Τυρόπηλα

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, τι ομορφιά!!! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Τσουτσούνδρος, έτσι είμαι ακριβώς αυτό

σούπερ τεμπέλης ανθρωπότητα!

Χαίρομαι που σας άρεσε.

Mistletok και σε ποιο επίπεδο είναι καλύτερα αυτά τα cookies;

[Σάσα]

ΣάσαΌλα εξαρτώνται από το φούρνο. Ψήνω τα πάντα σε μέσο επίπεδο.

Το έβαλα επίσης στη μεσαία, αν και δεν έχω κουβέρτα, λιπάνω το φύλλο ψησίματος με λάδι, αλλά δεν μπορούσαν να απομακρυνθούν το ένα από το άλλο. Βάζω τη σκόνη ψησίματος σε ένα όμορφο βάζο, μετά από όλα, ζωντανή και μάθε ...

Πραγματικά δεν κατάλαβα - γιατί υπάρχει αλεύρι σε αυτό; Και τι - είναι καλύτερο από το αγορασμένο, αφού το προτιμήσατε;

Η Μέι δεν έχει αγοράσει σκόνη ψησίματος, διαφορετικά θα σας διάβασα τη σύνθεση. Το αλεύρι απαιτείται για τη διατήρηση των αναλογιών.

Η αγορασμένη σκόνη ψησίματος είναι διαφορετική - μερικές φορές με αλεύρι και μερικές φορές με άμυλο.
Στο ψήσιμο, δεν παρατήρησα τη διαφορά μεταξύ τους.

Και αυτό που είναι το 2007. - έγινε ακόμη και βρώμικο ροζ. Ντρέπεται για μένα που δεν το χρησιμοποίησα ...

Βάζω τη σκόνη ψησίματος σε ένα όμορφο βάζο, μετά από όλα, ζωντανή και μάθε

Τι για το ψήσιμο σε σκόνη; Πες μου το ίδιο!

Μπέικιν πάουντερ:
Κιτρικό οξύ (άλεση σε σκόνη) 30 g
Σόδα 50 g
Αλεύρι σίτου 120 g

Ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή.

Αλλά - δεν θα το πούμε!

Mistletochka, αυτό συμβαίνει σπάνια - ο σύντροφός μου, αφήνοντας την κουζίνα ειλικρινά είπε: "Μπορείτε να ψήσετε περισσότερα από αυτά ..." Κοιτάζω το τραπέζι - και απομένουν δύο πράγματα. Σας ευχαριστώ λοιπόν, από τον κυνηγό της Πετρούπολης.

[Σάσα]

Σάσα, uraaaa !!!

από τον κυνηγό της Αγίας Πετρούπολης.

Το ήδη rouJo μου έχει καθαρίσει ... 18 άνοιγμα.

Δεν πηγαίνουμε στο πουλί, είμαστε τόσο δροσεροί. Τώρα αναγκάστηκε να κάνει εξετάσεις στο Σμόλνι, Δόξα τω Θεώ, δεν πέρασε τις εξετάσεις για τον επικεφαλής κάποιου είδους κυνηγιού, απάντησε 34 από τις 40 ερωτήσεις, αλλά ήταν απαραίτητο - 35. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που ξεκίνησαν τέτοιες εξετάσεις (προφανώς δεν έχουν καμία σχέση σε αυτήν την επιτροπή).

Και υπάρχουν 600 ερωτήσεις συνολικά ...

Δεν πηγαίνουμε στο πουλί

Ω, χτύπησε τότε!

Ευχαριστώ !!!! Λίγο φιλό: αλεύρι c / κόκκος και 2η τάξη και το γιαούρτι δεν είναι παχύ (δεν υπήρχε ξινό γάλα) και αντί για ζάχαρη, σαχάμ. Στο τέλος αποδείχθηκε νόστιμο !! Μας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα, αλλά ο σύζυγός μου είναι διαβητικός, οπότε δεν χρησιμοποιώ αλεύρι στον πύργο.

[Νίνα]

ΝίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που βρήκατε την έκδοσή σας!

