Μαγειρικά σκεύη (κατσαρόλες, τηγάνια, καπάκια)

Αυτό είναι ενδιαφέρον και ο Omela είπε ότι το κλασικό διαφέρει από το Elite μόνο στις λαβές - οπότε πηγαίνετε και μάθετε ποιος έχει δίκιο

Ιρίνα, και λαβές επίσης. Ακολουθεί ένα στιγμιότυπο οθόνης από τον ιστότοπο Gourmet:

Δείπνο σε 30 λεπτά!

🔗

Σε ένα θερμαινόμενο ταψί, απλώστε σε στρώσεις: Κιμάς (χοιρινό + γαλοπούλα) -πατάτες σε λεπτές φέτες-κρεμμύδια με λεπτούς δακτυλίους-κιμά-πατάτες-κρεμμύδια. Προσθέστε κιμά και πατάτες με αλάτι και πιπέρι. Επάνω με ξινή κρέμα + τριμμένο τυρί. 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό με τη μικρότερη θερμότητα, σβήστε τη σόμπα και άλλα 10 λεπτά. Vkusnaaaa !!!

[Κισούσα]

Η πατάτα κολλάει και είναι πολύ

Ω, πώς ... Και έστρεψα τα χείλη μου ... σκέφτηκα και θα τηγανίσω το δοχείο πάνω του ...

Κισούσακαι δεν τηγανίζετε πατάτες στο τηγάνι σας;

Δείπνο σε 30 λεπτά!

Μπράβο!

Καρύδι-Ιρλανδικά, διέταξα .

Εγώ κι εγώ, αρχικά, ήθελα το "Elite", αλλά αποφάσισα να το περάσω με λίγο αίμα, δηλαδή το "Classic".

Κορίτσια καλημέρα! Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να το ζεσταθεί σωστά, μου φαίνεται ότι έχω ήδη γράψει, το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να πέσει η σταγόνα νερό και όχι το δικό του, στη συνέχεια απλώνουμε το προϊόν και περιμένουμε περίπου 3-4 λεπτά (στην αρχή όλα φαίνεται να κολλάνε και στη συνέχεια γυρίζει ήσυχα). Προσπάθησα να τηγανίσω πατάτες - μετά το ζέσταμα της κατσαρόλας, έχυσα φυτικό λάδι ή προτιμώ περισσότερο το γκι και μετά από αυτό, μαγειρεμένες πατάτες, δηλαδή ψιλοκομμένες, πλυμένες και στεγνωμένες. Αν κολλήσει, τότε λίγο. Και τηγανίζω καθόλου το κρέας χωρίς λάδι, τηγανίζω την πρώτη πλευρά, το γύρισα και μετά από αυτό αλάτι και πιπέρι.

[Κισούσα]

Αποφάσισα να πάω στον μάγο. και να δείτε αυτό το πιάτο στην πραγματικότητα Αλλά χρειάζεστε ένα τηγάνι - τους αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, ειδικά με μανιτάρια - και κολλάνε σε αυτό, τώρα Κισούσα Λοιπόν, πυροδοτείτε ήδη τις πατάτες - η χώρα σας περιμένει

Ναι, κανένα πρόβλημα, θα απολύσω σήμερα!

Θα ξαπλώσουμε - θα στεγνώσει; Το τηγάνι μου της σειράς "pro" δεν τηγανίζει πατάτες χωρίς λάδι. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι φυσικό, νομίζω ότι κανείς δεν θα τηγανίσει. Αλλά η γιαγιά μου έβγαζε πάντα τηγανίτες και τηγανίτες σε παλιά, αντιλλουβιακά τηγάνια χωρίς λάδι.

[Innochka-Krosh]

Innochka-Krosh Είμαι ήδη σε απώλεια. Στην αρχή κοίταξα αμέσως την ελίτ, αλλά ο Mistletoe πήρε το κλασικό και είπε ότι υπήρχε διαφορά στα στυλό και στην τιμή, κοίταξα το κλασικό - κανονικά στυλό κ.λπ., διάβασα τις πληροφορίες και για τα δύο, γράφουν όμορφα, φυσικά, αλλά δεν θα ελέγξω τι είδους μέταλλο υπάρχει - γι 'αυτό τείνω στο κλασικό, αλλά θέλω ακόμα ποτ από γυαλί. καπάκια, διάβασα - είναι χωρίς τρύπα και ταιριάζουν άνετα κατά το μαγείρεμα

[Λαρόκα]

Το τηγάνι μου της σειράς "pro" δεν τηγανίζει πατάτες χωρίς λάδι.

Λαρόκακαι λάδι; Είναι πραγματικά δυνατό να βράσετε τηγανητό σε λάδι; Λατρεύω τις τηγανητές πατάτες στο λάδι, δεν το καταλαβαίνουν χωρίς λάδι ...

