Μαγειρεύω σε χύτρα πίεσης (συμβουλές, ερωτήσεις, προτάσεις)

Ουάου! Και ποτέ δεν αποφάσισα να δοκιμάσω το πιλάφι σε μια κουζίνα. Μπορώ να δω τη φωτογραφία αργότερα; Περνάω με κινούμενα σχέδια ή Master pilaf. Γενικά, δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό

Χθες είχαμε δείπνο με κνήμες κοτόπουλου. Τους κράτησα στη μαρινάδα για μισή ώρα ακριβώς στο μπολ LL. Μαρινάδα: λίγο μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού ομίχλη. Στη συνέχεια, ενεργοποίησα τη λειτουργία "πουλί", μαγειρεύτηκε για περίπου 10 λεπτά. Όταν το άνοιξα, διαπίστωσα ότι το κρέας ήταν έτοιμο, αλλά αιμορραγούσε λίγο κοντά στο οστό. Προστέθηκαν άλλα 4 λεπτά σε ελεύθερη λειτουργία. Αποδείχθηκε ρόδινο, νόστιμο και, όπως πάντα, γρήγορο (σε MV, το έκανα για 20 λεπτά σε κάθε πλευρά).
Ακόμα δεν τολμώ να ψήσω στο LL, έχω διαβάσει ότι είναι λίγο υγρό για κάτι που ψήνεται ... Πρέπει να δοκιμάσω κάτι "υγρό" - κατσαρόλα ή πουτίγκα ... Ποιος δεν έκανε φτηνιστές;

Έκανα πιλάφι χθες. Αποδείχθηκε καλά! Στην αρχή άνοιξα το χρόνο των 40 λεπτών. χύνεται λοβό. λάδι και όταν άρχισε να καπνίζει ελαφρώς, έβαλε το κρέας (βόειο κρέας) τηγανισμένο, έπειτα τα κρεμμύδια, έπειτα τα καρότα, ελαφρώς αλατισμένο με πιπέρι, τηγανίστηκε για 5-7 λεπτά και προστέθηκε 1,5 κουτ. μείγμα για πιλάφι και λίγο νερό, αναμειγνύεται και άλλα 5 λεπτά. Ο χρόνος 40 λεπτά είναι πολύς (χρειάζεστε 15-20 είναι αρκετός). Στη συνέχεια, 4 μέτρα. φλιτζάνια εμποτισμένο ρύζι κόλλησε ένα κεφάλι σκόρδου στην κορυφή και χύθηκε 8 μέτρα. η. βραστό νερό (ήδη αλατισμένο) και συμπεριλαμβάνεται μέσος κουάκερ. Μετά το μπιπ, άφησε ατμό και κοίταξε - υπήρχε λίγο νερό πάνω από το ρύζι, άνοιξε ξανά το χυλό και ήταν ήδη φυσιολογικό. Το συμπέρασμά μου για το χρόνο ψησίματος είναι 15-20 λεπτά. αρκετά, τότε ρύζι και νερό και το πρόγραμμα κρέατος. Και ένα ακόμη πράγμα: κατά μήκος των ποταμών. Αναλογία Andreevna ρυζιού-νερού 1k2, έχω 4 ώρες. ρύζι -8 ώρες. Πάρα πολύ νερό, για να πάρετε ένα εύθρυπτο πιλάφι νερού, χρειάζεστε 7 φλιτζάνια. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - η παραγωγή ήταν σχεδόν ένας γεμάτος κουβάς (πάρα πολύ για 3 άτομα). Δεν υπάρχει τίποτα να φτιάξω φωτογραφίες, ο σύζυγός μου έβγαλε μια κάμερα στις διακοπές.

Είναι επίσης πολύ βολικό για ατμό διπλά πιάτα. Για παράδειγμα: ζυμαρικά στο κάτω μέρος και λουκάνικα στο πάνω μέρος. Παρακάτω είναι το ρύζι και πάνω είναι τα προ-τουρσί ψάρια. Παρακάτω είναι πατάτες, και πάνω από το κοτόπουλο είναι επίσης τουρσί. φαγόπυρο στο κάτω μέρος και κοτολέτες στην κορυφή.
Στην οικογένειά μας, το φαγητό με ατμό δεν τους αρέσει πολύ, αλλά μερικές φορές μια τέτοια γρήγορη επιλογή βοηθάει πολύ.

Εάν μπορείτε να αγοράσετε μόνο ένα, τότε πάρτε μια αργή κουζίνα. Με δημητριακά και χρονόμετρο, θα αντιμετωπίσει υπέροχα.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα
Και για πόσο καιρό μαγειρεύετε αρνί ;;;
Τρώμε μόνο την αγάπη μου.

Τα κορίτσια μου λένε και με ποιον τρόπο μπορείτε να κάνετε τηγάνισμα ή τηγάνισμα στο SV ???

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα
Και για πόσο καιρό μαγειρεύετε πρόβειο κρέας ;;;
Τρώμε μόνο την αγάπη μου.

Ήμουν ήδη σε απώλεια ... Ας υποθέσουμε ότι η ερώτηση είναι για μια κουζίνα. Σωστό ή λάθος, το κάνω αυτό:
1. Τηγανίζω το αρνί σε υψηλή φωτιά σε ένα τηγάνι (έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα).
2. Το ρίχνω στην κουζίνα και πιέζω το κρέας.
3. Μετά την ετοιμότητα, πετάω τον ατμό, και προσθέτω το τηγάνισμα, ρυθμίζω και πάλι στη λειτουργία κρέατος.

