Ψωμί 4 κόκκων σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί 4 κόκκων σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	200 γρ
Σκανδιναβικές νιφάδες 4 δημητριακά	10 κουτάλια
Νερό	220 ml
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/4 κουτ
Αυγό	2 τεμ.
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• κατεβάστε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. ψημένο στη λειτουργία του συνηθισμένου ψωμιού, μικρού μεγέθους, σκούρου φλοιού .. χωρίς επιτάχυνση. δηλαδή 4 ώρες ..

Σημείωση

Μου άρεσε .. νόστιμο .. ευαίσθητο, τα παιδιά αλέστηκαν κάθε φορά))))
Στη συνέχεια έβαλα το δεύτερο, οπότε είμαι πολύ καλός. Μου άρεσε, έκανα σάντουιτς στο γιο μου για το σχολείο, και έτσι το ψωμί παραμένει τόσο νόστιμο σε κρύα κατάσταση όσο σε ζεστό))) ο γιος έκοψε σάντουιτς και μοιράστηκε με φίλους)) όλοι του άρεσαν .. τώρα το έψησα στο σχολείο του και έβαλα γαλλικά για πρωινό)))

Φωτογραφίες του Link

Παρόμοιες συνταγές

Σίκαλη με πίτουρο και νιφάδες "5 δημητριακά" (Β-tina)

Ψωμί ζύμης με 10 δημητριακά (nata_zvezda)

Ψωμί σίκαλης 7 κόκκων (SEVEN-GRAIN BREAD) (Πακέτο)

Ω .. κορίτσια .. ακόμη και τώρα έχω βάλει αυτό το ψωμί. Κοίταξα όταν συνέβαινε το ζύμωμα - και εκεί η ζύμη ήταν υγρή - όπως για τηγανίτες .. Έτσι θα έπρεπε να είναι ;;; ή προσθέστε αλεύρι;

Δεν έχω υγρό, μια τόσο δροσερή ζύμη αποδείχθηκε ... περίεργη ...

Το έκανα επίσης σαν τηγανίτα. Έπρεπε να προσθέσω άλλα 150-200 γραμμάρια αλεύρι, δεν θα το πω σίγουρα - το έριξα στο μάτι. Δεν ξέρω ακόμα ποιο είναι το αποτέλεσμα.
Ίσως όχι 200 ​​γραμμάρια αλεύρι, αλλά 2 φλιτζάνια; Ή βάζετε κουταλιές της σούπας δημητριακών με μια μεγάλη διαφάνεια ???

πρόσθεσε άλλα 100 γραμμάρια - θα είναι 2 φλιτζάνια ... Μόνο αφού η παρτίδα έχει ήδη τελειώσει - έπρεπε να επανεκκινήσω το πρόγραμμα ..

παιδιά .. τώρα ειδικά για άλλη μια φορά βάλτε αυτή τη συνταγή ... ζυμώστε τώρα .. σαν φυσιολογικό .. όχι υγρό .... τόσο συνηθισμένη ζύμη .... ξαναδιαβάστε τη συνταγή .. όλα είναι έτσι .. 220 νερό, 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια δημητριακών, 2 αυγά .... (καλά, αυτό είναι ένα σούσσο χαλαρό και ρίχνει ...)

και πόσο αλεύρι; χρειάζεστε σίκαλη;

Πασπαλίζω το συνηθισμένο σιτάρι ..

Μετρήθηκαν ακριβώς 200 γραμμάρια στις κλίμακες; ή ένα φλιτζάνι; Είναι τα δημητριακά ένα κουτάλι χωρίς κορυφές;

Πασπαλίζω το συνηθισμένο σιτάρι ..

πόσο? και τι είδους κουτάλι; που έρχεται με ηλεκτρική κουζίνα ή μια συνηθισμένη τραπεζαρία με τσουλήθρα; ακόμη και υπάρχει πολύ μεγάλη διαφορά ..

