδι στο ποτήρι του πιεστήρα, σε αυτό το πιεστήριο υπάρχει μια ειδική τρύπα (καλά, στη δική μου και σε κάποιες άλλες σίγουρα) μέσω της οποίας το λάδι θα ρίξει σταδιακά και θα υπάρξει χρόνος για να αναμιχθεί καλά με σιρόπι.
Εάν δεν υπάρχει τρύπα στο ωστήριο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε, αλλά ρίξτε λάδι μέσα από την οπή για το ωστήριο.

Έτσι βλέπω τη διαδικασία εάν δεν υπάρχει μπλέντερ χεριών.

Qween Όπως σε αυτό το αστείο: Σε ποιον μιλούσες;
Θα πρέπει να αγοράσω ένα μπλέντερ ...

[Κινέιν]

Κινέιν, Ζητώ συγνώμη για την ατιμωρησία, αλλά η τελευταία ερώτηση (ελπίζω) - αν χρειαστεί να απλώσω τα ζυμαρικά στο κέικ αργότερα - πώς να το κάνω, γιατί, όπως το καταλαβαίνω, παγώνει Πρέπει να ζεσταθεί ή όχι

[SchuMakher]

SchuMakher, αλλά αυτό δεν ήταν ερώτημα για μένα;
Επεξεργάστηκα την τελευταία απάντηση. Δεν ξέρω το αστείο ...

Καρύδι, μπορείτε να έχετε όσες ερωτήσεις θέλετε!
Αυτή η πάστα σκληραίνει τόσο πολύ που γίνεται πυκνή, αλλά πολύ πλαστική. Απλά πρέπει να λερώσετε το κέικ και αυτό είναι, η δομή της πάστας είναι ιδανική για αυτό - μαλακό, αλλά διατηρεί το σχήμα του.

Ευχαριστώ, θα το κάνω

[Κινέιν]

Κινέιν Ανέκδοτο: ένας γιος έρχεται στον μπαμπά και ρωτά: - Μπαμπά, γιατί ένα μήλο γίνεται καφέ όταν το δαγκώνεις; -Καταλαβαίνεις, - λέει ο μπαμπάς, - ένα μήλο περιέχει διβασικό σίδηρο και όταν δαγκώνεις ένα μήλο, το οξυγόνο στον αέρα ενώνει αυτό το διβασικό σίδερο και έχει καφέ χρώμα, γιατί ... Ο γιος άκουσε , άκουσε και ρώτησε: Μπαμπά, με ποιον μιλούσες τώρα;

[Καρύδι]

Καρύδι, Παρακαλώ! Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν.

SchuMakher


Εδώ έφυγα ... αν ένα τέτοιο ανέκδοτο ταιριάζει στις απαντήσεις μου.

Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να εξηγήσω σημείο προς σημείο.
Και, γενικά, ένα μπλέντερ χειρός είναι ένα πρακτικό πράγμα. Και όταν μαγειρεύετε κάτι για αυτούς, τότε είναι κρίμα να το πλένετε αμέσως, πρέπει να το γλείψετε - την ίδια στιγμή που ανανέωσα.

[Σούμαχερ]

Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να εξηγήσω σημείο προς σημείο.

Ανχ, όχι nada Σούμαχερ την άλλη μέρα πηγαίνει στο Κίεβο για ένα μπλέντερ. Ειδικώς.

Ήξερα για το Κίεβο, αλλά όχι για ένα μπλέντερ!

σίγουρα, θα μάθω την τεχνική του super-mega, αν και έχω μια παλιά, παλιά, είναι 16 ετών ... οπότε δεν είμαι υπεύθυνος για την ταχύτητά του ... Αναμιγνύω φαγητό για όλα τα παιδιά σε μια τρυφερή ηλικία ... τρικ ...

Έχω ήδη ρίξει 40 γραμμάρια με την πάστα κακάου - όλα ήταν καλά και γρήγορα κτυπημένα (y) Δεν μπορώ να πω τίποτα ακόμη - προσπάθησα να γλείψω το πόδι μου - μπορώ να νιώσω το βούτυρο. και για τη ζάχαρη δεν καταλαβαίνω - δεν φαίνεται αρκετό. Ας περιμένουμε μέχρι αύριο. Σκούρο καφέ χρώμα

[Καρύδι]

Καρύδι ναι, καλύτερα, περιμένετε μέχρι αύριο.
Και η ζάχαρη, νομίζω, και τότε θα είναι δυνατή η προσθήκη, αν αυτό.

