Universal αντικολλητική απελευθέρωση καλουπιού

Το καλαμπόκι δεν θα λειτουργήσει, στην πρώτη ανάρτηση γράφεται για το γεγονός ότι είναι καλύτερα να παίρνετε αλεσμένο αλεύρι.
Μόλις έκανα ένα μείγμα βουτύρου και αραβοσίτου, αποδεικνύεται κοκκώδες.
Τώρα είμαι στη διαδικασία μαγειρέματος (έχω αναμίξει λάδι καρύδας με αλεύρι σίτου, το ψύχω).
Ας δούμε τι θα γίνει :)))

Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα γράσο με συνέπεια όπως η μαγιονέζα, πιθανότατα θα πυκνώσει στο ψυγείο.
Ψήνει ψωμί με τη μορφή σκανδιναβικών σκευών, όταν άρχισε να ελέγχει την ετοιμότητα, κόλλησε ένα ξύλινο ραβδί και το έβγαλε μαζί με το ψωμί, δεν αναπήδησε, αλλά πήδηξε έξω!

Θέλω να κάνω όλη αυτή τη λίπανση. Πες μου, τώρα έχω λιώσει λίπος από τη χήνα μετά το ψήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το λίπος κατά την παρασκευή αυτού του γράσου

Εάν δεν φοβάστε τη μυρωδιά μιας ψημένης χήνας (πιθανώς με μπαχαρικά), τότε μπορείτε.

Έτσι, είναι το ίδιο για μένα να αποφασίσω: αν θα λειτουργήσει, δεν θα λειτουργήσει. Ευχαριστώ, Tusya Tasya

Λοιπόν, το λίπος με το σκόρδο θα πάει κάτω από το μπισκότο; Οχι. Και κάτω από το ψωμί μπορεί να είναι. Εάν η χήνα είναι χωρίς μπαχαρικά (δηλαδή καθαρό λίπος χήνας), τότε το λιπαντικό θα περάσει ακόμη και κάτω από τη ζύμη.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Το λίπος της χήνας είναι πολύ κατάλληλο εάν αφαιρεθεί από τη χήνα και λιώσει ειδικά για λίπανση, υπάρχει πολύ λίπος μέσα στη χήνα. Και αν μαγειρεύετε μια χήνα και θέλετε να χρησιμοποιήσετε το λίπος που έχει απομείνει στο ταψί, αυτό είναι κακή ιδέα. Μου φαίνεται έτσι

[mary_kyiv]

mary_kyiv,
Σας έφερα μια τεράστια ευχαριστία. Ειδικές ευχαριστίες για τις εξηγήσεις σας, πολύ ενδιαφέρουσες και ΠΟΛΥ χρήσιμες! Πριν από αυτό προσπάθησα να φτιάξω ένα τέτοιο μείγμα χρησιμοποιώντας άλλα λίπη και λάδια και μετά τις εξηγήσεις σας, κατάλαβα γιατί δεν λειτούργησε

Έφτιαξα ένα μείγμα βουτύρου. Το χρησιμοποιώ συχνά, βασικά όπως όλοι οι άλλοι: λιπαρά πιάτα ψησίματος. Πρόσφατα έψησα βάφλες σε ένα παλιό σοβιετικό ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, έγινε κολλώδες. Πήρα το πινέλο ζωγραφικής της κόρης μου με φυσικές τρίχες και χύσαμε γρήγορα αυτό το λιπαντικό, έτσι κάθε άλλη φορά. Ψημένες υπέροχες βάφλες, χωρίς ταλαιπωρία
Και επίσης το τηγάνι μου γήρανσε, άρχισε επίσης να κολλάει, το λιπαίνω πριν τη χρήση

Τις περισσότερες φορές, απλώς εφαρμόζω το λιπαντικό με τα χέρια μου: το έβγαλα από το ψυγείο, το έβγαλα λίγο με τα δάχτυλά μου και το έσκυψα σε σχήμα, αν ήταν απαραίτητο, το επαναλάβαμε. Μου αρέσει όλο και πιο γρήγορα. Και προτιμούσα μια βούρτσα μαλλιών, η σιλικόνη δίνει ένα άλλο στρώμα.

Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει πολύ, το χρησιμοποιώ όπως απαιτείται.

Ευχαριστώ και πάλι!!!

[mary_kyiv]

mary_kyivευχαριστώ για τη συνταγή

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, εξαιρετική, τίποτα δεν θα κολλήσει, αλλά όταν το αποθηκεύετε στο ψυγείο για κάποιο λόγο γίνεται μουχλιασμένο, δεν ξέρω γιατί, το αποθηκεύω σε γυάλινο βάζο με κλειστό πλαστικό καπάκι, ίσως χρειάζομαι καπάκι με τρύπες;

Η σύνθεση των προϊόντων είναι τέτοια που μπορούν να δώσουν μούχλα κατά τη διάρκεια της μεγάλης αποθήκευσης, και δεν έχουν καμία σχέση με το κουτί.
Κάντε την ποσότητα λιπαντικού κατάλληλη για γρήγορη χρήση. Ή αποθηκεύστε το γράσο στον καταψύκτη. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα δίσκο με παγάκια και να παγώσετε και, στη συνέχεια, να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο κάθε φορά, όπως απαιτείται, να ξεπαγώσετε τον κύβο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Ευχαριστώ Tatiana, το έκανα ακριβώς αυτό.

Έφτιαξα αυτό το λιπαντικό τώρα, αλλά το έχω πολύ υγρό! Το αλεύρι πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλλά δεν είναι χρήσιμο ... το έβαλα στο ψυγείο, θα δω τι θα συμβεί. Σχηματίζει αλουμίνιο ένα τέτοιο υγρό, δεν ξέρω αν το ψωμί θα βγει έξω ή όχι.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Επιστρέφω σε σένα
Μου άρεσε πάρα πολύ αυτό το λιπαντικό, η έκδοση του "ΠΡΙΝ" συναντήσαμε είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ για μένα !!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Λιπαίνω τα πάντα και για τα πάντα! Μορφές: κασσίτερος, γυαλί, κεραμικά ...
Δίσκοι φούρνων, ταψί ψησίματος και ακόμη και μερικές φορές χαρτί ψησίματος (εάν το ψήσιμο αφαιρείται ελάχιστα από αυτό χωρίς λίπανση).
Για οποιαδήποτε κατσαρόλα, οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική, για ψωμί σε κουτιά ... Για τηγανίτες σε λεπτό σίδερο βάφλας

Και μετά bam: "Σιτάρι αλλεργία"

Ένα αγαπημένο λίπος στο αλεύρι σίτου

Δεν ήμουν αναστατωμένος για πολύ καιρό
Φτιαγμένο και τώρα θα κάνει μια επιλογή χωρίς γλουτένη, ακόμη και επιλογές

Λιπαντικό πολλαπλών χρήσεων χωρίς γλουτένη

Λευκό γράσο :

65 γραμμάρια - στερεό βρώσιμο λάδι καρύδας / λίπος
55 γρ. ρυζάλευρο
55 g - εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Είχα λάδι καρύδας σαν αυτό

Κίτρινο γράσο :

75 g - γκι
35 g - καλαμποκάλευρο
55 g - εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Χρησιμοποιώ έτοιμο Guy Butter

Έκανε λίγο να δοκιμάσω. Αποδείχθηκε υπέροχο!

Το λίπος στο λίπος καρύδας χύθηκε καλύτερα και το λίπος ήταν πιο σκληρό από το γκι. Νομίζω ότι γι 'αυτό κέρδισε καλύτερα.
Αν θυμάστε, τότε η μαγιονέζα που χτυπάει καλά πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια θα κτυπηθεί καλά.
Αυτή τη φορά βιάστηκα και έβαλα το under-whipped σε βάζα, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω σίγουρα να το κρυώσω επιπλέον

[Μέση]

Μέση, είναι βρώσιμο λάδι καρύδας λάδι καρύδας ;!