Κορίτσια! Ποιος έκανε ζαμπόν στο SV ??? Θέλω να μαγειρέψω, αλλά δεν ξέρω τι τρόπο να φορέσω ;;;

Έχυσα το νερό, έβαλα το συρματόπλεγμα και έβαλα το ζαμπόν στη σχάρα. Ο χρόνος τέθηκε 40 λεπτά χειροκίνητα ή δύο φορές "κρέας".

[Wildebeest]

Wildebeest
Δυστυχώς, δεν έχω ζαμπόν.
Σκέφτομαι ότι μπορώ να βάλω κρέας στο μανίκι μου και να ρίξω λίγο νερό, δεν είχα μεταλλική βάση στο σετ για το CB, οπότε προέκυψε αυτό το πρόβλημα ή ίσως έβαλα το Chamomile στο CB (για να φτιάξω μαντίκι) και να βάλω κρέας στην κορυφή

[Wildebeest]

Wildebeest
Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή.
Συνήθιζα να φτιάχνω ζαμπόν στο Multa, αλλά στο SV φοβάμαι γιατί οι οδηγίες λένε τι πρέπει να είναι σίγουρα! ελάχιστη στάθμη νερού.
Χθες μαρινάρισα το κρέας, σήμερα θα το βάλω για να μαγειρέψω για τη νύχτα.
Εύα 10 σε μια χύτρα πίεσης, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε κρέας, ακόμη πιο γρήγορα στο χρόνο από ό, τι στο MV.

[Εύα]

Εύα
Δεν μπορώ να πω τίποτα ακόμη για τη σούπα μπιζελιού, δεν έχω προσπαθήσει ακόμη να το μαγειρέψω, αλλά χθες κατάφερα να μαγειρεύω τηγανητές πατάτες με τυρί με κρούστα σε μόλις 7 λεπτά. Εκπληκτικά γρήγορο!

eva10
Ίσκρα
Κορίτσια, μου άρεσε να μαγειρεύω σούπα μπιζελιού περισσότερο στο MV. Στην κουζίνα πίεσης, όλα τα μπιζέλια βράζονταν, ψεκάζονταν από τη βαλβίδα.
Φυσικά, ίσως έκανα κάτι λάθος, αλλά το ίδιο, μαγειρεύω σίγουρα τη σούπα μπιζελιού στο MV.
Είναι δυνατό να τηγανιστείτε με το καπάκι ανοιχτό.
Τηγανίζω στη λειτουργία "ρύζι" ή αυτή η λειτουργία μπορεί να ονομαστεί "κουάκερ". Έτσι μαγειρεύω πιλάφι. Με το καπάκι ανοιχτό, τηγανίζω κρέας, κρεμμύδια, καρότα κ.λπ.

Iskra, βάλατε αυτή την πατάτα σε 1 στρώση; Καταλαβαίνω ότι 7 λεπτά δεν μετράει ο χρόνος για πίεση; Και μετά η ίδια έφυγε. Ή έχετε ορίσει την ώρα εκ των προτέρων;
Και μια άλλη ερώτηση: ο γαμπρός μου τρώει μόνο τηγανητό κρέας. Δεν του αρέσει πώς σε ένα multicooker. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητό σε χύτρα, όπως σε τηγάνι με κρούστα ή απλά στιφάδο;

eva10
Ίσκρα
Κορίτσια, μου άρεσε να μαγειρεύω σούπα μπιζελιού περισσότερο στο MV. Στην κουζίνα πίεσης, όλα τα μπιζέλια βράζονταν, ψεκάζονταν από τη βαλβίδα.

Τώρα τέτοια μπιζέλια πωλούνται - βράζουν πολύ, ακόμη και αν μαγειρεύετε στη σόμπα .. δοκιμάστε: - ένα μικρότερο μέρος (ώστε να μην φτύσετε) και βάλτε αυτή τη σούπα για μικρότερο χρονικό διάστημα. Αν και, αν υπάρχει ένα κινούμενο σχέδιο και όλα είναι εντάξει, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε μπάνιο.

Και μια άλλη ερώτηση: ο γαμπρός μου τρώει μόνο τηγανητό κρέας. Δεν του αρέσει πώς σε ένα multicooker. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητό σε χύτρα, όπως σε τηγάνι με κρούστα ή απλά στιφάδο;

Φυσικά, με το άνοιγμα του καπακιού, μπορείτε να το φτιάξετε και να το τηγανίσετε σε μια κρούστα .. αλλά παρ 'όλα αυτά, πρόκειται για μια συσκευή κυρίως για μαγειρική, η γνώμη μου είναι ότι το τηγανισμένο σε ένα τηγάνι θα εξακολουθεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Αρχικά προσπάθησα να παίξω, αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν είναι λογικό. Παρεμπιπτόντως, σε ένα τηγάνι Teflon, δεν αποδεικνύεται κάθε κρέας με κρούστα.

