Κέικ "Plombir"

[Κέικ:]

Κέικ "Plombir"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. (Έβαλα τα μισά)
Αυγά	1 Η / Υ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Η σόδα σβήστηκε με ξύδι	1/2 κουτ
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. (260 g)
Αποστράγγιση λαδιού. μαλακό	200 γρ
Κρέμα:
Γάλα	0,5 λίτρα
Αμυλο	3 πλήρη κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. (παίρνω 2/3)
Mllo δαμάσκηνα. μαλακό	200 γρ
----------------------------------------------	-----------------
Γυαλί =	250 ml
Ταψί	30,5 x 20,5 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό συνέβη, στις 30 Ιανουαρίου, αφού κοίταξα τον Izyuminkin "Izba", μου έφτανε .... Αλλά δεν έχω κέικ στο NG! Και στις 31, έσπευσα στους κάδους συνταγών μου, έχω ένα κέικ, μου αρέσει πολύ για την ταχύτητα και τη νοστιμιά του. Η συνταγή είναι από κάποια παλιά εφημερίδα, με το χέρι της μητέρας μου με την ένδειξη "Yummy!" Σας παρουσιάζω λοιπόν ένα υπέροχο κέικ.
• Κέικ:
• Η ζύμη ζυμώνεται, αποδεικνύεται μαλακή, την βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι, ένα ταψί, όποιος έχει αυτό, έχει πάχος περίπου 1 εκ. Έχω ορθογώνιο σχήμα, το επενδύω με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε έως ότου γίνει ανοιχτόχρυσο σε t 180^{σχετικά με}Γ. Μορφή 30,5 x 20,5 cm.
• 
• Όταν κρυώσει, σπάστε το κέικ σε κομμάτια περίπου 2,5 έως 2,5 εκατοστά σε μέγεθος. (Έχω μεγαλύτερα κομμάτια) Βάλτε σε ένα μπολ, αφήστε τα ψίχουλα για ψεκασμό.
• 
• Κρέμα:
• Ενώ ψήνεται το κέικ μας, θα μαγειρέψουμε την κρέμα.
• Μέρος του γάλακτος αραιώνεται με άμυλο, το υπόλοιπο γάλα βράζεται. Ρίχνουμε στο βραστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, με συνεχή ανάδευση, γάλα, το οποίο αραιώνεται με άμυλο. Προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Ψύξτε το. Χτυπάμε το πακέτο βουτύρου και προσθέτουμε λίγο την κρέμα κρέμας. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ έως ότου η κρέμα γίνει ευάερη και ομοιογενής. Όταν η μάζα μετατραπεί σε μια πλούσια λευκή μάζα, προσθέστε βανιλίνη, μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
• Ανακατέψτε την κρέμα με κομμάτια του κέικ.
• ]
• Τώρα, λοιπόν, πώς στη συνταγή "Απλώνουμε τη μάζα σε ένα πιάτο, το κάτω μέρος του οποίου είναι πυκνά σκορπισμένο με ψίχουλα, θρυμματισμένο, συμπαγές και σχήμα. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες."
• Παίρνω πάντα λίγα ψίχουλα, δεν ξέρω γιατί, αλλά μου λείπουν. Τότε απλώς τρίβω το συκώτι μου και παίρνω ένα βουνό ψίχουλα.
• Αυτή τη φορά αποφάσισα να πάω το αντίθετο. Επένδυσε τη φόρμα με διάμετρο 21 cm σε μια τσάντα και το έβαλε τακτοποιημένα, όπως αυτό:
• Και μετά έτσι
• 
• Και στο ψυγείο για μερικές ώρες
• Τότε το τράβηξε, το γύρισε
• Έβγαλε την ταινία
• 
• Το μόνο πράγμα ήταν, έπρεπε να αφήσω μια μικρή κρέμα για να αγγίξω τις πλευρές. Δεν διακοσμούσα, όπως είπε ο Freken Bock, "αυτή τη φορά όχι μαστίχα, θα τρίψω τη σοκολάτα και αυτό είναι αρκετό." Έτσι αποφάσισα το ίδιο. Τρίβω τη μπάρα σοκολάτας, την πασπαλίζω με ψεκασμό με φιδέ (Lilechka, σας ευχαριστώ πολύ) και voila!
• 
• Και φυσικά, ο θαυματουργός κόπτης, που βυθίζει τον καθένα σε απορία, "Πώς είναι;"
• Κορίτσια, πιστέψτε με, γίνεται γρήγορα και δεν είναι ενοχλητικό. Έγραψα και ανέβασα φωτογραφίες περισσότερο. Και το υπέροχο είναι απλά νόστιμο!

Παρόμοιες συνταγές

Sundae (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812) (Sonadora)

Sundae καφέ-ρούμι (Άρκα)

Sundae (χωρίς αυγά) (xoxotyshka)

[Σούσια]

Ξέχασα ζάχαρη στη ζύμη για να γράψω 1 ποτήρι. Συγχωρήστε τους ανθρώπους. Και η ζύμη δεν ανεβαίνει πολύ ...

Αλλά σκεφτόμουν ακόμη ότι τα κέικ ήταν ήδη ψημένα, ούτε αλάτι ούτε ζάχαρη στη ζύμη. Έψησαν δύο, πρόσθεσαν κακάο στο μισό της ζύμης και επίσης στην κρέμα. Τα κέικ είναι μάλλον μάταια. Το παιδί τρώει μόνο γλυκά σοκολάτας. Ας δούμε τι θα γίνει ...

