Sauerkraut χωρίς πίεση

Σας ευχαριστώ, υπάρχει περισσότερος αφρός σήμερα. Η γεύση του λάχανου είναι ακόμα ελαφρώς αλατισμένη.

Σήμερα, την τρίτη μέρα, πήρα αφρό. Δοκιμάζω λάχανο και δεν έχει σημασία πόσο αλμυρό είναι. Έτσι πρέπει να είναι;

Σήμερα, την τρίτη μέρα, πήρα αφρό. Δοκιμάζω λάχανο και δεν έχει σημασία πόσο αλμυρό είναι. Έτσι πρέπει να είναι;

Πρέπει να είναι αλμυρό;

Χρόνια πολλά, Λιούδα! Ευτυχία, καλή τύχη, υγεία και ευεξία! Είθε όλα να πετύχουν πάντα και οι επιθυμίες να γίνουν πραγματικότητα!

Δεν θα έπρεπε? Τότε ηρέμησα. Ιρλανδικά, πώς ξέρεις ότι αύριο είναι τα γενέθλιά μου;

είναι τα γενέθλιά μου αύριο;

Αύριο? Συγγνώμη. Και με το ψευδώνυμό σας είναι "BIRTHDAY".

Είναι περίεργο, αλλά δεν πρέπει

Δεν θα έπρεπε

σημαίνει ότι δεν πρέπει να το δείτε, αλλά όλοι οι υπόλοιποι πρέπει να προετοιμαστούμε για να σας συγχαρώ!

Ιρίνα, θα αναφέρω. Το λάχανο αποδείχθηκε απροσδόκητα. Παρόλο που έχει περάσει μόνο μια μέρα, νομίζω ότι μπορώ να το πω αυτό. Δεν περίμενα καν. Είναι αλήθεια ότι η πρώτη παρτίδα ήταν πιο αλατισμένη, αλλά έπρεπε να σταθεί για μια μέρα. Αλλά αυτό είναι πιο ισχυρό. Ναι, και η δεύτερη παρτίδα κόπηκε πιο λεπτή, όχι με το χέρι όπως η πρώτη, αλλά από ένα multi-cutter. Ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο καθαρή συνταγή.

Το λάχανο αποδείχθηκε απροσδόκητα

Και πού θα πάει τότε; Συγχαρητήρια. Εδώ είναι ένα άλλο μέλος του συναγερμού! Αλλά είναι καλό που δεν είναι από το πάρτι "Τι να κάνω αν έχω ήδη κάνει κάτι". Συγχαρητήρια! Φάτε στην υγεία σας! Ο Κάβα! Αποδεικνύεται πάντα πιο γρήγορα με την παλιά άλμη. Φροντίστε να το ελέγξετε αύριο το πρωί και πιθανότατα θα πρέπει να το πάρετε. Αλλά δοκιμάστε το με το γούστο σας!

Ναι, νομίζω επίσης ότι θα είναι το πρωί. Ακόμα και τώρα, κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν να καθαρίσετε την τράπεζα

Εδώ είναι ένα άλλο μέλος του συναγερμού!

Και το κάνω, δεν είμαι τίποτα, πάντα αμφιβάλλω για τον εαυτό μου, αλλά είμαι υπάκουος, δεν πρόσθεσα τίποτα

Και είμαι cho, είμαι nicho

είσαι έξυπνος! Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου! Πάντα χαρούμενος!

Αναφέρω: έχουν περάσει 2,5 ημέρες, ο αφρός έχει γίνει πολύ λιγότερο, το λάχανο έχει γεύση λάχανο τουρσί. Θα περιμένω μέχρι το βράδυ.

Θα περιμένω μέχρι το βράδυ.

ίσως ακόμη και αύριο το πρωί! ευχαριστώ για την αναφορά!

Το βράδυ, έχουν περάσει 3 ημέρες, ο αφρός έχει εξαφανιστεί, η μυρωδιά είναι φοβερή, η γεύση είναι υπέροχη. Το αφήνω μέχρι το πρωί, υπάρχει υποψία ότι η γεύση θα γίνει επίσης φοβερή το πρωί.

Το βράδυ, έχουν περάσει 3 ημέρες, ο αφρός έχει εξαφανιστεί, η μυρωδιά είναι φοβερή, η γεύση είναι υπέροχη. Το αφήνω μέχρι το πρωί, υπάρχει υποψία ότι η γεύση θα γίνει επίσης φοβερή το πρωί.

Μπράβο στον μάγειρα!