[Εύα]

Εύα
όχι ... όχι σε ένα στρώμα. Οι πατάτες ήταν μισή κατσαρόλα, (κομμένες σε πλάκες) τηγανίστηκα πρώτα με ένα κρεμμύδι στο "ρύζι" prog (περίπου 1,5 λεπτό) με το καπάκι ανοιχτό, μετά έβαλα τα τυριά suluguni σε κομμάτια και έκλεισα το καπάκι, το πρόγραμμα παρέμεινε σε λειτουργία. Μετά το τσίμπημα CB, άφησα την πίεση και άνοιξα το καπάκι, (οι πατάτες μαγειρεύτηκαν εντελώς και η κρούστα παρακάτω
Δεν προσπάθησα να τηγανίσω κρέας στο SV ακόμα, αλλά χθες δοκίμασα βραστό χοιρινό. ΑΛΛΑ όπως έγραψα παραπάνω ΑΝΤΙΛΟΠΗΣ ΤΗΣ ΑΦΡΙΚΗΣ στη λειτουργία "βόειο κρέας", το SV δεν ήθελε να δουλέψει, απενεργοποίησε. Τότε έβαλα τη λειτουργία "ρύζι" -2 φορές. Χρειάστηκαν 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το χοιρινό ήταν φλοιώδες και πλήρως μαγειρεμένο.

Στην κατάσταση μαγειρέματος, μου αρέσει να μαγειρεύω καλύτερα, χρειάζεται λίγος χρόνος και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο))) βγαίνει μόνο λίγο)))

[Φουρκέτα]

Και αυτό συμβαίνει σε μένα όλη την ώρα όταν μαγειρεύω γεμιστά ρολά λάχανου ή κεφτεδάκια σε παχύρρευστο γέμισμα και σε λειτουργία "κρέατος" - προφανώς δεν υπάρχει αρκετή υγρασία για να ασκήσει πίεση ή οι κάτω θερμάνσεις και το μηχάνημα μειώνει το πρόγραμμα. Και αλλάζω στο ψήσιμο ή ρυθμίζω χειροκίνητα την ώρα και όλα είναι εντάξει.

Φουρκέτα, ίσως στην περίπτωσή σας δεν υπήρχε αρκετός χώρος μεταξύ της κορυφής του προϊόντος και του καπακιού και το μηχάνημα έκοψε επίσης το μηχάνημα λόγω της αδυναμίας αύξησης της πίεσης.
Κάπως έτσι το φαντάζομαι

Γεια σε όλους! Είμαι πολύ, πολύ αρχάριος.
Τόσο στο φόρουμ όσο και μεταξύ εκείνων που μαγειρεύουν στο multicooker.
Είχα μόνο την κουζίνα πίεσης Landlife για λίγες μέρες.
Προσπαθώ να το καταλάβω.

Δεν υπήρχαν προβλήματα με δημητριακά, ψάρια και κοτόπουλο στα λαχανικά

Προσπαθώ να φτιάξω μάννα τώρα. Χύθηκε η ζύμη. Το έβαλα χειροκίνητα για 35 λεπτά. Όμως η χύτρα πίεσης χτυπάει μετά από 5 λεπτά. Έβγαλε το καπάκι. Το έκλεισα ξανά - δεν ανάβει. Δηλαδή, ενεργοποιώ την "επιλογή λειτουργίας" και ηχεί αμέσως.
Έμεινε για 5 λεπτά. Ορίζω τη λειτουργία "Κουάκερ" ενώ λειτουργεί.

Τι σημαίνει αυτό?

Και επιπλέον. Όταν το καπάκι έκλεισε (τώρα), η βαλβίδα απελευθερώνει ατμό όταν πιέζεται πάνω του. Ακόμα και σε κλειστό πατάτε., Και αρχίζει να σφυρίζει λίγο. Πρέπει να είναι έτσι;
Και μια ακόμη ερώτηση. Δεν μπορώ να ασχοληθώ με τη βαλβίδα.
Κορίτσια, θα μπορούσατε να τραβήξετε μια φωτογραφία του με διαφορετικούς τρόπους και να μου εξηγήσετε τι είναι αυτό;
Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια.
Εάν οι ερωτήσεις δεν είναι σχετικές, ανακατευθύνετε.

1. Ποια ήταν η απόσταση από την κορυφή του μάννα μέχρι την κορυφή του δοχείου;
2. Εάν η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει αμέσως μετά το κλείσιμο ...
3. Κατά τη γνώμη μου, η βαλβίδα έχει μόνο δύο θέσεις. Ελαφρώς χαμηλότερα και ελαφρώς υψηλότερα. Ένα άλλο ερώτημα είναι ότι περιστρέφεται σε έναν κλειστό-ανοιχτό-κλειστό-ανοιχτό-κλειστό-ανοιχτό κύκλο. Και για να προσδιορίσετε οπτικά πού είναι υψηλότερο, πού είναι χαμηλότερο, δεν είναι πολύ αγχωτικό.

Φουρκέτα, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση!
Η απόσταση από το μάννα ήταν πολύ μεγάλη. κατσαρόλα για 5 λίτρα. Και το μάννα ήταν 0,5 λίτρα. κεφίρ.

Φιλιά ... καλά, το έκλεισα ζεστό ... καλά, είναι ακόμα παράξενο.
Και έχετε ένα καπάκι, όταν είναι κλειστό, κατ 'αρχήν, μετακινήστε, ή είναι μονολιθικό με ολόκληρη την κουζίνα.

Γενικά, όλα τελείωσαν καλά με το μάννα. Τελείωσε τέλεια σε λειτουργία κουάκερ.
Αλλά θα ήθελα να μάθω τους λόγους και να αποκλείσω μια δυσλειτουργία.

Είναι καθαρό με βαλβίδες, ευχαριστώ. Νόμιζα ότι γινόταν πιο δύσκολο.

