Πίτες, ψωμάκια, τυριά ζύμης (χωρίς βιομηχανική μαγιά)

[Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:]

Πίτες, ψωμάκια, τυριά ζύμης (χωρίς βιομηχανική μαγιά)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σιτάρι 100%	500 γρ
Γάλα	500 γρ
Βούτυρο	150 γρ
Κρέμα γάλακτος	125 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Αλας	2 κουτ
Αλεύρι σίτου	1025 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όταν υπάρχει πολλή μαγιά στο αγρόκτημα, μπορείτε να ψήσετε πολλές νόστιμες πίτες, ψωμάκια, cheesecakes κ.λπ. από μια ασυνήθιστα νόστιμη ζύμη μαγιάς. Εάν δεν υπάρχει μεγάλη ποσότητα ώριμης μαγιάς, τότε μπορεί πάντα να παρασκευαστεί. Για να το κάνουμε αυτό, βγάζουμε τη μίζα, το ταΐζουμε και περιμένουμε να αποκτήσει δύναμη το ζύμη και μετά ακολουθούμε τη συνταγή ;-) Απλώς το προπαρασκευαστικό στάδιο θα είναι μεγαλύτερο.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:
• 1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από την ωριμασμένη ζύμη, το ζεστό γάλα, το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι, την ξινή κρέμα και το αλεύρι. Το κάνω αυτό σε ένα ψωμί στο πρόγραμμα ζύμης. Ο αρτοποιός το ζυμώνει για 14 λεπτά.
• 
• 3. Συνήθως είναι 2 - 2,5 ώρες, αλλά αυτή τη φορά στριφογύρισα και σχεδόν έχασα τη ζύμη μου. Δόξα τω Θεώ, δεν ξεχύθηκε, αλλά σχεδόν έφυγε.
• 
• 5. Κόψαμε μικρά κομμάτια και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην παγιώσουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μικρά κομμάτια - κενά για μελλοντικές πίτες, cheesecakes, ψωμάκια κ.λπ., ό, τι κι εσύ θέλουμε! Καλύπτουμε με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα έτσι ώστε να μην τελειώσουμε ενώ σχηματίζουμε τα προϊόντα μας. (Αν σκοπεύουμε να φτιάξουμε μπούκλες, αφήνουμε μέρος της ζύμης χωρισμένο σε μερίδες, αφήστε το στην άκρη και καλύψτε με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην είναι θυελλώδες)
• 
• 7. Βάλτε τη γέμιση (στη φωτογραφία μου έχω το αγαπημένο μου γέμισμα λευκασμένου λάχανου, με βραστό αυγό, βούτυρο και αλάτι).
• 
• 8. Τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας μια πίτα:
• 
• Ή σχηματίζουμε τις πλευρές σε έναν κύκλο, αν πρόκειται για cheesecakes με τυρί cottage ή ανοιχτές μίνι πίτες.
• 9. Βάλτε τις κλειστές πίτες σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, καλύψτε με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε τις πίτες να αναπτυχθούν για 20-30 λεπτά.
• 
• 10. Για να φτιάξουμε μπούκλες, παίρνουμε το αναβαλλόμενο μη διαιρεμένο μέρος της ζύμης και απαλά, χωρίς περιττή προσπάθεια, το κυλάμε σε ένα στρώμα, το οποίο λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα. (Αναλαμβάνω να εισαγάγω τις φωτογραφίες που λείπουν την επόμενη φορά).
• 11. Στη συνέχεια τυλίγουμε αυτό το στρώμα σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια 5-7 cm.
• 12. Στη συνέχεια, τσιμπήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι από τη μία πλευρά, σχηματίζοντας ένα κάτω μέρος, και ισιώστε το από την άλλη, σχηματίζοντας ροζέτα - μια μπούκλα.
• 13. Τώρα τα βάζουμε επίσης σε ένα ταψί, το καλύπτουμε και τα αφήνουμε να αυξηθούν λίγο σε όγκο.
• 14. Πριν φυτέψουμε στο φούρνο, αρδεύουμε τις πίτες από το μπουκάλι ψεκασμού (τα ψωμάκια παίρνουν λιγότερο έτσι ώστε η ζάχαρη να μην στάζει). Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.
• 
• 15. Μόλις κοκκινίσουν, το βγάζουμε από το φούρνο, το λαδώνουμε με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και περπατάμε σε κύκλους, περιμένοντας την κρύα πίτα!
• 
• Για να είμαι ειλικρινής ... δεν περιμένω ποτέ ... Είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς σε έναν τέτοιο πειρασμό όχι μόνο για μένα, αλλά και για τα παιδιά μου! Μόλις έβαλα τις πίτες στο φούρνο, και μετά από 5 λεπτά όλη η οικογένεια περιτριγυρίζεται από την κουζίνα και ρωτάει ανυπόμονα: «Λοιπόν, σύντομα; Θα είναι έτοιμοι σύντομα; Λοιπόν, πόσο καιρό θα πάρει; " Ακριβώς δεξιά για να κόψετε την κλειδαριά στην πόρτα, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει η επόμενη παρτίδα πίτες και κουλούρια! Ευτυχώς, είναι μόνο η ανακαίνιση ... ίσως σκέφτεστε πραγματικά την κλειδαριά ... αλλά φοβάμαι ότι οι νεότεροι θα χτυπήσουν την πόρτα με ανυπομονησία).
• 
• 
• 
• 
• Απολαύστε όρεξη σε όλους και περιμένετε τους οπαδούς σας!
• Οι πίτες είναι νόστιμες, αρωματικές, τρυφερές και χωρίς συνέπειες για το πεπτικό σύστημα, όπως από τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης! (Δοκιμάστηκε για προσωπική εμπειρία!) Ελάτε μαζί μας!