[Λαρόκα]

Λαρόκακαι λάδι; Είναι πραγματικά δυνατό να βράσετε τηγανητό σε λάδι; Λατρεύω τις τηγανητές πατάτες στο λάδι, δεν το καταλαβαίνουν χωρίς λάδι ...

Όχι, όχι, Innochka, μην ανησυχείτε, είναι τηγανητό με βούτυρο! Απλώς γράφω ότι ΧΩΡΙΣ λάδι, κάθε τηγάνι θα στεγνώσει και είναι απολύτως άγευστη!

Κοίταξα το κλασικό - κανονικά στυλό, κ.λπ., διάβασα τις πληροφορίες για το ένα και το άλλο, γράφουν όμορφα, φυσικά, αλλά δεν θα ελέγξω ποια μελάνη υπάρχει - έτσι τείνω στο κλασικό,

Αυτό είναι αυτό που εννοώ. Δεν χρειάζομαι καθόλου γυαλιστερή επιφάνεια. Και η θεία στο κατάστημα είπε ότι χρησιμοποιεί το κλασικό για 8 χρόνια και ήταν ευτυχισμένη.

Χθες έπλυσα το μαγκάλι για πρώτη φορά στο αυτοκίνητο PMM. Το tem-re 60C δεν πλύθηκε.Μου άρεσε περισσότερο να ρίχνω νερό και πλύσιμο υγρού, να κλείνω το καπάκι και να βάζω στο ψυκτικό πιάτο. Αποδεικνύεται ότι είναι στον ατμό εκεί και στη συνέχεια πρέπει απλώς να το τρέξετε με ένα σφουγγάρι.

Όχι, όχι, Innochka, μην ανησυχείτε, είναι τηγανητό με βούτυρο!

Larochka, ευχαριστώ, αγαπητέ μου, ένιωσα ανακουφισμένος ... αλλιώς σπρώχνω ήδη ότι παραγγέλλω ένα μαγκάλι ... αυτό είναι, τώρα δεν μπορώ να περιμένω ξανά για να έρθουν τα πιάτα μου !!!

Ksyusha, πώς πιστεύεις για το γυαλί. καπάκια στα τηγάνια; Θα πάρω το μαγκάλι από τη συνάντηση. καπάκι

Λοιπόν, πάρτε το με ποτήρι. Θέλετε να πάρετε για μαρμελάδα, όπως το καταλαβαίνω. Είναι πραγματικά απαραίτητο να παρατηρήσετε εκεί. Δεν μπορώ να πω τίποτα για τις ιδιότητες, μπορείτε να εμπιστευτείτε μόνο την περιγραφή του κατασκευαστή. Και γράφουν ότι οι ιδιότητες είναι ίδιες όπως στο κλασικό. Είμαι πιθανώς 1.5L stewpan. Θα το πάρω επίσης με ποτήρι. Φοβάμαι απλώς ότι μπορεί να σπάσω κάποια μέρα.

Θέλετε να πάρετε για μαρμελάδα, όπως το καταλαβαίνω. Είναι πραγματικά απαραίτητο να παρατηρήσετε εκεί.

Ksyusha, οπότε ποιος μαγειρεύει τη μαρμελάδα κάτω από το καπάκι; Ακόμα και όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα με τη μέθοδο του επαναλαμβανόμενου μαγειρέματος, δεν συνιστάται η κάλυψη της μαρμελάδας με καπάκι μεταξύ βράσεων, η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.

Είμαι πιθανώς 1.5L stewpan. Θα το πάρω επίσης με ποτήρι.

Όχι, δεν θα !!! Irkin, μη με χτυπάς !!! Εκεί το καπάκι προεξέχει πολύ - θα είναι άβολο να αποθηκεύσετε. Και μπορείτε πάντα να ανοίξετε και να δείτε. Και παρεμβαίνουμε ταυτόχρονα. Όταν κάτι προετοιμάζεται χωρίς νερό, τότε δεν συνιστάται να ανοίξετε το καπάκι.

Παναγία, έτρεξα προς την Πυρατόρκα τώρα, και εκεί άνοιξε ένας μάγος στον 2ο όροφο του σκεύους. , καλά, είδα εκεί μια κλασική κατσαρόλα 5 λίτρων 2270r, το έστριψα, το γύρισα - καλά, κάπως δεν ήμουν πολύ εντυπωσιασμένος. Ο Ashinskaya μου είναι πολύ καλύτερος και ο πωλητής - ο άντρας είπε, αν θέλετε πραγματικά ένα Gourmet, τότε πρέπει να πάρετε το Elite - υπάρχει μέταλλο σε αυτό η παραγγελία είναι καλύτερη με κάποιο είδος διαμαντιού ξεσκόνισμα, αλλά από τους κατασκευαστές μας τα καλύτερα πιάτα AMET - αλλά είναι ακριβά - όπως

Ήθελα να αγοράσω ένα καζάνι από χυτοσίδηρο για κενά - δεν υπήρχε κανονική χωρητικότητα.
Πήραμε ένα καζάνι "Neva-metal-πιάτα" 7 λίτρα. Μοιάζει με χυτοσίδηρο, αλλά ελαφρύ, όπως είπε ο πωλητής - με αλουμίνιο. Και πιο ακριβό από το απλό χυτοσίδηρο (η αλήθεια είναι, και λιγότερο σε μετατόπιση). Και μόνο τότε διάβασα αρνητικές κριτικές για αυτήν την εταιρεία εδώ.

