Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ναταλία]

Ναταλία, Ίσως πολύ νόστιμο, αλλά δυστυχώς τέτοιες συνταγές δεν είναι για μένα ...

[Βλαντ]

Βλαντ, νόστιμο, ναι, αλλά πολύ νόστιμο μόνο για κάποιον που το λατρεύει. Ο σύζυγός μου και εγώ, τρώμε μόνο ξινό ψωμί μια φορά και αυτό είναι, είμαστε αδιάφοροι σε αυτό.

Νατάλια, αρχίζω να ζηλεύω τον άντρα σου ... Οποιοδήποτε ψωμί για παραγγελία ... Μπράβο

Σας ευχαριστώ για τον έπαινο, Βλαντ. Αλλά μπορείτε να κλαίτε μαζί μου, γιατί ο σύζυγός μου αγαπά μόνο ένα "Daily White", το οποίο παραβιάζει σε μεγάλο βαθμό τη δημιουργικότητα.

Αν ψήσω κάτι άλλο από το λευκό, το 99% θα το φάω μόνος μου

ΝαταλίαΕίμαι έτοιμος να μοιραστώ αυτό το 99 τοις εκατό μαζί σας δωρεάν

Βλαντ, οπότε είμαστε όλοι αρτοποιοί εδώ. Θα σας ταΐζαμε ήδη, αν ήταν ουσιαστικά δυνατό να μοιραστείτε

[Νατάσα]

ΝατάσαΦυσικά, δεν είμαι επαγγελματίας, αλλά όσο καταλαβαίνω, το ζύμη είναι κάτι που ζυμώνεται, χωρίς «πολιτιστική» μαγιά. Και όταν το αλεύρι με μαγιά βάλτε εκ των προτέρων, αυτή είναι μια ζύμη, τότε τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό. Αλλά εδώ υπάρχει μια παράξενη ζύμη στο αλεύρι σίκαλης, συνήθως η ζύμη γίνεται με αλεύρι σίτου και μόνο τότε οτιδήποτε άλλο ..

[Μέση]

Μέση,
αυτό είναι εκκινητής μαγιάς είναι ουσιαστικά μια μαγιά. Τύπος Σίκαλη (ημιτελές προϊόν) από το Viki. Γαλακτικά βακτήρια (γιαούρτι) και λίγη μαγιά προστίθενται σε αυτό για να αναπτυχθούν γρήγορα.
Επιτάχυνση αυτής της επιλογής, όταν δεν υπάρχει χρόνος για απόσυρση της κανονικής μαγιάς. Μου φαίνεται ότι είναι πιο κατάλληλο για οξίνιση ψωμιού σίκαλης.

Η Νατάσα, φυσικά, δεν είμαι επαγγελματίας, αλλά όσο καταλαβαίνω, η μαγιά είναι κάτι που ζυμώνεται από μόνη της, χωρίς «πολιτιστική» μαγιά.

Lyudochka, όπως το καταλαβαίνω, αλλά έχουμε να κάνουμε με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Εδώ, όλες οι διαδικασίες επιταχύνονται και προσαρμόζονται σε αυτόματα προγράμματα. Επομένως, IT και παράξενο: -

Είμαι ερασιτεχνικός συλλογισμός). Δεν πρέπει να υπάρχει βιομηχανική μαγιά στη βασική καλλιέργεια.

Συνήθης συλλογισμός Τα πάντα για τους κατασκευαστές ψωμιού δεν είναι "σαν τους ανθρώπους"

είναι ένας εκκινητής μαγιάς - ουσιαστικά μια μαγιά. Πληκτρολογήστε τη σίκαλη (ημιτελές προϊόν) από το Viki

Ευχαριστώ, κοίταξα τη Βίκυ. Νομίζω ότι αυτό είναι.

Εκεί, στο θέμα, υπάρχει ακόμη και εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού στην HP μας με ένα τόσο ημιτελές προϊόν με ζύμη, ΧΩΡΙΣ ειδικά προγράμματα !!!
Σίκα σίκαλης (ημιτελές προϊόν) # 25

Σε γενικές γραμμές, αποδεικνύεται ότι τα προγράμματα πρέπει να μετονομαστούν σε προγράμματα εκκίνησης. Πρόκειται για μια επιταχυνόμενη μέθοδο εκκίνησης για μια μηχανή ψωμιού.

