Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Rabotnitsa")

Κορίτσια, δεν είχα την ευκαιρία να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά για τα Χριστούγεννα έφτιαξα ένα πουλί με αυτή τη συνταγή έντονο ροζ (υπήρχε καλή ζελατίνη στις πλάκες, αλλά μόνο κόκκινο), και το χύσαμε με λευκή σοκολάτα. Είναι αλήθεια ότι το καφέ με ροζ πηγαίνει καλύτερα, αλλά συνέβη. Γενικά, η εμφάνιση δεν ταιριάζει με το περιεχόμενο

Το κυριότερο είναι ότι η γεύση θα ταιριάζει !!!

Είμαι ερωμένη, αλλά πες μου περισσότερα για το μπισκότο. Πώς να το μουλιάσετε ώστε να μην στεγνώσει; Εφαρμόστε σιρόπι ζάχαρης στην επιφάνεια; Πόσο πρέπει να παρασκευάζει;

[Ερωμένη]

Αλλά το έκανα με άγαρ, το έβαλα σε 2 φορές λιγότερο από τη ζελατίνη. Απλώς δεν ήξερα τι να κάνω, όπως συνήθως βράζει σε σιρόπι, αλλά δεν υπάρχει σιρόπι εκεί, οπότε το αραίωσα με 20 γραμμάρια νερού και το θερμάνθηκα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά πιθανώς όχι σε βράση, έγινε σαν ζελέ και το πρόσθεσε στην κρέμα πριν από τις πρωτεΐνες. και η κρέμα μου δεν πήγε. Αλλά λόγω του λαδιού, διατήρησε το σχήμα του και ήταν πολύ νόστιμο! ευχαριστώ Ερωμένη ανά συνταγή. Moby, πες μου, τι κάνεις με το άγαρ;

Είμαι ερωμένη, αλλά πες μου περισσότερα για το μπισκότο. Πώς να το μουλιάσετε ώστε να μην στεγνώσει; Εφαρμόστε σιρόπι ζάχαρης στην επιφάνεια; Πόσο πρέπει να παρασκευάζει;

Μουλιάζω όλα τα μπισκότα με σιρόπι ζάχαρης. Έχω ένα μπουκάλι με ένα μπουκάλι ψεκασμού ειδικά για αυτό, οπότε μου αρέσει καλύτερα από ένα πινέλο ή απλώς πότισμα, ένα μπουκάλι ψεκασμού μπορεί να εμποτιστεί πιο ομοιόμορφα και όχι τόσο άφθονα. Ψεκάζω αμέσως κατά τη συναρμολόγηση, το πασπαλίζω, το αλείφω με κρέμα (σε αυτήν την περίπτωση, έβαλα σουφλέ) Αλλά δεν ξέρω. Το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για να αρπάξει το σουφλέ, έτσι επιμένει ταυτόχρονα

Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας. Φτιάχνω μια πίτα τώρα σύμφωνα με τη συνταγή σας, το μπισκότο ψήνεται, έχει προκύψει η ερώτηση για τη ζελατίνη ... το προσθέτετε όταν κτυπάτε τους κρόκους με βούτυρο; Αυτό είναι καλύτερο?

Ναι, έκανα πολλές φορές προσθέτοντας ζελατίνη στους κρόκους αφού τους χτυπούσαν. Αλλά κάπως μερικές φορές το σουφλέ μου έπεσε, αφού συνδύαζα τη μάζα του κρόκου με τις πρωτεΐνες. Επομένως, τώρα επέστρεψα στη συνταγή, ζελατίνη σε πρωτεΐνες, και μετά συνδυάζομαι με κρόκους.

Και εδώ είναι η πρώτη μου τούρτα - μια αρχική έκδοση, που προετοιμάζεται για τη μη στρογγυλή επέτειο του γάμου μας με τον άντρα μου.