το γύρισα, το γύρισα - καλά, κάπως δεν ήμουν πολύ εντυπωσιασμένος. Η Ashinskaya μου είναι πολύ καλύτερη, αλλά

Φυσικά, αφού δεν εμφανίστηκε, τότε δεν είναι απαραίτητο να το πάρετε.

Αναφέρω - δεν ήταν δυνατό να τηγανίσουμε τις πατάτες την πρώτη φορά. Τηγανητό με ανοιχτό το καπάκι. Στην αρχή, πιθανώς, η φωτιά ήταν μικρή, δεν τηγάνισε καθόλου, άνοιξε τη φωτιά - ξύστηκε στον πάτο, σχηματίζοντας ένα στρώμα και δεν επιτρέπει να τηγανίσει. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πατάτες πριν τηγανίσετε. Θα δοκιμάσω μια άλλη τεχνολογία.

shl. Λοιπόν, είμαι μόνο για χάρη του πειράματος. Έχω χυτοσίδηρο για πατάτες.

Irina, τα πιάτα του Amet είναι πιάτα Ashinskaya. Το Gourmet είναι καλύτερο, το Gourmet σκεύος είναι κατάλληλο για όλες τις σόμπες, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής, η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για τα μαγειρικά σκεύη Ashinski. Παρεμπιπτόντως, τα καπάκια Gourmet - Elite μπορούν να εγκατασταθούν στη λαβή του ταψιού με τον ίδιο τρόπο όπως στο Zepter.
Τα πιάτα είναι ακριβά, ναι, αλλά είναι αιώνια.

Αναφέρω - δεν ήταν δυνατό να τηγανίσουμε τις πατάτες την πρώτη φορά. Τηγανητό με ανοιχτό το καπάκι. Στην αρχή, πιθανώς, η φωτιά ήταν μικρή, δεν τηγάνισε καθόλου, άνοιξε τη φωτιά - ξύστηκε στον πάτο, σχηματίζοντας ένα στρώμα και δεν επιτρέπει να τηγανίσει. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πατάτες πριν τηγανίσετε. Θα δοκιμάσω μια άλλη τεχνολογία.

shl. Λοιπόν, είμαι μόνο για χάρη του πειράματος. Έχω χυτοσίδηρο για πατάτες.

Κορίτσια ΕΔΩ
Περιέγραψα πώς να τηγανίζω πατάτες σε ένα απλό τηγάνι αλουμινίου Δοκιμάστε το, οι πατάτες θα είναι τραγανές και νόστιμες!

Κοίταξε τις ιστοσελίδες των κατασκευαστών, τα γκουρμέ πιάτα είναι λίγο πιο ακριβά από την Ashinskaya. Το γκουρμέ φαίνεται πιο συμπαγές και αξιόπιστο

Έχω ένα καζάνι "Neva-Metal" για 3 λίτρα - μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω και να πλένει τέλεια. Μαγειρεύω πιλάφι σε αυτό, μαγειρεύω επίσης μαρμελάδα σε αυτό, και ψήνω επίσης ψωμί σε αυτό - απλά τάξη

[Margit]

Margit, Διάβασα την τεχνολογία τηγανίσματος από τον σύνδεσμο και δεν κατάλαβα λίγο. Οι πατάτες τηγανίζονται σαν ένα επίπεδο κέικ, όχι σε ξεχωριστά κομμάτια;

[Αρτοποιός]

Αρτοποιός Πολύ αξιοπρεπή πιάτα, και όχι ακριβό, υψηλής ποιότητας Teflon.
Παρεμπιπτόντως, το κράμα από χυτο αλουμίνιο είναι πολύ υψηλής ποιότητας και η προσκόλληση του Teflon σε αυτό είναι απλώς έξοχο! Χρησιμοποίησα το τηγάνι για τρία χρόνια χωρίς αλλαγές, έως ότου άλλαξα τη σόμπα σε επαγωγή 🔗

Πήραμε ένα καζάνι "Neva-metal-πιάτα" 7 λίτρα. Και μόνο τότε διάβασα αρνητικές κριτικές για αυτήν την εταιρεία εδώ.

