Μαγειρικά σκεύη (γλάστρες, ταψιά, καπάκια για αυτά)

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα, 4ος μήνας, με τη δύναμη των 5. Δεν έκανα τρίψιμο με μέταλλο, αντιμετωπίζω με αγάπη και τρυφερότητα. Στην αρχή ήταν πολύ χαρούμενη - όλα της γλίστρησαν, ώστε ήταν ακόμη δύσκολο να πιάσει το προϊόν για να το αναποδογυρίσει. Και τότε σταδιακά άρχισε να στεγνώνει, όλο και περισσότερο. Αλλά δεν υπάρχει εξωτερική ζημιά στην επίστρωση, λάμπει σαν καινούργιο!

[sazalexter]

Εδώ είναι το θολωμένο κεραμικό Better teflon, μερικά παραδείγματα έχουν υπηρετήσει για 5 χρόνια

sazalexter, ξέρετε, θα προτιμούσα να αλλάζω κεραμικά πιο συχνά (αν και είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα ταψιά μου) από το να μαγειρεύω στο σύνολό του, αλλά βλαβερό τηγάνι Teflon.

[sazalexter]

sazalexter, ξέρετε, θα προτιμούσα να αλλάζω κεραμικά πιο συχνά (αν και είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα ταψιά μου) από το να μαγειρεύω στο σύνολό του, αλλά βλαβερό τηγάνι Teflon

Και πάλι 25, και πηγαίνετε εκεί, περισσότερα από 25 χρόνια δεν ήταν επιβλαβές ... κάποιος στην κουζίνα πέθανε έναν παπαγάλο, και στη συνέχεια άρχισε ... Προτείνω να πετάξω τότε η HP, Multicooker, οι κατασκευαστές κεραμικών Sol-gel τρίβουν λαθραία τα χέρια τους, άρχισε να αγοράζει προϊόντα

Και πάλι 25, και πηγαίνετε εκεί, περισσότερα από 25 χρόνια δεν ήταν επιβλαβές ...

Ξέρετε, τόσο ο υδράργυρος όσο και το αρσενικό θεωρούνταν κάποτε φάρμακα. Έχω χημικούς και γιατρούς στην οικογένειά μου, και ήξεραν για τους κινδύνους του PTFOA πριν από την εμφάνιση κεραμικών επικαλύψεων, δηλαδή, οι ίντριγκες των ανταγωνιστών δεν έχουν καμία σχέση με αυτό. Και η DuPont (ο κύριος κατασκευαστής της Teflon) είναι μια τόσο πλούσια εταιρεία που οι πρώτοι κατασκευαστές αυτών των νέων επιστρώσεων δύσκολα θα μπορούσαν να το τρομάξουν. Μόνο ιατρική και επιστημονική έρευνα.

Παιδιά aaaaa!
Εάν το σκεφτείτε, είναι δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να συνδυάσετε ασφαλή και ανθεκτικά πιάτα - 2 σε 1. Σε έναν βαθμό ή άλλο, μπορείτε να πάρετε κάποιο είδος byaka από οποιοδήποτε πιάτο. Και εάν τα πιάτα είναι ασφαλή από την άποψη της χημείας, συνήθως καταστρέφονται / καταστρέφονται εύκολα.

Πάμε με τη σειρά.

Τα πρώτα πιάτα ήταν φτιαγμένα από πέτρα, για να μαγειρέψουν κρέας, πέτρες κοκκινωπές πάνω σε φωτιά ρίχτηκαν σε τεράστια πέτρινα μπολ. Μια άλλη ερώτηση, ποιες ήταν οι πέτρες, τι είδους χάλια από την πέτρα μπορούσε να ανέβει όταν θερμαίνεται.

Το άργιλο είναι πιο συχνά ασφαλές, αλλά είναι επίσης άγνωστο ποια πρόσθετα συστατικά μπορεί να περιέχονται εκεί. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε σε πηλό, μόνο ψήνετε. Κτυπά εύκολα.

Γυαλί - μπορεί να είναι το ασφαλέστερο με την έννοια του άσχημου πράγμα που "ανεβαίνει" από το υλικό, αλλά δεν μπορείτε να το τηγανίσετε, σπάει εύκολα.

Κράματα με βάση το σίδηρο (συμπεριλαμβανομένου του χυτοσιδήρου) - μην σπάσετε, το τηγανίζετε και το ψήσιμο είναι εύκολο, αλλά ποια από αυτά τα κράματα μπορεί να πέσουν έξω; Και τα κράματα που περιέχουν σίδηρο συνήθως δεν είναι φιλικά με οξύ.

Το ίδιο ισχύει και για κράματα αλουμινίου και χαλκού.

Όλα αυτά είναι έτσι, με μια ματιά.

[ντοπέτα]

ντοπέτακαι στις συνοδευτικές σας πληροφορίες για το τηγάνι Woll, τι είδους επίστρωση ήταν; Το γεγονός είναι ότι κοιτάζω επίσης προσεκτικά αυτή τη σειρά ταψιών Woll και θα ήθελα να βεβαιωθώ ότι δεν υπάρχει PTFE στην αντικολλητική επίστρωσή του. Αλλά κάπως με ανησυχούσε από κάποιες πληροφορίες που βρήκα σχετικά με τηγάνια τιτανίου. Θα ήμουν ευγνώμων αν διαλύσετε τις αμφιβολίες μου

[Ρίνα]

Ρίνα, Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Δυστυχώς, ένα τελείως ακίνδυνο τηγάνι δεν έχει επινοηθεί ακόμη. Και, γενικά, το τηγάνισμα ως μέθοδος μαγειρέματος είναι ήδη επιβλαβές από μόνο του και, όπως γνωρίζετε, δεν είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή.
Ωστόσο, θα ήθελα να ελαχιστοποιήσω την «βλαβερότητα» του τηγανιού, χωρίς να χάσω την ευκολία (μιλάω για μη κολλώδη)

[ποικιλία]

ποικιλίαΔεδομένου ότι τα χρησιμοποιώ για περισσότερο από ένα χρόνο, δεν έχουν απομείνει έγγραφα, αλλά αυτό βρήκα, ένα απόσπασμα: "Κάθε προϊόν είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με τα γερμανικά πρότυπα TÜV και GS, καθώς και τις συστάσεις από τις υπηρεσίες υγείας της Γερμανίας και της Ρωσίας.
Η αντικολλητική κεραμική επίστρωση τιτανίου TITAN plus είναι ίσως το πιο ιδανικό επίχρισμα αυτήν τη στιγμή. Δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, είναι ανθεκτικό στη μηχανική καταπόνηση και το πιο σημαντικό, η επικάλυψη δεν εφαρμόζεται, αλλά συντήκεται στη βασική σύνθεση. Είναι αδύνατο να αναφερθεί η ακριβής σύνθεσή του, από τότε.Είναι ένα εμπορικό μυστικό, αλλά τα κύρια συστατικά είναι τιτάνιο και κεραμικά. Και οι δύο έχουν υψηλή μηχανική αντοχή και είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ουδέτερα υλικά. "