παιδιά ... Υπολογίζω το αλεύρι έτσι - 200 γραμμάρια το μέτρο σε ένα ποτήρι είναι 160 γραμμάρια αλεύρι .. έτσι το έβαλα για ένα ποτήρι ...

εις βάρος των δημητριακών .. μην χτυπάς σκληρά ... Μόλις μέτρησα το κουτάλι μέτρησης και το τραπέζι, το οποίο χύθηκαν, είναι περισσότερο ...... παιδιά .. συγγνώμη .. λάθος μου !!!! Συγγνώμη !!!!!!, 10 κουταλιές της σούπας τακτικά. θα υπάρχουν πιο μετρημένα .. 15-17 κουτάλια .... ακόμα κι έτσι ... αγαπητέ μου, συγχωρέστε με, παρακαλώ ...

Rina, 200 γραμμάρια είναι πόσα έχετε στα φλιτζάνια σας, μπορεί να υπάρχει διαφορά;

Ένα μέτρο 200 g σε ένα ποτήρι επώνυμου .. Μόλις διάβασα στο Διαδίκτυο ότι ένα μέτρο 200 ml νερού παράγει 160 αλεύρι ... και μετράω ... δηλαδή, 310 ml .. σε ένα ποτήρι ...

παιδιά. Είμαι τόσο ντροπιασμένος ... συγνώμη ... Ελπίζω να μην καταστρέψω τη διάθεση κανενός ...

μην ανησυχείτε)) ακόμη και αν δεν το πετύχω - θα είναι μόνο η πρώτη φορά)) "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" θα έπρεπε να είχε αποδειχθεί μία φορά))) Αλλά τώρα θα προσπαθήσω να ελέγξω την παρτίδα. Εάν είναι απαραίτητο, τότε λίγο νερό.
Εννοώ - βάζετε νιφάδες σε ένα κύπελλο μέτρησης, ώστε να μην μετράτε με κουτάλια. Πόσο θα πάρει;

Έτσι 310 γραμμάρια;

Έτσι 310 γραμμάρια;

όχι .. Η Rina σήμαινε ότι ο όγκος ήταν 310 ml και το βάρος ήταν 200 g. Το σφάλμα ήταν στον αριθμό των νιφάδων.

5 κουταλιές της σούπας νιφάδες - 120 σε ένα ποτήρι ... όχι άλλες νιφάδες))) πάνω)))
λοιπόν, προφανώς, φαίνεται σχεδόν ένα ποτήρι ...
Ντρέπομαι ...
Εδώ είναι ο καταραμένος μου άμορφος - δεν μπορούσα πραγματικά να περιγράψω τη συνταγή ...

Κρατάω τις γροθιές μου ... αλλά τώρα που έμαθα ..ευκολότερη διόρθωση της συνταγής - 200 γραμμάρια αλεύρι και 240 ml !!! νιφάδες ....

ευχαριστώ που δεν επιπλήξατε ... τουλάχιστον στο διαδίκτυο))))

:)) μου φαίνεται φυσιολογικό. Εκτός από το αλεύρι, πρόσθεσα 3 ακόμη κουταλιές της σούπας νιφάδες κατά τη ζύμωση))

Ufff ... (ανακουφισμένος)
Το πιο σημαντικό, το αρτοποιείο λειτουργεί, τουλάχιστον στον τρόπο ψησίματος. Το ψωμί θα είναι σχεδόν σιτάρι, τριαντάφυλλο, το έβαλα με θλίψη πάνω από πεκάν. Αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία, μαζί με το πρώτο muffin από το multicooker.
Τώρα θα εξακολουθούσα να δουλεύω σε batch mode αύριο ...
Rina, ευχαριστώ για την άμεση βοήθεια, αλλιώς νόμιζα ότι όλα ήταν λάθος με τον κατασκευαστή ψωμιού μου ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα Τι μάρκα αρτοποιίας έχετε; Προσθέστε είτε στο προφίλ σας είτε καλύτερα - στην υπογραφή σας.
Περιμένω ακόμα .. μια ώρα απομένει) Αλλά σηκώθηκα πολύ καλά)))

Το κατάλαβα)) Πήγε πολύ καλά, αν και έδειξα το μέγεθος - μικρό, αλλά αποδείχθηκε για ολόκληρο τον κάδο)). Τι υπάρχει μέσα - δεν ξέρω ακόμα .. αφήστε το να κρυώσει λίγο ..