[Κατερίνα]

ΚατερίναΝαι, είναι βρώσιμο λάδι. Αλλά το λέω λιπαρό, επειδή το λάδι καρύδας πωλείται υγρό και στερεό. Εδώ έχω ένα λευκό στερεό

Έχω τέτοια
Καρύδα
Γκι

Κορίτσια, σκιάχτρα μιλούν επίσης για λάδι καρύδας. Επομένως, εάν υπάρχουν προβλήματα υγείας, αμφιβολίες ... είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί μαζί του

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ Σε αυτήν τη συνταγή, η εφάπαξ χρήση ελαίου καρύδας είναι ελάχιστη, καθώς το λιπαντικό εφαρμόζεται σε λεπτή στρώση.
Χρησιμοποιώ λάδι ψυχρής πίεσης.
Η μέθοδος λήψης λαδιού αντικατοπτρίζεται στο όνομα: ΕΠΙΠΛΕΟΝ παρθένα - κρύο πρωτεύουσα περιστροφή.

Έκανα ένα γράσο στο γκι σήμερα. Αποδείχθηκε σαν υγρή ξινή κρέμα. Το έχυσα σε ένα βάζο αποθήκευσης και δεν το άλλαξα, αυτή είναι η συνέπεια που πήρα. Βάλτε το στο ψυγείο για σκλήρυνση. Όταν το χρησιμοποιώ για λίπανση, θα γράψω εάν είναι αποτελεσματικό.

Αναφέρω όπως υποσχέθηκα. Ψήσαμε τη βάση για τη ζελατίνα. Με μη κολλώδες γράσο, το κέικ "πέταξε" έξω από το καλούπι. Θα χρησιμοποιήσω σίγουρα αυτό το λιπαντικό.

[Μέση]

Τελικά αποφάσισα να προετοιμάσω και να δοκιμάσω αυτό το λιπαντικό. Με ώθησαν να το κάνω αυτό από το παλιό μου σοβιετικό ταψί αλουμινίου, στο οποίο δεν είχα ψηθεί για χίλια χρόνια και στις καλύτερες στιγμές της η ζύμη κέικ προσπαθούσε να τηρήσει. Ξαπλώθηκε για πολύ καιρό εγκαταλελειμμένη και τρομακτική, γι 'αυτό αποφάσισα να της δώσω την ευκαιρία με τη βοήθεια αυτού του μαγικού λιπαντικού. Προηγουμένως, έβραζα το καλούπι για μια ώρα σε νερό με ξύδι, έτσι ώστε ο άνθρακας να μαλακώσει και να φθαρεί, και η εμφάνιση έγινε αρκετά αξιοπρεπής - καθαρή, τόσο "vintage", σκέφτηκα ότι ακόμη και καθαρίστηκε πολύ καλά, τώρα θα κολλήσει ακόμα πιο πολύ!
Η λίπανση έγινε με έξτρα παρθένο λάδι καρύδας, αν και έχω πολύ γκι, αλλά μου αρέσει περισσότερο η γεύση του λαδιού καρύδας και κατά τη γνώμη μου είναι καλύτερο για cupcakes. Ειδικά από Μέση, δοκιμασμένο και εγκεκριμένο. Στην αρχή, το γράσο κτυπήθηκε πολύ σκληρά, ο φτωχός μπλέντερ χτυπήθηκε, και φάνηκε να άρχισε να κτυπά και να μοιάζει με μια πυκνή κρέμα, αλλά ξαφνικά bam! και ξαφνικά κάπως υγρό, σαν ζελέ Ήμουν ακόμη αναστατωμένος, το έχυσα σε ένα βάζο και το έβαλα στο ψυγείο. Το διάβασα για πολλούς, αποδείχθηκε επίσης ότι δεν ήταν παχύ και λειτουργεί ακόμα καλά. Την επόμενη μέρα έλεγξα - πάχυνσε, μου έβαλε ένα καλούπι με το χέρι, έψησε ένα κέικ σοκολάτας. Μου άφησε να είμαι σε φόρμα για 10 λεπτά και πέταξε σαν χαριτωμένος !!! Ουρά !!!!
Ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή!

Και είμαι ευγνώμων! Δεν έφτασε σε μια πυκνή μάζα, αλλά λειτουργεί υπέροχα. Πολλά προβλήματα λύθηκαν με αυτό το λιπαντικό. Οι παλιές φόρμες για ψωμί βρισκόταν επίσης, δεν το χρησιμοποίησα λόγω της ταλαιπωρίας του τσακίσματος. Και τώρα, πετούν έξω στο δρόμο.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Ουράαα

με λάδι καρύδας EXTRA παρθένο, ...Ειδικά αφού η Thalia έχει δοκιμάσει και εγκρίνει.