Τα κορίτσια, τελικά, το ψήσιμο σε μια χύτρα πίεσης είναι ακόμη περισσότερο ένα μυθοπλασία IMHO! Για να κλείσει η βαλβίδα και να αρχίσει να λειτουργεί, και να μην σβήσει, η κουζίνα πίεσης χρειάζεται απλώς υγρό και από τις οδηγίες για τις συνήθεις κουζίνες πίεσης γράφουν ότι τουλάχιστον 700 ml. Λοιπόν, δεν υπάρχει τόσο πολύ υγρό στο ψήσιμο και μπορεί να ψηθεί για καλό, δεν υπάρχει πρόβλημα, τίποτα δεν θα είναι στην κουζίνα. Όλη την ώρα θα πρέπει είτε να στρίψετε χειροκίνητα κάτι, είτε θα σβήσει νωρίς. Σε ένα Panasonic multicooker, αυτό είναι ευκολότερο, καθώς δεν χρειάζεται να είναι υπό πίεση για κανονική λειτουργία.

Έψησα το μαννίκ αρκετές φορές και δεν υπήρχαν προβλήματα.

[Καλιάκα]

Καλιάκα Το πρόβλημα είναι ότι υπάρχει μόνο ένας (όχι πολύ βολικός) τρόπος ψησίματος στις κατσαρόλες μας: το δικό σας θα πρέπει να έχει το όνομα MILK Porridge (στη μονάδα μου - ονομάζεται "ψήσιμο"). Έτσι, το μάννα πρέπει να ψήσει δύο κύκλους στη σειρά στο PORSE (3ο κουμπί με προγράμματα).

καλή ώρα της ημέρας, αγαπητές κουζίνες πίεσης))) Κάθομαι συχνά, σε διαβάζω και με κάθε νέο πράγμα που θέλω ακόμη περισσότερο !!!))) (Το έβαλα αδέξια, αλλά κάπως) τώρα ονειρεύομαι μια κουζίνα πίεσης, αν και έχω Panasonic multicooker όχι περισσότερο από ένα μήνα! Αυτό ήθελα να ρωτήσω. Έχοντας διαβάσει ευσυνείδητα ολόκληρο το νήμα, συνάντησα μερικές κριτικές σχετικά με τη σούπα μπιζελιών μερικές φορές, ότι τα μπιζέλια βράζονται σε πουρέ πατάτας. λειτουργεί πάντα έτσι στο SV; γιατί αυτό ακριβώς προσπαθώ να πετύχω, αλλά δεν λειτουργεί σε CF - ο ζωμός είναι διαφανής ως δάκρυ, ολόκληρα μπιζέλια !!!

Τα μπιζέλια πρέπει να είναι εμποτισμένα. Και πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο. Καλύτερα να αφήσετε τη λειτουργία Stew τη νύχτα Και μπορείτε επίσης να την αφήσετε στη Θέρμανση για ώρες ... πέντε ... Σούπα μπιζελιών με ολόκληρα μπιζέλια ... όχι υψηλή.

Δηλαδή, για να μπεις τα μπιζέλια στη σούπα σε σκόνη, δεν χρειάζεται μια χύτρα πίεσης. Μπορείτε να το κάνετε τόσο με μια αργή κουζίνα όσο και με μια αργή κουζίνα.

[Φουρκέτα]

Τα μπιζέλια πρέπει να είναι εμποτισμένα. Και πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο. Καλύτερα να αφήσετε τη λειτουργία Stew τη νύχτα Και μπορείτε επίσης να την αφήσετε στη Θέρμανση για ώρες ... πέντε ... Σούπα μπιζελιών με ολόκληρα μπιζέλια ... όχι υψηλή.

Ξέρω για το μούλιασμα ... Φουρκέτα, τι πραγματικά χρειάζεται τόσο πολύ για το MV; Σε μια κουζίνα ρυζιού, βράζω τα μπιζέλια σε smithereens σε δύο ώρες κατ 'ανώτατο όριο στο βράσιμο.

Μούλιαξα τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, έπειτα έθεσα το στιφάδο στις 9 π.μ., τα απενεργοποίησα μόνο στις 13:30 !!! μήπως τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί; ή τα λάθος μπιζέλια; τα μπιζέλια ήταν "uvoilka".
Hairpin, εσείς, όπως το καταλαβαίνω, έχετε και MV και SV και χρησιμοποιείτε και τις δύο συσκευές; μπιζέλι σούπα με ολόκληρα μπιζέλια δεν είναι κάτι που δεν είναι υψηλό, αλλά απλά ειλικρινά byaka !!!
Φυσικά, SV όχι μόνο για χάρη της σούπας μπιζελιών που θέλω, αλλά το θέλω και αυτό είναι !!! Τελικά προχώρησα στην τεχνική - διέταξα έναν αερομεταφορέα για τα γενέθλια του συζύγου μου και θέλω να παρουσιάσω τον εαυτό μου με SV ως δώρο.

Στην κουζίνα πολλαπλής κουζίνας πίεσης, χωρίς μούσκεμα, τα μπιζέλια βράζονται πάντα σε ένα μέγιστο 30-40 λεπτά, και σε ένα πολυκουζινάκι δεν προσπαθώ καν να μαγειρεύω σούπα μπιζελιών.

Υποστηρίζω τη φουρκέτα, τα μπιζέλια και τα φασόλια είναι εξαιρετικά για να μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα τη νύχτα, να ανάβουν χαμηλά και να πηγαίνουν στο κρεβάτι, αποδεικνύεται καλά βρασμένο, αλλά όχι χνούδι, σκόνη .. και για να χνουδάτε, πρέπει να μαγειρέψετε ή να ψηθείτε ψηλά.

