Τραγανά αγγούρια στα βουλγαρικά

[το μυστικό της συνταγής σε άλλο]

Τραγανά αγγούρια στα βουλγαρικά

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αγγούρια	10-12 κιλά
ξίδι 9%	2 μπουκάλια
1 λίτρο. τράπεζα:
πιπεριά	5 μπιζέλια
αρωματοπιπέρι	1 - 2 μπιζέλια
γαρύφαλλο	2 τεμ
σπόροι μουστάρδας	1 κουταλάκι του γλυκού (κάτω από το μαχαίρι)
δάφνη	1 Η / Υ
σκόρδο	2 σκελίδες
καυτερή πιπεριά	1/4 μέρος
άνηθο	1 ομπρέλα
φύλλο χρένου	1/4 φύλλο
φύλλα μαύρης σταφίδας	2 τεμ
φύλλο κερασιάς	1 Η / Υ
έξτρα	μια πρέζα ή μισό από ένα κλαδί
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δίνω τη δική μου αναλογία συστατικών, τα οποία συνήθως βάζω σε ένα βάζο 1 λίτρου. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στο γούστο σας, όπως συνήθως χρησιμοποιείτε για κονσερβοποίηση αγγουριών. Δεν έχει σημασία εδώ, το μυστικό της συνταγής σε άλλο.
• Μουλιάστε τα αγγούρια για 6-8 ώρες (έχω μουλιάσει όλη τη νύχτα).
• Πλύνετε και αποστειρώστε δοχεία και καπάκια με βολικό τρόπο για εσάς (αποστειρώθηκα σε AG)
• Βάλτε ένα σετ βάζων μπαχαρικών και ψιλοκομμένων βοτάνων.
• 
• Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα.
• 
• Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος!
• Ρίχνουμε το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ και θερμαίνουμε πάνω από τη φωτιά για να βράσει σχεδόν, αλλά μην βράζετε!
• Πήρα 2 μπουκάλια ξύδι για την ποσότητα των αγγουριών μου. Εάν υπάρχουν λιγότερα αγγούρια, το ξίδι μπορεί να μειωθεί.
• Κατά προσέγγιση αναλογίες - για 5-6 κιλά αγγούρια 1 λίτρο ξύδι.
• Ρίχνουμε τα αγγούρια σε ζεστό ξύδι και διατηρείται σε ξύδι για 1-2 λεπτά. Τα αγγούρια πρέπει να αλλάξουν χρώμα, να γίνουν ελαφρώς κίτρινα.
• 
• Βγάζουμε τα αγγούρια που έχουν αρχίσει να αλλάζουν χρώμα από το ξίδι και γεμίζουν τα βάζα μαζί τους.
• Έκανα αυτήν τη διαδικασία 5 φορές, κάθε φορά που θερμαίνοντας το ξίδι σχεδόν σε βρασμό.
• Όταν όλα τα βάζα γεμίζουν με αγγούρια, βάζουμε εντελώς νερό στη φωτιά και το βράζουμε. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται ανά 1 λίτρο - 0,5 λίτρα νερού.
• Σε κάθε βάζο 1 λίτρου απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη.
• 
• Γεμίστε με βραστό νερό, τυλίξτε ή περιστρέψτε, γυρίστε το βάζο και ανακινήστε λίγο μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι.
• Τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τη διατηρούμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
• Πήρα 16 βάζα αγγουριών 1 λίτρου.
• 

Σημείωση

Άκουσα αυτή τη συνταγή κατά λάθος και στην αρχή ήταν δύσπιστη. Στη συνέχεια, με δωροδοκούσαν το γεγονός ότι είπαν ότι τα αγγούρια είναι τραγανά και πολύ νόστιμα, ένα ακριβές αντίγραφο των βουλγαρικών αγγουριών, τα οποία παλαιότερα είχαν πωληθεί σε βάζα.
Αγόρασα μόλις 10 κιλά αγγούρια, και επίσης συλλέξαμε μερικά κιλά δικά μου.
Αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία και να τυλίξω όλα τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο.
Θα πω αμέσως - εγώ ο ίδιος το έκλεισα για πρώτη φορά. Αλλά αυτά τα αγγούρια επαινέθηκαν πολύ από εκείνους από τους οποίους άκουσα τη συνταγή.
Έκλεισα σε βάζα 1 λίτρου και τα έριξα με το κλειδί στο χέρι. Μπορείτε να πάρετε περισσότερα βάζα. Και κλείστε με περιστρεφόμενα καπάκια (με περιστροφή).

