Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

[Βάσκο]

Βάσκο, πιστεύω ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα νερού. Το αλεύρι έχει κορεστεί με υγρασία. Αυτό αποδεικνύεται από 2 γεγονότα: 1) το αλεύρι δεν αναμίχθηκε στη γωνία (που σημαίνει ότι η σπάτουλα στριμώχτηκε σε ένα πολτό νερού και αλευριού), 2) το ψωμί ανέβηκε, αλλά η οροφή είναι επίπεδη και κατέρρευσε. Εάν υπήρχαν 30 ml (περίπου) λιγότερο νερό, τότε ακόμη και χωρίς θέρμανση ο θόλος του ψωμιού θα αποδείχθηκε κυρτός.
Το αλεύρι θα μπορούσε να παραμείνει αναμεμιγμένο στη ζύμη ακόμη και με έλλειψη νερού, αλλά σε αυτή την περίπτωση το ψωμί θα είχε το σχήμα ενός κουλουριού

Oca, οπότε το νερό είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή για 2 χρόνια, παρεμπιπτόντως, ψήνω ένα μικρό καρβέλι όλη την ώρα ... το βράδυ θα ελέγξω τη μαγιά για δραστηριότητα και θα προσπαθήσω ξανά με την παρακολούθηση / φωτογράφηση των σταδίων για την κρίση των επαγγελματιών

Εγώ ο ίδιος εξεπλάγη όταν εμφανίστηκε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μετά από ένα χρόνο χρήσης HP. Επιπλέον, 3 φραντζόλες στη σειρά δεν λειτούργησαν τόσο δραματικά - αντί για 14-16 cm, το μέγιστο ύψος 10 cm. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις της ποσότητας νερού για την απόκτηση κανονικού ψωμιού με κυρτή και όχι σκισμένη οροφή, αποδεικνύεται ως εξής: κατά τη βροχερή φθινοπωρινή περίοδο, πριν ενεργοποιηθεί η θέρμανση, 260 ml ανά 400 g αλεύρι (Tikhoretskaya VS αλεύρι), κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης - 290-300 ml, τον Απρίλιο, όταν οι μπαταρίες είναι κρύες, αλλά είναι κρύες έξω - 270 ml, το καλοκαίρι, σε ζεστό καιρό, έως 310 ml. Τώρα το αλεύρι της νέας συγκομιδής και η υγρασία στο σπίτι είναι 75-80%, ρίχνω όχι περισσότερο από 270 ml (για ζύμωμα σε HP) και όχι περισσότερο από 250 - για ζύμωμα σε συνδυασμό. Είναι αδύνατο να ψήσουμε όλο το χρόνο με τους ίδιους αριθμούς

[Βάσκο]

Βάσκο, πιστεύω ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα νερού.

Σφήκα, νομίζω ότι έχετε δίκιο. Μόνο στην περίπτωσή μου δεν είναι απαραίτητο να μειώσω την ποσότητα νερού, αλλά να προσθέσω την ποσότητα αλευριού. Δεν θυμάμαι / δεν ξέρω πώς το μέτρησα πριν από λίγους μήνες με μια ζυγαριά, αλλά στο τέλος έβαλα 560-580 ml αλεύρι. Προφανώς όταν τα παλιά αποθέματα αλευριού εξαντλήθηκαν και ένα άλλο αλεύρι με διαφορετική αναλογία ml-gram πήγε και ένα τόσο αηδιαστικό αποτέλεσμα πήγε. Τώρα ζύγισα το αλεύρι με ζυγαριά, και ως αποτέλεσμα έβαλα 400 γραμμάρια αλεύρου - 670 ml. Αποτέλεσμα σε 3,5 ώρες ...

Παρεμπιπτόντως, έλεγξα τη μαγιά - ήρθε

1. Εκτιμούμε, τι θα μπορούσε να έχει αλλάξει σε μια εποχή που η ποιότητα του ψωμιού επιδεινώθηκε.
2. Εάν δεν φαινόταν καμία αλλαγή (το μέρος δεν άλλαξε, η μάρκα του αλευριού δεν έχει αλλάξει, η μαγιά δεν άλλαξε, κλπ.), τότε αρχίζουμε να ψάχνουμε τον λόγο.

