Ψήσιμο σε ειδικά πιάτα

Εδώ έχω όλη την κουζίνα γεμάτη πρόσφατα με το Zepter. Η μαμά το έδωσε για την επέτειο του γάμου. Έμαθα να μαγειρεύω σχεδόν όλα σε αυτό, εκτός από το ψήσιμο !! Κορίτσια που έχουν τέτοια πιάτα, είναι δυνατόν να το ψήσουμε και πώς;

Στο Zepter μπορείτε να ψήνετε, χρησιμοποιώντας την εστία, προϊόντα ζύμης με ένα υγρό (ανοιχτή κορυφή) χωρίς να αναποδογυρίσετε το προϊόν. Έψησα σε παλιό τηγάνι (στρογγυλό, τετράγωνο) - έχω μόνο "παλιά" πιάτα. Οι πίτσες ήταν καλές.
Η τακτική ζύμη ζύμης, πάχους όχι περισσότερο από 1 cm (αφού ανεβαίνει και μπορεί να στηρίξει το καπάκι), όλα όσα τρώει η οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, τοποθετούνται πάνω από τη ζύμη. Κορυφή - τυρί. Κατά το ψήσιμο, η υγρασία απελευθερώνεται με τη μορφή ατμού και σάλτσας. Μερικοί σύμβουλοι συνέστησαν να απομακρύνετε τη συμπύκνωση από το καπάκι αρκετές φορές κατά την περίοδο ψησίματος. Δεν το έβγαλα σχεδόν ποτέ γιατί ο σάλτσα δεν χαλάει τη ζύμη. Αλλά πρέπει να φτιάξετε πλευρές από τη ζύμη (περίπου το μισό ύψος των πλευρών του τηγανιού) έτσι ώστε ο ζωμός να μην ρέει κάτω από το κέικ. Τοποθετήστε το ταψί στην κρύα σόμπα. Η θέρμανση είναι ελάχιστη έως ότου το βέλος στο χειριστήριο φτάσει στη μέση του πράσινου πεδίου. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, να απομακρύνετε το υγρό από αυτό, να ελέγξετε την κρούστα σηκώνοντας την άκρη του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τις άκρες λίγο γύρω από την περίμετρο. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει λίγο στις άκρες. Ξέχασα να πω ότι πάντα λιπαίνω το τηγάνι με λίγο λάδι λίγο πριν το ψήνω.
Το μόνο πράγμα που δεν μπορώ να καταλάβω είναι γιατί να τα κάνω όλα αυτά όταν υπάρχει φούρνος στην κουζίνα. Έκανα αυτό το σκατά για να δείξω κάποια έλξη στους άγνωστους. Ήταν διασκεδασμένοι.
Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι χρήσιμη όταν πρέπει να μαγειρέψετε πολλά φρέσκα ψημένα προϊόντα ταυτόχρονα, έτσι ώστε μια συγκεκριμένη στιγμή να είναι όλα ζεστά χωρίς θέρμανση. Ήταν έτσι μαζί μου. Στα δάπεδα στο φούρνο δεν λειτούργησε καλά ακόμη και στο Coopersbusch μου. Το κάτω μέρος της κορυφαίας πίτσας δεν ψήθηκε, και το κάτω μέρος, με ένα όμορφο πάτο, είχε λαχανικά και τυρί σαν σαλάτα. Αλλά σε δύο ταψιά ταυτόχρονα (δεν μπορούσα να ταιριάξω ταυτόχρονα στη σόμπα) με διάμετρο 20 και 24 και μία πίτσα για ολόκληρο το μεγάλο ταψί στο φούρνο, υπήρχε αρκετό φαγητό για να σερβίρει ζεστό ένα κάθε φορά σε σημαντικό αριθμό ανθρώπων.
Δεν έχω δοκιμάσει τίποτα άλλο. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν συνταγές αφιερωμένες στο ψήσιμο σε ένα zepter. Τους γνώρισα στο παρελθόν. Μπορείτε, αν θέλετε, να «επιλέξετε» κάτι
Σας εύχομαι επιτυχία και ευχάριστη γνώση των περιπλοκών του μαγειρέματος.

[85. Τσίζκεϊκ]

85. Τσίζκεϊκ, Και όταν το κάνω με το μάτι, είτε καίγεται είτε η ζύμη δεν έχει μαγειρευτεί εντελώς = (

Όλα είναι απλά εκεί. Για παράδειγμα, πάρτε την Apple Charlotte!

Παίρνετε: 4 μήλα, ξεφλουδισμένα και σπόρους, κομμένα σε κομμάτια, 25 γραμμάρια βούτυρο, 1-2 αυγά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 200 γραμμάρια φρέσκα ψίχουλα λευκού ψωμιού (1 καρβέλι χωρίς κρούστα), φυτικό λάδι για βούρτσισμα

150 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.

Μαγείρεμα: Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μήλα με 50 g ζάχαρης και κανέλας, έτσι ώστε το βέλος του ελεγκτή θερμοκρασίας να βρίσκεται στον πράσινο τομέα, για 10 λεπτά.

Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με την υπόλοιπη ζάχαρη. Λιπάνετε ένα τηγάνι 20 cm με βούτυρο και πασπαλίζετε το μισό από τα ψίχουλα ψωμιού στο κάτω μέρος και στις πλευρές του τηγανιού. Τακτοποιήστε τα μήλα σφιχτά και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψωμιά στην κορυφή. Καλύψτε και ψήστε σε μεσαία λειτουργία για 15-20 λεπτά. ... Ανασηκώστε το καπάκι αρκετές φορές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και αφαιρέστε τη συμπύκνωση έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι βρεγμένη. Καλύψτε το ταψί με την πιατέλα σερβιρίσματος και γυρίστε απαλά την πίτα. Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με γιαούρτι πασπαλισμένο με κανέλα.