Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

[Ρίνα]

Ρίνα, σωστά! Το κουλούρι δεν στεγνώνει καθόλου! Μαλακό και ζουμερό την 5η ημέρα Τώρα θα ξαναγράψω τη σύνθεση από το βιβλίο:
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
Αλεύρι σίτου 400 g
Αλάτι 1 2/3 κουταλάκι του γλυκού (5/3)
Ζάχαρη 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο 1 2/3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μέλι 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα 40 g
Ψιλοκομμένα καρύδια 20 g
Νερό 260 ml.

Σημείωση: Έβαλα λίγο περισσότερη μαγιά, αλλά όχι περισσότερο από 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Το γάλα σε σκόνη έχει εξαφανιστεί από τα καταστήματα κάπου, δεν έχει τοποθετηθεί. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στην εκδοχή μου. Υγρό μέλι, στο στάδιο της ζάχαρης, "Apidey" (σε 1400g κουβάδες για 305 ρούβλια από την Auchan).

[Ρίνα]

Ρίνα, σωστά! Το κουλούρι δεν στεγνώνει καθόλου! Μαλακό και ζουμερό την 5η ημέρα Τώρα θα ξαναγράψω τη σύνθεση από το βιβλίο:
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
Αλεύρι σίτου 400 g
Αλάτι 1 2/3 κουταλάκι του γλυκού (5/3)
Ζάχαρη 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο 1 2/3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μέλι 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα 40 g
Ψιλοκομμένα καρύδια 20 g
Νερό 260 ml.

Σημείωση: Έβαλα λίγο περισσότερη μαγιά, αλλά όχι περισσότερο από 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Το γάλα σε σκόνη έχει εξαφανιστεί από τα καταστήματα κάπου, δεν έχει τοποθετηθεί. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στην εκδοχή μου. Υγρό μέλι, στο στάδιο της ζάχαρης, "Apidey" (σε 1400g κουβάδες για 305 ρούβλια από την Auchan).

Αντικατάσταση σκόνης γάλακτος με βρεφική φόρμουλα (ακόμα πιο υγιεινή από την απλή σκόνη γάλακτος)

αντικαταστήστε το νερό + γάλα σε σκόνη με μόνο γάλα (πάρτε περισσότερο από νερό, 20-25 γραμμάρια), θα πρέπει να το πάρετε.

Επιπλέον, τα καρύδια επηρεάζουν επίσης το ψίχα. Είναι ένα πράγμα εάν τα κομμάτια που προστίθενται από το διανομέα είναι σπασμένα, και ένα άλλο είναι θρυμματισμένα καρύδια (βγαίνει λάδι, το οποίο έχει επίσης τις δικές του ιδιότητες).

Η ποσότητα ζάχαρης και μελιού φέρνει το καρβέλι πιο κοντά στα ψημένα προϊόντα, υπάρχουν και άλλες ιδιότητες της ζύμης - πρέπει να είναι πιο μαλακό από το ψωμί.

Τι άλλο μπορώ να προτείνω - διαλύστε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό (γάλα). Δεν ξέρω τι είδους αλχημεία υπάρχει, αλλά έχω διαφορές αν διαλύσετε και αν απλώς ξαπλώσετε με όλα τα προϊόντα.

Τι άλλο μπορώ να προτείνω - διαλύστε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό (γάλα). Δεν ξέρω τι είδους αλχημεία υπάρχει, αλλά έχω διαφορές αν διαλύσετε και αν απλώς ξαπλώσετε με όλα τα προϊόντα.

boom για να δοκιμάσετε! Τα καρύδια τεμαχίστηκαν με ένα μαχαίρι στο ταμπλό. Σταμάτησα να μου αρέσει η γεύση του γάλακτος στα ψημένα προϊόντα. Προηγουμένως, δεν έφτιαξα ούτε ζύμη χωρίς αυτήν, αλλά τώρα ... εμφανίζεται μια χημική επίγευση, εντελώς αφύσικη. Και τα ρολά φαίνεται να είναι αφρώδες πλαστικό με άκαμπτα χωρίσματα αντί για ψίχουλα - την τρίτη ημέρα μπορείτε να τοποθετήσετε ένα καρφί στον τοίχο. Χωρίς γάλα, παραμένουν εντελώς βρώσιμα για 4-5 ημέρες, χωρίς να αποκτούν ξένες οσμές.

Παρεμπιπτόντως, σταμάτησα επίσης να μου αρέσει το ψωμί με την προσθήκη ορού γάλακτος. Για κάποιο λόγο φαίνεται αγενής. Αλλά προσθέτω γάλα στη ζύμη ζύμης.

Δεν υπήρχαν μηχανήματα ψωμιού, φάγαμε ψωμί από το κατάστημα και δεν κάναμε ατμόλουτρο. Μετά το σχολείο πήγα στο καφενείο Vstrecha για να αγοράσω μερικά ζεστά ρολά στις 1p50 kop στις 14:00 και να τα πάρω στο δρόμο για το σπίτι.

