Μπράουνις

Νατάσα, ποια είναι η πραγματική ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου; Κανένα λάθος? Φοβάμαι απλώς να μετρήσω τις θερμίδες ...
Πολύ όμορφα brownies, αλλά δεν χρειάστηκε να δοκιμάσω το πρωτότυπο, οπότε μπερδεύτηκα από τον αριθμό των συστατικών!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, κανένα λάθος, αλλά η γεύση αξίζει τον κόπο

Ευχαριστώ για την απάντηση! Τότε πρέπει να ψήσετε όχι το ήμισυ του κανόνα, αλλά ένα τέταρτο! Διαφορετικά, το πάγκρεας μου θα πεθάνει μαζί με το συκώτι!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, όχι, ένα τέταρτο για ένα δόντι Αλλά αν ο φούρνος είναι 1/4, τότε, πιθανώς, με τη μορφή αγγλικού κέικ.

Τα αληθινά brownies είναι βρεγμένα μέσα, το ραβδί δεν είναι ο καλύτερος οδηγός. Ωστόσο, τόσο ξηρά όσο και υποψημένα, είναι ακόμα πολύ νόστιμα. Ο χρόνος εξαρτάται ακόμα από το ύψος, φαίνεται να είστε υψηλότερος. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος είναι λίγο μεγαλύτερος, περίπου 5-7 λεπτά, πιθανώς.

Έτσι σκέφτηκα ότι ο φούρνος θα ήταν αρκετός, μάλλον θα έπρεπε να είναι, την επόμενη φορά που θα λάβω υπόψη)))

Προστέθηκε Πέμπτη, 18 Αυγ 2016 09:26

την ποιότητα της σοκολάτας ή ακόμη και της κρέμας (ποια ήταν η περιεκτικότητα τους σε λιπαρά;), οι συνθήκες αποθήκευσης (σε κλειστό δοχείο ή απλά σε ράφι;) Δεν έχω σπάσει ποτέ και στην αίθουσα εορτασμού (η συνταγή από εκεί) δεν είχα παρατηρήσει, αλλά υπάρχουν τεράστιες ποσότητες.

Η ποιότητα της σοκολάτας ήταν καλή, 70% πικρή, ποτέ απογοητευμένη, 33% κρέμα, επίσης δεν άφησε. Αλλά αποθηκεύτηκαν σε ανοιχτό ράφι, χωρίς δοχείο, είχα μόνο γλυκά εκεί, οπότε δεν το έκλεισα, πιθανότατα αυτός είναι ο λόγος για το ραγισμένο λούστρο, τώρα θα το αποθηκεύσω σε κλειστό δοχείο))) Σκέφτηκα ίσως γιατί τα είχα δύο φορές Το έριξα μέσα, τη δεύτερη φορά το λούστρο δεν βρισκόταν πολύ ωραία, αλλά την πρώτη φορά που ήταν εντάξει, λοιπόν, ξέσπασα τα πάντα από την παλέτα, το έλιωσα και ακόμη και στον επάνω όροφο, ώστε να ήταν ήδη τόσο πλούσιο))))
Νομίζω ότι την επόμενη φορά όλα θα πάνε καλά, θα κάνω τη δουλειά για τα λάθη))) Ερωτεύτηκα !!!! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

αποθηκεύτηκαν σε ανοιχτό ράφι, χωρίς δοχείο

τώρα θα το αποθηκεύσω σε κλειστό δοχείο)))

Νομίζω ότι το πρόβλημα θα λυθεί.
Πρέπει να συνηθίσετε οποιαδήποτε συνταγή. Αλλά εάν θέλετε να την επαναλάβετε, αυτό σημαίνει μια καλή συνταγή

Τους έριξα δύο φορές, τη δεύτερη φορά το λούστρο δεν ξάπλωσε πολύ καλά, αλλά την πρώτη φορά που ήταν εντάξει, καλά, ξέσπασα τα πάντα από την παλέτα, το έλιωσα και ακόμη και στον επάνω όροφο, ώστε να ήταν ήδη τόσο πλούσιο))))

Ήθελα το ίδιο κομμάτι

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Όταν δοκίμασα το πρώτο δάγκωμα, τα μάτια μου έκλεισαν με χαρά !!!! Η γεύση δεν μπορεί να μεταφερθεί, μου φαίνεται ότι δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, είμαι γενικά οπαδός των γλυκών σοκολάτας, καλά, ήταν κάτι !!! Τα κορίτσια συνιστούν ιδιαίτερα να το δοκιμάσετε !!!