Προφανώς όταν είναι παλιά εξαντλήθηκαν αποθέματα αλευριού και έφυγε ένα άλλο αλεύρι με διαφορετική αναλογία ml-gram και πήρε ένα τόσο αηδιαστικό αποτέλεσμα. Τώρα ζύγισα το αλεύρι με ζυγαριά, και ως αποτέλεσμα έβαλα 400 γραμμάρια αλεύρου - 670 ml. Αποτέλεσμα σε 3,5 ώρες ...

Παρεμπιπτόντως, έλεγξα τη μαγιά - ήρθε

Ένα άλλο μικρό - είναι ο φούρνος καθαρός στο εσωτερικό, ή μάλλον, η θέση του αισθητήρα θερμοκρασίας. Μερικές φορές είχα ψεκάσει πολύ αλεύρι και ήμουν πολύ τεμπέλης για να το σκουπίσω - οι περιπέτειες ξεκίνησαν με τη διάρκεια της "εξίσωσης θερμοκρασίας".

μέχρι το τέλος του προγράμματος 1,5 ώρες. Κατά τη διαδικασία της ανάβασης, άκουσα το κλικ του ρελέ - προφανώς, οι σκιές ανάβουν για λίγο. Παρατήρησα επίσης ότι στο σήμα 1-30, ο αρτοποιός αναδεύτηκε τη ζύμη με σπάτουλα αρκετές φορές. Πρέπει να είναι έτσι;

Ναι, περίπου μισή ώρα πριν το ψήσιμο (στο κύριο πρόγραμμα), πραγματοποιείται η τελευταία απομάκρυνση. Είναι απαραίτητο για ψωμί σίτου.

Εδώ διάβασα ότι πολλοί άνθρωποι αλλάζουν το χρόνο εξίσωσης θερμοκρασίας στο πρόγραμμα, αλλά για μένα όλο το χρόνο σε κάθε πρόγραμμα είναι το ίδιο. Για παράδειγμα, στο πρώτο - 30 λεπτά, στο έβδομο (σίκαλη) - 45 λεπτά. και ούτω καθεξής και δεν αλλάζει ποτέ. Νομίζω ότι είναι εντάξει; Ή πώς;
Και η τελευταία άσκηση σε 1 πρόγραμμα είναι πάντα μαζί μου αν ο χρόνος στην οθόνη είναι 1 ώρα. 40 λεπτά

Ζήτω όλα καλά. Ματαίως αμάρτησα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρέπει να κάνω τις ζυγαριές πιο συχνά

[Βάσκο]

Βάσκο, τέλεια!

Εδώ διάβασα ότι πολλοί άνθρωποι αλλάζουν το χρόνο εξίσωσης θερμοκρασίας στο πρόγραμμα, αλλά για μένα όλο το χρόνο σε κάθε πρόγραμμα είναι το ίδιο.Για παράδειγμα, στο πρώτο - 30 λεπτά, στο έβδομο (σίκαλη) - 45 λεπτά. και ούτω καθεξής και δεν αλλάζει ποτέ. Νομίζω ότι είναι εντάξει; Ή πώς;
Και η τελευταία άσκηση σε 1 πρόγραμμα είναι πάντα μαζί μου αν ο χρόνος στην οθόνη είναι 1 ώρα. 40 λεπτά

Αυτό είναι σωστό, μου συμβαίνει επίσης. Μόνο έχω το 255ο μοντέλο και ο χρόνος είναι ελαφρώς διαφορετικός. Στο κύριο πρόγραμμα, η ζύμωση ξεκινά είτε 25 λεπτά από την Έναρξη είτε ακριβώς μία ώρα αργότερα. Και δεν συμβαίνει ποτέ να αλλάζουν αυτοί οι αριθμοί.

[Βάσκο]

πρέπει να παίρνετε τις κλίμακες πιο συχνά

Νομίζω ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς βάρη. Από τότε που έχω μια μηχανή ψωμιού - πάντα μόνο με ζυγαριά. Συμβαίνει, φυσικά, ότι μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε αλεύρι (καλά, τόσο σπάνια). Μου φαίνεται ότι όταν όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή (με βάρη) και με καλή μαγιά, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα θετικό.
ΒάσκοΕίμαι πολύ χαρούμενος για εσάς που όλα λειτούργησαν και η σόμπα λειτουργεί σωστά.