Δεν φοβόμαστε τότε - ήμασταν πολύ πιο τολμηροί -
Χωρίς αλεύρι "bugy", χωρίς μυρωδιά,
Και η κατσαρίδα στο κουλούρι μας δεν ήταν αηδιαστικό ...
Όλα ήταν κορυφαία για εμάς, ήταν νόστιμα για εμάς με οτιδήποτε:
Τουλάχιστον με χτες πατάτες, τουλάχιστον με εντελώς σάπιο,
Και ακόμη και με ξινό ψωμί, η πέψη αντιμετωπίστηκε ...

Αλλά προσθέτω γάλα στη ζύμη ζύμης.

Κι εγώ. Μου αρέσουν ακόμη και τα κουλούρια και οι πίτες περισσότερο από μια τέτοια ζύμη, είναι πλουσιότερα.

Σταμάτησα να μου αρέσει η γεύση του γάλακτος στα ψημένα προϊόντα. Προηγουμένως, δεν έφτιαξα ούτε ζύμη χωρίς αυτήν, αλλά τώρα ... εμφανίζεται μια χημική επίγευση, εντελώς αφύσικη.Και τα ρολά φαίνεται να είναι αφρώδες πλαστικό με άκαμπτα χωρίσματα αντί για ψίχουλα - την τρίτη ημέρα μπορείτε να τοποθετήσετε ένα καρφί στον τοίχο. Χωρίς γάλα, παραμένουν εντελώς βρώσιμα για 4-5 ημέρες, χωρίς να αποκτούν ξένες οσμές.

Ίσως το γάλα είναι ...; Είδα, πρόσφατα, ένα τηλεοπτικό πρόγραμμα για το πώς παράγεται το γάλα από κάτι, αλλά όχι από τη φύση. προϊόντα (κάποιο είδος τρόμου). Και την 4η ή 5η ημέρα οι πίτες μου έχουν φύγει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν θα υποστηρίξω λοιπόν τι θα γίνουν. Πάντα ψήνω λίγο, αλλά συχνά.

Ποτέ δεν σκέφτηκα ότι θα γράψω εδώ ... Αλλά δεν υπάρχει πουθενά αλλού να παραπονεθώ
Το πρόγραμμα "Διατροφή" με έφερε. Τα δικά μας στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι το επιτυχημένο ψωμί από αλεύρι c / z σε αυτό το πρόγραμμα αποτελεί εξαίρεση. Ναι, και διαβάστε όχι καλή ποιότητα, αλλά ανεκτή. Έτσι χθες, ξεχνώντας τις προηγούμενες αποτυχίες, βάλτε ψωμί για τη νύχτα. Το αποτέλεσμα είναι λιθόστρωτο. Δεδομένου ότι τα ίχνη μιας καλής αύξησης του ψωμιού κατά τη διάρκεια της 1ης δοκιμής ήταν με τη μορφή ενός μεγάλου αλεσμένου σκύλου που βγήκε από τη συνολική ζύμη και κολλήθηκε στην κορυφή του κάδου. Αλλά ο χρόνος για την τελευταία δοκιμή ψωμιού δεν είναι πάντα αρκετός! Λοιπόν, το αλεύρι c / h δεν έχει χρόνο να αυξηθεί 35 λεπτά μετά την τελευταία προπόνηση!
Εδώ ... παραπονέθηκε ... έπρεπε να αισθανόταν καλύτερα, αλλά όχι ...
ένας βρώμικος κάδος είναι εμποτισμένος, δεν υπάρχει ψωμί, τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι το επόμενο ψημένο ψωμί ...
άρχισε την ημέρα του Σαββάτου

Είναι ενδιαφέρον ότι το HP μου ξεφεύγει από αυτόν τον τρόπο ή το έχουν και οι άλλοι;
Δεν δημοσιεύω τη συνταγή, είμαι σίγουρη για αυτήν και δεν την έγραψα για ενημέρωση, μόλις πήρα αυτό το πρόγραμμα

Ζ. Υ. Έχω ήδη «ανακτήσει» σε νέα emoticon (αναφορά της Μάννα), αισθάνομαι καλύτερα
Πήγα να βάλω ένα νέο σε χειροκίνητη λειτουργία

[Άρκα]

ΆρκαΜην λυπάμαι, έβαλα επίσης στον ατμό ψωμί ολικής αλέσεως στο πρόγραμμα Διατροφή Τώρα ψήνω ΜΟΝΟ στη Βασική σύμφωνα με μια υπέροχη συνταγή από το Sonadora. Το ψωμί είναι τόσο αφράτο όσο και από λευκό αλεύρι.

Παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές! Πόσες φορές ψήνω ψωμί και πάλι η κορυφή πέφτει! Η μέση ψήνεται πάντα, τα άκρα είναι όμορφα, ομοιόμορφα και η κορυφή πέφτει σχεδόν με κατάθλιψη. Τι κάνω λάθος;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ζυγίζω όλα τα προϊόντα αυστηρά στη ζυγαριά, ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, αποθηκευμένη στο ψυγείο.

Και τι ψωμί ψήνεις; Σιτάρι, σίκαλη; Το σιτάρι μπορεί να έχει πολύ υγρό, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Κατά τη ζύμωση, το κουλούρι πρέπει να λαμβάνεται. Όχι πάντα τα πάντα είναι κατάλληλα κατά βάρος. Το αλεύρι είναι διαφορετικό, η υγρασία και η θερμοκρασία στο σπίτι όπου αποθηκεύεται το αλεύρι παίζει επίσης ρόλο.

