Ψωμί σίτου με σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου στη ζύμη

Ψωμί σίτου με σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου στη ζύμη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
Νερό	200 ml
Μαγιά	10 γρ
Krupka "Belovodye" "3 δημητριακά" (σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι)	80 γρ
Αλεύρι σίτου	120 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη
Υγρό στάρπη μωρού (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή νερό, ή μείγμα)	180 γρ
Αλεύρι σίτου	180 γρ
Αλεύρι CZ	100 γρ
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, ανακατέψτε με αλεύρι και οτιδήποτε άλλο. Σφίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 12-24 ώρες (πήρα 20 ώρες)
  
• Χτυπάμε τη ζύμη με στάρπη για κορεσμό με οξυγόνο. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε λάδι στο τέλος της παρτίδας. Ζύμωσα σε συνδυασμό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό ή αλεύρι στο κουλούρι. Αφήστε τη ζύμη να αναπτυχθεί 2 φορές.
  
• Μετά από πάροδο του χρόνου, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, διαμορφώστε και τοποθετήστε τη στο καλούπι. Αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί.
  
• Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
  
• Ψήνουμε με ατμό σε προθερμασμένο φούρνο 200C-15 λεπτά, 180C-15 λεπτά, 160C - 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  
• Βουρτσίστε με ελαιόλαδο, ψύξτε σε συρμάτινο ράφι.
  

Σημείωση

Πολύ αρωματικό και ένα καρβέλι ψωμί !!!
Η φόρμα αποδείχθηκε μικρή, δεν υπολόγισε λίγο.
Κόψτε λίγο αργότερα!

Λοιπόν, όπως πάντα, δεν μπορούσε να το αντέξει και να το κόψει χλιαρό!



Πολτός αέρα. Και υπέροχο !!! Αλάτι, αν και μπορεί κανείς να προσθέσει άλλα 1 \ 2h. μεγάλο.

[Ομέλα]

Ομέλα , καλά, στο κόψιμο δεν είναι ορατό ότι έκοβε με ένα ζεστό ... Υπέροχο ψίχα !!! Oksan, τι είδους στολή έχετε; Μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία;

[Ομελούσκα]

Ομελούσκατι απόλαυση είναι το ψωμί σου!
Και η φόρμα - ναι, υπέροχο! Και η περικοπή ... η περικοπή ... !! Σούπερ!

[Ομελτσένκοκ]

Αστέρι σε σοκ!

Ομελτσένκοκ, μπράβο !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, ο όμορφος άντρας βγήκε.

Oksan, τι είδους στολή έχετε; Μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία;

Συμμετέχω, θα ήθελα επίσης να μάθω τι είδους φόρμα; Αποδείχθηκε πολύ ωραίο ψωμί!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας !!!! Το ψωμί είναι πολύ, πολύ νόστιμο !!! Το ψίχουλο είναι άμεσα χωρίς βάρος. Μεταφέραμε φαγητό από το σπίτι της Ντάχα, αποδείχθηκε ότι είχα σωρούς από κόκκους εντόης! Τώρα θα συνεχίσω να πειραματίζομαι με αυτό, πρέπει να το βάλω κάπου!
Η φόρμα είναι συνηθισμένη για ένα κέικ 2L. Αγόρασα πριν από εκατό χρόνια στην Auchan:

[Ομέλα]

Ομέλα
Τι υπέροχο ψωμί έχετε !!! Θαυμάζω .... Πιθανώς θα είναι χρήσιμο με τέτοια πρόσθετα.

[barbariscka]

Πιθανώς θα είναι χρήσιμο με τέτοια πρόσθετα.

barbariscka , Ευχαριστώ! Λοιπόν, ναι, το βοηθητικό πρόγραμμα είναι παρόν! ΕΝΑ

Παρακαλώ πείτε μου τι είναι θρυμματισμένο; Είναι δημητριακά, ή ίσως νιφάδες;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, οι κόκκοι είναι αλεσμένα δημητριακά, ως εξής: 🔗.

Σαφή! Δεν έχουμε τέτοια ψίχουλα προς πώληση. Υπάρχουν όμως μείγματα δημητριακών. Έτσι, όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να τα αλέσετε σε έναν μύλο καφέ και να πάρετε τρίψιμο;
Και παρεμπιπτόντως, έχετε κατά τύχη μια συνταγή για ψωμί με αλεύρι κριθαριού; Μελετώ τον κατάλογο έως ότου μπορώ να τον βρω.
Ευχαριστώ!

μπορείτε να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να πάρετε τρίψιμο;

Μπορώ.

Με κριθάρι, όχι.

Ευχαριστώ!
Ας το κάνουμε!

Καλή τύχη!