Τίποτα φοβερό δεν συνέβη, νομίζω ότι θα είναι υπέροχο. Και το να μουλιάζεις το σιρόπι ήταν μια ιδέα, αλλά φοβάμαι ότι όταν αναμιγνύεται με κρέμα θα αποδειχθεί απλώς χυλό. και η κρέμα έγινε γλυκιά. Ένα ποτήρι ζάχαρη και το ήμισυ της πορώδους σοκολάτας μπήκε στο χέρι. Θα καταργήσω την εγγραφή αύριο

Σούσια, όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά. Η έλλειψη ζάχαρης δεν γίνεται αισθητή. Ευχαριστώ. Δυστυχώς, δεν υπάρχει κάμερα.
Σλ. Και μόλις καταχωρήσαμε τα κέικ της Πράγας

[Σούσια]

ΣούσιαΘα φτιάξω το κέικ σου για τις 7 Ιανουαρίου. πώς λέτε πότε είναι καλύτερο να γεμίσετε τα πάντα με κρέμα, απόψε ή αύριο; Για κάποιο λόγο νομίζω. Όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι ...

Σκέφτεστε σωστά, όσο περισσότερο κοστίζει, το πιο νόστιμο, το κάνετε σήμερα, έως την 7η ημέρα θα είναι γενικά βελούδο.

[Σούσια,]

Σούσια, Είναι απλό, πολύ πολύ, πολύ νόστιμο !!!! Ευχαριστώ πολύ!!!!! Μετά από όλη τη σειρά των διακοπών, απλά δεν υπήρχε δύναμη για κάτι περίπλοκο. Και αυτό το κέικ είναι εύκολο και γρήγορο ... και το έκανε μια μέρα νωρίτερα. και BITTING !!!!!! Πολύ λεπτό, πολύ, πολύ !!!, Πραγματικά δεν έχω κόψει το δικό σου, λόγω του γεγονότος ότι το κέικ αποδείχθηκε πολύ ευάερο και όταν άρχισε να παρεμβαίνει στην κρέμα, άρχισε να θρυμματίζεται πολύ. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερο αλεύρι στη ζύμη. Και επίσης ... την επόμενη φορά που ΔΕΝ ΘΑ ΔΕΝΟΥΜΕ το ξύσμα. Μου φαίνεται χωρίς αυτήν, θα είναι πραγματικά παγωτό !!!
Η κορυφή του κέικ γεμίστηκε με ζεστή σοκολάτα και αναμίχθηκε με μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Αποδείχθηκε πολύ τραγανό, όπως σε ένα ρολόι με σοκολάτα. Και αφού δεν είχα καθόλου ψίχουλα, και είχα τον πυθμένα χωρίς αυτούς, σκέφτηκα ότι την επόμενη φορά (και θα είναι απαραίτητο, η βαθμολογία του κέικ μεταξύ συγγενών είναι τρελή !!!!) Θα ρίξω επίσης ένα κέικ στην κορυφή και στις πλευρές , ψύξτε και αναποδογυρίστε, ρίξτε στο κάτω μέρος. Λοιπόν, απολύτως "Sundae σε σοκολάτα"

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο, που μου άρεσε. Και ρίξτε σοκολάτα και στις δύο πλευρές, είναι μια ενδιαφέρουσα ιδέα, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα φαίνεται. Η σοκολάτα δεν θρυμματίζεται στην κορυφή; αν το αναποδογυρίσετε;

Χθες ντρέψα τον εαυτό μου με αυτή τη συνταγή μπροστά στους καλεσμένους! Αποφάσισα να εκπλήξω με κάτι νέο ... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η κρέμα αποδείχθηκε τόσο υγρή που το όνομα αυτού του κέικ πρέπει να δοθεί "Κέικ σε γέμιση"! Ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας, αυτή η υγρή μάζα δεν άλλαξε τη συνοχή της. Τα κέικ είναι άγευστα, σαν να είχε φάει ψωμί. Ναι ... Απογοήτευση ...

Λυπάμαι πολύ... 🔗 Ναι, η κρέμα δεν ήταν ποτέ υγρή! βάλατε άμυλο γεμάτο κουτάλια, με τσουλήθρα; Ίσως το βούτυρο δεν ήταν πολύ καλό; ... Είναι κρίμα, γιατί το κέικ αποδεικνύεται νόστιμο, πραγματικά ...

[Πεταλούδα51]

Πεταλούδα51, αν δεν το έκανα, και τώρα δεν είχα φάει με καφέ, τότε θα πίστευα ότι η συνταγή είναι κακή ... αλλά συγχώρεσέ με, δεν θα συμφωνήσω.
Ακόμα και η πιο συνταγή αριστούργημα μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι βρώσιμη. Και μπορεί να είναι ένα απλό θέμα.
Είμαι πολύ έκπληκτος που η κρέμα αποδείχθηκε υγρή. Ίσως δεν υπήρχε αρκετό άμυλο;
Σε γενικές γραμμές, θα σας συμβούλευα να διαβάσετε τη συνταγή προσεκτικά, προσεκτικά, συγκρίνοντας τις ενέργειές σας. Σίγουρα έγινε ένα μοιραίο λάθος κάπου!

Τα κέικ είναι άγευστα, σαν να είχε φάει ψωμί.

Παρεμπιπτόντως, έριξα τη μισή ζάχαρη και δεν μοιάζει καθόλου με ψωμί!

Όχι, έκανα τα πάντα σωστά, ή μάλλον, όπως είναι γραμμένο. Όταν η κρέμα δεν λειτούργησε, το διάβασα ξανά. Ακόμη και λίγο περισσότερο άμυλο αποδείχθηκε. Ίσως είναι πραγματικά το λάδι; Δεν ξέρω καν! Πιθανώς, θα προσπαθήσω να το κάνω κάπως. Όχι όμως για τους επισκέπτες, αλλά για μια δοκιμή, για τον εαυτό σας.