Τόσο το σιτάρι όσο και η σίκαλη. Η ίδια κατάσταση.
Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω να προσθέσω λιγότερο νερό. : χάρη: Και πόσο λιγότερο;

Όταν βάζετε φαγητό στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, μην ρίχνετε όλο το υγρό ταυτόχρονα. Μόνος μου, μπορώ να πω ότι αν έχω 350 ml νερού, για παράδειγμα, ξαναγεμίζω περίπου 100 ml και παρατηρώ το κουλούρι στη διαδικασία ανάμιξης. Το καπάκι της αρτοποιίας μπορεί να ανοίξει κατά τη ζύμωση. Εάν το κουλούρι είναι πυκνό ή η ζύμη δεν μπαίνει στο κουλούρι, μοιράζομαι αργά λίγο νερό. Προχωρήστε από αυτό. Και δεν μπορείτε να ψήσετε καθαρό ψωμί σίκαλης με έναν τρόπο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια παρτίδα, ψήσιμο σε διαφορετικούς τρόπους.

Όταν βάζετε φαγητό στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, μην ρίχνετε όλο το υγρό ταυτόχρονα. Μόνος μου, μπορώ να πω ότι αν έχω 350 ml νερού, για παράδειγμα, ξαναγεμίζω περίπου 100 ml και παρατηρώ το κουλούρι στη διαδικασία ανάμιξης. Το καπάκι της αρτοποιίας μπορεί να ανοίξει κατά τη ζύμωση. Εάν το κουλούρι είναι πυκνό ή η ζύμη δεν μπαίνει στο κουλούρι, μοιράζομαι αργά λίγο νερό. Προχωρήστε από αυτό. Και δεν μπορείτε να ψήσετε καθαρό ψωμί σίκαλης με έναν τρόπο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια παρτίδα, ψήσιμο σε διαφορετικούς τρόπους.

Αλλά το κάνετε εντελώς λάθος!

Υπάρχει μια αρχή σελιδοδείκτη, η οποία ονομάζεται "αλεύρι στο νερό", όταν όλο το νερό χύνεται, αλλά όχι όλο το αλεύρι, περίπου 5-6 st. l., τα οποία προστίθενται σταδιακά εάν απαιτείται ζύμη. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη ζυμώνεται πιο αποτελεσματικά, χωρίς ακαθαρσίες.

Είναι πολύ δύσκολο να ανακατέψετε ένα κομμάτι παχιάς ζύμης προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, το κουλούρι θα περιπλανηθεί στο λάσπη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δοκιμάστε την εκδοχή μου για το "αλεύρι στο νερό" και συγκρίνετε με τη δική σας

Διαχειριστής, βάζω πάντα αλεύρι σε νερό εάν ζυμώνομαι με τα χέρια μου ή σε ένα μίξερ ζύμης. Η γιαγιά μου με δίδαξε αυτό. Αλλά δεν θα το ρισκάρω σε μια μηχανή ψωμιού.Στην παλιά Panasonic υπήρχαν προβλήματα με τον κάδο. Και μερικές φορές τέτοιο αλεύρι συναντάται σε ρυθμό νερού 350 ml σύμφωνα με τη συνταγή και το 250 είναι αρκετό. Γι 'αυτό το λέω. Είναι το ίδιο για όλους ξεχωριστά.

Είναι το ίδιο για όλους ξεχωριστά.

Και εδώ είναι πιο βολικό, πρακτικό να ζυμώνετε τη ζύμη:
- πότε πρέπει να προσθέσετε νερό στη ζύμη;
- πότε πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι στο νερό;

Πότε θα αναδεύεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα η ζύμη;
Αυτό μπορεί επίσης να ελεγχθεί με ζύμωμα με το χέρι σε ένα κανονικό μπολ.

[Ιρίσα]

Παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές! Πόσες φορές ψήνω ψωμί και πάλι η κορυφή πέφτει! Η μέση ψήνεται πάντα, τα άκρα είναι όμορφα, ομοιόμορφα και η κορυφή πέφτει σχεδόν με κατάθλιψη. Τι κάνω λάθος;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ζυγίζω όλα τα προϊόντα αυστηρά στη ζυγαριά, ξηρή μαγιά ταχείας δράσης, αποθηκευμένη στο ψυγείο.

Ιρίσα, για να ξεκινήσετε, ρίξτε μια ματιά στην πρώτη σελίδα του θέματος και διαβάστε το πολύχρωμο μήνυμα baaaaal στους αρχάριους. Υπάρχουν σύνδεσμοι για βασικά θέματα που θα σας διδάξουν πώς να αισθάνεστε τη ζύμη. Υπάρχει ένας υπέροχος "Ένας οδηγός για το ψήσιμο ψωμιού σε σπιτικό ψωμί" και επίσης ένας "κανόνας kolobok", πολλά οφέλη στις φωτογραφίες (ευχαριστώ διαχειριστής! ) τα χρειάζεστε! Σας προειδοποιώ αμέσως: η εξέταση της σόμπας και η προσαρμογή της ποσότητας των προϊόντων στο στάδιο ζύμωσης δεν είναι απλώς δυνατή, είναι απαραίτητο!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας!
Θα μελετά

Διαθέτουμε τον παρασκευαστή ψωμιού για τη δεύτερη εβδομάδα, ο στόχος είναι να δοκιμάσουμε όλες τις συνταγές που μπορείτε.

