Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

Και το κάνω σε ένα μπλέντερ. Όχι μόνο με τη βοήθεια του "ποδιού", αλλά σε ένα ποτήρι με ένα μαχαίρι, το οποίο συνήθιζε να κόβει παιδικές τροφές σε πουρέ πατάτας. Πρόστιμο! Πολύ μικρό. Ο μικρός γιος λατρεύει να ανεβαίνει και να φυσάει, και στη συνέχεια, όπως στην ταινία "The Taming of the Shrew", μετατρέπω σε Snow White

Κάπου συζητήθηκε ότι αυτό διαλύει τον μύλο του καφέ.

Ναι lan! Γιατί συνέβη? Όλη τη ζωή μου αλέθω σε μύλους καφέ και σε διαφορετικούς. Ήταν ένα είδος ειδικού μύλου καφέ κατά της ζάχαρης.

Στον παλιό σοβιετικό μύλο καφέ μου, έβαζαν επίσης ζάχαρη, αλλά αγόρασα τον Bosh και έγραψαν αμέσως ότι δεν μπορείτε να αλέσετε τη ζάχαρη. Και τα δύο! Και έχω ήδη επισυνάψει το παλιό, τουλάχιστον να το πάρω πίσω.

Ναι lan! Γιατί συνέβη? Όλη τη ζωή μου αλέθω σε μύλους καφέ και σε διαφορετικούς. Αυτό ήταν ένα είδος ειδικού μύλου καφέ κατά της ζάχαρης

Βρέθηκε πού Αυτό συζητήθηκε.

Ναι, Γκάλια, το διάβασα - είναι καταπληκτικό για μένα. Αλλά το ίδιο θα αλέθω και θα αλέσω. Μέχρι τώρα, για πολλά χρόνια, τίποτα δεν έχει συμβεί, ίσως θα συνεχίσει να είναι έτσι.

Σχηματίστηκε (περιστασιακά) πολύ φρέσκια ξινή κρέμα 15% στο αγρόκτημα, όπου μπορείτε να απορρίψετε εκτός από το ψήσιμο

Ξινή κρέμα ζελέ;
Ξινή κρέμα (ζυγίζουμε πρώτα)
Βρασμένο κοτόπουλο με ξινή κρέμα, μπορώ να το πλένω chkmeruli δοκιμάστε (χωρίς ψευδή σεμνότητα - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας), μπορείτε και στα κινούμενα σχέδια και στη σόμπα

Ξινή κρέμα (ζυγίζουμε πρώτα)

Αποδεικνύεται πως μοιάζει, σαν ρικότα

Όχι, εννοούσα κρέμα επιδόρπιο, με ζάχαρη, με την οποία μπορείτε να στρώσετε το κέικ και τα μούρα εποχής (συμπεριλαμβανομένου του παγωτού) ή φρουτοσαλάτα.

Υπάρχει επίσης Angeline σάλτσα καραμέλας σε ξινή κρέμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε το βούτυρο ξινό-κρεμώδες, αν δεν υπάρχει απολύτως πουθενά να βάλει την ξινή κρέμα - ω, είναι νόστιμο! Θυμάμαι από την παιδική ηλικία, γιαγιά

Ω ναι, σάλτσα καραμέλας
Ευχαριστώ, Νάτοτκα

Τώρα είναι σημαντικό να υπάρχει αρκετή ξινή κρέμα

[σελένα]

σελένα, και στο κέικ Σπασμένο γυαλί; Ή δεν χρειάζεστε καθόλου γλυκά;

Πόσο γλυκό δεν χρειάζεστε γλυκό που χρειάζεστε πάντα
Μόνο το σπασμένο γυαλί είναι αερόμπικ, αυτό μπορούμε μόνο να φάμε, όχι στη ζωή

Τι είδους αεροβική είστε; Διαβάστε τη συνταγή. Τα παιδιά το κάνουν στα μαθήματα οικονομικής στο σπίτι.
Το φτιάχνω χωρίς μπισκότο, και κάποιος το κάνει με μπισκότα, μελόψωμο.

