Κέικ "Kievsky"

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Ανέφερα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

Και εδώ είναι η πηγή πληροφοριών
🔗
μετα συγγραφέας Βαλέχο (θα μπορούσε κανείς να πει, GOST γκουρού)
====================
Στο φόρουμ με θέμα "Κέιφ κέικ", είδα κατά λάθος πολλές ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία του. Τα σχόλια εκείνων που δεν το κατάλαβαν ήταν ιδιαίτερα "ενθουσιασμένοι". Διευθύνω την κλασική συνταγή GOST για το κέικ Kievsky. Εάν κάνετε τα πάντα ακριβώς, τότε το "Kievsky" θα λειτουργήσει σίγουρα.
====================
Κέικ "Kievsky" * Συνταγή 180:
ημιτελές προϊόν με παξιμάδι αέρα αριθμός 22 - 420 γρ
κρέμα "Charlotte" αριθμός 39 - 366 γρ
κρέμα σοκολάτας "Charlotte" με αριθμό 45 - 175 γρ
κονιάκ σε κρέμα - 5 g
φρούτα σε σιρόπι - 34 γρ
Έξοδος 1000 γρ

Μάζα κέικ 500 γρ και 1000 γρ
Δύο στρώματα ημιτελούς προϊόντος με παξιμάδια αέρα συνδέονται με την κρέμα Charlotte με την προσθήκη κονιάκ. Η επιφάνεια είναι τελειωμένη με Charlotte, σοκολάτα Charlotte και κρέμες φρούτων. Οι πλευρικές επιφάνειες πασπαλίζονται με ψίχουλα ημιτελούς προϊόντος με παξιμάδια αέρα.

Ημιτελές προϊόν παξιμάδι αέρα αριθμός 22:
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας 45 γρ
Κοκκοποιημένη ζάχαρη 237 γρ
Λευκά αυγά 204 γρ
Θρυμματισμένοι (ψημένοι) πυρήνες ανακαρδιοειδών 145 γρ **
Σκόνη βανίλιας 1,2 γρ
________________________ __________________
* Τεχνολογία που ήταν το 1956 στο εργοστάσιο. Καρλ Μαρξ.
** "Το 1956, το κέικ" Κίεβο "παρήχθη με καρύδια ανακαρδιοειδών, τα οποία αγοράστηκαν από τη χώρα με αντάλλαγμα κάτι. Στη συνέχεια, οι τεχνολόγοι ανέπτυξαν μια συνταγή που τους αντικαθιστά με φουντούκια. Και στη συνέχεια χρησιμοποίησαν φιστίκια."

Προετοιμασία ζύμης. Οι ψιλοκομμένοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί αναμιγνύονται με αλεύρι και 80% κοκκοποιημένη ζάχαρη, όπως προβλέπεται στη συνταγή.
Τα ασπράδια των αυγών, που διατηρήθηκαν προηγουμένως για 12 ... 14 ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 40 ° C (απαιτείται!), Χτυπάται για 10 ... 15 λεπτά ("Το 1956, ο Κωνσταντίνος Πετρένκο εργάστηκε στο εργοστάσιο του Καρλ Μαρξ ως επικεφαλής του καταστήματος μπισκότων. Παρά την αρκετά υψηλή του θέση, δεν άφησε την εξουσία του. Ως συνήθως, ετοίμασε ένα ασπράδι για το μπισκότο, αλλά ξέχασε να το κρύψει εγκαίρως. στο ψυγείο. Για να κρύψει το λάθος του, αποφάσισε να φτιάξει ένα κέικ από αυτό που συνέβη. Φοβούμενοι τον θυμό του αφεντικού, ο Κωνσταντίνος δεν είχε ιδέα ότι τα τραγανά κέικ από σκληρυμένο αφρό με κρέμα σύντομα θα ονομάζονταν «κέικ του Κιέβου» και θα γινόταν ένα από τα εθνικά σύμβολα).
Στο τέλος του κτυπήματος (για 1 ... 2 λεπτά), προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη (20%) αναμεμιγμένη με σκόνη βανίλιας. Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη μάζα αναμιγνύεται απαλά με ένα μείγμα ξηρών καρπών, αλευριού και ζάχαρης.
Γείσο. Η παρασκευασμένη μάζα χύνεται σε φύλλα που είχαν προηγουμένως αποσταλεί με χαρτί.
Προϊόντα αρτοποιίας. Διάρκεια ψησίματος 70 λεπτά σε θερμοκρασία + 150 ... 160C. Τα ψημένα κέικ ψύχονται και αφήνονται να παραμείνουν για 12 ... 24 ώρες (απαιτείται!) Σε θερμοκρασία +15 ... 20 ° C, μόνο τότε αφαιρούνται από το χαρτί.
Χαρακτηριστικά ενός ημιτελούς προϊόντος. Το σχήμα είναι στρογγυλό, κ.λπ. Η δομή είναι πορώδης, ευάερη, παρατεταμένη, μπεζ.
===============
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ένδειξη ότι είναι μπεζ. Οι εξωτερικές πλευρές του κέικ στην αγορά "Kievsky" είναι μπεζ, αλλά η μέση είναι σχεδόν λευκή.

