Χοιρινό και βοδινό λουκάνικο 50 έως 50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, αυτό γράφει η Λένα:

Και κάπνιζε το λουκάνικο μετά το στέγνωμα στο φούρνο και μια νύχτα στο ψυγείο.

[kubanochka]

kubanochka, πείτε μου ότι το φέρετε στην απαιτούμενη θερμοκρασία στο φούρνο και στη συνέχεια στο καπνό, ή απλώς στεγνώστε το για λίγο και αφήστε το να ετοιμαστεί στο καπνό. Ευχαριστώ

Μαγειρεύω τα λουκάνικα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, όπως και η Angela στη συνταγή. 3 ώρες στο φούρνο, ψύξη σε παγωμένο νερό, ξήρανση με πετσέτα και κρέμονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό είναι, το λουκάνικο είναι έτοιμο. Είναι έτοιμο χωρίς κάπνισμα. Κάπνισα μόνο τα μισά μπαρ. Για αποθήκευση, έκαψα με ηλεκτρική σκούπα κάθε καρβέλι. Θέλω να βάλω ένα ζευγάρι σε μια συσκευασία κενού στην κατάψυξη, να δω τι θα συμβεί μετά την απόψυξη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε έτσι;

Πρέπει να το γράψω σε ένα βιβλίο. Μπορώ να μοιραστώ με φίλους;

Ω, με εκπλήσσετε ... Γιατί όλοι δείχνουμε τα πάντα εδώ;

[Λένα]

Θέλω να βάλω ένα ζευγάρι σε μια συσκευασία κενού στην κατάψυξη, να δω τι θα συμβεί μετά την απόψυξη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε έτσι;

Λένα, Πάγωσα το ζαμπόν και το λουκάνικο. Ολα ειναι καλά.

Για αποθήκευση, έκαψα με ηλεκτρική σκούπα κάθε καρβέλι.

Και ποια είναι η ηλεκτρική σκούπα σας;

Και ποια είναι η ηλεκτρική σκούπα σας;

Έχω ένα ProfiCook. Έκοψα μια μεγάλη σακούλα στο μισό κατά μήκος και σφράγισα μια μεγάλη περικοπή σε δύο περάσματα. Αποδείχθηκε μια μακρά στενή τσάντα. Το καρβέλι περιλαμβάνεται μόνο σε αυτό. Η πρώτη φωτογραφία δείχνει δύο συσκευασμένες ράβδους.

Ναι. Το είδα. Σκέφτομαι ότι πρέπει επίσης να αγοράσω μια ηλεκτρική σκούπα για τον εαυτό μου.

και πρέπει να αγοράσετε μια ηλεκτρική σκούπα.

Αγόρασα για το SuVid, αλλά έπειτα έβαλα τα πράγματα σε κατάσταση κατάψυξης, στο ψυγείο και ακόμη ... στις ντουλάπες με ρούχα Όλα τα καλοκαιρινά πράγματα, όπως μπλουζάκια, σορτς, παντελόνια, σε τσάντες και ... αντί για σωρό πράγματα - μικρές στοίβες τσαντών. Τα μικρά πράγματα των παιδιών των εγγονιών (από τα οποία έχουν ήδη μεγαλώσει), τα οποία καταλάμβαναν ολόκληρη ντουλάπα, ταιριάζουν τώρα σε ένα ράφι. Χωρίς μονάδα κενού, πουθενά, ένα πολύ απαραίτητο πράγμα στο νοικοκυριό!

Ευχαριστώ

Lenochka, σας ευχαριστώ, πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο, ξέρω ότι ενδιαφέρομαι πολύ για το πώς κάπνιζες, πιο συγκεκριμένα, σε τι τοποθετείται το λουκάνικο στο καπνό; Μετά το στέγνωμα στο φούρνο και το μαγείρεμα εντελώς σε καπνό ή εντελώς στο φούρνο, στη συνέχεια ψύξη και στη συνέχεια κάπνισμα στην κορυφή;

Μαγειρεύω εντελώς στο φούρνο. Και το πρωί κάπνιζα το έτοιμο λουκάνικο. Την επόμενη φορά που θα το κρατήσω λιγότερο στο καπνό, αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, ίσως λιγότερο.

αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, μπορεί να είναι λιγότερο.

Λινάρι, και αφού ξαπλώσατε στο ψυγείο, η μυρωδιά δεν έχει μειωθεί; Συνήθως μετά από 10-12 ώρες η γεύση και η μυρωδιά του καπνίσματος μειώνεται ...
Παρεμπιπτόντως, μετά τον καταψύκτη σίγουρα θα υπάρχει λιγότερο «καπνιστή γεύση»!