Όταν παρασκευάζετε γάλα, θα πρέπει να γίνεται παχύ σαν ζελέ. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι το λευκό και προσθέτουμε αυτό το ζελέ σιγά-σιγά, κτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και το επόμενο μέρος.

Butterfly51, φροντίστε να το κάνετε ξανά. Επιτρέψτε µόνο να υπάρχει µία προµήθεια λαδιού στο χέρι, εάν ξαφνικά γίνει υγρό ξανά, αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε µισό περισσότερο λάδι. Και όμως - το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό και το σιρόπι να ψύχεται ώστε να μην λιώνει το βούτυρο. Και όμως, θα σας συμβούλευα να αντικαταστήσετε το άμυλο ...

[Σούσια]

Σούσια και γιατί "Plombir";
Και τι θα συμβεί αν βάλετε λιωμένο παγωτό μπρουλέ αντί γάλακτος εκεί; Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε ...

Ναι, η γεύση του είναι τόσο κρεμώδης και βανίλια (αν χωρίς το ξύσμα) καλά, το παγωτό "παγωτό" είναι φυσικό

Βρήκα ένα ενδιαφέρον άρθρο για το άμυλο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38610.0και ποια πήρατε με καλαμπόκι ή πατάτα;

Εάν προχωρήσουμε από το γεγονός ότι φτιάχνω ένα κέικ από γνωστά προϊόντα, τότε θα μαγειρεύω τουλάχιστον λίγο καμένη ζάχαρη (καραμέλα). Απλώς δεν ξέρω τι κρέμα brulle πωλείται στην περιοχή σας, είναι δύσκολο να το βρείτε εδώ χωρίς, θα πω, αμφίβολα πρόσθετα.

Όσον αφορά την καμένη ζάχαρη, το Pokhlebkin το είχε σίγουρα αυτό, και σχεδόν σίγουρα βρίσκεται σε κλασικές μαγειρικές πηγές (και GOST). Θα προσπαθήσω να το αναζητήσω τώρα.

====
λίγο ψέματα ... Η καραμέλα πηγαίνει πριν καεί (ανοιχτόχρωμη καραμέλα, η καμένη είναι πιο κοντά στο καφέ).
Εδώ είναι ένα κομμάτι της συνταγής παγωτού creme brulee που βρίσκεται στο μαγείρεμα.

3. Φτιάξτε καραμέλα διαλύοντας το υπόλοιπο (200 g) ζάχαρη με 4 κουταλιές της σούπας νερό. Βράζουμε μέχρι να ροδίσουν το μείγμα. Ρίξτε σε ένα λαδωμένο ταψί και αφήστε το να κρυώσει - θα θερμανθεί στο όριο. Σπάστε την ψυχρή καραμέλα σε κομμάτια με έναν πλάστη, τοποθετώντας σε μια σακούλα.



100 g κρεμώδες παγωτό ή παγωτό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το γάλα. Θερμάνετε την προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς, στη σόμπα μέχρι να αποκτήσει μια παχιά σύσταση, ανοιχτό καφέ χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα. Στη συνέχεια συνδυάστε αυτήν τη μάζα με κρεμώδες παγωτό και καταψύξτε.

Δηλαδή, όλα βράζουν τουλάχιστον μέρος της ζάχαρης έως ότου ανοιχτό καφέ και η χαρακτηριστική μυρωδιά της καραμέλας. Και προσθέστε το στην ίδια κρέμα γάλακτος. Λάβετε λοιπόν μια μάζα για creme brulee (και αν το παγώσετε, τότε το κανονικό παγωτό).

Εδώ, βρήκα αποσπάσματα από τον V. Pokhlebkin στο Admin.
Σιρόπι ζάχαρης

[ΑΥΤΟ]

Και είναι ακόμη πιο εύκολο να μαγειρέψετε εδώ ΑΥΤΟ και προσθέστε την κρέμα. Η φοβερή γεύση καραμέλας είναι εγγυημένη!

Παρεμπιπτόντως. Σκέφτηκα, το έκοψα σε κομμάτια, χωρίσαμε και έπειτα ρίχνω Λοιπόν, τι πραγματικό παγωτό στη σοκολάτα ...

Ω! Λοιπόν ... και γιατί ήρθα σε σένα ... ρίχνω όλο το σάλιο ... και το κέικ έφυγε, έφαγα ένα μουστάκι ...

Χθες ντρέψα τον εαυτό μου με αυτή τη συνταγή μπροστά στους καλεσμένους! Αποφάσισα να εκπλήξω με κάτι νέο ... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η κρέμα αποδείχθηκε τόσο υγρή που το όνομα αυτού του κέικ πρέπει να δοθεί "Κέικ σε γέμιση"! Ακόμα και κατά τη διάρκεια της νύχτας, αυτή η υγρή μάζα δεν άλλαξε τη συνοχή της. Τα κέικ είναι άγευστα, σαν να είχε φάει ψωμί. Ναι ... Απογοήτευση ...