Irina, σας ευχαριστώ πολύ για έναν τόσο υπέροχο και χωρίς άγχος τρόπο απολέπισης του λάχανου. Πριν από αυτό, δεν είχα δουλέψει ποτέ με λάχανο. Και τώρα στέκεται στο ψυγείο με καρότα και σπόρους κύμινο και περιμένει ένα βράδυ δοκιμάζοντας ένα ασυνήθιστα νόστιμο λάχανο. Και είναι ασυνήθιστα νόστιμο όχι μόνο για αντικειμενικούς λόγους, αλλά και επειδή είναι χειροποίητο. Χάρη σε σένα.

κοστίζει ένα ψυγείο ήδη με καρότα και σπόρους κυμινοειδών και περιμένει ένα βράδυ δοκιμάζοντας ένα ασυνήθιστα νόστιμο λάχανο

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! και όχι μόνο το ίδιο το πιάτο, αλλά και τη διαδικασία μαγειρέματος! Μαγειρέψτε και μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Και αυτό ισχύει - τόσο η διαδικασία όσο και το λάχανο - όλα είναι πολύ νόστιμα! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

για καλή υγεία!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι είμαι λυπημένος.
Το νόστιμο λάχανο έχει γίνει μαλακό. Γκρινιάρης, αλλά όχι το ίδιο όπως ήταν χθες και την προηγούμενη χθες. Ίσως έκανα κάτι λάθος; Ή εξαρτάται από το λάχανο;
Το τρώμε με ευχαρίστηση και στο στομάχι συμπεριφέρεται σωστά και έχει ήδη μαγειρέψει δύο φορές τη σούπα λάχανου.
Πολύ ωραία, αλλά το πήρε και το μαλάκωσε ...

Το νόστιμο λάχανο έχει γίνει μαλακό

Είναι κρίμα για την Όλγα, φυσικά! Δεν ξέρω τι να πω. Διάβασα την αλληλογραφία μας για μια ώρα. Άκου, πήγε για μια ώρα; Την κουβαλάς στο κρύο, το διάβασα. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το συναντώ. Κάποτε είχα ένα παρόμοιο πράγμα - έκανα ένα καλοκαίρι, αλλά δεν ήταν καθόλου τραγανό. Ήταν αμέσως νόστιμο, αλλά απαλό. Και το διάβασα σαν να τσακίζει. Δεν μπήκες στο κρύο;

Irisha, το λάχανο μου ήταν και κρύο. Αλλά δεν παγώθηκε. Αυτό είναι σίγουρο. Η βεράντα είναι ζεστή, όπως στο ψυγείο, T + 2- +4
Γι 'αυτό ρώτησα.
Ξέρω ότι το λάχανο δεν θέλει να παγώσει / ξεπαγώνει.
Αλλά νόστιμο.

Ξέρω ότι το λάχανο δεν θέλει να παγώσει / ξεπαγώνει. Αλλά νόστιμο.

μια μπανιέρα με κρύο νερό! Δεν γνωρίζω! Λοιπόν, ας είναι αυτή η περίπτωση για την εμπειρία ιστορικού λάχανου Λοιπόν, ήταν σίγουρα τραγανό αμέσως; Δεν συγχέω;

Σωστά! Για δύο μέρες φάγαμε τραγανό και σήμερα - άλλο.
Τότε θα κάνω μια άλλη παρτίδα

κορίτσια, έχω ένα ελαφρώς διαφορετικό λάχανο τουρσί, αλλά αν υπερβάλλετε λίγο το λάχανο και δεν το βάλετε εγκαίρως στα βάζα και στο ψυγείο, τότε συμπεριφέρεται έτσι. Αφαιρείτε το νόστιμο λάχανο και στέκεστε λίγο και το μαλακό. Λοιπόν, γενικά, η στιγμή της υπεροξείδωσης πρέπει να πιάσει. Μετά από όλα, περιμένετε να το πάρετε καθώς είναι έτοιμο. Αλλά καθαρίζω καλύτερα νωρίτερα, σηκώνομαι και θα έρθει να δοκιμάσει. Συγχώρεσέ με για αναρρίχηση, αλλά είναι κρίμα όταν, λόγω ενός μικροπράγματος, η όλη διαδικασία πήγε στραβά

Σωστά! Για δύο ημέρες φάγαμε τραγανό και σήμερα - άλλο.

δεν της άρεσε κάτι! Δεν γνωρίζω! σκεφτείτε, μπορείτε να καταλάβετε τι! να λάβει υπόψη

υπερβάλλετε το λάχανο

αχ Νατάσα, μη με ηρεμήσεις, είμαι ρασοίλας ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ιρλανδός, αλλά τι σκέφτεστε για αναστάτωση; Η συνταγή είναι φοβερή! Δείτε πόσα κορίτσια αγαπούν αυτό το δύσκολο επάγγελμα. Και συχνά το λάχανο λατρεύει να είναι πολύ επιβλαβές

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ίρινκα, δεν πρέπει να είσαι αναστατωμένος. Τώρα το λάχανο τέτοιων ποικιλιών πωλείται, διασταυρώνεται, διασχίζεται, ότι η εικασία για αλάτι είναι καλή, μεγάλη τύχη.