Anyutiyik !!!!!! Πόσο νόστιμο είναι !! Το έφτιαξα με γάλα, δεν το έχω αγοράσει ακόμη, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα βάζο μισού λίτρου νόστιμης Anyutella, τώρα θα το ονομάσουμε αυτό. Δίνω τεράστια ευχαριστία από την κόρη μου, το μουτζουρίζει στο ψωμί και το τρώει μόλις ξεσπάει πίσω από τα αυτιά μου, μόλις ακούω "Περισσότερα!"

Τάνια, είμαι χαρούμενος! Ισχυρά, έντονα, πολύ χαρούμενα που του αρέσει ο πατέρας! Αφήστε τον να φάει με όρεξη! Στην υγεία σου!

Κατανοώ ότι δεν χρειάζεται να αποθηκεύεστε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό μην ενοχλείτε με γάλα σε σκόνη, κάντε το με φρέσκο ​​γάλα.

Σχετικά με το "Anyutella" σούπερ!

Πες μου ποιος χρησιμοποιεί τι ξηρούς καρπούς. Φαίνεται ότι τα φιστίκια συνήθως τοποθετούνται σε τέτοιες πάστες. Αλλά δεν μου αρέσει πολύ. Έχει δοκιμάσει κάποιος με καρύδια για παράδειγμα;

Έκανα μια τέτοια πάστα με φουντούκια - για το γούστο μου είναι το περισσότερο,
Είναι επίσης πολύ νόστιμο με καρύδια, αλλά τα κάσιους είναι εμποτισμένα και γενικά όχι πολύ

[Ρου]

Ρου , για τα γούστα μου, καλύτερα με καρύδια. Παρεμπιπτόντως, ούτε μου αρέσουν τα φιστίκια.

Ω Ανχ, είμαι ήδη ένα λίτρο κουτάκι λουκάνικου "Anyutella", έχεις τόσο ρυθμό που είναι ήδη τρομακτικό. Ένας φίλος ήρθε, μου άφησε λίγο νόστιμο στο ψωμί της και αυτό είναι ... ένας άντρας εξαφανίστηκε ... Έπρεπε να μοιραστώ τη συνταγή

Tanyuyuyusha, γεια! Έτρεξα για ένα λεπτό και διέσχισα επιτέλους μαζί σας.
Στην υγεία σου!
Πήγαμε επίσης αλματωδώς, και κάνω περισσότερα, αλλιώς όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο νόστιμο και νοστιμότερο. Επομένως, κάνω ένα νέο, ενώ δεν έχω τελειώσει ακόμη το παλιό.

Λοιπόν, έκανα ένα ολόκληρο λίτρο χθες! Σε λάδι σταφυλιών! Και αυτό - σήμερα έφαγαν τα πάντα με παγωτό και έτσι!

[Κινέιν]

Κινέιν, κορίτσια, SOS !!

γραπτή -0.4h. μεγάλο. αλάτι - εντάξει; Νόμιζα ότι το 1/4 κουταλάκι του γλυκού, το 4/10 δεν είναι 1/4 .. ή επιβραδύνω το shoto ...

ναι, 0,4, δηλαδή σχεδόν μισό κουταλάκι του γλυκού
και το 1/4 είναι 0,25 κουτ

[Καλμύκοβα]

Λοιπόν, έκανα ένα ολόκληρο λίτρο χθες! Σε λάδι σταφυλιών! Και αυτό - σήμερα έφαγαν τα πάντα με παγωτό και έτσι!

Καλμύκοβα, στην υγεία σου!
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ λάδι σταφυλιών.
Λις, κατ 'αρχήν, βάλτε το αλάτι στη γεύση.
Έβαλα λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού, που σημαίνει 0,4 κουταλάκι του γλυκού.

Σήμερα το έφτιαξα με σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα - πολύ φοβερό! Μόλις πήρα ένα κουβά με φαγητό από την κόρη μου.