κοίταξε τη Βίκυ. Νομίζω ότι αυτό είναι.

Παρθένος, όχι IT. Ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης καλλιεργείται σύμφωνα με έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο για αρκετές ημέρες. Τώρα το έφτιαξα για πρώτη φορά και το έψησα με σίκαλη, προσθέτοντας, παρεμπιπτόντως, μαγιά, γιατί χρειάζομαι ακριβώς τη γεύση της μαγιάς και όχι το γεγονός ότι δεν υπάρχει βιομηχανική μαγιά. Στον δεδομένο σύνδεσμο, ψήνονται σε HP ήδη από το προερχόμενο ημιτελές προϊόν.

φούρνος

Θα σας ταΐζω ήδη εάν

: mail1: Σας γνωρίζουμε ... το λέτε όλοι
Κοίταξα τις φωτογραφίες του ψωμιού, τώρα μπορείτε να πάτε στο κατάστημα για ψωμί ...

Υπάρχουν άνθρωποι που χαζεύουν τις φωτογραφίες τους ... ζηλεύω

[Ντάρια]

ΝτάριαΟι εικόνες είναι σίγουρα πολύ νόστιμες, ειδικά εκείνες που εκτυπώνονται σε έγχρωμο εκτυπωτή
Δυστυχώς όμως, δεν είναι πολύ θρεπτικά και από τη συχνή τους κατανάλωση υπάρχει καούρα.

Παρθένος, όχι IT. Ένα ημιτελές προϊόν σίκαλης καλλιεργείται σύμφωνα με έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο για αρκετές ημέρες. Τώρα το έφτιαξα για πρώτη φορά και το ψήνω με σίκαλη, προσθέτοντας, παρεμπιπτόντως, ζύμη, γιατί χρειάζομαι ακριβώς τη γεύση της μαγιάς και όχι το γεγονός ότι δεν υπάρχει βιομηχανική μαγιά.Στον δεδομένο σύνδεσμο, ψήνονται σε HP ήδη από το προερχόμενο ημιτελές προϊόν.

Και κατά τη γνώμη μου είναι, μόνο για μια μηχανή ψωμιού - επιταχυνόμενη:
* ένα ημιτελές προϊόν βγαίνει σε 24 ώρες (έγραψα τη συνταγή από την HP παραπάνω).
* και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όλο αυτό το ημιτελές προϊόν για ένα ψωμί + άλλα συστατικά μέχρι την πλήρη σύνθεση ψωμιού.

Πλήρης συνταγή ψωμιού:

Ολόκληρη ημιτελής μαγιά
320 gshr άσπρο αλεύρι ψωμιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
130 ml νερού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

Ειδικό πρόγραμμα στις 5 η ώρα, όπου μπορείτε να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για τις 9 η ώρα, αλλά το μέγεθος και το χρώμα του φλοιού δεν έχουν ρυθμιστεί.

* το ψωμί παρασκευάζεται σε ένα ειδικό πρόγραμμα, το οποίο ξεκινά αμέσως με την ανάμιξη σε ένα ομοιογενές κουλούρι, η μαγιά χύνεται έξω από το διανομέα και παραμένει αναμεμιγμένο για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι την κύρια παρτίδα και στη συνέχεια, όπως συνήθως με την HP.

Η μαγιά χρησιμοποιείται τόσο σε ημιτελές προϊόν όσο και σε βασική συνταγή.
Η Vika έχει ένα ημιτελές προϊόν στο νερό (δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα) και το γιαούρτι προστίθεται επίσης στο HP.

Φυσικά, μπορείτε να αναπτύξετε άλλες επιλογές για τη χρήση προγραμμάτων εκκίνησης HP. Ξέρω ότι τα κορίτσια μας το χρησιμοποιούν ήδη για αρχάριους.