Η Ιρίνα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναστατωθεί.
Είναι πιθανό να χρειαστεί να μεταφέρετε στην τράπεζα, αλλά δεν είμαι καθόλου φίλος με τράπεζες. Πηδούν σαν βατράχια. Έτσι το άφησα στο τηγάνι. Ίσως εξαιτίας αυτού συνέβη.
Μια άλλη φορά θα βρω ένα άλλο κοντέινερ για μεταφορά. Το λάχανο είναι νόστιμο και αυτό είναι το κύριο πράγμα!

[Όλγα]

Όλγα, Το βάζω σε ένα πλαστικό δοχείο. Αλλά για να διατηρήσει το λάχανο τη γεύση του, πιέστε το στο βάζο και σφίξτε το καλά.

Ίσως εξαιτίας αυτού συνέβη.

ευχαριστώ κορίτσια. ευχαριστώ. Ναι, αποθηκεύω μόνο σε μια κατσαρόλα στο ψυγείο! Ποτέ μην το βάζετε σε βάζο λόγω της έλλειψης χώρου για τόσο μεγάλα βάζα. εντάξει, ας υποθέσουμε ότι είναι βιομηχανικό ατύχημα.

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ! Οπότε εγώ θα
Ιρίνα, αυτό δεν είναι ατύχημα, αυτή είναι μια εμπειρία

Ιρίνα, αυτό δεν είναι ατύχημα, αυτή είναι μια εμπειρία

Ιρίνα, θα πιάσω τώρα τη στιγμή της μεταφοράς λάχανου, και όλα θα είναι σαν σημειώσεις

Και ποιο ήταν το χοντρό αλάτι;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Φτιάχνω μόνο ένα μεγάλο kvash / αλάτι.
Θα ολοκληρώσουμε αυτήν την παρτίδα, σίγουρα θα κάνω περισσότερα. Θα πειραματιστώ.
Και σίγουρα θα λειτουργήσει. Πιστεύω σε αυτό

7. Υπέροχο αποτέλεσμα δόθηκε από λάχανο λάχανο μόνο σε παλιά άλμη! Πολύ γρήγορο και εύκολο. Παρατηρείται ότι η άλμη γίνεται πιο αλατισμένη. Αλλά το λάχανο είναι ακόμα νεκρό.

Για εκείνους που είναι ιδιαίτερα ανασταλμένοι, εξηγήστε, από και ... Από τη ζύμωση σε παλιά άλμη, προσθέτουμε ξανά αλάτι; Ή όχι??

Όταν ζυμώνουμε σε παλιά άλμη, προσθέτουμε πάλι αλάτι; Ή όχι??

Η Τζούλια δεν προσθέτει τίποτα!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι ζύμωσε για τρεις ημέρες. Θα μπορούσατε ακόμη και να κρατήσετε τέσσερα, πιθανώς. Ήταν ζεστό. Προφανώς, το λάχανο είναι τώρα έτσι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος όλα λειτουργούσαν! Θα ζυμώσω ακόμα! Τόσο εύκολο!
Μόνο οι αμφιβολίες με βασανίζουν ...Εάν το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πολλή χημεία σε αυτό (μου συνέβη με αγορασμένο γάλα - μερικοί από αυτούς δεν έκαναν γιαούρτι). Μπορείτε λοιπόν να χύσετε το αλατόνερο; ... Νόστιμο, φυσικά, αλλά ίσως να έχει περάσει όλη η χημεία; Τι νομίζετε;
Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν έγραψα! Μία οικογένεια στην αγορά μας πωλεί λάχανο λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και το έχουν τόσο νόστιμο! Τραγανός! Συνέχισα να αναρωτιέμαι πώς το κάνουν ..; Τώρα έχουν χάσει τον πελάτη τους !!! Τώρα ξέρω πώς να φτιάξω μόνος μου !!!

Σας ευχαριστώ πολύ η Αντζελίνα που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και το πιο σημαντικό είναι να μοιραστείτε το αποτέλεσμα. Είναι πάντα ωραίο!

Εάν το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση για τόσο καιρό,

Πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου πολύ 3 μέρες. Μόνιμη στα κορίτσια για μια εβδομάδα.