[Ομέλα]

Ήταν τρομακτικό να διαβάσω - πήγαινα για αρκετούς μήνες, αγόρασα τυρί cottage τρεις φορές ειδικά για αυτήν την επιχείρηση, αλλά τιμήθηκα μόνο τώρα. Έχοντας διεισδύσει σε βάθος και έπιασα την ουσία (όπως πιστεύω στον εαυτό μου), πήρα μια ευκαιρία. Αποδείχθηκε ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι. )) Είναι αλήθεια ότι ο Ριζοσπαστικός δεν μου δείχνει μια εικόνα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα για να συγκρίνουμε τη διαδικασία, οπότε δεν μπορώ να πω ακριβώς τι είδους μπλοκάρωσα, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, σίγουρα θα το επαναλάβω.

Το τυρί cottage είναι μάλλον υγρό, αντί για ξινή κρέμα, αντί για χυμό λεμονιού και ξύσμα, υπάρχουν αλεσμένα λεμόνια με ζάχαρη από το ψυγείο. Εισήγαγε ευσυνείδητα ζάχαρη με ξηρά προϊόντα, άλεση αλεύρι με σόδα, αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη.

Πέταξε τη σχισμένη μαλακή ζύμη με μια βρεγμένη παλάμη σε χαρτί ψησίματος, τοποθετώντας ένα παχύ στρογγυλό χαρτόνι περίπου στο μέγεθος μιας πριγκίπισσας κάτω από το κάτω μέρος. Έκοψα το κέικ, αλλά μάταια - πολύ μαλακό, όλα κατέρρευσαν πάλι, και δεν θα λειτουργούσε να το ξεχωρίσω καθόλου.

Σκέφτηκα να ψήσω από το κρύο, αλλά η Πριγκίπισσα έπρεπε να κανονίσει πυρόλυση έτσι ώστε οι πικάντικες μυρωδιές του προηγούμενου πιάτου να εξαφανιστούν. Ως εκ τούτου, το έβαλα ήδη ζεστό, αλλά απενεργοποίησα, μετά από πέντε λεπτά το άνοιξα, μετά την εμφάνιση ενός νόστιμου αρώματος του τελικού πιάτου, το απενεργοποίησα και το άφησα να σταθεί. Έκοβε έτοιμο.

Δεν καταλαβαίνω, χρειάζεσαι περισσότερο αλεύρι ή λιγότερη σόδα; ... Αν και δεν υπάρχει καμία επιθυμία για βελτίωση της γεύσης - αποδείχθηκε υπέροχο, απαλό μαλακό.

Ομέλα, ευχαριστώ υπέροχα!

[Λένα]

Λένα, Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν στο τέλος και μου άρεσε. Απλά δεν κατάλαβα γιατί ήταν ανατριχιαστικό ;;

Για κάποιο λόγο, ήταν μια πολύ τρομακτική συνταγή για μένα.
Λοιπόν, υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά, λεπτές προετοιμασίες, ανάμιξη και όλα αυτά ... Ήταν δύσκολο να αποφασίσουμε και να ξεκινήσω.

Και στο τέλος, όλα βρασμένα σε δύο κύρια σημεία - το βούτυρο-ζάχαρη-αλεύρι-αλάτι-σόδα αναμιγνύονται και τρίβονται με τα χέρια σε ένα ευρύχωρο μπολ, τυρί cottage-ξινή κρέμα-κρόκο-λεμόνι-ή_something_more_for έμπνευση - με ένα πιρούνι σε ένα άλλο μπολ. Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στο στεγνό, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, έπειτα με το χέρι, έπειτα σε ένα φύλλο χαρτιού και όλα είναι έτοιμα να ωθηθούν στην πριγκίπισσα! Επιπλέον, η καρδιά μου αισθάνεται ότι δεν υπάρχει ανάγκη για μεγαλύτερη ακρίβεια - ρίχνουμε τι και πώς θα θέσει ο Θεός στις ψυχές μας και θα εξακολουθεί να είναι υπέροχο.

Επιπλέον, η καρδιά μου αισθάνεται ότι δεν υπάρχει ανάγκη για μεγαλύτερη ακρίβεια - ρίχνουμε τι και πώς θα θέσει ο Θεός στις ψυχές μας και θα εξακολουθεί να είναι υπέροχο.

αυτό είναι. Απολύτως τίποτα περίπλοκο !!

