Ηλεκτρικό τηγάνι

[Μίλα56]

Μίλα56Λατρεύω τις μηλόπιτες !!!

Λοιπόν, θα σας πω στη συνέχεια το έπος μου. Έφτασα στην πόλη σήμερα, το πρώτο πράγμα που έκανα έσπευσα στην κουζίνα για έλεγχο. Λοιπόν, τι θα σκεφτόσασταν. Σαρλότ με μήλα 35 λεπτά από την ψυχρή κατάσταση του φούρνου !!! Είχα ήδη καθορίσει από τη μυρωδιά ότι ήρθε η ώρα να σώσω το κέικ. Η συνταγή είναι η ίδια. Ο χρόνος είναι μισός όσο στην ύπαιθρο. Υπάρχει σαφώς κάτι με ένταση. Ο σύζυγος θα πάρει τη συσκευή για να μετρήσει τώρα από περιέργεια.
Έτσι, όποιος έχει προβλήματα με τη σόμπα στην εξοχή εξακολουθεί να μην είναι θέμα της συσκευής. Να τος. Όμορφος ψηλός, καμπύλος, γρήγορος. Ερώτηση Εάν αγοράσω ένα μίνι ηλεκτρικό φούρνο, πόσο θα ψήνει)) Ο πολυκουζινάκι, ο βραστήρας και ο αεροσυμπιεστής φαίνεται να λειτουργούν με τον τυπικό τρόπο. Αλλά οι συσκευές είναι πιο περίπλοκες, υπάρχει πιθανώς μια ελαφρώς διαφορετική αρχή ...

[Τιλοτάμα]

ΤιλοτάμαΤι Σαρλοτίνη !!!! WAH !!!

Έφτασα στην πόλη σήμερα, το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να έρθω στην κουζίνα για να το ελέγξω. Σαρλότ με μήλα 35 λεπτά από την ψυχρή κατάσταση του φούρνου !!!

Αυτό ήταν απαραίτητο. Ζήτω!

Ο χρόνος είναι μισός όσο στην ύπαιθρο. Υπάρχει σαφώς κάτι με ένταση. Ο σύζυγος θα πάρει τη συσκευή για να μετρήσει τώρα από περιέργεια.

Ναι, μας αρέσει να περιπλέκουμε τα πάντα, αλλά το μόνο που έπρεπε να κάνουμε ήταν να μετρήσουμε την τάση

Να τος. Όμορφος ψηλός καμπύλος

Κομψή πίτα

Εάν αγοράσω ένα μίνι ηλεκτρικό φούρνο, πόσο θα ψηθεί

Ναι, η ερώτηση είναι σίγουρα ενδιαφέρουσα. Κάποιος στο θέμα (αλλά δεν θυμάμαι ποιος) είχε κάποιες αποχρώσεις (δεν θυμάμαι το αποτέλεσμα) σε αυτό το ζήτημα. Κατά τη γνώμη μου, αυτό το ζήτημα μπορεί εύκολα να επιλυθεί. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φούρνου στο μίνι φούρνο κατά το ψήσιμο. Εάν η τάση του δικτύου είναι πολύ χαμηλή, οι δεκάδες στο φούρνο ενδέχεται να μην αυξάνουν την καθορισμένη θερμοκρασία. Ας υποθέσουμε ότι η συνταγή απαιτεί 170 βαθμούς, η οποία ρυθμίστηκε στον ελεγκτή θερμοκρασίας. Ενεργοποιήσαμε το φούρνο με μια πίτα και μετά από 20-30 λεπτά. σύμφωνα με το θερμόμετρο που αγοράσατε, μπορείτε να δείτε ότι η θερμοκρασία είναι μόνο 140 μοίρες. Και αυτό δεν αρκεί με μια συνταγή. Ακριβώς στον ρυθμιστή θερμοκρασίας, αυξήστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες (170 + λείπουν 30 μοίρες). Και όλο το ζήτημα είναι ότι πολύ συχνά σε αυτούς τους μίνι φούρνους η πραγματική θερμοκρασία δεν αντιστοιχεί στη ρυθμισμένη. Για παράδειγμα, στο μίνι φούρνο Rolsen 3026, όταν η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί, ας πούμε 170 βαθμούς. , αγοράστηκε και εγκαταστάθηκε στο θερμόμετρο κάμερας έδειξε 200 βαθμούς. Συνειδητοποιώντας ότι η σόμπα μου αυξάνει τη θερμοκρασία κατά 30 μοίρες, την έβαλα στους 140 βαθμούς. αν χρειάζομαι 170 βαθμούς. Και το ίδιο, εάν σε κάποια μίνι σόμπα, λόγω της χαμηλής τάσης, οι αποχρώσεις δεν αποκτούν την απαιτούμενη θερμοκρασία (επομένως, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί, όπως το θαύμα της σόμπας σε χαμηλή τάση), τότε απλά ο ρυθμιστής θερμοκρασίας θα πρέπει πάντα να ρυθμίζει τη θερμοκρασία υψηλότερη από ό, τι στη συνταγή. Και πόσο χαλάζι. παραπάνω, το αγορασμένο θερμόμετρο για φούρνους θα σας ζητήσει