Μου φαίνεται ότι το θέμα αφορά την ποιότητα των προϊόντων. Εάν κάποιος έχει ήδη πετύχει, εκτός από τον συγγραφέα, τότε το σφάλμα οφείλεται μόνο στα προϊόντα. Και όσο χρησιμοποιώ κρέμες, δεν έχω βγει ποτέ υγρό, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθώ. Ίσως δεν το τελειώσατε;

[Σούσια]

Γειά σας κορίτσια!
Σούσια, ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Σήμερα το έκανα για πρώτη φορά. Έκανε 2 μερίδες, αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Νομίζω ότι λειτούργησε. Τι θέλω να πω; Και το γεγονός ότι το μισό από όλα αυτά το νοικοκυριό μου παρασύρθηκε με κέικ, η σίκαλη βρισκόταν στο χαγιάτι για να κρυώσει. Τόσο νόστιμο .... Και όταν το δοκίμασαν με κρέμα ..., ρώτησαν αμέσως "Θα ψήσεις ποτέ ένα τέτοιο κέικ για εμάς;" (καλά, τους αρέσει να είναι φτωχοί, οι "λιμοκτονούμενοι" μου).
Αύριο θα περιμένω μια απάντηση από τον πελάτη.
Και εδώ είναι αυτό που ήθελα να ρωτήσω. σχετικά με Επειδή τα κέικ μου αποδείχθηκαν τόσο ευαίσθητα που ήμουν ευθεία και φοβόμουν να τα ανακατέψω καλά με κρέμα.

Σας ευχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή.
Τα κομμάτια θα πρέπει γενικά να παραμένουν άθικτα. Και πάντα αποδείχθηκαν πυκνοί, καθόλου τρυφεροί, ίσως να έχουμε διαφορετικά αλεύρια ... την επόμενη φορά προσθέστε περισσότερα τότε. Το απλώσατε σε λεπτά στρώματα; σε 1 cm;

[Κυρ λαγός]

Ναι, φαίνεται λεπτό, ίσως 1,5 εκ. Τα άκρα ήταν στεγνά, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του πιο ευαίσθητου μπισκότου. Εδώ πιστεύω στο επόμενο. φορές (είμαι σίγουρος ότι θα είναι πολύ σύντομα) ή κρατήστε το στο φούρνο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή βάλτε περισσότερο αλεύρι ... Εν ολίγοις, δεν υπάρχει τέλος εργασίας ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έφτιαξα ένα κέικ σε μια αργή κουζίνα - 60 λεπτά στο ψήσιμο.
μου αρέσει Κυρ λαγός αποδείχθηκε πολύ τρυφερά αρτοσκευάσματα. Φοβήθηκα να σπάσω τα πάντα όταν αναμιγνύω, οπότε χύσαμε τα κέικ με κρέμα και η κρέμα τελείωσε γρήγορα και το ψωμί παρέμεινε σε σημαντικές ποσότητες.

Αποτέλεσμα:
Το υπόλοιπο του κέικ τρώγεται με ικανοποιημένο θόρυβο.
Το κέικ πάγωσε, αλλά, για το γούστο μου, υπήρχε πολλή κρέμα. Έφαγα ΤΡΙΑ ΠΙΝΑΚΑ με τσάι χθες το βράδυ !!! Πόσο άρρωστος ήμουν! Ένιωσα τρομερά άσχημα! Ήμουν σχεδόν σχισμένος στα μισά! Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που, όπως στην παιδική ηλικία, δεν έτρωγα υπερβολικά γλυκά!

Συμπεράσματα:
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κρυώσω πλήρως τα κέικ. Όταν μάζευα το κέικ, ήταν ζεστά, ίσως γι 'αυτό παρέμειναν τόσο τρυφερά;

Ποτέ! Ποτέ! Δεν θα φάω ποτέ τόσο πολύ! Είναι τρομακτικό να θυμάσαι ...

[Κυρ λαγός]

Κυρ λαγός ναι, τα άκρα είναι πιο ξηρά. αυτό είναι σίγουρο, η μέση είναι μαλακή, αλλά όχι πολύ. Επομένως, σπάζω τις άκρες σε μικρότερα κομμάτια και αφήνω τη μέση μεγαλύτερη, μπορείτε να τη δείτε στη φωτογραφία.

Καλά, Κόσα, λοιπόν, το διασκεδάζω, θα έπρεπε να ήταν τόσο μεθυσμένο, να είστε προσεκτικοί, παρακαλώ. Και στα κινούμενα σχέδια, νομίζω, δεν πρέπει να το κάνετε, θα αποδειχθεί ψηλά εκεί, αλλά χρειάζεστε το κέικ για να είναι λεπτό. Πριν, όταν δεν υπήρχε ορθογώνιο σχήμα, έψησα σε δύο τηγάνια, πρώτα έψησα ένα κέικ και μετά το άλλο.

Ήθελα να φτιάξω αυτό το κέικ, αλλά άρχισα πολύ άθλια. Έψησα το κέικ - αποδείχθηκε υπέροχο. Παρασκεύασα το άμυλο στο γάλα και αποφάσισα ότι θα μπορούσα να ανακατεύω τα πάντα το πρωί.
Αποτέλεσμα: το γάλα αποδείχθηκε πολύ κρύο, οπότε η κρέμα δεν κτυπήθηκε, και το βούτυρο σε μικρά κομμάτια «κρέμασε» στην κρέμα, το μείγμα έπρεπε να ζεσταθεί ελαφρώς (κυριολεκτικά σε θερμοκρασία δωματίου), το βούτυρο διασκορπίστηκε ομοιόμορφα, η ψυχρή κρέμα χτυπήθηκε πολύ καλά με ένα μίξερ. Όμως ... το κέικ όχι μόνο κρυώθηκε το πρωί, αλλά και έχασε λίγο από την υγρασία, οπότε ουσιαστικά δεν θα υπάρχει κρέμα στο κέικ - απορροφήθηκε όλα αμέσως.
συμπέρασμα: πρέπει να μαγειρέψετε τα πάντα "εδώ και τώρα", μην κρυώσετε το γάλα σε θερμοκρασία κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου, μην αναβάλλετε την ανάμειξη κέικ και κρέμας μέχρι αύριο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η γεύση και η ποιότητα της ζύμης μου θύμισε το "Royal Cake", το οποίο είναι σάντουιτς με κρέμα σαντιγί με φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα Σπάζω συνεχώς τα κέικ για αυτό το κέικ και η επιλογή με σπασμένα κομμάτια στη μάζα της κρέμας είναι μια πολύ καλή λύση.