Και εδώ είναι τρεις κρούστες ψωμιού. Όλα με ψύλλιο

Δουλεύω τη σίκαλη για 300g αλεύρι / νερό, σε ένα τυποποιημένο prog prog, εάν το είχα διατηρήσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα ήταν "πιο ώριμο", αλλά αυτό είναι ένα τυπικό πρόγραμμα μια συνταγή για ένα "αυτόματο μηχάνημα".
Το κοίλωμα στην αριστερή γωνία είναι ένα πείραμα για τυρί cottage, ήταν απαραίτητο να πετάξουμε ένα στάσιμο 200γρ βάζο από κοκκοποιημένο τυρί cottage, ο Manin πήρε ψωμί σύμφωνα με το GOST στο τυρί cottage, τα κέρατα και τα πόδια παρέμειναν από το GOST, αναλογίες από εαυτός. Στην αρχή, κατά το ψήσιμο, το ψωμί ανέβηκε σχεδόν στο καπάκι, και στη συνέχεια δεν έπεσε, αλλά κάπως τσαλακωμένο, πρώτα έδωσα 50 λεπτά για το ψήσιμο, αλλά χρειάστηκε τουλάχιστον μια ώρα, ή ακόμα και 1 ώρα 10 λεπτά, υπήρχε σχεδόν χωρίς κρούστα, ή μάλλον ήταν πολύ μαλακό, Λοιπόν, δεύτερον, φυσικά, πολύ τυρί cottage. Αλλά η γεύση ήταν επιτυχία, ο σύζυγός μου είπε ότι το τυρί ψωμί αποδείχθηκε, αυτός, ως λάτρης του τυριού, του άρεσε πραγματικά, στη φωτογραφία είναι ό, τι απομένει

300 εκτάρια αλεύρι 1 βαθμού
200 γρ. Τυρί cottage, υπεροξειδωμένο
200 ml νερό αναμεμιγμένο με ορό
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψύλλιο
1 αυγό
αλάτι, μέλι
σπόρος λιναριού 1 κουταλιά της σούπας
1 κουτ μαγιά
Πρώτα, ξεκίνησα την κύρια λειτουργία δοκιμής και μετά πρόσθεσα μια άλλη θέρμανση σέρβις με ένα χειροκίνητο ζύμωμα και μετά ψήνοντας για 50 λεπτά (δεν αρκεί)

Λοιπόν, το τρίτο κομμάτι στα δεξιά ψήθηκε κυρίως με πρόσθετα, μια προσθήκη - ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Πήρα ως βάση

Flatbread "σχεδόν Uzbek" (Ομέλα)

Το ψωμί είναι νόστιμο, ελαστικό, το άρεσε σε όλους.

400γρ αλεύρι 1 βαθμού
300ml ορού
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψύλλιο
αλάτι 1 κουτ
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου - γεμάτα αλλά όχι γεμάτα μηχανήματα.
χωρίς λάδι και μέλι

Όλα τα ψωμιά με ψύλλιο είναι πιο υγρά από ό, τι χωρίς αυτό, πιο μαλακά και ταυτόχρονα περισσότερο "ελαστικό", ακόμη και σίκαλη "στην αφή" μοιάζει με σοβιετική πρωτεΐνη. Όλα είναι πορώδη, το ψύλλιο δεν αλλάζει τη γεύση, κατά τη γνώμη μου καθόλου. Ο σύζυγός μου δεν φαίνεται να καταλαβαίνει πολύ ότι τώρα έχουμε όλο το ψωμί ψύλλου. Εάν δεν αισθάνεστε τη διαφορά, τότε δεν έχει σημασία

[Μέση]

Μέσηκαι πώς έχει η γεύση του ψωμιού; Περιμένω τον Ευρωπαίο μου, έχει ήδη φτάσει στα σύνορα.

Όλα με ψύλλιο

Λούντα, πώς είναι η δεύτερη, τρίτη μέρα; (αν επιβιώσει)

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλαπώς θα εξοικονομήσω χρήματα για ένα αμερικανικό κατάστημα (έχω ήδη ένα ολόκληρο καλάθι όλων των ειδών εκεί, συνειδητοποίησα ότι δεν έχει νόημα να παραγγείλω λίγο λόγω της παράδοσης)), θα έρθω μαζί σας

[Νατάσα]

Νατάσα, έχει νόημα εάν τα πράγματα είναι έως 1,5 κιλά. τότε το αεροπορικό ταχυδρομείο είναι φτηνό ή το usps πρώτης κατηγορίας δεν είναι ακριβό, και ό, τι ζυγίζει περισσότερο εάν σε ένα κουτί, τότε το ίδιο δεν είναι πολλές εξοικονομήσεις.