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Πολυαγαπημένος! Σας ευχαριστώ πολύ που γράψατε ακριβώς τη συνταγή και τον αλγόριθμο ψησίματος στο Miracle για τους χαρισματικούς

[Βίκα]

Βίκα, η τελευταία μου απάντηση, ή μάλλον το καθεστώς θερμοκρασίας, αναφέρεται σε μίνι φούρνους επιτραπέζιων υπολογιστών, καθώς μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε αυτά. Και στη σόμπα Miracle, η θερμοκρασία δεν μπορεί να ρυθμιστεί, εξαρτάται από την τάση στο δίκτυο. Η τάση στο δίκτυο είναι χαμηλότερη, τα δέκα θερμαίνονται χειρότερα στο Θαύμα του κλιβάνου. Και η ένταση, είμαστε στο σπίτι, δυστυχώς, δεν μπορούμε να αλλάξουμε

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 11:36 μ.μ.

Σαρλόττα με μήλα 35 λεπτά από την κρύα κατάσταση του φούρνου !!!

Πόσα αυγά και αλεύρι σαρλόττα;

ένταση, είμαστε στο σπίτι, δυστυχώς, δεν μπορούμε να αλλάξουμε

Μπορούμε! Κυρίες, έχω ένα υπέροχο τηγάνι φούρνου, ψήνω στο χωριό μόνο μέσω ενός σταθεροποιητή, υπάρχει μια τέτοια ειδική συσκευή, όπως υποδηλώνει το όνομα, σταθεροποιεί την τάση. Το κατάστημά μας κυμαίνεται από 120v έως 230v. Υπάρχουν τρεις σταθεροποιητές στο σπίτι για ψυγείο, καταψύκτη, φούρνο μικροκυμάτων, πλυντήριο πιάτων και εκεί κολλάω ένα υπέροχο τηγάνι, φροντίζοντας να μην λειτουργούν ταυτόχρονα το πλυντήριο πιάτων, το φούρνο μικροκυμάτων και το Miracle. το δεύτερο στο αντλιοστάσιο στο υπόγειο. το τρίτο σε HP και τη σύνδεση άλλων συσκευών κουζίνας. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη δύναμη του σταθεροποιητή και να το παίρνετε με περιθώριο, έχουμε σταθεροποιητές από 1,5 kW. Ακόμη και με τις σταγόνες μας, η ανάγνωση χαμηλότερης τάσης είναι σημαντική, ένας από τους σταθεροποιητές τραβάει από τα 130v, αν είναι λιγότερος - απενεργοποιεί την έξοδο, η οποία δεν είναι επιλογή για ψήσιμο, καταλαβαίνετε άλλο από 110v και το ψήνω στο Miracle, διαφορετικά είχαμε 89v στην πρίζα.

[Μίλα56]

Μίλα56, περίμενε ... και εκεί. πού ψήνεται η φωτογραφία στο Θαύμα ??? και αυτή η συνταγή εννοούσε.

... και εκεί. πού ψήνεται η φωτογραφία στο Θαύμα ??? ένα

Ναι φυσικά . Εδώ όλες οι φωτογραφίες μου είναι μόνο από το Θαύμα της σόμπας

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 04:38 ΠΜ

Το κατάστημά μας κυμαίνεται από 120v έως 230v.

αλλιώς είχαμε 89v στο κατάστημα.

Τρελαίνομαι

Ψήνω στο χωριό μόνο μέσω του σταθεροποιητή,

Γαμώτο, ξέχασα (μάλλον ήρθε η ώρα να κοιμηθώ, αλλιώς έχουμε τη μισή δεύτερη νύχτα) ότι υπάρχει μια τόσο χρήσιμη συσκευή και την αυγή της νεολαίας μου είχαμε επίσης έναν σταθεροποιητή για την τηλεόραση στο διαμέρισμά μας. Και μόνο για την τηλεόραση, αν και τότε υπήρχαν επίσης ψυγείο και πλυντήριο ρούχων. Κάτι που αμφιβάλλω ότι τότε χρειάστηκε ένας σταθεροποιητής, το ψυγείο λειτούργησε ομαλά. Ναι, πράγματι, αυτή η συσκευή θα βοηθήσει πάρα πολύ αν σε email. το δίκτυο στερείται τάσης.

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 04:51 ΠΜ

Το κατάστημά μας κυμαίνεται από 120v έως 230v

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα μεγάλο χάος. Εγώ ο ίδιος εργάζομαι μέσω email. υποσταθμός και ξέρω ότι η τάση πρέπει να παρέχεται με την απαιτούμενη τιμή, δηλαδή στην καθημερινή ζωή είναι 220-240 V και τίποτα άλλο. Αν έπαιρναν όλους που θα μπορούσαν να πλημμυρίσουν με συλλογικές καταγγελίες σε διάφορες αρχές, συμπεριλαμβανομένου του Διαδικτύου, τότε οι μηχανικοί ισχύος θα έφερναν την τάση στο απαιτούμενο επίπεδο. Αυτό είναι ένα καθαρά τεχνικό ζήτημα, μέχρι την αντικατάσταση ενός μετασχηματιστή step-down σε έναν υποσταθμό (αν και ένας βιομηχανικός μετασχηματιστής είναι ακριβός, αλλά τι διαφορά κάνει για τους κατοίκους, παίρνουν το ίδιο για το φως, αν και σε χωριά μπορεί να υπάρχει διαφορετική τιμή.)