[Ρίνα72]

Και είμαι ήδη εδώ. Νομίζω ότι το γεγονός ότι το γάλα με άμυλο έχει κρυώσει είναι εντάξει. Το κύριο πράγμα ήταν να φέρουμε το βούτυρο σε μια μαλακή κατάσταση (όχι λιωμένη !!!) και τότε όλα θα χτυπούσαν. Και αν όχι, έχετε πάντα ένα ατμόλουτρο και ένα επιπλέον κομμάτι λαδιού στο έτοιμο. Και αυτό είναι - κανένα πρόβλημα! Ρίνα72, έκανε τα πάντα σωστά. Νομίζω ότι αν τα κέικ, μετά το ψήσιμο και ψύξη, τοποθετήθηκαν σε μια πλαστική σακούλα, τότε όλα θα ήταν καλά μαζί τους.
Σε κάθε περίπτωση, πάντα λέω ότι ένα όχι εντελώς θετικό αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο ακριβό από την πλήρη επιτυχία. Μαθαίνουμε πολύ περισσότερα από λάθη παρά από νίκες.

Ρίνα72, πάρτε τον αριθμό 2, ελπίζω ότι θα είναι σύντομα;

Και αν είναι έτσι;



Λυπάμαι άγρια, αλλά αυτό απομένει μόνο από το κέικ ενώ ήμουν στη δουλειά. Λοιπόν, φυσικά, το πήρα και εγώ. (Πρέπει κάπως να γλυκάνουμε την ανάγκη να πάμε στη δουλειά την Κυριακή)



Στη συνέχεια είναι τα κέικ της Πράγας.

Κορίτσια, έφτιαξα αυτό το κέικ, δεν είμαι ακόμα πολύ χαρούμενος, γιατί έσπασα το κέικ ((
Μπορώ να νιώσω τη σόδα, πιθανότατα έπινα πολλά ((καλά, το έθεσα υπερβολικά στο φούρνο, αποδείχτηκε καφετί. Η κρέμα αποδείχθηκε καλή, άρχισα να σκέφτομαι να τη χρησιμοποιήσω και σε άλλα κέικ).
Και όμως, συμφωνώ με τα κορίτσια για τη ζάχαρη, πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη, καλά, είναι πολύ γλυκό)))
Θα σταματήσω και θα προσπαθήσω ξανά

Έτσι έγραψα αμέσως ότι μειώνω τη ζάχαρη, αλλιώς αποδεικνύεται γλυκό.

[Σούσια]

Αγαπάμε πολύ τα γλυκά, οπότε αποφασίσαμε να κάνουμε τα πάντα όπως στη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε πολύ γλυκό)) Νιώθετε τη σόδα;

Και δεν είμαι γλυκός, αλλά αρκετά φυσιολογικός ...
Και δεν ένιωσα καθόλου σόδα (παρεμπιπτόντως, Σούσια, αλλά στα κέικ της Πράγας, την ένιωσα πραγματικά αγάπη μου !!!)

[Σούσια]

Αγαπάμε πολύ τα γλυκά, οπότε αποφασίσαμε να κάνουμε τα πάντα όπως στη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε πολύ γλυκό)) Νιώθετε τη σόδα;

Και δεν είμαι γλυκός, αλλά αρκετά φυσιολογικός ...
Και δεν ένιωσα καθόλου σόδα (παρεμπιπτόντως, Σούσια, αλλά στα κέικ της Πράγας, την ένιωσα πραγματικά αγάπη μου !!!)

Σούσια, εδώ είναι, όπως υποσχέθηκε!


Μου φαίνεται ότι ένα τέτοιο κέικ είναι απλώς ένα θεό για το κέικ "Barbie"! Γλύπτε τη φούστα όπως θέλετε! Μόνο τώρα χρειάζεστε περισσότερα από 1 μέρη, διαφορετικά η φούστα δεν είναι πολύ πλούσια και λίγο κοντή

Και εδώ είναι ο κόπτης:


Πρέπει να πω ότι δεν κατάφερα να ανακατέψω τα κέικ με την κρέμα. Λοιπόν, είναι πολύ ευαίσθητα και θρυμματισμένα, οπότε απλά έβαλα κάθε κομμάτι σε μια κρέμα και το έβαλα σε καλούπι.
Είμαι ικανοποιημένος με τη γεύση και το σχήμα σε όλα τα πρατήρια καυσίμων! (έδωσε λίγο λιγότερη ζάχαρη ... ναι, είναι μάλλον ακόμη καλύτερο, ή απλά έχουμε ήδη φάει γλυκά πράγματα!)

Έχω ορθογώνιο σχήμα 21x30 εκ. Εδώ έβαλα όλη τη ζύμη σε αυτό, αποδεικνύεται όχι περισσότερο από 1 εκ. Θα έδινα περισσότερο αλεύρι, αλλά την τελευταία στιγμή αποφάσισα να το δώσω όπως στη συνταγή, αφήστε το να είναι τόσο τρυφερό!