Καταλαβαίνω ότι υπάρχουν και τα δύο MV και SV και χρησιμοποιείτε και τις δύο συσκευές; μπιζέλι σούπα με ολόκληρα μπιζέλια δεν είναι κάτι που δεν είναι υψηλό, αλλά απλώς ένα ειλικρινές byaka !!!
Φυσικά, SV όχι μόνο για χάρη της σούπας μπιζελιών που θέλω, αλλά το θέλω και αυτό είναι !!! Τελικά προχώρησα στην τεχνική - διέταξα αεροπλάνο για τα γενέθλια του συζύγου μου και θέλω να παρουσιάσω τον εαυτό μου με SV.

Ενδιαφέρουσα ταινία. Έφτιαξα μια πουρέ σούπα στο SV. Παρεμπιπτόντως, αυτό μου αρέσει. Αλλά σε μια αργή κουζίνα - είναι σούπα μπιζελιού, όπου υπάρχει ένα μπιζέλι σε ένα μπιζέλι, το οποίο μπορείτε να μασάτε με τα χείλη σας.

Λοιπόν, είναι πραγματικά κάποιος που του αρέσει. Και αναγνωρίζουμε τα μπιζέλια μόνο με τη μορφή σούπας πουρέ. Γι 'αυτό το μαγειρεύουμε αποκλειστικά σε χύτρα πίεσης, παρόλο που πριν το αγοράσουμε, έπρεπε να το χρησιμοποιήσουμε και σε ένα πολυκουζινάκι (τότε μπορείτε απλά να το αλέσετε με ένα σπάσιμο ή μπλέντερ).

Ενδιαφέρουσα ταινία. Έφτιαξα μια πουρέ σούπα στο SV. Παρεμπιπτόντως, αυτό μου αρέσει. Αλλά σε μια αργή κουζίνα - είναι σούπα μπιζελιού, όπου υπάρχει ένα μπιζέλι σε ένα μπιζέλι, το οποίο μπορείτε να μασάτε με τα χείλη σας.

Λατρεύω επίσης τη σούπα πουρέ, αλλά σε μια αργή κουζίνα, η σούπα με ολόκληρα μπιζέλια έχει ήδη αποδειχθεί 2 φορές, και αρκετά σκληρή, αν και το έχω μουλιάσει όλη τη νύχτα και το έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα. ίσως είναι όλα τα ίδια στα μπιζέλια ... γιατί τι μπορεί να γίνει λάθος αν όλα γίνονται από τη συσκευή; Και επίσης, ήθελα να ρωτήσω για τον St. - όταν μαγειρεύετε ακριβώς τη σούπα πουρέ μπιζελιών, ρίχνετε τα πάντα μαζί (μπιζέλια, κρέας, πατάτες .......); δηλαδή, τα μπιζέλια βράζονται σε σκόνη, αλλά οι πατάτες παραμένουν άθικτες; Λυπάμαι που διαβάζω τα πάντα, αλλά εξακολουθώ να κάνω ερωτήσεις))

Και έβαλα τα πάντα μαζί σε SV σε σούπα μπιζελιού: κρέας και πατάτες και κρεμμύδια με καρότα και, φυσικά, μπιζέλια. Δεν ξέρω τι συμβαίνει, ίσως τα μπιζέλια να είναι πραγματικά διαφορετικά, αλλά σε ένα πρόγραμμα «σούπα» όλα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν, ενώ οι πατάτες είναι ολόκληρες και τα μπιζέλια είναι χνουδωτά. Το κρέας έχει επίσης χρόνο να μαγειρέψει και δεν είναι καθόλου σκληρό, ακόμη και αν είναι βοδινό. Τα 40 λεπτά είναι αρκετά για όλα (αν ένα πλήρες τηγάνι είναι 60 λεπτά) - αυτό είναι ένα σύνολο πίεσης + μαγειρέματος + απελευθέρωσης πίεσης.

Ειμαι ο μονος? Έχοντας δύο αργές κουζίνες, χρησιμοποιώ συχνά μια μηχανή πίεσης.

Οχι μόνος. Έγραψα επίσης ότι η εστία είναι στην πρώτη θέση. Σχετικά με το κοτόπουλο - Επιβεβαιώνω! Και έβαλα το κρέας στη σούπα χωρίς να το ξεπαγώσω. Βρασμένο μέχρι να μαλακώσει! Και ποτέ δεν μουλιάζω φασόλια - μαγειρεύουν καλά. Οι σούπες είναι πάντα διαφανείς, όμορφες, αρωματικές. Και όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται καλύτερα, αφού δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

[Ντοπιά]

Και όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται καλύτερα, αφού δεν υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Είχαμε ήδη μάχες για αυτό, το οποίο τελείωσε με όλους να παραμένουν μη πεισμένοι. Εδώ είναι κάπως αδύνατο να υποστηρίξουμε, επειδή τα επιχειρήματα και στις δύο πλευρές είναι χαλαρά.

Θα κουνήσω απλώς ότι «χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο κρέας χωρίς προκαταρκτική απόψυξη», «πίεση», θεωρώ ότι δεν βοηθά όσον αφορά τη διατήρηση βιταμινών.

Κατά μέρος Ντοπιάαν δεν κάνω λάθος, παραμένει ακίνητο Αναστασία.

