Ρουστίκ ψωμί σε αρτοποιείο (από Link)

Ρουστίκ ψωμί σε αρτοποιείο (από Link)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	370 γρ
αλεύρι σίκαλης	90 γρ
Νερό	275 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αλεύρι σίκαλης θα δώσει στο ψωμί μια γκριζωπή απόχρωση. Το ρουστίκ μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζάχαρη.
• Και για να φτιάξετε ψωμί με μεγάλες τρύπες, χρειάζεστε panifarin.
• Βάρος 750 g

Σημείωση

Θετική φωτογραφία

Παρόμοιες συνταγές

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους (Όλγα Mikhailyuk)

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους (Αλεξάνδρα)

Ψωμί "Χωριό" (Συστροφή)

Μόλις έψησα λίγο ψωμί. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο ψηλό, αν και 1,5 ώρες πριν το ψήσιμο έπρεπε να ανοίξω το καπάκι και να το κόψω λίγο. Θα πάρω ένα δείγμα και θα γράψω πόσο η εμφάνιση ταιριάζει με τη γεύση.

Το ψωμί αποδείχτηκε ακριβώς αυτό που χρειάζεται η κόρη μου, μισό σιτάρι μισό σιτάρι γι 'αυτήν και έτσι τρώει με χαρά! Μετέτρεψα το νερό σε γραμμάρια σε ml, αποδείχθηκε 280 ml, αλλά έσπασα ακόμα λίγο στη ζύμη (ίσως εξαρτάται από το αλεύρι;), Έτσι αποδείχθηκε περίπου 290 ml. Ευχαριστώ!

και έψησα ένα τέτοιο ψωμί χθες το βράδυ ... Μια πολύ λεπτομερής συνταγή, ένα είδος μαγικού ραβδιού, πάντα επιτυχημένη. Είναι αλήθεια, πριν το ψήσιμο, έκοψα την οροφή με ρόμβους, καθώς αποδείχτηκε μάταια ...

Μπορείτε να μου πείτε σε ποια λειτουργία να ψήνω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού lg;

[Κ. Dzuss]

Μπορείτε να μου πείτε σε ποια λειτουργία να ψήνω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού lg;

Κ. Dzuss
Δεν έχω LG, αλλά αυτό το ψωμί είναι κατάλληλο για τη λειτουργία "Basic" (basic) σε οποιονδήποτε φούρνο.

Το αλεύρι σίκαλης θα δώσει στο ψωμί μια γκριζωπή απόχρωση. Το ρουστίκ μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζάχαρη:
Ρουστίκ ψωμί. 750γρ.

Νερό - 275 γρ
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου - 370 γρ
Αλεύρι σίκαλης - 90 γρ
Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Και για να φτιάξετε ψωμί με μεγάλες τρύπες, χρειάζεστε panifarin.

Είμαι αρχάριος αρτοποιός, οπότε πες μου τι είναι η παναφιρίνη, είναι δυνατόν χωρίς αυτό και τι μπορώ να αντικαταστήσω;

Είμαι αρχάριος αρτοποιός, οπότε πες μου τι είναι η παναφιρίνη, είναι δυνατόν χωρίς αυτό και τι μπορώ να αντικαταστήσω;

Σύνθεση Panifarin: γλουτένη σίτου, ασκορβικό οξύ, ένζυμα. Αναφέρεται σε βελτιωτικά αρτοποιίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ξηρή γλουτένη σίτου (GLUTEN). Απαιτείται για ψήσιμο ψωμιού που περιέχει σίκαλη ή άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη. Και οι δύο προσθέτουν ευελιξία στο ψωμί και αυξάνουν το ύψος του καρβέλι.
Μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυτό, απλά το ψωμί θα είναι πιο πυκνό και χαμηλότερο.
Για ψωμί σίτου, μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης εάν το αλεύρι δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας.