[Ιλόννα]

Μάθημα !!!
Εξαιρετικές πίτες !!!
Αρπάζω τη συνταγή και την φτιάχνω για τους νόστιμους ειδικούς μου!

Ευχαριστώ, Ιλόννα!

Παρακαλώ! Θα χαρώ μόνο αν οι πίτες μας ριζωθούν και σε άλλες οικογένειες. Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

[Ιλόννα]

Καλά!
Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία!
Έκανε ολόκληρη την μερίδα. Η ζύμη ήταν αρκετή για δύο φύλλα ψησίματος. Μαλακό, απαλό. Είναι χαρά να συνεργαστώ. Την πρώτη φορά που οι πίτες αποδείχτηκαν έτσι ώστε να πέσουν κάτω Φτιαγμένο με πατάτες. Επειδή πρέπει να κοιμηθείτε τη νύχτα, έψησα ένα φύλλο ψητών πίτες και έξι μικρά στρογγυλά ψωμάκια. Η ομορφιά!!!
Το υπόλοιπο της ζύμης μορφοποιήθηκε σε ένα στρογγυλό κουλούρι, τοποθετήθηκε σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψύχθηκε ανελέητα. Το επόμενο βράδυ το πήρα και το έψησα αμέσως. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο και, το σημαντικότερο, νόστιμο !!!!
Είναι αλήθεια ότι πιθανότατα δεν θα προσθέσω ξινή κρέμα. Μου ανόητος οι τρώγοντες λατρεύουν τη γλυκιά ζύμη. Αγορά ξινή κρέμα πρόσθεσε λίγο ξινό στις πίτες. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι αντ 'αυτού. Αλλά σε ένα κουλούρι μου άρεσε πολύ αυτή η ξινή

Ευχαριστώ, Ιλόννα!!!!!!!!

Θα το κάνω και περισσότερες από μία φορές !!!!

[Νέα βιταμίνη!]

Νέα βιταμίνη! Σας συγχαίρω για τις πίτες που σας αρέσουν! Χαίρομαι για την οικογένειά σας!

