Ρύζι νουντλς σαλάτα με λαχανικά

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Χυλοπίτες ρυζιού	1 ρολό
Φρέσκο αγγούρι	1 Η / Υ.
πιπεριές	1/2 τεμ.
Επιτραπέζιο ξύδι 2,5-3%	2-3 επιδόρπιο. μεγάλο.
Σκόρδο (φέτες)	1 Η / Υ.
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριού	γεύση
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε τα ζυμαρικά ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο βραστό νερό και βάλτε το σε ένα πιάτο.
Κόψτε το αγγούρι και το πιπέρι σε κύβους ή λεπτές λωρίδες, αφαιρέστε τους σπόρους, το αλάτι και ρίξτε το με ένα δάγκωμα. Αφήστε να μαρινάρετε για 5-7 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κατά μήκος και πυρήνα (δεν χρειάζεται), ψιλοκόψτε.
Βάλτε τα ζυμαρικά ρυζιού σε ένα μπολ (όχι από πλαστικό!), Κορυφή με τα λαχανικά που πιέζονται από τη μαρινάδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι ή καρυκεύματα, συνεχίζουμε να θερμαίνουμε για άλλα 5 δευτερόλεπτα και ρίχνουμε αμέσως πάνω από τα έτοιμα συστατικά (το λάδι θα γαργαλάει λίγο) Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και καλά με ένα πιρούνι, καλύψτε και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
* Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ψητό κρέας ή ψιλοκομμένο καλαμάρι.