Αρνητικός? Δεν ξέρω. Έχουμε πολλά από αυτά στο dacha μας, διαφορετικής χωρητικότητας, και έχουμε επίσης 7 λίτρα - είμαστε πολύ ευχαριστημένοι! Ειδικά ο σύζυγός μου, είναι υπεύθυνος για το μαγείρεμα σε καζάνια.

Και κανείς δεν γνωρίζει ότι αυτό το Gourmet, που έχει καταλάβει τόσες πολλές σελίδες συζήτησης, πωλείται στην Ουκρανία; Ή είναι αποκλειστικά ρωσικό αποκλειστικό;

Κατά τη γνώμη μου, το σημείο εδώ δεν είναι στο όνομα του σήματος, αλλά στο γεγονός ότι πρόκειται για πιάτα με πολυστρωματικό πάτο. Έτσι ... ακόμα και αν δεν υπάρχει Gourmet στην Ουκρανία, τότε, σίγουρα, υπάρχουν και άλλοι κατασκευαστές. Και το Gourmet είναι καλό επειδή είναι μια ρωσική μάρκα και δεν είναι ακριβό

Αρνητικός? Δεν ξέρω. Έχουμε πολλά από αυτά στο dacha μας, διαφορετικής χωρητικότητας.

Έχω χρησιμοποιήσει αυτά τα τηγάνια στο παρελθόν. Και η μαμά μου τα χρησιμοποιεί ακόμα. Και αγόρασε ένα τέτοιο καζάνι με επικάλυψη από πολυμερές-κεραμικό και είναι πολύ χαρούμενη.
Έπρεπε να αλλάξω αυτά τα τηγάνια καθώς αφήνουν ραβδώσεις αλουμινίου στη γυάλινη κεραμική εστία, παρόλο που ο κατασκευαστής λέει ότι αυτά τα ταψιά είναι κατάλληλα για κεραμικά από γυαλί.

Κάποιος χρησιμοποιεί πιάτα Ikeevsky; Πρόσφατα αγόρασα το σετ της σειράς Favorite (ένα δοχείο 5,5 λίτρων, δύο κουτάλες: ένα μεγάλο λίτρο για 2 και 0,8 λίτρα · ένα τηγάνι), όλα με καπάκια και πολύ βαρύ, το κάτω μέρος είναι παχύ, κάποιο είδος εγγύησης για πολλά χρόνια ... Είμαι χαρούμενος μέχρι τώρα, αλλά μπορεί κανείς να το χρησιμοποιήσει για όσο διάστημα το κάνει;

Κάποιος χρησιμοποιεί πιάτα Ikeevsky; Πρόσφατα αγόρασα το σετ της σειράς Favorite (ένα δοχείο 5,5 λίτρων, δύο κουτάλες: ένα μεγάλο λίτρο για 2 και 0,8 λίτρα · ένα τηγάνι), όλα με καπάκια και πολύ βαρύ, το κάτω μέρος είναι παχύ, κάποιο είδος εγγύησης για πολλά χρόνια ... Είμαι χαρούμενος μέχρι τώρα, αλλά μπορεί κανείς να το χρησιμοποιήσει για όσο διάστημα το κάνει;

Γιουζάουου αρέσει αυτό 🔗
stewpan 1 έτος. Τολμώ να παρατηρήσω πολύ υψηλής ποιότητας Teflon, όπως γυαλόχαρτο, το μόνο μείον, το κάτω μέρος είναι λεπτό, έπρεπε να προσαρμοστώ σε αυτό

Κορίτσια, έφεραν το αποτέλεσμα ενός πειράματος στο τηγάνισμα πατάτας σε ένα γκουρμέ πιάτο. Πατάτες τηγανητές για

[Margit]

Margit Θέλω να σημειώσω ότι σε αυτή την ποσότητα λαδιού δεν πρέπει να κολλήσει. Μαγειρεύω στο Teflon, χρησιμοποιώ το μισό λάδι

sazalexter
Ομολογώ, ότι έριξε πολύ λάδι, το μάτι απέτυχε. Αυτό είναι κατανοητό, γιατί δεν έχω τηγανίσει ποτέ πατάτες σε μια κατσαρόλα, ακόμα κι αν αυτή η κατσαρόλα έχει ύψος μόλις 10 cm. Αλλά, αν δώσατε προσοχή, εδώ μιλάμε για το πείραμα του τηγανίσματος πατάτας σε ανοξείδωτο χάλυβα και όχι στο Teflon. Τα κορίτσια θέλουν να αγοράσουν ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά το αμφιβάλλουν.
Θα μπορούσα να αφαιρέσω το υπερβολικό λάδι και μόνο τότε να φωτογραφήσω, αλλά η καθαρότητα του πειράματος είναι πιο σημαντική. Εάν θέλετε, πάρτε το μπαστούνι, φυσικά, ρίξτε λιγότερο λάδι. Γκι ήταν ο πρώτος, είμαι ο δεύτερος, ποιος είναι ο επόμενος;

