Ψάχνετε για μια συνταγή για ψωμί στρατιώτη

Ο σύζυγός μου αρέσει πολύ το ψωμί του στρατιώτη του καταστήματος, αλλά δεν μπορούσα να το βρω στο φόρουμ.
Βοήθεια, καλοί άνθρωποι.

είναι το όνομα του ψωμιού - στρατιώτης;
Δούλευα στο στρατό για πολλά χρόνια, αλλά δεν θυμάμαι ψωμί με αυτό το όνομα. Και το ψωμί παραδίδεται σε καταστήματα που βρίσκονται σε στρατιωτικές μονάδες από ένα συνηθισμένο πολιτικό φούρνο.

Αυτό το ψωμί στα καταστήματα (στη Μόσχα, σίγουρα) ονομάζεται στρατιώτης, αλλά για τον στρατό - δεν ξέρω

Αυτό το ψωμί στα καταστήματα (στη Μόσχα, σίγουρα) ονομάζεται στρατιώτης, αλλά για τον στρατό - δεν ξέρω

Δεν το έχω συναντήσει ποτέ.
Μετά από όλα, μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση εκεί, έτσι ώστε να δείχνουν τουλάχιστον την αναλογία αλευριού-νερού, τι είδους αλεύρι, ποια πρόσθετα - και τότε εμείς οι ίδιοι θα το καταλάβουμε. Και τα συστατικά είναι επίσης τυπωμένα στην ετικέτα ... αν και όλα αυτά δεν δίνουν την αναλογία αλευριού / νερού
Αλλά πιθανότατα αυτό είναι συνηθισμένο ψωμί.

Βρήκα τη συνταγή για το "Soldier's Bread" στο Διαδίκτυο ....

🔗

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, τη ζάχαρη βανίλιας, την κανέλα, τα γαρίφαλα σε ένα μπολ, κτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα αμύγδαλα ή καρύδια και σταφίδες. Σε ένα καλά λαδωμένο και αλευρωμένο φύλλο ψησίματος, κουτάρετε τη ζύμη σε δύο σφιχτές στενές λωρίδες με ένα διάστημα τουλάχιστον 10 cm μεταξύ τους, καθώς η ζύμη θα απλωθεί κατά το ψήσιμο. Φούρνος σε χαμηλή φωτιά σε προθερμασμένο φούρνο. Αφαιρέστε το από το φούρνο ενώ είναι ακόμα μαλακό (σε καμία περίπτωση στεγνώσει) και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 cm με ένα ζεστό κοφτερό μαχαίρι. Τα μπισκότα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προϊόντα:
140 γραμμάρια αλεύρι 1ης ποιότητας, 140 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 2 αυγά μεσαίου μεγέθους, 1/2 σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1,4 κουταλάκι του γλυκού. γαρίφαλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 20 g κακάου, 100 g σταφίδας, 100 g αμύγδαλα ή καρύδια.

Εάν οι στρατιώτες μας στο στρατό τρέφονται SO, τότε ...

Είναι μπισκότο ή cupcake ...

[Λέγκα]

Λέγκα, Είδα αυτήν τη συνταγή. Δεν νομίζω ότι είναι για αυτόν.

Ο σύζυγός μου αρέσει πολύ το ψωμί του στρατιώτη του καταστήματος,

μήπως είναι απλώς αναμνήσεις της νεολαίας όταν υπηρέτησε στο στρατό;

Το γεγονός είναι ότι το αγοράσαμε πριν από μερικά χρόνια σε μια σκηνή με κόκκους: τώρα δεν το βλέπουμε σε πώληση
Δεν είναι αρκετά λευκό, αλλά λίγο γκριζωπό ...

το αγοράσαμε πριν από μερικά χρόνια σε μια σκηνή με ψωμί

λοιπόν, αυτό είναι το εμπορικό σήμα του αρτοποιείου σας ή του μικρού αρτοποιείου σας

Το χειρότερο είναι ότι αυτή η σκηνή δεν υπάρχει πια ... και ο σύζυγός μου μαζεύει γι 'αυτόν ...

