Λεπτό τυρόπηγμα γιαουρτιού + ψητό γάλα

Λεπτό τυρόπηγμα γιαουρτιού + ψητό γάλα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Σπιτικό γάλα	3 λίτρα
Γιαούρτι	3 στοίβες 125 γρ.
Ή φτιάχνουμε γιαούρτι από ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε το γάλα σε βραστή κουζίνα σε κατάσταση «ατμού» με το καπάκι ανοιχτό και βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν ξεφεύγει.
• Ψύξτε το γάλα στους 40 * (πήρα την κατσαρόλα και το έβγαλα στο μπαλκόνι)
• Διηθούμε το γάλα ή απλώς αφαιρούμε τον αφρό.
• Ανακατέψτε το ζεστό, στραγγισμένο γάλα 3 φλιτζάνια γιαούρτι "Activia" κλασικό ή 3 μικρά. ανακατέψτε τα μπουκάλια "Actimel" καλά με ένα σύρμα.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στο multicooker και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Oven" ή "Manual", ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς για 3-3,5 ώρες.
• Μετά το σήμα, ελέγχουμε αν το γιαούρτι μας έχει πάχυνση ή όχι, αν όχι, τότε το βάζουμε για άλλα 30 λεπτά.
• Εδώ συνέβη
• 
• Βγάζετε την κατσαρόλα και βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Βγάζουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο και απλώνουμε απαλά το γιαούρτι με ένα κουτάλι σε ένα κόσκινο με γάζα. (Το κόσκινο βρίσκεται σε μια κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου)
• 
• Το αφήνουμε έτσι για μερικές ώρες.
• 
• Στη συνέχεια το κρεμάμε και το αφήνουμε για μερικές ακόμη ώρες (η χυμώδης ποσότητα του πηγμένου γάλακτος μπορεί να ρυθμιστεί μόνοι σας)
• Εδώ συνέβη
• 
• Από 3 σελ. το γάλα αποδείχθηκε 1 κιλό. 352 γρ. το πιο λεπτό τυρί cottage.
• Ένα παιδί και ένας σύζυγος που δεν έτρωγαν αγόρασαν σπιτικό τυρί cottage - το τρώνε αυτό με μεγάλη χαρά!
• Δεν έχω χρόνο να το κάνω.

Σημείωση

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τυρό γάλα.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα πολυκουζινάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κουάκερ" για 4 ώρες + 2-3 ώρες "Stewing". (Η λειτουργία "Κουάκερ" δεν θα αφήσει το γάλα να ξεφύγει)
Έχει γεύση σαν ζυμωμένο ψημένο γάλα
Κάνουμε ψημένο γάλα, και στη συνέχεια όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. (Πήρα 1630 γρ. Τυρί cottage)
Έχω λίγο νερό, αλλά το ήθελα
Η πυκνότητα της στάρπης μπορεί να ρυθμιστεί μόνοι σας.

Τι υπέροχο στάρπη, σίγουρα θα το δοκιμάσω. Λατρεύω πάρα πολύ το τυρί cottage. αλλά πρόσφατα δεν μπορώ να βρω ένα προϊόν που θα μου ταιριάζει απόλυτα.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αγοράζω τυρί cottage όλη την ώρα.
Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε τη συνταγή σας σε κινούμενα σχέδια Panasonic

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αγοράζω τυρί cottage όλη την ώρα.
Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε τη συνταγή σας σε κινούμενα σχέδια Panasonic

Τι υπέροχο στάρπη, σίγουρα θα το δοκιμάσω. Λατρεύω πάρα πολύ το τυρί cottage. αλλά πρόσφατα δεν μπορώ να βρω ένα προϊόν που θα μου ταιριάζει απόλυτα.

Παρακαλώ!
Δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε.

Όλγα, η συνταγή σας είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας πιστοποιημένες καλλιέργειες εκκίνησης.

Όλγα, η συνταγή σας είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας πιστοποιημένες καλλιέργειες εκκίνησης.

Συμφωνώ απολύτως μαζί σας για τις κουλτούρες εκκίνησης.
Δυστυχώς, δεν μπορώ να βρω καλά φύλλα εδώ.
Πήρα τη Νάριν στο φαρμακείο - δεν μου άρεσε (πολύ μυξιάρης καταλήγει)

.

Όλγα, η συνταγή σας είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας πιστοποιημένες καλλιέργειες εκκίνησης.

Συμφωνώ απολύτως!

Διορθώθηκε η κορυφή της συνταγής

Ήδη πολλές φορές έφτιαξα τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή σας. αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!! Και το "Air Cloud" είναι υπέροχο !!!

Κάνω επίσης γιαούρτι με το Classic Activia, μου αρέσει πολύ! Και τώρα το τυρόπηγμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τι υπέροχο και τρυφερό αποδεικνύεται! Και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξινή κρέμα, είναι ήδη νόστιμο!