Κορίτσια, πες μου, είναι δυνατόν να μαγειρεύεις κρέας χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous-vide χωρίς ειδικές συσκευές (sous-vid, αργές κουζίνες, ...); Υπάρχει ένα καλό κομμάτι κρέατος, υπάρχει ένα σφραγιστικό κενού, ένα δοχείο πίεσης (όχι το Shteba), ένα συνηθισμένο αργό φούρνο. Δεν θέλω να μαγειρεύω και να τηγανίζω, γιατί θα μαγειρεύω για μικρά εγγόνια. Ευχαριστώ.

Μόνο το σπασμένο γυαλί είναι αερόμπικ

Είναι πιο εύκολο και απλούστερο να λερώνετε μόνο το τελικό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα - γι 'αυτό, μην φοβάστε.

είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κρέας χρησιμοποιώντας τεχνολογία sous-vide χωρίς ειδικές συσκευές

Νατάσα, αν μπορείτε να ρυθμίσετε και να διατηρήσετε μια συγκεκριμένη χαμηλή θερμοκρασία νερού στο πολυκουζινάκι σας (σχεδόν σε μια κουζίνα πίεσης) για αρκετές ώρες, τότε ναι.

Κορίτσια, μπορεί κανείς να θυμηθεί τις αναλογίες βρασμένης ζάχαρης ;!
Μαγειρεύω για το ήμισυ της ζωής μου, ακόμη και ως παιδί σε σόμπα αερίου, χωρίς προβλήματα, και μετά ξέχασα κάτι για τη συνταγή
Θυμάμαι να ρίχνω γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, πάνω από μια διαφάνεια, αρκετά μεγάλη (ή ίσως φαινόταν έτσι ή έτσι θυμόταν) χύθηκε κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αναδεύτηκα, όταν βράστηκε, έφτιαξε μια μικρή φλόγα και μαγειρεύτηκε με συνεχή ανάδευση, αρκετό καιρό μέχρι να καστανό, τότε η μάζα χύθηκε πάνω από λαδωμένο βούτυρο βούτυρο σε ένα μικρό στρώμα. Στη συνέχεια, έσπασαν τη δροσερή ζάχαρη και την έτρωγαν υπέροχα. Αν έχετε πολύ μαγειρεμένο, έχετε ένα ζαχαρωτό, παρόμοιο με το καραμέλα "Αγελάδα".
Και σερβίρισαν επίσης τέτοια ζάχαρη με ξηρούς καρπούς για τσάι στο καφενείο μας, το οποίο (μέχρι να κατεδαφιστεί) όχι μακριά από το σπίτι μου, το έβαζαν και τα ίδια στην κουζίνα, εκ των προτέρων.
Κατά καιρούς θυμάμαι αυτή τη ζάχαρη, οπότε θα ήθελα να το μαγειρέψω! Ωστόσο, νοσταλγία!

Βαλία, ένα έως τρία. Ένα μέρος γάλα, τρεις - ζάχαρη. Ποιος ανάμεσά μας δεν το μαγειρεύει στην παιδική ηλικία;

Κορίτσια! Τι, εκτός από έναν μύλο καφέ, μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη σε σκόνη; Σε μπλέντερ;

Vic, εάν δεν χρειάζονται πολλά, τότε είναι καλύτερο από ότι σε ένα κονίαμα, τίποτα δεν μπορεί να τρίβεται.

Vic, εάν δεν χρειάζονται πολλά, τότε είναι καλύτερο από ότι σε ένα κονίαμα, τίποτα δεν μπορεί να τρίβεται.

α, είναι πιο εύκολο να πλένεις το μύλο με σόδα.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κρέας χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous vide χωρίς ειδικές συσκευές (sous vid, αργές κουζίνες, ...);

Εγώ έκανε σε ένα κανονικό multicooker.