Χαιρετίσματα σε όλους!
Ποιος μπορεί να πει τίποτα για τα μαγειρικά σκεύη MAGIC CERASTONE (κατασκευασμένα στην Κορέα). Αγοράσαμε έναν κάδο για μια δοκιμή, γρήγορα έφτασε στο εσωτερικό του. Κάτι που μοιάζει με σκουριά μπορεί να δει μέσα σε αυτούς τους νεοσσούς. Μπορώ να το χρησιμοποιήσω τώρα ή όχι;
Πούλησαν αυτό το πιάτο σε εξειδικευμένους δίσκους και τραγουδούσαν σόου ...
Νομίζω λοιπόν - ίσως εγώ ο ίδιος φταίω για κάτι

Μόνο ιατρική και επιστημονική έρευνα.

Σε αυτά, αυτό δεν είναι απλά, μόνο για επιστημονικά. Το PTFOA απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται πάνω από 240 * C "Titanium" επίστρωση είναι το ίδιο Teflon, μόνο το πληρωτικό είναι διαφορετικό.
Τα σκεύη Neva έχουν μια σειρά σκευών που ονομάζονται ... διαφήμιση

[ντοπέτα]

ντοπέτα, ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σου. Το γεγονός είναι ότι μπερδεύομαι κάπως με τις πληροφορίες σχετικά με την επίστρωση τιτανίου που βρίσκεται στο "tyrnet". Στην αρχή φαινόταν, είχα σίγουρα αποφασίσει για το τιτάνιο, αλλά όταν το σκοντάφτηκα, έγινα στοχαστικός. Θα δώσω ένα μέρος παρακάτω, απλά μην νομίζω ότι αυτό οφείλεται στην επιθυμία μου να συμβιβαστώ με κάποιο τρόπο τα τηγάνια Woll, ειλικρινά, μόνο από την επιθυμία να καταλάβω.
" 🔗
Οι κατασκευαστικές εταιρείες βελτιώνουν συνεχώς την ποιότητα του πολυτετραφθοροαιθυλενίου (PTFE) για να το κάνουν πιο ανθεκτικό σε μηχανικές βλάβες. Το Fissler χρησιμοποιεί αντικολλητικό αγκύριο Protectal Plus. Το ταψί τοποθετείται σε λουτρό ηλεκτρόλυσης (αλάτι + νερό). Ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, σχηματίζεται οξείδιο του αργιλίου στην επιφάνεια των πιάτων - εφαρμόζεται μια αντικολλητική σύνθεση. Αυτή η μέθοδος παρέχει υψηλή προστασία της επικάλυψης, η οποία καθιστά δυνατή τη χρήση μεταλλικών λεπίδων.
Ορισμένοι κατασκευαστές περιλαμβάνουν ενισχυτικά υλικά σε PTFE - σωματίδια σκληρών μετάλλων ή ορυκτών. Για παράδειγμα, το Teflon Infinity (DuPont) έχει προσθέσει ειδικά σκληρά ορυκτά που είναι ορατά στην επιφάνεια.
Η αντικολλητική κεραμική επίστρωση τιτανίου είναι ιδιαίτερα ανθεκτική. Σε τέτοιες περιπτώσεις τα ονόματα περιέχουν τη λέξη "τιτάνιο": "Τιτάνιο +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Ρωσία), "Titan AL" ("Biol", Ουκρανία) κ.λπ. Τιτάνιο και κεραμικά τα υλικά εφαρμόζονται σε αλουμίνιο με ψεκασμό πλάσματος. Η εσωτερική επιφάνεια του κάτω μέρους του ταψιού μπορεί να είναι είτε λεία είτε ανάγλυφη, σαν κηρήθρα. Τα κύτταρα αυξάνουν την περιοχή και κάνουν τη θέρμανση πιο ομοιόμορφη.
Το τιτάνιο δεν προστίθεται στο ίδιο το φθοροπλαστικό. ένα στρώμα αποτελείται από τιτάνιο κάτω από το φθοροπλαστικό. Πρώτα, ένα στρώμα οξειδίου του τιτανίου ψεκάζεται, πάνω από αυτό, το ίδιο το P.T.F.E, γνωστό και ως Fluoroplast-4.
🔗
Λεπτομερής τεχνική και λογική ανάλυση της μετάδοσης "Habitat - Poisonous Cookware"
20 Δεκεμβρίου 2010 14:16
Λεπτομερής τεχνική και λογική ανάλυση της μετάδοσης "Habitat - Poisonous Cookware"
Αυτή η μετάδοση περιέχει έναν αριθμό λανθασμένων λογικών κατασκευών, γενικεύσεων και συμπερασμάτων τα οποία (εσκεμμένα ή ακούσια) φέρουν ανακριβείς πληροφορίες. Αυτές οι πληροφορίες, κατά τη γνώμη μου, είναι επιζήμιες για το κύρος της Rondell και τις πωλήσεις των προϊόντων της μάρκας.

Το κείμενο της επιστολής είναι μεγάλο και απαιτεί προσοχή. Σας ζητώ να μην υποκύψετε στον πειρασμό να «τρέξετε» γρήγορα τα μάτια του, διαφορετικά η σοφιστικέ μετάδοση μπορεί να ξεφύγει από το βλέμμα σας.

1. Η αντικολλητική επίστρωση PTFE (πολυτετραφθοροαιθυλένιο) είναι επιβλαβής για την υγεία.

Τα γεγονότα είναι: Επί του παρόντος δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την επιβλαβή επίστρωση με βάση το PTFE. Υπάρχει αρκετή γνώμη και στοιχεία τόσο για επικίνδυνη όσο και για αβλαβή επίστρωση με βάση PTFE. Υπάρχει διαμάχη σχετικά με την απελευθέρωση πολυτετραφθοροοκτανοϊκού οξέος (PTFA) από το PTFE, το οποίο θεωρείται ισχυρό καρκινογόνο. Οι υπερασπιστές λένε ότι δεν είναι εκεί ή ότι η ποσότητά του είναι κάτω από το καταχωρισμένο όριο, αντίπαλοι - ότι είναι. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν ενδείξεις από τους επίσημους οργανισμούς της Ρωσίας και του κόσμου (ΗΠΑ) να απαγορεύσουν τη χρήση επιστρώσεων με βάση το PTFE. Τα μαγειρικά σκεύη PTFE πωλούνται ελεύθερα σε σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Walmart στις ΗΠΑ (δείτε για παράδειγμα 🔗). Η φράση που απαγορεύει την παραγωγή PTFE στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν αντιμετωπίζει τον κίνδυνο της ίδιας της επικάλυψης, ούτε αφορά την περιβαλλοντική ρύπανση από την DuPont, τον μοναδικό κατασκευαστή PTFE στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρεμπιπτόντως, τα εργοστάσια DuPont λειτουργούν τώρα, δεσμευόμενα να μειώσουν τις επιβλαβείς εκπομπές έως το 2013. (Ρητορική ερώτηση: υπάρχουν χημικά εργοστάσια χωρίς επιβλαβείς εκπομπές;)