στην κοινοπραξία του μεγάλου φόρουμ Foronezh πραγματοποιείται αγορά φυσικών κουτιών για σπιτικά λουκάνικα!

Ό, υπάρχουν τεχνητά κελύφη εκεί; Πήγα στον ιστότοπο της κοινοπραξίας, οπότε δεν μπορώ να βρω μια μηχανή αναζήτησης εκεί ... και πωλούν αλάτι εκεί; Διαφορετικά, θα αγόραζα αλάτι, αλλά στα 200 pe για 500 γραμμάρια ... κάπως λίγο ακριβό ...

και επίσης στο

και εδώ ήταν που έπρεπε να το διαβάσω για τη νύχτα

[SchuMakher]

SchuMakherΦίλε, μην υποφέρεις ... δεν είσαι ο μόνος ... Κάθομαι και διαβάζω και περπατώ σε διάφορες τοποθεσίες λουκάνικων ... φαίνεται ότι είναι καιρός να κάνουμε λουκάνικα και όχι μόνο ζαμπόν ...

Φίλε, μην υποφέρεις.

Δεν υποφέρω, υπέφερα χθες, τα δάχτυλα του καάντα από μόνα τους πιέζουν το κουμπί "Αγορά"!

φαίνεται ότι ήρθε η ώρα να κάνουμε λουκάνικα και όχι μόνο ζαμπόν ...

Έχει καλύτερη γεύση, πολύ πιο νόστιμο ...
Και το ζαμπόν στο κέλυφος έχει καλύτερη γεύση από το ζαμπόν. Και σε χοληστερίδες ουροδόχους κύστες και σε ρολά κολλαγόνου ... Και τι αποξηραμένο λουκάνικο!



Σας παρασύρουν να φτιάξετε λουκάνικα ή να δείξετε;

Δεν υποφέρω, υπέφερα χθες, τα δάχτυλά τους έκαναν το κουμπί "Αγορά"!

Τα δάχτυλα γνωρίζουν τα πράγματα τους.

Σας παρασύρουν να φτιάξετε λουκάνικα ή να δείξετε;

Εμφάνιση - εμφάνιση .... .. αλλά αυτό που παραπλανήθηκε είναι ήδη 100% ... Μελετώ πληροφορίες σχετικά με κελύφη και διευθύνσεις με το "αλάτι" ήδη ψάχνω ...

Μελετώ πληροφορίες σχετικά με κελύφη και διευθύνσεις με το "αλάτι" που ήδη αναζητούν ...

Και αγοράζω τα πάντα από το Kolbasnik. Από μέρα σε μέρα περιμένω άλλο δέμα. (Με αίμα).

Με αίμα

Πειράζεις;

και έχετε 2000 μηνύματα !!!

Είναι καλό για εσάς με τα σπίτια σας, αλλά πού θα το κάνω σε ένα μονόκλινο δωμάτιο;

που θα το κάνω;

λοιπόν, επιλογή αριθ. 1 - στο μπαλκόνι ...
επιλογή αριθμός 2 - στη χώρα ...
επιλογή αριθ. 3 - κάποιος υποσχέθηκε να επισκεφθεί ... το καλοκαίρι έχει ήδη τελειώσει ...

λοιπόν, επιλογή αριθ. 1 - στο μπαλκόνι ...

επισυνάψτε μια πετσέτα

επιλογή αριθμός 2 - στη χώρα ...

αυτό είναι το τρέχον καλοκαίρι ...

επιλογή αριθ. 3 - κάποιος υποσχέθηκε να επισκεφθεί ... το καλοκαίρι έχει ήδη τελειώσει ...

και εξαφανίστηκες, νόμιζα ότι θα μπορούσαμε να αλλάξουμε, αλλά υπάρχει ένα "χρυσό φθινόπωρο"

Κορίτσια - ένα μικρό πρόβλημα με ένα μέρος προκύπτει μόνο όταν καπνίζετε, επιλύεται εύκολα εάν υπάρχει μπαλκόνι. Και έτσι, σχεδόν όλοι έχουν σόμπα με φούρνο. Εάν υπάρχει ένα γελοιογραφία με πολλούς μάγειρες, βοηθά επίσης ... Εδώ είναι το πρόβλημα του ελεύθερου χώρου στο ψυγείο για όλες τις λιχουδιές μας - αυτό είναι πραγματικά πρόβλημα. Επίσης, είναι πραγματικά αποφασισμένη - αν μια μεγάλη οικογένεια ή πολλοί φίλοι-συγγενείς ...