[Φουρκέτα]

Και μου είπαν ότι όλα όσα είναι χρήσιμα υπό πίεση χωρίζονται σε άχρηστα και σταμάτησα να χρησιμοποιώ την κουζίνα. Αρχίζω να λατρεύω το αργό στιφάδο περισσότερο

το Φουρκέτα ανέφερε η Pokhlebkina. Δεν θέλω να πω τίποτα προς την κατεύθυνση του αποθανόντος παππού μου, αλλά ήταν, για να το θέσω ελαφρώς, συντηρητικό και το έγραψε εδώ και πολύ καιρό, χωρίς να εμβαθύνει εντελώς στα συμπεράσματα των σύγχρονων επιστημόνων. Φουρκέτα, ευχαριστώ που είστε αντικειμενικοί Αναστασία Ξέχασα .

Θα κουνήσω απλώς ότι «χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο κρέας χωρίς προκαταρκτική απόψυξη», «πίεση», θεωρώ ότι δεν βοηθά όσον αφορά τη διατήρηση βιταμινών.

Και εγώ - και πάλι - όχι, γιατί πιστεύω ότι με το αποψυγμένο νερό (το οποίο από μόνο του είναι δέκα φορές πιο χρήσιμο από το νερό της βρύσης), πολλές χρήσιμες ουσίες εξαφανίζονται.

[Dopplet]

Dopplet!

Προτείνω αυτήν την άποψη. Μέχρι εσάς και εγώ να μετρήσουμε την ποσότητα βιταμινών μετά το μαγείρεμα των ίδιων πιάτων σε μια χύτρα πίεσης και μια αργή κουζίνα, θα έχουμε ένα αδιέξοδο. Δεν κρύβουμε την άποψή μας, αλλά δεν υποστηρίζουμε. Διαφορετικά, η μαλακία αποδεικνύεται.

Αλλά δεν έγραψα για τις βιταμίνες ... Πιστεύετε πραγματικά ότι είναι αντικειμενικό να δείξετε τον χρόνο μαγειρέματος χωρίς να λάβετε υπόψη την συσσώρευση πίεσης και την απελευθέρωση; Άλλωστε, απλά σας έλεγα πώς το έκανα ...

[Dopplet]

Dopplet!

Προτείνω αυτήν την άποψη. Μέχρι εσάς και εγώ να μετρήσουμε την ποσότητα βιταμινών μετά το μαγείρεμα των ίδιων πιάτων σε μια χύτρα πίεσης και μια αργή κουζίνα, θα έχουμε ένα αδιέξοδο.

Συνεχίζουμε λοιπόν; Εντάξει, εδώ είναι ένα απόσπασμα από ένα άρθρο (όχι από μια διαφήμιση cooker πίεσης):
Τι γίνεται με τις βιταμίνες;
Η εφευρεθείσα συσκευή ονομάστηκε "Papin's Digester", στη μετάφραση κάτι σαν "Papen's cooker". Τότε αποδείχθηκε ότι η θαυματουργή κουζίνα όχι μόνο επιταχύνει το μαγείρεμα, αλλά επίσης διατηρεί καλύτερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες (αν και έμαθαν αργότερα για τις βιταμίνες). Το γεγονός είναι ότι όταν μαγειρεύετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, το οξυγόνο οξειδώνει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, αλλάζοντας τη γεύση και στερεί από τα τρόφιμα ένα σημαντικό μερίδιο από τη χρησιμότητά του. Και σε ένα σφραγισμένο δοχείο υπάρχει πολύ λίγο οξυγόνο και δεν μπορεί να προκαλέσει αξιοσημείωτη οξείδωση.

Μπορείτε να υποστηρίξετε ότι μια υψηλότερη θερμοκρασία μπορεί να βλάψει τις βιταμίνες σε ένα σφραγισμένο δοχείο πίεσης. Αλλά οι βιταμίνες επηρεάζονται καταστροφικά όχι τόσο από τη θερμοκρασία όσο από τη διάρκεια της θέρμανσης και την παρουσία οξυγόνου.

Όταν αργότερα έμαθαν να μετρούν το περιεχόμενο των βιταμινών στα τρόφιμα, εργαστηριακές μελέτες έδειξαν: ναι, όταν μαγειρεύουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο υπό πίεση, οι βιταμίνες διατηρούνται πολύ καλύτερα. "Τέλος της παράθεσης.

[αθίγγανος]

Ω, κορίτσια, και εγώ, γενικά, εμποτίζω το κρέας πριν το μαγείρεμα ...

αθίγγανοςφαίνεται, επίσης μουλιάζει. Δημιούργησα ακόμη και ένα θέμα για το κρέας. Για τον εαυτό μου, το κατάλαβα. Πρέπει να μουλιάσετε το κρέας των άγριων ζώων (που τρέχουν οπουδήποτε), και τα κατοικίδια είναι προαιρετικά.

Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να διαχέεται με βραστό νερό (φαίνεται από Σκιάχτραέτσι ώστε η πρωτεΐνη να είναι κλειδωμένη στο εσωτερικό.

Και υπάρχει μια έκδοση από ότι το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει για 5-10 λεπτά και να στραγγίσει το ζωμό, γιατί περιέχει όλα τα άσχημα πράγματα.

Αυτό δεν το κατάλαβα ακόμα, γιατί σε μία περίπτωση είναι απαραίτητο να ρίξουμε βραστό νερό για να κλειδώσουμε τα πάντα μέσα, και στη δεύτερη - να το βράσουμε έτσι ώστε να λειτουργήσει ...

[αθίγγανος]

αθίγγανος, όπως επίσης, μουλιάζει. Δημιούργησα ακόμη και ένα θέμα για το κρέας. Για τον εαυτό μου, το κατάλαβα. Πρέπει να μουλιάσετε το κρέας των άγριων ζώων (που τρέχουν ούτως ή άλλως όπου) και τα κατοικίδια - δεν είναι απαραίτητο.

Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να διαχέεται με βραστό νερό (φαίνεται από Σκιάχτραέτσι ώστε η πρωτεΐνη να είναι κλειδωμένη στο εσωτερικό.

Και υπάρχει μια έκδοση από ότι το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει για 5-10 λεπτά και να στραγγίσει το ζωμό, γιατί περιέχει όλα τα άσχημα πράγματα.

Αυτό δεν το κατάλαβα ακόμα, γιατί σε μία περίπτωση είναι απαραίτητο να ρίξουμε βραστό νερό για να κλειδώσουμε τα πάντα μέσα, και στη δεύτερη - να το βράσουμε έτσι ώστε να λειτουργήσει ...

Λοιπόν, η απόκρυψη του κρέατος των άγριων ζώων δεν θα σας σώσει από την τριχίνωση και άλλα βρώμικα ... Και τη συνταγή Σκιάχτρα αφορά μόνο το συνηθισμένο μαγείρεμα και όχι το «μαγείρεμα». Ψάρι, έχουμε ξεχωριστά θέματα σχετικά με ηλεκτρικές και μηχανικές εστίες πίεσης, διαβάστε. Εχω και τα δύο. Οι ηλεκτρικές συμβουλές με πετσέτα δεν θα λειτουργήσουν.

[αθίγγανος]

αθίγγανοςφαίνεται, επίσης μουλιάζει. Δημιούργησα ακόμη και ένα θέμα για το κρέας. Για τον εαυτό μου, το κατάλαβα. Πρέπει να μουλιάσετε το κρέας των άγριων ζώων (που τρέχουν ούτως ή άλλως όπου) και τα κατοικίδια - δεν είναι απαραίτητο.

Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να διαχέεται με βραστό νερό (φαίνεται από Σκιάχτραέτσι ώστε η πρωτεΐνη να είναι κλειδωμένη στο εσωτερικό.

Και υπάρχει μια έκδοση από ότι το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει για 5-10 λεπτά και να στραγγίσει το ζωμό, γιατί περιέχει όλα τα άσχημα πράγματα.

Αυτό δεν το κατάλαβα ακόμα, γιατί σε μία περίπτωση είναι απαραίτητο να ρίξουμε βραστό νερό για να κλειδώσουμε τα πάντα μέσα, και στη δεύτερη - να το βράσουμε έτσι ώστε να λειτουργήσει ...

Ναι, το μουλιάζω, γιατί το κρέας δεν είναι δικό μου, αλλά από το σούπερ, τα κοτόπουλα είναι παχύσαρκα από τη γέννηση, δεν είναι σαφές τι τρέφονταν
--
Και γιατί ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, αν είναι πιο εύκολο να το ρίξουμε αμέσως σε βραστό νερό .. Μαγειρεύω έτσι, δεν υπάρχει αφρός.
---
Δεν στραγγίζω ζωμούς \ αν το κρέας είναι σαν κρέας \, είμαι σκίουρος στην ακτή .. Παλεύω μόνο με λίπος

2 πιάτα τη φορά, πειραματίζομαι τον εαυτό μου: στην κύρια κατσαρόλα, το κρέας (πήρα 14 κομμάτια, το έκοψα σε μεγαλύτερο μέγεθος από ό, τι για το γκούλας), αλάτι, πιπέρι, νερό λίγο περισσότερο από το κάτω ρύζι της κατσαρόλας, το νερό δεν έφτασε στο ατμόπλοιο, ένα πλήρες ατμόπλοιο στην κορυφή (I Χαμομήλι στα πόδια) - ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά για βινεγκρέτ - τεύτλα, καρότα, πατάτες. ορίστηκε χρόνος 7 λεπτά.η χύτρα πίεσης έπαιρνε πίεση για περίπου 20 λεπτά, εάν γέμιζε με ζεστό νερό, θα ήταν πιο γρήγορη. όλα μαγειρεύτηκαν υπέροχα και το κρέας και τα λαχανικά ήταν έτοιμα! φυσικά, ο ζωμός στον οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε μετατράπηκε σε βαθύ ροζ χρώμα, από τεύτλα. Χύσαμε ζωμό με κρέας για τον άντρα μου, πασπαλισμένο με άνηθο και κόλιαντρο. Ο σύζυγός μου έχει ήδη ζητήσει μια τέτοια σούπα για αρκετές ημέρες (ξέχασα, όπως λένε, ένα σφυρί όπως φαίνεται, στο κανάλι κυνηγιού), όπου μόνο κρέας με ζωμό ψεκάζεται με φρέσκα κρεμμύδια, αλλά αρνήθηκε τα κρεμμύδια, καθώς πρέπει να πάω στη δουλειά. Γενικά, μου άρεσε το πείραμα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε ταυτόχρονα. το μισό κρέας που απομένει, θα μαγειρέψω κάτι άλλο ...

Ξέχασα να γράψω, έχω μια κουζίνα πίεσης Land Life

[ΛΑΧΑΝΙΚΑ]

Δεν ξέρω πού ακριβώς να εκπληρώσω το αίτημα του συντρόφου Μπασί, θα το δημοσιεύσω εδώ, αλλά θα το μεταφέρει όπου είναι απαραίτητο

Δεν έχω Cuckoo, αλλά Bim, αλλά από πολλές απόψεις αυτές οι συσκευές έχουν παρόμοια λειτουργικότητα. Στις οδηγίες μου, υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία διαφόρων προϊόντων, και αυτό ζήτησε να δείξει ο σύντροφος Basia.