Μου άρεσε πολύ η γεύση, σουφλέ για μισή μερίδα. Διαφέρει λίγο από ένα κατάστημα σουφλέ. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ναι, το έχω κάνει πολλές φορές προσθέτοντας ζελατίνη στους κρόκους αφού τους χτυπήσουν. Αλλά κάπως μερικές φορές το σουφλέ μου έπεσε, αφού συνδύαζα τη μάζα του κρόκου με τις πρωτεΐνες. Επομένως, τώρα επέστρεψα στη συνταγή, ζελατίνη σε πρωτεΐνες και μετά συνδυάστε με κρόκους.

Και τίποτα που η ζελατίνη δεν είναι ζεστή για τις πρωτεΐνες; Και έφτιαξα ζελατίνη έτσι στους κρόκους και έπειτα χτύπησα τα λευκά.

addresat, και τι μουλιάσατε τα κέικ και σε ποια ποσότητα ώστε το μπισκότο να μην στεγνώσει;

addresat, και τι μουλιάσατε τα κέικ και σε ποια ποσότητα ώστε το μπισκότο να μην στεγνώσει;

Για ένα ποτήρι νερό - ένα ποτήρι ή μισό ποτήρι ζάχαρης (όπως σας αρέσει) - έβρασα το σιρόπι και το βύθισα με μια βούρτσα. Έφτιαξα ένα ποτήρι ζάχαρη - τότε διάβασα στο φόρουμ ότι χρειαζόμουν μια αναλογία 1 νερού: 0,5 ζάχαρη. Φοβόμουν ότι θα υπήρχαν γλυκά κέικ. Και αποδείχθηκαν επίσης καλά, γλυκά. Και το μπισκότο φτιάχτηκε από βανίλια σε βραστό νερό και όχι σε αυτό στη συνταγή.

[Ερωμένη]

Ερωμένη, παρακαλώ πες μου, είναι ένα πολύ γλυκό κέικ; Εάν ναι, πόσες συμβουλές θα δώσατε για τη μείωση της ζάχαρης; Διαιρείτε επίσης το σουφλέ για το δεύτερο μέρος του μπισκότου σε 2 μέρη ή το κάνετε ξανά;
Ο σύζυγός μου sooo ζητά κατηγορηματικά αυτό το κέικ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, οπότε ετοιμάζομαι διανοητικά. Φοβάμαι κάπως, αλλά ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει.

Διαφέρει λίγο από ένα κατάστημα σουφλέ. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Νόστιμο! (Απολαμβάνω!)
Αλλά για μένα, απλώς διαφέρει από το κατάστημα και προς το καλύτερο

Και τίποτα που η ζελατίνη δεν είναι ζεστή για τις πρωτεΐνες; Και έφτιαξα ζελατίνη έτσι στους κρόκους και έπειτα χτύπησα τα λευκά.

Τίποτα, απολύτως. Σταματάω το μίξερ, ρίχνω γρήγορα τη ζεστή ζελατίνη (αν δεν είναι πολύ ζεστή, παγώνει αμέσως και δεν παρεμβαίνει) και μετά ενεργοποιώ γρήγορα το μίξερ, με τη δική μου ταχύτητα (αλλά το Bosch δεν είναι πολύ γρήγορο) και ανακατεύω καλά. η μάζα δεν πέφτει λίγο εάν οι πρωτεΐνες είχαν αφαιρεθεί = ακριβώς χτυπήθηκαν πριν!

[Ερωμένη]

Ερωμένη, παρακαλώ πες μου, είναι ένα πολύ γλυκό κέικ; Εάν ναι, πόσες συμβουλές θα δώσατε για τη μείωση της ζάχαρης; Διαιρείτε επίσης το σουφλέ για το δεύτερο μέρος του μπισκότου σε 2 μέρη ή το κάνετε ξανά;
Ο σύζυγός μου sooo ζητά κατηγορηματικά αυτό το κέικ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, οπότε ετοιμάζομαι διανοητικά. Φοβάμαι κάπως, αλλά ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει.

Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά, οπότε δεν θα άφηνα μια σταγόνα ζάχαρης να απομακρυνθεί από οποιαδήποτε από τις συνταγές μου! Επομένως, δεν είναι για μένα με τέτοιες ερωτήσεις (έχουμε πολλούς τέτοιους εραστές, πιθανώς θα σας πουν) Μπορώ να πω ότι, σε σύγκριση με το συμπυκνωμένο γάλα + κρέμα βουτύρου, αυτό δεν είναι γλυκό κέικ. Ποιος είναι εναντίον;

Δεν κατάλαβα για τα μέρη. Θα πω μόνο ότι την προηγούμενη μέρα έκανα ένα μέρος του πουλιού, για δύο κέικ ταυτόχρονα (το καθένα με δύο στρώματα ενός στρώματος του πουλιού.) Ρωτήσατε για αυτό;

Εάν φοβάστε, τίποτα δεν είναι πιο εύκολο, πρέπει να διαιρέσετε το τμήμα με 4 και να προσπαθήσετε να το φτιάξετε. Ταυτόχρονα, αποφασίστε πόσο ζάχαρη πρέπει να δώσει και τι και πώς έχει τη γεύση.
Καλή τύχη!

Μαμά SONY, έχω επίσης προβλήματα με τη ζάχαρη - η κόρη μου παραπονιέται για σχεδόν όλα τα κέικ, τα οποία είναι πολύ γλυκά. Και σε αυτό το πουλί, παρεμπιπτόντως, επίσης. Είτε η ζάχαρη έχει γίνει πιο γλυκιά ή το σώμα της δεν το δέχεται σε μεγάλες δόσεις; Αν μειώσετε πολύ την ποσότητα ζάχαρης, τότε το κέικ μπορεί να μην αποδειχθεί όπως θα έπρεπε, νομίζω. Μήπως η Tortyzhka έγραψε κάτι σχετικά με αυτό το θέμα όταν δίδαξε μπισκότα να ψήνουν, ότι η ζάχαρη είναι στερεωτική, ή μπερδεύω κάτι;

Η Oksana φαίνεται να έχει ελέγξει τα πάντα, ίσως δεν τα είχε δει; Ποια είναι η διέξοδος για μια μερίδα; Παραγγέλθηκα για 1 κιλό, δοκιμάστε το. Μισό νομίζω ότι είναι σωστό ή λίγο;

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0 Εδώ είναι ένα κέικ για αυτό το τμήμα. Παντεσπάνι για 6 αυγά διαμέτρου 30 cm, 630 g, ύψους περίπου 3,2 εκ. Μερίδα σουφλέ περίπου 1,8 kg. Συναρμολογημένο κέικ 2,455 ύψος 6 εκ. Ήδη διακοσμημένο 2,7 κιλά. Έτσι, καταλάβετε τι θα διακοσμήσετε, αφαιρέστε το βάρος και υπολογίστε αναλογικά πόσα μπισκότα χρειάζεστε και πόσα σουφλέ

Κορίτσια, ήθελα να συμβουλευτώ, θα είμαι ένα πουλί για ένα κορίτσι για 9 χρόνια (αγαπά μόνο αυτό το κέικ), πώς μπορώ να διακοσμήσω;

Κορίτσια, ίσως κάποιος ενδιαφέρεται για ένα μικρό κέικ πουλιών, φτιαγμένη βανίλια σε βραστό νερό για 4 αυγά 500γρ, σουφλέ 1/3 του κανόνα, δηλαδή, για 3 αυγά, 100 γραμμάρια βουτύρου και ούτω καθεξής, τότε έχουμε μια έτοιμη απόδοση 1 κιλού, 200 γραμμάρια ήδη με γλάσο, έτοιμο γλάσο Ukrasovskaya 1 συσκευασία ,
Μισό μπισκότο, σουφλέ στο μεταξύ

Κορίτσια, ήθελα να συμβουλευτώ, θα είμαι ένα πουλί για ένα κορίτσι για 9 χρόνια (αγαπά μόνο αυτό το κέικ), πώς μπορώ να διακοσμήσω;

Ναι, όπως επιθυμεί η καρδιά σας. Εάν βάλετε ένα στρώμα μπισκότου στην κορυφή, τότε δεν υπάρχει περιορισμός στη διακόσμηση.

