Τούρτα με τυρόπηγμα σε ένα Panasonic multicooker

Τούρτα με τυρόπηγμα σε ένα Panasonic multicooker

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αυγό (διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους)	5 κομμάτια.
Μαλακό στάρπη ( στην περίπτωσή μου	700-800 γρ
Κρέμα γάλακτος (Πήρα imunele - 100 g)	1 βάζο (250 γραμ.)
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. (από το multicooker)
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή άμυλο (στην περίπτωσή μου, άμυλο)	3 πλήρη έργα τέχνης. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τους κρόκους, την ξινή κρέμα και το άμυλο μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη.
• 2 Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού μέχρι να σκληρύνει και χτυπήστε ελαφρά ενώ προσθέτετε ζάχαρη. Νίκησε σαν μαρέγκα.
• 3. Πολύ ! προσεκτικά! ανακατεύουμε τις πρωτεΐνες (2) στη μάζα στάρπης (1)
• 4. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα. Ομαλοποιήστε και ρυθμίστε σε λειτουργία ψησίματος για 65 λεπτά.
• ΜΗΝ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΤΟ ΠΟΛΥΜΠΟΥΡΓΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΣΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ.
• Μετά το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε το multicooker από το δίκτυο και αφήστε το να μην ανοίξει για να κρυώσει. Καθώς κρυώνει, το επιδόρπιο τυρόπηγμα είναι έτοιμο.
• Το κέικ μπορεί να ανυψωθεί σε ένα υπόστρωμα αλεσμένων καρπών

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Curd Beauty" σε μια Panasonic multicooker (Φάρσα)

Kezekuhen τυρόπηγμα (μάρκα πίεσης 6050) (Λέρλε)

Τούρτα με τυρόπηγμα "τύρφη" (Toorbakook) (Βότανο)

Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Χθες το έκανα, με την προσθήκη αποξηραμένων ροδάκινων - ωστόσο, θα μπορούσατε να βάλετε περισσότερα από αυτά.

[Λόλα]

Τι είναι το αλεύρι που αυξάνεται, τι περιλαμβάνεται και πού να το αγοράσετε;

Λόλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα το κάνω. Λατρεύω τα τυροκομικά προϊόντα. Θέλω να διευκρινίσω για το τυρί cottage. Και στο "λουκάνικο" το μαλακό τυρί cottage είναι κατάλληλο ή χρειάζεται ακόμα πιο πυκνό, όχι τόσο υγρό;
Lvovna, το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι είναι αλεύρι τηγανίτας ή μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σε απλό αλεύρι. Κατά τη γνώμη μου.

[Αλεξάνδρα Έλενα Μπο]

Αλεξάνδρα Έλενα Μπο κορίτσια, χαίρομαι πολύ που η συνταγή ήρθε στη γεύση

Έλενα Μπο στο "λουκάνικο" ή στο "έντερο" (φαίνεται διαιτητικό) ακριβώς. Ακριβώς η συνέπεια που απαιτείται σε αυτήν τη συνταγή

Lvovna , Έλενα Μπο απόλυτο δίκιο. Το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι είναι, με άλλα λόγια, το αλεύρι τηγανιτών. Στη Μόσχα, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε αλεύρι, το οποίο ονομάζεται αυτο-ανερχόμενο- (το οποίο, εκτός από το ίδιο το αλεύρι, περιλαμβάνει μπέικιν πάουντερ, καθώς και σε τηγανίτα)

[Λάρισα]

Ευχαριστώ Λάρισα για μια νόστιμη συνταγή

(γ) Κορίτσια, αγαπητοί, είναι δυνατόν να ψήσουμε ένα τέτοιο θαύμα στον φούρνο ή στον κατασκευαστή ψωμιού, αν ναι, τότε η συνταγή θα είναι διαφορετική με κάποιο τρόπο;

Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Δεν το έχω δοκιμάσει σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και γιατί
εδώ μπορείτε να δείτε - 🔗

Lolochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το κέικ αποδείχθηκε το πιο λεπτό. Κατασκευασμένο από κιλό τυρί cottage. Επομένως, το έψησα για 1,5 ώρα. Και άνοιξα το καπάκι στο τέλος για να βεβαιωθώ ότι ήταν έτοιμο. Και εκπλήχθηκε λίγο. Αλλά τώρα θα ξέρω ακριβώς πόσο χρόνο χρειάζεται και δεν θα ανοίξω το καπάκι.