Κορίτσια, οι συγγενείς μου είχαν ένα τέτοιο συμβάν - έχοντας μισθώσει ψωμί από το φούρνο από μένα, αγόρασαν επίσης ένα σαν δικό μου. Panasonic. Ζουν σε ένα χωριό κοντά στο Mineralnye Vody. Έβαλαν το ψωμί. Δεν λειτούργησε. Για άλλη μια φορά, η εικόνα είναι η ίδια. Μου βασανίστηκαν για να συμβουλευτώ. Εγώ ο ίδιος δεν καταλαβαίνω γιατί δεν λειτουργεί. Μέχρι που η μαμά τους συνειδητοποίησε ότι ήταν άγχος. Άρχισαν να βάζουν ψωμί για τη νύχτα ... και όλα άρχισαν να δουλεύουν.

Τι Σαρλοτίνη!

Κατά τη γνώμη μου, τα καλύτερα σαρλότα γίνονται στον θαυματουργό φούρνο. Τέλος πάντων .. όλα έχουν καλύτερη γεύση σε αυτό ..
Παρεμπιπτόντως, συνέκρινα το ψωμί από το φούρνο και από το Miracle .. Στο Miracle, είναι ακόμα πιο νόστιμο .. Riddle ...

[Μίλα56]

Μίλα56, Σαρλόττα για 5 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι ζάχαρη. Συνήθως βάζω μια άλλη πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα και ξύδι.

Κατάλαβα για τους σταθεροποιητές, τώρα θα αποφασίσω πόσο το χρειάζομαι. Ίσως χρειαζόταν)) αλλά για τον επόμενο χρόνο, η σεζόν τελείωσε (
Κοίταξα τον Αλί - μπορείτε να κρατήσετε εντός 1000-1500r, τι θα μου ταιριάζει.

[Μίλα56]

Μίλα56, φυσικά, αυτό που έχουμε με ένταση είναι χάος. ο μετασχηματιστής μας έχει εγκατασταθεί κάπου από το 1956-57, από τότε η κατανάλωση ενέργειας στο χωριό έχει αυξηθεί σημαντικά, όλοι έχουν βραστήρες, λέβητες κ.λπ. Υπόσχονται να αλλάξουν το μετασχηματιστή για το δεύτερο έτος, αλλά μέχρι στιγμής τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. οι μεγαλύτερες αποτυχίες είναι ακριβώς το σαββατοκύριακο, όταν φτάνουν οι καλοκαιρινοί κάτοικοι και υπάρχει μεγάλο φορτίο στο δίκτυο. Και αυτό απέχει 70 χλμ. Από τον Πέτρο
Και το Miracle για μένα είναι ένα πραγματικό μαγικό ραβδί, ψήνω όλες τις πίτες, τις πίτες, τις πίτσες μόνο σε αυτό. Έχουμε ένα μικρό ηλεκτρικό φούρνο, αλλά είναι πολύ μικρό - δοχείο 12 x 20 εκ. Ψήνω ψωμί σε HP. Και στο Miracle ψήνω λαχανικά και φτιάχνω κρέας με λαχανικά.Εδώ και 6 χρόνια, όπως μου έδωσε η μητέρα μου ένα παλιό, ακόμα Σοβιετικό Θαύμα, στάθηκε στον ημιώροφο για πολλά χρόνια (20-30 χρόνια), και τώρα το Θαύμα μου και εγώ βρήκαμε ο ένας τον άλλο και τώρα έχουμε αμοιβαία αγάπη

Σαρλόττα για 5 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Ναι, βασίζομαι στην ίδια συνταγή, μόνο το άλλαξα για τον εαυτό μου, μειώνοντας τη ζάχαρη και το αλεύρι.

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 7:13 μ.μ.

οι μεγαλύτερες αποτυχίες είναι ακριβώς το σαββατοκύριακο, όταν φτάνουν οι καλοκαιρινοί κάτοικοι και υπάρχει μεγάλο βάρος στο δίκτυο.

Σαφή. Χρειάζεστε έναν πιο ισχυρό μετασχηματιστή εκεί, και τότε θα είστε ευχαριστημένοι, αν είναι πιο γρήγορα

Κορίτσια! και χθες δεν πήρα charlotte, αλλά είναι βρώσιμο, αλλά μυρίζει σαν ομελέτα και δεν υπάρχει ευελιξία.
δεν είναι αρκετά σαφές. πώς ένα πλούσιο μπισκότο βγαίνει από μια κρύα σόμπα ... ή ήταν πολύ τεμπέλης για να νικήσει τα λευκά ξεχωριστά ... ή ίσως ανέβηκε νωρίς για να ελέγξει

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλκαι πόσος χρόνος έχει περάσει;

Προστέθηκε την Τρίτη 23 Αυγ 2016 04:27 μ.μ.