Έχω ένα καπνό Brandovskaya, θα φτιάξω μικρά μπαρ, αλλά με ένα πρόβλημα που στεγνώνει ... Ω, θα χρησιμοποιούσα μπαλκόνι ... Μπορούμε να ρωτήσουμε τους γείτονες

Και αν σε καπνό, τότε σε κρύο; Και τι ώρα είναι τότε;

Έχω μόνο ζεστό κάπνισμα - το έβαλα στα loggias, το ζεστάνω για περίπου 12 λεπτά, ένας καλός καπνός αρχίζει να πηγαίνει, το απενεργοποιώ. Όταν το καπνιστήριο κρυώσει, το βγάζω .. Μαθαίνω ... Αλλά αποδεικνύεται πολύ αρωματικό ...

Αυτό είναι το πρόβλημα του ελεύθερου χώρου στο ψυγείο για όλες τις λιχουδιές μας - αυτό είναι πραγματικά πρόβλημα.

αυτό είναι πραγματικά το μεγαλύτερο πρόβλημα ...

Και αν σε καπνό, τότε σε κρύο; Και τι ώρα είναι τότε;

Φίλε, νομίζω ότι θα είναι αρκετά 15-20 λεπτά!

και εξαφανίστηκες, νόμιζα ότι θα μπορούσαμε να αλλάξουμε, αλλά υπάρχει ένα "χρυσό φθινόπωρο"

Ω, φίλε, μετά τις διακοπές, όλα "χτύπησαν" στη δουλειά ... αλλά είμαι έτοιμος να σας περιμένω ακόμη και το φθινόπωρο, ακόμη και το χειμώνα ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Νατάσα, τι αλάτι χρησιμοποιείτε; Νιτρώδες αλάτι? Εάν πριν, πού το αγοράσατε;

[* Anyuta *]

* Anyuta *, στο ki και πήρα κι ένα κιλό ζαμπόν από την Πολωνία ...
Παρεμπιπτόντως, η παράδοση σε σταθερή τιμή μπορεί να παραγγελθεί για πολλά άτομα στο Voronezh, αλλά εδώ θα το καταλάβουμε ...

Ω, κορίτσια! Πόσο ενδιαφέρον είσαι! Λένα. τελικά ενθουσιάστηκε με τις λιχουδιές μου! Αποθήκευση τα πάντα για ένα καπνό εάν ζω.

[ang-kay]

ang-kayΤι εννοείς - έχεις; Αυτό είναι το θέμα σας και το λουκάνικο σας προκάλεσε τέτοιες συζητήσεις
Και το καπνό είναι ένα υπέροχο πράγμα, αλλά ακόμα και χωρίς αυτό, παρασκευάζονται εξαιρετικά λουκάνικα ...

[Ναταλία]

Τι εννοείς - εσύ;

ΝαταλίαΠλάκα κάνω! Έφυγα για μια μέρα, αλλά εδώ αναπτύχθηκε ένα τέτοιο θέμα. Τόσο ενδιαφέρον!

Τόσο ενδιαφέρον!

Ακριβώς, σήμερα έτρεξα πάλι στην αγορά κρέατος. Θέλω να κάνω λίγο ξηρό, διαφορετικά τα αποθέματα εξαντλούνται ... Την τελευταία φορά ήμουν πολύ τεμπέλης - Έφτιαξα ένα ζαμπόν με ελιές σε ένα ζαμπόν ... Αλλά ουάου - αποδείχθηκε πολύ ζουμερό

Περιέγραψα επίσης ωμά-ωριμασμένα. Έγραψα τον πολιτισμό.

Είμαι ο παλιομοδίτικος τρόπος, θα φτιάξω "μη καλλιεργημένο" λουκάνικο

Ναι, βρήκα την τιμή κανονική, γι 'αυτό το έγραψα.

Τέλεια - τότε περιγράψτε το αποτέλεσμα - ίσως το χρειάζομαι και αυτό

[Προσφέρω ένα κέλυφος και αλάτι.]

Προσφέρω ένα κέλυφος και αλάτι.ΕΔΩ

[Προσφέρω περιβλήματα λουκάνικων και νιτρώδες αλάτι.]

Προσφέρω περιβλήματα λουκάνικων και νιτρώδες αλάτι.ΕΔΩ

Καλό λουκάνικο, αλλά σε βραστά λουκάνικα θα συνιστούσα να χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι αναμεμειγμένο με μαγείρεμα

[Τατιάνα Μ.]