κορίτσια, αλλά πες μου - για το γούστο μου, υπάρχουν πάρα πολλά αυγά .. αν μειώσετε τον αριθμό τους, αλλά προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι (ως συνδετικό υλικό) - θα πάρετε ένα νήμα;

Zoychik, νομίζω ότι εάν μειώσετε τα αυγά και προσθέσετε αλεύρι, τότε δεν θα υπάρχει τέτοια λαμπρότητα και τρυφερότητα. Η ζύμη θα είναι βαριά. Δεν θα.

ναι, αυτό φοβάμαι .. αλλά την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να βάλω 4 αυγά αντί για 5 θα αναφέρω σίγουρα το αποτέλεσμα - πιο κοντά στο Σαββατοκύριακο θα ψήσω

[Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι Perfezza PR-56 (χωρίς λειτουργία ψησίματος)]

Έφερε ένα νέο πείραμα με θέμα "Curd cake"



Κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με την κύρια συνταγή με τη μόνη διαφορά ότι απλώνουμε το τυρόπηγμα σε ένα στρώμα ζύμης charlotte:

ζύμη για σαρλόττα:
- 2 αυγα
- 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα μαγειρική σόδα

Χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη και μετά προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα και σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρικών ομοιόμορφων. Σε αυτό το στρώμα, απαλά, σε μικρές μερίδες, απλώστε το μείγμα στάρπης. Βάζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" για 65 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα cheesecake *



Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι Perfezza PR-56 (χωρίς λειτουργία ψησίματος)

Λοιπόν λοιπόν!!! Τι αξιαγάπητο!!! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ πολύ. Και φτιάχνω τον εαυτό μου πολύ συχνά. Τώρα θα ποικίλλουμε

[Σκαπιρίνκα]

Σκαπιρίνκα ευχαριστώ επίσης κάνω αυτό το κέικ συχνά και ως εκ τούτου θέλω να το διαφοροποιήσω κάπως. Εδώ ο σύζυγός μου έριξε μια ιδέα: ετοιμάστε ένα κέικ με στρώματα ζύμης και ακόμη και με κρέμα. Ενώ βασανίζομαι από την ερώτηση, τι είδους κρέμα θα μπορούσε να ψηθεί ταυτόχρονα με ένα τυρόπηγμα και στρώματα μπισκότων χωρίς να χάσει τη γεύση του. Εδώ είναι ένα πρόβλημα. Αν ξαφνικά σκεφτώ κάτι, θα σας πω για το αποτέλεσμα.

Και μάλλον μπορείτε να βάλετε μερικά αποξηραμένα φρούτα εκεί: σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια. Νομίζω ότι δεν θα επιδεινωθεί.

Μπορείτε να φάτε σταφίδες, κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα και ό, τι θέλετε από το s / f.

Λόλα, ίσως κρέμα τύπου κρέμας; Το κέικ μήλου μου ψήνεται καλά, πριν το ψήνω χύνεται με κρέμα βουτύρου σκόνης πουτίγκα, την οποία φτιάχνω σύμφωνα με τις οδηγίες στην τσάντα συν 1 ωμό αυγό για 2 σακούλες (δημοσίευσα τη συνταγή στο θέμα για την αρμενική λεβάντα). Απαλή κρέμα μετά την ψύξη

[Ελπίδα Μπουλόκα]

Ελπίδα
Μπουλόκα , κορίτσια, το έχω δοκιμάσει ήδη με αποξηραμένα φρούτα, αποδεικνύεται νόστιμο (μόνο πολύ ξηρά αποξηραμένα φρούτα είναι καλύτερα να μουλιάσετε εκ των προτέρων. Διαφορετικά, έχετε ένα ευάερο κέικ με σκληρά φρούτα)
Και δοκίμασα επίσης με φρέσκα φρούτα (εδώ είναι καλύτερο να χρησιμοποιώ ξηρούς καρπούς. Εφόσον εάν χρησιμοποιείτε πολύ ζουμερά φρούτα, το κέικ ανεβαίνει τόσο ψηλά που εμποδίζει την πρόσβαση του αέρα στη βαλβίδα με το "σώμα" του και το καπάκι ανοίγει από μόνο του λόγω της πίεσης που δημιουργείται στο multicooker. αν ανοίξει το καπάκι, το κέικ κρεμά.

