Ψωμί "Χωριό"

[1. Ζύμη:]

Ψωμί "Χωριό"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
1. φαίνεται αλεύρι σίκαλης	500 γρ
2. νερό	285 ml
3. η μαγιά είναι φρέσκια	8 γρ
4. αλάτι	1 κουτ
5. Μέλι	1 κουταλιά της σούπας
6. ξύδι κρασιού ή μηλίτη	1 κουτ
7. μεσαίο μήλο	1 Η / Υ
Ψήσιμο σε t = 220С	10 λεπτά
Ψήσιμο στους t = 180C μέχρι να μαλακώσει	~ 60 λεπτά

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ζύμη:
• 150 γραμμάρια αλεύρι
• 100 ml νερού
• 3 g μαγιά
• μεσαίο μήλο
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αφήστε το να ζυμώσει έως ότου διπλασιαστεί (περίπου 2-2,5 ώρες).
• 2. Ζύμη:
• 350 γραμμάρια αλεύρι
• 185 ml νερού
• 5 g μαγιά
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Τρίψτε τη μαγιά με μέλι. Κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε τον απορροφητήρα, νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώστε με μέτρια ταχύτητα για περίπου επτά λεπτά. Αφήστε να αυξηθεί 1,5 - 2 φορές. Μου παίρνει περίπου μιάμιση ώρα.
• 3. Μετά το τέλος της ζύμωσης, χυτεύουμε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια και τοποθετούμε στο καλούπι. Απόδειξη για περίπου μία ώρα.
• 4. Ψήσιμο Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 180 και φέρετε την ετοιμότητα. Πασπαλίστε νερό πάνω από την κρούστα μερικά λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το ψωμί αλεύρι με σπόρους έχει πολύ λεπτή γεύση. Το ξύδι και το μήλο κρασιού προσθέτουν επιπλέον γεύση. Η οικογένειά μου αγάπησε αυτή τη συνταγή. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε επίσης.
καλή όρεξη

Παρόμοιες συνταγές

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους, πίτουρο και δημητριακά (Αλεξάνδρα)

Ρουστίκ ψωμί με σπόρους (Αλεξάνδρα)

Ρουστίκ ψωμί με μαύρες ελιές και τηγανητά κρεμμύδια (Αλεξάνδρα)

Ουάου ... ενδιαφέρον !!!
Είναι δυνατόν να φτιάξετε το ίδιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Πραγματικά δεν θέλω τα πάντα με στυλό. Και δεν υπάρχει χρόνος. Και θέλω αυτό το ψωμί ...

[Λεκίπερ]

Λεκίπερ, αυτή η συνταγή με έκανε να μάθω πώς να ψήνω ψωμί σίκαλης στο φούρνο. Ήθελα επίσης να δοκιμάσω, αλλά το αποτέλεσμα από το μηχάνημα ψωμιού δεν ικανοποίησε.

[Είναι δυνατόν να φτιάξετε το ίδιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;]

Ουάου ... ενδιαφέρον !!!
Είναι δυνατόν να φτιάξετε το ίδιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Πραγματικά δεν θέλω τα πάντα με στυλό. Και δεν υπάρχει χρόνος. Και θέλω αυτό το ψωμί ...

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Αυτό θα απαιτήσει μια επιθυμία από εσάς, λίγη προσπάθεια και δύο ή τρεις προσπάθειες για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.
Γράψτε εάν συμφωνείτε να κυριαρχήσετε το ψήσιμο αυτού του ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού σας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη σίκαλης, θα πρέπει να αγγίξετε μια σπάτουλα, γιατί η σίκαλη είναι αναπόφευκτη. Είναι αλήθεια, μόνο 10 λεπτά. Που θα πρέπει να είναι πιο ευχάριστο παρά να ενοχλεί.


Και επιπλέον,
χρησιμοποιήστε αυτόν τον πίνακα
για την επιλογή προγραμμάτων ψησίματος
συνταγές πώλησης.

Πίνακας λειτουργίας όλων των προγραμμάτων LG HB-206CE



Εγχειρίδιο για LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Γράψτε εάν συμφωνείτε να κυριαρχήσετε το ψήσιμο αυτού του ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού σας.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη σίκαλης, θα πρέπει να αγγίξετε μια σπάτουλα, γιατί η σίκαλη είναι αναπόφευκτη. Είναι αλήθεια, μόνο 10 λεπτά. Που θα πρέπει να είναι πιο ευχάριστο παρά να ενοχλεί.