Η Τζούλια, γενικά, ο συγγραφέας γράφει ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιώ ήδη λιωμένο λάδι, αλλά δεν είχα προβλήματα. Μου αρέσει επίσης πολύ. Ψήνω ακόμη και ένα μπισκότο, όπου είναι απαραίτητο να λιπαίνουμε και να πασπαλίζουμε με αλεύρι, απλά το λιπαίνω με αυτό το γράσο Ναι, λιπαίνω τα πάντα ΜΕΓΑΛΗ συνταγή!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα !!!

και ξαφνικά έγινε υγρό

Νομίζω ότι ζεστάθηκε, οπότε έγινε υγρό.

Χτυπάμε ελαφρά το κορεσμό του μείγματος με αέρα, και αυτός ο αέρας διατηρείται σε παγωμένο λάδι ενώ το λάδι κρατά. Και όταν ζεσταίνει / χαλαρώσει, τότε με περαιτέρω κτύπημα, ο αέρας απομακρύνεται, όπως από ένα συνηθισμένο υγρό.

Το παγωμένο βούτυρο κατανέμει το αλεύρι ομοιόμορφα και κρατά. Σε ζεστό λάδι, θα σταματήσει σταδιακά στο κάτω μέρος. Ετσι νομίζω.
Δηλαδή, αν κρυώσετε ξανά το μείγμα, μπορείτε ακόμα να το κτυπήσετε σαν μαγιονέζα

Νομίζω ότι ζεστάθηκε, οπότε έγινε υγρό

Ωχ, πιθανότατα ήταν - το πόδι του μπλέντερ ζεστάθηκε από την προσπάθεια!

Αν κρυώσετε ξανά το μείγμα, μπορείτε ακόμα να το κτυπήσετε σαν μαγιονέζα

Ναι, δεν θα την βασανίσω ξανά! Θα το λάβω υπόψη την επόμενη φορά! Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι λειτουργεί !! Η φόρμα είναι τόσο καθαρή μετά το ψήσιμο, μόνο μια όψη για πονεμένα μάτια!

Σε γενικές γραμμές, ο συγγραφέας γράφει ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ήδη λιωμένο λάδι

Μπορεί, φυσικά, σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, και έχει σημασία, αλλά για κέικ-μπισκότα, μπορείτε να δείτε ότι αυτό δεν είναι σημαντικό.

Έχω ένα βάζο λιπαντικού λεκιθίνης. Αυτό είναι ένα τέρας, θα σας πω. Τίποτα δεν κολλάει πουθενά. Χρησιμοποίησα αλεύρι και λάδι για να φτιάξω (καθολική). Υπήρχαν τρυπήματα. Σπάνια, αλλά υπήρχαν. Με τη λεκιθίνη όχι μεμονωμένη. Ακόμα και σε ένα ταψί λερώνονται με μια λεπτή, μόλις αισθητή ταινία - όλα ξεπηδούν αμέσως. Το ίδιο το λιπαντικό σκουραίνει κατά το ψήσιμο (με την έννοια ότι αυτή η μεμβράνη είναι λιπαρή σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου δεν καλύπτεται με το προϊόν) και απλώς διαγράφεται με ένα υγρό πανί. Νόμιζα ότι θα ήταν ψημένο (ψημένο) - καθαρίστε το αργότερα. Η τράπεζα έχει ήδη εξαντληθεί, θα αναμείξω την επόμενη σύντομα.

Θα αναμείξω το επόμενο σύντομα.

Νατάσα, πού μπορώ να αγοράσω λεκιθίνη στο φαρμακείο;

Νατάσα, πού μπορώ να αγοράσω λεκιθίνη στο φαρμακείο;

Θεωρητικά, ναι, αλλά φαίνεται να είναι εκεί σε κόκκους, τους οποίους δεν ξέρω πώς να διαλύσω. Αγόρασα από μια εταιρεία που πουλάει κάθε είδους είδη για τη ζαχαροπλαστική (παραγωγή). Το κουτί ήταν τόσο αξιοπρεπές μέγεθος, αλλά η συσκευασία αυτής της συγκεκριμένης εταιρείας. Προφανώς, οι ίδιοι αγοράζουν κάπου αλλού σε πολύ μεγάλα πακέτα. Υπάρχει σκόνη. Παρεμπιπτόντως, πήρε επίσης ένα βάζο από αυτούς.