Τέτοια ομορφιά και νοστιμιά σύμφωνα με κριτικές - το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες, θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω! Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, δοκιμάστε Για ένα κομμάτι brownies, μπορείτε να ξεχάσετε τα πάντα

Για ένα κομμάτι brownies μπορείτε να ξεχάσετε τα πάντα

Το το έχω ήδη καταλάβει από τις κριτικές Ειδικά επειδή έχουμε έναν ιδιαίτερα τρώγοντα σοκολάτας στην οικογένειά μας, χάρη στο οποίο δεν έχουμε σοκολάτα για περισσότερο από 3 ώρες στο σπίτι. Πρέπει να αγοράσουμε τα πλακάκια ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν στη συνταγή, διαφορετικά θα το κάνω έτσι, χωρίς να περιμένω τη Brownie.

Θα κάνω μια έκπληξη

Μεγάλος! Καλή τύχη

Ευχαριστώ! Θα φέρω επίσης μια αναφορά!

[πρόνα]

πρόνα, η συνταγή είναι εντυπωσιακή! Πόσο όμορφα είναι! Έχω μια ερώτηση: μπορείτε να μου πείτε πώς να αφαιρέσετε το υπερβολικό λούστρο από το φύλλο ψησίματος για εκ νέου χύσιμο; Εάν γείρετε το φύλλο ψησίματος, δεν θα γέρνουν τα κέικ;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τους επαίνους
Οι Μπράουνις στέκονται σε ένα πλέγμα - ένα πλέγμα πάνω ή σε ένα τηγάνι. Έχυσαν τα μπράουνις, άφησαν την περίσσεια να στραγγίσει, σηκώσουν τη σχάρα μαζί με τα κέικ και το φύλλο ψησίματος με το υπόλοιπο λούστρο είναι στη διάθεσή μας

Ακριβώς! Το διάβασα απρόσεκτα. Εντάξει! Τώρα πρέπει να παίζουμε για την αγορά μιας κατάλληλης μάσκας.

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Χρησιμοποιώ αυτό που συνοδεύει το φούρνο. Δεν θα σπάσω στο σωστό πλέγμα: Ωχ: Ίσως μπορείτε να βρείτε και αυτό;

[Νατάσα!]

Νατάσα! Υπάρχει τέτοια μπαντούρα στη σόμπα μου! Και το φύλλο ψησίματος, κατάλληλο για αυτό, είναι πολύ ρηχό σε βάθος. Χριστουγεννιάτικα δέντρα! Και γιατί ήρθα στο θέμα σας; Δεν μπορώ να φανταστώ πού να πάρω το συρμάτινο ράφι κάτω από το βολικό ταψί σας!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αλλά πολύ βαθιά και δεν χρειαζόμουν έχω ένα άλλο παιχνίδι από το σετ σοκολάτας fondue. 8 πράγματα ταιριάζουν σε αυτό και το έβαλα σε ένα πιάτο.
Αυτό εννοώ ότι τουλάχιστον ένα κομμάτι αποσκευών σε ένα πιρούνι και γεμίστε

Και, σχετικά με το βύσμα, είστε η δύναμη! Θα είναι ακόμα πιο βολικό για μένα. Και δεν θα κλείσω τίποτα από το ταψί και δεν θα ρίξω τίποτα! Ναι ειμαι!

Η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή

Νατάσα, έψησα μπράουνις. Και είχα μια ερώτηση: αποδείχθηκαν βρεγμένοι μέσα, κοίτα τη φωτογραφία


Έτσι θα έπρεπε, ή δεν τα έψησα (ψημένα για 30 λεπτά). Ταυτόχρονα, δεν μπορώ να πω ότι στο εσωτερικό του δεν είναι ψημένο, νόστιμο, θυμίζει κάπως πατάτες. Φάγαμε τα μισά μαζί σε μια μέρα, τα υπόλοιπα είναι στην κατάψυξη

Kira, ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά! Οι μπράουνις πρέπει να είναι τόσο υγρές.
Χαίρομαι που μου άρεσε!