Φυσικά συμφωνώ! πραγματικά θέλω να.
Παρεμπιπτόντως, χθες έψησα ένα άλλο ψωμί σίτου σίκαλης και δεν χρειάστηκε να τσιμπήσω τίποτα με μια σπάτουλα - απλώς φρόντισα ότι το κουλούρι ήταν λίγο πολύ ... επαρκές

Ευχαριστώ. Θα το δοκιμάσω αυτό.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ξέχασα σχεδόν ... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για σπόρους;

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ξέχασα σχεδόν ... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για σπόρους;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως Μόνο για τέτοιο αλεύρι χρειάζεστε λίγο περισσότερο νερό, προσέξτε τη ζύμη / κουλούρι - το κουλούρι είναι μαλακό

Φυσικά συμφωνώ! πραγματικά θέλω να.
...

Πολύ καλά!
Έχω πολλές προτάσεις.
ένας.Γράψτε τι έχετε για να φτιάξετε ψωμί, αυτά είναι ζυγαριές, κουτάλια μέτρησης, θερμόμετρα και ούτω καθεξής.
Το μόνο που υπάρχει. Θα είναι ευκολότερο για μένα να προσαρμοστεί.
Υπαρχει ΚΑΜΕΡΑ? Είναι απαραίτητο να ανεβάσετε μια φωτογραφία του αποτελέσματος.
2. Δεδομένου ότι πρόκειται να μελετήσουμε, πρέπει να προετοιμάσουμε συστατικά σε ποσότητα 3 σετ.
Γράψτε τις επιλογές ώρας σας, πόσο συχνά μπορείτε να φτιάξετε μια εκλεπτυσμένη συνταγή ψωμιού.
Αυτό θα αποσαφηνίσει το χρονοδιάγραμμα της ανάπτυξης.
3. Προτείνω να μην αντικαταστήσετε τα συστατικά σε αυτό το στάδιο, διαφορετικά θα πάρετε μια άλλη συνταγή.
Θέλετε να ψήσετε αυτή τη συνταγή, θα την ψήσουμε στον HP σας. Αυτό είναι το καθήκον μας!
Υπάρχουν πολλοί τρόποι εδώ, θα συζητήσουμε και θα επιλέξουμε, σε σχέση με τις επιθυμίες ή τις προτιμήσεις σας.
Και θα δούμε τα υπόλοιπα. Είναι σαν στα μαθηματικά, από μια αλλαγή θέσης, η ουσία δεν θα αλλάξει.
Αλλά θα είναι σαφές ότι τόσο αυτό όσο και ότι το ψωμί θα έχει σχεδόν πάντα την ίδια γεύση,
Αυτό θα αφαιρέσει τον φόβο να έχει αρνητικό αποτέλεσμα.

Γράψτε την απάντηση, ρωτήστε.

Ναι, έχω μόνο ηλεκτρονικές ζυγαριές και ένα κουτάλι μέτρησης από το x \ n.
Έχω κάμερα - θα δημοσιεύσω το αποτέλεσμα. Μπορώ να τραβήξω ενδιάμεσες φωτογραφίες

Με χρονοδιάγραμμα ... Δεν ξέρω καν ... Μία φορά το μήνα, υποθέτω. ΟΧΙ πιο συχνά. Μόνο τρώω τέτοιο ψωμί στην οικογένειά μας, ο σύζυγός μου προτιμά ψωμί σίτου. Γι 'αυτό συμβαίνει τόσο σπάνια;
Είναι δυνατόν?

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, πιθανώς ... Είμαι έτοιμος!

[σπόροι σίκαλης]

....
Λοιπόν, αυτό είναι όλο, πιθανώς ... Είμαι έτοιμος! ....

Ζητήσατε αντικατάσταση σπόροι σίκαλης αλεύρι σίκαλη ολικής αλέσεως αλεύρι?
Ανταπόκριση, ψημένο ψωμί από σπόροι σίκαλης αλεύρι?
Μπορείτε να κάνετε αντικατάσταση και το ψωμί θα αποδειχθεί, αλλά το ψωμί και το ψίχουλο θα είναι διαφορετικά.
Γράψτε για αυτό πριν το ψήσιμο.
Και ποια είναι η αποστολή μας; Επαναλάβετε τη συνταγή; Να μοιάζει με το πρωτότυπο;
Εάν δεν υπάρχει αλεύρι σίκαλης με σπόρους, αλλά μόνο αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα κάπως παρόμοιο ψωμί (υπό όρους) από αυτήν τη συνταγή αντικαθιστώντας το 30-40% του αλευριού σίκαλης με αλεύρι σίτου 2 βαθμών ή αλεύρι ολικής αλέσεως και αυτό θα είναι ψωμί σίκαλης.