Ρίνα αυτό είναι όλο .. μπορείτε να φάτε το δικό σας ψωμί)))) το πήρα απλώς υπέροχο)) ψηλό, χνουδωτό, ευάερο, τραγανό ..

τότε εδώ είναι οι αναλογίες μου: αλεύρι - 300 g, νιφάδες - 14 μετρούμενη κουταλιά της σούπας. l., σπόροι - 3 διαστάσεων st. μεγάλο. (το χύσαμε μαζί με άλλα συστατικά - όχι στο διανομέα), μαγιά - 1 3/4 (προστέθηκε 1/2 μόνο για κάθε περίπτωση, από την επανεκκίνηση του προγράμματος). Όλα τα άλλα είναι αμετάβλητα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή :)) Είναι κρίμα που δεν υπάρχει κάμερα - θα τραβήξω μια φωτογραφία ..

Κοράτα, έχω Panasonic 253

Η συνταγή μου:

SESAME BREAD 4 CEREALS

1 1/4 κουτ - μαγιά (SAF Moment)
320 g αλεύρι σίτου
10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μετρημένο! χωρίς κορυφή) Σκανδιναβικές νιφάδες 4 δημητριακά
1 1/2 κουτ αλάτι (χοντρό θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο σε κονίαμα)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρουκτόζη (η ζάχαρη είναι δυνατή)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο
2 αυγα
100 ml. δυνατά φύλλα τσαγιού (100 ml φακελάκι)
120 ml. ψημένο γάλα
20 g σουσάμι (προσθήκη στο διανομέα)

Λειτουργία: βασική με σταφίδες (Ψήνουμε τη ρητίνη) ή απλά βασικό, μικρό καρβέλι.

Στιλβώ:
κεφίρ (επίχρισμα με πινέλο στην αρχή του ψησίματος,
Βάλτε 30 γραμμάρια πεκάν στο λαδωμένο με κεφίρ.

Το καρβέλι έχει υψωθεί πάνω από τον κάδο, παρά το γεγονός ότι τα συστατικά βρίσκονται σε ένα μικρό καρβέλι.

Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία στη συλλογή τώρα.
Έτσι, στο τέλος, μια καλή συνταγή αποδείχθηκε

Ναι, παρεμπιπτόντως, ήθελα να το παρατηρήσω ... ότι υπάρχουν λίγα συστατικά και το ψωμί είναι πολύ gsyisq και αποδεικνύεται σχεδόν σαν ένα maxi)))

[Ρίνα]

Ναι) Ρίνα () Μου άρεσε πολύ)) Σας ευχαριστώ)) αν και ήμασταν λίγο νευρικοί, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό .. Δεν περίμενα καν ότι θα αποδειχθεί έτσι))

Απευθύνω έκκληση σε άτομα που έχουν αυτά τα δημητριακά. Θα μπορούσατε να βάλετε μια φωτογραφία του πακέτου. Δεν έχω δει ποτέ τέτοιες νιφάδες, ή ίσως απλά δεν έδωσα προσοχή. Θα ήθελα να δω το tutu ώστε να ξέρω τι να ψάχνω. Θέλω επίσης τέτοιο ψωμί.