Εγώ, και αν καλύπτετε + στοιχεία μαστίχας με λευκή σοκολάτα, δεν θα είναι κουραστικό

Oksan, ένα στρώμα μπισκότου στην κορυφή, τότε θα υπάρχει ένα μεγάλο στρώμα σουφλέ στη μέση, μου φαίνεται όχι πολύ.

Έχω ήδη γράψει ότι τώρα φτιάχνω ένα στρώμα μπισκότου, ένα στρώμα σουφλέ, σαν μια κρέμα. και πάλι ένα στρώμα μπισκότου και πάλι ένα σουφλέ ... Οι άνθρωποι αρέσουν περισσότερο.

Εγώ, και αν καλύπτετε + στοιχεία μαστίχας με λευκή σοκολάτα, δεν θα είναι κουραστικό

Πόσο νόστιμο; Αρχικά συνταγή με πάγωμα στην κορυφή. Και τα στοιχεία της μαστίχας είναι ακόμα βρώσιμα υπό όρους. ΑΛΛΑ! Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται η μαστίχα στο λούστρο

Oksan, ένα στρώμα μπισκότου στην κορυφή, τότε θα υπάρχει ένα μεγάλο στρώμα σουφλέ στη μέση, μου φαίνεται όχι πολύ.

Λοιπόν, έτσι είναι ο καθένας. Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει πολύ σουφλέ σε ένα πουλί. Τότε είναι πολύ νόστιμο για μένα. Και δεν μπορώ να φανταστώ τη γεύση ενός πουλιού χωρίς γλάσο σοκολάτας. Δεν έχει καλή γεύση για μένα.
Επομένως, προτιμώ να φτιάχνω σουφλέ σε ένα πουλί όχι σε ένα παχύ στρώμα και ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Και στην κορυφή μπορείτε να ρίξετε γυαλί και μερικές λεπτομέρειες από τη μαστίχα.

Σας ευχαριστώ, αν ήταν μόνο το πρώτο, το ίδιο το κέικ αποδείχθηκε!

Σήμερα, επιτέλους, αποφάσισα να επαναλάβω το κέικ (το πρώτο πήγε στον κάδο απορριμμάτων ήδη στο στάδιο της κρέμας κρόκου). Έφτιαξα ένα μπισκότο με τη μορφή σουφλέ 26 εκατοστών. Νόστιμο, αλλά τόσο γλυκό, όπως για μένα, αν και έχω ήδη μειώσει τη ζάχαρη κατά 20%. Και το σουφλέ πρέπει να γίνει πλήρης μερίδα. Μερικές ερωτήσεις ωρίμασαν: οι σκίουροι δεν ήθελαν να παρέμβουν με κανέναν τρόπο, έπρεπε να τους σιγάσω αρκετά για να διασκορπιστούν τα κομμάτια, έτσι θα ήταν; Μου φαίνεται ότι το σουφλέ δεν έχει ευνοηθεί εξαιτίας αυτού. Ναι, ολόκληρο το μέρος της ζάχαρης χύθηκε κατά λάθος στους κρόκους, τα λευκά είχαν ήδη χτυπηθεί χωρίς ζάχαρη.
Σε γενικές γραμμές, ένα υπέροχο κέικ, την επόμενη φορά που θα το διορθώσω στο γούστο μας. Ευχαριστώ πολύ, κυρία, σέρνω ένα λίπος "ευχαριστώ"!

[Κέικ]

(ο πρώτος πήγε στον κάδο απορριμμάτων ήδη στο στάδιο της κρέμας κρόκου) ...
Μερικές ερωτήσεις ωρίμασαν: οι σκίουροι δεν ήθελαν να παρέμβουν με κανέναν τρόπο, έπρεπε να τους σιγάσω αρκετά για να διασκορπιστούν τα κομμάτια, έτσι θα ήταν; Μου φαίνεται ότι το σουφλέ δεν έχει ευνοηθεί εξαιτίας αυτού. Ναι, ολόκληρο το μέρος της ζάχαρης χύθηκε κατά λάθος στους κρόκους, τα λευκά είχαν ήδη χτυπηθεί χωρίς ζάχαρη.