Rinochka, οπότε η συνταγή είναι παρόμοια, θα δοκιμάσω το κέικ όταν ψήνω, μετά από 70 λεπτά, μπορώ να δοκιμάσω ένα από αυτά και να δω τι συμβαίνει.

Υποψιάζομαι ότι μπορεί να υπάρχει πρόβλημα με τη συμπεριφορά των βιομηχανικών και των οικιακών φούρνων. Πώς να συσχετιστώ, δεν ξέρω.

Υποψιάζομαι ότι μπορεί να υπάρχει πρόβλημα με τη συμπεριφορά των βιομηχανικών και των οικιακών φούρνων. Πώς να συσχετιστώ, δεν ξέρω.

Τι μιλάτε, εάν ο φούρνος παράγει τη θερμοκρασία που χρειάζεστε και τη διατηρεί, τότε ποια είναι η ερώτηση; Με λίγα λόγια, πήγα για ζύμωση σκίουρων ...

Γκάμπι, καλή τύχη και περιμένουμε την έκθεση!

yolki ... υποσχέθηκε ... το πρωί δεν φωτογράφισε το κέικ στο κομμάτι. Αν και, είμαι τόσο «τρώγων κέικ» που υπάρχει πιθανότητα να έχουμε ένα κομμάτι το πρωί

Έτσι, αναφέρομαι στους αγαπημένους λάτρεις του κέικ του Κιέβου, εδώ είναι ένα κέικ που ψήθηκε στους 150 βαθμούς - 70 λεπτά. Δίνω δύο φωτογραφίες του ίδιου κέικ και καμία από αυτές δεν είναι κοντά στο πρωτότυπο, μία υπερβολικά εκτεθειμένη, η δεύτερη χωρίς φλας, αποδείχθηκε, στην πραγματικότητα, κάτι μεταξύ και γενικά, αυτό που χρειάζεστε. Είναι πολύ νωρίς για να μιλήσω για τις εντυπώσεις, αλλά γενικά είμαι ικανοποιημένος και η πλήρης εντύπωση της γεύσης θα είναι πιο κοντά στη Δευτέρα.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ,, και ποιες διαστάσεις (διάμετρος και κατά προσέγγιση ύψος) και από πόσες πρωτεΐνες είναι αυτό το κέικ;

Rinulya, πλάτος 24 cm και ύψος περίπου 2 cm, ευαίσθητο χρώμα κρέμας, πολύ λεπτό, όταν αφαίρεσα το χαρτί και το γύρισα, προσπάθησα να το σπάσω, αλλά δεν το έδωσα, τώρα σκέφτομαι τι, στις οδηγίες σας, τα κέικ προετοιμάζονται 2 ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση , και θα πρέπει να ξαπλώσω πριν από τη συνάθροιση για περίπου 4 ημέρες ... Θα δω τι συμβαίνει να υποχωρήσω όχι - πίσω από τη Μόσχα.

Σχετικά με τις πρωτεΐνες, νομίζω ότι 3 τεμ. από μεγάλα αυγά, αλλά ζύγισα και χόρευα από αυτό.