Μπορείτε λοιπόν να ρίξετε το αλατόνερο; ... Νόστιμο, φυσικά, αλλά ίσως να έχει περάσει όλη η χημεία; Τι νομίζετε;

Σίγουρα δεν είμαι χημικός. Για μια τέτοια δήλωση ή αναίρεση, απαιτείται μια χημική ανάλυση. Αλλά δεν μπορείτε να πιείτε νερό ούτε! Επομένως, χρησιμοποιήστε το για υγεία! Τίποτα δεν μπαίνει στην άλμη - δεν συγκομίζουμε λάχανο. Κρατά τους χυμούς από μόνη της. Η άλμη βοηθά μόνο τη ζύμωση που θέλουμε. Νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο. Αλλά αν το πιστεύετε, τότε υπάρχει κίνδυνος λιμοκτονίας. Συμφωνείς? Και επίσης από τη δίψα και την ασφυξία! Ας είμαστε αισιόδοξοι!

Τώρα έχουν χάσει τον πελάτη τους !!!

Σερβίρει σωστά! Εμείς οι ίδιοι με μουστάκι! Και με λάχανο τώρα! Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας! Χαίρομαι που σας παρακαλώ!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Έφτιαξα επίσης λάχανο, μένει στο Amchikov να φάει !!!
Την επόμενη φορά που θα προσθέσω λίγη ζάχαρη, παρέμεινε επίσης για τρεις ημέρες.
Μία από αυτές τις μέρες θα μαγειρεύω τουρσί, απλώς το τουρσί θα είναι χρήσιμο
Ευχαριστώ για τη συνταγή, εύκολο στην παρασκευή. Το μόνο πράγμα που πρόσφατα δεν υπάρχει λάχανο, η μέση είναι χαλασμένη, τι είδους
Αγόρασα σε διαφορετικά μέρη και ήμουν τόσο τυχερός!

Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγη ζάχαρη

καλύτερα όταν μαγειρεύονται προσθέτοντας καρότα. δεδομένου ότι τα καρότα μπορεί να είναι τόσο γλυκά ή όχι, η γεύση μπορεί να επηρεαστεί.
Χαίρομαι που σας άρεσε. Και με το λάχανο - είναι σχεδόν το ίδιο για να θρυμματιστεί - το κύριο πράγμα δεν είναι να αγοράζετε καλοκαιρινό λάχανο. Τώρα τέτοιες ποικιλίες πωλούνται όλο το χειμώνα
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaναι, τα καρότα δεν ήταν πολύ νόστιμα ... Θα πειραματιστώ

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaναι, τα καρότα δεν ήταν πολύ νόστιμα ... Θα πειραματιστώ

πολύ πολύ ωραία !!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για μια τόσο χαλαρή συνταγή! Η πρώτη παρτίδα καταβροχθίστηκε, σήμερα η δεύτερη κατέρρευσε. Πιστεύω ότι αυτή η διαδικασία θα είναι συνεχής για μεγάλο χρονικό διάστημα - θρυμματισμένη, φαγητή, θρυμματισμένη κ.λπ.

Πιστεύω ότι αυτή η διαδικασία θα είναι συνεχής για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βικτώρια - αυτό είναι υπέροχο !!!! Δώστε μας έναν μεταφορέα χωρίς λάχανο !!!! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την κοινή χρήση!

[ιρλανδικός]

Ναι, τα καρότα δεν ήταν πολύ νόστιμα ... Θα πειραματιστώ

Κορίτσια, εδώ συνάντησα ένα εντελώς άσχημο καρότο: ένα είδος πικρού, σχεδόν καψίματος. Τώρα το δοκιμάζω πριν το προσθέσω στα πιάτα.

ιρλανδικός, με κανένα τρόπο τα χέρια μου δεν φτάνουν στο λάχανο σας: είτε ο σύζυγός μου χάλια, δεν θέλει να βγάλει λάχανο από το κατάστημα, τότε δεν θέλει λάχανο τουρσί, τότε θα σπαταλήσουμε τα χρήματα που διατίθενται για έναν κόπτη λαχανικών. Αλλά πηγαίνω συστηματικά στο στόχο - το λάχανο τουρσί μου. Και θα φτάσω εκεί!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.
Αναφέρω: Έβαλα το λάχανο στα βάζα, το έβαλα στο ψυγείο. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν στο λάχανο για τρεις ή τέσσερις εβδομάδες. Και χθες το έβγαλα από το ψυγείο, το λάχανο φαινόταν υπέροχο, δεν έγινε καλούπι ή άλλες εκπλήξεις. Το ίδιο το λάχανο δεν οξυνίστηκε καθόλου, η τραγανότητά του διατηρήθηκε και μου φάνηκε ότι έγινε πλουσιότερο.
Σήμερα έσπασα πάλι το λάχανο.

Ήρα, αυτή η συνταγή είναι, σωστά, για μένα. Καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη συνταγή.

Αλλά πηγαίνω συστηματικά στο στόχο - το λάχανο τουρσί μου. Και θα φτάσω εκεί!

Η Nastya δεν σε αμφιβάλλει!