[Οδοντίατρος]

που είναι η γκαλερί; δημοσιεύστε τον σύνδεσμο ... Θέλω να δω))

στα αριστερά στο μενού ιστότοπου υπάρχει ένα στοιχείο "Gallery" ή εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Οδοντίατρος Χρησιμοποίησα νιφάδες "Ρωσικό πρωινό" - νιφάδες πίτουρου 4 δημητριακών. εξορία εταιρεία Angstrem, Αγία Πετρούπολη.
Όπως το καταλαβαίνω, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα μείγμα νιφάδων διαφορετικών δημητριακών.


και σκανδιναβικά εδώ είναι

[Ρίνα]

Ρίνα, Κοράτα, Ευχαριστώ. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα. Έχουμε παρόμοια μείγματα (που παράγονται τοπικά) στην Ουκρανία, θα τα δοκιμάσω, αν και, κατά τη γνώμη μου, είδα NORDIC στο METRO (ίσως μπορώ να τα αγοράσω).

Οι νιφάδες του Nordic είναι πολύ τρυφερές ... υπάρχουν πολλές παρόμοιες τολμηρές και φθηνότερες, συμπεριλαμβανομένης της .. αλλά αυτά τα παιδιά τα αγαπούν περισσότερο)))) είναι ευθεία))

Ένα μέτρο 200 g σε ένα ποτήρι επώνυμου .. Μόλις διάβασα στο Διαδίκτυο ότι ένα μέτρο 200 ml νερού παράγει 160 αλεύρι ... και μετράω ... δηλαδή, 310 ml .. σε ένα ποτήρι ...

Κάποιο είδος εμπλοκής 160 γρ. psh. το αλεύρι είναι 250 ml.

έχει ήδη υπολογιστεί .. το αλεύρι πρέπει να είναι 310 ml σε ένα κύπελλο μέτρησης)))))

προκάλεσε μια τέτοια συζήτηση για τη συνταγή που έπρεπε να δοκιμάσεις και να φτιάξεις ένα τέτοιο ψωμί για τον εαυτό σου. Μέτρησα τα πάντα σε γραμμάρια και ακολούθησα τη διαδικασία όλη την ώρα. Έχω 17 κουταλιές νιφάδων - αυτό είναι 119 γραμμάρια και έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι, αποδείχθηκε 350 γραμμάρια (πήρα σιτάρι). Έβαλα τη λειτουργία σε ένα μεσαίο καρβέλι με σκοτεινή κρούστα, αλλά μετά το έψησα λίγο περισσότερο (μου αρέσει πιο στρογγυλό). τολμούσα πολύ γρήγορα ... γενικά, συνιστώ σε όλους να ευχαριστηθούν - εξαιρετικό ψωμί !!!!

Καλησπέρα σε όλους! Τώρα είμαι χαρούμενος ιδιοκτήτης 253 μοντέλων (για μια ολόκληρη εβδομάδα). Δοκιμασμένο: αυγό, συνηθισμένο σιτάρι - 3 φορές, ιταλικό - 2 φορές. Όλα πήγαν με χτύπημα.Τα σαββατοκύριακα, έψησα ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού (στις οδηγίες για το 253 στη σελίδα 26).
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου 1,5 ώρα
αλεύρι σίκαλης 1 ώρα
πίτουρο 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
hercules 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
παπαρούνα 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, βούτυρο, μέλι 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.
καρύδια 0,5 ώρες
νερό 300 ml

Το ψωμί δεν λειτούργησε καθόλου (δυστυχώς). Δεν ψήνεται στο εσωτερικό και η τηγανισμένη κρούστα είναι πολύ νόστιμη. Αντί για διαφορετικές νιφάδες, χρησιμοποίησα "5grains". Υπήρχε αλεύρι σίκαλης, μόνο μισό φλιτζάνι, προστέθηκε πλιγούρι βρώμης και κριθάρι στον κανόνα. Τώρα, αφού τρέξαμε γύρω από το Temko, σκέφτηκα ότι ίσως επέλεξα τη λάθος λειτουργία. Ο τρόπος ήταν «Ψήσιμο με σταφίδες», ίσως ήταν απαραίτητο «Ψήσιμο από διάφορες ποικιλίες αλευριού» (συνταγές στη σελίδα 28)
Τι λες?
Ήθελα απλώς ένα μείγμα διαφόρων τύπων αλευριού, στο φούρνο λαμβάνονται πολύ νόστιμα ψωμάκια με γλυκό γέμισμα.