Είναι αλήθεια ότι πιθανότατα δεν θα προσθέσω ξινή κρέμα. Οι τρελοί μου τρώνε τη γλυκιά ζύμη. Αγορά ξινή κρέμα πρόσθεσε λίγο ξινό στις πίτες.

Μια καινοτομία-βιταμίνη, και η κουλτούρα εκκίνησης σας ή «αναζωογονήθηκε» αρκετές φορές. μέρες? Για πίτες, για να μην ξινίσει, πρέπει να πάρετε το ανανεωμένο μαγιά, δηλαδή όχι από τη μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά να ταΐζουμε τακτικά .. Ή παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης από μακροχρόνια αποθήκευση (3-5 ημέρες) και την τροφοδοτούμε στο ποσό που χρειαζόμαστε. ναι Καθώς διπλασιάζεται σε όγκο, σημαίνει ότι η ζύμη είναι έτοιμη για ζύμωμα της ζύμης! Παρόλο που η ξινή κρέμα στο κατάστημα είναι πολύ ξινή. Φυσικά μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι.

Έχω μια Γάλλη γυναίκα, φυλάσσεται στο δωμάτιο, την ταΐζω 2 φορές την ημέρα. Μου φαίνεται ότι η ξινή κρέμα ήταν πολύ ξινή.

Έχω μια Γάλλη γυναίκα, φυλάσσεται στο δωμάτιο, την ταΐζω 2 φορές την ημέρα. Μου φαίνεται ότι η ξινή κρέμα ήταν πολύ ξινή.

Τότε ναι, φαίνεται ότι η ξινή κρέμα δεν ήταν πολύ καλή.

ilonnna, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, παράγονται νόστιμες πίτες. Ψάχνω εδώ και πολύ καιρό τη συνταγή μου για ζύμη ζύμης και το βρήκα !!!! Ψήνω αυτές τις πίτες κάθε μέρα για μια εβδομάδα τώρα και δεν μπορώ να ξεκολλήσω, η ζύμη είναι ελαφριά, ευάερη, τέλεια! Και τρώγονται σε μια συνεδρίαση από την οικογένεια. Πραγματικά διχοτόμησα τη συνταγή, διαφορετικά η ζύμη δεν θα παρεμβαίνει στο φούρνο μου και έχω χάσει τη συνήθεια να ζυμώνομαι με τα χέρια

ilonnna, ποιες είναι οι νόστιμες πίτες σας, ψωμάκια μαγιάς Πέρυσι μεγάλωσα επίσης τη γαλακτική οξύ. Αλλά επειδή το διαμέρισμα είναι δροσερό. δεν κέρδισε δύναμη και εγκατέλειψα αυτό το εγχείρημα
Και κοιτάζοντας τις πίτες σας, νομίζω ότι μπορεί να προσπαθήσει να ξαναγίνει ξινή
Το έκανα επίσης με την ελπίδα να χρησιμοποιήσω όσο το δυνατόν λιγότερη μαγιά.

Ψήστε στην υγεία σας! Είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς που βρήκατε αυτό που ψάχνατε, είμαι πολύ χαρούμενος που βεβαιώνω ότι δεν ήταν μάταια που έδωσα τη συνταγή. Εξάλλου, το πιο δύσκολο για μένα είναι να μετρήσω τα πάντα, γιατί συνήθως πίνω τα πάντα με το μάτι, και όλα πάντοτε λειτουργούν. Αλλά έπρεπε να κάτσω στις κλίμακες για να υπολογίσω.