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ! Σίγουρα θα το κάνω. Κατάλαβα σωστά, δεν προσθέτω ξύδι στα βάζα (στραγγίξτε);

[safirr]

safirr, σωστά κατανοητό, μην προσθέτετε ξύδι στα βάζα, για αργότερα απόρριψη.

[Νίλα]

Νίλα, Μια ενδιαφέρουσα συνταγή και προετοιμασία !!! Ευχαριστώ Nelechka, σίγουρα θα δοκιμάσω! Ενθουσιασμένος!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, το μαγείρεμα δεν είναι πραγματικά συνηθισμένο. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι τι συμβαίνει, απλώς ανοίξτε το βάζο για μια δοκιμή.
Μου άρεσε επίσης η μέθοδος γρήγορης προμήθειας.

Nonechka, ένας πολύ γρήγορος τρόπος, δεν είναι τρεις φορές να το συμπληρώσετε !!! :-) :-)

Δεδομένου ότι είχα 12 κιλά αγγούρια, δεν κατάφερα πολύ γρήγορα. Κατά το πλύσιμο, προετοιμάστε τα χόρτα και σπρώξτε τα στις όχθες. Τότε μου πήρε περίπου 2 ώρες, αλλά στη συνέχεια τα πράγματα πήγαν γρηγορότερα, δεν είχα χρόνο να κοιτάξω γύρω, και ήδη ο σύζυγός μου έπρεπε να κληθεί να κυλά

Και εγώ έχω μάθει να κυλά :-) πριν από 20 χρόνια)) και τόσο υπέροχο! Ειδικά όταν κυλάτε τη νύχτα :-) :-) :-)

Ναι, μπορώ να το ανεβάσω, αλλά τεμπελιά πρέπει να φορτώσεις τον άντρα σου με κάτι. Ναι, και κατ 'αρχήν δεν το κάνω τώρα.
Το κλειδί σφράγισης μας έσπασε εκείνο το έτος. Υπήρχε επίσης ένα πυροβόλο όπλο, αλλά αυτό ήταν σκατά. Επρόκειτο να αγοράσω το κλειδί Kremenchug, και αφορούσε την επιχείρησή του στο παζάρι και χωρίς να με ρωτήσει, αγόρασε ένα σαλιγκάρι, ακριβώς όπως έσπασε. Είχε έναν αγώνα, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να κάνει, να μην κυνηγήσει το δεύτερο.
Φέτος, ακριβώς κατά τη στιγμή που έλαβε αυτά τα βάζα, είπε ο ίδιος για να μάθει γιατί φέτος καλά κλειδιά σφράγισης

Έχω δύο ραφές από ανοξείδωτο ατσάλι, μία γενικά για μικρά βάζα μαγιονέζας! ήδη για 20 χρόνια, στα χέρια οποιουδήποτε δεν δίνω, αν και πολλοί προσπαθούν να :-) αν κάτι, το κλείνω ο ίδιος, τώρα δεν το κάνουν!

ένα γενικά για μικρά βάζα μαγιονέζας

αυτό είναι πραγματικά μια αξία, αλλά τα καπάκια για τέτοια βάζα από πού να φτάσετε

[Τσούτσενκα]

Ukhtyshka, όπως μας λέει Τσούτσενκα! Σίγουρα, η συνταγή είναι στο κουμπαρά. Μερικές ακόμη εβδομάδες και θα έρθει η ώρα για τα κενά. Ευχαριστώ, Νελέκα! Έφερα μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή!

Ευχαριστώ, Νέλια! Με την πρώτη ματιά, θα δοκιμάσω μια φαινομενικά απλή συνταγή.

[Νέλια]

Μερικές ακόμη εβδομάδες και ήρθε η ώρα

neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. ώρα uzho .... οπότε είναι απαραίτητο να κυλήσει ... αλλά δωροδοκήθηκε το όνομα ... ξίδι και μετά nafik .... Είναι απαραίτητο να γίνει αυτό το Σαββατοκύριακο ...

Με μπερδεύει αυτή η φράση

Το νερό πρέπει να λαμβάνεται ανά 1 λίτρο - 0,5 λίτρα νερού.

εννοείς 1 λίτρο μπορεί; μισό λίτρο νερό πάνω της;

Νέλια, ευχαριστώ για τη συνταγή!