Πες μου σε παρακαλώ! Με ιατρική συνταγή. Η πρώτη συνταγή στην οδηγία "Απλό άσπρο ψωμί" εισάγει αμφιβολίες για την ποσότητα της μαγιάς. Λέει ότι χρειάζεστε 1 κουταλάκι της μαγιάς για τακτικό ψήσιμο και 2 κουταλιές της μαγιάς για ταχείο ψήσιμο, θα πρέπει να θεωρείται είτε το ένα είτε το άλλο, ή είναι απαραίτητο να συνοψίσουμε αυτήν τη μαγιά; Όχι πάρα πολύ για 400 γραμμάρια αλεύρι;

[1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά]

Πες μου σε παρακαλώ! Με ιατρική συνταγή. Η πρώτη συνταγή στην οδηγία "Απλό άσπρο ψωμί" εισάγει αμφιβολίες για την ποσότητα της μαγιάς. Λέει τι χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά για κανονικό ψήσιμο και 2 κουταλιές της μαγιάς για επιταχυνόμενο, θα πρέπει να μετρηθεί είτε ως αυτά είτε ως αυτά, ή πρέπει να αθροιστεί αυτή η μαγιά; Όχι πάρα πολύ για 400 γραμμάρια αλεύρι;

Σωστά: 1 κουτ - ελεγμένο. Δεν χρειάζεται να συνοψίσω. Καλή τύχη και νόστιμο ψωμί. Το ψωμί θα είναι εξαιρετικό.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Διασώθηκε! Ίσως αυτό το λάθος τυπογραφικού λάθους να εισαχθεί κάπου στα χρονικά του φόρουμ; Προκειμένου οι αρχάριοι αρτοποιοί να μην ντρέπονται και να μην κατηγορούν την καλή τεχνική για ακατανόητες οδηγίες.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Διασώθηκε! Ίσως αυτό το λάθος τυπογραφικού λάθους να εισαχθεί κάπου στα χρονικά του φόρουμ; Προκειμένου οι αρχάριοι αρτοποιοί να μην ντρέπονται και να μην κατηγορούν την καλή τεχνική για ακατανόητες οδηγίες.

Αυτό δεν είναι σφάλμα "τυπογραφικού λάθους", όλα γράφονται σωστά. Η παρακάτω σημείωση έχει ως εξής: "Ζύμη -Β: για κανονικό ψήσιμο. Ζύμη -R: για γρήγορο ψήσιμο". Δηλαδή, για γρήγορο ψήσιμο, βάλτε την ποσότητα που αντιστοιχεί στη μαγιά R, για συνηθισμένο ψήσιμο - η ποσότητα που αντιστοιχεί στη μαγιά Β. Και η Panasonic είναι πραγματικά καλή!

Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic. Το αγόρασα πριν από μερικούς μήνες. Πάντα πήραμε ένα όμορφο και ψημένο ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή από τις οδηγίες, και τις τρεις τελευταίες φορές το ψωμί βγαίνει νόστιμο, αλλά: girl_cray: η κορυφαία κρούστα σπάει σε πολλά μέρη. Τι συμβαίνει? Βοήθεια με συμβουλές, παρακαλώ.

Πιθανότατα, η ισορροπία αλευριού-νερού διαταράσσεται.

Μήπως άλλαξατε σε νέο αλεύρι ή μαγιά; Έτσι ξεσπά, ή ίσως το παλιό αλεύρι είναι υγρό, κορεσμένο με υγρασία.

Μήπως άλλαξατε σε νέο αλεύρι ή μαγιά; Έτσι ξεσπά, ή ίσως το παλιό αλεύρι είναι υγρό, κορεσμένο με υγρασία.

Η μαγιά και το αλεύρι είναι τα ίδια, έβαλα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και με βάρη, αλλά νομίζω ότι ίσως το αλεύρι έχει πάρει υγρασία, έχουμε υψηλή υγρασία εδώ στην Αγγλία. Αλλά θυμήθηκα ότι είχα ανοίξει μια νέα σακούλα αλεύρι και αμέσως άρχισα να ψήνω, αλλά και η κρούστα έσπασε.