[Νατάσα]

Νατάσα, μπορώ να λάβω μερικές ερωτήσεις;
1 Χρειάζεται χρόνος για να ωριμάσει το brownie μετά το ψήσιμο ή μπορεί να τεμαχιστεί μόλις κρυώσει;
2 Και πόσο χρόνο χρειάζεται τουλάχιστον να ξοδεψει στον καταψύκτη;

Εάν το ψήσω σήμερα έως τις 15 η ώρα, κάπου γύρω στις 21 το έκοψα και το έβαλα στην κατάψυξη και αύριο στις 7-9 θα το γεμίσω με γλάσο, στις 10-11 θα το πάρω και στις 13-14 θα σερβιριστούν, θα είναι νόστιμο;
Ήθελα απλώς να τα φτιάξω για αύριο και να πάρω αμέσως ένα δώρο για τις διακοπές, οπότε δεν θέλω να τρυπήσω, και δεν υπάρχει χρόνος για προπόνηση.

[Νατάσα]

Νατάσα, συγγνώμη που καθυστερήσατε, όλες οι ειδοποιήσεις ανεπιθύμητων μηνυμάτων χάθηκαν
Έγραψες τα πάντα σωστά! Ελπίζω να λειτούργησε

Natus, αυγά 400 ml .. είναι πραγματικά μόνο ένας όγκος; και σε κομμάτια για το πόσο; να μάθω τι να στοχεύσω;

[AlenKa]

AlenKa, ένα μέσο αυγό 55γρ., αυτά τα 7-8 κομμάτια θα βγουν.
Πρόσφατα ψήνω μισή μερίδα.

[ml]

λοιπόν, αυτό δεν είναι όγκο, αλλά βάρος; ... με βάρος, είναι σαφές, απλά δεν έχω μετρήσει ποτέ τα αυγά με χιλιοστόλιτρα)))
Θα πάω να δω αν είμαι ήδη άρρωστος)))
ναι ... έχεις αυγά ml
ευχαριστώ για την αποσαφήνιση))) πρέπει να γίνει, αλλιώς θα με βγάλουν έξω από την τάξη επειδή δεν πληροί το DZ)))

[AlenKa]

AlenKa, αυγά σε ml, όλα είναι σωστά. Μεγάλες ποσότητες στις κλίμακες βασανίζονται για να κάνουν. Και για το σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ζυγαριές.

βγαίνει, αυγά, σαν νερό; δροσερό πώς)))) τι βάρος, όγκος ...
AAAA, Νατάσα, θα ξέρω τώρα ..
ευχαριστώ για την επιστήμη

[AlenKa]

AlenKa, όχι πραγματικά. Αλλά σε μικρές (οικιακές) ποσότητες δεν είναι κρίσιμο

Κατάλαβα, Αρχηγέ!

τουλάχιστον αποδείχθηκε))) Έχω ενθουσιασμό, ειλικρινά

[AlenKa]

AlenKa, θα δουλέψει! Είναι νόστιμο σε κάθε μορφή!

εξακολουθεί να είναι νόστιμο, ακόμα κι αν δεν λειτουργεί; .. καλά τότε μου αρέσει)))
Ευχαριστώ, Νατάσα!

Νατάσα, θα αναφέρω με ευγνωμοσύνη - τα μπράουνις είναι έτοιμα! 😍 η γεύση είναι άψογη, το ganache βρισκόταν όπως στην εικόνα. Οι φωτογραφίες θα είναι έτοιμες, θα στείλω. Η ζύμη αυξήθηκε αρκετά καλά κατά το ψήσιμο. Γιατί, με ενδιαφέρει να ρωτήσω; 😀

[Έλενα]

Έλενα, χαίρομαι που σου άρεσε

Το φαγητό ανέβηκε αρκετά καλά κατά το ψήσιμο. Γιατί, με ενδιαφέρει να ρωτήσω; 😀

Νικήσατε τα αυγά; Μπέικιν πάουντερ? Στο πρωτότυπο, η ζύμη δεν ανεβαίνει

Νατάσα, δεν χτύπησε τίποτα και δεν το χαλάρωσε. Και πήρα την καραμέλα ευθεία ... Ο Γκανάς χύθηκε από ένα κουτάλι σε κάθε μπάρα από εξοικονόμηση, δεν χρειαζόμουν πολλά από αυτά για μια φωτογραφία. Έκρυψε τα υπόλοιπα στον καταψύκτη

[Νατάσα]

Νατάσα, το χθες ... το έκοψε, το έβαλε στον καταψύκτη ... τα απορρίμματα καταβροχθίστηκαν με μεγάλη χαρά)))
Έχω μια ερώτηση - μια λεπτή στιλπνή κρούστα που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο - είναι γάμος;

[AlenKa]

AlenKa, κόψιμο - αυτό είναι το φλοιό FSE που πρέπει να εμφανίζεται, μερικές φορές ακόμη και απολέπιση. Αυτός είναι ο κανόνας, αλλά το ganache θα παραμείνει στην κορυφή.

