Σιρόπι τεύτλων (μελάσα)

Σιρόπι τεύτλων (μελάσα)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
ξεφλουδισμένα τεύτλα (κατά προτίμηση ζάχαρη)	700 γραμμάρια
ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα τεύτλα.

• Τρίβουμε τα τεύτλα σε πολύ λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποίησα ένα τρίφτη τηγανιτών. Μπορείτε να πάτε πολύ εύκολα. Απλώς πιέστε το χυμό με αποχυμωτή.

• Εάν τρίψετε τα τεύτλα, τότε πρέπει να το πασπαλίσετε με μια κουταλιά ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 30 λεπτά, έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει καλά.

• Διπλώστε το cheesecloth σε τρία, βάλτε τα τριμμένα τεύτλα σε αυτό και πιέστε καλά το χυμό. Τα χέρια των ανδρών δεν θα παρεμβαίνουν εδώ.

• Πήρα 420 χιλιοστόλιτρα χυμού. Προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη φωτιά και βράστε 2,5-3 φορές. Το σιρόπι δεν πρέπει να τραβηχτεί από το νήμα. Θα πρέπει να πυκνώνει ελαφρώς. Καθώς κρυώνει, θα γίνει πιο παχύ και θα έχει τη συνοχή του υγρού μελιού.

• Ρίξτε σε ένα βάζο, αφήστε το να κρυώσει, ψύξτε. Αποθηκεύστε εκεί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

140 χιλιοστόλιτρα

Σημείωση

Η τεχνολογία παραγωγής μελάσσας (μελάσα), ως υποπροϊόν της παραγωγής ζάχαρης, εφευρέθηκε τον VI αιώνα από έναν Γάλλο επιστήμονα με το όνομα Olivier de Serra. Οι μεθοδολογικές εξελίξεις του σχετικά με τη χρήση ζαχαρότευτλων βρέθηκαν μόνο το 1747. Αλλά η άνθηση αυτής της βιομηχανίας ξεκίνησε μόνο την εποχή του Ναπολέοντα.
Επί του παρόντος, αυτή η μελάσα χρησιμοποιείται για τη βαφή κρυστάλλων ζάχαρης, για την κατασκευή ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε όχι πολύ υψηλής ποιότητας αλκοόλ ή ένα ειδικό ταϊλανδέζικο ουίσκι που ονομάζεται "Hong Thong" από τη μελάσα.
Η μελάσα περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, για παράδειγμα, βιταμίνες Β, οι οποίες δεν αποσυντίθενται κατά τη θερμική επεξεργασία. (μια πηγή
Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να υπάρχουν ζαχαρότευτλα. Εάν το έχετε, τότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ζάχαρη όταν βράζετε. Η μελάσα σας θα γίνει μαύρη.
Το Treacle χρησιμοποιείται επίσης στην κτηνοτροφία. Τρέφει τα ζώα. Για τους άνδρες ψαράδες, χρησιμεύει ως ένα καλό δόλωμα για τα ψάρια.
Δεν έχω προσπαθήσει να το χρησιμοποιήσω ακόμα. Φυσικά, έχει μια γεύση τεύτλων και μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά στα ψημένα προϊόντα αυτό δεν θα ακουστεί, επειδή προστίθεται λίγο μελάσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μελάσα από λαχανικά και φρούτα που περιέχουν ζάχαρη. Στον πυρήνα του, είναι σιρόπι.

Πόσο ενδιαφέρον!

[Όλγα-Όλγα]

Όλγα-Όλγα, Ευχαριστώ. Τώρα παραμένει μόνο η εμπειρία στην πράξη)

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ!
Προστέθηκε συνταγή στον κατάλογο συστατικών ψησίματος

[Tanyush,]

Tanyush, Θα χαρούμε αν έρθει βολικό)

μαμά μου ... καλά, δεν θα σκεφτούν τίποτα !!! ανυπομονώ πραγματικά να συνεχίσω. πού το εφαρμόζεις)

Θα προσπαθήσω)

Πριν από πολλά χρόνια, αγόρασα κάτι παρόμοιο με γλυκό αλμυρό σιρόπι σε 250 g ποτήρι. μπουκάλια. Προτάθηκε να χρησιμοποιηθεί για εντατικό χρωματισμό του μπορς. Πώς μου άρεσε τότε αυτή η "σάλτσα"! Έψαχνα έναν τρόπο να το μαγειρέψω στο σπίτι, αλλά δεν μπορούσα να το βρω, προφανώς επειδή δεν ήξερα τη μαγική λέξη ΠΑΤΟΚΑ.
Ευχαριστώ Angela για τη συνταγή. Είμαι σίγουρος. ότι το σιρόπι τεύτλων είναι ακριβώς η "σάλτσα" και σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω.