Εάν το αλεύρι είναι σε χάρτινη σακούλα, τότε γενικά δεν έχει σημασία αν είναι κλειστό ή όχι, αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα εξακολουθεί να είναι κορεσμένο με υγρασία. Δεν ξέρω για τη δική σας στην Αγγλία, αλλά στη Ρωσία ο κατασκευαστής γράφει στη συσκευασία, στη στήλη, για παράδειγμα, 1000 gr, + - 5%, Αυτά τα 5% είναι μόνο για διακυμάνσεις στην υγρασία, από 1000 gr, το 5% είναι επιπλέον 50 ml νερού, ή επιπλέον 25 ml για ένα μεγάλο καρβέλι σε ένα αρτοποιείο Ίσως μόνο το νέο αλεύρι αποδείχθηκε ανεπιτυχές, ίσως η προσθήκη μιας σκόνης ψησίματος στο αλεύρι θα διορθώσει το πρόβλημα; Ή, προαιρετικά, η μαγιά έγινε λάθος σύστημα, για παράδειγμα, ένα ανοιχτό φακελάκι διατηρήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκετές ώρες, σε θερμοκρασία δωματίου και όχι αμέσως στο ψυγείο.

Ω, αν επισκέπτεστε συχνά την ενότητα "Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων" και ενδιαφέρεστε για τις πληροφορίες που συλλέχθηκαν ειδικά για εσάς τα χρόνια του φόρουμ:
- Βασικά στοιχεία του ζυμώματος και του ψησίματος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Συστατικά και αξεσουάρ για ψήσιμο ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Εάν η κρούστα σπάσει, τότε αυτό συνήθως είναι απλώς έλλειψη υγρού.

TTTTTTT, ρίξτε μια ματιά στην πρώτη σελίδα του θέματος, υπάρχει ένα πολύχρωμο μήνυμα στους αρχάριους, το οποίο περιέχει όλους τους απαραίτητους συνδέσμους. Διαβάστε για την ισορροπία αλεύρου / υγρού ("κανόνας kolobok"), προσπαθήστε να παρακολουθήσετε την παρτίδα.

διαχειριστής,

[ΓΕΩΡΓΙΟΣ]

Ή, εναλλακτικά, η μαγιά έγινε λάθος σύστημα

Ω, πόσο σωστά είσαι ΓΕΩΡΓΙΟΣ! Πήγα να «θαυμάσω» τη μαγιά, γιατί θυμήθηκα ότι την τελευταία φορά αγόρασα τη μαγιά όχι σε ένα φακελάκι, αλλά σε ένα βάζο.
Και στο βάζο σε μικρή-μικρή εκτύπωση αποδίδεται ότι δεν συνιστάται η χρήση του σε αρτοσκευαστές. Εδώ είναι ένα υπέροχο! Πρέπει να τα διαβάσετε προσεκτικά!
Αλλά χαίρομαι που δεν αφορά τον παρασκευαστή ψωμιού, την απροσεξία μου.
Ευχαριστώ!

Σήμερα είδα τον τίτλο αυτής της ενότητας για πρώτη φορά, σοκαρισμένος! Το Panasik 2502 μου έπεφτε από το ψηλό τραπέζι της κουζίνας, φτωχό, οι γάτες έκαναν το καλύτερό τους, αλλά ψήνουν ακόμα καλά! Όταν βρήκα αυτό το φόρουμ, το ψωμί μου έγινε ασυνήθιστα νόστιμο, και πριν από αυτό ήταν απλώς νόστιμο, όλα πάντοτε αποδείχθηκαν σύμφωνα με τις συνταγές από τις οδηγίες!

ΚΟΡΥΦΑΙ!

ΚΟΡΥΦΑΙ!

Γεια σε όλους.
Πριν από ένα μήνα αγόρασα ένα Panasonic SD-ZB2502. Όλα είναι καλά, το σιτάρι στο κύριο πρόγραμμα 01 αυξάνεται με ένα χτύπημα. Το γαλλικό σιτάρι και σίκαλη στο πρόγραμμα 08 αυξάνεται επίσης και ψήνεται πολύ καλά. Όμως, η κρέμα δεν ανέβηκε στο πρόγραμμα 07, παρέμεινε ομοιόμορφη, αν και ψήθηκε καλά. Αλλά το σιτάρι-σίκαλη με πίτουρο στο πρόγραμμα 08 έχει ήδη αποτύχει για δεύτερη φορά και δεν ψήθηκε καλά, στο εσωτερικό κολλήθηκε μαζί και τα άκρα με αλεύρι. Τι μπορεί να είναι λάθος; Τα συστατικά είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες. Υπάρχει σφάλμα συνταγής στις οδηγίες; Θα μπορούσε να είναι το πίτουρο σίκαλης;

[αφαιρώ]