Μπορεί, φυσικά, σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, να έχει σημασία, αλλά για κέικ-μπισκότα, μπορείτε να δείτε ότι αυτό δεν είναι σημαντικό.

Ναι, Γιουλ, και το βλέπω

Έχω ένα βάζο λιπαντικού λεκιθίνης.

Νατάσα, πώς φτιάχνεις το μείγμα; επίσης με αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά;
Είδα κάπου στο Διαδίκτυο μου μια φορά, αλλά τότε δεν αγόρασα κάτι

[Μέση]

Μέση,

Όχι, δεν έχω αλεύρι (όπως !!)). Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της Luda (στην πρώτη ανάρτηση στα σχόλια) από την LJ της. Φαινόταν να έχει πολλές παραλλαγές, αλλά το νόημα είναι το ίδιο: λεκιθίνη και λάδι. Κάπου έσωσα την ανάρτησή της από την LJ, σαν να ήταν μεγαλύτερη ...

Το βρήκα !! Έσκαψα όλες τις σημειώσεις μου και τις βρήκα. Η συνταγή της Luda, αλλά στην πρώτη ανάρτηση δεν έβλεπα ακριβώς την έκδοσή μου με το ghee (αντίγραφο από τη Luda):

3) Η πιο καθολική θεραπεία για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης στη ζύμη, εάν πρέπει να διορθώσετε το αλεύρι ή τη ζύμη για λεκιθίνη (3g σύνθεσης = 1 g λεκιθίνης, συνήθως αρκετά για 0,5-1 κιλά αλεύρι στη συνταγή), αυτή είναι η σύνθεση του Manuel Friedman:

2 μέρη λάδι ή λίπος
1 μέρος λεκιθίνη
Μείγμα.

Είναι καλό να αναμιγνύετε λεκιθίνη σε ζεστή κατάσταση, επειδή αυτό αυξάνει τη ρευστότητά του. Η συνηθισμένη λεκιθίνη είναι εξαιρετικά ιξώδης. Έτσι, το λάδι, ακόμη και το φυτικό έλαιο, μαζί με τη λεκιθίνη, είναι καλύτερο να ζεσταθεί ελαφρώς στους 40-50C στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.

Το αγαπημένο μου μείγμα είναι το γκι με λεκιθίνη ζαχαροπλαστικής. Στα δεξιά της φωτογραφίας υπάρχει μια στάνη με ένα απαλά θερμαινόμενο μείγμα 200 g λιωμένου και 100 g λεκιθίνης.

2 μέρη λάδι ή λίπος
1 μέρος λεκιθίνη
Μείγμα.

Συμφωνώ απολύτως με την Chuchelka.Αυτό δεν είναι ένα μείγμα - αλλά ένα θαύμα. Βρίσκεται στο ψυγείο - το έβαλα ακόμη και σε καλούπια ψωμιού, μερικές φορές λερώνω ακόμη και σαβάρι για κέικ. Τέλεια όλα καταρρέουν!

Και, σχηματίζω επίσης τη ζύμη σίκαλης.

[Νατούλ]

Το βρήκα !! Έσκαψα όλες τις σημειώσεις μου και τις βρήκα. Η συνταγή της Luda, αλλά στην πρώτη ανάρτηση δεν έβλεπα ακριβώς την έκδοσή μου με το ghee (αντίγραφο από τη Luda):

3) Η πιο καθολική θεραπεία για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης στη ζύμη, εάν πρέπει να διορθώσετε το αλεύρι ή τη ζύμη για λεκιθίνη (3g σύνθεσης = 1 g λεκιθίνης, συνήθως αρκετά για 0,5-1 κιλά αλεύρι στη συνταγή), αυτή είναι η σύνθεση του Manuel Friedman:

2 μέρη λάδι ή λίπος
1 μέρος λεκιθίνη
Μείγμα.