Όλες οι νιφάδες, η βρώμη, το αλεύρι σίκαλης δεν περιέχουν γλουτένη. Μόνο το σιτάρι περιέχει γλουτένη, που καθιστά το ψωμί πλούσιο. Για παράδειγμα, όταν ψήνω ψωμί όχι από καθαρό αλεύρι σίτου, προσπαθώ να προσθέσω panifarin για λαμπρότητα. Και απαραιτήτως νέες μη δοκιμασμένες συνταγές ελέγχω την παρτίδα. Ίσως η ζύμη να ήταν πολύ καταρροή (που είναι πιθανότατα) ή παχιά. Στη συνέχεια προσθέτω ανάλογα νερό ή ξηρά συστατικά. Όταν επαληθευτεί η συνταγή, έβαλα ένα βιβλίο στο βιβλίο και την επόμενη φορά που θα περπατήσετε. Εξάλλου, όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των πρόσθετων συστατικών, ειδικά επειδή έχετε αντικαταστήσει ορισμένα συστατικά με άλλα.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Χθες το έβαλα σε ένα επιταχυνόμενο πρόγραμμα, αποδεικνύεται ότι η ζύμη τελείωσε: Έπρεπε να αναμίξω "saf-moment" και "saf-κάτι". Στην αρχή του ψησίματος, άνοιξα το καπάκι, μετέτρεψα τη ζύμη στη μέση του κάδου με μια σπάτουλα και ήμουν τόσο ευχαριστημένος - μετά από όλα, δεν είχα αγγίξει καθόλου το φούρνο για 4 ώρες!
Θα αγοράσω μαγιά, αλεύρι σήμερα και θα συνεχίσω να κυριαρχεί το θαύμα της τεχνολογίας μου (σήμερα αυτό είναι το αγαπημένο μου παιχνίδι)

Δεν πρόσθεσα τίποτα κατ 'αρχήν))) άφησε το ψωμί να είναι σπιτικό ... χωρίς περιττή χημεία)) αυτή είναι όλη η αξία)))

Η Panifarin δεν είναι χημεία, αλλά φυσική γλουτένη σιταριού ...

Αυτό είναι ενδιαφέρον για μένα: πώς ελέγχετε την παρτίδα.

Δεν χρησιμοποιώ παναφιρίνη σε αυτό το ψωμί. Και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, σίγουρα κοιτάζω, γιατί ακόμη και το ψήσιμο αρκετές φορές συμβαίνει είτε να προσθέσω νερό ή νιφάδες. Αυτό είναι το μόνο ψωμί που έχω ψηθεί που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση. Δεν ξέρω ακόμη και γιατί.

Η ζύμη πρέπει να τεντώνεται .. όπως και στα κινούμενα σχέδια για το Buttermilk. όταν ο σκύλος έκανε τη ζύμη)) γενικά - απλώνεται, αλλά κολλάει από τους τοίχους. .. αλλά όχι δροσερό .. "συγκρατείται" από μία συνολική μάζα. Όταν το δοκιμάζω με το δάχτυλό μου, είναι μαλακό και παραμένει ακόμη λίγο στο δάχτυλό μου. Μετά το ψήσιμο, αποδεικνύεται πολύ πορώδες))).

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Τεράστιος.

Στην αρχή μπερδεύτηκα κάτι με την αναλογία υγρού-ξηρού, έπρεπε να προσθέσω έως και 6 κουταλιές αλεύρι. Αποδείχθηκε όμως φοβερό. Τώρα το ψήσιμο είναι ήδη φυσιολογικό, ανυπομονώ να ...