Όσο για το τμήμα, αυτό, φυσικά, ήταν το όριο για τον HP μου, έπρεπε να βοηθήσω λίγο με μια σπάτουλα στην αρχή της παρτίδας. Αλλά δεν ήθελα να κάνω μια μικρότερη δόση, επειδή υπήρχαν αρκετές πίτες για μια συνεδρίαση για τη φιλική μου ομάδα! Και είναι νόστιμα τη δεύτερη και τις επόμενες μέρες, γι 'αυτό ήθελα να κάνω περισσότερα αμέσως! (δεν βοήθησε πολύ, πρέπει να σημειωθεί)

ilonnna, είμαι μούρο μαζί σου Εξάλλου, το πιο δύσκολο για μένα είναι να μετρήσω τα πάντα, γιατί συνήθως πίνω τα πάντα με το μάτι, και όλα πάντοτε λειτουργούν. Αλλά έπρεπε να κάτσω στις κλίμακες για να υπολογίσω. Έχω το ίδιο τραγούδι: Μου αρέσει να λέω ψέματα και στις περισσότερες περιπτώσεις τα πάντα

ilonnna, είμαι μούρο μαζί σου Εξάλλου, το πιο δύσκολο για μένα είναι να μετρήσω τα πάντα, γιατί συνήθως πίνω τα πάντα με το μάτι, και όλα πάνε καλά. Αλλά έπρεπε να καθίσω στις κλίμακες για να υπολογίσω. Έχω το ίδιο τραγούδι: Μου αρέσει να λέω ψέματα και στις περισσότερες περιπτώσεις τα πάντα

Γειά σου! Μία ιδέα για πίτες μαγιάς κάθεται στο μυαλό μου με μανιακή επιμονή. βρήκα μόνο τη συνταγή σας, αλλά μόνο τη μαγιά σίκαλης στο ψυγείο .... έχετε σιτάρι στη συνταγή σας .. Δεν μπορώ να βρω πώς να μεγαλώσω αυτό το θαύμα .. σπρώξω τη μύτη σου, ε; Ευχαριστώ))

Γειά σου! Η ιδέα των γλυκών πίτας κάθεται στο μυαλό μου με μανιακή επιμονή. Βρήκα μόνο τη συνταγή σας, αλλά μόνο τη σίκαλη σίκαλης στο ψυγείο .... έχετε σιτάρι στη συνταγή σας .. Δεν μπορώ να βρω πώς να μεγαλώσω αυτό το θαύμα .. σπρώξω τη μύτη μου, ε; Ευχαριστώ))

Και ταΐζετε τη σίκαλη σας με αλεύρι σίτου για μερικές ημέρες και θα είστε ευτυχείς

[Εδώ]

Γειά σου! Η ιδέα των γλυκών πίτας κάθεται στο μυαλό μου με μανιακή επιμονή. βρήκα μόνο τη συνταγή σας, αλλά μόνο τη μαγιά σίκαλης στο ψυγείο .... έχετε σιτάρι στη συνταγή σας .. Δεν μπορώ να βρω πώς να μεγαλώσω αυτό το θαύμα .. σπρώξω τη μύτη σου, ε; Ευχαριστώ))

lyuDOTCHKA, συμμετέχω στις επιθυμίες του Summer Resident, εγώ ο ίδιος το έκανα για χάρη του πειράματος, αλλά γενικά διαβάζουμε τα πάντα για τη μαγιά Εδώ!

Και ταΐζετε τη σίκαλη σας με αλεύρι σίτου για μερικές ημέρες και θα είστε ευτυχείς

και τροφή καθώς και σίκαλη, δηλαδή σε αυτές τις αναλογίες;
και πολλά άλλα - για να ταΐσετε και εσείς;

και τροφή καθώς και σίκαλη, δηλαδή σε αυτές τις αναλογίες;
και πολλά άλλα - για να ταΐσετε και εσείς;

Τροφοδοσία 1: 1, παίρνετε 100% ενυδατωμένη καλλιέργεια εκκίνησης.

1) Τρέφω 50 καλλιέργειες εκκίνησης 50 νερό και 50 αλεύρι - 1 ημέρα
Ημέρα 2 - 100 νερό και 100 αλεύρι;
2) και θα είναι ήδη δυνατό να ψηθεί;
3) πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι 1 βαθμού;

Τροφοδοτήστε για δεύτερη φορά, αφήστε το να ωριμάσει και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη.