Inna, πώς σου αρέσουν τα πιάτα; Πώς μαγειρεύτηκε στο μαγκάλι - σου άρεσε; Και τι φτάσατε εκεί;

Το Dopleta είναι επίσης επαγγελματίας, μου αρέσει τόσο το τηγάνι όσο και η κατσαρόλα. Είμαι γενικά ευχαριστημένος με το ζωμό, τώρα είναι στη συνέχεια να προσπαθήσω να μαγειρέψω λαχανικά για μια βινεγκρέτ χωρίς νερό.

μαγειρεμένα ζυμαρικά μελιτζάνας και ντομάτας στο νέο μαγκάλι της

Όχι, αυτό δεν θα λειτουργήσει !!! Και de λεπτομερή τεχνολογία μαγειρικής;

Μπορείτε να με ντους με παντόφλες, αλλά ειλικρινά, δεν βλέπω τίποτα θαυμαστό σε αυτά τα τηγάνια, αλλά πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι; Έχω πολλά δοχεία \ * μαχαιροπήρουνα * κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι χωρίς ονόματα στο σπίτι .. τα δοχεία είναι σαν τηγάνια, πλένονται με τον ίδιο τρόπο με μια κανονική νεράιδα, είναι ακόμα καλύτερο να τηγανίζουμε στο Teflon ή το χυτοσίδηρο .. και φθηνότερα

[ιρλανδικός]

Inna, πώς σου αρέσουν τα πιάτα; Πώς μαγειρεύτηκε στο μαγκάλι - σου άρεσε; Και τι φτάσατε εκεί;

ιρλανδικός, ω πώς (πιάτα) μου άρεσε !!! Οι ευθείες δυνάμεις όχι πώς !!! Πήρα ένα μαγκάλι 24 εκατοστών, μια κατσαρόλα 3,5 λίτρων. και μια κατσαρόλα 1,5 λίτρων. τα πάντα από τη σειρά "Gourmet Classic".
Σήμερα χρησιμοποίησα το σημερινό μαγκάλι, όπως έχω ήδη γράψει, μαγειρεμένα ζυμαρικά με ντομάτες και μελιτζάνες και τηγανητό συκώτι κοτόπουλου, καλά, τίποτα δεν έχει κολλήσει! Παρόλο που δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο για να κολλήσει ... το συκώτι δεν μπορούσε πραγματικά να κολλήσει ... αλλά δεν κολλήθηκε !!!

Κισούσα, και ποιες είναι οι λεπτομέρειες, περικομμένες σύμφωνα με τη συνταγή !!! Δεν έκανα έκθεση φωτογραφίας, επίσης μαγειρεύω το "foie-gru", καλά, δεν υπήρχε χρόνος ...

Μπορείτε να με ντους με παντόφλες, αλλά ειλικρινά, δεν βλέπω τίποτα θαυμαστό σε αυτά τα τηγάνια, αλλά πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι;

Υπάρχουν δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι με λεπτό πυθμένα και υπάρχουν πολυστρωματικά. Η διαφορά είναι ότι ο πυθμένας πολλαπλών στρωμάτων διατηρεί τη θερμοκρασία πολύ καλύτερη (μπορείτε ακόμη και να την αφαιρέσετε από τον καυστήρα και να μαγειρέψετε για άλλη μισή ώρα χωρίς επιπλέον θέρμανση). Και αν καλύψετε επίσης μια τέτοια κατσαρόλα με καπάκι, επιτυγχάνεται η επίδραση της μαρασμού και τα λαχανικά, για παράδειγμα, διατηρούν τη φυσική τους γεύση με αυτό το παρασκεύασμα και όχι τη γεύση τηγανητών ή βραστών. Αλλά εδώ δεν είμαι οπαδός του τηγανίσματος σε ένα τέτοιο πιάτο. Σε ένα τέτοιο πιάτο, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να σιγοβράζουμε, παρά να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε.

καλά, οπότε στο κατάστημα επιλέγετε πάντα γλάστρες όπως αυτό, παίρνετε εκείνα που είναι βαρύτερα. Αλλά δεν τα μαγειρεύω ποτέ μετά την απενεργοποίηση του αερίου. Οι γλάστρες είναι σαν τηγάνια, μαγειρεύω σε αυτά και σφάγιο. Είναι αλήθεια ότι προτιμώ να σβήσω το κουάκερ και να περιμένω λίγο πριν φάω.

[Κισούσα]

Κισούσα, και ποιες είναι οι λεπτομέρειες, περικομμένες σύμφωνα με τη συνταγή !!!