Γράφω.
Ας πάρουμε ως βάση Βασικό, ζύμη και Cupcake (Το Cupcake είναι στην πραγματικότητα μια λειτουργία ψησίματος).
Τρόπος Κέικ ελέγξτε, ενεργοποιήστε το για αδράνεια και δείτε εάν η λεπίδα περιστρέφεται ή όχι, δεν πρέπει, αλλά ξαφνικά.
Παρασκευή ζύμης.
Επιλογή 1... Τρόπος Κύριος, βάζουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ελέγχουμε το ζύμωμα και βοηθάμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα στις γωνίες, εάν είναι απαραίτητο.
Για 1 ώρα και 15 λεπτά. μέχρι το τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το X / P κρατώντας πατημένο το κουμπί Να σταματήσει, στο τέλος της παρτίδας, μπορείτε να ρυθμίσετε έναν συναγερμό (χρονοδιακόπτη) για 2 ώρες ή λίγο λιγότερο, ώστε να μην χάσετε τη στιγμή που το X / P είναι απενεργοποιημένο, διαφορετικά θα ξεκινήσει Ψημένα αγαθά.
Επιλογή 2... Τρόπος Ζύμη, βάζουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ελέγχουμε το ζύμωμα και βοηθάμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα στις γωνίες, εάν είναι απαραίτητο. Περιμένουμε 2 ώρες έως ότου η ζύμη αυξηθεί δύο φορές. Το κάλυμμα για έλεγχο μπορεί να ανοίξει ελαφρώς μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Στο τέλος της αύξησης της ζύμης, απενεργοποιήστε το X / P κρατώντας πατημένο το κουμπί Να σταματήσει.
Μαγείρεμα και ζύμη ζύμης.
Επιλογή 1... Τρόπος Κύριος χρώμα φλοιού Σκοτάδι, βάζουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ελέγχουμε το ζύμωμα και βοηθάμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα στις γωνίες, εάν είναι απαραίτητο. Στο τέλος της παρτίδας, ρυθμίστε το ξυπνητήρι (χρονοδιακόπτης) για 70 λεπτά και στο τέλος, αυτή θα είναι η αρχή της λειτουργίας 3 άνοδο, μέχρι το τέλος του προγράμματος 2 ώρες και 10 λεπτά. ανοίξτε το καπάκι και εξομαλύνετε (σχήμα) τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα, κλείστε το καπάκι. Περιμένουμε το τέλος του προγράμματος.
Επιλογή 2... Τρόπος Ζύμη, βάζουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ελέγχουμε το ζύμωμα και βοηθάμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα στις γωνίες, εάν είναι απαραίτητο. Περιμένουμε 1,5 ώρες έως ότου η ζύμη αυξηθεί δύο φορές. Το κάλυμμα για έλεγχο μπορεί να ανοίξει ελαφρώς μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Στο τέλος της αύξησης της ζύμης, απενεργοποιήστε το X / P κρατώντας πατημένο το κουμπί Να σταματήσει... Διαμορφώνουμε τη ζύμη, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να εμφανιστεί ξανά η ζύμη. Επιλογή προγράμματος Κέικ (Ψήσιμο) και τρέξτε. Περιμένουμε το τέλος του προγράμματος.
Δώστε προσοχή στην άνοδο της ζύμης, πρέπει να την ελέγξετε και να αποτρέψετε την αύξηση της ζύμης περισσότερο από δύο φορές, διαφορετικά η οροφή του ψωμιού θα πέσει.
Όταν όλα λειτουργούν, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή για μια μέθοδο ψησίματος ενός προγράμματος.
Επιτυχία! Και δείξτε το αποτέλεσμα.

Εδώ, το καλοκαίρι έψησα, τώρα πήγα να ξεκαθαρίσω τη συνταγή και είδα ότι δεν είχα αναφέρει!
Καλυτερευω! Μας άρεσε πάρα πολύ το ψωμί !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Εδώ, το καλοκαίρι έψησα, τώρα πήγα να ξεκαθαρίσω τη συνταγή και είδα ότι δεν είχα αναφέρει!
Καλυτερευω! Μας άρεσε πάρα πολύ το ψωμί !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Το θυμήθηκες πολύ σωστά!
Το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχο!
Μεγάλος!