[ιρλανδικός]

ευκολότερο να πλένετε τον μύλο καφέ με σόδα

ιρλανδικός, και γιατί με τη σόδα, τι δίνει;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, και γιατί με τη σόδα, τι δίνει;

Λοιπόν, ο μύλος του καφέ μυρίζει σαν λιναρόσπορο. εάν το λερώσετε με σόδα και το δίνετε συνεχώς, τότε η μυρωδιά δεν θα είναι πλέον τόσο έντονη. έχετε ταλέντο να εμφανίζεται από το πουθενά και να εκπλαγείτε με μια ερώτηση

Ω, είναι!

Ευχαριστώ, αγαπητέ μου, αλλιώς ο ανόητος θα είχε πεθάνει ανόητος ...

έχετε ταλέντο να εμφανίζεται από το πουθενά

Με καλέσατε τόσο καλυμμένο ως διάβολος από ένα snuffbox;

Με καλέσατε τόσο καλυμμένο ως διάβολος από ένα snuffbox;

ugh ... ugh .. μην τον θυμάσαι.

τι είσαι! τουλάχιστον φιλήσαμε .. δεν έχω δει ο ένας τον άλλο για πολύ καιρό ..

[Τούμαντσικ]

ΤούμαντσικΌχι μια τόσο έντονη μυρωδιά δεν θα λειτουργήσει ούτε, τότε υπάρχει κίνδυνος να πάρετε ένα κέικ ή κάτι άλλο με μια αηδιαστική μυρωδιά. Είχα μια θλιβερή εμπειρία όταν έριξα ένα μεγάλο κέικ.
Αλλά θα προσπαθήσω με σόδα και ξαφνικά η μυρωδιά εξαφανίζεται τελείως. Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Αλλά θα προσπαθήσω με σόδα και ξαφνικά η μυρωδιά εξαφανίζεται τελείως. Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Χρησιμοποιώ πάντα σόδα gruel. Ειδικά όταν η μαγιά ή το δοχείο ψαριών μου. Σου δίνουν μια μυρωδιά! Εάν δεν σκοτώσουν εντελώς, τότε σίγουρα θα μειωθούν. Απλά πρέπει να το διαδώσετε και να το αφήσετε να σταθεί. Και μετά ξεπλύνετε.

Και αφαιρώ όλες τις μυρωδιές με αλάτι. Κανονικό αλάτι. Απλά πρέπει να κοιμηθείτε, να κλείσετε και ... να ξεχάσετε.
Εάν κάτι είναι διαβρωτικό, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε το αλάτι σε φρέσκο ​​και να το κρατήσετε ακίνητο.
Το αλάτι, φυσικά, για κατανάλωση, είναι

[γκαλά10]

Το έκανα σε ένα κανονικό multicooker.

γκαλά10, Γκάλια, δεν υπάρχει λειτουργία "αργού" στο Panasik μου ...

[Ναταλία.]

Ναταλία., και "Θέρμανση" υπάρχει;

Έκανα έναν τύπο μπριζόλας χοιρινού κρέατος 800 σούπας, καρτούν Vitek temp. 65 μοίρες (ελέγχεται με θερμόμετρο!), 4 ώρες. Ήταν ακατέργαστο !!! Έπρεπε να φορέσω και να τελειώσω το Extinguishing. Έτσι δεν είναι τόσο απλό με αυτό το sous-vide ...

Η θέρμανση είναι συνήθως 70 * C, η οποία είναι αρκετή για όλα εκτός από χοιρινό.
Ένας πολυ-μάγειρας γενικά επιλύει οποιοδήποτε πρόβλημα του sous-vide.
Μερικά sous-vid στο PMM κάνουν.