Λεπτομέρειες - σε ποια ζέστη, πόσο καιρό, με ποια σειρά τα προϊόντα

Μαγειρεύω πατάτες για δεύτερη φορά σήμερα. Δοκίμασα το πρώτο χωρίς νερό καθόλου - κάηκε. Σήμερα χύσαμε 100 γραμμάρια σε μια κρύα κατσαρόλα. νερό, πατάτες (6 τεμ. μεγάλα) κομμένα σε τέταρτα. Σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Αλλά δεν τα μαγειρεύω ποτέ μετά την απενεργοποίηση του αερίου. Οι γλάστρες είναι σαν τηγάνια, μαγειρεύω σε αυτά και σφάγιο. Είναι αλήθεια ότι προτιμώ να κλείσω το κουάκερ και να περιμένω λίγο πριν φάω.

Στην πραγματικότητα λοιπόν είναι η απόλαυση αυτών των δοχείων που μαγειρεύουν χωρίς να χρειάζεται να σταθούν πάνω τους. Θέρμανε, έκλεισε το καπάκι, το κράτησε τόσο ελαφρώς και το απενεργοποίησε ... πήγε για να κάνει την επιχείρησή του ... και η κατσαρόλα μαγειρεύει ... καλά, σχεδόν σαν μια αργή κουζίνα

Στην πραγματικότητα λοιπόν είναι η απόλαυση αυτών των δοχείων που μαγειρεύουν χωρίς να χρειάζεται να σταθούν πάνω τους. Θέρμανε, έκλεισε το καπάκι, το κράτησε τόσο ελαφρώς και το απενεργοποίησε ... πήγε να κάνει την δουλειά του ... και η κατσαρόλα μαγειρεύει ... καλά, σχεδόν σαν μια αργή κουζίνα

Ένα τέτοιο πλεονέκτημα ενός ταψιού με πολυστρωματικό πυθμένα ως θερμική συσσώρευση, δηλαδή, η ικανότητα να διατηρείται η θερμοκρασία στο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταυτόχρονα έχει το μειονέκτημά του. Και, για μένα, περισσότερο μειονέκτημα από την αξιοπρέπεια.
Όταν μαγειρέψαμε υγρά πιάτα στα δοχεία του Winzer, έπρεπε να βάλουμε ένα τέτοιο δοχείο με τα υπολείμματα του πιάτου σε ένα δροσερό μέρος μετά από ένα γεύμα (αφού ζούμε στον ιδιωτικό τομέα και δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό), έτσι ώστε να κρυώσει γρήγορα σε θερμοκρασία στην οποία μπορεί να ψυχθεί. Εάν ξεχάσατε να το κάνετε αυτό, τότε 100% το πιάτο είναι ξινό, το οποίο, δυστυχώς, στη μνήμη μου συνέβη αρκετά συχνά, καθώς ο ρυθμός ψύξης του πιάτου σε μια τέτοια κατσαρόλα είναι πολύ αργός - ενώ κρυώνει, αρχίζει να καπνίζει.
Αυτό το πρόβλημα εξαφανίστηκε με την αγορά των μεγάλων και μεσαίων κεραμικών δοχείων της Emile Henry, 4 και 7 λίτρων και μια μεγάλη ταγίνη. Από τότε, τίποτα δεν έχει συριγμό σε αυτά τα τηγάνια ή ταγκίνι, αν και μπορς, τουρσί, γεμιστές πιπεριές, ρολά λάχανου ή ταγίνη θα μπορούσαν να σταθούν σε αυτά για μια μέρα μόνο στη σόμπα.
Για τον εαυτό μου, μόλις έκανα ένα λαμπρό συμπέρασμα :-) εάν μαγειρεύεις "μαγειρεμένα και έφαγα τα πάντα", τότε μπορείς επίσης να σε μια μεταλλική κατσαρόλα. Εάν για όλη την οικογένεια για δύο ή τρεις ημέρες, τότε μόνο κανόνες κεραμικής.Επιπλέον, συσσωρεύεται επίσης θερμότητα, αλλά ψύχεται γρηγορότερα και, όπως φαινόταν, λόγω των ιδιοτήτων του πηλού / κεραμικών, δεν συμβάλλει στην αποξήρανση του πιάτου ...

Έχω συνηθισμένα τηγάνια με λεπτούς τοίχους και λεπτό πάτο - επίσης δεν έχουν ξινή.

Από ανοξείδωτο ατσάλι, μπορεί τελικά να είναι αντι-φάουλ, το παρατήρησα. Σε αυτό, ακόμη και ο κιμάς ή το ωμό κρέας μπορούν να σταθούν στο ψυγείο και να μην μυρίζουν.

Και εδώ είδα διαφορετικά γυάλινα πιάτα προς πώληση με φυσικό αέριο, μπορείτε να το βάλετε, αλλά δεν φαίνεται φθηνό.

