Sauerkraut χωρίς πίεση

[Τουμάνικ]

Έχω ήδη μαγειρέψει το Provencal.

Τουμάνικ, Ira, και πώς να κάνω λάχανο της Προβηγκίας;

Ω, αυτή είναι μια υπέροχη και πολύ παλιά συνταγή. με βάση 3 κιλά λάχανο (ψιλοκόψτε χοντρό ή λεπτό, ανάλογα με την επιθυμία για ταχύτητα μαγειρέματος) + 1 σκόρδο κεφαλής + πιπέρι και δάφνη. σεντόνι. 1 κουταλιά της σούπας. χάλια. λάδι, 1,5 λίτρα νερού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια πλάκα αλάτι, 0,5-1 ποτήρι ζάχαρη - βράζουμε, προσθέτουμε 1-1,5 ποτήρια ξύδι και ρίχνουμε πάνω από το λάχανο. υπό καταπίεση για 24 ώρες. στη συνέχεια σε βάζα και στο ψυγείο, ή αφήστε το να παραμείνει μέχρι να μαγειρευτεί.

Ε, πες μου γιατί ήρθα σε εσένα για αυτό το θέμα, ε; Τώρα θέλω τόσο πολύ λάχανο λάχανο !!!

Ε, πες μου γιατί ήρθα σε εσένα για αυτό το θέμα, ε; Τώρα θέλω τόσο πολύ λάχανο λάχανο !!!

Και το φοράει ο de cha vapche; Αυτή η συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί από όλους εκτός από εσάς.
Πώς είσαι η Manechka;

Αυτή η συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί από όλους εκτός από εσάς

Ir, και Ir ... Εγώ κι εγώ, σήμερα, για πρώτη φορά έβαλα λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας

Αυτή η συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί από όλους εκτός από εσάς

Προσβάλλετε!

Ιρκ, καλά, εδώ είμαι με λάχανο. Σε: Sauerkraut χωρίς να πιέζετε Delicious, τραγανό, με βακκίνια και μια σταγόνα λάδι, αλλά με πατάτες - μπορείτε να φάτε το μυαλό σας. Η Kvasila Ζυμώθηκε για ακριβώς τρεις ημέρες. Το τουρσί, όπως παραγγείλατε, κράτησε. Κάποιος έχει ήδη πιει μισό, αλλά κατάφερα να προσθέσω ένα ποτήρι στη σούπα λάχανου. Μια υπέροχη απόλαυση!

Και το φοράει ο de cha vapche;

Όπου μόνο δεν φοράει. Πήγε εντελώς άγρια, πολέμησε από την ομάδα. Αλλά δεσμεύομαι να βελτιωθώ.

Προσβάλλω

συγγνώμη σκλήρυνση

Αλλά δεσμεύομαι να βελτιωθώ.

έλα, μας λείπεις. και τις συνταγές σας

συγγνώμη σκλήρυνση

Ας πάμε στη Μάνα για χάπια, είναι η ίδια: εδώ θυμάμαι, αλλά εδώ - όχι.

Τη δεύτερη ημέρα της ευφορίας μου έφτασε - έχετε ήδη χειμερινό λάχανο ;! Έχουμε ακόμα ένα καλοκαίρι προς πώληση.

[Νατάσα]

Νατάσακαι ποιος σας εμποδίζει να ζυμώσετε και να πεθάνετε το καλοκαίρι.
Εδώ κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου στο λάχανο. Δεν το καταλαβαίνω τώρα

Ας πάμε στη Μάνα για χάπια, είναι η ίδια: εδώ θυμάμαι, αλλά εδώ - όχι.

όχι, δεν θα πάω. αν πάω, τότε θα πρέπει να την περιμένω. Σύντομα θα έρθει σε μένα - θα φέρει τα ψάρια! εκεί είναι που "παίρνω θεραπεία"

Τη δεύτερη ημέρα της ευφορίας μου έφτασε - έχετε ήδη χειμερινό λάχανο ;! Έχουμε ακόμα ένα καλοκαίρι προς πώληση.