Μέχρι στιγμής αποδεικνύεται έτσι:

• όλα τα ψωμιά που παρασκευάζονται από καθαρό αλεύρι σίτου (δοκιμάστηκαν 3 προγράμματα) - χωρίς σχόλια, θα μπορούσε κανείς να πει, τέλεια.
• κρέμα σίκαλης - ιδανικό
• σίκαλη σίκαλης - η στέγη καταρρέει, έχει γλυκιά γεύση, σαν να μην ζυμώθηκε η ζάχαρη (επιπλέον, σχετικά με ένα γνωστό λάθος στη συνταγή Panasonic, το έπραξαν με 430 ml νερό και 330 ml νερό. το αποτέλεσμα είναι το ίδιο)
• Διατροφή Ολικής Άλεσης - Αποτυχία.

Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, σύμφωνα με τις κλίμακες.

Άρα είναι το πίτουρο; Οι συνταγές Panasonic είναι κατάλληλες μόνο για εξευγενισμένο αλεύρι σίτου;

Καθαρό αλεύρι ολικής αλέσεως / χωρίς προσθήκη πίτουρου /, σε διατροφική συνταγή, όπου ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή, όλα είναι καλά. Ο λόγος είναι η λανθασμένη επιλογή του προγράμματος ή το κακό αλεύρι.

Το πρόγραμμα "Διατροφή" με έφερε.

Έχω παρατηρήσει ότι τα ψωμιά ολικής αλέσεως γίνονται πάντα χειρότερα όταν ξεκινούν πολύ αργά. Προφανώς, το αλεύρι με μακρά ζύμωση με νερό γίνεται πιο αποκολλημένο και το ιξώδες αυξάνεται. Πιθανότατα, απαιτείται περισσότερο αλεύρι ή λιγότερο νερό. Παρόλο που το ίδιο το πρόγραμμα 5 ωρών απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο δοκιμής. Νομίζω ότι είναι η ιδανική στιγμή για επαφή με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Δηλαδή, μια καθυστερημένη έναρξη θα κάνει τα πράγματα χειρότερα μόνο εδώ.

Έχω ένα μοντέλο 2500 για κάποιο λόγο, τα ψίχουλα είναι πολύ μαλακά και κολλάνε όταν πιέζονται
Δηλαδή, μπορείτε να το συνθλίψετε και να χαράξετε τα δάχτυλά σας. Πώς να κάνετε το ψωμί στεγνό σαν ψωμί στο κατάστημα;
Η κρούστα τηγανίζεται καλά, η κορυφή δεν πέφτει, το εσωτερικό είναι πορώδες, αλλά αυτό δεν είναι στεγνό μέσα.
Έχω ήδη αλλάξει το αλεύρι και τη μαγιά, την τελευταία φορά που το έκανα στα γαλλικά λίγο καλύτερα από ό, τι στο κύριο, αλλά ακόμα το ψίχα κολλάει.
Τι συμβουλεύεις;

σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε από την αρχή - πηγαίνουμε στην πρώτη σελίδα του θέματος, διαβάζουμε το πολύχρωμο μήνυμα στους αρχάριους, ακολουθούμε τους συνδέσμους, διαβάστε το εγχειρίδιο και τον κανόνα kolobok. Παρακολουθούμε την παρτίδα.

Έχω ένα μοντέλο 2500 για κάποιο λόγο, τα ψίχουλα είναι πολύ μαλακά και κολλάνε όταν πιέζονται
Δηλαδή, μπορείτε να το τσαλακώσετε και να γλυπτείτε το δάκτυλο. Πώς να κάνετε το ψωμί στεγνό σαν ψωμί στο κατάστημα;
Η κρούστα τηγανίζεται καλά, η κορυφή δεν πέφτει, το εσωτερικό είναι πορώδες, αλλά αυτό δεν είναι στεγνό μέσα.
Έχω ήδη αλλάξει το αλεύρι και τη μαγιά, την τελευταία φορά που το έκανα στα γαλλικά λίγο καλύτερα από ό, τι στο κύριο, αλλά ακόμα το ψίχα κολλάει.
Τι συμβουλεύεις;

Πολλά υγρά

Αγόρασα την πιεσμένη μαγιά saf-neva, πόσα γραμμάρια από αυτά πρέπει να βάλω σε ένα μεσαίο καρβέλι βασικού ψωμιού;
Η συνταγή λέει 2,5 κουταλιές της σούπας (μαγιά R), πες μου πόσο είναι σε γραμμάρια; Θέλω απλώς να ψήσω με τέτοια μαγιά, ίσως τα ψίχουλα να είναι καλύτερα.