Τώρα αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψωμιά.

Γεια σε όλους! Αποφάσισα επίσης να το δοκιμάσω - μόλις το έβαλα μέσα. Αληθινά, φοβισμένος από πολύ λεπτή ζύμη, ωστόσο πρόσθεσα περίπου 150 γραμμάρια αλεύρου (αυτό παρά το γεγονός ότι υπήρχαν 240 ml νιφάδων και αρχικά 200 γραμμάρια αλεύρου). Η ζύμη είναι πραγματικά πολύ κολλώδης, το κουλούρι δεν λειτούργησε καλά, ίσως θα έπρεπε να είναι έτσι .. μάλλον το περίφημο "κόμμα" .. Ενώ το ψωμί ανεβαίνει, αλλά φοβάμαι ότι θα ανέβει άσχημα .. κάτι δεν ανέβηκε τις τελευταίες φορές μου .. Θα περιμένω..

Κοράτα, έχω Panasonic 253

Η συνταγή μου:

SESAME BREAD 4 CEREALS

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε πολύ καλό ψωμί. Ευχαριστώ

Έτσι, το ψωμί μου "εκκολαφθεί" .. Με χαρά και έκπληξη. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη συνταγή και τον εαυτό μου, γιατί όπως έχω ήδη γράψει, κάτι μου πήγε στραβά πρόσφατα .. πιθανώς αλεύρι, γιατί σήμερα έψησα και πάλι στα σκανδιναβικά, όπως στην αρχή (αν και είναι λίγο ακριβό για μένα)
Δεν περίμενα καν το ψωμί να ανεβαίνει τόσο πολύ όταν ψήνω! Πες μου, συμβαίνει με όλους εσάς - η μεγαλύτερη αύξηση είναι όταν ψήνετε και όχι μόνο στην τελευταία άνοδο της ζύμης;
Ζητώ συγγνώμη που δεν είμαι προσεκτικός και κοιτάζω το μήνυμα του Fugaski - τότε δεν θα ήμουν νευρικός και θα έβαλα αμέσως περισσότερο αλεύρι ..
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενθαρρυντικό ..
(αυτό θα συνέβαινε με τη σίκαλη, ή με τον Darnitsky ... αλλιώς τα πάντα κάπως brr ...)
Ναι, ίσως, θα ψήσω ένα τέτοιο ψωμί σε μια ελαφριά κρούστα .. IMHO

Πες μου, συμβαίνει με όλους εσάς - η μεγαλύτερη αύξηση είναι όταν ψήνετε και όχι μόνο στην τελευταία άνοδο της ζύμης;

Ανοίγω το φούρνο στο τέλος της ανόδου για να "ξυρίσω" την κορυφή - Επιβεβαιώνω ότι το τελικό ψωμί είναι υψηλότερο από τη ζύμη στο τέλος της αύξησης.

Ανοίγω το φούρνο στο τέλος της ανόδου για να "ξυρίσω" την κορυφή - Επιβεβαιώνω ότι το τελικό ψωμί είναι υψηλότερο από τη ζύμη στο τέλος της αύξησης.

Πες μου, τι μπορείς να χρίσεις; ελαφρώς ομελέτα ή νίτσα;

ναι τουλάχιστον μπορείτε να λιπαίνετε με νερό! ακόμη και γάλα, ακόμη και κεφίρ, ακόμη και ένα αυγό - οτιδήποτε άλλο!

Ευχαριστώ! Διαφορετικά, κάποτε έριψα λίγο τον Ντάρνιτσκυ με ελαιόλαδο, με το χέρι μου, γιατί δεν υπάρχει πινέλο, αλλά αυτό δεν επηρέασε το χρώμα της οροφής, πιθανώς περισσότερο ... αλλά φοβόμουν ότι η στέγη θα πέσει ..