είναι δύσκολο να πούμε ότι η Νατάσα, είναι ήδη δρυς. τι είναι καλοκαίρι, τι είναι χειμώνας. αλλά δεν έχουν ακόμη υποστεί ζύμωση - πηγαίνουμε στο ρεύμα. μια χούφτα! μέχρι το φθινόπωρο, πιθανώς!

Δεν το έχουμε ακόμη, αλλά το λάχανο είναι ήδη hotza. Πέρυσι δεν βρήκα ποτέ χειμερινό λάχανο στο κατάστημα. Δεν ξέρω τι είδους, λευκό, ισοπεδωμένο από τους "πόλους". Κατασκευασμένο από το "zelepushnaya", όλα λειτούργησαν.

[Νατάσα]

Νατάσακαι ποιος σας εμποδίζει να ζυμώσετε και να πεθάνετε το καλοκαίρι.
Εδώ κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου στο λάχανο. Δεν το καταλαβαίνω τώρα

Το καλοκαίρι η Λέλεκα μπορεί να μαλακώσει ...
οπότε η μαμά μου δεν μπορεί πλέον. είναι φτωχή, έτσι γλείφει τα χείλη της στην αναφορά

που σε εμποδίζει να ζυμώσεις το καλοκαίρι

Νίζτσιγιαγια !!! Ο Tumanchik δεν παραγγέλνει, λέει ότι θα είναι άγευστο.

Ιρλανδοί και ζυμώθηκα το καλοκαίρι. Πρόστιμο. δεν μαλάκωσε Ο σύζυγός μου πραγματικά ρώτησε.
Έκανα λίγο, το έφαγα και, προς το παρόν, δεν ρωτάω

Τώρα λοιπόν δεν είναι πλέον πρώιμο λάχανο, μπορείτε ήδη να το ζυμώσετε, τουλάχιστον για τώρα να φάτε, αν ήταν μόνο στερεό, λευκό. Και τον Οκτώβριο για το χειμώνα για προμήθειες.

Ιρλανδοί και ζυμώθηκα το καλοκαίρι. Πρόστιμο. δεν μαλάκωσε Ο σύζυγός μου πραγματικά ρώτησε.
Έκανα λίγο, το έφαγα και, προς το παρόν, δεν ρωτάω

Νίζτσιγιαγια !!! Ο Tumanchik δεν παραγγέλνει, λέει ότι θα είναι άγευστο.

ναι, όλα είναι δυνατά, αλλά επικίνδυνα ...

Τώρα λοιπόν δεν είναι πλέον πρώιμο λάχανο, μπορείτε ήδη να το ζυμώσετε, τουλάχιστον για τώρα να φάτε, αν ήταν μόνο στερεό, λευκό. Και τον Οκτώβριο για το χειμώνα για προμήθειες.

Ναι φυσικά. απλά πρέπει να κοιτάξω. και εδώ έπαψα να ζυμώνομαι "για ένα αποθεματικό". kvash "για φαγητό" και ένα βάζο στο ψυγείο για μπορς. Μου αρέσει το μπορς του λάχανο τουρσί.

Ir, και Ir ... Εγώ κι εγώ, σήμερα, για πρώτη φορά έβαλα λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σας

Valyusha, ο σχολιαστής σας δεν παρατήρησε. Αν όχι για το "γράμμα καλοσύνης" στο σαπούνι, θα το χάσω. Ορίσατε ήδη ??? Μπράβο! Έχετε το δικό σας χειμώνα;

το καλοκαίρι μπορεί να μαλακώσει ...

Νίζτσιγιαγια !!! Ο Tumanchik δεν παραγγέλνει, λέει ότι θα είναι άγευστο.

ναι, όλα είναι δυνατά, αλλά επικίνδυνα ...

Και την προηγούμενη μέρα επέλεξα ένα ισχυρότερο κεφάλι λάχανου και ζύμωσε ... Για πρώτη φορά στη ζωή μου)))

Απλώς στάθηκα εκεί για μια μέρα και βαρέθηκα ήδη! Τώρα δεν ξέρω πώς να αντισταθώ και να μην τσαλακώνω έτσι, ημιτελής ...