Μίλα56, Σκέφτηκα, μάλλον θα έχω επίσης 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ζάχαρης. Το ποτήρι είναι απλά στραβά))

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, σε μισή ώρα τα πάντα ήταν κομμένα, το έλεγξα σε 15 λεπτά, ψημένα σε καλούπι σιλικόνης
Μόλις απλώσατε το χαρτί;

.. ή ήταν πολύ τεμπέλης για να νικήσει τα λευκά ξεχωριστά .... ή ίσως ανέβηκε νωρίς για να το ελέγξει

Ποτέ δεν χτύπησα τα λευκά, όλα μαζί, αλλά για 10-15 λεπτά. όχι λιγότερο.
Μπορεί να είναι νωρίς. Τα μπισκότα δεν συνιστώνται να ανοίγουν ...

[Βίκα]

Βίκα, για μένα στην αναλογία των 5 αυγών, 1 φλιτζάνι. αλεύρι και 1 φλιτζάνι. ζάχαρη για το Σαρλόττα - πολλά αυγά. Κάνω το πολύ 4 αυγά, εάν τα μεγάλα είναι γενικά 3 (τα μεγάλα είναι είτε αυγά πάπιας ή που δεν χωράει στα κελιά, έχω μόνο αυγά του χωριού). Μόλις το έκανα σε 5 αυγά, σκέφτηκα ότι θα αποδειχθεί ένα πιο πλούσιο παντεσπάνι, αλλά έχω μια γεύση ομελέτας. Λοιπόν, αυτό είναι για το γούστο μου, αλλά όλοι έχουν διαφορετικές γεύσεις
Γκαλίνα, Χτύπησα ολόκληρα τα αυγά το ίδιο.
Και επίσης, όταν χτυπάω τα αυγά, προσθέτω σίγουρα ισχυρό αλκοόλ - μερικές κουταλιές της σούπας μπράντυ ή βότκα, αλλά πάνω απ 'όλα μου αρέσει να προσθέτω βάλσαμο Karelian - είναι αρωματικό και δίνει ένα ευχάριστο άρωμα στο μπισκότο.

Για 5 αυγά, πιθανότατα χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι και ζάχαρη ... ένα ποτήρι δεν θα είναι αρκετό .. Για 4 αυγά, 1 και 1 είναι ακριβώς ...
Μπορείτε να προσθέσετε ουίσκι σε ένα μπισκότο αντί για κορυφογραμμή; ουίσκι στο σπίτι απλώς ξαπλώθηκε ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μπορείτε να κάνετε ουίσκι και ρούμι, η προσθήκη ισχυρού αλκοόλ επιταχύνει το χτύπημα των αυγών και βελτιώνει την ποιότητα του μπισκότου, αποδεικνύεται πιο αρωματικό και δεν στεγνώνει περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα από σκοτεινό αλκοόλ έχει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για την προσθήκη αλκοόλ. Θα το πάρω επί του σκάφους. Ευχαριστώ

Κάποιος μου είπε ότι το αλκοόλ ενεργεί σαν μπέικιν πάουντερ .. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ουίσκι .. ευχαριστώ. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε .. Και τότε υπάρχουν φτωχοί, ξινοί ...

Κυρίες, απλά δεν προσθέτω ζύμη ζύμης (το αλκοόλ μπορεί να σκοτώσει τη ζύμωση) και το ρίχνω σε όλα τα μπισκότα και τα μπισκότα.

Κυρίες, απλά δεν προσθέτω ζύμη ζύμης (το αλκοόλ μπορεί να σκοτώσει τη ζύμωση) και το ρίχνω σε όλα τα μπισκότα και τα μπισκότα.

Εδώ στη μαγιά η βότκα συμπεριφέρεται αξιοσημείωτα

Τηγανητές πίτες από ζύμη σε ζωμό πατάτας (άπαχη συνταγή) (Rada-dms)

Κάπου αλλού υπήρχε αλκοόλ στη ζύμη ζύμης.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΛούδα, ναι. Παίρνω επίσης 4 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι ... αλλά αποφάσισα να επαναλάβω ακριβώς τις παραπάνω συνταγές και ένα μικρό φιάσκο.
αλλά ξέρω για το αλκοόλ και προσθέτω μπισκότα, αλλά δεν ασχολούμαι με το σαρλόττα, χωρίς ψήγματα και γρήγορα ..
Θα δουλέψω σε λάθη και θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, το ισχυρό αλκοόλ στην οινοποίηση σταματά τη ζύμωση του κρασιού και διάβασα αυτές τις συνταγές για ζύμη ζύμης, αλλά αυτές είναι προφανώς οι προσωπικές μου κατσαρίδες, φοβάμαι ότι η μαγιά θα πεθάνει υπό την επήρεια αλκοόλ ...
Όχι πολύ βολικό, αλλά δεν μπορώ να κάνω ψωμί μουστάρδας, το κάνω σύμφωνα με μια συνταγή και η μουστάρδα σκοτώνει τη μαγιά - το ψωμί μουστάρδας δεν λειτουργεί, προφανώς κάποιο είδος βάναυσης σκόνης μουστάρδας ... ή ίσως αυτό είναι το προσωπικό μου χαρακτηριστικό