Είναι καλό να αναμιγνύετε λεκιθίνη σε ζεστή κατάσταση, επειδή αυτό αυξάνει τη ρευστότητά του. Η συνηθισμένη λεκιθίνη είναι εξαιρετικά ιξώδης. Έτσι, το λάδι, ακόμη και το φυτικό έλαιο, μαζί με τη λεκιθίνη, είναι καλύτερο να ζεσταθεί ελαφρώς στους 40-50C στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.

Το αγαπημένο μου μείγμα είναι το γκι με λεκιθίνη ζαχαροπλαστικής. Στα δεξιά της φωτογραφίας υπάρχει μια στάνη με ένα απαλά θερμαινόμενο μείγμα 200 g λιωμένου και 100 g λεκιθίνης.

Ευχαριστώ, Νατούλ !

Και αν δεν χρησιμοποιώ βούτυρο και λίπη,
τι μπορεί να αντικατασταθεί;

[Μαρκούσι]

Μαρκούσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από φυτικό λάδι και λεκιθίνη.

2 μέρη λάδι ή λίπος
1 μέρος λεκιθίνη
Μείγμα.

Είναι καλό να αναμιγνύετε λεκιθίνη σε ζεστή κατάσταση, επειδή αυτό αυξάνει τη ρευστότητά του. Η συνηθισμένη λεκιθίνη είναι εξαιρετικά ιξώδης. Έτσι, το λάδι, ακόμη και το φυτικό έλαιο, μαζί με τη λεκιθίνη, είναι καλύτερο να ζεσταθεί ελαφρώς στους 40-50C στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.

Εάν χρησιμοποιείτε υγρή λεκιθίνη, απλώς θερμάνετε και ανακατέψτε.
Και αν η λεκιθίνη είναι σκόνη ή σε κόκκους, τότε θα πρέπει πρώτα να εγχυθεί και να διογκωθεί σε λάδι και στη συνέχεια να αναμιχθεί με θέρμανση μέχρι να γίνει λεία, αλλιώς η λεκιθίνη απλώς υποκαθίσταται. Η προσωπική εμπειρία που αποκτήθηκε την περασμένη εβδομάδα

Θάλεια, ευχαριστώ για τη βοήθειά σας. Αλλά έχω ακόμα μια ερώτηση
Τι είναι η λεκιθίνη; Ίσως λέγεται κάτι άλλο;
Με ενδιαφέρει πολύ το ψήσιμο ψωμιού
αλεύρι σίκαλης, αφού ο σύζυγος δεν μπορεί να φάει λευκό ψωμί.

[Ονομάζεται LECITHIN. Στα Εβραϊκά - לציטיןΣτα Αγγλικά - Λεκιθίνη]

τι είναι η λεκιθίνη; Ίσως λέγεται κάτι άλλο;

Με απλά λόγια, η λεκιθίνη είναι παράγωγο του ελαίου, συχνότερα από το σογιέλαιο.

Ονομάζεται LECITHIN.
Στα Εβραϊκά - לציטין
Στα Αγγλικά - Λεκιθίνη

Πληκτρολογήστε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης για εικόνες και θα σας δοθούν τα αποτελέσματα. Κοιτάξτε τουλάχιστον τι μοιάζει να ξέρει τουλάχιστον χονδρικά.

Συμβαίνει σε καταστήματα: υγιεινά προϊόντα, για σεφ ζαχαροπλαστικής, για αρτοποιούς ... ίσως σε φαρμακείο. Ρωτήστε γύρω στα καταστήματα που έψαχνα κάτι από σήμερα, οπότε έγραψα πάνω σε ένα κομμάτι χαρτί και ζήτησα να δείξω το όνομα - με βοήθησαν γρήγορα να βρω
Συμβαίνει: υγρό, σκόνη, κόκκοι, κάψουλες.

Γενικά, μόλις ξεκίνησα με αυτό το θέμα και άρχισα να "επικοινωνώ" με τη λεκιθίνη. Έμαθα να γράφω το όνομα σωστά

Με ενδιαφέρει πολύ το ψήσιμο ψωμιού
αλεύρι σίκαλης, αφού ο σύζυγος δεν μπορεί να φάει άσπρο ψωμί.