Αλεξάνδρα Ευχαριστώ!!! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω.
Και μπορείτε να μάθετε τη συνταγή για ένα κέικ μήλου ή έναν σύνδεσμο για αυτό; Πολύ ενδιαφέρον

Δεν ξέρω αν αξίζει να μειώσουμε τον αριθμό των αυγών. Χθες το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, αν και πήρα 20 ακόμη γραμμάρια αλεύρι. ΣΟΥΠΕΡ!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ένα τόσο λεπτό κέικ !!!
τώρα θα πειραματιστώ με υποστρώματα και λούστρο

Το κέικ είναι πραγματικά υπέροχο. Το έχω ψηθεί αρκετές φορές με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Έψησα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή - ήμουν πολύ εμπνευσμένος! Πήρα ακόμη και τα προϊόντα. Αλλά για κάποιο λόγο δεν σηκώθηκε. Κάποιο γλυκό κίτρινο σιρόπι έβγαινε από αυτό, και έβγαινε έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (δεν το άνοιξα, αλλά μετά από 65 λεπτά αιωρούσε σε αυτό το σιρόπι) αυτό το σιρόπι έρεε και ολόκληρη η περίοδος παραμονής στο τραπέζι σε ένα πιάτο. Όχι κριτικός, φυσικά, τον ονόμασα "πουτίγκα", το νοικοκυριό δεν ήξερε ότι ήταν κέικ και έτρωγε ευτυχισμένα. Αυτό το σιρόπι χύθηκε πάνω του - σαν να έπρεπε. Αλλά είναι περίεργο, γιατί δεν λειτούργησε; Το κυριότερο είναι ότι όλοι πετυχαίνουν και όλοι τον επαινούν!

μήπως τα αυγά χτυπηθούν άσχημα; ή ήταν η στάρπη πολύ καταρροή; πολύ περίεργο - το έχω ψηθεί ήδη πολλές φορές, όλα είναι καλά!

Και το ψήνω πολύ συχνά. Είναι αλήθεια, αντί για τυρί cottage, παίρνω πάντα τυρί κρέμας. Αποδεικνύεται πάντα υπέροχο!

Πήρα προϊόντα που έχουν ήδη σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες:
700-800 γρ. Τυρί cottage, το οποίο είναι πιο ξηρό
250 γρ. παχιά κρέμα γάλακτος
1/5 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, μου φαινόταν λίγο πολύ
3 κουταλιές της σούπας. κορυφαία κουτάλια άμυλο πατάτας
Ψήσαμε περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή. Το έψησα τη νύχτα, οπότε το άφησα να κρυώσει σε μια κατσαρόλα μέχρι το πρωί.
Όλα λειτούργησαν.
Δοκιμάστε ξανά, ελέγξτε τη συνταγή, το φαγητό και τη συνταγή. Τι αλεύρι προστέθηκε; Δοκιμάστε το άμυλο πατάτας, διατηρεί το σχήμα του καλά και συγκρατεί το νερό μαζί.

πήρε τηγανίτα αλεύρι. Τυρί cottage - ένα σπίτι στο δέντρο 5,5% - 3 συσκευασίες. Ίσως λόγω των κουταλιών; Δεν έχω κουταλιά της σούπας και αντί για 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, έβαλα 4 γλυκά;

Ή μήπως λόγω του αλευριού τηγανίτας; Το αλεύρι τηγανίτας χαλαρώνει τη ζύμη σαν τηγανίτα. Δεν χρειάζεται να χαλαρώσουμε, αλλά πρέπει να διατηρήσουμε το σχήμα και να απορροφήσουμε το υπάρχον υγρό και να το αποτρέψουμε από το να εξαπλωθεί. Μετά από όλα, χτυπήσαμε πρώτα τη μάζα του στάρπης σε αφρό, είναι όλα χαλαρά και ευάερα, τώρα όλα αυτά πρέπει να διορθωθούν. Για αυτό είναι το άμυλο πατάτας. Σε τελική ανάλυση, προστίθεται ακόμη και σε κατσαρόλες, ομελέτες. Το Semolina απορροφά επίσης την υγρασία και διατηρεί το σχήμα του λόγω διόγκωσης. Αλλά σε αυτή την πουτίγκα, το σιμιγδάλι θα είναι τραχύ.
Ο αριθμός των κουταλιών - ίσως 5 κουταλιές επιδόρπιο και μόνο κατά βάρος, απλώς πάρτε το με μια μεγάλη διαφάνεια, μην το χαλάσετε.
Καλή τύχη! Η γνώμη μου.