[Όλγα]

Όλγα, οπότε δεν λειτούργησε στο multi-cook μου. Τα κινούμενα σχέδια μου ρυθμίζουν το T από 30 μοίρες. με ένα βήμα 1 βαθμού, έτσι μπορώ να ορίσω ό, τι θέλετε. Αλλά δεν λειτούργησε για κάποιο λόγο ...

[σβέττα]

σβέττα, το αστείο θα μπορούσε να είναι σε ένταση, οπότε τα κορίτσια μας έγραψαν - κάποτε πήξα το ζελατινοποιημένο κρέας με ζελατίνη, αν και συνήθως σε μια ώρα μπορείτε να το ρίξετε, αλλά εδώ φάνηκε να είναι ασφαλισμένο και να μαγειρευτεί για μια ώρα περισσότερο (σε χύτρα πίεσης), αλλά ακόμα οι χόνδροι δεν διαλύθηκαν Παρόλο που μπορούμε και ο χοίρος γεννήθηκε το 1905

[σβέττα]

σβέττακαι ποιο είναι το πάχος του κομματιού;
Κάτι μου φαίνεται, 4 ώρες δεν είναι αρκετό ... σε μορφή sous, η αύξηση του χρόνου δεν είναι τόσο γεμάτη με το αποτέλεσμα ως αύξηση της θερμοκρασίας ... Εγώ, ειλικρινά, προσπαθώ να ρυθμίσω το χρόνο ...

Η τάση στο σπίτι μου είναι λίγο πολύ, δεδομένου ότι το σπίτι είναι με ηλεκτρικές σόμπες, είμαστε αυστηροί με αυτό. Κάτω από το 205 δεν συμβαίνει, και ακόμη και τότε όχι για πολύ και το βράδυ. Αλλά μαγειρεύω κυρίως κατά τη διάρκεια της ημέρας, το μπαχαρικό είναι καλό.
Το πάχος του κομματιού ήταν περίπου 5-5,5 εκ. Κοίταξα τα τραπέζια για το sous-vide, οι 4 ώρες μου ήταν σχεδόν διπλάσιες. Και αν το κομμάτι ήταν άψητο, ήταν σχεδόν ωμό !!!

[σβέττα]

σβέττα, Φως, εκκενώσατε το κρέας;

[Rada-dms]

Rada-dms, Δεν έχω συσκευή κενού, έβαλα το κρέας σε μια τσάντα με φερμουάρ για κατάψυξη και μετατόπισα όλο τον αέρα στο νερό. Τότε το τυλίξαμε σφιχτά σε ένα φιλμ και το μαγειρεύω.

Η τάση στο σπίτι μου είναι λίγο πολύ, δεδομένου ότι το σπίτι είναι με ηλεκτρικές σόμπες, είμαστε αυστηροί με αυτό. Κάτω από το 205 δεν συμβαίνει, και ακόμη και τότε όχι για πολύ και το βράδυ. Αλλά μαγειρεύω κυρίως κατά τη διάρκεια της ημέρας, το μπαχαρικό είναι καλό.
Το πάχος του κομματιού ήταν περίπου 5-5,5 εκ. Κοίταξα τα τραπέζια για το sous-vide, οι 4 ώρες μου ήταν σχεδόν διπλάσιες. Και αν το κομμάτι ήταν μαγειρεμένο, ήταν σχεδόν ωμό !!!

Στο τραπέζι μου, το suvida podcherevok, flank, peritoneum μαγειρεύεται από 8 έως 9 ώρες στους 80 βαθμούς ... αποδεικνύεται ότι τα τραπέζια είναι λάθος;

[AlenKa]

AlenKa, Κοίταξα τον πίνακα εδώ στο φόρουμ σε κάποια συνταγή, τώρα δεν μπορώ να το βρω. Εκεί για χοιρινό 5 εκ. T 65 βαθμούς. και ο χρόνος είναι 2,3-2,4 ώρες - θυμάμαι ξεκάθαρα. Έβαλα 4 ώρες, γιατί ο άντρας μου αρέσει περισσότερο μαγειρεμένο κρέας.