Ω! Φρουρά!!! Όπως στον κάδο απορριμμάτων; Γιατί;

Σχετικά με τις πρωτεΐνες. Φυσικά κάθισαν! Εάν ανακατεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η πρωτεΐνη θα καθίσει, ακόμα κι αν ήταν σταθερή με ζάχαρη! Και η πρωτεΐνη σας ήταν γενικά χωρίς ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χτυπήθηκε, αλλά δεν ήταν καθόλου σταθερή! (Αυτός είμαι εγώ Κέικ δίδαξε ότι η κτυπημένη πρωτεΐνη διορθώνει τη ζάχαρη)
Επομένως, βλέπετε το πεπρωμένο σας είναι να κάνετε και να κάνετε τα πάντα σωστά για τρίτη φορά! Ανακατεύω τους σκίουρους με σπάτουλα σιλικόνης, γρήγορα, αποφασιστικά και τσουγκρίζω από κάτω. Mah-swing και τελειώσατε. Οι σκίουροι πέφτουν ελαφρώς, αλλά όχι σημαντικά.
Παρεμπιπτόντως, η μείωση της ζάχαρης θα οδηγήσει επίσης σε απώλεια της συνοχής του σουφλέ, καλά, μου φαίνεται ... ξέρετε πώς μου αρέσει η ζάχαρη

Καλησπέρα, ήθελα να ρωτήσω για το λούστρο, ώστε να μην σπάσει, αλλά είναι ελαστική, λευκή σοκολάτα και 50γρ. sl. Θα υπάρχει αρκετό λάδι; Και για το κέικ, πόσος χρόνος πρέπει να περάσει. να αρχίσει να το διακοσμεί (θέλω να φυτέψω μια μαστίχα σε λευκό λούστρο);

Δεν θα σου πω με βούτυρο και σοκολάτα Και το κέικ στο ψυγείο πρέπει να σταθεί ... καλά, περίπου δύο ώρες, πιθανώς

Oksan, τι νομίζετε, ότι το κέικ δεν είναι πολύ τρυφερό, αντέχει αν το κάνετε αυτό: μπισκότο + σουφλέ + μπισκότο + ειδώλιο μαστίχας με τη μορφή παγώνι;

Δεν ξέρω πόσο είναι το παγώνι σας, αλλά εδώ είναι ένα παράδειγμα αυτού του κέικ

από ένα πουλί. Έβαλα τα ειδώλια σε ένα πιάτο από αποξηραμένη μαστίχα. Ολα ηταν μια χαρα.

Ευχαριστώ. πήγε να δημιουργήσει ένα πουλί!

Hurray, όλα λειτούργησαν, όχι πολύ νόστιμα σουφλέ, όλοι το άρεσαν πολύ, ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα κέικ, είπε εκπληκτικά! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είναι θαύμα! Να τος :

"Bird on a Bird" (καλυμμένο με λευκή ελβετική γλάσο σοκολάτας στην κορυφή, δεν μπορούσα να βρω άλλο, τώρα θα το κάνω μόνο με αυτό), κλασικό μπισκότο σιφόν.

Oksanochka, ήθελα να φτιάξω αυτό το κέικ για τον εαυτό μου, αγαπημένη μου. Το κέικ είναι πυροσυσσωματωμένο, αλλά έχει διάμετρο 24 εκατοστά, τώρα κάθομαι και σκέφτομαι να αφήσω ένα πλήρες μέρος της κρέμας, ή θα είναι πάρα πολύ και είναι καλύτερο να μειώσετε και να πάρετε τα 3/4 της κρέμας ή ακόμα λιγότερο; Παρακαλώ πείτε μου από την εμπειρία! Ευχαριστώ.