όπως σε καταλαβαίνω τέλεια !!!
Εγώ ο ίδιος ψάχνω το ψωμί του ίδιου στρατιώτη για 2 χρόνια. Είναι υπέροχο! το πιο νόστιμο ψωμί που έχω φάει ποτέ.
Ο μπαμπάς το έφερε από μια στρατιωτική μονάδα. Τότε σταμάτησαν να φτιάχνουν αυτό το ψωμί εκεί (

Γνωρίζω μόνο ότι αυτό το ψωμί φτιάχτηκε με μαγιά. και πηγαίνει στο στρατό αντί για μαύρο ψωμί, όχι λευκό.
το σχήμα του είναι τούβλο.

Είναι έτσι;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω. Δεν ήμουν στο στρατό ...
Και το γεγονός ότι ένα τούβλο είναι σίγουρο!

Όσο μπορώ να πω από τις πενιχρές γνώσεις μου,
Μπορεί να είναι ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι βαθμού 1 ή 2 σύμφωνα με μια αρκετά τυπική συνταγή, αλλά με μακρά αδιαβροχοποίηση, ψημένο σε καλούπι. Ή ίσως ακόμη και ένα μείγμα από γκρι αλεύρι σίτου με σίκαλη. Κάτι σαν τον Ντάρνιτσκυ.
🔗

Έχει περάσει σχεδόν ένας χρόνος

Θέλω να πω ότι το Darnitsky είναι επίσης δυνατό. Τουλάχιστον έψησα αυτή τη συνταγή για ψωμί Δαρνιτσάς 🔗 και το ψωμί ήταν παρόμοιο με αυτό ενός στρατιώτη. Το μόνο πράγμα, μου φαίνεται, αν το φτιάξετε με μαγιά (σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή), τότε αυτός θα είναι ο πιο

Θα το κάνω και θα διαγραφώ)

[περιφέρεια]

περιφέρειαΣυγνώμη ... "είτε το κάναμε είτε όχι, δεν το μάθαμε ποτέ ..."
Αλλά θυμάμαι επίσης αυτό το ψωμί, ήταν .... έτσι, ..... έτσι ... Ευάερο / μαζί μας / πολύ παρόμοιο με ... πιθανώς, τη ζύμη κρέμας. Ήταν υπερβολικά πορώδες. Και τον ονόμασαν Στρατιώτη.
Αλλά αυτό είναι δυνατό και όχι έτσι, επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές ...
Και ο καθένας έχει το δικό του ψωμί!
Και κάθε αρτοποιός βάζει ένα κομμάτι της ψυχής του στο ψωμί του »
Και όλοι γνωρίζουμε, πήρα ένα ρολό, το δοκιμάσαμε, χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά ...
Και έγινε σύμφωνα με το GOST. Και όλα φαίνεται να γίνονται σεβαστά, αλλά τελικά αποδείχθηκε τι συνέβη;
Αυτό είναι το αποτέλεσμα της ερώτησης. Ψήνεις με την ψυχή σου και το ψωμί είναι υπέροχο και παίρνεις ό, τι έχει λήξει!
Συγγνώμη για την πλημμύρα!

Εχεις δίκιο!
Το έκανα) και τώρα πολύ συχνά φτιάχνω ένα τέτοιο ψωμί. έχει τη μεγαλύτερη γεύση με αυτό που έψαχνα
νόστιμο γκρι ψωμί!

Περίφ. Λυπούμαστε, αλλά μπορείτε να δημοσιεύσετε τη συνταγή. Δεν χρειάζομαι φωτογραφία. Θα είμαι πολύ ευγνώμων.