Και πόσο ζυγίσατε;

Πίσω από τη Μόσχα και μπροστά από το Κίεβο ... sky cake

Ρίνα, όχι, δεν ζύγιζε, ούτε καν στο μυαλό, έσπευσε για ένα - ένα 204 γραμμάρια, το οποίο είναι 24 εκατοστά και το δεύτερο 274 γραμμάρια, που έχει διάμετρο 25,5 εκατοστά
Ρίνα, κορίτσια, φαίνεται ότι είναι αυτό - απλώς το τράβηξα, αλλά είναι ευάερο ... κατά τη γνώμη μου πρέπει να λυθεί. Θέλω επίσης να εξηγήσω γιατί αποφάσισα να πειραματιστώ, έχω μια ηλεκτρική κουζίνα και για μένα υπάρχει ακόμα μια διαφορά 120 λεπτών ή 70 λεπτών, θα το ψήσω.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , Συνεχίζω να βαρετώ

Όταν βγάζατε τα κέικ, ήταν μαλακά; Και όταν κρυώσατε, πώς συμπεριφέρατε;
(Μαζεύω το θερμόμετρο για το φούρνο αύριο, μερικές πρωτεΐνες περιμένουν στο ψυγείο)

Και δεν τολμούσα ... Απλώς το έβγαλα από το φούρνο ... δύο ώρες, αλλά 1,15 λεπτά στα 150 γραμμάρια, και μετά το έβγαλα στο ελάχιστο. Κέικ καφέ ... ανοιχτό καφέ, αλλά όταν γύρισα και έβγαλα το χαρτί, ήταν μαλακά ... Θα δω τι θα συμβεί το πρωί ...

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , Συνεχίζω να βαρετώ

Συνεχίστε, βαρεθείτε, γι 'αυτό σ' αγαπώ.

Ναι, ήταν έτσι, οι άκρες ήταν πιο σκληρές και στο κέντρο, όταν αφαιρέθηκε το χαρτί, ήταν μαλακό, αλλά σκέφτηκα ότι στη συνέχεια βρισκόταν και στεγνώθηκαν για αρκετές ημέρες. σήμερα τράβηξε το δάχτυλό της και δεν παρατηρήθηκε απαλότητα. Η αλήθεια φοβόταν να σπάσει όταν σπρώχνεται, τα κέικ είναι τρυφερά και εύθραυστα.
Θέλω να προσθέσω ότι έχω μαγειρέψει σε συναγωγή.

Ουάου, Iskusnitsa, τα κέικ μου δεν είναι καφέ ή ανοιχτό καφέ, αλλά μπεζ, και βρήκα επίσης μια σύγκριση με το θεμέλιο και μπορεί επίσης να συγκριθεί με το χρώμα του ryazhenka.

Το διάβασα ... και νομίζω ότι η νοημοσύνη αναπαύεται! Κ. Μαρξ - προσέξτε!

Το διάβασα ... και νομίζω ότι η νοημοσύνη αναπαύεται! Κ. Μαρξ - προσέξτε!

Και διαβάζετε τον μεταγλωττιστή αυτού του σύγχρονου Κίεφσκι, δεν μπορώ να βγω από το μυαλό μου, σε κάθε περίπτωση, το σπίτι είναι καλύτερο.

PS πρόσθεσα για τα κέικ στο προηγούμενο μήνυμα.

Ναι, το έκανα την πρώτη φορά, κατάλαβα, τώρα είμαι στο κατάστημα και δεν το παίρνω για τίποτα! Και το χρώμα του δεν είναι εμπόδιο, αλλά αν αποδειχθεί ακόμα καλύτερο, είμαι ολόψυχα!

[Γκάμπυ]

Κορίτσια, φυσικά, έψησα την τούρτα συνολικά, αλλά μου φαίνεται ότι το χρώμα (σκιά) του κέικ δεν επηρεάζει τη γεύση. Νόστιμη περίοδος.
Γκάμπυ, αν έψησα ηλεκτρικά, θα κρατούσα επίσης λιγότερα, ο φρύνος δεν θα έδινε ηλεκτρική ενέργεια για να κάψει.
Ξεχάσω να πω τα πάντα, κράτησα το φούρνο αερίου μου για 2 ώρες λόγω του κουτιού.