Και πόσα αυγά είναι μπισκότο ;;;

Λοιπόν, το έκανα, το πρώτο πράγμα που θέλω να πω είναι ότι είναι πολύ νόστιμο.
Έφτιαξα ένα κέικ για 6 αυγά - ένα μπισκότο σε σχήμα 24 εκ. Απέναντι από το Tortyzhka. Το έκοψε σε 3,5 κέικ, το παιδί έσυρε αμέσως από το πάτωμα του κέικ. Χρησιμοποίησα ένα κέικ, πάγωσα τα υπόλοιπα. Η κρέμα παρασκευάστηκε για 8 αυγά.Μου άρεσαν τα πάντα πάρα πολύ, αλλά η εμφάνιση μας απογοητεύει, Oksana, βοηθήστε με να το καταλάβω



και πλάγια όψη



Το σουφλέ πάγωσε καλά, όταν άρχισα να εφαρμόζω το φοντάν, το είχα παχύ (θα έπρεπε;), δεν ήθελα να "κολλήσω" στις πλευρές και από ψηλά ένιωθα σαν να τραβάει το σουφλέ σε πολλά μέρη, οπότε φοβόμουν να το λερώσω και πώς είσαι?
-Πώς να εφαρμόσετε το φοντάν έτσι ώστε να ταιριάζει όμορφα τόσο στην κορυφή όσο και στις πλευρές;
- Και επίσης, έτσι ώστε το υπόστρωμα να παραμείνει καθαρό;
-Και πώς να κόψω, έχω φοντάν πίσω από το μαχαίρι και ως αποτέλεσμα, το κόψιμο είναι βρώμικο

-Πώς να εφαρμόσετε το φοντάν έτσι ώστε να ταιριάζει όμορφα τόσο στην κορυφή όσο και στις πλευρές;
- Και επίσης, έτσι ώστε το υπόστρωμα να παραμείνει καθαρό;
-Και πώς να κόψω, έχω φοντάν πίσω από το μαχαίρι και ως αποτέλεσμα, το κόψιμο είναι βρώμικο

Ας το καταλάβουμε. Από το τέλος

Δεν ξέρω πώς να κόψω, δεν το έδωσα ειλικρίνεια

Για να είναι καθαρό το υπόστρωμα, είναι απαραίτητο να κόβετε λωρίδες χαρτιού και να τις τοποθετείτε στο υπόστρωμα έτσι ώστε ένα μικρό κομμάτι να πηγαίνει κάτω από το κέικ και το υπόλοιπο να καλύπτει το υπόστρωμα. Αφού το χύσετε και το φοντάν έχει παγώσει, χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι για να κόψετε το φοντάν του χαρτιού στο κάτω μέρος και βγάλτε προσεκτικά το χαρτί.

Προκειμένου το φοντάν να βρίσκεται όμορφα στην κορυφή, πρέπει να το αφήσετε να εξαπλωθεί, αλλά, δυστυχώς, δεν έκανα τις πλευρές με αυτό το φοντάν σε αυτό το κέικ

Αυτό μπορώ να κάνω για να βοηθήσω, λυπάμαι

[όπως το φοντάν πάγωμα, στο κάτω μέρος με ένα μαχαίρι φτιάχνεις "χαρτί φοντάν τελειώματα"]

Και το φέρετρο άνοιξε μόλις

Για να είναι καθαρό το υπόστρωμα, είναι απαραίτητο να κόβετε λωρίδες χαρτιού και να τις τοποθετείτε στο υπόστρωμα έτσι ώστε ένα μικρό κομμάτι να πηγαίνει κάτω από το κέικ και το υπόλοιπο να καλύπτει το υπόστρωμα. Μετά τις πλημμύρες και όπως το φοντάν πάγωμα, στο κάτω μέρος με ένα μαχαίρι φτιάχνεις "χαρτί φοντάν τελειώματα" και βγάλτε προσεκτικά το χαρτί.