[Λένα]

Λένα, Θα χαρώ αν αυτό είναι ακριβώς "αυτό". Μόνο η μελάσα δεν είναι καθόλου αλμυρή. Έτσι προσθέστε αλάτι ή χρησιμοποιήστε το έτσι. Εγώ ο ίδιος πίστευα ότι για το χρώμα στο ίδιο το μπορς είναι. Εάν μαγειρεύετε και εφαρμόζετε, μοιραστείτε αργότερα. Καλός?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, φυσικά, θα σου πω τα πάντα. Νομίζω ότι το αλάτι μόλις προστέθηκε στη μελάσα. Φέτος θα επεξεργαστώ όλα τα μικρά τεύτλα σε μελάσα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μελάσα ως χρωματισμό των τροφίμων. Και δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.Πάντα προσθέτω ζάχαρη ή λίγο μέλι στο μπορς.

Θα περιμένω.

Άντζελα! Τι υπέροχη συνταγή. Από όσο καταλαβαίνω, εάν μέσω ενός αποχυμωτή, τότε δεν μπορείτε να καθαρίσετε τα μικροπράγματα των παντζαριών.
Και το πουλάμε, αλλά η σύνθεση είναι φρίκη
Σιρόπι ζωοτροφών (μελάσα)
Σύνθεση: νερό, αζωτούχες ενώσεις, 58-60% υδατάνθρακες (κυρίως ζάχαρη), τέφρα.
Τιμή: 70 ρούβλια / λίτρο

[Γιούλια]

Γιούλια, Ευχαριστώ. Νομίζω ότι αν πλένεις πολύ καλά, μπορεί να μην καθαρίζεις, αλλά θα το καθαρίζω

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ενδιαφέρουσα συνταγή, ανυπομονούμε να συνεχίσουμε!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ. Ετσι είναι Μπισκότα με μελάσα και σταφίδες

Έχω ακόμα το χυμό από τα βρασμένα τεύτλα, η συνοχή είναι σχεδόν η ίδια. Τους χρησιμοποίησα για να χρωματίσω πουρέ πατάτας, κρέμες μπισκότων, μπορς. Τώρα προσπάθησα να το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας, αξίζει να κρυώσει.

[Έλενα]

Έλενα, πώς είναι το αποτέλεσμα;

Άντζελα, δεν ξέρω ακόμα, δεν υπάρχει χρόνος να δοκιμάσουμε, δεν αφήνουν να φύγουν. Η συνοχή αποδείχθηκε ότι (ψύχθηκε) παχιά. Νομίζω ότι θα χρησιμοποιήσω την εμπειρία σας.

Λοιπόν, υπέροχο)

Κορίτσια, υπάρχει συνέχεια; Για το μπορς, το πιο ΕΥΤΥΧΕΙ! Και αν βάψετε το τυρί cottage σε cheesecakes ...

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, στο cheesecakes μπορεί να αλλάξει χρώμα κατά το ψήσιμο. Θα είναι άσχημο.

Καλησπέρα, Άντζελα! Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή μελάσσας. Χρειάζομαι μελάσα για να προσθέσω στη ζύμη όταν ψήνω μπισκότα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Θα χαρούμε αν έρθει βολικό. Μόνο όταν προσθέτετε σόδα και ψήσιμο, το χρώμα αλλάζει.

Για το μπορς, το πιο ΕΥΤΥΧΕΙ! Και αν βάψετε το τυρί cottage σε cheesecakes ...

Τι μπορς ;! Τι cheesecakes;! Προσθέστε τη μαγιά, βγάλτε το φεγγάρι!