Τι μπορεί να είναι λάθος; Τα συστατικά είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες. Υπάρχει σφάλμα συνταγής στις οδηγίες;

Χαίρετε, αφαιρώ .
Δεν ξέρω πώς στα νέα μοντέλα, αλλά στις οδηγίες για το 257 μου γράφεται ότι εάν το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες αποδείχθηκε το ίδιο όπως στη φωτογραφία σας (γράφω με τα δικά μου λόγια, χωρίς να συνδέεται με το κείμενο των οδηγιών), τότε πρώτα μειώστε την ποσότητα νερού κατά 10 20 ml και, στη συνέχεια, εξετάστε το αποτέλεσμα.

Κοιτάζοντας τη φωτογραφία του ψωμιού σας, μια τέτοια τεχνική είναι πολύ απαιτητική. Μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια την ποσότητα νερού κατά τουλάχιστον 20 ml ή ακόμη και 30 ml.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Νομίζω ότι η αλήθεια είναι δική σας
Επειδή στο 01 "κύριο πρόγραμμα" θέλουν 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 260 ml νερό. Στο πρόγραμμα "Γαλλικά" 08 θέλουν επίσης 400 γραμμάρια αλεύρι και 280 ml νερό. Αλλά στο 07 "σίκαλη με πίτουρο" θέλουν 225 γρ σιτάρι + 200 γρ. αλεύρι σίκαλης = 425 g συνολικά, αλλά θέλουν 430 ml νερό.
Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι το πρόγραμμα 01 διαρκεί 4 ώρες, το πρόγραμμα 08 διαρκεί 6 ώρες και το άθλιο 07 μόνο 3 ώρες και 30 λεπτά

Παρακαλώ .
Ουάου, 430 ml νερού. Πιθανότατα έχουν κάποιο είδος σούπερ πίτουρο που πίνει πολύ νερό. Για 225 g σιταριού + 200 g σίκαλης, θα ρίξω 300 g νερό.

Αλλά, αν γράψετε ότι η συνταγή ονομάζεται "σίκαλη με πίτουρο", τότε υπάρχουν επίσης πίτουρο στη συνταγή και χρειάζονται επίσης νερό. Πόσο πίτουρο προτείνετε να βάλετε;

Αλεύρι σίτου - 225 γρ.
Αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
Πίτουρο σίκαλης - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό 430 ml.
Ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας

Αυτό που είναι ενδιαφέρον ... στα προγράμματα μαγιάς 01 και 08 1 κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια ήδη 2 κουταλάκια του γλυκού θέλω

Θέλουν 2 κουτ. γιατί το αλεύρι σίκαλης αυξάνεται σκληρότερα και συν πίτουρο. Φυσικά, θα έβαζα 1,5 κουτ.
Αν βάλω πίτουρο στο ψωμί, αλλά προσθέστε 10 ml νερού για κάθε κουταλιά της μέτρησης.

Δεν προσθέτω νερό σε σκόνη γάλακτος.

Γενικά, αποδεικνύεται σύμφωνα με τη συνταγή σας, θα ρίξω 330 ml νερό. Από αυτό το ποσό, εξακολουθώ να καταλαβαίνω ότι μπορείτε να αφαιρέσετε 10-20-30 ml νερού, σύμφωνα με τις οδηγίες. Και από το 430 είναι πολύ δροσερό.

Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται ότι οι αναλογίες μου για ακριβώς 100 ml νερού δεν ταιριάζουν με τη συνταγή. Ίσως είναι τυπογραφικό λάθος. Τώρα δεν θέλω να αναζητήσω οδηγίες για τη σόμπα μου για να δω τι γράφουν σε μια τέτοια συνταγή.

Αυτή η συνταγή απαιτεί 330 ml νερό, διάβασα κάπου ότι αυτό είναι το μόνο τυπογραφικό λάθος, το διόρθω αμέσως.

Θέλουν 2 κουτ. γιατί το αλεύρι σίκαλης αυξάνεται σκληρότερα και συν το πίτουρο.

Ωχ ... Λυπάμαι, όταν έφτιαξα ψωμί κρέμας, υπήρχαν επίσης 2 κουταλιές της μαγιάς, 225 γραμμάρια σιτάρι και 325 γραμμάρια σίκαλης
Μόλις κοίταξα τη γαλλική συνταγή με αλεύρι σίκαλης .... εκεί το αλεύρι σίτου είναι 350 γραμμάρια και η σίκαλη είναι μόνο 50 γραμμάρια και επομένως θέλουν 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά.