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, το ψωμί με ψύλλιο δεν έχει πάψει πολύ περισσότερο από ό, τι χωρίς αυτό, πολλή υγρασία που διατηρεί το ψύλλιο δεν αφήνει το ψωμί να στεγνώσει. Με τυρί cottage, ξαπλώνω στο τραπέζι για 4 ημέρες πριν από αυτό το κομμάτι χωρίς τσάντες και ψωμί, και ακόμα δεν σπάτε τα δόντια σας, αν και σήμερα είναι ήδη λίγο στεγνό έξω, αλλά εξακολουθεί να συμπιέζεται απαλά
Γιόσα, αλλά η παραγγελία ενός κάθε φορά δεν είναι καθόλου κερδοφόρα, επειδή είχαμε μια κοινή επιχείρηση (κοινή αγορά). Μου αρέσει το θερμικό μας σαν να φτιάχτηκε για τέτοια πειράματα. Μέχρι στιγμής, δεν υπήρξαν απόλυτα παρακέντηση. Το πιο ατυχές είναι με το τυρί cottage και στη συνέχεια στην εμφάνιση, αλλά στη γεύση - το ίδιο

Έχετε ξεχάσει τι ονομάζεται το ανάλογο στα φαρμακεία μας; Τώρα διάβασα ότι στη Σουηδία αυτό το ψύλλιο πωλείται σε συνηθισμένα καταστήματα, ως σκόνη ψησίματος χρησιμοποιείται ακόμα εκεί

Phytomucil

Πόσα ψωμιά αρκεί για; Νομίζω ότι μπορεί να δοκιμάσει. Και μετά ξαφνικά δεν θα σου αρέσει.

Μέση, πώς γεύεται το ψωμί;

Αυτό είναι ένα γκρίζο ξινό ψωμί αν ακολουθήσετε τις συνταγές από τις οδηγίες.

[Anya1957]

ως μπέικιν πάουντερ εξακολουθεί να χρησιμοποιείται εκεί

Ακριβώς, συμβάλλει σημαντικά στο πορώδες των ψημένων προϊόντων. Μπορεί να προστεθεί σε κατσαρόλες και muffins. Εχουμε Anya1957 ειδικός σε αυτό
Γιόσα, Αγόρασα για πρώτη φορά το μικρότερο πακέτο για 10 φακελάκια, 1 φακελάκι = 1 ώρα. μεγάλο. psyllium (phytomucil), αυτό είναι για 5-10 φραντζόλες, ανάλογα με το πόσο θα αντικατασταθεί

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Θα τρέξω στο φαρμακείο
Μέση, αυτό δεν μου αρέσει για τις κουλτούρες εκκίνησης - είναι ξινές, αν και υγιείς. Αλλά τίποτα, θα βρω διέξοδο. Και σε αυτό το πρόγραμμα, νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε κάτι σαν ένα χαμηλής απόδοσης, να επιλέξετε τον χρόνο για τη ζύμη



Πότε θα φτάσει τελικά ο παρασκευαστής ψωμιού. Χέρια φαγούρα για να δοκιμάσετε διαφορετικά πράγματα. Μετά από 257 μη ευρωπαϊκά, μια σειρά νέων προγραμμάτων θα είναι.

αυτό δεν μου αρέσει για τις καλλιέργειες εκκίνησης - είναι ξινές, αν και υγιείς

Και αυτή είναι ακριβώς η ξινή που αναζητώ, αλλά μόνο στο ψωμί σίκαλης. Στο σιτάρι, δεν είναι απαραίτητο για μένα. Όλοι όμως έχουν διαφορετικές προτιμήσεις.

Ναι, μου αρέσει η ίδια σίκαλη με ξινή, γι 'αυτό ζυμώνομαι είτε ορός γάλακτος είτε νερό με μέλι στη ζεστασιά. Απλώς έχω ένα μπουκάλι γάλα με ορό γάλακτος, ή μέλι νερό, ή ακόμα και ένα μείγμα, στο σπίτι κάτω από το τραπέζι και ήσυχα ξινό, το χρησιμοποιώ για το ψήσιμο σίκαλης

