Κέικ καρύδας-μπανάνας

Κέικ καρύδας-μπανάνας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Ζεστό νερό	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	150 γρ
Αλας	πρέζα
Ραστ. λάδι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	5 κομμάτια.
Νιφάδες καρύδας	130 γρ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
Μεγάλες μπανάνες	2 τεμ.
Χυμός 1 λεμονιού
Κρέμα 35%	500 ml
Συμπυκνωμένο γάλα	1/2 κουτιά
Σμέουρο ή φράουλα, ή μαρμελάδα κεράσι (είναι δυνατό χωρίς αυτό)	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Θα χρειαστούμε:
σχήμα 22 εκ

Προετοιμάστε ξηρό μείγμα: κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με νιφάδες καρύδας.
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι έως ότου κορυφωθεί.
Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε ζεστό νερό και φυτικό λάδι.
Εισάγετε το ξηρό μείγμα και το 1/3 των πρωτεϊνών στη μάζα ζάχαρης κρόκου, ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε την υπόλοιπη μάζα πρωτεΐνης.
Ρίχνουμε σε ένα λιπαρό, αλευρωμένο πιάτο και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 to για 40 λεπτά.
Δροσερός !!!!!
Για την κρέμα, μετατρέπουμε τις μπανάνες και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, χτυπάμε χωριστά την κρέμα έως ότου σταθερές κορυφές, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε πουρέ μπανάνας. Ναί! Τυχαία! Η παρουσία λεμονιού καθιστά την κρέμα παχύ.
Χωρίστε το κρύο κέικ σε 3 κέικ και συλλέξτε το κέικ ως εξής:
λιπαίνετε το κέικ με μαρμελάδα, κρέμα, κέικ κ.λπ.
Στην κορυφή, είτε γλάσο σοκολάτας, είτε την υπόλοιπη κρέμα (εάν παραμένει, αν με κρέμα μπανάνας, τότε φροντίστε να πασπαλίζετε με καρύδα, καθώς η κρέμα είναι "ξεπερασμένη" για να το πείτε και δεν φαίνεται αισθητικά ευχάριστη), ή πρωτεΐνη-κρέμα.

Κορίτσια! Η θερμοκρασία και η διάρκεια ψησίματος εξαρτώνται από το φούρνο !!!!!

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

180º

Σημείωση

Τα παιδιά μου τον αποκαλούν "Μακάκοφ"

Όλα φαίνονται να είναι.
Και τότε εσύ και αυτός, πάνω από την πρωτεΐνη-κρέμα.

Πάπρικα Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα μπανάνας με καρύδια και δαμάσκηνα (Εορτάσιμος)

Κέικ μπανάνας με καραμέλα (ang-kay)

Κέικ "Σοκολάτα-μπανάνα" (με βάση το επιδόρπιο Seleznev) (Ishwari)

[(20 εκ.)]

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπισκότο μου με το μπισκότο της Michelle ( 🔗 ), είναι πιο μαλακό:

(Λέξεις και μουσική του συγγραφέα)

Για μπισκότο:

5 αυγά
2/3 st. Σαχάρα
2/3 st. αλεύρι
μια πρέζα αλάτι
1/3 Τέχνη. αλεσμένη καρύδα
ξύσμα 1 λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Μπισκότο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Λάδι και κάλυμμα με περγαμηνή 8 " (20 εκ.) στρογγυλό σχήμα.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με τη μισή ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι να σταθεροποιηθούν. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε τους κρόκους μαζί με την αλεσμένη καρύδα και το 1/3 του κτυπημένου λευκού, ανακατεύοντας απαλά σε κυκλική κίνηση με σπάτουλα. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες σε 2 βήματα. Βάλτε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι. Ψήστε για 40-45 λεπτά, ελέγχοντας για ετοιμότητα με έναν αγώνα. Κόψτε το πλήρως ψυγμένο μπισκότο σε 3 κέικ.

[Μαρίνα23]

Μαρίνα23, Χαίρετε! Ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ σας. Μόλις το ανακάλυψα χθες το πρωί και αμέσως "έπιασα φωτιά"!
Με την πρώτη ματιά, αυτά είναι απλά συστατικά, αλλά υπάρχει μια απόλαυση. Είναι στην κρέμα. Ασυνήθιστη γεύση - συνδυασμός κρεμώδους - μπανάνας - λεμονιού.
Δεν μου αρέσει η καρύδα, αλλά στη ζύμη η γεύση της ήταν διακριτική ... Η υφή του φλοιού είναι χαλαρή, "διάτρητη".
Το μόνο πράγμα, το έψησα στο MV, στο "Pastry" - 65 + 20 λεπτά.