Και την προηγούμενη μέρα επέλεξα ένα ισχυρότερο κεφάλι λάχανου και ζύμωσε ... Για πρώτη φορά στη ζωή μου)))

Απλώς στάθηκα εκεί για μια μέρα και βαρέθηκα ήδη! Τώρα δεν ξέρω πώς να αντισταθώ και να μην τσαλακώνω έτσι, ημιτελής ...

Γιουλέχκα! Γεια σου αγαπημένε! Ξεκινώντας! Κρατάμε τις γροθιές μας !!!

Ξεκινώντας!

Ναι, ήθελα να το κάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα τίποτα ... Και μετά πήγα στο χωριό, για να δω το σπίτι του παππού μου, να δω τους συγγενείς μου, να πάρω τη γιαγιά μου στο σπίτι. Έτσι, η θεία μου μου έδωσε ένα ειδικό μαχαίρι για λάχανο - με δύο λεπίδες. Και έγινα χαρούμενος !!! Αποδεικνύεται ότι η κοπή λάχανου δεν είναι σκληρή εργασία. Τα μικρά μου χέρια δεν μεγαλώνουν από τους ώμους μου (όταν αγγίζει για να κοπεί ακριβώς). Και το λάχανο μου κολύμπησε ακόμη και σε ένα μπορς διαφορετικών μεγεθών. Αυτό που σκέφτηκα - τι χρειάζεται για αυτή τη συνταγή, κόψτε ομοιόμορφα μισό κιλό - έτσι τα χέρια έπεσαν ... Και εδώ - ομορφιά !!! Ακριβώς, γρήγορα, με ακρίβεια. Απλά πρέπει να το συνηθίσεις))) Έτσι τιμήθηκα να βάλω ένα μισό κιλό στη συνταγή σου)))

Έτσι, η θεία μου μου έδωσε ένα ειδικό μαχαίρι για λάχανο - με δύο λεπίδες.

Ω Γιουλτσκά, μπορείς να έχεις μια φωτογραφία από ένα μαχαίρι;

Δεν το έχουμε ακόμη, αλλά το λάχανο είναι ήδη hotza. Πέρυσι δεν βρήκα ποτέ χειμερινό λάχανο στο κατάστημα. Δεν ξέρω τι είδους, λευκό, ισοπεδωμένο από τους "πόλους". Κατασκευασμένο από το "zelepushnaya", όλα λειτούργησαν.

ω, έτσι κι αλλιώς δαγκώθηκε !!!

Και έχω επίσης ένα τέτοιο μαχαίρι. Μόνο το έχω αφήσει - μπορώ να το κόψω μόνο για μια σαλάτα. Φυσικά, υποπτεύομαι ακόμα τα χέρια μου, γενικά, δεν μπορώ να το συνηθίσω. Αλλά αυτό που έκοψα, φαίνεται πολύ ωραίο, λείο μακρύ άχυρο.

Είμαι μόνος σαν προϊστορική τούνδρα ...

Η θεία μου μου έδωσε ένα ειδικό μαχαίρι για λάχανο - με δύο λεπίδες. Και έγινα χαρούμενος !!!

Έχω αυτό το μαχαίρι ξαπλωμένο. Δεν κατάλαβα ακόμα πώς να το χρησιμοποιήσω. Γαρίδες σε ένα slicer.
Ίσως υπάρχει ένα βίντεο για το πώς να κρατάτε αυτό το μαχαίρι. Δεν έχω βρει. Ίσως έψαχνα λάθος
Και το μαχαίρι είναι έτσι

Έχω αυτό το μαχαίρι ξαπλωμένο.

Χαιρετίσματα στην Ελένη!
Εδώ είναι η μητέρα μου που κάθεται κοντά στην οθόνη και μιλάει για αυτό το μαχαίρι. Λέει ότι είναι υπέροχο να το χρησιμοποιείτε σε ένα πολύ ισχυρό κεφάλι λάχανου. Μαλακό και χαλαρό θα είναι πολύ άβολο. Αλλά φυσικά πρέπει να το συνηθίσετε. Και δεν το έχω δει ακόμη.