Το περιγράφεις τόσο υπέροχα. Και έχω μια ερώτηση, αν αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με τη σκόνη ψησίματος;

Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε

κάπου υπήρχε ένα θέμα αφιερωμένο στη σόδα.
Για να λειτουργεί πραγματικά η σόδα στη δοκιμή όπως θα έπρεπε, είναι καλύτερο
1. Υποκατάστατη σκόνη ψησίματος για μαγειρική σόδα.
2. Προσθέστε οποιοδήποτε οξύ στη ζύμη μέχρι το αλεύρι και προσθέστε σόδα μαζί με αλεύρι.
Εάν «σβήσουμε» τη σόδα όπως έχει συνταγογραφηθεί, τότε η χημική αντίδραση που χρειαζόμαστε (απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα) θα πάει στον αέρα.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Η Μπάρμπι αποδείχθηκε υπέροχη!
Φρόντισα επίσης αυτή τη συνταγή για ένα ημισφαιρικό κέικ ακριβώς λόγω της δυνατότητας δωρεάν μοντελοποίησης. Πες μου, υπήρχαν αποχρώσεις κατά τη διάρκεια ή μετά το σχηματισμό της φούστας; Δεν βυθίστηκε πουθενά; Πόσο καιρό περίμενε το κέικ την ώρα "Χ";
Και νομίζω επίσης, είτε να φτιάξω ένα μισό μερίδα, είτε, ίσως, να προσθέσω ένα bezashny "κοπή". Κορίτσια, νομίζεις ότι θα ήταν σκόπιμο να μαρένεις εκεί; Εάν ναι, τότε πιθανότατα θα πρέπει να προστεθεί η κρέμα.

[Ν @ τ @ λι]

Ν @ τ @ λι, Ευχαριστώ!!
Κάλυψα το μπολ με ένα σάκο celoffan, και έβαλα τα κομμάτια του κέικ, τα βυθίζω σε κρέμα, όπως κάνουν το papier-mâché. Πρώτα έβαλα τα τείχη και μετά γέμισα τη μέση. Το έβαλα στο ψυγείο για μισή ώρα, το έβγαλα από το καλούπι μαζί με την τσάντα, και στη συνέχεια το πιέζω με τα χέρια μου, του έδωσα ένα μεγαλύτερο σχήμα (έπρεπε να φτιάξω μια μεγαλύτερη φούστα.) Όλα ταιριάζουν πολύ καλά στη γλυπτική! Στεκόταν στο ψυγείο μου όλη τη νύχτα ενώ άρχισα να το διακοσμούν. Δεν παρατηρήθηκαν καταθλίψεις.
Αλλά σε βάρος των μαρέγκας - δεν θα το συνιστούσα. Η κρέμα είναι βρεγμένη και μου φαίνεται ότι η μαρέγκα θα βραχεί.

Βρήκα ένα ενδιαφέρον άρθρο για το άμυλο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38610.0 και ποια πήρατε με καλαμπόκι ή πατάτα;

Wort, τι είδους άμυλο πρέπει να πάρετε για αυτό το κέικ; Έχω καλαμπόκι, είναι εντάξει;

Ναι, διάβασα σε αυτό το άρθρο ότι το άμυλο αραβοσίτου έχει μεγαλύτερη υγρασία και η πατάτα είναι ακόμα πιο κατάλληλη για κρέμα.

bliiiiiiin, σκόνταψα και μόνο ένα πακέτο βουτύρου αγοράστηκε από τα κορίτσια, αλλά στο κέικ βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη;

Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαργαρίνη, απλώς πάρτε μια καλή τότε.

Λοιπόν, είμαι με ευχαριστώ



Μου άρεσε πολύ το κέικ! Έσωσε τα κέικ από τους δοκιμαστές όσο καλύτερα μπορούσε - πολύ νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου εύθραυστα. Είναι αλήθεια ότι υπήρχαν μερικές αποκλίσεις από τη συνταγή: έβαλα 2 αυγά σε ένα και μισό μέρος (ήταν απαραίτητο να πληκτρολογήσετε 1,5) και το βούτυρο ήταν μισό με μαργαρίνη (επειδή υπήρχαν πολλά σχέδια και υπήρχε καταστροφική έλλειψη βουτύρου), επίσης η ποσότητα σόδας και Άφησα τη ζάχαρη σαν μια μερίδα.
Παρουσιάστηκε πρόβλημα στην κρέμα - το χώρισα, είναι κρίμα - στην αρχή κτυπήθηκε τόσο καλά. Έπρεπε να χτυπήσω περισσότερο βούτυρο και ξέχασα να προσθέσω βανίλια από απογοήτευση. Αλλά το ίδιο - πραγματικά γεύση παγωτού.
Καλύπτεται με ganache (μαύρη σοκολάτα + 25% ξινή κρέμα), διακοσμητικά αμυγδαλωτού. Στο θέμα "Mastics, marzipans" διαγράψαμε με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ευχαριστώ και πάλι!

Τελικά έφτιαξα αυτό το κέικ! πόσο νόστιμο, λεπτό είναι, αλλά πόσο εύκολο είναι να φτιαχτεί !! Υπέροχο κέικ !!!!!!! Μόνο τώρα το κέικ μου έχει αυξηθεί 3 φορές και αποδείχθηκε ένα πολύ, πολύ τρυφερό μπισκότο με ύψος 4-5 εκατοστά !!!!! και συνεπώς κατέρρευσε πολύ στη διαδικασία συνδυασμού με την κρέμα!

Ω! τόσο τριαντάφυλλο ??? και σε τι μέγεθος ψήθηκε; ίσως πολύ μικρό, αλλά ποιο ήταν το πάχος του στρώματος;

χάριν ενδιαφέροντος, το μέτρησα ακόμη και με ένα χάρακα, το πάχος ήταν περίπου 0,9 εκ. Ίσως έχω πάρα πολύ σόδα σόδας ή ξινή κρέμα .. Πήρα 20%

[Ερωμένη]

Ερωμένη, παρακαλώ πες μου, σε ποια μορφή κρυώνεις τη φούστα για την Barbie; Θέλω επίσης να μάθω πώς να φτιάχνω ένα τέτοιο Barbie χρησιμοποιώντας αυτήν την υπέροχη συνταγή!