μπορείτε να τηγανίσετε τέτοιες πίτες;

[Φακές με πατάτες. Ζύμη πίτας μαγιάς χωρίς μαγιά]

Μπορείτε, απλά να δώσετε στις πίτες μια καλή εφαρμογή. Έχω παρουσιάσει την ακόλουθη συνταγή: Φακές με πατάτες. Ζύμη πίτας μαγιάς χωρίς μαγιά

αλλά δεν ξέρετε πόσα γραμμάρια ξηρής μαγιάς ισοδυναμεί με 100 γραμμάρια καλλιέργειας εκκίνησης;
Και έχετε δοκιμάσει να ζυμώσετε τη ζύμη σε πίτες αντικαθιστώντας μόνο τη μαγιά, δηλαδή προσθέτοντας ένα αυγό και κεφίρ στη ζύμη;

αλλά δεν ξέρετε πόσα γραμμάρια ξηρής μαγιάς ισοδυναμεί με 100 γραμμάρια καλλιέργειας εκκίνησης;
Και έχετε δοκιμάσει να ζυμώσετε τη ζύμη σε πίτες αντικαθιστώντας μόνο τη μαγιά, δηλαδή προσθέτοντας ένα αυγό και κεφίρ στη ζύμη;

Lyudochka, δεν κατάλαβα το δεύτερο ερώτημα, για να είμαι ειλικρινής; Πώς ένα αυγό με κεφίρ αντικαθιστά τη μαγιά;
Σε βάρος του πόσα γραμμάρια αντικαθιστά 100 γραμμάρια μαγιάς, δεν το σκέφτηκα ποτέ, γιατί δεν το μεγάλωσα, ας πούμε. Αντίθετα, άφησε τη χρήση μαγιάς άγνωστης προέλευσης.

ilonnna, αποδεχτείτε τεράστια ευγνωμοσύνη από την οικογένειά μας !!!
Δεν έχω ψηθεί ποτέ πίτες, υπάρχει πολύ ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή. Και τότε, βρήκα τις πίτες σου μαγιάς. Είχα ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης. Και εδώ προτάθηκε να την υπερβάλλει. Το έκανα, την πρώτη μέρα 100 γραμμάρια νερού και αλευριού, τη δεύτερη μέρα 200 γραμμάρια. Αλλά έφτιαξα το μισό μέρος των πιτών, αφού δεν υπήρχε αλεύρι στο σπίτι, και τη νύχτα ήταν πολύ τεμπέλης για να τρέξω στο κατάστημα :) Το ζύμη ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου ότι 1 σίτιση, που 2 αυξήθηκαν σε 4-5 ώρες. Η ζύμη αυξήθηκε επίσης πολύ. Το βράδυ το έβαλα, το πρωί τυφλώσα την πρώτη παρτίδα και το έστειλα στο φούρνο. Έκανε πίτες με μαρμελάδα μήλου. Αλλά το δεύτερο μέρος του τεστ, έπρεπε να φύγω, έπρεπε να φύγω επειγόντως, εδώ προφανώς έκανα ένα λάθος να τον αφήσω, έπρεπε να το βάλω στο ψυγείο. Το βράδυ κατάφερα μόνο να φτάσω στο σπίτι, έγινε υδατώδες. Αλλά έστειλα ακόμα τη δεύτερη παρτίδα πίτες στο φούρνο, αφού η πρώτη έχει φύγει :) Η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη, ευχάριστη. Ζυμώστε με HP. Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες !!! Σίγουρα θα μαγειρεύω ξανά και ξανά :) Τώρα μέρος της παρτίδας με μανιτάρια.
Απλώς μια ερώτηση σχετικά με την υπερφόρτωση. Ήταν ένα ημιτελές προϊόν από αλεύρι σίκαλης.Την υπερφόρτωσα με ένα αποθεματικό με την ελπίδα ότι είναι δυνατό να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί και από αλεύρι σίτου. ΑΛΛΑ δεν είμαι σίγουρος ότι δεν θα υπεροξείδιο μέσα σε λίγες μέρες στο ψυγείο, γιατί βλέπω ότι εξακολουθεί να βράζει, σε μικρές φυσαλίδες.