Στην αρχή της πλοκής, η εκπομπή βασίζεται στη γνώμη μιας πλευράς - τους αντιπάλους του PTFE. Ως επιχείρημα στην αντίθετη πλευρά, δίνεται ένα παράδειγμα με έναν υπάλληλο του κατασκευαστή [Tefal] να τρώει μια αντικολλητική επίστρωση. Επιπλέον, το συμπέρασμα που προέκυψε από την εκπομπή στη μέση του προγράμματος είναι εντυπωσιακό: υπάρχει αμφιβολία ότι ήταν PTFE που τρώγεται, υπονοώντας ότι η βλαβερότητα αυτής της επικάλυψης είναι προφανής σε όλους.

Το οικόπεδο ολοκληρώνεται με ένα τεστ ψησίματος τηγανιτών, το αποτέλεσμα του οποίου: οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα PTFE είναι ταχύτερες και δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες. Ως αποτέλεσμα, γίνεται ένα ασαφές συμπέρασμα σχετικά με την ασφάλεια της επίστρωσης PTFE, το οποίο δεν συνάδει με τα συμπεράσματα που έγιναν στην αρχή της πλοκής. Επιπλέον, στο μέλλον λέγεται ότι αυτό το ταψί κατασκευάστηκε με μια ασφαλή "επίστρωση με βάση το τιτάνιο". Προφανώς, ο θεατής εμπλέκεται σε αντικρουόμενες πληροφορίες. Ως αποτέλεσμα, ο θεατής έχει αρνητική εντύπωση για οποιοδήποτε προϊόν περιέχει PTFE.

2. Σύμφωνα με το πρόγραμμα, υπάρχουν μόνο τρεις τύποι αντικολλητικών υλικών που χρησιμοποιούνται σε επιστρώσεις: "φθόριο, τιτάνιο, κεραμικά". Αυτή είναι μια παραμόρφωση των γεγονότων. Δεν υπάρχει αντικολλητικό υλικό τιτανίου. Ας συγκρίνουμε τις πληροφορίες από τον ειδικό και τι παρουσιάζει ο εκφωνητής:

Εκφωνητής: "... πολυτετραφθοροαιθυλένιο, οι επικαλύψεις με βάση αυτό περιέχουν πολυτετραφθοροοκτανοϊκό οξύ, ήταν αυτή που σκότωσε τους παπαγάλους ...., Πολλοί επιστήμονες το θεωρούν επικίνδυνο όχι μόνο για τα ζώα, αλλά και για τον άνθρωπο"

Εμπειρογνώμονας: "τα σκεύη που βασίζονται σε φθοροπολυμερή έχουν έντονο μαύρο χρώμα ...". Πάγωμα.

Ανακοινωτής: «Επίστρωση τιτανίου. Μέχρι στιγμής, κανείς δεν πέθανε από επικαλύψεις με βάση το τιτάνιο: ούτε πουλιά ούτε άνθρωποι. Τηγανίτες ηρωίνης μας σε ένα τηγάνι καλυμμένο με υλικό τιτανίου ».

Εμπειρογνώμονας: "ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν μέταλλα ή μέταλλα στην αντικολλητική επίστρωση, αυτή η επίστρωση έχει ελαφρώς λαμπερό χρώμα ...".

Ο ειδικός έχει απόλυτο δίκιο: προσθέστε μέταλλα ή μέταλλα! Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ανεξάρτητη επικάλυψη "τιτανίου": είναι PTFE με την προσθήκη σωματιδίων τιτανίου στα κάτω στρώματα. Γρανίτης και ακόμη και διαμάντια προστίθενται επίσης στο PTFE. Συμπέρασμα: Το "επίστρωμα τιτανίου" δεν διαφέρει από το PTFE από την άποψη της βλαβερότητας. Κανείς δεν θα ξέρει ποτέ από τον οποίο πέθαναν οι παπαγάλοι, αλλά το γεγονός που αποδεικνύεται από την εξέταση εμπειρογνωμόνων είναι η ασφάλεια του τηγανιού στο οποίο τηγανίζονται οι τηγανίτες. Συμπέρασμα: Το PTFE, όπως το PTFE με τιτάνιο, είναι ασφαλές και αυτό αποδεικνύεται από το ίδιο το πρόγραμμα!

Προφανής μη επαγγελματισμός των δημοσιογράφων. Παραμόρφωση και παραμόρφωση των γεγονότων, παραπλάνηση του θεατή και σκιά στους κατασκευαστές επιχρισμάτων και επιτραπέζιων σκευών. Είναι δυνατόν τώρα να εμπιστευτούμε τις πληροφορίες σε μια τέτοια μεταφορά; Αλλά σίγουρα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία του υπαλλήλου της Tefal.

Ντρόζντοφ
Μιχαήλ Σεραφίμοβιτς
Προϊστάμενος του τμήματος ποιοτικού ελέγχου της Golder-Electronics

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είθε ο Συντονιστής να με συγχωρήσει για ένα τόσο μεγάλο μήνυμα !!!

[Μάτα Χάρι]

Μάτα ΧάριΣτην πραγματικότητα, αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από χυτο αλουμίνιο, οπότε σίγουρα δεν πρέπει να υπάρχει σκουριά. Αλλά γιατί υπάρχουν νανοσωματίδια αργύρου, απλά δεν καταλαβαίνω; Μοιάζει με άλλο PR. Προσπάθησα να κοιτάξω τον Yahu τι είδους πιάτα, αλλά για κάποιο λόγο, όταν κοίταξα για πρώτη φορά τους συνδέσμους με πιάτα με μια τέτοια επίστρωση, δεν μπορούσα να βρω, εκτός από διαφημίσεις ρωσικής γλώσσας προς πώληση. Υπάρχει μια εταιρεία που ονομάζεται Cerastone Ltd. (Νότια Κορέα), αλλά ασχολείται με την παραγωγή πέτρινης επένδυσης για εσωτερικό και εξωτερικό.