Παρεμπιπτόντως, η Λόλα έδωσε μια συνταγή με άμυλο ή αλεύρι που αυξάνεται (και αυτή είναι η τηγανίτα).
Και εγώ, αυτό το κέικ δεν αποδεικνύεται το ίδιο - μερικές φορές καλύτερο, μερικές φορές χειρότερο. Προφανώς, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία της στάρπης. Μερικές φορές αποδείχθηκε εξαιρετική, μερικές φορές ήταν λίγο στεγνή και μια φορά ήταν λεπτή, ώστε να μην ανατραπεί καν σε ένα πιάτο, αλλά το όλο πράγμα κατέρρευσε και λερώθηκε. Έτσι, με άμυλο-αλεύρι είναι επίσης απαραίτητο να ποικίλλει ανάλογα με το τυρί κότατζ, καθώς το τυρί κότατζ έρχεται σε διαφορετικό. Ή ίσως επηρεάζει το μέγεθος των αυγών (τα αυγά είναι μεγάλα ή μικρά).

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι είναι αλήθεια, το γεγονός είναι ότι μόλις πήρα το κτύπημα αρχικά - η ξινή κρέμα ήταν 10%. Θα προσπαθήσω να πάρω ξηρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και παχιά ξινή κρέμα. Και θα βάλω περισσότερο αλεύρι.

[Το άμυλο έχει υψηλή ικανότητα πρόσδεσης νερού. Κατά το ψήσιμο του ψωμιού, το άμυλο δεσμεύει έως και το 80% της υγρασίας στη ζύμη.]

Για άλλη μια φορά ήμουν πεπεισμένος πόσο λίγα γνωρίζουμε για τις ιδιότητες και την αλληλεπίδραση των συστατικών μεταξύ τους που ασχολούνται με τα προϊόντα αρτοποιίας. Μερικές φορές ενεργούμε διαισθητικά και με παρατήρηση. Έψαξα για πολύ καιρό και βρήκα πληροφορίες σχετικά με το άμυλο για την υποστήριξη των μηνυμάτων μου σχετικά με το θέμα - "το άμυλο κρατά το σχήμα του καλά, συγκρατεί το νερό μαζί". Εδώ είναι:
Κατά τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού, το άμυλο εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:
απορροφά νερό κατά τη ζύμωση, συμμετέχοντας στο σχηματισμό της ζύμης.
ζελατινοποιείται κατά το ψήσιμο, απορροφά νερό και συμμετέχει στο σχηματισμό ψωμιού.
είναι υπεύθυνη για την ανωμαλία του ψωμιού όταν εφαρμόζεται.
Το άμυλο έχει υψηλή ικανότητα πρόσδεσης νερού. Κατά το ψήσιμο του ψωμιού, το άμυλο δεσμεύει έως και το 80% της υγρασίας στη ζύμη.
Γι 'αυτό είναι προτιμότερο από το τυρόπηγμα προσθέστε άμυλο πατάτας, Αντί να αυξάνεται το αλεύρι, η παλιά παχιά ξινή κρέμα και οι προστιθέμενες κτυπημένες πρωτεΐνες θα χρησιμεύσουν ως σκόνη ψησίματος. Έχω ψηθεί ήδη το τυρόπηγμα αρκετές φορές και πρόσθεσα 3 γεμάτα (μεγάλη κορυφή) άμυλο πατάτας. κουτάλια, κατά βάρος αποδεικνύεται 50-60 γραμμάρια. Αυτό δεν είναι πολλά, αλλά ακριβώς σωστά. Την τελευταία φορά που έβαλα τη στάρπη τη νύχτα, κοιτάζοντας, δεν κοίταξα ούτε μέσα στο τηγάνι και το άφησα να κρυώσει μέχρι το πρωί. Αποκαλύφθηκε ότι!
Δοκίμασέ το!

