Κουσκούς με κρέας και λαχανικά

Κουσκούς με κρέας και λαχανικά

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Κρέας, χοιρινό	200-300 γρ.
Βολβός	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Μεγάλες πατάτες	1 Η / Υ.
Λάχανο	8-10 φύλλα
Κουνουπίδι	αρκετές ταξιανθίες
Μπρόκολο	αρκετές ταξιανθίες
Γλυκό κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Κουσκούς	3-7 st. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο.
Αλάτι, κάρυ masala	γεύση
Σκόρδο	2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Τρόπος τηγανίσματος για 20 λεπτά.
• Μετά από 5 λεπτά από την αρχή της λειτουργίας, μπορείτε να τοποθετήσετε κρεμμύδια και καρότα για τηγάνισμα
• 
• 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, μπορείτε να βάλετε κρέας στο τηγάνισμα (τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφαιρεθούν)
• 
• Στο τέλος του καθεστώτος, αφήστε το μπολ να κρυώσει ελαφρώς. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Οποιαδήποτε μορφή κοπής, ό, τι θέλετε. Έκοψα σε λωρίδες.
• Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κρέας. Προσθέτουμε. Πασπαλίζουμε στο κάρυ. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στην κορυφή. Προσθέτουμε.
• 
• Λειτουργία στιφάδο 1 ώρα. Ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί ακόμη λιγότερο, ας πούμε, 40-50 λεπτά.
• 5-7 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας, ανακατέψτε το στιφάδο με κρέας. Προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίστε κάρυ. Προσθέστε το σκόρδο.
• 
• Προσθέστε κουσκούς. Ο όγκος του θα εξαρτηθεί από τον όγκο του ελεύθερου υγρού μετά την απόσβεση. Το κουσκούς θα τα απορροφήσει όλα. Εδώ μπορείτε να αλλάξετε εάν αυτό το πιάτο θα είναι "Stew με κρέας και κουσκούς" ή "Κουσκούς με κρέας και λαχανικά". Αναμιγνύουμε.
• 
• Αφήστε να σιγοβράσει για τα υπόλοιπα 5 λεπτά.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + 1 ώρα (ή 40-50 λεπτά)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Fry, Stew

[Μάννοχα]

Μάννοχα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Απλώς κάθομαι εκεί σκέφτοντας τι να κάνω με το κουσκούς. Τώρα ξέρω τι!

[Άνια]

Άνια, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική

Ποτέ δεν μαγειρεύω κουσκούς.

[Τα οφέλη του κουσκούς]

Κουσκούς - σιτάρι (πιο συχνά) κόκκοι που λαμβάνονται από σιμιγδάλι με υγρασία των κόκκων Παρασκευάζεται με ατμό ή ατμό.

Από αμνημονεύτων χρόνων στην Ανατολή, μόνο οι γυναίκες ασχολήθηκαν με την κατασκευή κουσκούς. Για να το κάνουν αυτό, πασπαλίζονταν με μικρούς κόκκους σιμιγδάλι με νερό, στη συνέχεια τους πασπαλίστηκαν με ξηρούς κόκκους και χειροκίνητες μικρές μπάλες. Αφού κοσκινίστηκαν σε κόσκινο και στέγνωσαν αυτές τις μικροσκοπικές μπάλες, οι γυναίκες επανέλαβαν την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. Και μόνο από το 1963, η παραγωγή κουσκούς πλιγούρι τέθηκε σε βιομηχανική παραγωγή.
<...>
Τα οφέλη του κουσκούς

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι κόκκοι κουσκούς παράγονται από μια ποικιλία κόκκων, αλλά συνήθως οι κόκκοι που διατίθενται στο εμπόριο παρασκευάζονται από σιτάρι. Τα οφέλη του κουσκούς σίτου είναι σχετικά για όλους σχεδόν τους ανθρώπους - εκτός από εκείνους που έχουν υπερευαισθησία σε τρόφιμα ή αλλεργία στη γλουτένη. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η αντικατάσταση του κουσκούς από το σιτάρι ή το κριθάρι με το κουσκούς από το αλεύρι ρυζιού.

Χάρη στη σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β5, τα οφέλη του κουσκούς εμφανίζονται σε νευρωτικές διαταραχές, καταθλιπτικές καταστάσεις, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αϋπνία, καθώς και γενική μείωση της ζωτικότητας. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στη βελτίωση της αναγέννησης των μαλλιών και των κυττάρων του δέρματος, και ως εκ τούτου οι κουνουπίσκοι μπορούν να χαρακτηριστούν ως καλή πρόληψη των προβλημάτων του δέρματος και του πρώιμου γκριζάρισμα..