Σε αυτά, αυτό δεν είναι απλά, μόνο για επιστημονικά.
Το PTFOA απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται πάνω από 240 * С

Το διάβασα στους 160 C
Και πού είναι η αλήθεια; Ποιος να πιστέψει;

Ναι, παντού σε MV και HP, και όχι μόνο εισάγουν γλάστρες και κουβάδες Teflon, και ούτω καθεξής, αλλά δεν μαγειρεύω πάνω από 120 C σε καμία από αυτές τις συσκευές, και ακόμη λιγότερο ψήνω ή τηγανίζω. Ψήνω ψωμί - μόνο στο φούρνο.
Εξαίρεση στον κανόνα είναι το σίδερο βάφλας Teflon, το οποίο προφανώς δεν θερμαίνεται όχι ασθενώς - αλλά πολύ σπάνια φτιάχνω βάφλες, οπότε δεν βλέπω τίποτα ιδιαίτερα τρομακτικό σε αυτό, οι ίδιες οι βάφλες είναι πολύ πιο επιβλαβείς από την επίστρωση του σιδήρου βάφλας.

Αφήστε τα κεραμικά να είναι το ίδιο καλυμμένο Teflon, αλλά όχι το ίδιο - κεραμικά τηγάνια - τουλάχιστον εξωτερικά παραμένουν άθικτα, χωρίς γρατσουνιές, γρατζουνιές, ξεφλούδισμα και μην πηγαίνετε απευθείας στο φαγητό.

Και τι, όλοι οι κατασκευαστές ψεύδονται όταν λένε ότι αυτό το άθλιο συστατικό του PTFOA απουσιάζει από τα κεραμικά τους επιχρίσματα;

Σε κάθε περίπτωση, είναι δικαίωμα όλων να τρώνε είτε από γυμνό Teflon είτε από κεραμικά, είτε από τιτάνιο ή από πηλό, όλοι επιλέγουν αυτό που θεωρεί κατάλληλο.

Σε πήλινα αγγεία, ο μόλυβδος βρίσκεται τώρα μαζικά, το οποίο αποτελεί μέρος της επικάλυψης, ακόμη και από επιφανείς εταιρείες, για παράδειγμα, στην κεραμική της Ούμπρια ...

[240 ° C]

Ενδιαφέρομαι και εγώ (ως δημοσιογράφοι "δικές μου πληροφορίες", δεν ξέρω από φήμη - εγώ ο ίδιος δούλευα σε αυτόν τον τομέα)

Για να θερμανθεί η αντικολλητική επίστρωση στο σημείο όπου η βρωμιά αρχίζει να ξεχωρίζει σε ανιχνεύσιμες ποσότητες, τα πιάτα πρέπει να θερμαίνονται πολύ, πολύ έντονα, για να μαυρίσουν τον καπνό και να ξεφλουδίσουν σχεδόν την επικάλυψη.

Σε αυτά, αυτό δεν είναι απλά, μόνο για επιστημονικά. Το PTFOA απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται πάνω από 240 * C "Titanium" επίστρωση είναι το ίδιο Teflon, μόνο το πληρωτικό είναι διαφορετικό.

464 ° F = 240 ° C
Βρήκα πληροφορίες για τα σύνορα 450 ° F / 232 ° C

Αλλά η θερμοκρασία της καύσης των λαδιών (δηλαδή η καύση)

🔗

Ο πίνακας καύσης λαδιού δεν δείχνει με κανέναν τρόπο σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύονται χρήσιμες ουσίες σε λάδια, αλλά μόνο περίπου μετά από ποιο σημείο ξεκινά η απελευθέρωση καρκινογόνων... Αυτή η θερμοκρασία ονομάζεται σημείο καύσης λαδιού.
Τύπος λαδιού / Θερμοκρασία καύσης ° F / Θερμοκρασία καύσης ° C

Μη επεξεργασμένο λάδι Canola 225 ° F / 107 ° C
Μη επεξεργασμένο λιναρόσπορο 225 ° F / 107 ° C
Μη επεξεργασμένο λάδι Safflower 225 ° F / 107 ° C
Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο 225 ° F / 107 ° C
Μη ραφιναρισμένο αραβοσιτέλαιο 320 ° F / 160 ° C
Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο υψηλό σε ελαϊκό οξύ 320 ° F / 160 ° C
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 320 ° F / 160 ° C
Μη επεξεργασμένο λάδι καρυδιάς 320 ° F / 160 ° C
Βούτυρο (μη θερμαινόμενο) 350 ° F / 177 ° C
Λάδι καρύδας 350 ° F / 177 ° C
Μη επεξεργασμένο λάδι σησαμιού 350 ° F / 177 ° C
Λαρδί 370 ° F / 182 ° C
Macademia Nut Oil 390 ° F / 199 ° C
Λάδι σπόρου σταφυλιών 420 ° F / 216 ° C
Παρθένο ελαιόλαδο 420 ° F / 216 ° C
Έλαιο αμυγδάλου 420 ° F / 216 ° C
Λάδι φουντουκιού 430 ° F / 221 ° C

======================================

Ω Θεέ μου! Γιατί ήρθα καθόλου σε αυτό το θέμα ... Όχι, άκουσα για το κακό του Teflon, αλλά προσπάθησα να μην σκεφτώ αυτό το θέμα (έτσι μαγειρεύω τα πάντα ή σχεδόν τα πάντα στο MULTI COOKER). Και τώρα τι μπορώ να κάνω ;;; Πώς μπορώ να κάνω χωρίς την αργή κουζίνα μου ;;; Ίσως πρέπει να αλλάζετε συχνά το μπολ σε αυτό; .. Δεν τηγανίζω σε αυτό, δεν πρέπει να ζεσταθεί ιδιαίτερα ... Γενικά, ήμουν πολύ αναστατωμένος ...

Έγραψες για το Zepter εδώ; Ίσως πετάξτε τα δοχεία τώρα ... Δεν τηγανίζω σε ένα τηγάνι Zepter - κολλάει, αλλά τηγανίζω πολύ λίγο, σχεδόν τίποτα. Δεν ανησυχώ για το τηγάνι, μπορώ εύκολα να το κάνω χωρίς αυτό. Αλλά εδώ είναι μια αργή κουζίνα ...

Σε γενικές γραμμές, για τι είναι όλα αυτά ...

Πρέπει να μαγειρέψετε, παρατηρώντας την τεχνολογία. Λέει "μην ζεσταίνετε ένα κενό τηγάνι / κατσαρόλα / τηγάνι", οπότε μην το ζεσταίνετε!

Μην τηγανίζετε μέχρι να μαυρίσει!

Και το λάδι μπορεί να είναι όχι μόνο ένα προϊόν διατροφής ή ένας αγωγός θερμότητας, αλλά και ένας δείκτης - μην θερμαίνετε έως ότου εκπέμπεται καπνός!

[ντανούκα]

ντανούκα, μην πάρετε το κακό στο κεφάλι σας, βαρύ στα χέρια σας ...

Σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας, η θερμοκρασία δεν αυξάνεται εξ ορισμού από τους 110 ° C! Λοιπόν, ακόμη και αν τηγανίζετε κάτι εκεί, είναι πολύ, πολύ μακριά από την επικίνδυνη θερμοκρασία.

[ντανούκα]

ντανούκα, η ζωή είναι επιβλαβής! !!! Πεθαίνουν από αυτό!
Εάν η σιλικόνη είναι καλής ποιότητας, μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο.Εδώ πρέπει να βασιστούμε στη δική μας τύχη (προσέξτε ώστε να μην υπάρχει μυρωδιά από τη φόρμα, έτσι ώστε να μην ξεθωριάζει κ.λπ.)

Έχω επίσης μια αργή κουζίνα, ωστόσο, δεν ψήνω ούτε τηγανίζω, αλλά μόνο επειδή λυπάμαι για το μπολ. Βασικά, χρησιμοποιώ τους τρόπους κουάκερ, στιφάδο και ατμό. Τα γλυκά μου είναι κυρίως σε μορφή γυαλιού και κασσίτερου.
Τηγανίζω σε τηγάνια τεφλόν. Ήρθε η ώρα να τα αντικαταστήσω, γι 'αυτό άρχισα να μελετώ τις διαθέσιμες δυνατότητες. Και θέλω να κάνω μια επιλογή πιο συνειδητά, με την κατανόηση όλων των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων αυτού ή αυτού του τύπου υλικού του ταψιού και της επικάλυψής του. Και δεν θα ήθελα να πληρώσω υπερβολικά για κενό "PR".

Κορίτσια, αλλά ποιος ξέρει τι θα συμβεί αν υπερβείτε τη θερμοκρασία ψησίματος σε ένα πιάτο σιλικόνης. Για παράδειγμα, τις προάλλες αγόρασα ένα πιάτο πίτσας Teskomovsky. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι το πολύ 230 μοίρες και χρειάζομαι τουλάχιστον 240 βαθμούς για πίτσα. Φυσικά, θα βρω χρήση για αυτήν ή θα ψήσω την πίτσα σε χαμηλότερη φωτιά. Ίσως αυτό δεν είναι κρίσιμο; Ή θα απελευθερωθούν επιβλαβείς ουσίες; Ή θα καταστραφεί η σιλικόνη; Σε γενικές γραμμές, ποιος ξέρει, παρακαλώ εξηγήστε

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Συγκεκριμένα, έκανα το πείραμα ακριβώς στους 240 βαθμούς, έμοιαζε ακόμη και να βγαίνει λίγο περισσότερο, απλώς πίτσα και μόνο στο χαλί της Teskom.
Αργότερα, κατά τη διαδικασία ψησίματος, θυμήθηκα ότι ήταν στους 230 C - και τίποτα δεν επέζησε
Αλλά έχω ένα θερμόμετρο Teskomovsky συνδεδεμένο στο φούρνο, δηλαδή, η θερμοκρασία μετριέται καθαρά, ο ίδιος ο φούρνος υπερεκτιμάται αναίσχυντα, δηλαδή, σύμφωνα με τη θέση του 200 C - αλλά στην πραγματικότητα στον φούρνο - 250 C

Και τη δεύτερη στιγμή - είναι αγκιστρωμένη στην άνω σκιά της σχάρας, ίσως στη μέση υπήρχε λίγο λιγότερο.

Μόνο αυτό θα έπρεπε να έχει συζητηθεί στο θέμα της σιλικόνης

julifera, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας. Και στο θέμα της σιλικόνης, δεν το συζήτησα, γιατί υπάρχει κάπως περισσότερα για την αγορά και την πώληση, αλλά για το σχήμα αυτού του πιάτου. Ακόμη και η ποιότητα της κινεζικής σιλικόνης είναι αθόρυβη
Και εδώ οι άνθρωποι σκέφτονται περισσότερο για την υγιεινή πλευρά των πιάτων. Έτσι σκέφτηκα ότι οι πιθανότητες μιας απάντησης είναι υψηλότερες

Έχω μια άλλη ερώτηση. Σκεφτόμασταν να αγοράσουμε καινούργια κινούμενα σχέδια και να δώσουμε στην παλιά νύπα την παλιά πεθερά. Τώρα υπάρχουν πολλαπλές εστίες με πυκνότερη επίστρωση από ό, τι στο Panasonic μου, στο Moulinex, για παράδειγμα, μια τέτοια πλήρης τραχιά αντικολλητική επίστρωση. Και στην Panasonic, μόνο μια αντικολλητική ταινία. Από άποψη ασφάλειας, ποιο είναι καλύτερο; (με την έννοια εάν η ταινία, έτσι μπορεί να υπάρχει λιγότερο επιβλαβής ... ή αντίστροφα ...)

Καλημέρα σε όλους!

Πείτε μου ποια γυαλικά χρησιμοποιούνται καλύτερα σε φούρνο αερίου.
Χρησιμοποιούνται τέτοια σκεύη για την παρασκευή ψωμιού ή προορίζονται για άλλα πιάτα;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[AlisaS]

AlisaS, καλή μέρα .
Ψήνω σε γυαλικά που κατασκευάζονται από τη Simax, το Luminark και σε μια σοβιετική γυάλινη κατσαρόλα, χωρίς σήμανση.

Μαγειρεύω όχι μόνο κατσαρόλες, αλλά και ψωμιά / ψωμάκια.

PS: Έχω την πιο νόστιμη κατσαρόλα τυρί cottage, αποδεικνύεται σε γυάλινα πιάτα. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, ρίξτε τις γλυκές ψίχουλες παχύτερες και δεν κολλά καθόλου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Μεγάλος! Μόλις είδα γυαλιά Simax στο κατάστημα.

Και ποιος είναι ο σωστός τρόπος τοποθέτησης τέτοιων πιάτων στο φούρνο; Σε έναν κρύο φούρνο, όπως τα δοχεία, έτσι ώστε να μην υπάρχει πτώση της θερμοκρασίας ή μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο;

Το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο. Το μόνο πράγμα δεν είναι αμέσως σε ένα ζεστό ταψί μέσα στο φούρνο, αλλά πρώτα έβαλα το γυάλινο πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος (έχω ένα μικρό) και στη συνέχεια όλα μαζί σε ένα μεγάλο ταψί στο φούρνο. Δηλαδή, δεν αφήνω τον γυάλινο πυθμένα του καλουπιού να γίνει αμέσως στην καυτή επιφάνεια.

Για πολύ καιρό φοβόμουν να βάλω γυάλινα ταψιά σε ένα ζεστό φούρνο, και μετά έπρεπε να (άρχισα να γυρίζω και το ψωμί μετά την απόδειξη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό φούρνο) και τίποτα. Τώρα το έβαλα στο ράφι καλωδίων.