Αγόρασα την πιεσμένη μαγιά saf-neva, πόσα γραμμάρια από αυτά πρέπει να βάλω σε ένα μεσαίο καρβέλι βασικού ψωμιού;
Η συνταγή λέει 2,5 κουταλιές της σούπας (μαγιά R), πες μου πόσο είναι σε γραμμάρια; Θέλω απλώς να ψήσω με τέτοια μαγιά, ίσως τα ψίχουλα να είναι καλύτερα.

Η πιεσμένη μαγιά τοποθετείται με ρυθμό 2 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρου, πράγμα που σημαίνει ότι για ένα μέσο καρβέλι 500 γραμμάρια αλεύρου παίρνουμε 10 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Tatyan, υπήρχε μια άλλη ερώτηση για τη μαγιά Ρ

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Tatyan, υπήρχε μια άλλη ερώτηση για τη μαγιά Ρ

Μαγιά R και B και η τοποθέτηση τους στη ζύμη

Οι ζύμες R και B αναφέρονται συχνά στις συνταγές ψησίματος ψωμιού από τις οδηγίες για τους αρτοποιούς. Τι είναι αυτή η μαγιά;
Αυτή είναι η ίδια μαγιά που έχετε συνηθίσει να ψήνετε το ψωμί σας.
Η μόνη διαφορά είναι στη δοσολογία της μαγιάς κατά το ψήσιμο ψωμιού για διαφορετικά προγράμματα.

1. Η ποσότητα της μαγιάς B προορίζεται για το ψήσιμο του ψωμιού σύμφωνα με τον Κύριο (βασικό) κύκλο (πρόγραμμα) BREAD.

2. Η ποσότητα μαγιάς R προορίζεται για ψήσιμο ψωμιού σύμφωνα με τον επιταχυνόμενο κύκλο (πρόγραμμα) BREAD RAPID.

Διαβάζουμε το θέμα Σχετικά με τη μαγιά - συζήτηση, ανταλλαγή εμπειριών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

Εάν η πιεσμένη μαγιά είναι καλής ποιότητας, τότε ακόμη και 1,5 γραμμάρια μπορούν να ληφθούν για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου, δηλαδή 7-8 γραμμάρια μαγιάς ανά 500 γραμμάρια αλεύρου.

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Έχω Panasonic 2502. Αγόρασα ένα μείγμα ψωμιού Chabat. Υπάρχει μια συνταγή για αυτό:

Συνταγή ψωμιού Ciabatta
Νερό 380 ml.
Αλεύρι κεχρί. 500 γρ.
CHIABATTA 100 γρ.
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
Λειτουργία - βασική
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, ελαιόλαδο ή ελιές

Ζύγισε τα πάντα σωστά, πρόσθεσε τηγανητά κρεμμύδια Επέλεξα τη λειτουργία 03 Basic με σταφίδες.
Δεν λειτούργησε, το κομμάτι ψήθηκε.

Δεν καταλαβαίνω γιατί; Βοήθεια.

Θα βοηθήσουμε ...

Αλλά πρώτα, ας στείλουμε για να διαβάσετε την πρώτη ανάρτηση του θέματος. Και μετά θα στείλουμε περαιτέρω τους συνδέσμους για να μελετήσουμε το θεωρητικό ελάχιστο (συγκεκριμένα, τον κανόνα kolobok). Αυτό συμβαίνει επειδή σχεδόν οποιοδήποτε μείγμα υπόκειται στον ίδιο έλεγχο ισορροπίας αλεύρου / υγρού με το κανονικό μονο ψωμί.

Ναι, διάβασα για το kolobok. Σκέφτηκα απλώς ότι δεν είναι μια δοκιμαστική λειτουργία και δεν πρέπει να πέσω!
Εδώ είναι μια άλλη ερώτηση, κάπου συνάντησα, τώρα δεν μπορώ να βρω αυτό το θέμα. Ζύμη-μέσα και μαγιά R, είναι ζύμη ζωντανή και στεγνή; Ή είναι και τα δύο στεγνά; Βάζω ξηρή μαγιά. Ίσως αναμίξαμε κάτι; Τώρα θα διαβάσω επίσης για το kolobok.

Αυτό αφορά την ξηρή μαγιά - B - για κανονικές λειτουργίες, R - για γρήγορο ψήσιμο.

Αλλά το ψωμί είναι ακόμα φτιαγμένο από ζύμη, οπότε προσέξτε το κουλούρι πρακτικά πάντα χρειαζόταν

Ναι, διάβασα για το kolobok. Σκέφτηκα απλώς ότι δεν είναι μια δοκιμαστική λειτουργία και δεν πρέπει να πέσω!
Εδώ είναι μια άλλη ερώτηση, κάπου συνάντησα, τώρα δεν μπορώ να βρω αυτό το θέμα. Ζύμη-μέσα και μαγιά R, είναι ζύμη ζωντανή και στεγνή; Ή είναι και τα δύο στεγνά; Βάζω ξηρή μαγιά. Ίσως αναμίξαμε κάτι; Τώρα θα συνεχίσω να διαβάζω για το kolobok.

Δεν μπορούσα επίσης να καταλάβω για πολύ καιρό για αυτές τις ζύμες B και R.