... είναι ώρα.

Δεν υπάρχει τίποτα από το ρεύμα ακόμα! Δεν έχω πια πόντους για ραφή! Χθες, μόνο οι δύο πρώτοι γέλασαν, ακόμη και εκείνοι με τη μύτη του κόλπου.

[Νίλα]

Νίλα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ για την ιδέα!
Και πόσα από αυτά τα αγγούρια έχετε ήδη αποθηκεύσει; Είναι εντάξει, δεν είναι θολό η άλμη; Ανησυχώ για την ασφάλειά τους. Είναι ζεστό εδώ και τα αγγούρια είναι τόσο ιδιότροπα στη συντήρηση, συχνά εκρήγνυνται

[Κρίνος,]

Σας ευχαριστώ πολύ για όλους όσους κοίταξαν, που έγραψαν μια κριτική ή μόλις πρόσθεσαν. Εγώ ο ίδιος ανησυχώ πολύ, γιατί δοκίμασα αυτή τη μέθοδο για πρώτη φορά. Τι είναι νόστιμο, για κάποιο λόγο είμαι σίγουρος. Ανησυχώ για το πώς θα σταθούν.
Κρίνος, , τα αγγούρια μου στέκονταν εδώ και μια εβδομάδα. Μας στάλθηκαν στο υπόγειο, αλλά το υπόγειο είναι τώρα περισσότερο για αερισμό και ξήρανση, επειδή κοστίζει πιο ανοιχτό. Τώρα έτρεξα τα σκαλιά σκόπιμα, κοίταξα τα αγγούρια μου. Και τα 16 βάζα στέκονται σαν στρατιώτες ... διαφανείς .. ... TTT ...
Ιρίνα, , ο χρόνος σας δεν έχει έρθει ακόμα, αλλά εδώ είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολύ λίγα από τα δικά μας, πρέπει να δωροδοκήσετε.
Έχετε περισσότερα αγγούρια, ώστε να έχετε αρκετό φαγητό και προετοιμασία.
Έχω επίσης μια συνταγή για τα αγγούρια από ένα βαρέλι, πρέπει να το βάλω αργότερα.
AlenKa, συνήθως γεμίζουμε υγρό όπως νομίζουμε; συν ή μείον 50 έως 50. Εάν έχετε βάζα 5 λίτρων, βράστε νερό με ρυθμό + - 2,5 λίτρα. Λοιπόν, βράζουμε λίγο περισσότερο ... απλά σκεφτείτε, θα παραμείνει καθαρό βραστό νερό.

[Νέλια]

Νέλια, αυτό εννοούσα .... ευχαριστώ για τις συμβουλές ...

Nelya, ευχαριστώ για την απάντηση! Ας ελπίσουμε ότι θα διατηρηθούν καλά μέχρι να καταναλωθούν.
Πηγαίνοντας ήδη για ένα επιπλέον μπουκάλι ξύδι για αυτήν τη συνταγή, θα πειραματιστώ επίσης

5-6 κιλά ανά 1 λίτρο ξιδιού! Αυτό είναι ξύδι γκόλιμι! Είναι δυνατόν να μειώσετε την ποσότητα ξιδιού χωρίς να καταστρέψετε το προϊόν;

5-6 κιλά ανά 1 λίτρο ξιδιού!

Καταλαβαίνω ότι τα αγγούρια παρασκευάζονται μόνο σε αυτό, και τότε το ξίδι είναι στα σκουπίδια)))

Καταλαβαίνω ότι τα αγγούρια παρασκευάζονται μόνο σε αυτό, και τότε το ξίδι είναι στα σκουπίδια)))

Όχι, πιθανότατα θα το διατηρήσω με τον δικό μου τρόπο, χωρίς ξύδι, φυσική ζύμωση και δεν υπάρχει καθόλου ταλαιπωρία, αν και, όχι, θα δοκιμάσω μερικά βάζα, το αποτέλεσμα είναι ακόμα ενδιαφέρον

Θα δοκιμάσω μερικά βάζα, το αποτέλεσμα είναι ακόμα ενδιαφέρον

ομοίως!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά,
Lyudmila, έτσι όλο αυτό το ξίδι παραμένει στο μπολ. Απλά πρέπει να βυθίσετε τα αγγούρια σε αυτό το ξίδι, να το κρατήσετε και μετά να το βγάλετε από αυτό. Και χύστε το ξίδι, δεν μπορούσα να βρω άλλη χρήση για αυτό.