[Bosco,]

Bosco, Φυσικά, ψήστε τις πίτες για τον εαυτό σας! Θα χαρώ μόνο! Και έτσι ώστε η μαγιά να μην υπερεξείδεται, είναι καλύτερα φυσικά να το ταΐζετε πιο συχνά. Και, υπάρχει ένα τέτοιο τέχνασμα, η Βίκα είπε ότι εάν ταΐζετε το ζύμη και το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και μετά το στείλετε σε ένα δροσερό μέρος, τότε δεν μπορείτε να ταΐσετε το ζύμη για έως και τρεις ημέρες. Και εάν μετά τη σίτιση διατηρήσετε την καλλιέργεια της μίζας για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η επόμενη σίτιση πρέπει να είναι την επόμενη μέρα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Όλα αποδείχθηκαν ήδη δύο φορές ψημένα) Τη δεύτερη φορά έψησα περισσότερο. Επειδή είναι περιορισμένη με την πάροδο του χρόνου, έβαλα τη ζυμωμένη ζύμη στο χαγιάτι (υπάρχει περίπου 10 μοίρες) και η ζύμη ταιριάζει περισσότερο (και αυτό ήταν αυτό που χρειαζόμουν). Έψησα πίτες, ρολό και πίτσα!)

Χαίρομαι πολύ για σένα! Ψήστε στην υγεία σας!

Είμαι δίπλα στη σειρά για πίτες. Η ξινή κρέμα και το βούτυρο έχουν ήδη αγοραστεί. Αν το λάλα μου γίνει καλύτερο αύριο, θα είμαστε και με πίτες. Φοβάμαι ότι η HP μου δεν θα ζυμώσει μια τέτοια ένταση. Μπορείτε να ζυμώσετε με ένα μίξερ με σπείρες;
όλα τα κορίτσια με διακοπές

υπάρχει η ζύμη μου στον αντιδιαβρωτικό. Περιμένοντας ... Για κάποιο λόγο, αποδείχθηκε υδαρή όταν ζυμώνομαι, πολύ κολλώδες, το ζύμω με τα χέρια μου. Η γέμιση είναι έτοιμη - πατάτες με κρεμμύδια και λάχανο βρασμένο. Θα ήθελα να φτιάξω πίτες !!!

αποδείχθηκαν υπέροχες πίτες !!! Και τηγανητά και ψητά, και ψωμάκια με σπόρους παπαρούνας και πίτες με γέμιση. Η ζύμη είναι νόστιμη. Τα προϊόντα από το φούρνο στεγνώνουν γρηγορότερα κατά τη διάρκεια της νύχτας από τα τηγανητά, δεν τα σφράγισα καλά. Το τεστ πραγματικά αποδείχθηκε πολύ

Λοιπόν, εκείνοι που τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι είδαν περισσότερο λάδι και λιγότερο λίπος από το φούρνο. Είναι απαραίτητο να τα γράψετε με βούτυρο και στη συνέχεια να τα τυλίξετε κάτω από μια πετσέτα. Και πώς να κρυώσει με μια τσάντα, κάλυμμα. Ή βάλτε σε μια τσάντα.

Σμιλεύω τη ζύμη, μόλις τώρα το είδα χωρίς αυγά ... είναι συναρπαστικό πώς θα αποδειχθεί.

Θα λειτουργήσει υπέροχα! Το έκανα κατά τη νηστεία, αλλά τα αυγά νηστείας δεν επιτρέπονται. Μόνο δεν υπήρχε γάλα και βούτυρο εκεί, και ήταν υπέροχο ούτως ή άλλως. Η ζύμη χωρίς αυγά θα είναι ακόμα αφράτη, θα δείτε. Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να το βάλετε κάτω.