Συνιστάται επίσης να λαδώνετε το ψωμί με την ακόλουθη σύνθεση πριν το ψήσιμο:
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο + 0,5 φλιτζάνια νερό, ανακατεύουμε και λαδώνουμε την επιφάνεια του ψωμιού.
Καλή τύχη!

Παρεμπιπτόντως, η Λόλα έδωσε μια συνταγή με άμυλο ή αλεύρι που αυξάνεται (και αυτή είναι η τηγανίτα).
Και εγώ, αυτό το κέικ δεν αποδεικνύεται το ίδιο - μερικές φορές καλύτερο, μερικές φορές χειρότερο. Προφανώς, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία της στάρπης. Μερικές φορές αποδείχθηκε εξαιρετική, μερικές φορές ήταν λίγο στεγνή και μια φορά ήταν λεπτή, ώστε να μην ανατραπεί καν σε ένα πιάτο, αλλά το όλο πράγμα κατέρρευσε και λερώθηκε. Έτσι, με άμυλο-αλεύρι είναι επίσης απαραίτητο να ποικίλλει ανάλογα με το τυρί κότατζ, καθώς το τυρί κότατζ έρχεται σε διαφορετικό. Ή ίσως επηρεάζει το μέγεθος των αυγών (τα αυγά είναι μεγάλα ή μικρά).

Σε μια από τις συνταγές για το πηγμένο γάλα για τυρί, ο Λόλα γράφει "πήρα άμυλο", ενώ στην άλλη, "το άμυλο είναι προτιμότερο." Αυτό σημαίνει ότι η ίδια ψήθηκε με την προσθήκη αμύλου. Δεδομένου ότι το τυρί cottage έρχεται σε διαφορετική (καθώς και ξινή κρέμα), θα ήταν πιο σωστό να προσθέσετε άμυλο σε ποσότητα, ανάλογα με το πάχος του τυρί cottage και την ξινή κρέμα, και το μέγεθος των αυγών. Υγρά τρόφιμα - λίγο περισσότερο, παχύ - λιγότερο. Καθόρισα τη βέλτιστη ποσότητα για μένα 50-60 γραμμάρια ανά συνταγή για στάρπη. Το κύριο συνδετικό εδώ είναι το άμυλο!
Το τυρί cottage μου έχει το ίδιο ύψος με τη Λόλα στη φωτογραφία και δεν ταιριάζει μέχρι να το φάμε.
Καλή τύχη!

και δεν έχω ψηθεί ποτέ με άμυλο, μόνο το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος είναι πάντα επιτυχές.Πάντα έπαιρνα τυρί cottage από μια συσκευασία (3 x 250 g), φαίνεται 5% λίπος. Η μόνη προσαρμογή μου είναι να πάρω κανονικό αλεύρι κάπου περίπου 90-100 γραμμάρια και να προσθέσω εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού κανονική σκόνη ψησίματος. ένα φακελάκι δέκα γραμμαρίων έχει σχεδιαστεί για 500 γραμμάρια αλεύρου, και σε ένα κουταλάκι του γλυκού λαμβάνεται περίπου 3 γραμμάρια. οπότε ψήσιμο σε σκόνη ακόμα και με μικρό περιθώριο
Γενικά, ανάλογα με την ποιότητα του τυριού cottage, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε το άμυλο / το αλεύρι. αν ληφθεί σε συσκευασίες, τότε δεν είναι ποτέ υγρό και είναι ιδιαίτερα ξηρό ...

[Σοφία]

Σοφία

- Κρίνοντας από όσα έγραψες για το κίτρινο υγρό (σιρόπι ζάχαρης), είτε υποβλήθηκα σε μαρέγκα (ζάχαρη με πρωτεΐνες) είτε κατακλύστηκε. Το αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν το ίδιο. Στην πρώτη περίπτωση, το "καθαρό" σιρόπι ζάχαρης, στη δεύτερη πιο "αραιωμένο".