ότι τα αγγούρια παρασκευάζονται μόνο σε αυτό

όχι, μην ετοιμάζω.είναι απαραίτητο να βράσει το ξίδι, αλλά μην βράσει. όπως βλέπετε τις πρώτες φυσαλίδες και σβήνουν. τα αγγούρια απλώς λούζονται σε ξύδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα.

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή) Θα δοκιμάσω)
Κορίτσια, ποιο είναι το εστραγκόν; Πού το αγοράζουν;

Όχι, πιθανότατα θα το διατηρήσω με τον δικό μου τρόπο, χωρίς ξύδι, φυσική ζύμωση και δεν υπάρχει καθόλου ταλαιπωρία, αν και όχι, θα δοκιμάσω μερικά βάζα, το αποτέλεσμα είναι ακόμα ενδιαφέρον

έτσι είναι .. φυσική ζύμωση - θα είναι αγγούρια τουρσί, και αυτά είναι τουρσί, κατάλαβα σωστά ...

[Έλενα]

Έλενα, αυτό είναι σωστό, αυτό το αγγούρι τουρσί θα πρέπει να αποδειχθεί.
Το Extragon είναι το εστραγκόν βοτάνων. Εάν δεν το μεγαλώσετε μόνοι σας, μπορείτε να το αγοράσετε στο παζάρι από γιαγιάδες που πωλούν χόρτα. Αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς έξτρα, προσθέτει απλώς μια έντονη, ευχάριστη γεύση στα αγγούρια. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, λίγο για τη μυρωδιά.

Χθες έστρεψα δοχεία 4 λίτρων .. για μια δοκιμή ... Θα δω τι θα συμβεί ... το πρωί κοίταξα μερικά πιο ζεστά δοχεία ... όμορφα))))) Θέλω πραγματικά να είναι επίσης νόστιμο

όχι, μην ετοιμάζω. είναι απαραίτητο να βράσει το ξίδι, αλλά μην βράσει. όπως βλέπετε τις πρώτες φυσαλίδες και σβήνουν. τα αγγούρια απλώς λούζονται σε ξύδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα

Και πες μου - για ένα μέρος αγγουριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ξίδι αρκετές φορές, να το θερμάνετε αρκετές φορές και να τοποθετήσετε ένα νέο μέρος αγγουριών σε αυτό. Ή για κάθε νέα μερίδα αγγουριών, πρέπει να ζεστάνετε μια νέα μερίδα ξύδι, ρίχνοντας το ήδη χρησιμοποιημένο;

Και πες μου - για μια μερίδα αγγουριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ξίδι αρκετές φορές, να το θερμάνετε αρκετές φορές και να τοποθετήσετε ένα νέο μέρος αγγουριών σε αυτό. Ή για κάθε νέα μερίδα αγγουριών, πρέπει να ζεστάνετε μια νέα μερίδα ξύδι, ρίχνοντας το ήδη χρησιμοποιημένο;

Χρησιμοποίησα το ίδιο ... ακριβώς όταν έπιασα τα αγγούρια, η ποσότητα ξιδιού μειώθηκε ... ίσως τα αγγούρια να το απορροφήσουν ???

[AlenKa]

AlenKa, Ελπίζω επίσης ότι θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμα. Χθες έφτασα αργά από τη θάλασσα και αμέσως κατέβηκα στο υπόγειο για να ελέγξω τα βάζα, είναι, αγαπητέ, διαφανή.
Κρίνος, Άφησα 2 λίτρα. ξίδι, μόλις ξέχασα να το χύσω αμέσως. Και μια μέρα αργότερα έστρεψα ένα άλλο βάζο με το ίδιο ξύδι (ζεστάθηκε). Τότε το έχυσε ανελέητα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. διαβάστε προσεκτικά την ερώτηση. Φυσικά, εμποτίζουμε όλα τα αγγούρια σε μία μερίδα ξύδι, απλώς ζεσταίνουμε κάθε φορά.

διαβάστε προσεκτικά την ερώτηση. Φυσικά, εμποτίζουμε όλα τα αγγούρια σε μία μερίδα ξύδι, απλώς ζεσταίνουμε κάθε φορά.