Ω, δεν ψήνω καθόλου σίκαλη. Αυτό είναι για άλλους αρτοποιούς για συμβουλές.

Με ενδιαφέρει πολύ το ψήσιμο ψωμιού
αλεύρι σίκαλης, αφού ο σύζυγος δεν μπορεί να φάει άσπρο ψωμί.

Δεν είναι σαφές τι ακριβώς σημαίνει, τι είδους ψωμί, πόσο είναι η σύνθεση του αλευριού σίκαλης;
Πρώτα, δείτε το θέμα Μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης (master class)
Ενότητα βοήθειας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Και μπορώ να κάνω χωρίς χορό με ντέφι. Ως απελευθέρωση μούχλας, το συνηθισμένο φυτικό λάδι (γράσο με πινέλο) και το συνηθισμένο αλεύρι σίτου (πασπαλίζουμε ένα λεπτό στρώμα στο βούτυρο) είναι τέλεια - ποτέ μην αφήνετε

Έψαχνα κάτι από σήμερα, οπότε έγραψα πάνω σε ένα χαρτί και ζήτησα να δείξω το όνομα - με βοήθησαν γρήγορα να βρω
Συμβαίνει: υγρό, σκόνη, κόκκοι, κάψουλες.

Τους είδα σε κάψουλες, αλλά δεν τολμούσα να τα πάρω. Πώς τα χρησιμοποιείτε για να λάβετε λιπαντικό; Κάποιος ξέρει;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, και το είδα, αλλά απλά δεν το αγόρασα. Οι κάψουλες λεκιθίνης προορίζονται για στοματική χορήγηση. Σε αυτήν τη μορφή, είναι σαν συμπλήρωμα διατροφής.

Τους είδα σε κάψουλες, αλλά δεν τολμούσα να τα πάρω.Πώς τα χρησιμοποιείτε για να λάβετε λιπαντικό; Κάποιος ξέρει;

Σκορπίζω. Φυσικά, θα βασανιστείς, αλλά θα το βγάλεις έξω.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, και το είδα, αλλά απλά δεν το αγόρασα. Οι κάψουλες λεκιθίνης προορίζονται για στοματική χορήγηση. Σε αυτήν τη μορφή, είναι σαν συμπλήρωμα διατροφής.

Έτσι δεν το αγόρασα.

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΡώτησα σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής και μου έδειξε ολόκληρη την ποικιλία: κάψουλες και κόκκους. Το αγόρασα σε κόκκους, γιατί, όπως πάντα, "χρειαζόμαστε περισσότερα εχθές"και αυτό το κατάστημα ήταν το τελευταίο στο σπίτι. Αλλά υπάρχει εμπειρία με κόκκους
Δεν έχω ρωτήσει ακόμα σε άλλα καταστήματα.

[Ναταλία]

Αγόρασα αυτές τις κάψουλες, αλλά μοιάζει περισσότερο με κάψουλες λαχανικών (δεν ξέρω τι παράδειγμα να δώσω, επειδή σπάνια αγοράζω φαρμακευτικά παρασκευάσματα), καθώς κατά κάποιον τρόπο αγόρασα ιχθυέλαιο σε κάψουλες.
Ναταλία, Νομίζω πόσα να τα βάλω και πόσα μεγαλώνει. λάδι? Μεγαλώνει. το λάδι που παίρνει άοσμο είναι καλύτερο; Και έπειτα λιώστε ακριβώς σε ανοξείδωτο χάλυβα;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται η λεκιθίνη από τα καψάκια.
Σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να διατηρήσετε την αναλογία
1 μέρος λεκιθίνη
2 μέρη λαδιού.
Πάρτε το λάδι που δεν σας αηδιάζει, έτσι ώστε να μην υπάρχει δυσάρεστη ενοχλητική μυρωδιά και γεύση.

Προστέθηκε Κυριακή 16 Οκτ 2016 09:03 μ.μ.