και δεν έχω ψηθεί ποτέ με άμυλο, μόνο το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος είναι πάντα επιτυχές. Πάντα έπαιρνα τυρί cottage από μια συσκευασία (3 x 250 g), φαίνεται 5% λίπος. Η μόνη προσαρμογή μου είναι να πάρω κανονικό αλεύρι κάπου περίπου 90-100 γραμμάρια και να προσθέσω εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού κανονική σκόνη ψησίματος. ένα φακελάκι δέκα γραμμαρίων έχει σχεδιαστεί για 500 γραμμάρια αλεύρου και σε ένα κουταλάκι του γλυκού λαμβάνεται περίπου 3 γραμμάρια. οπότε ψήσιμο σε σκόνη ακόμα και με μικρό περιθώριο
Γενικά, ανάλογα με την ποιότητα του τυριού cottage, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε το άμυλο / αλεύρι. αν ληφθεί σε συσκευασίες, τότε δεν είναι ποτέ υγρό, και ιδιαίτερα στεγνό ...

Συμφωνώ απολύτως.
Στη σύνθεση του συνηθισμένου αλεύρου σίτου, το άμυλο υπάρχει επίσης αναγκαστικά (αλεύρι) άμυλο σίτου), το οποίο έχει όλες τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω. Αλλά θα έλεγα ότι το αλεύρι είναι βαρύτερο και παχύτερο κατά το ψήσιμο τυρόπηγμα. Τοποθετήστε στην παλάμη του χεριού σας και τρίψτε το αλεύρι, και μετά το άμυλο πατάτας και συγκρίνετε τις αισθήσεις. Κάρτες αμύλου. πιο ευάερο, ελαφρύτερο, ασυνεχές, διασκορπίζεται στη σκόνη και αυτό είναι το ίδιο στη δοκιμή. Αραιώστε το αλεύρι και το άμυλο με νερό (σε ίσες αναλογίες) και συγκρίνετε - το αλεύρι είναι μια παχιά πάστα, (η διαδικασία διόγκωσης των κόκκων αμύλου σίτου σε ζεστό νερό ονομάζεται ζελατινοποίηση) και το άμυλο είναι κάρτες. - ελαφριά θολό ανάρτηση, το οποίο πυκνώνει μόνο όταν θερμαίνεται και θα εξακολουθεί να είναι ελαφρύτερο. Εδώ είναι επίσης αλεύρι και κάρτες. Το άμυλο ενεργεί επίσης στο στάρπη. Το αλεύρι γίνεται ζύμη και κάρτες. Το άμυλο γίνεται ένα παχύ ζελέ, ένα είδος ζελατίνης και δεν πέφτει. Επομένως, κάρτες. Το άμυλο είναι προτιμότερο, δίνει ευεξία στη ζύμη και ταυτόχρονα δεσμεύει υγρό. Δοκιμάστε και συγκρίνετε.
Καλή τύχη!

Έφτιαξα αυτό το κέικ σήμερα. Απλώστε το σε ένα στρώμα ζύμης charlotte. Αποδείχθηκε νόστιμο και ψημένο καλά. Αλλά κολλήθηκε στο καλούπι και όταν το έβγαλα, κατέρρευσε και μερικά έμειναν στο κάτω μέρος. Μόλις μόλις βάζω τα ερείπια. Γιατί συνέβη? Ίσως ήταν απαραίτητο να λιπαίνετε τη φόρμα με λάδι ή να τη βάλετε με χαρτί;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δυστυχώς, η ερώτηση είναι εκτός θέματος: σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σε λειτουργία ψησίματος, πρέπει επίσης να το ευθυγραμμίσετε με χαρτί ή δεν θα κολλήσει ούτως ή άλλως;

[Άνια]

Άνια , το γεγονός είναι ότι πριν βγάλω το κέικ, έπρεπε να ξεκολλήσει από πολλές πλευρές (το κάνω αυτό με μια πλαστική σπάτουλα) και μετά πετάει έξω από την κατσαρόλα χωρίς προβλήματα.
Αλλά μπορεί να γίνει με έναν άλλο τρόπο: λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Το κέικ σίγουρα θα πετάξει χωρίς προβλήματα.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χαρτί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού σας. Δεν με κολλάει. Καλή τύχη!

και σε περίπτωση που μου λερωθεί κυριολεκτικά μια σταγόνα λαδιού στο κάτω μέρος και έπειτα ρίχνω τη ζύμη. Επιπλέον, μετά την ψύξη, συρρικνώνεται λίγο και ουσιαστικά πέφτει από μόνο του - δεν κολλά καθόλου.