Ναι, τώρα βρήκα ένα βίντεο. Αποδεικνύεται ότι αυτό γίνεται κατά βάρος. Όχι, προφανώς όχι για μένα. Αφήστε το να βρίσκεται πιο μακριά

Έχω αυτό το μαχαίρι ξαπλωμένο.

Και το έχω ξαπλωμένο. Με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, βγαίνει πιο γρήγορα.

Αφήστε το να βρίσκεται πιο μακριά

Λοιπόν, δεν βάζω πλέον λάχανο σε μεγάλες ποσότητες, οπότε είναι λογικό να το αγοράσω ... και θα καταρρεύσω με ένα μαχαίρι για μια κατσαρόλα

Και το έχω ξαπλωμένο. Με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, βγαίνει πιο γρήγορα.

καλά, αν σχεδιάζετε πολύ λάχανο ...

Και το μαχαίρι είναι έτσι

Βέβαια βέβαια! Αυτό! Δεν αντέχω το ρεύμα κατά βάρος!

Πήγα λοιπόν στο τραπέζι, έβαλα ένα στρώμα σιλικόνης, στα αριστερά του έβαλα μια βάση μικροκυμάτων (ύψος 15 cm), έβαλα το λάχανο στην άκρη του (με άλλα λόγια) και πώς ας σέρνουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω! Το μαχαίρι κατεβαίνει κάτω από το λάχανο, δεν μπαίνει στο τραπέζι, το λάχανο είναι λεπτό σε λεπτές ακόμη και φέτες στο χαλί σιλικόνης πέφτει, οι λαβές δεν κουράζονται ... Ομορφιά! Μόνο μια γιορτή για τα μάτια και την απόλαυση! Δούλεψα για ενάμισι κιλό λεπτά σε 3-4! Άρα δεν βιάζεται ...

Μόνο μια γιορτή για τα μάτια και την απόλαυση!

Πρέπει να κοιτάξω ότι βρίσκεται μαζί μας ... ευχαριστώ Yulechka!

καλά, αν σχεδιάζετε πολύ λάχανο ...

Μόνο αν υπάρχουν πολλά ... Αλλά σε βιομηχανική κλίμακα, δηλαδή, για ολόκληρο το χειμώνα, δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, δεν μου αρέσει το λάχανο μετά τη μακρά αποθήκευσή του. Επομένως, φάγαμε ένα βάζο 3-4 λίτρων - βάλτε ένα καινούργιο.

Επομένως, φάγαμε ένα βάζο 3-4 λίτρων - βάλτε ένα καινούργιο.

ομοίως

Και εγώ δεν είχα πολύ λάχανο τουρσί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το λάχανο πωλείται όλο το χρόνο και η τιμή είναι ότι το φθινόπωρο, στο τέλος του χειμώνα είναι το ίδιο. Ποια είναι η αξία αυτής της συνταγής, για μένα, σύμφωνα με αυτήν, το λάχανο ζυμώνεται σε δύο ημέρες. Το φάγαμε γρήγορα και το φάγαμε γρήγορα. Τίποτα δεν κοστίζει, δεν υπεροξείδιο.

Έχω καταχωριστεί αυτό το λάχανο στο ψυγείο. Η μαμά το σπάει, το παιδί λατρεύει να βυθίζει ψωμί σε άλμη με βούτυρο, λοιπόν, ο σύζυγός μου και εγώ τρώμε. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σε θυμάμαι πάντα με μια ευγενική λέξη

Και εγώ δεν είχα πολύ λάχανο τουρσί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το λάχανο πωλείται όλο το χρόνο και η τιμή είναι ότι το φθινόπωρο, στο τέλος του χειμώνα είναι το ίδιο. Ποια είναι η αξία αυτής της συνταγής, για μένα, σύμφωνα με αυτήν, το λάχανο ζυμώνεται σε δύο ημέρες. Το φάγαμε γρήγορα και το φάγαμε γρήγορα. Τίποτα δεν κοστίζει, δεν υπεροξείδιο.

Νατάσα, χαίρομαι πολύ που η συνταγή έχει ριζώσει στην οικογένεια!