Και έπειτα λιώστε ακριβώς σε ανοξείδωτη κατσαρόλα;

Θέρμανση έως 40-50 * C.
Ζέστασα με ένα θερμόμετρο

Εξαιρετικό λιπαντικό! Τίποτα δεν κολλάει καθόλου!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Η Νατάσα έγραψε την υπόθεση: ακολουθήστε τη συνταγή και πάρτε είτε εκλεπτυσμένο βούτυρο λαχανικού ή γκι (μην λιώνετε απλό βούτυρο, αλλά πάρτε γκι). Αυτή τη φορά αναμίξαμε άοσμο λαχανικό και γκι. Το γκι πρέπει πρώτα να λιώσει, φυσικά. Το Ghee σκληραίνει μέχρι θανάτου, γίνεται στερεό και το λιπαντικό είναι το ίδιο, αντίστοιχα. Έτσι, αυτή τη φορά το έκοψα στο μισό με το λαχανικό για να κάνω ένα πιο μαλακό μείγμα. Θα προσπαθήσω να συμπεριφέρεται.

Ο Γκι στερεοποιείται μέχρι θανάτου

Νατάσα, αυτή είναι η αλήθεια. Έκανα ένα μείγμα με λίπος καρύδας για την οικογένεια της αδερφής μου, χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, και φυσικά πάγωσε πολύ σκληρά.

Γιατί το έκανα αυτό;

Θα το πάρω πίσω και θα το επαναλάβω.

[Μέση]

Μέση,

Μην ανησυχείς. Διαλέγεις ένα κομμάτι και ξεπαγώνει στο καλούπι ή στα χέρια σου. γίνεται αμέσως πλαστικό και αλείφεται. Απλά περιμένετε 3-5 λεπτά. Και κάντε το επόμενο τμήμα με διαφορετικό τρόπο.

Μην ανησυχείς.

Και δεν θα. Η αδερφή είπε ότι αισθάνονται ήδη καλά

Και κάντε το επόμενο τμήμα διαφορετικά.

Μόλις αγοράσω το Guy Butter, έχει καλύτερη γεύση με αυτό

Ευχαριστώ Natul!

Και λένε ότι μπορείτε ακόμα να λιπαίνετε τις φόρμες με κερί μέλισσας; Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Κηρήθρα

Για ποιο λόγο? είναι πολύ πιο εύκολο και πιο αποτελεσματικό να λιπαίνετε με λάδι και σκόνη με αλεύρι, εάν δεν έχετε κάνει αυτό το μείγμα. ETOGES πιθανώς προϊόντα από κάτω σε κερί θα είναι; Δεν? Πως είναι?

Τώρα αυτό το γράσο έχει εγκατασταθεί στο ψυγείο μου. Τα αγαπημένα σοβιετικά καλούπια αλουμινίου έχουν γίνει ακόμη πιο αγαπημένα. Είναι αλήθεια ότι πασπαλίζω επίσης αλεύρι ή ψωμιά στην κορυφή. Οι ίδιοι οι Cupcakes πηδούν.
Η λίπανση έγινε με γκι. Επίσης υγροποιημένο. Το Vay έχει σκληρύνει στο ψυγείο.
Έχω μια ερώτηση για κορίτσια που χρησιμοποιούν λιπαντικό λεκιθίνης. Η λεκιθίνη είναι ιξώδης, αηδιαστική, κακώς πλυμένη από τα χέρια. Και πώς ξεπλένει το λιπαντικό τα καλούπια;

Και αν η λεκιθίνη είναι σκόνη ή σε κόκκους, τότε θα πρέπει πρώτα να εγχυθεί και να διογκωθεί σε λάδι και στη συνέχεια να αναμιχθεί με θέρμανση μέχρι να γίνει λεία, αλλιώς η λεκιθίνη απλώς υποκαθίσταται. Η προσωπική εμπειρία που αποκτήθηκε την περασμένη εβδομάδα

Θέλω επίσης να φτιάξω κόκκους με λεκιθίνη. Είδα το Moslecitin στο φαρμακείο, ελπίζω να ταιριάζει.
Νομίζω, ανακατέψτε 1: 1 λαχανικό και γκι, θερμάνετε έως 40-50 γραμμάρια και στη συνέχεια προσθέστε λεκιθίνη σε κόκκους. Αφήστε το να εγχυθεί και μετά χτυπήστε.
Σωστά?