Σε γενικές γραμμές, αποδεικνύεται σύμφωνα με τη συνταγή σας, θα ρίξω 330 ml νερό. Από αυτήν την ποσότητα, εξακολουθώ να καταλαβαίνω ότι μπορείτε να αφαιρέσετε 10-20-30 ml νερού, σύμφωνα με τις οδηγίες. Και από το 430 είναι πολύ δροσερό.

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ρίξω 330 ml στις συμβουλές σας. νερό. Θα διαγραφώ από το τι θα συμβεί

[αφαιρώ]

Θα ρίξω 330 ml νερό.

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ρίξω 330 ml στις συμβουλές σας. νερό. Θα διαγραφώ από το τι θα συμβεί

Αυτή η συνταγή απαιτεί 330 ml νερού, διάβασα κάπου ότι αυτό είναι το μόνο τυπογραφικό λάθος, το διόρθω αμέσως.

αφαιρώΩ, βλέπετε, αποδεικνύεται τυπογραφικό λάθος! Και εδώ ψάχνουμε για λόγους. Είναι κρίμα που δεν ξέρατε πριν ότι υπήρχε ένα τυπογραφικό λάθος στις οδηγίες. Λοιπόν, τίποτα, με την εμπειρία, θα κοιτάξετε τη συνταγή, αμέσως θα καθορίσετε τι πρέπει να διορθωθεί.

Γράψτε πώς θα ψήσετε ψωμί την επόμενη φορά.

Αυτή η συνταγή απαιτεί 330 ml νερό, διάβασα κάπου ότι αυτό είναι το μόνο τυπογραφικό λάθος, το διόρθω αμέσως.

Λοιπόν, σκέφτηκα ότι ήταν τυπογραφικό λάθος, γιατί ο αρτοποιός ψήνει κυρίως τέλεια σύμφωνα με τις συνταγές από τις οδηγίες
Όχι όπως το προηγούμενο Bork. Εκεί παράγεται σπάνια ψωμί. Δοκιμάσαμε τα πάντα.

Μην γελάτε, αυτό σε αυτό το φόρουμ αφορούσε τις οδηγίες στο 2502, εδ. 7, ψωμί με πίτουρο, δεν διαβάζω άλλο ψωμί.

[Δες εδώ]

Στην πρώτη σελίδα του θέματος, υπάρχει μια παράγραφος στο έγχρωμο μήνυμα που δείχνει την παρουσία ενός τυπογραφικού λάθους.

Προσοχή! Υπάρχει ένα σφάλμα στη συνταγή στις "εγγενείς" οδηγίες για την Panasonic - την ποσότητα νερού στο ψωμί πίτουρου σίκαλης. Δες εδώ

Αυτή τη φορά πρόσθεσα 330 ml νερού και ακόμα το ψωμί απέτυχε και το ίδιο όλα κολλήθηκαν μαζί

Αυτή τη φορά πρόσθεσα 330 ml νερού και ακόμα το ψωμί απέτυχε και το ίδιο όλα κολλήθηκαν μαζί

Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Και γενικά, διαβάζουμε περισσότερη θεωρία ψησίματος, η Rina έχει ήδη δώσει συνδέσμους με αυτό το θέμα στην πρώτη σελίδα του θέματος

Ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια και κάθε φορά καταλήγω στο συμπέρασμα ότι χωρίς γνώση και κατανόηση κανένας κανόνας για το σχηματισμό ενός κολόμποκ.
Αγόρασα ΑΥΤΟ Αλεύρι τώρα .... Όλες οι καθιερωμένες συνταγές μου, σύμφωνα με τις οποίες ψήνω για χρόνια χωρίς να με κοιτάζω. Μέτρησα τα πάντα καθαρά, το ζύγισα και στον κάδο τα ξηρά ψίχουλα ζυμώνονται, δεν υπάρχει αρκετό υγρό! Κάθομαι, σαν μαθητής, πάνω σε ένα κουβά και χύνω υγρό, σχηματίζω ένα κουλούρι. Φυσικά, είναι δύσκολο για αρχάριους όπως αυτό, δεν θέλουν όλοι να πάνε στο δημοτικό σχολείο και αν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, συμβαίνουν τέτοιες βλάβες.