Σε θυμάμαι πάντα με μια ευγενική λέξη

Πόσο ωραίο είναι! Ευχαριστώ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, πώς καθορίζεται η ετοιμότητα; Πώς σας άρεσε η γεύση, τελείωσε; Ή υπάρχουν μερικοί χοροί με ντέφι - ο αριθμός των φυσαλίδων, μια ειδική μυρωδιά κ.λπ.; Ω, είμαι μπάσταρδος, σωστά; Τρώω ήρεμα το λάχανο κάποιου άλλου, αλλά ανησυχώ για το δικό μου - τι γίνεται αν κάνω κάτι λάθος ...

Ιρλανδικά, πώς καθορίζεται η ετοιμότητα;

Το Yulechka είναι απόλυτα αρεστό. Κάποιος αρέσει περισσότερο όξινο - κάποιος λιγότερο ... Αλλά όταν το βάζεις στο ψυγείο, συνεχίζει να ζυμώνει.

Απλώς στάθηκα εκεί για μια μέρα και βαρέθηκα ήδη! Τώρα δεν ξέρω πώς να αντισταθώ και να μην τσαλακώνω έτσι, ημιτελής ...

Ταυτόχρονα, βάλτε ένα άλλο λάχανο, και αυτό το μικρό.

Ταυτόχρονα, βάλτε ένα άλλο λάχανο, και αυτό το μικρό.

Κορίτσια, εύθρυπτα με τέτοια ζύμωση αποδείχθηκαν υπέροχα, ήδη βρασμένα σούπα λάχανου. Το άρωμα της σούπας λάχανου είναι σε ολόκληρο το διαμέρισμα.
Τώρα θα κάνω ζύμωση λευκού λάχανου, η κόρη μου έφερε σήμερα ένα πεπλατυσμένο κεφάλι λάχανου.

Θα προσπαθήσω επίσης να αλατίσω τέτοιο λάχανο. Ιρλανδικά, η συνταγή σας είναι η τελευταία ελπίδα. Πόσες συνταγές είχα, όλες αποδείχθηκαν άσχημα. Νομίζω ότι δεν έχω αγάπη με το λάχανο. Ακολουθεί μια αναφορά για την έναρξη της διαδικασίας.

Πόσες συνταγές είχα, όλες αποδείχθηκαν άσχημα.

Λένε ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε λάχανο στο KD. Ακολουθώ πάντα αυτές τις συμβουλές, το λάχανο είναι καλό

Θα προσπαθήσω επίσης να αλατίσω τέτοιο λάχανο. Ιρλανδικά, η συνταγή σας είναι η τελευταία ελπίδα. Πόσες συνταγές είχα, όλες αποδείχθηκαν άσχημα. Νομίζω ότι δεν έχω αγάπη με το λάχανο. Ακολουθεί μια αναφορά για την έναρξη της διαδικασίας.

Ιρίσα σας εύχομαι καλή τύχη! Θα βοηθήσω όσο περισσότερο μπορώ.
Τώρα θα προσθέσω μισό λίτρο άλμης. Δεν είναι αρκετό κατά τη γνώμη μου. Και ρίξτε σε μεγαλύτερα και καλύτερα σμάλτα πιάτα.

Ταυτόχρονα, βάλτε ένα άλλο λάχανο, και αυτό το μικρό.

Θα εγκρίνουμε και θα υποστηρίξουμε !!!

Κορίτσια, εύθρυπτα με τέτοια ζύμωση αποδείχθηκαν υπέροχα, ήδη βρασμένα σούπα λάχανου. Το άρωμα της σούπας λάχανου είναι σε ολόκληρο το διαμέρισμα.
Έχω ήδη κάνει ένα σχέδιο να ζητήσω αυτά τα φύλλα στην αγορά.Ναι στο σπίτι πάλι το ιατρείο και όλα ακυρώθηκαν.
Τώρα θα κάνω ζύμωση λευκού λάχανου, η κόρη μου έφερε σήμερα ένα πεπλατυσμένο κεφάλι λάχανου.

Λένε ότι το λάχανο δεν επιτρέπεται να ζυμώνεται στο KD.

Τι είναι το CD;