Το ψωμί μουστάρδας δεν είναι κατάλληλο, προφανώς κάποιο είδος βάναρης σκόνης μουστάρδας

Δεν προστίθεται λάδι μουστάρδας στο μουστάρδα ή υπάρχει κάποια συνταγή με ξηρή μουστάρδα;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Έχω μια συνταγή με σκόνη μουστάρδας, και τις πρώτες δύο φορές το πήρα, αλλά προφανώς τότε έμεινε μια σκόνη μουστάρδας και αυτό ήταν ... καθώς έκοψε, σταμάτησα ήδη να προσπαθώ ... Δεν μπορώ να πάρω αυτήν τη συνταγή:

Για να προετοιμάσετε ψωμί μουστάρδας, ανακατέψτε 400 γραμμάρια αλεύρι premium και μιάμιση κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας, κοσκινίστε το μείγμα. Σε HP, ρίξτε 260 ml ζεστού νερού, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μιάμιση κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι, εάν δεν υπάρχει λάδι μουστάρδας.
Προσθέστε αλεύρι με σκόνη μουστάρδας και ενάμισι κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
Ρυθμίστε την κύρια λειτουργία ψησίματος σε HP, το βάρος είναι μέτριο, ο βαθμός τηγανισμένης κρούστας είναι μέτριος.
Δεν δουλεύει!

υπάρχει μια συνταγή με σκόνη μουστάρδας

Ουάου, δεν ήξερα ..

Έφερε μερικές πίτες να καυχηθούν, απλά ζεστές, ζεστές, με συκώτι:

Το ψήνω σε ένα φύλλο Teflon διαμέτρου 26 εκατοστών.

[Λούντμιλα]

Δεν πήρα το Σαρλόττα χθες, είναι πολύ βρώσιμο, οπότε τα πάντα, αλλά μυρίζει σαν ομελέτα

Τα αυγά με ζάχαρη είχαν πλούσιο όγκο μετά το κτύπημα; Αυτό είναι πολύ, πολύ σημαντικό. Και μετά την προσθήκη αλευριού, ο όγκος μπορεί να μειωθεί ελαφρώς, αλλά όχι πολύ. Και το αλεύρι πρέπει να αναμιχθεί σωστά, προσθέτοντας ένα κουτάλι και ανακατεύοντας όχι σε κυκλική κίνηση, αλλά από πάνω προς τα κάτω και όχι με ένα μίξερ, αλλά με μια μεγάλη σπάτουλα, ανακατέψτε το αλεύρι. Υπό αυτές τις συνθήκες, ο όγκος των κτυπημένων αυγών με ζάχαρη δεν θα μειωθεί. Λαμβάνεται μια ομελέτα για γεύση εάν τα αυγά με ζάχαρη δεν κτυπηθούν αρκετά και το αλεύρι δεν προστεθεί σωστά. Η κτυπημένη μάζα πρέπει να έχει αφράτη και πυκνή μάζα και ο όγκος της θα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 4-5 φορές. Για παράδειγμα, αφού χτύπησα 5 αυγά (δεν χώρισα τα λευκά από τους κρόκους) με ζάχαρη, έλαβα έναν όγκο αυτής της μάζας περίπου 2 λίτρων. Το κτύπησα για περίπου 8 λεπτά, σε ένα γυάλινο μπολ 3 λίτρων (φτιαγμένο από σκληρυμένο γυαλί) και ήταν σαφές στο τέλος πόσος κενός χώρος έμεινε. Και μετά πρόσθεσε αλεύρι ένα κουτάλι κάθε φορά. Πρόκειται για μια τεχνολογία για την παρασκευή ζύμης μπισκότων, εκτός από το ότι για το μπισκότο, τα λευκά με ζάχαρη κτυπιέται ξεχωριστά από τους κρόκους (αν και κάποιος καταφέρνει να μην χωρίσει). Και στο charlotte είναι δυνατόν χωρίς διαχωρισμό της πρωτεΐνης και του κρόκου, για να το πούμε απλοποιημένο, η απλοποίηση της προετοιμασίας της ζύμης. Αλλά την επόμενη φορά θα αφαιρέσω λίγο το αλεύρι, γιατί όταν προστέθηκαν τα δύο τελευταία κουτάλια, η μάζα ηρεμήθηκε ελαφρώς. Γενικά, σε διαφορετικές συνταγές για ένα μπισκότο, 30 γραμμάρια αλεύρου δίδονται για 1 αυγό. και λιγότερα. Στα 30 γρ. το μπισκότο μπορεί να είναι αρκετά πυκνό. Όταν φτιάχνω ένα μπισκότο, προσθέτω όχι περισσότερο από 25-27 g ανά 1 αυγό. αλεύρι. Αλλά αυτή είναι ακριβώς η συνταγή μου, η οποία είναι βολική για μένα.

πώς ένα πλούσιο μπισκότο βγαίνει από μια κρύα σόμπα.

Είναι καλύτερα να ζεσταίνετε το καπάκι ξεχωριστά και εκ των προτέρων.

μπορεί να ανέβηκε νωρίς για έλεγχο

Δεν χρειάζεται να πέσετε μπροστά. Ταυτόχρονα, το μπισκότο πέφτει.