Δεν υπάρχει σχάρα στο φούρνο μου. Το περιγράφω με τον τρόπο που το κάνω.

αα, εντάξει.Είναι ακριβώς ότι υπάρχουν συνήθως σχάρες σε όλους τους φούρνους και συνήθως όλα τα είδη μορφών και γλάστρες τοποθετούνται στη σχάρα, και όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής ψήνονται στα φύλλα ψησίματος

Κοίταξα ό, τι είναι διαθέσιμο και ήταν πολύ αναστατωμένος
Υπάρχουν πιάτα Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Η επιλογή φαίνεται να είναι μεγάλη ...
Όμως, σχεδόν όλα τα δοχεία (μερικά ακόμα δεν), οι δίσκοι ψησίματος έχουν μερικούς ακατανόητους λεκέδες στο ποτήρι. Δεν ήταν δυνατή η λήψη φωτογραφίας στο τηλέφωνο για παρουσίαση.
Λοιπόν, δηλαδή, όχι απόλυτα διαφανές γυαλί, αλλά σαν να υπήρχαν ελαττώματα κατά τη χύτευση. Είναι έτσι πώς πρέπει να είναι ή είναι ελαττωματικά μοντέλα; Ξαφνικά αγοράζετε ένα και θα σπάσει. Και μετά αποδείξτε ότι το χρησιμοποιείτε σωστά.

Καλησπέρα, μέλη του φόρουμ! Πες μου, έχει χρησιμοποιήσει κανείς χυτοσίδηρο Staub; Και μετά διάβασα όλες τις σελίδες, και για να είμαι ειλικρινής, ίσως μου το έλειψαν ..

Και χθες κοίταξα ένα κατάστημα ειδών οικιακής χρήσης (πιθανώς το μοναδικό κατάστημα στην πόλη μας με τόσο προ-περεστρόικα όνομα) και έμεινα έκπληκτος από το εύρος και τις τιμές! τηγάνια Τα αγόρασα πριν από λίγα χρόνια στο ίδιο κατάστημα, αλλά δεν θυμάμαι πια την τιμή. Ψήνω μόνο λεπτές τηγανίτες και τηγανίτες.

[Πιναγκρί]

Πιναγκρί καλά ψώνια! Και χθες έψησα τηγανίτες σε ένα νέο τηγάνι από χυτοσίδηρο - υπέροχο !!! Αποδεικνύεται πιο νόστιμο από το Teflon (ψημένο σε δύο τηγάνια ταυτόχρονα, έτσι μπορώ να συγκρίνω). Στο χυτοσίδηρο, αποδεικνύονται δαντελωτές και μπορεί επομένως να είναι πιο νόστιμα.

Χρησιμοποιώ επίσης αυτήν την παραγωγή χυτοσιδήρου. Εδώ, σκέφτομαι να αγοράσω ένα άλλο γουόκ και κάποιο βαθύ μαγκάλι. Μικρά μπιλιάρδο, δυστυχώς, δεν ταιριάζουν - πάνω τους η ζύμη γλιστράει στην άκρη όταν ανακινείται το τηγάνι (ρηχά τηγάνια με λεία βάση). Και έχω ένα μεγάλο "κλουβί", όλα τα τηγανητά είναι δροσερά και τίποτα δεν κολλάει.

τα κορίτσια μου λένε, κάποιος χρησιμοποιεί γερμανικά πιάτα wmf, έγινε ιδιοκτήτης ενός σετ ανοξείδωτων δοχείων, ελπίζω ευτυχισμένος, ο σύζυγός μου έφερε από τη Γερμανία, πώς είναι οι εντυπώσεις σας; μπορεί να υπάρξει λεπτότητα σε λειτουργία;

Και με την πάροδο του χρόνου, θέλω στον εαυτό μου ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή ψητό, και θα πετάξω με χαρά τα παλιά αλουμινένια.

Η συμβουλή μου σε εσάς: αγοράστε ένα μικρό καζάνι από χυτοσίδηρο καλύτερα! Το πράγμα είναι καθολικό, - και πιλάφι σε αυτό, και κρέας / πουλερικά, και χαβιάρι, και shurpa / lagman, και τηγανιτές πατάτες, κ.λπ., κ.λπ., κ.λπ., κ.λπ.

Pilaf στο δρόμο:


Θα το ανακατέψουμε τώρα και για ένα πιάτο ...

Καλησπέρα, μέλη του φόρουμ! Πες μου, έχει χρησιμοποιήσει κανείς χυτοσίδηρο Staub; Και μετά διάβασα όλες τις σελίδες, και για να είμαι ειλικρινής, ίσως μου το έλειψαν ..

Όπως κάθε ακριβό γαλλικό σκεύος, τα προϊόντα Staub αξίζουν τον μεγαλύτερο έπαινο. Δεν έχω ένα, αλλά οι καλοί φίλοι έχουν το τηγάνι τους, δηλαδή ένα μικρό τηγάνι. Ως λάτρης των καλών πιάτων, φυσικά τα τηγανίζω για λόγους περιέργειας. Ένα πολύ αξιοπρεπές προϊόν.
Μόνο ένα πράγμα τους συγχέει - το σμάλτο. Τι θα συμβεί στο τηγάνι όταν αυτός ο χυτοσίδηρος, ο Θεός δεν θα υπερθερμανθεί και το σμάλτο ρωγμές, ή είναι απλώς ένα κομμάτι από το χτύπημα; Υποθέτω ότι τα εγγόνια είναι απίθανο να πάρουν ένα τόσο σμάλτο τηγάνι σε καλή κατάσταση, σε αντίθεση με ένα απλό μη ελαστικό γηγενές λαϊκό δοχείο ...

Κάποτε είχα σμάλτο από χυτοσίδηρο πιάτα (ένα τηγάνι και 2 γλάστρες) από τη Σοβιετική εποχή, σερβίρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπήρχαν μάρκες και για κάποιο λόγο αμέσως σκουριάστηκαν σε αυτά τα μέρη. Σε σχέση με την αλλαγή της σόμπας σε γυαλί-κεραμικά, μόλις έβαλα αυτό το πιάτο στο δρόμο, πήρε αμέσως.

Κάποτε είχα σμάλτο από χυτοσίδηρο πιάτα (ένα τηγάνι και 2 γλάστρες) από τη Σοβιετική εποχή, σερβίρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπήρχαν μάρκες και για κάποιο λόγο αμέσως σκουριάστηκαν σε αυτά τα μέρη. Σε σχέση με την αλλαγή της σόμπας σε γυαλί-κεραμικά, μόλις έβαλα αυτό το πιάτο στο δρόμο, πήρε αμέσως.