Ω συγνώμη! Για άλλη μια φορά, διάβασα ξανά την Temka και βρήκα την απάντηση στην ερώτησή μου. Ευχαριστώ Σούσια ανά συνταγή και Ερωμένη για την ιδέα !!!

[Ερωμένη]

Ερωμένη, παρακαλώ πες μου, σε ποια μορφή κρυώνεις τη φούστα για την Barbie; Θέλω επίσης να μάθω πώς να φτιάχνω ένα τέτοιο Barbie χρησιμοποιώντας αυτήν την υπέροχη συνταγή!

Έχω ένα τέτοιο σετ μπολ


Εδώ είναι το μικρότερο που πήρα ως βάση. Είναι αλήθεια ότι το κέικ ήταν λίγο μικρό και αν έβαλα μια κούκλα με πόδια, το φόρεμα θα ήταν κοντό. Απλώς έπρεπε να ξεβιδώσω τα πόδια της. Και για να αποκτήσετε μεγαλύτερη φούστα, πρέπει να πάρετε 1,5 ή 2 μερίδες κέικ.

Χθες έφτιαξα ξανά ένα τέτοιο κέικ, αλλά μερικές φορές το κεφάλι μου είναι ηλίθιο, ξέχασα να βάζω βούτυρο στην κρέμα, μόνο γάλα ζελέ, οπότε η γεύση του κέικ δεν επιδεινώθηκε καθόλου, αλλά νομίζω ότι κέρδισα ακόμη και !!! αποδείχθηκε πολύ απαλό και ελαφρύ !!! Ευχαριστώ και πάλι για αυτήν τη συνταγή !!!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και την προηγούμενη μέρα, για τα 85α γενέθλια του παππού μου, έφτιαξα αυτό το κέικ και συνέχισα να σκέφτομαι πώς να μειώσω την περιεκτικότητα σε λιπαρά χωρίς να χάσω τη νοστιμιά; Θα διατηρήσει το σχήμα του σε ζελέ γάλακτος;

Και πώς είναι τα κέικ αυτή τη φορά; μετατράπηκε επίσης σε μπισκότο; τι ύψος;

Το ύψος των κέικ είναι το ίδιο, ψηλό σε μπισκότο, μόνο αυτή τη φορά το κράτησα λίγο περισσότερο στο φούρνο, έτσι ώστε το πάνω και το κάτω μέρος να καφέ περισσότερο και δεν έσπασαν τόσο πολύ ενώ αναμιγνύονταν με την κρέμα, όλη την ίδια ξινή κρέμα - ξινή κρέμα και σόδα - σόδα για μένα

[παραθέτω, αναφορά]
Θα διατηρήσει το σχήμα του σε ζελέ γάλακτος;
[/ παραθέτω, αναφορά]
Κράτησα ένα σχήμα κέικ για 2 ημέρες τέλεια !!! ειδικά σήμερα κράτησα ένα κομμάτι για μισή μέρα στην κουζίνα ζεστή, ούτε στάγδην ούτε λιωμένη .. όλα είναι υπέροχα !!!

[Suslyayayayayayaya !!!]

Suslyayayayayayaya !!! και οι υπόλοιποι έξυπνοι κατασκευαστές κέικ!
Θα φτιάξω αυτό το κέικ για τον πεθερό μου στο ντέρε το Σάββατο. Αλλά σε κέικ, είμαι γενικά βελανιδιά, οπότε οι ερωτήσεις:
1. Για ποιο κιλό σχεδιάζεται αυτή η συνταγή; Προφανώς, θα υπάρχουν 8-10 άτομα - μερίδες, που θα είναι αρκετά στη συνταγή ή θα αυξηθούν κατά δύο, τρεις, τέσσερις (υπογραμμίστε τις απαραίτητες) φορές;
2. στο πνεύμα για το πόσο να διατηρήσετε και σε ποια θερμοκρασία;
3. Αγόρασα μια "πάστα πουτίγκας" σε σκόνη - μπορώ να την λερώσω στην κορυφή και να γράψω ένα δύσκολο νήμα στον αγαπητό μου μπαμπά; και να με σπρώξετε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαστίχα, πώς μπορείτε να το διασκορπίσετε πάνω από το κέικ σε μια ομαλή συνέπεια;
ευχαριστώ εκ των προτέρων

Λοιπόν, κατά 8-10 κομμάτια, νομίζω ότι θα είναι στο άκρο ... ίσως να αυξήσετε το μερίδιο κατά 1,5 φορές. Και δεν μέτρησα ποτέ το κιλό, ούτε καν μπορώ να πω περίπου.
Έβαλα 180 βαθμούς στο φούρνο. και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, καθώς το κέικ έγινε ομοιόμορφο χρυσό και το βγάζω, φυσικά, έχω κάνει ένα σπίρτο

[Σούσια]

Σούσια , μπορούμε αμέσως να διπλασιάσουμε τα ποτσίκια, ε;

Μην διστάσετε! το κέικ είναι νόστιμο αλλά όχι μεγάλο. Και τη δεύτερη μέρα έχει ακόμη καλύτερη γεύση! Έτσι τουλάχιστον δύο μερίδες, αν δεν υπάρχουν άλλα γλυκά.

Έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, πολύ νόστιμο και τρυφερό, όλα λειτούργησαν υπέροχα. Θα ήθελα να σας ρωτήσω, είναι δυνατόν να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο σε αυτήν την κρέμα; (Το προσθέτω πάντα μόνο στην κρέμα και η κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή και νόστιμη), δεν εμπιστεύομαι το βούτυρο τώρα, δεν είναι υψηλής ποιότητας, αν μπορείτε να γράψετε μια απάντηση, ευχαριστώ και πάλι το κέικ είναι ασύγκριτο.

Ναι, το έκανα πάντα στο βούτυρο, όπως λέει στη συνταγή. Και λιώθηκε, εννοείς ghee; Πιθανώς μπορείτε, το κάνετε και σας αρέσει

Έφτιαξα αυτό το κέικ σήμερα. Το κέικ αποδείχθηκε αυτό που διέταξε ο γιατρός. Έσπασε αξιοσημείωτα, στο εσωτερικό του ήταν λίγο πιο μαλακό από το φλοιό, ανάμιξε τα πάντα (ο ζελέ παρενέβη δροσερά, περιστράφηκε κατά μήκος του ελατηρίου). Ήδη 2 ώρες στο ψυγείο. αλλά η κρέμα δεν είναι κατεψυγμένη, λαμβάνεται με το δάχτυλο ... θα καταρρεύσει το κέικ αν το γυρίσω (τώρα είναι σε μια ταινία σε ένα μπολ);

Η κρέμα πρέπει να παγώσει το Celestine, πώς είναι το κέικ; Ανησυχώ ...

Η κρέμα μου λερώθηκε (υποθέτω ότι χρειαζόταν λίγο περισσότερο λάδι), αλλά το γύρισα, είναι υπέροχο, τώρα σκέφτομαι τη διακόσμηση.Σταμάτησα στη σοκολάτα, αλλά θέλω να επιδείξω με ακροφύσια (τελικά, θα έρθει η πεθερά) Και είναι επίσης στρογγυλή .. η διακόσμηση μου θα γλιστρήσει ... πιθανότατα θα εξασκηθώ σε μια μαρέγκα ρολό)))))
Και θα δοκιμάσουμε αύριο, το έκανα έτσι ώστε να μουλιάζει περισσότερο.
Και, γενικά, μου άρεσε πολύ να το κάνω. Όχι κουραστικό

[Celestine]

Celestineκαι το γεμίζετε με σοκολάτα. Η κρούστα σοκολάτας θα τη θέσει στη θέση της. Και στην κορυφή μπορείτε να φτιάξετε κάτι από κρέμα, μερικά τριαντάφυλλα και να βάλετε λεπτό διάτρητο πλάι ... Η πεθερά πρέπει να διατηρείται σε καλή κατάσταση!

[Celestine]

Celestineκαι το γεμίζετε με σοκολάτα. Η κρούστα σοκολάτας θα τη θέσει στη θέση της. Και στην κορυφή μπορείτε να φτιάξετε κάτι από κρέμα, μερικά τριαντάφυλλα και να βάλετε λεπτό διάτρητο πλάι ... Η πεθερά πρέπει να διατηρείται σε καλή κατάσταση!

Και δεν θα γλιστρήσει η κρεμώδης "χάρη" από τη σοκολάτα; Και πώς να φτιάξω όμορφα ανοιχτά, δεν πέτυχα, όλο και περισσότεροι βρόχοι ξαπλώνονταν.

Κορίτσια !!! Αυτό δεν είναι ένα κέικ, είναι μια τρελή νοστιμιά. Ευχαριστώ, Suslya, για τη συνταγή. Τώρα θα το κάνω συχνά.
Έτσι αποδείχθηκε, δεν έβγαλα φωτογραφίες από τα εσωτερικά - τραβάω φωτογραφίες με το τηλέφωνό μου και έτσι δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας

[Σούσια]

και όμως το έκανα! ως συνήθως, ένα διπλό μέρος δεν ήταν χωρίς συμβάν. αλλά, όπως, όλα τελείωσαν καλά. Σούσια - το καλύτερο !!!!

[Celestine]

Celestineκαι πώς είναι η αντίδραση της πεθεράς;

Κοιτάζω τώρα και τα χέρια μου τσακίζουν στο κάτω μέρος για να δώσουν το άκρο τουλάχιστον με αστερίσκους ... Εδώ είναι η HP με ανθρώπους, νομίζετε αμέσως, τι θα έκανα

Η πεθερά έρχεται σε επαφή Χθες την πάλεψε όλο το βράδυ ... δεν μπορούσε να εκπλαγεί. Ίσως τώρα να μην πιστεύει ότι ο γιος του λιμοκτονούν

Και σκέφτηκε τον εαυτό της (δεν υπήρχε αρκετή σοκολάτα), αλλά δεν υπήρχε χρόνος, αποδείχθηκε ότι θα έρθουν περισσότεροι άνθρωποι, έπρεπε επίσης να τηγανίσω μοτίβα τηγανίτες

[Σούσια]

Κορίτσια, Γεια σε όλους! Σήμερα, αναζητώντας κάτι νόστιμο, συνάντησα ένα κέικ "Plombir". Για να είμαι ειλικρινής, αμφισβήτησα το θετικό αποτέλεσμα μέχρι το τέλος.
ΑΛΛΑ το αποτέλεσμα αποδείχθηκε ότι είναι μόνο ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!!! Πολύ, πολύ νόστιμο !!! Το μόνο πράγμα που πρόσθεσα από τον εαυτό μου ήταν ότι έφτιαξα ένα στρώμα μπανανών. Πασπαλίζονται με αλεσμένα καρύδια στην κορυφή
Εδώ συνέβη:

Σούσια ευχαριστώ για ένα τόσο απλό νόστιμο
τεχνίτης Σας ευχαριστώ ιδιαίτερα για την ιδέα της φόρεμα Barbie 🔗