Βουλγαρική πιπεριά για χειμώνα.

Βουλγαρική πιπεριά για χειμώνα.

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βουλγαρικό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Βγάλτε τη μέση της πιπεριάς, πλύνετέ την. Κάνω τα πάντα με το μάτι. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι (δεν υπάρχει ποσότητα αλατιού, αλλά λίγο αλάτι), μόλις βράσει, ρίχνουμε πιπέρι.
• Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βάζουμε το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα, το γεμίζουμε με το ίδιο νερό στο οποίο μαγειρεύεται το πιπέρι και τυλίγουμε.
• Βάζω το πιπέρι ευθεία με λίγο νερό, σε βάζα με λαβίδες. Αμέσως σε τρία - τέσσερα κουτιά, ενώ σε ένα βάζο, τότε στο άλλο πιπέρι θα καθίσει λίγο.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες.

Σημείωση

Πιπέρι που 3 λίτρα παίρνει έως και 30 κομμάτια. Επομένως, φέτος έκλεισα δοχεία 1,5 λίτρων και λίτρων. Το τριών λίτρων στέκεται από πέρυσι, γιατί βγαίνει μια μεγάλη κατσαρόλα (πάνω από 5 λίτρα).
Αυτό είναι, το πιπέρι είναι έτοιμο για γέμιση χειμώνα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή της πεθεράς μου.

Και η γιαγιά μου και εγώ κάναμε λίγο διαφορετικά. Το βυθίσαμε σε ζεστό νερό (βραστό νερό) για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σε κρύο νερό και βάζουμε το πιπέρι το ένα στο άλλο και το χύσαμε με χύσιμο (αλάτι και ζάχαρη), και πάνω από ένα βάζο 3 λίτρων ένα άλλο επιδόρπιο κουτάλι ξύδι.
Αλλά το επόμενο έτος θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Είναι ακριβώς ότι φέτος όλες οι τράπεζες είναι ήδη απασχολημένες με ντομάτες. Μου άρεσε πολύ η συνταγή σου. Φαίνεται επίσης ότι δεν προκαλεί σύγχυση.

Ναι, εγώ ο ίδιος έκανα τη δεύτερη χρονιά, δεν τολμούσα να κάνω τα πάντα. Αποδεικνύεται ότι όλα είναι απλά. Πέρυσι έκλεισε μόνο δύο βάζα, και αυτό ακόμα. Μυρίζει έτσι το χειμώνα όταν το γεμίζουμε.

Και τι γίνεται χωρίς ξίδι; Πάντα πίστευα ότι η προσθήκη οξέος εμποδίζει την ανάπτυξη αερόβιων βακτηριδίων (δηλαδή, αλλαντίαση)

Δεν ξέρω καν τι να πω, ρώτησα τη πεθερά μου, λέει ότι κλείνει με και χωρίς ξύδι. Αλλά δεν ήξερα, έτσι το έκλεισα χωρίς ξύδι. Πέρυσι το έκλεισα χωρίς ξύδι. Θα ξέρω, τώρα τον επόμενο χρόνο θα το κλείσω με ξύδι.

[Αρτεμίδα]

Αρτεμίδα, απλώς επικοινωνήστε με τη πεθερά σας εάν υπάρχει συγκεκριμένη μυρωδιά από πιπέρι μετά την προσθήκη ξιδιού στην άλμη. Μόλις χρησιμοποίησα μια παρόμοια συνταγή για την προετοιμασία πιπεριού, αλλά έπρεπε να την εγκαταλείψω, γιατί ακόμη και μετά το μάσημα, η δυσάρεστη μυρωδιά από τις πιπεριές δεν εξαφανίστηκε.
Γύρισα στη συγκομιδή με χυμό ντομάτας και κατάψυξη.

[lesik_l]

Και τι γίνεται χωρίς ξίδι; Πάντα πίστευα ότι η προσθήκη οξέος εμποδίζει την ανάπτυξη αερόβιων βακτηρίων (δηλαδή, αλλαντίαση)

lesik_l , υπάρχουν πολλά διαφορετικά ασφαλής συνταγές χωρίς προσθήκη ξιδιού. Και αυτό το πιπέρι θα συνεχίσει να μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι απολύτως ασφαλές!

Ευχαριστώ. Ρώτησα ότι δεν υπάρχει επίγευση από ξύδι. Κλείνω χωρίς ξύδι, όλα φαίνονται καλά. Είναι απλώς ότι υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε τα πάντα και δεν έχουν επίγευση, τα αισθάνομαι τα πάντα. Θα το κλείσω ειδικά με ξύδι και μετά θα γράψω πώς πηγαίνει

Θα περιμένω!