Όταν το ψωμί ψήνεται στο κύριο πρόγραμμα (στην Panasonic είναι το 1ο, για παράδειγμα, που είναι για 4 ώρες), τότε απαιτείται λιγότερη μαγιά, επειδή υπάρχει πολύς χρόνος για να λειτουργήσει και αυτό είναι το Β.

Και όταν βρίσκεστε σε ένα γρήγορο (για παράδειγμα, στο 2ο ή στο 5ο), τότε χρειάζεστε περισσότερη μαγιά, επειδή υπάρχει λιγότερος χρόνος για να δράσει και αυτή είναι η μαγιά R. Έτσι, στις οδηγίες για την Panasonic, αναφέρεται η ποσότητα της μαγιάς στα προγράμματα. Και η μαγιά είναι στην πραγματικότητα η ίδια.

Έχω προσαρμοστεί στο ψήσιμο απλού ψωμιού με φρέσκια μαγιά στο 5ο πρόγραμμα "Dietetic Bytry". Η όλη διαδικασία διαρκεί 3 ώρες και η μαγιά λειτουργεί καλά. Το ψωμί είναι εξαιρετικό.

Κορίτσια, γεια! Χθες έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή Panasonic - γάλα. Υπήρχε χρόνος - παρακολουθούσα το κολόμποκ. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Πριν από ένα λεπτό, αποφάσισα να "τελειώσω" το chabat. Αφού σκέφτηκα, το έβαλα σε μικρό μέγεθος και δεν έβαλα τα τηγανητά κρεμμύδια ακόμα. Θα ακολουθήσω το kolobok! Τα παιδιά και ο μπαμπάς πήγαν για μια βόλτα, οπότε υπάρχει σιωπή στο σπίτι. Ίσως χάλασα κάτι χθες; Ίσως έβαλε λάθος μέγεθος. : - \ Θα το ελέγξω σήμερα, κατάργηση εγγραφής σε 4 ώρες.

Κορίτσια, όλα λειτούργησαν! Σε γενικές γραμμές, είναι πιθανό ότι η πρώτη εμπειρία δεν λειτούργησε επειδή δεν έδωσα προσοχή στο μέγεθος του ψωμιού;

[Ultima]

Ultima,
Συγχαρητήρια, μου φαίνεται ότι το μέγεθος μπορεί να επηρεάσει μόνο το χρόνο ψησίματος, για μένα όλα τα μεγέθη η σόμπα παρεμβαίνει εξίσου)

Ναι, αυτό σημαίνει ότι έβγαλα κάπου!

[Ultima]

Ultima, χαρούμενος για σένα! Το επιτυχημένο ψωμί ευχαριστεί πάντα!

Νομίζω ότι ξεχάσατε στην αρχή σε ciabatta σε αναλογίες - δεν μετρήσατε κάτι σωστά. Αλλά το kolobok είναι ο σπουδαίος φίλος σας! Θα βοηθάει πάντα, ειδικά όταν επεξεργάζεται νέες συνταγές. Στο μηχάνημα, μπορείτε να βάλετε ψωμί σύμφωνα με τις ήδη επεξεργασμένες συνταγές και από αποδεδειγμένες πρώτες ύλες.

Ευχαριστώ όλους όσους ανησυχούσαν!

Φίλοι, σύντροφοι, βοήθεια! Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502BTS, ψήνω συνηθισμένο λευκό ψωμί 3 φορές, δεν σηκώνεται, το αλεύρι παραμένει στο κάτω μέρος! Τι συμβαίνει; Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, ποιος έχει τέτοια σόμπα, παρακαλώ. Στη συνταγή: χρειάζονται 400 γραμμάρια αλεύρι, μετράω 400 γραμμάρια σε ένα ποτήρι (το οποίο συνοδεύει τον παρασκευαστή ψωμιού), στη συνέχεια 260 ml νερού. - Μετρούν σε ένα ποτήρι, με ένα κουτάλι, αλάτι, ζάχαρη, βάζω τη μαγιά στο χώρο της μαγιάς. για 4 ώρες και πάλι καμία τύχη! Τι συμβαίνει?

Ίσως είναι μαγιά; Αλλάξτε τη μαγιά. Και γιατί το αλεύρι είναι στο κάτω μέρος, πιθανώς δεν αναμιγνύεται: όταν ζυμώνετε, βοηθήστε τη σόμπα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Στην πραγματικότητα, δεν είχα προβλήματα με το αλεύρι σίτου, μόνο αν η σίκαλη με αλεύρι σίτου, τότε βοήθησα τον κατασκευαστή ψωμιού με μια σπάτουλα. Και όμως, εάν δεν υπάρχουν ηλεκτρονικές ζυγαριές - φροντίστε να αγοράσετε, δεν είναι εναλλάξιμες. Καλή σου τύχη!