[Όλγα]

Όλγα, το χρώμα επηρεάζει και πώς ξεκινάω με αυτήν την ερώτηση ... το χρώμα καθορίζει πόσο έχει αλλάξει η πρωτεΐνη και αν η ζάχαρη έχει καραμελωθεί. Ακριβώς για διασκέδαση, δοκιμάστε να ψήνετε το πιο συνηθισμένο bezeshki σε διαφορετικά χρώματα - τόσο η δομή όσο και η γεύση θα είναι διαφορετικά για τα ελαφρύτερα και εκείνα που είναι πιο σκούρα.

[Ρίνα72]

Ρίνα72, αγαπητέ, όπως λες. σεφ ..... Δεν υποστηρίζω, δοκίμασα μόνο τους σκοτεινούς.

[Ρίνα72]

Ρίνα72 ευχαριστώ που ενεργοποιήσατε !!! Είναι πιο διασκεδαστικό!

Και εγώ ... η χθεσινή μου τούρτα, η οποία ήταν μαλακή στο εσωτερικό (σε θυμάμαι μετά από 2 ώρες στεγνώματος!) Σήμερα παρέμεινε μαλακή. Ως εκ τούτου, μεταφέρθηκε στο μικρόφωνο και μετά από 2 λεπτά. έγινε πολύ μαλακό. Αλλά όταν κρυώθηκε, όλα ήταν απολύτως σταθερά.

Και πήρα το θερμόμετρο του φούρνου μου από τη Λίλι, τώρα προσπαθώ να καταλάβω πώς γίνεται αυτό Ζαράζα ο φούρνος συμπεριφέρεται. Θα μάθω πώς θερμαίνεται, οι πρωτεΐνες βρίσκονται ήδη στο ψυγείο, τώρα θα τις βάλω για ζύμωση.

Ελα! Απλά κοιτάξτε προσεκτικά, αλλιώς είναι η πρώτη φορά με αυτό το θερμόμετρο, το μπισκότο Fahrenheit ... αποξηραμένο

και πόσο καιρό σου πήρε;
Ο φούρνος λειτουργεί για μιάμιση ώρα, στους 200 βαθμούς στη λαβή το θερμόμετρο δείχνει 150 ...

τι να πετάξετε το χαλασμένο, πεσμένο μπισκότο; ναι δύο λεπτά! Ένα λεπτό - μπερδεμένος στοχασμός, μισό λεπτό απογοήτευσης και μισό λεπτό, τραβώντας έξω και στέλνοντας στον κάδο!

Βοηθήστε με να αποφασίσω. : red: Είμαι μπερδεμένος. Τι χρώμα είναι το κέικ db; Ή δεν έχει σημασία ποιο, αλλά τίποτα δεν προήλθε από αυτό; Και είναι αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σαν μαρέγκα; (: D Λατρεύω τα πράγματα που παίζουν πολύ) Και έπειτα όλοι τον επαινώ και τον επαινώ.

Γεια σε όλους! Σήμερα έκοψαν αυτό που έχω navayla (αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία), τότε όταν έψησα και άρχισα να προσπαθώ, και στη συνέχεια αναρωτήθηκα, πρέπει τα κέικ να είναι σκληρά ή όχι; Τους έχω "kopeck" που είναι συμπαγές, με το ένα να είναι ανοιχτόχρωμο και το δεύτερο όπως όλοι οι άλλοι (καφέ). Και σήμερα έχω ξαναδιαβάσει εδώ ότι τα κορίτσια γράφουν ότι μόνο 70 λεπτά, καλά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι μαλακά για μένα, αν και αν τους δοθεί μια μέρα για να ξεκουραστούν, άλλοι μάλλον θα έρθουν στο μυαλό τους. Και άρχισα να κόβω το κέικ και καταλαβαίνω ότι το μαχαίρι δεν το παίρνει, είναι δρυς !!! Πες μου πώς και ποιο είναι το λάθος; Η γεύση είναι φυσικά δροσερή, με κάσιους και καρύδια, ένα παραμύθι !!!