Προκειμένου το φοντάν να βρίσκεται όμορφα στην κορυφή, πρέπει να το αφήσετε να εξαπλωθεί, αλλά, δυστυχώς, δεν έκανα τις πλευρές με αυτό το φοντάν σε αυτό το κέικ

Αυτό μπορώ να κάνω για να βοηθήσω, λυπάμαι

Και μετά νομίζω ότι θα πάρω ένα κομμάτι χαρτί - θα το λεκιάσω ακόμη περισσότερο
Και πιθανώς πέπτω το φοντάν, επειδή το είχα παχύ και λίγο ζάχαρη άρχισε, στην αρχή, να "κάψει" ή κάτι τέτοιο, υπήρχε μια μικρή μυρωδιά καραμέλας.

Παρ 'όλα αυτά, το κέικ έχει φύγει και όλοι του άρεσαν πραγματικά. ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΕΙΚ !!!

Χαίρετε. της έφερε τις ευχαριστίες για την εξαιρετική μάστερ τάξη. όλοι αγαπούν το γάλα πουλιών, φοβόμουν πάντα να το κάνω μόνος μου, και δεν υπάρχει ακόμα άγαρ ..., αλλά μετά τη συνταγή σας στο φόρουμ, οι φόβοι εξαφανίστηκαν. Αυτό το γάλα πουλιών είναι κάτι υπέροχο, έχω κάνει αυτό το κέικ πέντε φορές ήδη και πάντα ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένειά μου

[kobrinchanka]

kobrinchanka , Σας ευχαριστώ και είμαι απίστευτα χαρούμενος !!!!!! Χαίρομαι που μου άρεσε και χαίρομαι που όλα πήγαν καλά!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά, αποδείχθηκε αρκετά απλό.

Οξάνα. Το πουλί βρίσκεται στο ψυγείο για 4 ώρες και το σουφλέ είναι ακόμα μαλακό και τρυφερό. Διακοσμήστε και δώστε αύριο. Θα παγώσει ή όχι; Έκανα τα πάντα σύμφωνα με την τεχνολογία.

[στρεπτόζα]

Δυστυχώς, αλλά αν δεν έχετε καταψύξει ακόμα, δεν θα παγώσετε πια. : cray: Ένας από τους λόγους είναι η κακή ζελατίνη (αν είναι άμεση, δεν θα εκπλαγώ, το έδωσα 50% περισσότερο πάντα και παντού.)

στρεπτόζα,

ναι ζελατίνη είναι η ταχύτερη διάλυση. ... Θα επαναλάβει αύριο το πρωί. Λοιπόν τουλάχιστον το κέικ θα ληφθεί μόνο το βράδυ

Ψάξτε για απλή ζελατίνη, έχουμε καλό βάρος, όπως το παλιό, είναι δυνατό. Και αυτό πρέπει να δοθεί περισσότερο. Καλή σου τύχη!

Το πουλί πάγωσε, αλλά κάπως περίεργο στο εσωτερικό του σουφλέ, και στις πλευρές σαν κρέμα
Γεμάτο με γλάσο. Θα μείνουμε το βράδυ
Ευχαριστώ Oksana

Αυτό σημαίνει ότι δεν αναμίξαμε ζελατίνη με πρωτεΐνη

Oksana, πάρτε την έκθεση. Σοκολάτα για φαγητό στο σπίτι. Κάτω από την υγρή μαρέγκα για να πάω (ζήτησα χωρίς γλάσο σοκολάτας, έπρεπε να βγω έτσι).

Αυτό σημαίνει ότι δεν αναμίξαμε ζελατίνη με πρωτεΐνη

Αναμίξαμε ζελατίνη με κρόκους και μετά με πρωτεΐνες. Φαινόταν να ζυμώνει καλά, αλλά φοβόταν ότι οι πρωτεΐνες θα πέσουν.

Αναμίξαμε ζελατίνη με κρόκους και μετά με πρωτεΐνες.Φαινόταν να ζυμώνει καλά, αλλά φοβόταν ότι οι πρωτεΐνες θα πέσουν.

Θα πάω στην πρώτη ανάρτηση και θα επισημάνω ότι το ίδιο, είναι επιθυμητό να ρίχνουμε ζελατίνη σε πρωτεΐνες !!!