ψημένο σε καλούπι σιλικόνης

Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης, αλλά για παράδειγμα να καλύπτετε τον πυθμένα με περγαμηνή, αλλά τότε η διάμετρος του σαρλόττα θα αυξηθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε μείωση του ύψους του σαρλόττα, αλλά δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Μπορείτε να βάλετε μια μεταλλική φόρμα εκεί, καλύπτοντάς την με την ίδια περγαμηνή.

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 08:07 ΠΜ

Έφερε μερικές πίτες να καυχηθούν, απλά ζεστές, ζεστές, με συκώτι:

Λούντμιλα, δροσερές πίτες. Και πώς κάνατε τη γέμιση; Και συκώτι βοδινού ή ..;

Το ψήνω σε ένα φύλλο Teflon διαμέτρου 24 εκατοστών.

Ωραία, μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία ξεχωριστά; Είναι μαύρο;

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 08:15 π.μ.

Και μετά το χρησιμοποιώ ακόμα, το έκοψα επίσης, αλλά στο μέγεθος ενός ταψιού για ένα μίνι φούρνο.

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 08:26

Μη κολλητική επίστρωση υαλοβάμβακα. Κατασκευασμένο στην Κίνα, αλλά το χαλί είναι καλό. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα είδος λεπτού χαλιού (όχι σιλικόνης, αυτό) στη σόμπα Miracle, ώστε να μην τοποθετηθεί περγαμηνή. Αν και δεν έβαλα ποτέ την περγαμηνή στο Θαύμα, το κάνω χωρίς αυτό

[Μίλα56]

Μίλα56Αυτό είναι όλο, όλα ήταν σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά μπήκα νωρίς ... ξέχασα εντελώς ότι είναι αδύνατο
ευχαριστώ για όλες τις συμβουλές!

[Μίλα56]

Μίλα56, φύλλο τεφλόν για τηγάνι, διαμέτρου 26cm (έκανα λάθος μέγεθος, το έχω ήδη διορθώσει παραπάνω), έχω ένα σκούρο καφέ, το αγόρασα σε όζον, ένα πολύ βολικό πράγμα, ακριβώς το μέγεθος των θαυμάτων.

Γέμισμα: συκώτι βοείου κρέατος, βρασμένο σε γάλα, περνώντας από μύλο κρέατος με πλέγμα με μεγάλες τρύπες, καρότα και κρεμμύδια που τηγανίζονται σε βούτυρο - πολύ.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, από προσωπική εμπειρία δεν μου αρέσει να ψήνω με σιλικόνη, ακόμα κι αν το μπισκότο ανεβαίνει - για μένα δεν αναπνέει και είναι πάντα έτσι. Όσον αφορά τον αριθμό των αυγών / ζάχαρης, τα 3-4-5 αλεύρια δεν παίζουν μεγάλο ρόλο, πιθανώς το ερώτημα αφορά περισσότερο την ποιότητα των προϊόντων. Το μέγεθος των αυγών είναι πάντα διαφορετικό, δεν καθοδηγώ ποτέ το βάρος σε γραμμάρια, καθώς ξαπλώνω κάτω από το χέρι και μαγειρεύω. Τις περισσότερες φορές χτυπάω τα πάντα ταυτόχρονα - τα λευκά των κρόκων. Το κύριο πράγμα είναι να ρίχνουμε αλεύρι σε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά και πολύ προσεκτικά αυτό το αλεύρι ώστε να μην πέσει η ζύμη. Αν βιαστείτε και βάλτε ένα ποτήρι σε ένα σωρό, θα υπάρχει μόνο μια ομελέτα. Επίσης, προσθέτω πάντα σόδα και ξύδι, σκοτώνουν τη γεύση των αυγών για μένα. Συνήθως ψεκάζω αλεύρι από ένα ποτήρι πάνω από τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύω απαλά από πάνω προς τα κάτω.
Σε γενικές γραμμές, 15 λεπτά Pts δεν αρκεί, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι, τα μπισκότα δεν τους αρέσει ο κρύος αέρας. Απλά έχω χαρτί ψησίματος, λατρεύω τον Paklan Polish, το υπόλοιπο χαρτί δεν είναι κατάλληλο για μένα.

Μαντράικ Λούντμιλα, Το δοκίμασα με αλκοόλ - δεν παρατήρησα τη διαφορά. Σε γενικές γραμμές, ένα τέτοιο πράγμα, ποιος άλλος πιστεύει σε αυτό Εάν είστε βέβαιοι ότι αποδεικνύεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο, τότε έτσι πρέπει να είναι
Ωραίες πίτες, ω, δώσε μου ένα ζευγάρι. Στο σπίτι, κανείς δεν του αρέσει η αλμυρή γέμιση, και η ψυχή μου ρωτάει μερικές φορές. Για δικό μου χάρη, ξεκινά πάντα την τεμπελιά.

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 1:16 μ.μ.