Έχω συνηθισμένα τηγάνια με λεπτούς τοίχους και λεπτό πάτο - επίσης δεν έχουν ξινή.

Πιθανώς επειδή καταφέρνει να κρυώσει μέσα σε ένα αποδεκτό χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με τα δοχεία που συσσωρεύουν θερμότητα ...

Από ανοξείδωτο ατσάλι, μπορεί τελικά να είναι αντι-φάουλ, το παρατήρησα. Σε αυτό, ακόμη και ο κιμάς ή το ωμό κρέας μπορούν να σταθούν στο ψυγείο και να μην μυρίζουν.

Δεν μπορώ να συμφωνήσω μαζί σας, γιατί η εμπειρία μου μιλάει για το αντίθετο. Μετά από γυαλί, κεραμικά και σμάλτο, ο ανοξείδωτος χάλυβας κατέχει την τελευταία θέση στην ικανότητα συντήρησης φαγητού, συμπεριλαμβανομένου του ψυγείου ...
Όμως, όσον αφορά την πρακτικότητα, τότε ναι - η διάρκεια ζωής του ανοξείδωτου χάλυβα είναι η μεγαλύτερη από τα αναφερόμενα υλικά.

Εάν ξεχάσατε να το κάνετε αυτό, τότε 100% το πιάτο είναι ξινό, το οποίο, δυστυχώς, στη μνήμη μου συνέβη αρκετά συχνά, καθώς ο ρυθμός ψύξης του πιάτου σε ένα τέτοιο τηγάνι είναι πολύ αργός

Με συγχωρείτε, αλλά πόσες μέρες στάθηκε έξω από το ψυγείο; Πάντα περιμένω να κρυώσει η κατσαρόλα (για μερικές ώρες, μερικές φορές ακόμη και όλη τη νύχτα αν μαγειρευτεί αργά το βράδυ) και την βάζω στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, ακόμη και η σούπα με μανιτάρια, που κρυώνει σε μερικές ώρες και τοποθετείται στο ψυγείο, μπορεί να αντέξει για περισσότερο από μία εβδομάδα (συνέβη μία φορά) χωρίς αλλοίωση.

Πιθανώς επειδή καταφέρνει να κρυώσει μέσα σε ένα αποδεκτό χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με τα δοχεία που συσσωρεύουν θερμότητα ...

Πόσο καιρό είναι ένας αποδεκτός όρος;

Μετά από γυαλί, κεραμικά και σμάλτο

Η εμπειρία μου δείχνει ότι τα προϊόντα δεν διατηρούνται πολύ καλά στα κεραμικά λόγω του πορώδους των τοιχωμάτων ενός τέτοιου πιάτου.

Με συγχωρείτε, αλλά πόσες μέρες στάθηκε έξω από το ψυγείο; Πάντα περιμένω να κρυώσει η κατσαρόλα (για μερικές ώρες, μερικές φορές ακόμη και όλη τη νύχτα αν μαγειρευτεί αργά το βράδυ) και την βάζω στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, ακόμη και η μανιταρόσουπα, η οποία έχει κρυώσει σε λίγες ώρες και έχει τοποθετηθεί στο ψυγείο, μπορεί να σταθεί για περισσότερο από μία εβδομάδα χωρίς αλλοίωση (συνέβη μία φορά).
Πόσο καιρό είναι ένας αποδεκτός όρος;
Η εμπειρία μου δείχνει ότι τα προϊόντα δεν διατηρούνται πολύ καλά στα κεραμικά λόγω του πορώδους των τοιχωμάτων ενός τέτοιου πιάτου.

Εδώ είναι πολύ δύσκολο να αποδείξουμε κάτι σε κάποιον, γιατί όλοι εκτιμούν αυτόν τον παράγοντα από το δικό του καμπαναριό και με τα πιάτα του. Επιπλέον, δεν αποδεικνύω τίποτα σε κανέναν, αλλά απλώς μοιράζομαι την προσωπική μου εμπειρία και παρατηρήσεις.
Έχω ένα σύνολο από μεταλλικά σκεύη Swiss Winzer, αγόρασα τη δεκαετία του '90, όταν οι κινεζικές χειροτεχνίες δεν είχαν πλημμυρίσει ακόμη την αγορά μας, και μόνο μερικές γνωστές μάρκες μπορούσαν να παράγουν πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόντα υψηλής τεχνολογίας. Δεν ξέρω για σένα, αλλά το μεγάλο μεταλλικό ταψί μου από αυτό το σετ, αν μαγειρεύεις, για παράδειγμα, μπορς στις 18-00, τότε το πρωί θα είναι ακόμα αρκετά ζεστό στη σόμπα ... και συχνά ξινό ...