[Ομέλα]

Ομέλα, αποδείχθηκε υπέροχα, άλλαξε λίγο τη συνταγή για τον εαυτό μου (δεν υπήρχε λεμόνι) και δεν ανέβηκαν πολύ, αλλά νομίζω ότι η σπιτική μπέικιν πάουντερ απογοητεύτηκε (μου φάνηκε ύποπτη στο βάζο

Πιστεύω ότι η σκόνη ψησίματος στο σπίτι απέτυχε

Και τότε υπάρχει οξύ από τυρί cottage, δεν μπορείτε να βάλετε σκόνη ψησίματος, αλλά απλώς ανακατέψτε μια πρέζα σόδα με αλεύρι.

[Αγαπημένος]

ΑγαπημένοςΤάνια, δεν χρησιμοποίησα ούτε λεμόνι. Το κύριο πράγμα. τι μας άρεσε!

Και μετά υπάρχει οξύ από τυρί cottage,

Λένα, θεωρητικά ναι. Αλλά στην πράξη, προτιμώ ακόμα να σβήσω τη σόδα. Σε ακραίες περιπτώσεις, βραστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο.

Όχι, δεν πιστεύω σε τέτοιες δεισιδαιμονίες. Από τη σόδα, η οποία αντέδρασε έξω από τη ζύμη, δεν έχει νόημα, δυστυχώς. Οι "φυσαλίδες" λαμβάνονται επίσης εκτός του τεστ. Εκεί, το άτομο πάνω από τη σκόνη ψησίματος αντέδρασε εκ των προτέρων στην τράπεζα, οπότε τι;)

Ωστόσο, δεν θα υποστηρίξω, το μαγείρεμα είναι το μέρος όπου οι μύθοι είναι εξαιρετικά ανθεκτικοί. Οπότε ο καθένας έχει το δικό του, σίγουρα έχω επίσης κάποιες συνήθειες που είναι παράλογες για τους ξένους.

Ωστόσο, δεν θα υποστηρίξω,

δεν υποστηρίζουμε, αλλά μοιραζόμαστε την εμπειρία μας. Συμφωνώ ότι στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχει αρκετή σόδα, αλλά υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες η χρήση σόδας σε μια ζύμη με ξινή κρέμα, για παράδειγμα, δεν είχε χαλαρό αποτέλεσμα .. προφανώς λόγω της χημικής σύνθεσης της ξινής κρέμας. Και τώρα έχουμε τυρί κότατζ, το οποίο δεν είναι ακριβώς τυρί κότατζ.

Και τώρα έχουμε τυρί κότατζ, το οποίο δεν είναι ακριβώς τυρί κότατζ.

Ω, είσαι και εκεί;
Τις προάλλες αγόρασα κάτι τόσο όμορφο, με μεγάλο κόκκο. Και μύριζε σχεδόν σαν καμένο πλαστικό, σαν τυριά που βάζονταν σε μια κατσαρόλα. Και όλοι απλώθηκαν, και πήγαν στα σκουπίδια, και πάγωσαν σε κάθε είδους ασταθή και διεστραμμένη πόζα ...
Τα χέρια αυτής της "στάρπης" ήταν σαν να λερωθούν με κερί - πλύθηκαν πολύ άσχημα. Και τι άλλο παρατήρησα - όταν ζυμώνομαι, αν μπορώ να πω, τυρί cottage, αλλάζει πολύ γρήγορα τη δομή του - μόλις τώρα φάνηκε να υπάρχουν "κόκκοι", και ήδη πλαστελίνη, σαν να το τρίβω με ένα λεπτό κόσκινο.

Ναι, ζούμε σε μια τέτοια εποχή. Ακόμα και όταν αγοράζετε στο ίδιο μέρος, όπως και ο ίδιος κατασκευαστής, δεν είναι απαλλαγμένοι από την παραχάραξη ... Το σώμα μου αντιδρά αμέσως με αλλεργίες. Παρεμπιπτόντως, θα πάω να πετάξω τον ορό γάλακτος, μαγειρεύω το τυρί cottage στο κεφάλι.)

Παρεμπιπτόντως, θα πάω να πετάξω το τυρόγαλα, να μαγειρέψω το τυρί cottage στο εξοχικό σπίτι.

Ksyu, ποια θερμοκρασία ρυθμίζεις και για πόσο καιρό;

[Ομέλα]

Ομέλακαι με τι μίξατε; δεν το έχω αυτό
Θέλω να κάνω, όλα είναι στο σπίτι.