[4. Διαβάστε τον "Κολόμποκ Κανόνας"]

Φίλοι, σύντροφοι, βοήθεια! Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502BTS, ψήνω συνηθισμένο λευκό ψωμί 3 φορές, δεν σηκώνεται, το αλεύρι παραμένει στο κάτω μέρος! Τι συμβαίνει; Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, ποιος έχει τέτοια σόμπα, παρακαλώ. Στη συνταγή: χρειάζονται 400 γραμμάρια αλεύρι, μετράω 400 γραμμάρια σε ένα ποτήρι (το οποίο συνοδεύει τον παρασκευαστή ψωμιού), στη συνέχεια 260 ml νερού. - Μετρούν σε ένα ποτήρι, με ένα κουτάλι, αλάτι, ζάχαρη, βάζω τη μαγιά στο χώρο της μαγιάς. για 4 ώρες και πάλι καμία τύχη! Τι συμβαίνει?

Το θέμα έχει ως εξής.
1. Το γυαλί μετρά ΜΟΝΟ υγρό! Τ Ο Λ Κ Ο !!!!!!
2. Τι μαγιά βάζετε και πόσο;
3. Φροντίστε να αγοράσετε ηλεκτρονική ζυγαριά κουζίνας.
4. Διαβάστε τον "Κολόμποκ Κανόνας" και αρχικά ακολουθήστε αυστηρά τη διαδικασία ανάμιξης.
5. Ελέγξτε τη μαγιά! Καλύτερα ακόμα, αντικαταστήστε τα με φρέσκα!
Καλή τύχη!

[Μετρούν 400γρ σε ένα ποτήρι (που συνοδεύει τον αρτοποιό) και μετά 260 ml νερό.]

Φίλοι, σύντροφοι, βοήθεια! Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502BTS, ψήνω συνηθισμένο λευκό ψωμί 3 φορές, δεν σηκώνεται, το αλεύρι παραμένει στο κάτω μέρος! Τι συμβαίνει; Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, ποιος έχει τέτοια σόμπα, παρακαλώ. Στη συνταγή: χρειάζονται 400 g αλεύρι, Μετρούν 400γρ σε ένα ποτήρι (που συνοδεύει τον αρτοποιό) και μετά 260 ml νερό.- Μετρούν το αλάτι, τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι, το κουτάλι, βάζω τη μαγιά στο χώρο της μαγιάς. για 4 ώρες και πάλι καμία τύχη! Τι συμβαίνει?

τα χιλιοστόλιτρα και τα γραμμάρια δεν είναι το ίδιο πράγμα! Ένα χιλιοστόλιτρο ισούται με ένα γραμμάριο ΜΟΝΟ με νερό!

Διαβάστε το έγχρωμο μήνυμα στην πρώτη σελίδα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ και ΠΛΗΡΩΣ, ακολουθήστε τους συνδέσμους, διαβάστε τον "Οδηγό ψησίματος ..." και "Ο Κανόνας Kolobok".

Προλαβαίνω.
"... με μια κουταλιά αλάτι, ζάχαρη, μαγιά που έβαλα στο διαμέρισμα της μαγιάς ..."
Προσδιορίστε: "με μια κουταλιά αλάτι, ζάχαρη, μαγιά" ή "... έβαλα τη μαγιά στο χώρο της μαγιάς ...";
Προσδιορίστε απευθείας από τη συσκευασία, τι είδους αλεύρι;
Ξεχάσατε το βούτυρο (ηλίανθος ή βούτυρο). Μετρούν με ένα κουτάλι τον ηλίανθο ΑΝΕΠΛΗΡΩΜΕΝΟ (αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης).
Στην περίπτωσή σας, το μέγεθος M σημαίνει 1 κουτάλι μέτρησης (μεγάλο).

τα χιλιοστόλιτρα και τα γραμμάρια δεν είναι το ίδιο πράγμα! Ένα χιλιοστόλιτρο ισούται με ένα γραμμάριο ΜΟΝΟ με νερό!

Διαβάστε το έγχρωμο μήνυμα στην πρώτη σελίδα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ και ΠΛΗΡΩΣ, ακολουθήστε τους συνδέσμους, διαβάστε τον "Οδηγό ψησίματος ..." και "Ο Κανόνας Kolobok".

Νίκησα τη Ρίνα για πρώτη φορά !!!!!!!

Νίκησα τη Ρίνα για πρώτη φορά !!!!!!!

Δεν θα επιβιώσω αυτό !!!

3 φορές ψήνω κανονικό άσπρο ψωμί, δεν ανεβαίνει, το αλεύρι παραμένει κάτω! ...
... Μετρούν 400 γραμμάρια σε ένα ποτήρι (το οποίο ήρθε με τον κατασκευαστή ψωμιού), στη συνέχεια 260 ml νερό. - Μετρούν σε ένα ποτήρι, με ένα κουτάλι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά που έβαλα στο χώρο της μαγιάς. για 4 ώρες και πάλι καμία τύχη! Τι συμβαίνει?