Και έχω επίσης ένα μήλο la charlotte + βατόμουρο. Ψήθηκε στο σπίτι στη Μόσχα, οπότε είναι σαν δίδυμα με την πρώτη πίτα.
Αυτή τη στιγμή στο dacha, ο σύζυγός μου μέτρησε την τάση στο δίκτυο 195 V
Εδώ είναι τέτοια σκουπίδια)) Θα σκεφτώ τον σταθεροποιητή.
Αγόρασα επίσης ένα πολύ λεπτό καλούπι κασσίτερου, θέλω να προσπαθήσω να το βάλω στο αεροπλάνο Hotter για να δω τι συμβαίνει. Δεν έχω βρει αλουμίνιο ακόμη.

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, έχετε και πάλι ομορφιά!
Θα εργαστώ για τα λάθη και θα προσθέσω επίσης μούρα και μήλα.

Έχω ένα σκούρο καφέ, αγόρασα στο όζον, ένα πολύ βολικό πράγμα, ακριβώς το μέγεθος του Θαύματος.

Ναι, το καταλαβαίνω.

βρασμένο σε γάλα

Ποτέ δεν έχω βράσει ένα συκώτι στο γάλα για τίποτα, μπορώ να φανταστώ τι ένα τρυφερό συκώτι. Θα το πάρω επί του σκάφους.

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 02:50 μ.μ.

Κορίτσια, κατάλαβα σωστά ότι πολλοί δεν διαχωρίζουν την πρωτεΐνη από τον κρόκο για το μπισκότο; Ίσως τότε δεν θα χωρίσω και δεν κάνω περιττές χειρονομίες

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 02:57 μ.μ.

Λατρεύω τον Paklan Polish,

Ναι, μου αρέσει και αυτό το χαρτί, είναι επικαλυμμένο και στις δύο πλευρές με σιλικόνη ποιότητας τροφίμων και είναι επαναχρησιμοποιήσιμο.

[Μίλα56]

Μίλα56, Χτυπούσα πάντα ολόκληρα αυγά σε ένα σαρλόττα, και σε άλλα μπισκότα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή ...
Τιλοτάμα, βοήθησε τον εαυτό σου, δεν με πειράζει. Έχω δύο άνδρες στην οικογένεια, θα έκαναν κρέας, οπότε σήμερα, ο Sonny, πήραν πίτες με συκώτι στην πόλη και άφησαν τον εαυτό τους έως και τρεις! Και κάποτε έψησα με λάχανο την προηγούμενη μέρα.
Λατρεύω το Θαύμα μου, είναι ένα θαύμα για μένα, και δεν ψήνεις πολύ, το οποίο είναι καλό - δεν θα εξαφανιστεί και ψήνει, φυσικά, μέσω του σταθεροποιητή, όπως θα έπρεπε. Και πριν από το σταθεροποιητή, όπως το Πάσχα, έψησα κέικ και πήρα βρασμένη ζύμη. Τότε τέντωσα τον σύζυγό μου αγοράζοντας ένα σταθεροποιητή και ένα ρελέ τάσης ... Αν κάτι, το ρελέ τάσης δεν σταθεροποιείται, αλλά διακόπτει το ρεύμα όταν η τάση υπερβαίνει τα καθορισμένα όρια, αλλά το εγκαταλείψαμε, αν και ο σταθεροποιητής είναι πιο ακριβός, αλλά πιο αξιόπιστος!

Ίσως τότε να μην χωρίσω και να μην κάνω περιττές χειρονομίες

Δυστυχώς, δεν κατάφερα ποτέ να χτυπήσω σωστά το μπισκότο με ολόκληρα αυγά! Προφανώς υπάρχουν 2 λόγοι: Δεν έβαλα ποτέ ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τη μειώνω κατά 2-3 φορές και δεν προσθέτω ποτέ μπέικιν πάουντερ σε σκόνη, συμπεριλαμβανομένης της σόδας με ξύδι.
Στην περίπτωσή μου, απαιτούνται επιπλέον κινήσεις σώματος!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι πώς παίρνετε το Σαρλότ; Ανησυχώ πολύ για τη μείωση της ζάχαρης, συμφωνώ να το κτυπήσω χωριστά, αν ρίχνω μόνο ζάχαρη όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια, αντί για ένα ποτήρι ...

και πώς παίρνετε το Σαρλότ;

Άνθρωποι, πού θα πάει! Μπορείτε τελικά να ψήσετε ένα μπισκότο χωρίς ζάχαρη! Το κύριο πράγμα είναι το αλεύρι και τα αυγά, χτυπημένα σωστά. Πολύ συχνά αντικαθιστώ τη ζάχαρη με τη φρουκτόζη, πηγαίνει ακόμη λιγότερο, είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το αντικαθιστώ επίσης με stevioside αναμεμειγμένο με φρουκτόζη. Η ποσότητα του συστατικού μειώνεται ακόμη περισσότερο.