[Ομέλα]

Ksyu, ποια θερμοκρασία ρυθμίζεις και για πόσο καιρό;

Λεν, δεν μπορώ να βρω το μέρος όπου έδειξα εικόνες τυρί cottage. Το κάνω για θέρμανση για 4 ώρες 70C, καθώς είναι συσκευασμένο. 1 λίτρο κεφίρ + 1 λίτρο γάλακτος σε μαλακές σακούλες. Μερικές φορές, μετά το τέλος του προγράμματος, αφήνω ακόμα να κρυώσω στο μπολ για μερικές ώρες. Αλλά εξαρτάται από τα προϊόντα, φυσικά, κουλουριασμένα με διαφορετικούς τρόπους.Χθες, παρεμπιπτόντως, το τυρί cottage δεν λειτούργησε, δηλαδή δεν μπορούσα να στραγγίξω τον ορό γάλακτος. έπρεπε να ψήσω τηγανίτες σήμερα.

Ομέλακαι με τι μίξατε; δεν το έχω αυτό
Θέλω να κάνω, όλα είναι στο σπίτι.

ΛέρλεΖυμώστε με μαχαίρια σε συνδυασμό.

Μου αρέσει το σπιτικό τυρί cottage με σπιτική ξινή κρέμα - φαγητό των θεών!
Αλλά φτιάχνω τυρί cottage από ήδη έτοιμη κεφίρ, οπότε με παίρνει λιγότερο χρόνο και πάντα κουλουριέμαι καλά. Ρύθμισα την ίδια θερμοκρασία και χρόνο - 1 ώρα.
Και εγώ, ειλικρινά, δεν ήξερα ότι μπορείτε απλά να βάλετε γάλα αναμεμειγμένο με κεφίρ σε ένα καρτούν. Δεν θα αναγνωρίσετε το tok faq εάν κάνετε σεξ μαζί σας.

[μαγείρευτος]

Αλλά φτιάχνω ήδη τυρί cottage μαγείρευτος κεφίρ,

Και τι άλλο είναι το κεφίρ; Ή εννοείτε ξινή;


Τυρί cottage (χύτρα πίεσης Steba DD1 Eco) (Μασίνεν)

Ή εννοείτε ξινή;

Εννοώ, πρώτα μαγειρεύω κεφίρ και μετά από Java - τυρί cottage! Και δεν φτιάχνω, όπως μερικά, κουβέντα γάλακτος και κεφίρ!

Λινάρι και κεφίρ αφήνετε απλώς παστεριωμένο γάλα σε ξινό ή ζύμωση με μαγιά;

Βρίσκω, προσθέτω κεφίρ ή γιαούρτι στο γάλα, με ρυθμό 100 ml γιαουρτιού ανά λίτρο ζεστού γάλακτος, και το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για μια νύχτα ή λίγο περισσότερο, έως ότου ζυμώνει σωστά - μου αρέσουν οι μεγάλες νιφάδες - πηγαίνει πιο γρήγορα.

Ευχαριστώ, θα το κάνω αυτό

Και φτιάχνω τυρί cottage όλη την ώρα στο πολυκουζινάκι Polaris. Ρίχνω τη σακούλα κεφίρ στο μπολ multicooker και στο πρόγραμμα "multi-cook" για 1 ώρα σε θερμοκρασία 90 μοίρες και στη συνέχεια αφήνω να θερμανθεί για άλλη 1 ώρα. Συνολικά 2 ώρες συνολικά. Το απενεργοποιώ, ανοίγω το καπάκι του multicooker, το αφήνω να κρυώσει λίγο και το βάζω στο cheesecloth. Λαμβάνεται πολύ νόστιμο και μαλακό στάρπη και όχι ξινή, κάτι που μου αρέσει ιδιαίτερα.
Αυτό είναι έτσι, μοιράζομαι την εμπειρία μου, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.
Η ερώτησή μου αφορά το τεστ. Το πήρα χαλαρό. Το γιαούρτι ήταν μάλλον παχύ, και το γκι είχε ορό γάλακτος. Ίσως γι 'αυτό. Ίσως έπρεπε να έχετε ρίξει περισσότερο γιαούρτι τότε;
Κορίτσια, ποια πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, η ζύμη είναι χαλαρή, αλλά μαζεύεται σε ένα κομμάτι με τα χέρια σας. Θα μπορούσατε κυριολεκτικά 1-2 κουτ. προσθέστε υγρό.