Αν κάποιος στο Κίεβο θα πετάξει μη ελαστικά πιάτα από χυτοσίδηρο, πείτε του την ώρα και τον τόπο, θα διαλέξω ...

[Καπέτ]

Η θεία μου είχε ένα τεράστιο σκεύος από χυτοσίδηρο, διαμέτρου 32 cm, βαθιά και σμαλτωμένο στο εσωτερικό του.Όταν σχηματίστηκαν τα τσιπ και το τηγάνι άρχισε να σκουριάζει σε αυτά τα μέρη, έριξε όλο το σμάλτο. Ήμουν απασχολημένος για περισσότερες από μία ημέρες, αλλά όλα αποδείχθηκαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Το τηγάνι χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα.
Καπέτ
Πώς χειρίζεστε το καζάνι από χυτοσίδηρο μετά το μαγείρεμα πιλάφι;
Μεταφέρω αμέσως το πιλάφι σε ένα άλλο πιάτο, καθώς το νέο μου καζάνι από χυτοσίδηρο δεν του αρέσει ο ατμός και τα υγρά και οι σκουριές αν το φαγητό παραμένει εκεί. Ίσως έχω ένα καζάνι σαν αυτό, χωρίς κάλυψη.

[Καπέτ]

Καπέτ
Πώς χειρίζεστε το καζάνι από χυτοσίδηρο μετά το μαγείρεμα πιλάφι;
Μεταφέρω αμέσως το πιλάφι σε ένα άλλο πιάτο, καθώς το νέο μου καζάνι από χυτοσίδηρο δεν του αρέσει ο ατμός και τα υγρά και οι σκουριές αν το φαγητό παραμένει εκεί. Ίσως έχω ένα καζάνι σαν αυτό, χωρίς κάλυψη.

Εάν μιλάμε για το καζάνι ειδικά μετά το pilaf, τότε δεν υπάρχει ιδιαίτερο πρόβλημα ή βιασύνη. Το έτοιμο πιλάφι είναι ένα μάλλον λιπαρό προϊόν (εάν είναι πραγματικό πιλάφι και όχι χυλό ρυζιού με καρότα και κρέας) και ο χυτοσίδηρος δεν είναι επικίνδυνος εάν το πιλάφι στέκεται σε αυτό για τουλάχιστον μισή ημέρα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι αυτό δεν είναι πολύ καλό για το πιλάφι, και φυσικά αν έχετε κάτι που έχει απομείνει στο καζάνι μετά το πανηγύρι, τότε είναι καλύτερα να το μεταφέρετε σε σμάλτο μετά από ψύξη.
Αφού αδειάσει το καζάνι, το ξεπλένω με ζεστό νερό από τη βρύση, αφαιρώντας όλο το λίπος, και αν κάτι έχει κολλήσει, το βάζω στη φωτιά, το ζεσταίνω καλά και όταν η υπόλοιπη υγρασία εξατμίζεται από την επιφάνεια του χυτοσιδήρου, στάζει μερικές σταγόνες σε ένα βαμβακερό πανί χωρίς χνούδι λάδι tung και σκουπίστε το μέσα στο καζάνι με γρήγορες κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια, συνεχίζω να το ζεσταίνω λίγο περισσότερο (περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε το λάδι βολφραμίου να αρχίσει να πολυμερίζεται), να απομακρύνει τη φωτιά κάτω από το καζάνι και, μετά την ψύξη, κρύβω το καζάνι στο χώρο αποθήκευσης. Ως αποτέλεσμα, όλα είναι καθαρά μέσα στο καζάνι, η επιφάνειά του καλύπτεται με ένα στερεό στρώμα από πολυμερές λάδι αδιάβροχο. Αντί για λάδι βολφραμίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, αλλά στεγνώνει περισσότερο, βρωμάει τα ψάρια όταν θερμαίνεται και δεν δημιουργεί τόσο σκληρή επίστρωση όπως το λάδι βολφραμίου.
Εάν δεν μαγειρεύετε πιλάφι σε καζάνι, τότε το ίδιο, αυτό το πιάτο θα είναι με βούτυρο ή λίπος. Δεν ξέρω πιάτα που μαγειρεύονται πάνω σε χυτοσίδηρο χωρίς λάδι ή καθόλου λάδι, αφού χωρίς αυτό τίποτα θα κολλήσει στο χυτοσίδηρο, ανεξάρτητα από το πόσο καλή είναι η επιφάνειά του. Ακόμα και υγρά πιάτα (lagman, shurpa (μεταφρασμένα ως "τηγανητή σούπα)) παρασκευάζονται με τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος. Εάν δεν υπάρχει προ-τηγάνισμα κάτι στη συνταγή ή τουλάχιστον λίπανση της επιφάνειας με λάδι / λίπος (εάν το πουλί βρίσκεται σε ψητό), τότε αυτό είναι το πιάτο δεν προορίζεται για χυτοσίδηρο χωρίς εξαέρωση.

[Χρησιμοποιείται ευρέως κυρίως για την κατασκευή χρωμάτων και βερνικιών. Το T. m είναι σχετικά τοξικό.]

Το λιναρόσπορο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για λάδι βολφραμίου, αλλά στεγνώνει περισσότερο και δεν δημιουργεί τόσο σκληρή επίστρωση όπως το λάδι βολφραμίου.

Είστε βέβαιοι ότι το λάδι βολφραμίου είναι ακίνδυνο μέσα στο καζάνι; Το διάβασα εδώ, προκαλεί κάπως αμφιβολίες ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Το λάδι βολφραμίου, το έλαιο ξύλου, το φυτικό έλαιο είναι πιο παχύ, λαμβανόμενο από τους σπόρους (ξηρούς καρπούς) του δέντρου του πνεύμονα (βλ. Tung), που περιέχει έως και 70% Τ. M. (Στο ξηρό βάρος του πυρήνα του καρυδιού). Ένα αργοκίτρινο κιτρινωπό υγρό με δυσάρεστη οσμή, που στεγνώνει γρήγορα στον αέρα. T. m. Είναι διαλυτό στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες. πυκνότητα 0,933-0,945 g / cm3, δείκτης διάθλασης 1,51-1,52, αριθμός σαπωνοποίησης 188-197, αριθμός ιωδίου 154-176. Χημική σύνθεση (%): ακόρεστα οξέα - eleostearic 66-82 (βρίσκονται σε τόσο μεγάλη ποσότητα μόνο σε T. m.), Oleic 4-13, linolenic 9-11; κορεσμένα οξέα - στεατικό περίπου 2,5, παλμιτικό 3,7; μη σαπωνοποιήσιμες ουσίες 0,4-1. Χρησιμοποιείται ευρέως κυρίως για την κατασκευή χρωμάτων και βερνικιών. Το T. m είναι σχετικά τοξικό.