Λοιπόν, με το καρύδι δεν είναι πλέον "Kievsky"

Αν πάρουμε το πρότυπο "Kievsky" που κατασκευάζεται στο εργοστάσιο. Κ. Μαρξ, τότε υπάρχει ελαφριά υγρασία στα κέικ. Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω σωστά ... προφανώς, αυτό ονομάζεται "παρατεταμένη" (περιγραφή της συνταγής σύμφωνα με το GOST). Εάν ακόμη και λίγο πιο ξηρό, τότε το κέικ στο στόμα θα αποσυντεθεί, και έτσι υπάρχει μια μικρή νότα από μαγειρευτή, που μασάει, αλλά δεν κολλάει στα δόντια.

Κορίτσια, και έχω επίσης μια ερώτηση σχετικά με τους ξηρούς καρπούς - σε ποια κατάσταση θα πρέπει να είναι μικρά; Είναι οι ξηροί καρποί σαν βοήθεια στο αλεύρι και στη συνέχεια πρέπει να μπλέντερ πολύ λεπτά ή απλά μια απόλαυση;

Miracle777, μίξα για πρώτη φορά τα καρύδια, αλλά έτσι δεν θα ήταν πάρα πολύ για αλεύρι, αλλά σε κομμάτια. Αλλά τώρα, το έβαλα σε μια σακούλα και το κυλούσα με έναν πλάστη. Κάνει όμορφα κομμάτια. Και πώς είναι σωστό, μόνο η Rina72 γνωρίζει! Είναι ο κύριος ειδικός μας στο Κιέβου !!!

Και πώς είναι σωστό, μόνο η Rina72 γνωρίζει! Είναι ο κύριος ειδικός μας στο Κιέβου !!!

Γιατρέ, με κολακεύει! (από)

Τα κέικ ήταν αισθητά αισθητά κομμάτια ξηρών καρπών το μέγεθος ... περισσότερο σαν ένα μικρό μπιζέλι. Δεν νομίζω ότι υπήρχε καρύδι.

:: τηλέφωνο: εάν υπάρχει πολύ λάδι στα καρύδια, το κέικ μπορεί να μην λειτουργεί, επομένως είναι πιο εύκολο να το κόψετε πολύ λεπτά.

πολύ σωστό για το λάδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν αξίζει να αλέσετε σε κονίαμα.

Γεια σε όλους, θέλω να πω τα ακόλουθα σχετικά με τον τεμαχισμό των ξηρών καρπών, αν τα αλέσετε σε μικρά ψίχουλα, σχεδόν σε αλεύρι, όπως έκανα την πρώτη φορά, τα κέικ θα είναι χαμηλά - όταν συνδυάζετε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με ένα μείγμα καρύδι-αλεύρι-ζάχαρη, θα δείτε ότι για να αναμειγνύονται τα πάντα - ανακατεύουμε τα πάντα, τότε οι πρωτεΐνες χάνουν φυσικά την ευεξία, το κέικ έχει νόστιμη γεύση, αλλά αποδεικνύεται σκληρό. Η δεύτερη επιλογή που δοκίμασα είναι να κόβω με ένα μαχαίρι σε μισά, τέταρτα - όταν συνδυάζεται με κτυπημένη πρωτεΐνη, η ανάμειξη ξηρών καρπών και άλλων πραγμάτων είναι ευκολότερη και οι πρωτεΐνες δεν χάνουν την ευελιξία τους - εξαιτίας αυτού, λαμβάνεται μια μαρέγκα με κομμάτια ξηρών καρπών - αυτό αποδεικνύεται μια πιο νόστιμη επιλογή και πολλά προσφορά.