Διάγνωση του κλασικού λάθους όταν ο όγκος λαμβάνεται ίσος με τη μάζα.Η ποσότητα αλευριού σε αυτήν την περίπτωση είναι μικρότερη από μιάμιση φορά από την απαιτούμενη.
PS τότε θα μεταφέρω στο "το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic"

1. Σφάλμα - Χρησιμοποίησα ένα ποτήρι μέτρησης για αλεύρι - Αγόρασα τις ζυγαριές κατά την παράδοση.
2. στο διαμέρισμα που έβαλα ΜΟΝΟ ζύμη ασφαλούς στιγμής (ισχύει έως 14 ετών, η νέα συσκευασία ήταν)
3. Αλεύρι σίτου MAKFA
4. Λάδι έβαλα 1 κουταλιά της σούπας εκλεπτυσμένο (κουτάλι μέτρησης) και σύμφωνα με τη συνταγή περαιτέρω
Ερώτηση: δηλαδή, όταν θα φτιαχτεί το κουλούρι ... πρέπει να τον βοηθήσετε με μια σπάτουλα ... είναι καλύτερα να ανακατέψετε. Τώρα το "κέικ" μου έχει κρυώσει ... το έσπασε, υπάρχει αλεύρι μέσα. αμιγής
Όσο για το πρόγραμμα, έβαλα 01, μέγεθος M, μέτρια κρούστα. ο χρόνος είναι 4 ώρες περαιτέρω έναρξη.
Αποδεικνύεται ότι το πρόβλημα είναι στο αλεύρι ... !!!! οι κλίμακες θα έρθουν νωρίτερα !!!!

Στην πραγματικότητα, το κουλούρι πρέπει να ζυμώνεται με αλεύρι Makfa από μόνο του, εάν τα συστατικά μετρώνται σωστά. Λοιπόν, βοηθούν με μια σπάτουλα σιλικόνης στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης σε ένα κουλούρι, εάν το αλεύρι παραμένει στις γωνίες. Εξάλλου, μετρήσατε εσφαλμένα το αλεύρι ...

[γραπτός]

: swoon: Chtooooooo !!!!!!!! Ενεργοποιείτε το ψωμί, αφήνοντας το φορτίο να σταματήσει για 4 ώρες; και μόνο τότε ξεκινάτε ???! Αυτή, ακόμη και όχι τόσο γραπτή.
1. Πόσα ποτήρια πήρατε για 400 γρ. αλεύρι. Μια ερώτηση κόλπου, αλλά ας μην περιπλέξουμε τα πράγματα: ΣΤΟ κύπελλο μέτρησης ΣΑΣ γραπτός "Αλεύρι" - γρ.; Ακόμα πιο εύκολο: Είστε 100% σίγουροι ότι έχετε μετρήσει 400 γραμμάρια;
2. Γυρίστε το κουτάλι που ονομάζεται "διανομέας ζύμης" και κουτάλι μαγιά στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια αλεύρι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και β / βούτυρο. Το αλεύρι σας είναι φυσιολογικό. Αλλά ... μπορείτε να αλλάξετε. ΑΛΛΑΓΗ μαγιά! Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης τους.
3. Αφού επιλέξετε το πρόγραμμα, το 01 TIME θα ρυθμιστεί από μόνο του! με το M σας και ο μέσος όρος θα είναι 4 ώρες.
4. Πατάμε το κουμπί "Έναρξη" και πηγαίνουμε να πιούμε τσάι. Μετά (ανατρέξτε στις οδηγίες για το χρόνο αναμονής), ανοίξτε το καπάκι και θαυμάστε το πώς η σπάτουλα οδηγεί το κουλούρι. Μην παρεμβαίνετε μαζί της (ugh εσείς! - ταυτολογία) Με την έννοια της επιλογής εκεί με μια σπάτουλα. Μια έξυπνη μηχανή θα κάνει τα πάντα από μόνη της. Μπορείτε να ξύσετε την κολλημένη ζύμη μόνο από τον τοίχο, εάν υπάρχει, κατά τη διάρκεια μιας παύσης. Συγκρίνετε το κολλομπάκ σχηματισμού με αυτό που περιγράφεται στον "Κανόνα του κολόμποκ".
Μόλις ξεκινήσει το πρόγραμμα "Rise", κλείστε το καπάκι και τρέξτε από τη σόμπα σε άλλο δωμάτιο. Σκοτώστε επί τόπου την επιθυμία να σηκώσετε το καπάκι κατά την άνοδο !!! Παρακολουθήστε τηλεόραση και περιμένετε τη συναρπαστική μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού!
Καλή τύχη !!!

1. Συνειδητοποίησα ότι η μαρμελάδα είναι στο αλεύρι, το μέτρησα σε ένα ποτήρι, έχυσα 300 γραμμάρια, το έχυσα σε ένα καλούπι, έπειτα άλλα 100 γραμμάρια και το έχυσα στο γραφείο -400 γραμμάρια))) τότε οτιδήποτε άλλο, καλά, μάλλον δεν έκανα λάθος σε αυτό
NOOOO Δεν είμαι ακόμα αρκετά ...))) Πατάω αμέσως το κουμπί Έναρξη.
2. Μην τοποθετείτε το ιατρείο; Και η μαγιά είναι φυσιολογική, Saf η στιγμή της διάρκειας ζωής είναι έως 14 χρόνια!
3. ώρα ναι και βάλτε 4 ώρες
4. Εάν το κουλούρι δεν βρίσκεται γύρω, τι πρέπει να κάνω;
Οι ζυγαριές θα έρθουν σύντομα, ψήστε, διαγραφείτε, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!