Γνωρίζω λοιπόν ότι ο καθένας στερείται ξινή. Και δεν την αγαπώ από την παιδική ηλικία, κρύβω πάντα ψωμί κάτω από ένα πιάτο Πουλήσαμε όχι νόστιμο ψωμί, δύο τύπους λευκού και μαύρου (ξινό). Επομένως, έτρεξα στο παζάρι για κέικ, ίσως γι 'αυτό το ξινό ψωμί είναι ξένο για μένα



Αλλά θα φτιάξω αυτό το ψωμί, αλλά θα ρίξω το κόλιανδρο και το μέλι, είναι χρήσιμο να τρώτε

Svetochka, το ψωμί με ψύλλιο δεν έχει πάψει πολύ περισσότερο από ό, τι χωρίς αυτό

Είναι καλό

Πρώτα αγόρασα το μικρότερο πακέτο για 10 φακελάκια, 1 φακελάκι = 1 ώρα. μεγάλο. psyllium (phytomucil), αυτό είναι για 5-10 φραντζόλες, ανάλογα με το πόσο θα αντικατασταθεί

... Θέλω επίσης να ψήσω.

[Μέση]

Μέση,
Άννα 1957,
Είχα στο μυαλό μου την ίδια αρχή ότι για να επιταχύνω τη διαδικασία, χρησιμοποιείται λίγη βιομηχανική μαγιά στην αναπαραγωγή της καλλιέργειας εκκίνησης. Φυσικά, αυτός ο εκκινητής Sourdough από την Panasonic είναι μια ακόμη πιο απλοποιημένη και ταχύτερη μέθοδος από την Vikin. Σχεδιασμένο, προφανώς, για τον δυτικό καταναλωτή αρτοποιών, ο οποίος πρέπει γρήγορα και εύκολα να δημιουργήσει ένα είδος συμβίωσης βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης.
Και συνάντησα κάποτε μια παρόμοια μέθοδο στο Luda's (mariana aha), ονομάστηκε ζύμη σύμφωνα με τον Vittler. Εκεί, επίσης, χρησιμοποιήθηκε αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης, νερό, ορό γάλακτος γιαουρτιού και μαγιά για τη μίζα.
Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους αφαίρεσης ξινών από αλεύρι σε λίγες μέρες, αυτή η τεχνητή συμβίωση προφανώς δεν είναι τόσο σταθερή και επομένως δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (γράφουν στις οδηγίες - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο). Λοιπόν, χωρίς αναψυκτικά, πολύ οξύ συσσωρεύεται εκεί. Πάρα πολύ ξινή για ψωμί σίτου.

Γνωρίζω λοιπόν ότι ο καθένας στερείται ξινή. Και δεν την αγαπώ από την παιδική ηλικία ...
Αλλά θα φτιάξω αυτό το ψωμί, αλλά θα ρίξω το κόλιανδρο και το μέλι, είναι χρήσιμο να τρώτε

Δεν μου αρέσει το ξινό ψωμί. Και σε βάρος της χρησιμότητας στη διατροφή, νομίζω ότι αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν το ξινό ψωμί θα είναι χρήσιμο για το σώμα σας. Δεν είναι απλώς ότι δεν τον αγαπάς. Εάν το σώμα έπρεπε να οξυνίσει, θα απαιτούσε ακόμη και τους λάτρεις από εσάς. Έτσι, το ψωμί ξινή μαγιάς μπορεί να μην είναι χρήσιμο για εσάς / για μένα / ...

Στη Σουηδία, αυτό το ψύλλιο πωλείται σε συνηθισμένα καταστήματα, καθώς η σκόνη ψησίματος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται εκεί

Νατάσα, ένα ενδιαφέρον σημείο. Ίσως αναρωτιέστε ΠΩΣ ΑΚΡΙΒΩΣ χρησιμοποιούν το psyllium ως παράγοντα διόγκωσης; Έχω μόνο παραδοχές: το ίδιο το psyllium δεν είναι ικανό να χαλαρώσει, αφού όταν είναι εμποτισμένο είναι απλά ένα ουδέτερο τζελ.

Φυσικά, αυτός ο εκκινητής Sourdough από την Panasonic είναι μια ακόμη πιο απλοποιημένη και επιταχυνόμενη μέθοδος.

