Τροπικό κέικ καταιγίδας

[Μπισκότο:]

Τροπικό κέικ καταιγίδας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	0,5 κουτ
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μορφή με διάμετρο 22 cm
Κρέμα:
Κρέμα 33%	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπανάνες	3 τεμ.
Πορτοκάλι	1-2 τεμ.
Λεμόνι	1 Η / Υ.
Κονιάκ (Λικέρ)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
------------------------------------------------
1 ποτήρι =	230 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Μου αρέσει πολύ το ζεστό σφουγγάρι. Το ψήνω σε μια αντικολλητική κατσαρόλα στην εστία.
• Παίρνουμε δύο τηγάνια, το ένα μεγαλύτερο και το άλλο μικρότερο.
• Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο και βράστε πάνω από τη φωτιά.
• Βάλτε τα αυγά σε ένα μικρό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρά. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα όπου βράζει νερό. Αρχίζουμε να χτυπάμε. Η μάζα θερμαίνεται και αρχίζει να αυξάνεται σε όγκο. Τα αυγά πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία 50 - 60 βαθμούς. Έβαλα το δάχτυλό μου κάτω, αν είναι ζεστό, αυτό είναι αρκετό. Στο τέλος του κτυπήματος, η μάζα γίνεται παχιά και απότομα κύματα προέρχονται από το σύρμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, τοποθετήστε σε ένα μπολ με κρύο νερό και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι να κρυώσει η μάζα.
• 
• Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη.
• Κόψτε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος, βάλτε το στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα με λάδι. Βάλτε τη ζύμη, κλείστε το καπάκι.
• 
• (Το έχω από ένα τηγάνι με έξοδο ατμού, ώστε να μην συσσωρεύεται συμπύκνωση). Το βάζουμε στη σόμπα εάν η φωτιά αερίου είναι η μικρότερη.
• 
• 
• Στο ηλεκτρικό, η θέση του διακόπτη είναι 2 ή 3. Στο ηλεκτρικό ψήνει γρηγορότερα. Με αέριο για περίπου 50 λεπτά.
• 
• Προσδιορίζω την ετοιμότητα από τη μυρωδιά, καθώς και οι φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης πρέπει να σκάσουν, μπορείτε να δείτε καθαρά μέσα από το διαφανές καπάκι.
• 
• Αφήστε το μπισκότο να ξεκουραστεί για 4 ώρες.
• 
• Κρέμα:
• Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι με τρίφτη και πιέστε το χυμό. Προσθέστε κονιάκ εκεί.
• Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και ρίξτε το χυμό με κονιάκ και ξύσμα.
• 
• Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.
• Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη, χωρίζουμε σε δύο. Αφήστε το μισό για να καλύψετε το κέικ. Ανακατέψτε το άλλο μισό με τις μπανάνες, στραγγισμένες από τη μαρινάδα.
• Κόψτε το μπισκότο σε τρία κέικ. Μουλιάστε τα κέικ με μαρινάδα και επικαλύψτε με κρέμα μπανάνας.
• 
• Κρέματε το κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε.
• 

Σημείωση

Έσφιξα το χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια και μισό λεμόνι. Το λεμόνι ήταν πολύ ξινό.
Επομένως, η ποσότητα του χυμού πρέπει να προσαρμόζεται στη γεύση. Το κέικ αποδείχθηκε ευχάριστο ξινό.

Έχω ακούσει για έναν τόσο ενδιαφέρον τρόπο να φτιάχνω μπισκότο στο φούρνο στο παρελθόν, αλλά δεν έχω δει ποτέ το αποτέλεσμα. Και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη συνταγή. Ευχαριστώ.

Λούνγκουορτ. δοκιμάστε το για την υγεία σας! Ψήνω επίσης βανίλια με βραστό νερό. Πήρα τη συνταγή εδώ.

έναν ενδιαφέρον τρόπο, ευχαριστώ, δεν έχω φτιάξει ποτέ ένα μπισκότο, σελιδοδείκτη

Olesya26, νομίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε. Πολύ βολικό, βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Και να θυμάστε τη δική σας επιχείρηση. ε

Άννα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφερόμενος!
Συγκεντρώθηκαν για να μαγειρέψουν.
Υπάρχει μια ερώτηση.
Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ;

Τατιάνα, μόλις είδα το μήνυμά σου. Χτυπάμε τα αυγά μόνο με ένα μίξερ. Ένα χτύπημα δεν θα λειτουργήσει έτσι. Σε υψηλές ταχύτητες. Κανε ερωτησεις. Καλή τύχη.