για 1 ώρα σε θερμοκρασία 90 βαθμών,

Κάποτε μαγειρεύω στη σόμπα σε αυτήν τη θερμοκρασία ... κεφίρ + γάλα, στο τέλος αποδείχθηκε σκληρό. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε σύμφωνα με την έκδοσή σας. Kefir ρίχνεις κανονικά, όχι ξινά;

Ρίχνω κεφίρ απευθείας από την τσάντα, απευθείας από το κατάστημα ή από το ψυγείο. Μερικές φορές συμβαίνει ότι το κεφίρ βρίσκεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, δεν υπάρχει πάντα χρόνος. Αλλά δεν το αφήνω ζεστό, αλλά αμέσως το ρίχνουμε στο μπολ και ανάβω το multicooker.
Στο βιβλίο συνταγών που συνοδεύει το πολυκουζινάκι μου, προτείνεται να μαγειρέψετε τυρί cottage στη λειτουργία "κουάκερ γάλακτος" για 30 λεπτά. Το δοκίμασα και δεν μου άρεσε. Το τυρί cottage αποδείχθηκε πολύ ξηρό και σκληρό, όπως ψημένο ή κάτι άλλο. Και στους 90 βαθμούς αποδεικνύεται πολύ απαλό και πολλά βγαίνουν όμορφα.
Μου άρεσαν τα τυρόπηλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Αλλά προσθέστε λίγο πιο τυλιγμένο γάλα ή ορό γάλακτος με λίγο περισσότερο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω την επιλογή σας. Θα πάω για κεφίρ αμέσως. Κατασκευάζετε από μαλακές σακούλες ή όχι κατ 'αρχήν;

Δεν πειράζει. Τις περισσότερες φορές από μαλακό, αλλά μπορεί να υπάρχει ένα τετράπακ και ένα πλαστικό μπουκάλι. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κεφίρ εξακολουθεί να επηρεάζει τη γεύση και την οξύτητα του τυριού cottage. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο πιο νόστιμο. Το πιο δημοφιλές μας είναι 3.7-3.8.
Και, επειδή το πιο σημαντικό πράγμα στο τυρί cottage είναι το ασβέστιο και το ασβέστιο δεν μπορεί να απορροφηθεί χωρίς λίπος, τότε παίρνω το κεφίρ λιπαρότερο.

Το έβαλα σε μαλακό κεφίρ 3,2%.

Το τυρί cottage δεν λειτούργησε. Κατασκευάστηκε σε Multipovar 90C για 1 ώρα. Μαγειρεμένα, οι νιφάδες αποδείχθηκαν. θα υπάρξει paneer. Και η έξοδος είναι μόνο 100g.

Κισούσα! Ξεχνώ να σας πω ευχαριστώ για τη συνταγή!
Λαμβάνονται εκπληκτικά scones, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage και με καλό βούτυρο. Φυσικά, τους έτρωγα με κρόκο και κρέμα και τους πασπαλίζαμε με ζάχαρη, μμμ κρούστα ...Μαλακό εσωτερικό, κρούστα ζάχαρης στην κορυφή. Αλλά έχω κάνει όλα τα cookies εδώ και πολύ καιρό. Πρόσθεσα το ξύσμα μανταρίνι και τα καρύδια, λοιπόν, εσείς ο ίδιος καταλαβαίνετε τι είναι διαθέσιμο, και μόλις φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή. Εν ολίγοις, πρέπει να κάνουμε αμέσως ένα διπλό μέρος, για την οικογένειά μας δεν υπάρχει αρκετό για το βράδυ. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη συνταγή! Υψηλά!
Έχει ψηθεί ήδη πέντε φορές. Αλλά λατρεύω πραγματικά τα scones.



Βρήκα ότι σε αυτή τη συνταγή, η γεύση εξαρτάται από την ποιότητα του λαδιού.
Ναι, μερικές φορές αναμιγνύω τη ζάχαρη με το αλεύρι, τότε αποδεικνύεται εύθρυπτο!

Olya, όχι, λοιπόν, γενικά έχετε συνείδηση ​​;;; Είναι αδύνατο να παρακολουθήσετε !!! Θέλω να φάω!!!! Θα το κάνω αύριο!

Θα το κάνω αύριο!

Θα γελάσετε, αλλά ακόμη και ο σύζυγός μου έμαθε να τα φτιάχνει! Αχα! Η μέση μου είναι τώρα υπό συνεχή πίεση!