Τατιάνα Μ., Ευχαριστώ. Η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική δεδομένης της γνώσης. Έψησε το λουκάνικο. Και ψημένο;

Και στο ψημένο

Ναι, και ψημένο ... Είναι πιο σκόπιμο να χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι χωρίς επιτραπέζιο αλάτι για υγρή σκλήρυνση και άψητο κάπνισμα ...

[Τατιάνα Μ.]

Τατιάνα Μ.γιατί είναι καλύτερο; Διαφορετικά, έβαλα επίσης 100% νιτρώδες αλάτι σε ζαμπόν και λουκάνικα ...

γιατί είναι καλύτερο

Λοιπόν, γιατί χρειάζεστε τόσο πολύ νιτρώδες σε αυτά τα προϊόντα; Εάν το βάλετε 50/50, ούτε η ποιότητα ούτε η γεύση θα αλλάξουν, ειδικά επειδή έχετε μικρές ποσότητες ...

[Τατιάνα Μ.]

Τατιάνα Μ., για να είμαι ειλικρινής, δεν πίστευα καν ότι ήταν πολύ. Θα προσπαθήσω να βάλω 50/50 την επόμενη φορά.

Δεν πίστευα ότι ήταν πολύ

Λοιπόν, αυτό δεν είναι τόσο πολύ ... δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτό (το νιτρώδες άλας είναι ασφαλές), αλλά τα οφέλη μειώνονται επίσης ...

Παρεμπιπτόντως, η παράδοση σε σταθερή τιμή μπορεί να παραγγελθεί για πολλά άτομα στο Voronezh, αλλά εδώ θα το καταλάβουμε ...

Η προσφορά ήταν αργά. Διέταξε
Μείγμα καρυκευμάτων για Cervelates και ημι καπνισμένα λουκάνικα
Βάρος: 50 γραμμάρια 63 ρούβλια.
Νιτρώδες αλάτι - Βάρος: 500 γραμμάρια 200 ρούβλια
Crystallut - Βάρος: 30 γραμμάρια 64 ρούβλια.
Εξάρτημα λουκάνικου Mignon 1 190 τρίψτε.
Ποσό: 517 ρούβλια.
Σταθερό κόστος αποστολής: 150 ρούβλια.
Σύνολο: 667 ρούβλια.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, συγχαρητήρια για την καλή παραγγελία ...
Έχω ακόμα περισσότερο κιλό νιτρώδους αλάτι - το πρότεινα για να υποστηρίξω την εταιρεία και να μειώσω το κόστος παράδοσης

[NatalyMur]

NatalyMur, Το διέταξα στις 8 Σεπτεμβρίου.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, καλά - παραγγέλνω και εκεί αρκετές φορές

Ό, υπάρχουν τεχνητά κελύφη εκεί; Πήγα στον ιστότοπο της κοινοπραξίας, οπότε δεν μπορώ να βρω μια μηχανή αναζήτησης εκεί ... και πωλούν αλάτι εκεί; Διαφορετικά, θα είχα αγοράσει αλάτι, αλλά στα 200 pe για 500 γραμμάρια ... κάπως λίγο ακριβό ...

Μόλις διάβασα την ερώτησή σας. Δεν υπάρχουν τεχνητά περιβλήματα, μόνο φυσικά: βόειο κρέας, χοιρινό και αρνί). Πασπαλίζουμε με αλάτι.
Δεν υπάρχει νιτρώδες άλας.
Φυσικά, 200 ρούβλια για 500 γραμμάρια είναι ακριβό. Αλλά τα δάχτυλά μου "πίεσαν το κουμπί" παραγγελία ". Παραιτήθηκα από τη συμπεριφορά τους, τι να κάνω ...
Το συνημμένο Minion είναι επίσης πολύ ακριβό. Παρόμοιο, αλλά για λουκάνικα, το ίδιο μόνο με μεγαλύτερη διάμετρο, αγόρασα τυχαία από εμάς στο Voronezh για 50 ρούβλια. Ναι, και το "Mignon" υποσχέθηκε για την ίδια τιμή (50), αλλά όλο το καλοκαίρι περίμενα χωρίς αποτέλεσμα.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Δείτε πώς μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα και σύμφωνα με τη συνταγή "Χοιρινό και βοδινό λουκάνικο 50-50" θα ετοιμάσουμε και θα έρθουμε, Θεός, με αναφορές για το θέμα.