Είστε βέβαιοι ότι το λάδι βολφραμίου είναι ακίνδυνο μέσα στο καζάνι; Το έχω διαβάσει εδώ, προκαλεί κάπως αμφιβολίες ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για καθαρό λάδι tung, το Pure Tung Oil, δηλαδή χωρίς χημικά πρόσθετα, το οποίο δεν είναι τοξικό όταν στεγνώνει. Αλλά δεν μπορείς να τηγανίζεις. Και η μυρωδιά του δεν είναι καθόλου δυσάρεστη, απλά καρυδιά, όπως κάθε εξωτικό λάδι.Εάν δεν υπάρχει αναφορά στον πουρέ (Pure) στη συσκευασία, τότε δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε τις επιφάνειες τροφίμων όπως αυτό ...

Εχω αυτό:

Λάδι βολφραμίου
Καθαρό φυσικό μη τοξικό έλαιο που δεν περιέχει καθόλου διαλύτη. Διεισδύει καλά σε όλους τους τύπους ξύλου χωρίς να αφήνει μια μεμβράνη, και οι ειδικές του ιδιότητες το καθιστούν ανθεκτικό στο νερό, τα τρόφιμα και το αλκοόλ. Το λάδι δεν περιέχει πρόσθετα και είναι απολύτως ασφαλές σε επαφή με τρόφιμα. Διαμορφώνει ένα ανθεκτικό φινίρισμα που είναι κατάλληλο για πάγκους κουζίνας, σανίδες κοπής και εσωτερική ξυλουργική.

Ακολουθεί επίσης το χυτοσίδηρο και το λάδι tung:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushaμάλλον το χυτοσίδηρο παραμένει το ίδιο όπως και πριν. Η μαμά είπε ότι στις αρχές της δεκαετίας του 50, όταν έζησε στην Τασκένδη, είχε ένα καλό καζάνι από χυτοσίδηρο, αλλά επειδή συχνά σκουριάστηκε, δεν το πήρε μαζί της όταν μετακόμισε και ποτέ δεν κοίταξε ξανά τα πιάτα από χυτοσίδηρο. Και έχω σκεύη από χυτοσίδηρο, και μου αρέσουν πάρα πολύ, δεν σκουριάζουν γιατί το φαγητό σε αυτά ψήνεται και τηγανίζεται μόνο σε λάδι, αλλά το καζάνι αντιμετωπίζει προβλήματα.

sazalexter Φυσικά, το ανάφλεξα, και ακόμη περισσότερο από αυτό, διατηρώ πάντα ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο καζάνι (κατά καιρούς περνάω μέσα από το εσωτερικό του καζανιού με ένα λαδωμένο πανί).

Καπέτ Σίγουρα θα προσπαθήσω να βρω και να αγοράσω λάδι tung. Αυτό είναι το μυστικό της βιώσιμης κάλυψης! Ευχαριστώ!

[Tanyusha]

Tanyusha, μπορείτε να δείτε την απόδοση των ποτ Rondell. Παρήγγειλα το ίδιο σετ με το δικό σας. Είστε ικανοποιημένοι με την ποιότητα και την εμφάνιση των ποτ;

Vitalinka, τα πάνε καλά, λάμπουν σαν καινούργια μετά το πλυντήριο πιάτων, είμαι πολύ ευχαριστημένος μαζί τους και μου αρέσει επίσης ότι υπάρχουν τρύπες στο χείλος του καπακιού για εύκολη αποστράγγιση του υγρού.

[Margit]

Margit Το φρύξατε με λάδι; Πολλοί άνθρωποι πλένουν μετά το μαγείρεμα όπως αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει

Λοιπόν, είναι πολύ δυνατό να πλένετε το μη χυτοσίδηρο και συχνά είναι απλώς απαραίτητο εάν κάτι έχει κολλήσει στο χυτοσίδηρο. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει αμέσως να βάλετε αυτό το χυτοσίδηρο στη φωτιά και να το στεγνώσετε καλά, δεν θα συμβεί τίποτα κακό σε 5 λεπτά πλύσης. Και μετά το λιπαίνετε με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού (το οποίο έχει χαμηλό σημείο καπνού και στεγνώνει γρήγορα), χωρίς στάγδην, και κρατήστε το ξανά σε μέση ή κάτω από μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το λάδι θα στεγνώσει και αρχίσει να πολυμερίζεται. Η ισχυρή θέρμανση ενός λεπτού στρώματος λαδιού μπορεί να οδηγήσει όχι στον πολυμερισμό του, αλλά απλά στη φόρτιση, οπότε πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε με τη φωτιά.
Εάν ο χυτοσίδηρος δεν θερμανθεί μετά τη λίπανση με λάδι, τότε η υγρασία και τα πιθανά πρόσθετα και αρώματα από το λάδι μπορούν ακόμη και να συμβάλουν στην εμφάνιση σκουριάς σε μη προετοιμασμένες ή ανεπαρκώς προετοιμασμένες επιφάνειες από χυτοσίδηρο.

Σήμερα δοκίμασα ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από το ΙΚΕΑ. Τηγανητές πατάτες. Περίμενα κάτι εξαιρετικό (γκέι, γεύση αστακού, υποθέτω)... Δεν περίμενα! Κανονικές πατάτες. Τίποτα δεν κάηκε. Πριν από τη χρήση, το επεξεργάστηκα, όπως γράφτηκε στις οδηγίες: σε χαμηλή φωτιά, έριξα φυτικό λάδι, καθώς το έκαναν, το τρίβω σε ολόκληρο το τηγάνι. Τότε άρχισα να εργάζομαι με πλήρη χωρητικότητα.

Σήμερα δοκίμασα ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από το ΙΚΕΑ. Τηγανητές πατάτες. Περίμενα κάτι εξαιρετικό (γκέι, γεύση αστακού, υποθέτω)... Δεν περίμενα! Κανονικές πατάτες. Τίποτα δεν κάηκε. Πριν από τη χρήση, το επεξεργάστηκα, όπως γράφτηκε στις οδηγίες: σε χαμηλή φωτιά, έριξα φυτικό λάδι, καθώς το έκαναν, το τρίβω σε ολόκληρο το τηγάνι. Τότε άρχισα να εργάζομαι με πλήρη χωρητικότητα.

Εγκρίνετε λοιπόν το χυτοσίδηρο από την Ikea; Σκέφτομαι να το αγοράσω το καλοκαίρι.

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα Απλά προσέξτε, έχουν ένα μπλε τηγάνι έξω;
στο εσωτερικό του είναι μαύρο, χυτοσίδηρο και έτσι στο εσωτερικό του έχει σμάλτο στο οποίο κολλά τα πάντα
Μην πιάσεις! Ο χυτοσίδηρος μοιάζει με χυτοσίδηρο