Nelia, ευχαριστώ. Και τότε αυτή η ερώτηση δεν μου έδωσε ανάπαυση. Έχω ήδη αγοράσει 2 λίτρα ξύδι, αλλά για την ποσότητα αγγουριών που πρόκειται να φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αυτή η ποσότητα σαφώς δεν θα ήταν αρκετή αν χρησιμοποιούσα νέο ξύδι κάθε φορά.

Χθες έστρεψα κουτιά 4 λίτρων ..

AlenKa, τα αγγούρια σας είναι μικρά ή κανονικά σε μέγεθος; Πόσο περιλαμβάνει ένα βάζο λίτρων; Δεν είμαι σίγουρος αν θα φτιάξω δοχεία πολλών λίτρων ή ένα μπουκάλι 3 λίτρων;

[Κρίνος]

AlenKa, τα αγγούρια σας είναι μικρά ή κανονικά σε μέγεθος; Πόσο περιλαμβάνει ένα βάζο λίτρων; Δεν είμαι σίγουρος αν θα φτιάξω δοχεία πολλών λίτρων ή ένα μπουκάλι 3 λίτρων;

τα αγγούρια ήταν 6-9 cm ... αρχικά τα έβαλαν εντελώς φρέσκα στο βάζο .. Βγήκαν 12 κομμάτια .. τότε, καθώς μαγειρεύονταν και έβαζαν, ταιριάζουν περισσότερο ... Έπρεπε να πλύνω επειγόντως άλλα 5 αγγούρια και να τα μαγειρέψω

Κρίνος, Νομίζω, ο αριθμός των αγγουριών εξαρτάται επίσης από το σχήμα του βάζου .. δοκιμάζετε, όπως έκανα στην αρχή, να προσθέσετε περίπου μερικά κομμάτια στο βάζο ... και να μην μαγειρέψετε τα πάντα αμέσως για να πάρετε έγκαιρα τα ρουλεμάν σας ..

προσπαθείτε, όπως έκανα στην αρχή, προσθέστε περίπου δύο κομμάτια στο βάζο ... και μην μαγειρέψετε τα πάντα αμέσως για να πάρετε τα ρουλεμάν σας εγκαίρως ..

Ευχαριστώ, AlenKa, κατάλαβα ότι αυτή είναι μια δημιουργική διαδικασία.
Και μπορείτε να γεμίσετε το βάζο με κομμάτια αγγουριών, αν τι; Ή θα είναι μαλακά ...

[Κρίνος]

ΚρίνοςΦοβάμαι ότι δεν θα υπάρξει τραγανότητα ... αλλά η προσωπική μου γνώμη, όλα εξαρτώνται από την ποιότητα των αγγουριών! Θα περνούσα ακόμη και για σύγκριση! Για να μην κάνουμε μια τέτοια ερώτηση στο μέλλον ...
θα κοπεί μόνο και πριν βράσει σε ξίδι ..

Μπορείτε να κόψετε ένα κολοκύθι στην κορυφή, νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο από ένα αγγούρι)))

Κορίτσια, κανείς δεν άνοιξε το ήδη τυλιγμένο βάζο για δοκιμή; Το έβαλα επίσης. Η ίδια η διαδικασία είναι απλά ένα τραγούδι. Αλλά δεν ξέρω πώς θα έχει τη γεύση. Εάν μετά από μια εβδομάδα ανοίξω ένα βάζο για να δοκιμάσω, θα υπάρξει το τελικό αποτέλεσμα;

Πήγα αμέσως στο υπόγειο, έλεγξα τα βάζα, στέκονταν, αγαπητέ, διαφανή.

και το yach, χθες φαινόταν ... είναι όμορφα ... σήμερα ακόμα καρφώσαμε ένα κουβά με αγγούρια από το dacha ... ίσως να το έχω ακόμα; ... δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τίποτα ... αλλά εδώ γρήγορα ... το κύριο πράγμα επίσης, έτσι ώστε όλα όσα κάνουμε όμορφα εδώ να διατηρηθούν ... και τότε - πόσο νόστιμο θα είναι ... αλλά αν τουλάχιστον ένα κουτί ήταν ιδιότροπο, θα προσπαθούσα αμέσως .. Δεν θα αφομοιώσω ...

[Άννα]

Εάν μετά από μια εβδομάδα ανοίξω ένα βάζο για να δοκιμάσω, θα υπάρξει το τελικό αποτέλεσμα;

Άννα, πότε πρόκειται να δοκιμάσετε; διαγραφείτε βεβαιωθείτε!