[Ρ]

Θέλω να ρωτήσω ειδικούς στα Ουκρανικά. γλώσσα: "boroΡshno zhitne ξεφλουδισμένο "είναι σπόροι σίκαλης ή σίκαλης ολικής αλέσεως;

[Ρ]

Θέλω να ρωτήσω ειδικούς στα Ουκρανικά. γλώσσα: "boroΡshno zhitne ξεφλουδισμένο "είναι σπόροι σίκαλης ή σίκαλης ολικής αλέσεως;

boroshno rye ξεφλουδισμένο (ukr) - αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένο (rus)


🔗

boroshno zhytne ξεφλουδισμένο (ukr) - αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένο (rus)


🔗

Ναι, το ξέρω, αναρωτιέμαι σε τι είδους αλεύρι αναφέρεται, σπόροι ή ολικής αλέσεως ή είναι ο τρίτος τύπος αλεύρου σίκαλης;

[Γκουλιά]

Γκουλιά, το αλεύρι με σπόρους είναι το καλύτερο αλεύρι. Υπό όρους μπορεί να συγκριθεί με τον ήλιο του σίτου. Το αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης είναι πιο τραχύ και το πιο συνηθισμένο.

Ναι, το ξέρω, αναρωτιέμαι σε τι είδους αλεύρι αναφέρεται, σπόροι ή ολικής αλέσεως ή είναι ο τρίτος τύπος αλεύρου σίκαλης;

Το αλεύρι σίκαλης αποτελείται από τρεις ποικιλίες:
Σπόρος - ο υψηλότερος βαθμός
Ξεφλουδισμένος - μεσαία λείανση
Η ταπετσαρία είναι το πιο τραχύ, σχεδόν ολόκληρο σιτάρι

Το πιο συνηθισμένο αλεύρι για κλασικές συνταγές ψωμιού σίκαλης είναι ξεφλουδισμένο και ελαφρώς λιγότερο ταπετσαρία.
Το ψωμί αλεύρι με σπόρους είναι επίσης καλό, αλλά θα έχει διαφορετική γεύση και το ψίχουλο είναι πολύ ελαφρύτερο.

Βάνια, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα με αλεύρι σίκαλης.

Ψωμί "Χωριό"

... Προσθήκη συμπλήρωμα ...

Και τι είναι αυτή η «κατάθεση»;

[Τσάρλι]

Τσάρλι, otdoboka είναι όλες οι προσθήκες στη ζύμη που επηρεάζουν τη γεύση των ψημένων προϊόντων, οι οποίες εισάγονται κατά την τελευταία ζύμωση ζύμης. Μπορεί να είναι βανίλια, σταφίδες, κανέλα, κύμινο κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για αλάτι και ξύδι.

Ευχαριστώ. Είναι απαραίτητο, δεν έχω ακούσει ποτέ μια τέτοια λέξη.

Κοίταξα μέσα και ένιωσα άμεσα τη γεύση αυτού του ψωμιού. Αυτό το καρβέλι σίκαλης λαμβάνεται πολύ καλά και λαμβάνεται πάντα από το mnu. Ήθελα πραγματικά. Είναι κρίμα που το αλεύρι σίκαλης τελείωσε.

Αυτό το καρβέλι σίκαλης λαμβάνεται πολύ καλά και λαμβάνεται πάντα από το mnu.

Alina, χαίρομαι που το ψωμί έχει ριζώσει στην οικογένεια! Επιστρέψτε πιο συχνά!

το αποτέλεσμα από τη μηχανή ψωμιού δεν ήταν ικανοποιητικό.

Τι δεν λειτούργησε ή κάτι άλλο; Ήθελα επίσης να δοκιμάσω το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Δεν μπορώ να πω ότι το ψωμί δεν λειτουργεί. Αλλά στο φούρνο, κατά τη γνώμη μου, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο.

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή σας, δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί σίκαλης, ίσως θα ξεκινήσω με τη δική σας και αν δεν υπάρχει ψωμί, τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Διάβασα ολόκληρο το θέμα, εμφανίστηκε μια ερώτηση. Η συνταγή αναφέρει ότι προστίθεται φρέσκια μαγιά τόσο στη ζύμη όσο και στη ζύμη. Με τη ζύμη, όλα είναι κάπως περισσότερο ή λιγότερο διαυγή. Κατάλαβα σωστά ότι όταν προστίθεται στη ζύμη, η φρέσκια μαγιά δεν διαλύεται στο νερό αλλά χτυπάται με μέλι; Κατά τη γνώμη μου, η φρέσκια μαγιά είναι συμπιεσμένη μαγιά σε συσκευασία. Όταν χρησιμοποιώ φρέσκια (πιεσμένη) μαγιά, το διαλύω πάντα σε υγρό (νερό ή γάλα). Και εδώ τρίβονται.