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή πολύ νόστιμη. Απλώς έχω πρόβλημα όταν το βγάζω, είναι τόσο τρυφερό που το βάζω ακριβώς σε ένα πιάτο. Έβαλα το πιάτο και αναποδογυρίζω την κατσαρόλα, αλλά τότε δεν μπορώ να το μετακινήσω αν όχι ομοιόμορφα. ίσως κάνω κάτι λάθος;

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή πολύ νόστιμη. Απλώς έχω πρόβλημα όταν το βγάζω, είναι τόσο τρυφερό που το βάζω ακριβώς σε ένα πιάτο. Έβαλα το πιάτο και αναποδογυρίζω την κατσαρόλα, αλλά τότε δεν μπορώ να το μετακινήσω αν όχι ομοιόμορφα. ίσως κάνω κάτι λάθος;

Επίσης, μερικές φορές δεν πέφτω ομοιόμορφα, οπότε εγώ στην κορυφή με μια άλλη πλάκα και το αναποδογυρίζω ξανά, συνήθως αποδεικνύεται πιο ομαλό, παρατήρησα ότι όσο πιο κρύο το κέικ, τόσο πιο εύκολο είναι να το βγάλετε, δεν καταρρέει έτσι

τίποτα που "τακτοποιημένα" παρενέβη με ένα μίξερ; ή δεν θα ψηθεί;

μπέρδεψε ... έβγαλε όταν δεν ήταν ακόμα δροσερός, έτσι η κατσαρόλα κατέρρευσε λίγο. Αλλά είναι ακόμα νόστιμο, και μου αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά η ζάχαρη είναι πάρα πολύ

Και για μένα, η ζάχαρη είναι πάρα πολύ, οπότε έβαλα λιγότερο το ένα τρίτο.

Το φτιάχνω με τυρί cottage "House in the village" 5,5% και ξινή κρέμα, το έκανα με imunele, δεν μου άρεσε, ήταν πολύ χαμηλότερο. Μετά την εκτέλεση του προγράμματος, πατάω το stop και απενεργοποιώ το καρτούν από το δίκτυο. Δεν ανοίγω το καπάκι για περίπου 15 λεπτά, μετά το ανοίγω και αφήνω το κέικ να κρυώσει με το καπάκι ανοιχτό. Μόνο αφού κρυώσει τελείως το αναποδογυρίζω προσεκτικά σε ένα πιάτο. Φυσικά, αφού κρυώσει, θα καθίσει λίγο, περίπου 1 εκ. Αποδεικνύεται υψηλό. Το κάνατε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή της Λόλα;

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα , Ευχαριστώ για την απάντηση. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, με ξινή κρέμα. Νομίζω ότι το λάθος μου στην επιλογή τυριού cottage και στο γεγονός ότι ήμουν κάτω από το καπάκι για μεγάλο χρονικό διάστημα (έβγαλα το σκοινί). Αύριο, θα δοκιμάσω ένα μείγμα μάζας στάρπης βανίλιας και 9% στάρπη. Μετά το ψήσιμο, θα βγάλω το καλώδιο και αυστηρά μετά από 15 λεπτά θα ανοίξω το καπάκι και θα το αφήσω να κρυώσει. Νομίζω ότι πρέπει να λυθεί.

Έκανα από το Ostankino διαιτητικό, ακριβώς το ίδιο λουκάνικο σελοφάν. Όλα λειτούργησαν καλά. Για να μην πούμε ότι η αλήθεια είναι ευθεία ... 10 εκατοστά

Λαδώνω μια κατσαρόλα με λάδι και πασπαλίζω με σουσάμι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ατμό μπολ, αναποδογυρίστε το τηγάνι. Όλα αναδύονται από μόνα τους και χωρίς καμία παρέμβαση. Το σουσάμι δεν χαλάει καθόλου, αλλά ακόμη και το αντίστροφο))

[Λίκα]

Λίκα, καλή τύχη! Στη συνέχεια, αναφέρετε το αποτέλεσμα, εντάξει; Δεν το έκανα με άλλη στάρπη, οπότε δεν ξέρω τι θα μπορούσε να συμβεί. Απλώς έχω ένα κατάστημα δίπλα στο σπίτι μου, το οποίο έχει πάντα αυτό το τυρί cottage, οπότε δεν με ενοχλεί.