Προσπάθησα να αυξήσω αυτήν τη συνταγή σε 600 γραμμάρια αλεύρι, ψημένα τη νύχτα. Η στέγη ανατινάχτηκε από τη μία πλευρά - έχυσα λίγο νερό - φοβόμουν να ρίξω περισσότερο, αλλά δεν ήθελα να ελέγξω το κουλούρι τη νύχτα. Αλλά αυτό δεν είναι το πρόβλημα. Το τελικό καρβέλι αποδείχθηκε μόνο 820 γραμμάρια αντί του αναμενόμενου 950-970. Παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω!

[Ευχαριστώ πολύ!!!!]

Γειά σου! : λουλούδια: Προστέθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού στη συνταγή. μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βύνη στον ατμό, ζυμωμένη σε αρτοποιείο και ψημένη στο φούρνο.Μαμά ΜΙΑ !!!!!!! Αυτό έψαχνα !!! Ευχαριστώ πολύ!!!!

Βρίσκομαι σε αυτόν τον ιστότοπο για τρίτη χρονιά. Λοιπόν: πόσες συνταγές έχουν δοκιμάσει η Έλενα Μπο - δεν υπήρξαν ποτέ παρακέντηση! ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα !!! :

Το έβαλα για να ψήσω, μετά την πρώτη δοκιμή - απενεργοποίησαν το φως για 1,5 ώρα ... Έχω αναστατωθεί, αλλά δεν πήρα τη ζύμη, και στη συνέχεια ενεργοποίησα ξανά την "κύρια" λειτουργία (x \ bork) αποδείχθηκε αρκετά ωραίο ψωμί, λίγο ανώμαλο καπάκι, ελαστικό ψίχουλο με τρύπες ... και το πιο σημαντικό - νόστιμο. Επισκεπτόμενοι τους γονείς μου (που είναι ήδη εξοικειωμένοι με τη συνεχή έρευνά μου), όλοι αναρωτήθηκαν - πού είναι το νέο ψωμί; δηλ.κανείς δεν είχε καν υποψία ότι δεν είχε δείπνο με το "γκρίζο ψωμί του Τρούσοφ", αλλά με φρεσκοψημένο ψωμί του χωριού !!! από αυτήν την άποψη, θα ήθελα να πω ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα για μια τόσο γρήγορη, προσιτή και απλή συνταγή! τώρα αυτή θα είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές!μετά το ψήσιμο 3 ακόμη ψωμιών., όλα είναι επιτυχημένα!

και πόση πονιφρίνη χρειάζεται για τη φούντα;

Φοβάμαι να ψήνω κάτι χωρίς ζάχαρη. Έχουμε συνηθίσει το σπιτικό μου ψωμί τα χρόνια ψησίματος, μέχρι που συνάντησα αυτόν τον ιστότοπο, έτσι ώστε το ψωμί να ήταν γλυκό σαν ένα καρβέλι. Ο λευκός είχε μια τέτοια συνταγή με συνοδευτικές συνταγές. Και όταν γνώρισα αυτόν τον ιστότοπο, μια νέα ζωή ξεκίνησε μαζί μας με νέα ψωμιά, ψωμιά, ψωμάκια κ.λπ. κ.λπ.

Φοβάμαι να ψήνω κάτι χωρίς ζάχαρη. Έχουμε συνηθίσει το σπιτικό μου ψωμί τα χρόνια ψησίματος, μέχρι που συνάντησα αυτόν τον ιστότοπο, έτσι ώστε το ψωμί να ήταν γλυκό σαν ένα καρβέλι. Ο λευκός είχε μια τέτοια συνταγή με συνοδευτικές συνταγές. Και όταν γνώρισα αυτόν τον ιστότοπο, μια νέα ζωή ξεκίνησε μαζί μας με νέα ψωμιά, ψωμιά, ψωμάκια κ.λπ. κ.λπ.

Δεν πρέπει να φοβάστε! Η γεύση είναι εξαιρετική, για το μπορς και τη σούπα που χρειάζεστε! Οι συνταγές της Έλενα Μπο είναι πολύ ωραίες! Καλή τύχη!