[Τάια]

Τάια, στην περίπτωσή σας, ίσως το αλεύρι αποδείχθηκε πολύ ξηρό, στεγνό κάπου.
Μιλήστε σωστά, σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να ελέγξετε τη ζύμωση της ζύμης, για την ισορροπία αλεύρου / υγρού

Σχεδόν ... μια πραγματική περίπτωση από τη ζωή ενός έμπειρου αρτοποιού. Και πόσες φορές λένε οι νεοεισερχόμενοι ότι μπορεί να μην γνωρίζουν για το κουλούρι! Όπως, κοιμήθηκα / γέμισα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έκλεισα το καπάκι και το voila !, πάρτε υπέροχο ψωμί στην έξοδο! Αλλά είναι καλό εάν έχετε ένα κοντινό κατάστημα που πουλάει κανονικά προϊόντα STANDARD! Και πρέπει να εξηγήσουμε ότι οι συνθήκες είναι διαφορετικές, το φαγητό είναι διαφορετικό, ο καιρός είναι διαφορετικός, η φάση του φεγγαριού και ότι «περπατάει» ... και ότι η ΓΝΩΣΗ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ!

Αλλά δεν φαίνομαι ... Ωστόσο, παίρνω αλεύρι στο "Lenta".

[Τάια]

Τάια Υπάρχουν εξαιρέσεις, ψήνω για 5 χρόνια τώρα, χρησιμοποιώντας αλεύρι πρώτα από τα εργοστάσια της Αγίας Πετρούπολης, της Μόσχας, κυρίως στο Tverskaya. Δεν φροντίζω το kolobok, δεν βλέπω προβλήματα. Είναι αλήθεια ότι όταν αγοράζω αλεύρι, κοιτάζω τον χρόνο παραγωγής και δεν το αγοράζω σε αγορές και μικρά καταστήματα όπου δεν υπάρχει "κυκλοφορία" των αγαθών.

Ω, Sash, μην παραιτηθείς ... Αγόρασα επίσης αλεύρι για πολύ καιρό από τον ίδιο καλά αποδεδειγμένο κατασκευαστή. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ξαφνικά το ψωμί έγινε χλωμό και υγρό ... άρχισε να αμαρτάνει στη σόμπα. Σε τελική ανάλυση, ο κατασκευαστής είναι ο ίδιος! Χάρη στην Tanya-Admin, υπενθύμισε ότι το πρόβλημα μπορεί να είναι το αλεύρι. Διέλεγξα - αυτή, αγάπη μου, δίνει ένα τέτοιο αποτέλεσμα! Τόσο για έναν αποδεδειγμένο κατασκευαστή! Και αγοράζω επίσης αλεύρι, όπου δεν είναι παλιό. Μόλις μπήκα σε ένα τέτοιο πάρτι.

Φαίνεται ότι κάνω την παρτίδα με τα μάτια μου κλειστά, ξέρω ήδη τα πάντα, κανένα πρόβλημα! ΟΧΙ !!!!

Εδώ, δείτε τι μπορεί να συμβεί εντελώς τυχαία, όταν οι μπάλες για τους κυλίνδρους στο κεφάλι βγήκαν από το μπλε, δημιούργησαν ακόμη και ένα ειδικό θέμα #

Αγαπητοί, μην παραιτηθείτε! Αυτό μπορεί να συμβεί σε κανέναν από εμάς!
Μάθετε να ακολουθείτε το τεστ, μάθετε - πολύ χρήσιμο!

Μερικές φορές είναι αδύνατο να ακολουθηθεί, γιατί είτε το βάζω το βράδυ, είτε αντίστροφα το πρωί και πηγαίνω στη δουλειά.

Πες μου, ποιος δοκίμασε τη συνταγή για ψωμί σίκαλης με βύνη; Η συνταγή περιέχει 2 κουταλιές της σούπας μέλι, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άμμο;
Υπάρχουν επίσης 2 κουταλιές κόλιανδρο. Είναι σκόνη ή σπόροι; Και πού να προσθέσετε - στη ζύμη ή στο διανομέα;
Θα ήθελα να προσθέσω σπόρους και σπόρους κύμινο. Απλώς δεν ξέρω πότε να το προσθέσω .... Στην αρχή της ζύμης ή όταν το κουλούρι είναι έτοιμο να ανοίξει το καπάκι και να πασπαλίσουμε την κορυφή; Παρακαλώ απαντήστε