[AlenKa]

AlenKa, κόψιμο - αυτό είναι το φλοιό FSE που πρέπει να εμφανίζεται, μερικές φορές ακόμη και απολέπιση. Αυτός είναι ο κανόνας, αλλά το ganache θα παραμείνει στην κορυφή.

Γιατί το ξύγωσα; έτσι ώστε όλα ήταν περισσότερα; και ναι, ξεφλουδίστηκε σε μέρη, οπότε αποφάσισα να το φάω ... καλά, νόστιμο ...
Θυμάμαι για το ganache ... όλα έχουν το χρόνο του))) αλλιώς θα αρχίσουν να φαγούρα από σοκολάτα)))) ή Th SlipneTsTSa

[AlenKa]

AlenKa,

Νατάσα, η ώρα Χ έχει χτυπήσει ... εδώ είναι, τα γλυκά σοκολάτας μου)))

Λοιπόν, όχι τόσο όμορφο όσο το δικό σας ... ωστόσο, πολύ νόστιμο! ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[AlenKa]

AlenKa, ευχαριστώ για την αναφορά! Φαίνονται έγκυρα και χαίρομαι πολύ που τους άρεσαν!

Για έμπνευση

Νόστιμο!


Φυσικά, υπήρξαν ορισμένες ασυνέπειες. Η ζύμη δεν ήταν υγρή, δύο φορές παχύτερη από το μπισκότο, μόλις την έδωσα. Αλλά στο φούρνο, κατάφερε να σέρνεται μερικώς έξω από το καλούπι και να κάψει. Το σχήμα είναι μικρότερο από ό, τι στη συνταγή, αλλά τα κέικ είναι δύο φορές χαμηλότερα. Λοιπόν, για απόλυτη ευτυχία - ο φούρνος μου θερμαίνεται άνισα, έτσι ώστε από τη μία άκρη για μισή ώρα όχι μόνο ήταν πλήρως ψημένο, αλλά και φοβήθηκα "καφετί"





Και, ήθελα να ρωτήσω, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης; Πήρα μαύρη σοκολάτα, αλλά ίσως είναι πιο γλυκιά από τη συνταγή και αποδείχθηκε καλά, πολύ ενοχλητική. Ο σύζυγός μου του αρέσει, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν έχω 800 g ζάχαρης)))

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πρώτα απ 'όλα, ευχαριστώ για την αναφορά! Στη φωτογραφία, το κομμάτι φαίνεται το ίδιο
Θεωρητικά, η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί, αλλά, πιθανώς, κάτι θα αποδειχθεί διαφορετικά. Πρόσφατα, προσπαθώ να βάλω μια κρέμα στην κορυφή που θα αφαιρέσει την υπερβολική γλυκύτητα (chantilly με κεράσια / καφέ).

διπλάσιο από το μπισκότο,

Είναι πολύ κρύο στην κουζίνα σας;

[Νατάσα]

Νατάσα, ότι όχι, καλοκαίρι, ηλιόλουστη πλευρά, κολακευτική ζέστη)

Τότε παράξενα δεν ξέρω καν τι να υποθέσω ...

Έβαλα 200 γραμμάρια λιγότερη ζάχαρη, η ζύμη ήταν καλή, υγρή και, κατά συνέπεια, έριξε ακόμη περισσότερο, παρά το αλεύρι γύρω από τις άκρες)

Εδώ είναι τι να κάνετε με αυτό το ηλίθιο σχήμα

Υπάρχουν δύο επιλογές:
1. Κουρτίνες μίας χρήσης αλουμινίου Αγαπώ τους ακριβά από την πρακτική μου
2. "κλείστε" το κάτω μέρος της φόρμας με αλουμινόχαρτο. Δεν κλείνεις, έτσι;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τυλίγω τα άκρα με φύλλο αλουμινίου Έχω επίσης brownies, αν και για μερικά άλλα μπισκότα, για παράδειγμα, δεν είναι παχύτερο.