[Ρύθμιση ψησίματος: Βασική προθέρμανση ψησίματος: 30-60 λεπτά. Ζύμωμα: 15-25 λεπτά. Ανάβαση: 2 ώρες και 15 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες Μέγεθος: M (μεσαίο) Κρούστα: M (μεσαίο)]

Μαγιά - 1,5 κουτ.
Αλεύρι σίκαλης (ξεφλουδισμένο) - 150 g
Αλεύρι σίτου - 250 g
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Μέλι (μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκοποιημένη ζάχαρη) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (ζεστό) - 300 ml

Παρασκευή
Συστατικά ψωμιού "Darnitskiy" Συνδυάστε το μέλι και το βούτυρο με νερό και ανακατέψτε. Κοσκινίστε το αλεύρι (!) Βάλτε τα συστατικά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρύθμιση ψησίματος: Βασική προθέρμανση ψησίματος: 30-60 λεπτά. Ζύμωμα: 15-25 λεπτά. Ανάβαση: 2 ώρες και 15 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες Μέγεθος: M (μεσαίο) Κρούστα: M (μεσαίο) Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, προσέξτε το κολόμποκ! Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί χωρίς να χρησιμοποιήσετε αρτοποιείο ζυμώνοντας τη ζύμη με σφουγγάρι, είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη με αλεύρι σίκαλης. Καλή όρεξη!

Σε κάποιο άλλο φόρουμ βρήκα το όνομα - το ψωμί του Στρατιώτη. Σε αυτό το φόρουμ βρήκα αυτό το θέμα. Εδώ βρήκα έναν σύνδεσμο για τη συνταγή στον ιστότοπο του μάγειρα - Darnitsky Bread by fugaska
έκανε όπως γράφτηκε σε αυτό το νήμα, δηλαδή, όπως αναφέρεται στον μάγειρα
150 γραμμάρια σίκαλης
250g κεχρί
300 νερό (καλά, + άλλα συστατικά)
ήταν ενοχλητικό που υπήρχε πολύ νερό, οπότε στάθηκα πάνω από το κουλούρι και έχυσα είτε αλεύρι σίτου είτε αλεύρι σίκαλης, ώστε να μην ενοχλήσω την αναλογία)
(Είμαι έξυπνος)), έχω μάθει πολλά εδώ στο φόρουμ, ακόμη και η οικογένειά μου ξέρει ήδη τι είναι να παρακολουθώ ένα κολόμπωκ. Σας ευχαριστώ πολύ για την επιστήμη, αν δεν ήταν για αυτό το φόρουμ, δεν θα υπήρχαν τόσο καλά ψωμιά και φοβάμαι ότι η απογοήτευση θα με τσακώσει με τον κατασκευαστή ψωμιού)
τότε όταν η παρτίδα τελείωσε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, βρήκα ακόμα ότι ήταν ψωμί "Darnitsky bread from fugaska" από εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
και υπάρχουν ήδη 325 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 71 σελίδες συζητήσεων
έτσι, γύρισα για τη συνταγή και επέστρεψα εδώ)
325 αλεύρι πιθανότατα θα είναι πολύ για μένα, θα προσπαθήσω την επόμενη φορά, ίσως απλά να μειώσω λίγο το νερό, γιατί σε γραμμάρια δεν ξέρω πόσο αλεύρι πρόσθεσα κατά τη διαδικασία ζύμωσης
Υπήρχε Darnitsky Bread στους σελιδοδείκτες από το fugasca, αλλά ... δεν ψήθηκε, κάπως μπερδεύτηκε ότι υπήρχε πολύ αλεύρι σίτου) Και έτσι βγαίνει, ωστόσο, στίγματα.
Μου αρέσει η γεύση! Και ακόμα αποκαλούσα σπιτικό ψωμί ως - ψωμί του στρατιώτη)
Δεν υπάρχει φωτογραφία, αφού το ψωμί παρέμεινε στο σπίτι) Αλλά έφαγα μαζί του ένα σάντουιτς.
Μου άρεσε πολύ η γεύση. Ταιριάζει καλά, αλλά στα πρόθυρα του νερού, και επομένως υπέροχα ευάερο.