Πολλοί πίνακες για το sous vide έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους.
Σίγουρα κοιτάζω μερικά και επιλέγω την υψηλότερη θερμοκρασία και το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - εκτός κινδύνου.
Εστιάζω επίσης στην ηλικία του κρέατος (περίπου, στο χρώμα) και στο πάχος του κομματιού. Η μαρινάδα επηρεάζει επίσης - μπορεί να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.
Επιπλέον, ορισμένοι πίνακες προτείνουν επίσης το ψήσιμο μετά το sous vide, είναι επιτακτική ανάγκη να κοιτάξετε στα σχόλια του πίνακα, εάν υπάρχουν.
Εδώ είναι ένας από τους πίνακες:
🔗

[σβέττα]

σβέτταΈψαχνα πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο για το ζήτημα του suvid και καθοδήγησα επίσης από τον πίνακα olya ... προσέξτε ότι σε αυτόν τον πίνακα επικεντρώνονται επίσης στο μέρος του σφαγίου από το οποίο υποτίθεται ότι μαγειρεύει sous vide ... συμφωνώ, ακόμη και στο φούρνο υπάρχουν διαφορετικά μέρη Τα σφάγια ψήνονται σε διαφορετικές ταχύτητες και θερμοκρασίες ...
Προσωπικά, πρώτα απ 'όλα επικεντρώνομαι σε ένα κομμάτι της κοπής, μετά στο πάχος .. φυσικά, καταλαβαίνω, όπως η Olya, ότι το τουρσί έχει ήδη περάσει την αρχική επεξεργασία ... αλλά όλα αυτά μειώνουν πολύ λίγο τον χρόνο μαγειρέματος ... αλλά αυτή είναι η γνώμη μου , οι φόβοι μου και άλλοι τους αρέσουν ...

Κορίτσια, μαρινάρισα το κρέας για αρκετές ώρες, δηλαδή, ετοίμαζα το sous-see))) Λοιπόν, δεν δούλεψε και σύκα μαζί του, τελείωσα το κρέας και το έφαγα. Δεν θα κάνω πια. Αυτό ολοκληρώνει τη συζήτηση.

Παρθένος, σήμερα το πρωί στις συζητήσεις (στη δεξιά πλευρά του φόρουμ) είδα ψωμί κολοκύθας. Romin, νομίζω. Όχι μια νέα συνταγή, υπάρχουν πολλές σελίδες κριτικών. Δεν είχε χρόνο να ξαπλώσει ((Κανείς δεν θυμάται ποια ήταν η συνταγή;

Παρθένος, σήμερα το πρωί στις συζητήσεις (στη δεξιά πλευρά του φόρουμ) είδα ψωμί κολοκύθας. Romin, νομίζω. Όχι μια νέα συνταγή, υπάρχουν πολλές σελίδες κριτικών. Δεν είχε χρόνο να ξαπλώσει ((Κανείς δεν θυμάται ποια ήταν η συνταγή;

Ψωμί κρέμας κολοκύθας στο φούρνο (Διαχειριστής)



Για αναζήτηση, μεταβείτε στο προφίλ διαχειριστή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466
Εναλλακτικά, μπορείτε να δείτε τις τελευταίες "Εμφάνιση αναρτήσεων χρήστη" στο προφίλ και δείτε τις καταχωρήσεις και μεταβείτε σε αυτήν τη συνταγή

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ω σας ευχαριστώ! Και σας ευχαριστώ για τη συνταγή, καθώς και για την επιστήμη!

[Ιρίνκα]

Ιρίνκα στην υγεία σου!

Κυρίες! Είναι οι λαιμοί κοτόπουλου καλό για ζωμό;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, πολύ κατάλληλο, αλλά η γαλοπούλα έχει καλύτερη γεύση ...
βάλτε σέλινο.