Κουλουριασμένα αγγούρια τουρσί (η απλούστερη συνταγή)

Στέκονται σαν χαριτωμένα, κλειστά με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια

Πώς να κρυώσετε με τέτοια καπάκια; Γυρίστε επίσης και τυλίξτε; Δεν ρέει;)

Αυτά τα καπάκια πρέπει να θερμαίνονται σε ζεστό νερό (γίνονται πιο μαλακά και πιο ελαστικά) και τα βάζα πρέπει να κλείνουν αμέσως, ενώ είναι ακόμη ζεστά. Μετά την ψύξη, το καπάκι τραβιέται προς τα μέσα. Επειδή το νερό ψύξης μειώνεται σε όγκο.
Όμως τα καλύμματα πολυαιθυλενίου πρέπει να ονομάζονται διπλά. Κλείνουν πολύ σφιχτά

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΉθελα απλώς να μάθω για τη διαδικασία ψύξης. Με πλαστικά βάζα, δεν μπορείτε να γυρίσετε ήδη, σωστά;
Χθες έκλεισα το βάζο με δαμάσκηνα, λέει στο καπάκι, κρατήστε το σε βραστό νερό. Αλλά όταν το αναποδογυρίσατε, ο χυμός έβγαινε από κάτω, οπότε το ψύξαμε με το καπάκι.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaΝτάρια! Εάν κάτι διαρρέει από το δοχείο κατά την ανατροπή, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι καλά κλειστό. Αυτό είναι ένα είδος δοκιμής. Εάν πρόκειται να πιείτε αυτήν την κομπόστα σήμερα ή αύριο, βάλτε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το σύντομα. Εάν περιμένατε ότι θα ήταν για το μέλλον, τότε πρέπει να ανοίξετε το βάζο, να πλύνετε / να αποστειρώσετε, να βράσετε την κομπόστα και να το κλείσετε ξανά. Γιατί δεν χρησιμοποιείτε καπάκια κονσερβοποίησης; Είναι ασφαλέστερο

Ήταν δαμάσκηνα τουρσί, υπάρχει πολύ ξύδι, οπότε δεν είναι τρομακτικό ότι δεν είναι ερμητικά σφραγισμένο (πιθανώς αυτή είναι η πρώτη φορά που το κάνω).

Γιατί δεν χρησιμοποιείτε καλύμματα

Χρησιμοποιώ πάντα καπάκια, αλλά τότε διάβασα ότι το νάιλον μπορεί να χρησιμοποιηθεί, σκέφτηκα να το δοκιμάσω. Τώρα θα το σκεφτώ)))

[Ντάρια]

Με πλαστικά βάζα, δεν μπορείτε να γυρίσετε ήδη, σωστά;

Ντάρια, Το έκλεισα με πλαστικό καπάκι, το οποίο πρέπει να θερμανθεί πριν το βάλω στο βάζο. Ήρεμα το γύρισε, τίποτα δεν διέρρευσε, το καπάκι αποσύρθηκε.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaναι, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα βάζα με τέτοια καπάκια. Απλά αφήστε το στο τραπέζι, όταν η άλμη κρυώσει, το καπάκι θα τραβήξει προς τα μέσα.
Ο φίλος μου κάλυψε το κομπόστα κεράσι με τέτοια καπάκια, γλυκό. Πριν από πολύ καιρό, σε περιόδους απόλυτης έλλειψης, ήταν μεγάλη επιτυχία να αγοράσω καλύμματα. Σκέφτηκα να βυθίσω αυτά τα καπάκια σε γλυκό σιρόπι. Στέκονταν τέλεια, σαν να τυλίχτηκαν. Η ζάχαρη προφανώς λειτούργησε σαν κόλλα. Ακόμα και το άνοιγμα αυτών των καπακιών ήταν πρόβλημα αργότερα.

Κορίτσια και αγόρια! Αγγούρια που έχουν υποστεί ζύμωση, παραμένουν τη δεύτερη μέρα. Κατασκευασμένο σε δοχεία 1,5 λίτρων. Χύνεται άλμη με αλάτι (κρύο) με ρυθμό 55 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού. Ένα βάζο 1,5 λίτρων περιείχε 600 ml αλατισμένο άλμη, δηλαδή 33 γραμμάρια αλατιού.
Και σύμφωνα με τον υπολογισμό του Κωνσταντίνου (3 κουταλιές της σούπας ανά βάζο 3 λίτρων), περισσότερο αλάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ενάμισι, 45 γραμμάρια, πιθανώς; Πιστεύετε ότι είναι πολύ αργά να προσθέσετε περισσότερο αλάτι σε κάθε βάζο; Ή πώς;

[Έλενα]

Έλενα, μου φαίνεται ότι αν αναφέρουμε τα άλατα τώρα, τότε δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό. Μόνο, πιθανώς, αξίζει να ελέγξετε ότι όλο το αλάτι έχει χρόνο να διαλυθεί την υπόλοιπη μέρα ...
Διορθώστε με κάποιον αν κάνω λάθος ...

[Καπέτ]

Καπέτ, Κωνσταντίνος, ευχαριστώ! Τώρα θα περιμένω λίγο περισσότερο, ίσως κάποιος άλλος θα απαντήσει. Αν δεν ανταποκριθούν, τότε θα προσπαθήσω να προσθέσω αλάτι σε μερικά από τα κουτιά και να αφήσω μερικά κουτιά σαν αυτό. Στη συνέχεια, όταν περνά ο χρόνος, θα δοκιμάσω αγγούρια και τέτοια, και άλλα. Θα είναι ήδη σαφές στο μέλλον πώς θα αποδειχθεί καλύτερα.



Καπέτ, Κωνσταντίνος! Ζυγίστηκε 1 κουταλιά της σούπας χθες. μια κουταλιά του αλατιού σας χωρίς τσουλήθρα (έχω αλάτι για τουρσί, μεγάλο με γκρι πιτσιλιές). Αποδείχθηκε = 22 γραμ. Και έχω ήδη 33 γραμμάρια σε βάζα 1,5 λίτρου. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι έχυσα αγγούρια με αλατούχο με ρυθμό 55 γραμμάρια αλατιού ανά 1 λίτρο νερού και 600 ml συμπεριλήφθηκαν σε κάθε βάζο 1,5 λίτρων λύση, δηλαδή 33 g το καθένα
Αποδεικνύεται ότι έχω ακριβώς τόσο αλάτι σε κάθε κουτί όσο χρειάζεται. Εάν μετράτε σε κουταλιές της σούπας, τότε μόλις 1,5 κουταλιές της σούπας ανά βάζο 1,5 λίτρων. Σαφώς σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Σήμερα θα βράσω την άλμη και θα τυλίξω τα κουτιά.