Λίπανση με την ίδια κρέμα. Πασπαλίστε την κορυφή με τσιπ σοκολάτας.

Νόστιμο!

Σεβασμός σε εσάς.

[Μαρίνα23]

Μαρίνα23 Υπάρχουν άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές κέικ στο "κατάστημά σας"; Προτείνετε, θα απαντήσω με χαρά! Ευχαριστώ και πάλι!

[Μαρίνα23]

Μαρίνα23, έκανε τη συνταγή σας για κέικ σοκολάτας το σαββατοκύριακο.Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο (αν και το κέικ ήταν κατά παραγγελία, δοκίμασα την κρέμα ούτως ή άλλως). Ευχαριστώ!

... Ναί! Τυχαία! Η παρουσία λεμονιού καθιστά την κρέμα παχύ.

Νομίζω μάλλον ότι το λεμόνι εμποδίζει την μπανάνα να μαυρίσει. Αλλά το πάχος και το ιξώδες της κρέμας μπανάνας είναι μάλλον

Θα αγγίξω το κέικ καρύδας και μπανάνας
Δεδομένου ότι κανείς στο σπίτι δεν του αρέσει οι υπερβολικές μπανάνες, μπήκαν στην τούρτα))))
Συστατικά:
3 αυγά
180g βούτυρο
1 κουτάλι st. φυτικό λάδι
1 ώρα αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 σακούλα μπέικιν πάουντερ για ζύμη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (όχι σε φέτες)
2 υπερβολικές μπανάνες
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα καρύδας (μπορεί να αντικατασταθεί από μια σακούλα με νιφάδες καρύδας)
1η ξινή κρέμα
0,5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
Κρέμα: κρέμα (και λίγο μαρμελάδα / ποτό / σιρόπι για το κάτω στρώμα)
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη (χωρίς φανατισμό). Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος (ξαναπαίξτε). Σπάστε τις μπανάνες και κτυπήστε με ένα πιρούνι σε ένα φλιτζάνι με μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας (αποδεικνύεται ένας αφρώδης σταθμός), προσθέστε στο μείγμα. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε στη μάζα, ανακατέψτε. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και γάλα καρύδας, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό (όχι βρασμένο, αλλά 75-90 μοίρες) νερό στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι (δεν χρειαζόμαστε πλέον χτύπημα) Κοσκινίστε 2,5-3 κουταλιές αλεύρι και προσθέστε σταδιακά στο αφρώδες μείγμα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Το αλεύρι μπορεί να πάει περισσότερο / λιγότερο (εξαρτάται από το είδος του μπισκότου που θέλετε να πάρετε. Πιο πυκνό - περισσότερο αλεύρι, τρυφερό - λιγότερο αλεύρι). Η ζύμη είναι πορώδης και ευάερη. Με συνέπεια, το κάνω μεσαίο (παχιά ξινή κρέμα).
Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ψήνω τρία κέικ. Ψύξτε, κόψτε. Μουλιάζω το κάτω στρώμα με σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ γάλακτος, είναι επίσης νόστιμο). Μουλιάζω κάθε στρώση με κρέμα (γάλα + αυγό + ζάχαρη + αλεύρι ... + βούτυρο). Η κορυφή απλώς πασπαλίστηκε με καρύδα.
Έχει πολύ λεπτή και ευάερη γεύση. Το άρωμα είναι ένας πολύ ευχάριστος συνδυασμός βανίλιας, καρύδας και μπανάνας.
Ελπίζω ότι κάποιος θα δοκιμάσει και θα εκτιμήσει την απλότητα και ταυτόχρονα την ελαφρότητα και τη γεύση του κέικ
έτσι φαινόταν η σπιτική έκδοση για τσάι)))

και αυτό έκανα στο DR για την κόρη μου

miya, είναι καλύτερο να σχεδιάσεις το κέικ σου σε μια ξεχωριστή συνταγή, καθώς αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό κέικ.

Η κρέμα μπανάνας Marina23 είναι νόστιμη και ασυνήθιστη!