Πιστεύω επίσης ότι πρέπει να αποδειχθεί καλά. Όπως και ο Shakti, το ζύμω για πρώτη φορά (έφτιαξα επίσης μια κολλώδη ζύμη, το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος, ετοίμασα τα γεμίσματα), άφησα ένα μάτσο πίτες για ένα μικρό μάτσο πίτες για να το μαγειρέψουν. Απενεργοποίησα το ζύμωμα, χτύπησα τη ζύμη στο μπολ, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, στέκουμε, κοιτάζουμε - είναι σε μένα, είμαι σε αυτό ...

Και ότι η HP είναι αδύναμη ή η ένταση είναι μεγάλη; Έχω κάτι μεγάλο, γιατί αντιμετωπίζει. Έχω ένα φραντζόλα 1,5 κιλών που μπορείτε να ψήσετε. Και η ζύμη είναι κολλώδης, είναι εντάξει. Δεν σας συμβουλεύω να σφυρίσετε με υπερβολικό αλεύρι, αλλιώς οι πίτες θα αποδειχθούν σκληρές και θα φωνάξετε oo-oo, αλλά είναι πολύ αργά. Αν και, φυσικά, το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό και δεν μπορείτε να καταλάβετε με αλληλογραφία. Όπως λέει η παροιμία, "ένα τηλέφωνο δεν είναι τηλεόραση!"

Η HP είναι το μεγαλύτερο καρβέλι, 950 γραμμάρια, οπότε ήταν δύσκολο γι 'αυτήν. Η ζύμη παρέμεινε κολλώδης, το κόστος αυξήθηκε κατά 1,5 φορές, θα ψήσω σύντομα.

Θα έπρεπε να έχετε μειώσει το τμήμα, έτσι ώστε η HP να μην βασανίζει ή να τυλίγει τα μανίκια σας (η οποία, γενικά, είναι τεμπέλης για μένα)

Ναι! Σήμερα έχω κάνει ένα κατόρθωμα! Δεν μου άρεσε καθόλου να μαγειρεύω πριν από το multi και το HP, τώρα η οικογένειά μου είναι σοκαρισμένη ... Ψήνω ψωμί, ψήνω πίτες, απλά μάγειρας! Και σήμερα είναι μια μέρα ζύμης, συσσώρευσα πίτες, shaneg και ψημένο ψωμί χωρίς μια σταγόνα μαγιάς, υγιεινό, νόστιμο και όχι τόσο τρομακτικό για τη φιγούρα, είναι σημαντικό για μένα και την κόρη μου. Σας ευχαριστώ, Ilonnna, για την υπέροχη συνταγή, χάρη στις συμβουλές σας, όλα πήγαν καλά, αν και από αντασφάλιση, ξεκίνησα λίγο περισσότερο. Η ζύμη έχει αυξηθεί καλά, στην αρχή είναι κολλώδης, αλλά όταν ρίχνετε τις μπάλες, τότε είναι πιο εύκολο να το δουλέψετε, τόσο χνουδωτό στα χέρια μου θα προσπαθήσω να ορίσω μια μειωμένη ποσότητα μετά το δείπνο, μην κρίνω αυστηρά, το έχω κολλήσει απλά. Και το πιο σημαντικό, μετά από τέτοιες πίτες δεν υπάρχει βαρύτητα στο στομάχι.

Ουάου! Πόσα !!! Δεν υπάρχει πραγματικά βαρύτητα στο στομάχι. Αλλά δεν χρειάζεται να ακουμπάτε πάρα πολύ! Ένα επιπλέον ρολό θα επηρεάσει το σχήμα! ) Παρόλο που συμβαίνει να μην ταΐζω το άλογο) Αλλά είναι εύκολο για μένα να γίνω καλύτερος στο kolobok Tasty εκεί μαζί σου! Το λατρεύω για το καλό !!! Λοιπόν, όρεξη !!!