Rinochka, Iskusnitsa, κορίτσια, βιάζομαι να μοιραστώ την εμπειρία τους. Ήθελα να φτιάξω ένα κέικ με τρία κέικ, γιατί λέει στη συνταγή - δεν μπορείτε, αλλά μου αρέσει να καταλαβαίνω γιατί δεν μπορείτε. Η Olya έγραψε πρόσφατα ότι ένα κέικ με τρία στρώματα είναι άβολο. Θα συμφωνούσα, αλλά ο Rinochka έθεσε έπειτα την ερώτηση με ακρίβεια - πόσα λεπτά πρέπει να ψηθούν, καθώς κατά τη στιγμή της συζήτησής μας οι πρωτεΐνες είχαν ήδη ζυμωθεί σε δύο κέικ, και μετά την αλληλογραφία μας αποφάσισα να ζυμώσω ένα ακόμη κέικ, να το ψήσω πρώτα και τότε αποφασίστε τι να κάνετε. Έψησα το πρώτο κέικ, το έβγαλα - φαινόταν αξιοπρεπές, μπεζ και φαινόταν αρκετά έτοιμο και αποφάσισα - δεν ήμουν, θα ψήσω τα άλλα δύο, επίσης σύμφωνα με την επιταχυνόμενη επιλογή ψησίματος. Και τώρα για τις εντυπώσεις μου - τα κέικ αποδείχθηκαν τα πιο ευαίσθητα. Δεν υπάρχει φωτογραφία, ήταν πακέτο, αλλά πάρτε το λόγο μου για αυτό, αποδείχθηκε ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗΚαι περίπου τρία κέικ - αποδείχθηκε καλά, γιατί όταν το Κίεβο κόβεται, το βάζουν πάντα στο πλάι του σε ένα πιάτο και στη συνέχεια όλα είναι βολικά για φαγητό. Ευχαριστώ τη Rina για την αποσαφήνισή της σχετικά με το χρονικό διάστημα και το +5.

Ήθελα να φτιάξω ένα κέικ με τρία κέικ, γιατί λέει στη συνταγή - δεν μπορείτε, αλλά μου αρέσει να καταλαβαίνω γιατί δεν μπορείτε.

Το διάβασα και γέλασα. Κοίτα



Μόλις ήρθαν από τη Νικολάιεβνα, όπου έφαγαν το Κίεφσκι μου για τρία κέικ. Gabi-chka, σίγουρα θα συγχρονίσουμε!

ΑΛΛΑ!!! Συνέχισα για την περιέργειά σας, στο τέλος πήρα αυτό το πολύ φαινόμενο παραμόρφωσης ή οτιδήποτε άλλο. Αλλά δεν μου αρέσει! Τα πιο νόστιμα κομμάτια, αυτά που τσακίστηκαν! Και το χρώμα των κέικ ήταν ελαφρύ, αυτή η φωτογραφία σε κινητό τηλέφωνο, δεν αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα. Εν ολίγοις, σταματάω να πειραματίζομαι, ψήνω τα κέικ μέχρι να είναι εντελώς τραγανά!

Gaby, πόσο καιρό ψήνεις;

Ψήθηκε σε λειτουργία μεταφοράς στους 150 βαθμούς - 70 λεπτά. Το τράβηξα και ήταν πάντα λίγο μαλακό, αλλά ήταν ζεστό, όταν έβγαλα το χαρτί, έχοντας ξαπλωθεί από Τετάρτη έως Σάββατο - δεν παρατηρήθηκε απαλότητα, υπήρχαν αποξηραμένα κέικ, αλλά εύθραυστα, όταν έκοψα την άκρη ενός κέικ ψίχουλου, η διαφορά ήταν στο πρόσωπο - η γεύση είναι κάπως ευάερη, χωρίς σκληρότητα, πολύ λεπτή και δεν παραμένει καθυστερημένη, αλλά πιθανότατα διαφορετικοί φούρνοι ψήνονται με διαφορετικούς τρόπους.

[Εγώ, Rina72, Gabi,]

Εγώ, Rina72, Gabi, ευχαριστώ για τις χρήσιμες συμβουλές για τα καρύδια! Μου αρέσουν περισσότερο οι κάσιους!

Από όσο καταλαβαίνω, η επόμενη σειρά είναι η προετοιμασία των "Golden Key", "Truffle" και "Roasted Roshen".

Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο φτιάχνεται με βάση όλα τα ίδια κέικ για το Κίεβο. Δώστε προσοχή - εξαιρετικά νόστιμο κέικ!


"Ψητό Roshen"
Περιγραφή: αποτελείται από δύο κέικ με πρωτεΐνη, που συνδέονται με κρέμα ψητού βουτύρου. Η επιφάνεια του κέικ είναι διακοσμημένη με ψητή, σοκολάτα ψητή κρέμα και επιδόρπιο σοκολάτα.

Rina72, εε !!! Τι? Ολα? λοιπόν πού είναι το συμπέρασμα της εξεταστικής επιτροπής; Τελικά συμπεράσματα και συστάσεις ???
αλλά δεν βλέπω τη φωτογραφία που πήγα στο google, δεν την έφαγα

Και από τον Roshenovsky, λατρεύω πραγματικά τον Καπουτσίνο

[τεχνίτης]

τεχνίτηςΓιατί δεν είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα των πειραμάτων της Gaby; Κάποιος (δεν θα δείξουμε το δάχτυλο, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι αυτό είναι ....) προτιμά εντελώς στεγνό, ή ακόμη και ελαφρώς καραμελωμένο κέικ. Κάποιος πεθαίνει από τα αντιληπτά τραγανά κέικ. Και ορισμένοι προτιμούν μικρότερους, με ελαφριά υγρασία.

Ο καθένας έχει δικό του κέικ!

Συμπέρασμα ειδικά για τον εαυτό μου, θα κάνω αύριο ή μεθαύριο (φανταστείτε, έχω σκίουρους για μια μέρα, αλλά στην κουζίνα μόνο +16).

Rinulya, νομίζω ότι διαφορετικές σόμπες ψήνουν διαφορετικά. Στο φούρνο μου, όταν ψήνω τα ίδια ψωμιά, με την ίδια συνταγή και διαφορετικούς τρόπους, λαμβάνονται φραντζόλες με διαφορετικές γεύσεις. Έχω συναρμολόγηση (αυτό συμβαίνει όταν ένας ανεμιστήρας οδηγεί ζεστό αέρα μέσω του φούρνου) και για μένα ήταν η καλύτερη επιλογή, γιατί σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα.
Και γενικά δεν θα προσβάλω τους καλλιτέχνες.
Κορίτσια, ας ζήσουμε μαζί (με τη φωνή του Leopold η γάτα).

ποιος προσβάλλει; (Αρπάζω κάτι βαρύ και ψάχνω τον δράστη). Παρεμπιπτόντως, έγραψα για φούρνους (αν και για βιομηχανικούς και οικιακούς φούρνους).

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, τι κάνεις ??? Προστάτη, αγαπητέ μου !! Τι είσαι ??? Ήμουν απλώς baldela από την αναμέτρηση της έρευνας, με επικεφαλής τον Ρίνα72!!!

Και οι φούρνοι είναι πραγματικά διαφορετικοί για όλους .. και έτσι είμαστε
Παρεμπιπτόντως, κοίταξα στο Διαδίκτυο για τούρτα Brownie ... Βρήκα μια συνταγή για ένα κορίτσι ... το διάβασα πριν έγραψε ότι δεν υπήρχε διαφορά αν οι σκίουροι ζυμώθηκαν ή όχι, και έκλεισαν με αγανάκτηση τη σελίδα. Αλλά σκέφτηκα, σκέφτηκα, ίσως είναι αλήθεια, δεν υπάρχει διαφορά. Διαφέρει η κρούστα από τη μαρέγκα, απλώς και μόνο επειδή δεν κτυπάμε λίγο από τη ζάχαρη, αλλά απλώς την αναμιγνύουμε με τις ήδη κτυπημένες πρωτεΐνες;
Λοιπόν, μολύνθηκα Ρίνα72 από εσένα και τι διαφορά έχει για μένα τι και πώς; Όταν μου αρέσει αυτό το κέικ με τρέλα

Και το γεγονός ότι όχι μόνο μου αρέσει είναι γενικά υπέροχο!