Δεν πρέπει να φοβάστε! Η γεύση είναι εξαιρετική, για το μπορς και τη σούπα που χρειάζεστε! Οι συνταγές της Έλενα Μπο είναι πολύ ωραίες! Καλή τύχη!

Έψησα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Μπο

[Teillet]

Δεν πρέπει να φοβάστε! Η γεύση είναι εξαιρετική, για το μπορς και τη σούπα που χρειάζεστε! Οι συνταγές της Έλενα Μπο είναι πολύ ωραίες!

Teillet, οπότε ο συγγραφέας της συνταγής δεν είναι καθόλου Έλενα Μπο , συντάκτης Σύνδεσμος ...
Και μας Έλενα Μπο, μόλις ψαρέψα τη συνταγή Συνδέσεις από άλλο θέμα και το σχεδίασε ως ξεχωριστό θέμα ...
Εδώ κοιτάζω με πολλές συνταγές, η σύγχυση για τους συγγραφείς βγήκε όταν οι συντονιστές τους μετέφεραν otkel κάπου σε ξεχωριστά θέματα ...

Φοβάμαι να ψήνω κάτι χωρίς ζάχαρη.

Albinochkaκαι τι σας εμποδίζει να προσθέσετε ένα κουτάλι (καλά ή την ποσότητα που χρειάζεστε) ζάχαρης στην κύρια συνταγή ;!

Αν και το ψωμί χωρίς ζάχαρη είναι υπέροχο ... και όχι μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ...

Φυσικά θα δοκιμάσω αυτό το ψωμί, πρώτη στην πρώτη έκδοση (χωρίς ζάχαρη)

[Σύνδεσμος,]

Σύνδεσμος, συγνώμη για την απροσεξία! Δεν ολοκληρώσατε να παρακολουθείτε ότι είστε ο συγγραφέας! Η συνταγή είναι φοβερή !!! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ απλό και νόστιμο ψωμί, τα παιδιά το τρώνε μόνο με αυτόν τον τρόπο))) Είμαι αρχάριος αρτοποιός και πριν από αυτή τη συνταγή άρχισα να μετανιώνω που αγοράζω μια μηχανή ψωμιού, γιατί σκέφτηκα ότι το ψωμί με συνηθισμένη γεύση μπορεί να ψηθεί μόνο με τη βοήθεια μιας δέσμης πρόσθετων (βύνη, έξτρα p , γλουτένη κ.λπ.) Και εδώ είναι ευτυχία, η συνταγή σας! Σας ευχαριστώ και πάλι!

Χαίρετε. Ζω μόνο με έναν κατασκευαστή ψωμιού για 2 εβδομάδες και δεν το έχω καταλάβει. Πείτε μου πώς να αυξήσετε τις αναλογίες σε 1 κιλό; Το ψωμί είναι υπέροχο αλλά είμαστε 700 γρ. λίγοι

Δεν είμαι συγγραφέας και εγώ ο ίδιος έχω ζήσει πρόσφατα με έναν κατασκευαστή ψωμιού))), οπότε οι επαγγελματίες πιθανότατα θα απαντήσουν πιο σωστά, αλλά κατά τη γνώμη μου, πρέπει απλώς να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών κατά ένα τέταρτο, διατηρώντας την αναλογία. Δηλαδή, περίπου: 495g. σιτάρι, 120 σίκαλη, 370 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και επιπλέον 1 κουταλάκι της μαγιάς προσπαθούν να μετρήσουν άλλα 1/3 κουταλάκια του γλυκού. παρά το γεγονός ότι το κουτάλι μέτρησης συνήθως χωρίζεται σε τέταρτα))

Ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Τόσο απλό και τόσο νόστιμο. Ο άντρας με τζίντζερ ήταν μικρός, αλλά το ψωμί ήταν αρκετά μεγάλο!
Νόστιμο ψωμί για όλους!