[Άννα]

Άννα, πότε πρόκειται να δοκιμάσετε; διαγραφείτε βεβαιωθείτε!

Η εβδομάδα θα είναι το Σάββατο, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω. Ένα αγγούρι δεν ταιριάζει στο βάζο όταν το έκανα χθες. Το δοκίμασα μόλις κρυώσει από το ξίδι. Η φλούδα του είναι ξινή 2 mm, τόσο ευχάριστη γεύση, ακόμη και χωρίς αλάτι. Ελπίζω πραγματικά να έχει υπέροχη γεύση, επειδή η διαδικασία κύλισης είναι φανταστικά απλή. Φτιαγμένο με διαφορετική αναλογία αλατιού-σακχάρου: 1 / 1,1 / 2.

[Φιφάνια]

Φιφάνια, Πείθηκα - θα το επαναλάβω σήμερα ... Μου άρεσε επίσης αυτή η ελαφριά αθανασία ... βράζω και ψάρια ... μόνο δεν υπήρχε τίποτα για το τεστ. ...

Κορίτσια, δεν μπορούσα να το αντέξω. Άνοιξα ένα από τα πρώτα κουτιά για δοκιμή. Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι να μην πεις τίποτα. Πολύ, πολύ νόστιμο. Αγγούρια με ελαφριά ξινή, τραγανή. Αυτή θα είναι η κύρια συνταγή μου για πολύ καιρό ακόμη. Είναι αλήθεια, λόγω της παθολογικής μου τεμπελιάς, άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή. Δεν έπαιρνα συγκεκριμένα ξίδι 9%, αλλά πήρα 330 ml 70% ουσία (στάνταρ μπουκάλι 330 ml) και το αραίωσα σε 2,5 λίτρα νερού. (Είναι ευκολότερο να φέρετε ένα μπουκάλι 330 ml από το κατάστημα από 2L 9% ξίδι), στην περίπτωση αυτή το ξίδι θα είναι 8, 16%, το οποίο, νομίζω, δεν βλάπτει πολύ τη βασική συνταγή. Στη συνέχεια, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, χύθηκαν βάζα αγγουριών με βραστό νερό από τον αγγειοπλάστη μέχρι την κορυφή με υπερχείλιση, τα τυλίχτηκαν, τα γύρισαν και δεν τα τυλίγουν με τίποτα. Έτσι κρυώθηκαν. Έχω ήδη περιστρέψει 33 λίτρα. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή που μας παρουσιάστηκε εγκαίρως.

Και έχω 4 αγγούρια χθες που δεν ταίριαζαν στο βάζο .. τα μαριναρίστηκα σε ένα μπολ ... τώρα θα έρθω και θα το δοκιμάσω επίσης ... Θα πετύχω τον στόχο σου αν μπορώ να σταματήσω εγκαίρως)))

Το δοκίμασα ... Μου άρεσε πάρα πολύ ...
μετά από όλα, έχουν τόσο πολύ "βουλγαρικά" από ένα κουτί που αγοράστηκε ... ίσως γλυκύτητα με ξινή ... είναι αδύνατο να το περιγράψω ... αλλά είμαι πραγματικά χαρούμενος που έσυρα τόσα πολλά κουτιά ...
μένει να μάθω πώς θα διατηρηθούν ... Δεν έχω ούτε κελάρι ούτε μπαλκόνι ... φυσικά δεν υπάρχει θέση στο ψυγείο για κουτιά - μόνο για ανοιχτά ... επομένως προσπαθώ να κλείσω μικρά ... έτσι ώστε να μπορώ να ανοίξω και να φάω ...

aaaa .. Ήθελα επίσης να προσθέσω - πολύ μικρά αγγούρια γενικά θα είναι υπέροχα ...

Τα σημάδια είναι σταθερά, 9 λίτρα ανά τρία ρούβλια. Αντέχει καλά τη θερμότητα. Τα αγγούρια δεν είναι υψηλής ποιότητας - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα της συνταγής. Κόβω τα μεγάλα στα μισά, κόβω τα κενά. Αφαίρεσαν όλα τα ελαττώματα με ξύδι. Ο σύζυγός μου, όταν μπήκε στην κουζίνα, ρώτησε αν είχα μπερδέψει το εργαστήριό μου στο πανεπιστήμιο με το σπίτι μου. Απάντησα ότι εκπαιδεύομαι πριν από την έναρξη της σχολικής χρονιάς. Το μόνο πράγμα ήταν ότι τα μάτια μου έβλαψαν την επόμενη μέρα. Δεν μπορείτε να κάνετε πολλά, μόνο για μια αλλαγή. Αλλά τα αγγούρια υπόσχονται να είναι νόστιμα. Το χειμώνα θα το δοκιμάσουμε, και τώρα - στη θάλασσα !!!!!