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο

Η σίκαλη και αυτά τα πιο ξινά δεν είναι κατάλληλα για όλους, όσοι έχουν γαστρίτιδα και ακόμη περισσότερο ένα έλκος δεν πρέπει να τρώνε και η γαστρίτιδα είναι τώρα πολύ

[Μέση]

ΜέσηΔεν μου αρέσει το ξινό ψωμί, αλλά όλα τα άλλα είναι πολύ ξινά. Μου φαίνεται ότι αυτό είναι ψυχολογικό για μένα, ο μπαμπάς μου πίστευε ότι το ψωμί πρέπει να τρώγεται, τουλάχιστον μια φέτα, αλλά να τρώγεται. Φυσικά, δεν με επιδείνωσαν, αλλά με κοίταξαν καταπληκτικά, και ήμουν υπάκουος κορίτσι, δεν ήθελα να αναστατώσω, έτσι έφαγα σκληρά. Και το ψωμί ήταν απλώς ξινό, δεν υπήρχε άρωμα.

Και σε αυτό το πρόγραμμα, νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε κάτι σαν ένα χαμηλής απόδοσης, να επιλέξετε τον χρόνο για τη ζύμη

Δείτε πώς καταλήγετε σε ένα καλό αποτέλεσμα - έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προγράμματα
Για παράδειγμα: Το πρόγραμμα "Sourdough" (24 ώρες) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επωαστήρας για την απόδειξη της ζύμης, για τη ζύμωση πρωτεϊνών (που χρησιμοποίησα), για ...
Και προγράμματα για ψωμί και ζύμη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πράγματα που δεν περιγράφονται στις οδηγίες.

[Μέση]

Μέση, σχετικά με το psyllium εδώ είναι ένα απόσπασμα "Το Psyllium είναι πολύ δημοφιλές στη Σουηδία, μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και συνιστάται να το προσθέσετε σε τακτικά ψημένα προϊόντα για να βελτιώσετε τη δομή της ζύμης και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ίνες."

[ενισχυτής]

Ωστόσο, αυτό ενισχυτής αντί για ψήσιμο σε σκόνη.
Και σε ποιες αναλογίες προστίθενται για βελτίωση;

[Ναταλία]

Ναταλία, ξεκινήστε με 0,5 κουτ. για 400g αλεύρι, χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή. Κοίτα τι συμβαίνει, προσθέτω ήδη το ίδιο duala στην τυπική συνταγή, χωρίς να αλλάζω τις αναλογίες, μισή κουταλιά ψύλλιο, αλλά η μικρή κρούστα μας με περιορίζει, θα ψήνω κάθε μέρα, οπότε δεν υπάρχει πουθενά

Το Phytomucil μόλις κοίταξε, υπάρχει ακόμη ένα δαμάσκηνο στη σύνθεση. Ή βρήκα κάτι λάθος;

[Γιόσα]

Γιόσα, τότε βρήκα ότι το δαμάσκηνο εκεί .. μην προσέχεις, έψησα το phytomucil με ένα δαμάσκηνο, όλους τους κανόνες

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, έχουμε περίπου 250 ρούβλια με δαμάσκηνο, 400 χωρίς δαμάσκηνο. Πάρτε με δαμάσκηνο; Τότε δεν μπορείτε να βάλετε δαμάσκηνα

[Γιόσα]

Γιόσα, πάρτε ό, τι είναι φθηνότερο, σε τέτοια αναλογία δεν επηρεάζει τη γεύση

Κορίτσια, για το γεγονός ότι το ψωμί μαγιάς θα είναι απαραίτητα ξινό, αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος - όλα εξαρτώνται κυρίως από τον χρόνο ζύμωσης της ζύμης και λίγο από την ποσότητα της μαγιάς.
Τώρα φτιάχνω συνεχώς ψωμί, πίτες και διάφορα αρτοσκευάσματα μόνο με μαγιά (καλά, μου αρέσει αυτή η επιχείρηση), και έτσι όλα αυτά τα προϊόντα έχουν την ίδια σχεδόν γεύση με τη μαγιά, μόνο λίγο πιο αρωματικά, πλουσιότερα, αλλά όχι ξινά. Ακόμη και η σίκαλη λαμβάνεται με ελαφριά ξινή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη περισσότερο στη ζέστη, να τη ζυμώσετε για άλλη μια φορά και τότε θα είναι πιο ξινή.