Ολα!!! Τον νίκησα! Τώρα αποδείχθηκε όπως έπρεπε, αν και δεν ζούσε πολύ, περίπου 2 ώρες. Πήρα ένα μείγμα 2 πακέτων γλυκής μάζας στάρπης βανίλιας, 180 γρ. Κάθε "Vkusnoteevo" και 2 πακέτα συνηθισμένου στάρπης 9%, 200 γρ. Το καθένα, μείωσα την ποσότητα ζάχαρης στα 100 ml γυαλί από HP) και προστέθηκαν 2 κουταλιές της σκόνης κακάου. Όπως υποδηλώνει η εμπειρία μου, ένα μείγμα μάζας βανίλιας και τυριού cottage λειτουργεί εξαιρετικά σε κατσαρόλες, τεμπέληδες και μπισκότα τυριών cottage. Μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο.

προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Και χωρίζω τη μάζα σε 2 μέρη. Προσθέτω τη σκόνη κακάου σε μια και βάζω 2 κουταλιές της σούπας σε μια φόρμα, αποδεικνύεται ένα ζέβρα κέικ.
Το έκανα το Σαββατοκύριακο, ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία, δεν είχα χρόνο, κάποια άτομα, με αστεία εμφάνιση, μείωσαν το μισό ριγέ cheesecake, ήθελα ασβέστιο

Προσπάθησα να ψήσω αυτό το κέικ αρκετές φορές, αλλά στο φούρνο. Σηκώνει αξιοσημείωτα, ενώ στέκεται στο φούρνο φαίνεται πολύ ωραίο, αλλά μόλις το βγάλετε, πέφτει αμέσως, μετατρέπεται σε κέικ, αν και η γεύση του κέικ είναι πολύ καλή. Τι θα μπορούσε να είναι λάθος; Ίσως η ζύμη να είναι υδαρή; Παίρνω ένα μάλλον υγρό τυρί κότατζ και προσθέτω ξινή κρέμα και άμυλο όπως στη συνταγή. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή. Λίγο πιο παχύ από την ξινή κρέμα. Ή είναι χαμηλή η θερμοκρασία; Ψήνω στους 180 βαθμούς για λίγο πάνω από μια ώρα. Και ποια είναι η θερμοκρασία κατά το ψήσιμο σε ένα πολυσύνθετο άγνωστο; Θέλω πραγματικά να φτιάξω αυτό το κέικ στην κανονική του μορφή, γιατί είναι νόστιμο και υγιεινό.

μου φαίνεται ότι "όχι έτσι" στη διαδικασία ψύξης. στο φούρνο, αυτή είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει χρόνο να κρυώσει καλά πριν το βγάλετε. και σε ένα multicooker η διαδικασία επιταχύνεται, έτσι το κέικ δεν έχει χρόνο να ηρεμήσει
ίσως κάνω λάθος ...

Δηλαδή, μπορείτε να προσπαθήσετε να μην το βγάλετε αμέσως από το φούρνο, αλλά να το απενεργοποιήσετε και να το αφήσετε να κρυώσει;

καλά, στην πραγματικότητα, σε ένα πολυκουζινάκι συνιστάται να περιμένετε 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό μετά την απενεργοποίηση και στη συνέχεια άλλα 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό ...

Λόλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Η τούρτα ήταν επιτυχής.Πρόσθεσα τη ζάχαρη στη γεύση (πολύ λιγότερο από τον κανόνα), αποδείχθηκε τι χρειαζόταν.

Θα ήταν ωραίο να έχουμε περισσότερες συνταγές με τυρί cottage, σέβομαι πραγματικά το τυρί cottage. Στις οδηγίες για το καρτούν, υπάρχει μόνο μία - πουτίγκα.

Κοιτάξτε εδώ 🔗 Στο τμήμα ψησίματος υπάρχουν αρκετές ακόμη παραλλαγές πιάτων με τυρί cottage για ένα πολυκουζινάκι.

και το πήρα τηγανητό έπεσε

Προσπάθησα να ψήσω αυτό το κέικ αρκετές φορές, αλλά στο φούρνο. Τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

Κατά το ψήσιμο κατσαρόλας, κέικ κ.λπ., πρέπει να τοποθετηθεί ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου (ρίχνω νερό σε ένα μικρό παλιό τηγάνι). Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο (χωρίς να το ανοίξετε!), Μην αγγίζετε το προϊόν για 15-20 λεπτά. Το τυρί cottage λατρεύει πολύ το ατμόλουτρο.