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι η ομελέτα δεν μοιάζει; Αυτό είναι υπέροχο, θα προσπαθήσω ... Η φρουκτόζη είναι οι ίδιοι υδατάνθρακες, η ινσουλίνη δεν είναι πολύ λιγότερη από τη ζάχαρη, μου αρέσει η σορβιτόλη στο ψήσιμο (αλλά οι ίδιοι υδατάνθρακες), αλλά η αντικατάσταση της ζάχαρης είναι ακριβή, είναι πιο εύκολο να ψήνουμε αλμυρές πίτες με λάχανο

και η ομελέτα δεν μοιάζει

Δεν μοιάζει! Ένα μπισκότο είναι σαν ένα μπισκότο! Εάν πρέπει να μειώσετε τους υδατάνθρακες, τότε σίγουρα stevioside. Για να εξισορροπήσετε τη γλυκιά γεύση, λίγη φρουκτόζη. Και γιατί η τιμή είναι τρομακτική; Ένα κιλό stevioside σε "κακή" τιμή αρκεί για ένα χρόνο! Όχι τόσο ακριβό και τελικά βγαίνει.

Προστέθηκε Τετάρτη 24 Αυγ 2016 09:45 μ.μ.

ευκολότερο να ψήσουμε αλμυρές πίτες λάχανου

Άνθρωποι, αλεύρι, αυτοί είναι επίσης υδατάνθρακες ...

[Ιρίνα]

αλεύρι, αυτό είναι επίσης υδατάνθρακες

Ιρίνα, φυσικά, δεν μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυτό ... μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη, αλλά δεν υπάρχει κέικ χωρίς αλεύρι Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε - μετράμε υδατάνθρακες - το μετατρέπουμε σε XE ... Ψήνω περισσότερες πίτες για τους άντρες μου, το μόνο πράγμα που δεν μπορώ να αρνηθώ είναι οι πίτες με λάχανο, γι 'αυτό προσπαθώ να τα ψήνω λιγότερο συχνά ... τώρα είναι φθινόπωρο ψήσιμο - αξιοποίηση συγκομιδής ...

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, μου φαίνεται ότι όλα θα λειτουργούν με λιγότερη ζάχαρη. Νομίζω ότι αφορά περισσότερο την ποιότητα των αυγών και τον βαθμό κτυπήματος. Υπάρχουν συνταγές για 10-12 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη. Πιθανότατα αποδεικνύεται ένα τεράστιο μπισκότο.

[Τιλοτάμα]

Υπάρχουν συνταγές για 10-12 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Τιλοτάμα, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα, αυτό είναι ένα φοβερό πράγμα - μια συνήθεια που θα δοκιμάσω, τα μήλα ξεκινούν, θα δοκιμάσω την πίτα Tsvetaevsky με λιγότερη ζάχαρη .. Δεν βάζω καθόλου ζάχαρη στη ζύμη, θα την κόψω στο μισό για αρχή ... Ευχαριστώ κυρίες για τη συμβουλή , αλλιώς συνηθίστηκα στο φούρνο "knurled track", και μετά μια νέα ματιά σε γνωστά πράγματα

Ω, είμαι τόσο γλυκό δόντι. Γιατί μειώνετε τη ζάχαρη; Για λόγους απώλειας βάρους;
Παρεμπιπτόντως, διάβασα κατά κάποιο τρόπο ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται αντί για ζάχαρη, εάν δεν υπάρχουν άμεσες ενδείξεις. Διασπάται ακόμη χειρότερα εκεί, το οποίο γενικά δεν είναι αρκετά καλό. Καλύτερη λίγη ζάχαρη.

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, για λόγους ιατρικών ενδείξεων - διαβήτη

Γιατί μειώνετε τη ζάχαρη; Για λόγους απώλειας βάρους;

Δεν θα με βλάψει πολύ να χάσω βάρος (80-84 κιλά με αύξηση 154), το έχω συσσωρεύσει για να μιλήσω μέχρι την ηλικία μου. Για παράδειγμα, στα muffins, μειώνω πάντα τη ζάχαρη κατά 2 φορές. Απλώς δεν μου αρέσουν πολύ γλυκά γλυκά, οπότε μειώνω τη ζάχαρη κατά το ένα τρίτο στο μπισκότο. Μέχρι να μειώσω περισσότερο τη ζάχαρη στο μπισκότο, φοβάμαι ότι η κτυπημένη μάζα δεν θα είναι επίμονη, επειδή η ζάχαρη παίζει ρόλο σταθεροποίησης (κόλληση) εδώ.

Προστέθηκε Πέμπτη 25 Αυγ 2016 07:52

και δεν προσθέτω ποτέ μπέικιν πάουντερ, συμπεριλαμβανομένης της σόδας και του ξιδιού.

Επίσης, δεν πρόσθεσα σόδα και μπέικιν πάουντερ στο μπισκότο, παρεμπιπτόντως, δεν πρόσθεσα καρότο στο τελευταίο.

Προστέθηκε Πέμπτη, 25 Αυγ 2016 07:56

μου φαίνεται ότι όλα θα λειτουργούν με λιγότερη ζάχαρη. Νομίζω ότι αφορά περισσότερο την ποιότητα των αυγών και τον βαθμό κτυπήματος.

Ναι, και έτσι μου φαίνεται.

Κορίτσια, ας μιλήσουμε ηλεκτρικό τηγάνι...

Κορίτσια, ας μιλήσουμε ξανά για το ηλεκτρικό τηγάνι ...

: girl_red: Ναι, ακριβώς. Θα βελτιωθούμε