Μπορεί κανείς να γράψει εδώ πλήρης και ακριβής συνταγή για ψωμί δημητριακών Nordic 4 δημητριακών;
Ήθελα να το βάλω στο χρονοδιακόπτη, αλλά υπάρχουν πολλές διευκρινίσεις συνταγών - και όλα είναι διαφορετικά.

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τέλεια ακρίβεια, θα το πω μόνο όταν το ψήσω ξανά ..
Εν τω μεταξύ, η συνταγή βγαίνει έτσι (ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων στον συγγραφέα, μην χτυπάτε ή προσβάλλετε, παρακαλώ)
Αυγό - 2 τεμ.
Νερό - 220 ml
Αλάτι - 1,5 κουτ
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (αν και έφτιαξα 1 κουταλιά της σούπας, αλλά αυτό είναι το γούστο μου)
Ελιά. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι psh. - 350 γρ
Νιφάδες Nordic - 240 ml
Ξηρός. γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά - 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Ο όγκος του ψωμιού είναι 750 g (καλά, αυτό είναι για το HB μου, γενικά, μικρό)
μεσαία κρούστα
Λειτουργία ψησίματος - βασική (HB μου - 3 ώρες 13 λεπτά)

Μπορεί κανείς να γράψει εδώ πλήρης και ακριβής συνταγή για ψωμί δημητριακών Nordic 4 δημητριακών;
Ήθελα να το βάλω στο χρονοδιακόπτη, αλλά υπάρχουν πολλές διευκρινίσεις συνταγών - και όλα είναι διαφορετικά.

Λυπάμαι, αλλά δεν είναι η παραπάνω συνταγή μου πλήρης και ακριβής; Και εδώ είναι η φωτογραφία

Πες μου, τι μπορείς να χρίσεις; ελαφρώς ομελέτα ή νίτσα;

Έγραψαν τα πάντα σωστά - μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε)
Προσωπικά, μου αρέσει αυτή η αρχή:
αν ψωμί με την προσθήκη νιφάδων - λερώνομαι με ένα ελαφρώς κτυπημένο αυγό ή πρωτεΐνη (μπορείτε ακόμη και μόνο νερό) και πασπαλίζουμε με τις νιφάδες που έβαλα στη ζύμη
εάν ψωμί με σουσάμι - αλείψτε και πασπαλίστε με σουσάμι
καλά κλπ.

[Το ψωμί είναι νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!]

Έψησα αυτό το ψωμί - σύμφωνα με την αρχική συνταγή της Rina, από 4 δημητριακά - ΠΟΛΥ ευχάριστο, θα το ψήσω ακόμα.

Φυσικά, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το αλεύρι και τις νιφάδες εκεί.
Αλεύρι - 320γρ
Νιφάδες - 17 κουταλιές της σούπας
Ο άνθρωπος με μελόψωμο μοιάζει όχι με σιτάρι, αλλά μάλλον με σίκαλη, κολλώδης, "χορδής".

Το ψωμί είναι νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αυτό μπορεί να γίνει με απλή αντικατάσταση μέρους του αλευριού με νιφάδες στην κύρια συνταγή, για παράδειγμα 320 g αλεύρι / 80 g νιφάδων, νερό 280-300 ml. Μόνο νιφάδες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με νερό πριν ζυμώσουν. Το φαγόπυρο απορροφά κυρίως το νερό. Η λειτουργία μπορεί να γίνει ΒΑΣΙΚΗ απλή (4 ώρες) ή γρήγορη (2 ώρες), αλλά ρυθμίστε το μέγεθος XL (λίγο μεγαλύτερη άνοδος). Έχουμε αυτό το ένα από τα κύρια ψωμιά, 80 γραμμάρια νιφάδων μπορούν να αντικατασταθούν με 80 γραμμάρια μείγματος νιφάδων, πίτουρου και κόκκων (ολόκληροι κόκκοι χονδροειδούς λείανσης).