Και σήμερα είναι μια μέρα ζύμης, έψησα πίτες, ψήνω shaneg και ψωμί χωρίς μια σταγόνα μαγιά, υγιεινό, νόστιμο και όχι τόσο τρομακτικό για τη φιγούρα ...

Πράγματι, η ζύμη εκκίνησης δεν δίνει αύξηση βάρους ???? τι άλλο είναι η διαφορά του από τη μαγιά; πραγματικά θέλουν να κατανοήσουν τις προτεραιότητες

συγγνώμη .. πρώτα απάντησα και μετά είδα το επόμενο σχόλιο ... και όμως .. ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ της γεύσης της ζύμης ζύμης και της ζύμης μαγιάς;

Αρωμα? Ω ... λοιπόν, δεν υπάρχει γεύση ζυμωμένης ζύμης (αν και αν το παρακάνετε ...) Πώς μπορείτε να απαντήσετε ότι ... είναι πιο τρυφερό ή κάτι ... το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν πνίγει στο στομάχι μετά. ημέρα. Χωρίς "εξάτμιση" υδρόθειου!

αυτό είναι.....

Χθες έψησα σαλιγκάρια με σταφίδες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η ζύμη επιπλέει λίγο όταν τεντώθηκε, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Η οικογένεια δεν μπορούσε να περιμένει να κρυώσει. Θα ψήσω λίγο περισσότερο

Ιλόννα,

το πιο σημαντικό είναι ότι το στομάχι δεν πνίγεται στο μονοπάτι. ημέρα. Χωρίς "εξάτμιση" υδρόθειου!

Αυτό είναι σίγουρο! Δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτό τώρα

Ψήστε για καλή υγεία!

Έκανα rastega ψαριού από αυτή τη ζύμη (μισό μέρος της συνταγής). Τολμήστε αμέσως (μαζί, εγώ και ο σύζυγός μου) .... Δεν μπορούσα να ξεκολλήσω, ειλικρινά ... Δεν θυμάμαι καν τις φωτογραφίες που σίγουρα θα επαναλάβω, θα αναφέρω τότε. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!

Eco, καταδίκασε γρήγορα την πίτα! Μπράβο !!! Λοιπόν, θα περιμένω την επόμενη παρτίδα!

Ilona, ​​δεν μπορούσε να αντισταθεί σε ένα ακόμη τρέξιμο αμέσως ...
Υπήρχε ένα αποψυγμένο γκριζάρισμα, έφτιαξα ξανά μια πίτα. Ψήνονται. Εδώ είναι μια αναφορά φωτογραφίας. Yummyyyyyyeeeeee !!!!!! Βοήθα τον εαυτό σου!
Έχω ήδη φάει δύο!

Ilona, ​​δεν μπορούσε να αντισταθεί σε ένα ακόμη τρέξιμο αμέσως ...
Υπήρχε ένα αποψυγμένο γκριζάρισμα στο απόθεμα, και έκανα και πάλι κάποια rastegaychik. Ψήνονται. Εδώ είναι μια αναφορά φωτογραφίας. Yummyyyyyyeeeeee !!!!!! Βοήθα τον εαυτό σου!
Έχω ήδη φάει δύο!

Λοιπόν, τάξη! Δεν ξέρω πού να τραβήξω για τις πίτες, δεν υπάρχει διεύθυνση, αλλιώς θα ήμουν ήδη στην πόρτα, τι υπέροχες φωτογραφίες βγήκαν!

Είμαι απλώς μια αρχική ζύμη, μοιάζει να έχω υπερκαλύψει τη σίκαλη στο σιτάρι, περιμένω να είναι αρκετή για ψωμί και πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο για πρώτη φορά που θέλω να βάλω 2 φορές λιγότερο, ώστε να βγει λίγο.

Λοιπόν, τότε θα περιμένουμε όλοι