Ήδη πολλές φορές έφτιαξα τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή σας. αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!! Και το "Air Cloud" είναι υπέροχο !!!

Κάνω επίσης γιαούρτι με το Classic Activia, μου αρέσει πολύ! Και τώρα το τυρόπηγμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τι υπέροχο και τρυφερό αποδεικνύεται! Και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξινή κρέμα, είναι ήδη νόστιμο!

Στην υγεία
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το τυρόπηγμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Τι σημαίνει το "σπιτικό" γάλα; αγελάδα? γίδα? ή είναι μια τέτοια μάρκα γάλακτος;

Τι σημαίνει το "σπιτικό" γάλα; αγελάδα? γίδα? ή είναι μια τέτοια μάρκα γάλακτος;

το σπιτικό γάλα είναι αυτό που οι χωρικοί πωλούν στην αγορά κάτω από τις αγελάδες τους.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αγελαδινό γάλα με σύντομη διάρκεια ζωής 6% λίπος.

Είναι δυνατή μόνο η αγελάδα .; Μπορώ να κατσικίσιο ή αρνί;

Δεν μπορώ να σας πω γιατί το κάνω μόνο στο αγελαδινό γάλα. αλλά μπορείτε να το κάνετε, νομίζω ότι πρέπει να λειτουργεί.

Και, για κάποιο λόγο, δεν πήρα το τυρί cottage. Το στραγγίστηκα, το στραγγίξα, αλλά το γούστα μου ήταν περισσότερο παχύ γιαούρτι από το τυρί cottage.

[γέλα]

γέλα, ίσως ζυγίστηκε λίγο;
Πώς ζυμώσατε το γιαούρτι; Δεν έχετε κολλήσει γιαούρτι;
Κατά κάποιο τρόπο έφτιαξα επίσης γιαούρτι από τη μαγιά του φαρμακείου "Narine", οπότε το έχω έτσι μυξιάρης αποδείχθηκε ότι ο ορός γάλακτος δεν είχε ποτέ στραγγιστεί πλήρως, τώρα ζυμώνομαι είτε με "Good Food yogurt" ή "Actimel" ή "Activia"
Το κάνω αυτό πολύ πολύ τρυφερό, όπως κρέμα γάλακτος.

Ζύμωσα το Actimel, ίσως περίμενα απλώς να γίνει σαν συνηθισμένο τυρί cottage, αλλά είναι ακόμα περισσότερο κρέμα τυριού cottage; Θα πρέπει να προσπαθήσω ξανά.

Δοκιμάστε να εκφράσετε το γιαούρτι για περισσότερο, για 10-12 ώρες, τότε η στάρπη θα είναι πιο ξηρή

Θέλω επίσης να μοιραστώ τη συνταγή για τυρί cottage, αλλά όλα είναι πολύ πιο απλά για μένα, καλά, πολύ απλό, κατά κανόνα φτιάχνω από δύο λίτρα, δηλαδή: 1 λίτρο γάλακτος + 1 λίτρο κεφίρ, το ρίχνω σε ένα κινούμενο σχέδιο, το αρχείο μου είναι 3036, ενεργοποιώ το πρόγραμμα θέρμανσης, ώρα 25 λεπτά, έκλεισε και πήγε, μετά το αφήνω μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια στο τυρόσπαστο, όπως συνήθως. Αλήθεια, δεν παίρνω πολλά, από 2 λίτρα - 420 γραμμάρια τυρί cottage, αλλά το γάλα αποθήκευσης είναι 3,2 συνολικά. στην πραγματικότητα, μπορείτε να κυμαίνετε 1,5 λίτρα κεφίρ +0,5 ή 1 λίτρο γάλακτος, απλά, μου αρέσει εντελώς χωρίς ξινή, εν ολίγοις, για έναν ερασιτέχνη

Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή σας! Και ποιο γιαούρτι πρέπει να πάρετε χωρίς πρόσθετα; Έχω κινούμενα σχέδια Panasonic, δεν ξέρω πώς να το βάλω, ώστε να μην υπερθερμανθεί.

Ναι, το γιαούρτι απαιτείται χωρίς πρόσθετα.
Έχω ένα ειδικό multi mode "γιαούρτι" υπάρχει ρυθμός. 40 ° C
Δυστυχώς δεν μπορώ να σας πω πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο πολυ.

[αρξιδια]

αρξιδια, Όλγα, έκανα την ερώτηση σε λάθος μέρος, επαναλαμβάνω:
Δεν έχω συναντήσει γάλα 6%, αν πάρετε 3,2% και κρέμα 10 ή 20% - σε ποιες αναλογίες πιστεύετε;

Ενώ διαβάζω και γράφω εδώ, το παιδί πήγε στο κατάστημα - 6% γάλα πωλείται και ακόμη και κοντά στο σπίτι.