Και το έκανα. Τώρα κρυώνουν .... Το πρωί οδήγησα στην αγορά, αγόρασα πήλινα αγγούρια, και μερικά είναι απλά μικρά πράγματα. Αμέσως θυμήθηκα για τη συνταγή σας και πήρα 2 βάζα. Νομίζω ότι ο άντρας μου θα του αρέσει.
Θα το αφήσω να ετοιμάσει για μια εβδομάδα και να διαγραφώ

Ξεκινά μια νέα σεζόν
Παρακαλώ γράψτε τις εντυπώσεις σας για τα αγγούρια (πώς αποθηκεύτηκαν και πώς έχουν τη γεύση τους)

Το θέμα, τα αγγούρια είναι ήδη δύο ετών και κανείς δεν έχει παραπονεθεί ακόμα - αυτό σημαίνει ότι η συνταγή έχει δοκιμαστεί, ποιες άλλες απόψεις χρειάζονται
Και μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας τη γεύση - αυτό είναι ένα μεμονωμένο θέμα.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΔεν ξέρω πώς βρίσκονται, αλλά του αρέσει όλη η οικογένεια! Ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα για τη συνταγή

[AlenKa]

AlenKa, και όμως είναι πολύ ενδιαφέρον πώς στέκονται τα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου; Και είναι απαραίτητο να κόψετε τα άκρα των αγγουριών; Όσο θυμάμαι, οι Βούλγαροι ήταν εντελώς, όχι αποκομμένοι.

[Χιονόδοξος]

Δεν έχω εξετάσει το θέμα από τον περασμένο Αύγουστο. Τότε υπήρχαν προβλήματα με το Διαδίκτυο, και στη συνέχεια πέρασε η εποχή του αγγουριού τουρσί, οπότε ξέχασα τη συνταγή μου
Και σήμερα πήρα την πρώτη σοδειά των ώριμων αγγουριών μου από τον κήπο, και φυσικά πήγα αμέσως να ψάξω μια συνταγή, γιατί αυτό που έγραψα στη σημείωση εκείνο το έτος έχει χαθεί εδώ και πολύ καιρό. Είναι καλό που υπάρχει αγαπημένη, θα κρατήσει τα πάντα και δεν θα χάσει!
Τι μπορώ να πω για τα 16 βάζα μου, τα οποία έκλεισα εκείνο το έτος; Έμειναν 2 βάζα, δεν τα κατάφεραν μαζί με τον σύζυγό μου, αλλά μόνο επειδή υπήρχαν και άλλα αγγούρια κλειστά σύμφωνα με άλλες συνταγές.
Και παρά το γεγονός ότι, αντί για κανονικό αλάτι, έβαλα αλάτι σε όλα τα βάζα θαλασσινού αλατιού και μου ήρθε μόνο έναν μήνα αργότερα, όταν ανακάλυψα ότι ο σύζυγός μου είχε χύσει λάθος αλάτι και σε λάθος μέρος, τα αγγούρια στάθηκαν τέλεια. Η γεύση είναι μέτρια ξινή και τραγανή, όλα ήταν υπέροχα. Αλλά έχω υπόγειο. Πώς στάθηκαν στο διαμέρισμα και συντηρήθηκαν, αυτό μπορεί να προταθεί από τα κορίτσια που έφτιαξαν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και αποθηκεύτηκαν στα διαμερίσματα.
Φέτος θα φτιάξω τα περισσότερα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έχω ήδη εφοδιάσει το ξίδι.

Προστέθηκε Τετάρτη 22 Ιουν 2016 03:32 μ.μ.

ΧιονόδοξοςΤα άκρα κόβονται για καλύτερη διείσδυση του ξιδιού στη μέση. Αλλά αν έχετε πολύ μικρά αγγούρια, όπως στα βάζα αυτών .. Βουλγαρικά, τότε νομίζω ότι μπορείτε να αφήσετε τα άκρα σας.