Και όσον αφορά τη συντήρηση προϊόντων σε κεραμικά, τότε, το IMHO, οι άνθρωποι δεν έχουν βρει ακόμα κάτι καλύτερο. Ακόμη και το γυαλί δεν μπορεί να συγκριθεί. Ωστόσο, με μία προειδοποίηση: μιλάμε για υαλοπίνακα κεραμικά, καθώς τα κεραμικά χωρίς τζάμια είναι σχεδόν αδύνατο να πλυθούν. Ναι, και διαμάχη λούστρο. Ένα πράγμα είναι το λούστρο υψηλής θερμοκρασίας, για παράδειγμα, από Latvias Keramika, Revol Porcelain ή Emile Henry, και ένα άλλο πράγμα είναι το λούστρο τοπικών τεχνιτών, χωρίς τεχνολογία, χωρίς παραδόσεις, χωρίς υψηλής ποιότητας αβλαβή υλικά ... Δεν θα ήμουν πολύ εξοικειωμένος με τα διάσημα κεραμικά της Πολωνικής BOLESLAWIEC και της Chinese Sacher συνιστάται, επειδή το λούστρο (γυαλί ανάγνωσης) σχηματίζεται εκεί όχι σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες όπως στις μάρκες που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο είναι φθηνότερα ...

Χρησιμοποιώ πιάτα με πυκνά τοιχώματα εδώ και πολύ καιρό, και αυτό που γράφει ο Kapet έχει ένα μέρος. Και αν έχω μια τέτοια κατάσταση που το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και εξακολουθεί να είναι ζεστό ... Κρυώνω το τηγάνι "βίαια" .. Το έβαλα κρύο στο νεροχύτη νερό και βάζω ένα δοχείο σούπας εκεί ... Αλλάζω το νερό εάν είναι απαραίτητο .. ναι, μερικές φορές είναι τρομερό να αλλάξω το νερό, να ανακατεύω τη σούπα στο δοχείο (για να κρυώσει γρηγορότερα) ... αλλά το φαγητό που τοποθετείται στο ψυγείο εγκαίρως σίγουρα δεν θα γίνει ξινό ..

αλλά τα τρόφιμα που τοποθετούνται στο ψυγείο εγκαίρως σίγουρα δεν θα γίνουν ξινά ..

Εδώ πολλά εξαρτώνται επίσης από το ψυγείο. Ο Σαράτοφ μόλις αναπνέει στη ντάκα μου. Έτσι όλα εκεί τη δεύτερη μέρα γίνονται ξινά και χειροτερεύουν. Πώς επέζησα αυτό το καλοκαίρι !!! Και στο σπίτι στο Μπόχ είναι σταθερό -4, και μπορεί να αντέξει για μια εβδομάδα. Ξέχασα μια φορά σε μια πατάτα βρασμένη σε ένα μικρό σε μια στολή, ήρθαμε από τη ντάκα και μετά από 3 εβδομάδες ήταν ζωντανή! Ήταν σε μια τσάντα. Φυσικά το πέταξα, αλλά το γεγονός παραμένει!

Δεν είμαι πραγματικά για αυτό. Σήμερα τηγανίζω τηγανίτες σε ένα μαγκάλι, οπότε ζεστάθηκε (αν και η σόμπα ήταν ανοιχτή μόνο για 3 τμήματα) που έλιωσε μια σπάτουλα IKEEvskaya για μένα. Μικρή, έτσι μου άρεσε, άνετη. Αγόρασα ένα μεταλλικό σήμερα. Φαίνεται ότι μπορείτε να τα ξύσετε στα πιάτα Zceptor. Ελπίζω και αυτό.

Δεν είμαι πραγματικά για αυτό. Σήμερα τηγανίζω τηγανίτες σε ένα μαγκάλι, οπότε ζεστάθηκε (αν και η σόμπα ήταν ανοιχτή μόνο για 3 τμήματα) που έλιωσε μια σπάτουλα IKEEvskaya για μένα. Λίγο έτσι, μου άρεσε, άνετα

Ίσως η ωμοπλάτη σας να είχε την ίδια ποιότητα; Έχω σκουριάσει τις πλαστικές σπάτουλες Tefalev εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια, τόσο σε αντικολλητικό όσο και σε χυτοσίδηρο σε καλή θερμοκρασία ...

Και περισσότερα ... Σε αυτήν την περίπτωση, εκφοβίστηκα τη δική μου για πολύ καιρό: Θα δω ένα εργαλείο κουζίνας στα πιάτα στη σόμπα (και στον λαμπτήρα ότι είναι ήδη κρύο, το κύριο πράγμα είναι ότι στα πιάτα και στη σόμπα) - 15 χρόνια εκτέλεσης, αμέσως, χωρίς καθυστέρηση στην αναφορά και προσφυγές