Έτσι, ο κατασκευαστής προειδοποιεί ότι ο χρόνος είναι κατά προσέγγιση, εξαρτάται από το μέγεθος, την ποσότητα και την κατάσταση του αρχικού προϊόντος.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΑΡΘΡΑ, ΟΛΟ 8-10
ASPARAGUS, ΟΛΟΙ 1-2
ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΦΑΣΣΕΣ 2-3
ΜΠΡΟΚΟΛΗ 2-3
ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ ΚΑΛΩΔΙΟ 3-4
CABBAGE, QUARTERS 3-4
Καρότα, κομμένα 1-2
CAULIFLOWER, ΣΤΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ 2-4
ΠΝΕΥΜΑΤΑ MAIZE 3-5
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ, ΤΡΙΤΗΡΙΑ 2-3
PEAS 1-1.5
ΠΑΤΑΤΕΣ, ΕΙΔΗ Ή ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ 5-8
ΟΛΙΚΟ ΜΙΚΡΟ ΠΟΤΑΤΟ 5-8
ΠΟΤΑΤΟ ΜΕΣΟ 10-12
ΡΥΖΙ ΚΑΦΕ 15-20
ΛΕΥΚΟ ΡΥΖΙ 5-7
SPINACH FRESH 2-3
PUMPKIN, AUTUMN, PIECES 4-6
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ, ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ 1-2

[ΚΡΕΑ, Πουλερικά]

ΚΡΕΑ, Πουλερικά

GULASH (BEEF, PORK, LAMB) 15-20
ΜΠΕΦ, VEAL, ROAST 50-60
ΜΠΕΦ ΣΕ Φέτες (3-4 CM ΠΑΧΟΣ) 25-35
Κεφτεδάκια 8-10
ΨΗΜΟ ΛΑΜΠΟΣ ΧΩΡΙΣ ΟΣΟΝ 45-55
PORK, RIBS 40-50
ΚΑΡΚΙΝΟ ΠΟΡΚ 20-25
PORK BACK 30-40
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 8-10
ΚΟΤΟΠΟΥΛΗ ΣΕ ΕΙΔΗ 10-12

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΟΛΟ 15-20

ΘΕΡΜΟΣ ΤΟΥΡΚΙΑΣ, ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ 30-40
ΨΑΡΙΑ, ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ή ΦΙΛΤΙ
Ανάλογα με το πάχος 4-7

Και αυτό είναι από τα αρχεία μου

ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΧΡΟΝΟΣ ΓΕΝΗΣΗΣ
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΤΟ Σκιέρ
Φασόλια 2-4 λεπτά.
Λάχανο 3-4 λεπτά.
Νεαρά καρότα 3-5 λεπτά.
Παλιά καρότα 6-9 λεπτά.
Φέτες καρότα για 3-4 λεπτά.
Κόκκινα φασόλια 5-6 λεπτά.
Μελιτζάνα 8-10 λεπτά.
Κουνουπίδι 5-7 λεπτά.
Γογγύλι 10-12 λεπτά.
Κρεμμύδια (βρασμένα) 8-10 λεπτά.
Capsicum 8-10 λεπτά.
Ολόκληρα νεαρά τεύτλα 10-15 λεπτά.
Μεγάλα παλιά τεύτλα 20-35 λεπτά.
Νέες μικρές πατάτες 5-7 λεπτά.
Νέες πατάτες, μέτρια 8-10 λεπτά.
Πατάτες, κομμένες σε τέταρτα 4-5 λεπτά.
Πατάτες, κομμένες στα μισά για 10-12 λεπτά.
Πατάτες με μπουφάν 15 λεπτά.
Καλαμπόκι στο στάχυ 15-20 λεπτά.
Κατεψυγμένα λαχανικά 1 λεπτό.
Κατεψυγμένα ψάρια 4-5 λεπτά.
Κατεψυγμένα πουλερικά 10-12 λεπτά.
Βόειο κρέας (προ-τηγανισμένο) 8-10 λεπτά.
Αρνί (προ-τηγανισμένο) 10-12 λεπτά.
Χοιρινό ή μοσχάρι (προ-τηγανισμένο) 12-15 λεπτά.
Συκώτι 5 λεπτά.
Φρέσκο ​​ψάρι 4-6 λεπτά.
Κοτόπουλο (τηγανισμένο) 15-20 λεπτά.
Μεσαίο κοτόπουλο 20-30 λεπτά.
Πάπια 20-25 λεπτά.
Βρασμένο κοτόπουλο (ατμός) 30-45 λεπτά.
Ρύζι 10 λεπτά

Θα τολμούσα να βάλω το κοκτέιλ παγωμένο.

"Επιλογή λειτουργίας" είναι το κουμπί "ενεργοποίηση".
Δηλαδή, όταν επιλέγετε οποιοδήποτε προκαθορισμένο πρόγραμμα, πατήστε μόνο το κουμπί με το επιθυμητό πρόγραμμα.
Και όταν ορίζετε την ώρα σε λίγα λεπτά, η εστία πίεσης ξεκινά από το κουμπί "επιλογή λειτουργίας".

Οχι!
Εάν επιλέξετε οποιοδήποτε πρόγραμμα (ρύζι, κουάκερ, βόειο κρέας, σούπα ...), τότε δεν χρειάζεται να πιέσετε τίποτα άλλο!
Εάν πρέπει να ρυθμίσετε την ώρα χειροκίνητα, πατήστε το κουμπί "select time", ρυθμίζοντας τον απαιτούμενο αριθμό λεπτών και, στη συνέχεια, "select function".