Όλα εξαρτώνται κυρίως από τον χρόνο ζύμωσης της ζύμης και λίγο από την ποσότητα της ζύμης.

Στη συνταγή μου για τη σίκαλη σίκαλης (πιο σωστά - σίκαλη) 300g, προσθέτω 200 g σίκαλης και 150 g σίτου στη ζύμη. Η μαγιά τροφοδοτήθηκε και έβαλε τη νύχτα, το πρωί η ζύμη αυξήθηκε σε σχήμα 5 ωρών. Μου αρέσει η γεύση.

Και συνήθως φτιάχνω τη ζύμη από δύο κουταλιές της σούπας παχύρρευστη σίτου, ακόμη και σε ψωμί σίκαλης.
Δεν ξέρω πόση ξινή θα είναι κατά βάρος, αλλά είναι σχεδόν πάνω από 100 γραμμάρια.
Μου αρέσει το σιτάρι περισσότερο από τη σίκαλη όσον αφορά τη «συμπεριφορά» του, μυρίζει νόστιμο και αποθηκεύεται καλύτερα, «κοιμάται» για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς υπερβολική οξείδωση, εάν σπάνια πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Για μια εβδομάδα και ακόμη και μερικές φορές ζει πιο ήσυχα στο ψυγείο χωρίς να τρέφεται.

μυρίζει υπέροχη

Το ορυχείο μου μυρίζει σαν ένα μήλο - μου έχει καλή γεύση)) Δεν έχω ταΐσει για περισσότερο από ένα μήνα (τρέφω μόνο εκείνο το μέρος που θα πάει στο ψήσιμο) - Θέλω απλώς να συσσωρεύσει περισσότερο οξικό οξύ.

Το ορυχείο μου μυρίζει σαν ένα μήλο - μου φαίνεται καλό))

Το νεαρό σιτάρι είναι τρυφερό και ευχάριστο γιαούρτι, αλλά όταν σταματάει, μυρίζει επίσης ξινό, όλα είναι σαν τους ανθρώπους.
Και, ξέχασα, κάνω τα πάντα σε ορό γάλακτος, και ο ορός γάλακτος προσθέτει δύναμη στη ζύμη, στο νερό η διαδικασία επιταχύνεται πάντα περισσότερο.

Και είμαι μια ζύμη ορού γάλακτος. Ο κύκλος των συστατικών στη φύση)))

Anya, από πού παίρνεις τον ορό; Δεν μπορώ να το βρω σε κανένα υπερ.

Anya, από πού παίρνεις τον ορό;

Προφανώς, όπως και οι περισσότερες, οδηγεί από το γάλα της, και ως υποπροϊόν, λαμβάνεται επίσης τυρί cottage.

[Πνεύμα]

Πνεύμα, τι είσαι? Το χύνω στο νεροχύτη: Συχνά φτιάχνω τυρί cottage και δεν είναι εύκολο για μένα να τα επεξεργαστώ όλα αυτά. Μουλιάζω και τα δύο δημητριακά σε αυτό και τα γογγύλια με ραπανάκια για να μειώσω την πικάντικη γεύση. Μπορώ να σε γεμίσω από το κεφάλι μέχρι τα δάχτυλα

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, έχουμε περίπου 250 ρούβλια με δαμάσκηνο, 400 χωρίς δαμάσκηνο. Πάρτε με δαμάσκηνο; Τότε δεν μπορείτε να βάλετε δαμάσκηνα

Γιόσα, απλώς πάρτε το psyllium στη Ρωσία και κοστίζει λιγότερο από το phytomucil εδώ, δεν χρειάζεται να το παραγγείλετε από μακριά αν θέλετε πραγματικά να το δοκιμάσετε. Και μετά, αν σας αρέσει, μπορείτε να το παραγγείλετε με το Herble. υπάρχει ένα μεγάλο βάζο στο Herble. και μετά 120 γρ.

🔗

[Όλεκμα]

Όλεκμα, Σας ευχαριστώ.

Anya, από πού παίρνεις τον ορό; Δεν μπορώ να το βρω σε κανένα υπερ.

Στην Αγία Πετρούπολη επισκέπτεται το Magnet. Παίρνω αρκετές σακούλες και τις παγώνω για μελλοντική χρήση. Είναι φθηνό σε σύγκριση με το γάλα σε λίτρα μαλακές σακούλες.