Κάποιος έγραψε ότι προσπάθησαν να μαγειρέψουν φρέσκες πρωτεΐνες και ζυμωμένες - υπήρχε μια διαφορά στη δομή του κέικ.Εκεί, συμβαίνει κάποιο είδος βιοχημείας με την πρωτεΐνη. Υποψιάζομαι ότι αυτό μοιάζει με το γεγονός ότι οι φασιανοί δεν μαγειρεύονται φρέσκα, αλλά επιτρέπεται να γίνουν ελαφρώς σάπια.

Ως παιδί, δεν μου άρεσε ο Kievsky, για χάρη μου αγόραζαν πάντα την Πράγα (μπορούσα να φάω μόνο το μισό κέικ). Τώρα μπορώ να μαγειρέψω "Πράγα" σε αναλογίες που είναι νόστιμες για μένα προσωπικά
Τα γούστα μου έχουν αλλάξει ελαφρώς, μόλις το καλοκαίρι κατάλαβα ότι το Kievsky έγινε ενδιαφέρον για μένα.

Κυρίες, προσέξτε, πηγαίνω σε μια δεξαμενή (τα φρένα του είναι τόσο τρελά ...)! Πώς να ζυμώσετε τις πρωτεΐνες; απλώς ρίξτε το σε ένα βάζο; αλλά όπως? ταραχή? μαστίγιο?

[tatianaskazka]

tatianaskazka , όλα είναι εξαιρετικά απλά, χωρίς περιττές χειρονομίες: έχυσαν τις πρωτεΐνες σε ένα βάζο και το ξέχασαν στην κουζίνα για τουλάχιστον μια νύχτα ή μια μέρα

[tatianaskazka]

tatianaskazka , όλα είναι εξαιρετικά απλά, χωρίς περιττές χειρονομίες: έχυσαν τις πρωτεΐνες σε ένα βάζο και το ξέχασαν στην κουζίνα για τουλάχιστον μια νύχτα ή μια μέρα

και εγώ, σκοτάδι, όχι, πρέπει να ρωτήσω, ξαναδιαβάζω όλες τις σελίδες, όλα επιπλέουν μπροστά στα μάτια μου ...Nataly_rz,: λουλούδια: ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Εάν όλα κυμαίνονται μπροστά στα μάτια σας, τότε είναι καλύτερα να ρωτήσετε, υπάρχουν ήδη πολλοί άνθρωποι που φτιάχνουν αυτό το κέικ, οπότε θα υπάρχει κάποιος που θα απαντήσει Καλή τύχη, περιμένουμε το Κίεβο στο Gomel

Ω, κορίτσια, βάλτε τα κέικ στο φούρνο. Ανησυχώ, δεν έχω ψηθεί κάτι τέτοιο πριν. Δεν ξέρω καν τι πρέπει να είναι. Λοιπόν, με την έννοια του κέικ "Κίεβο", το έχω δοκιμάσει πολλές φορές, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που δουλεύω με μαρέγκες. Η οικογένειά μου διέταξε αυτό το κέικ στην NG Επομένως, αν προκύψουν ερωτήσεις, θα σας ενοχλήσω μαζί τους.

Μην ανησυχείτε, δεν κάθομαι εδώ, αλλά θα έρθω να τρέχω σε κινήσεις, αν κάτι, φωνάζω δυνατά, θα ακούσω!

Υπάρχει θερμόμετρο στο φούρνο; Προσπαθήστε να κοιτάξετε στο φούρνο πριν από 1,5 ώρες αργότερα.
Κορίτσια, ξέρετε τι θυμήθηκα !!! Κάποτε ... πριν από πολύ καιρό, παραγγείλαμε τον Kievsky στο φούρνο μας. Έτσι, στη μητέρα μου δόθηκε μια συνταγή (ω, πού θα μπορούσα να τη βρω τώρα!) Δεν θυμάμαι τίποτα από εκεί .. αλλά θυμάμαι το postcript ότι, ενώ ψήνω κέικ, πόσο μάλλον ανεβαίνω στο φούρνο, ακόμη και να πάω στο σφυρηλάτηση, ο συγγραφέας της συνταγής απαγόρευσε !!! ! Πως!