|
Μιράντα
 Το αναπόφευκτο αποτέλεσμα της επικοινωνίας στο γαστρονομικό φόρουμ είναι η επιθυμία απόκτησης διαφόρων συσκευών κουζίνας, η ύπαρξη των οποίων δεν ήταν ποτέ γνωστή. Χάρη στο φόρουμ, ότι μόνο δεν έχω εμφανιστεί - από έναν απλό κατασκευαστή γιαουρτιού "ωρίμασα" σε ένα αυτοκίνητο κουζίνας, έχοντας αγοράσει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα στην πορεία, συμπεριλαμβανομένου ενός κόφτη νουντλς.
Επέλεξα τον κόφτη νουντλς σύμφωνα με την αρχή - θα αγοράσω τον απλούστερο μηχανικό, θα μου αρέσει ή όχι, και σύμφωνα με τα αποτελέσματα, είτε θα αγοράσω τον εαυτό μου ένα εξαιρετικά δροσερό, είτε δεν θα λυπάμαι για τα χρήματα. Η μόνη προϋπόθεση ήταν - Θέλω το μήκος των κυλίνδρων να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο.
Από τις κριτικές, ήξερα ότι υπάρχουν κυρίως κόπτες νουντλς στην αγορά με πλάτος κυλίνδρου 14-15 cm και 17-19 δεν αρκούν. Ακόμα ευρύτερο - σπάνια. Φαίνεται, λοιπόν, ποιο είναι το επιπλέον 4 + cm. Για χυλοπίτες - δεν υπάρχει διαφορά, αλλά αν ρίξετε τη ζύμη για ζυμαρικά, ακολουθούμενη από τη χρήση των ζυμαρικών, είναι καλύτερα να είστε ευρύτεροι.
Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι κατασκευαστές και καταστήματα είναι πονηρά με την περιγραφή του πλάτους, υποδεικνύοντας όχι το πλάτος των κυλίνδρων, αλλά το πλάτος των κυλίνδρων + το πλάτος των πλευρών. Επομένως, μπορείτε να δείτε και τα 21 και τα 22 εκ. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε.
Λοιπόν, από τότε Δεν είχα πολλές απαιτήσεις, τότε η επιλογή μου έπεσε στο απλούστερο πλήρες σετ κοπής ζυμαρικών Bekker BK-5200, με τα δηλωμένα 18εκ. το πλάτος των κυλίνδρων και η τιμή είναι ελαφρώς υψηλότερη από 1.000 ρούβλια. Όλα ταιριάζουν και τα αγόρασα.
Το κουτί είναι φωτεινό, αλλά απλό, κατασκευασμένο από πολύ παχύ χαρτόνι.
Όλες οι πληροφορίες αναφέρονται στις πλευρές. Και το κουτί ζυγίζει περίπου 3 κιλά. Και ο ίδιος ο κόπτης ζυμαρικών είναι πλήρης - 2,8 κιλά.
Ένα από τα άκρα δείχνει τις διαστάσεις και τον εξοπλισμό
Όλα μέσα είναι πολύ, πολύ μέτρια.
Αλλά σφιχτό, και το ανοξείδωτο χυτοκόπιτο, δεν υπάρχει τίποτα να σπάσει. Παρόλα αυτά, μου αρέσει ακόμα όταν υπάρχει μια ταινία με σπυράκι και όχι μόνο ένα χαρτόνι.
Αλλά στο κάτω μέρος υπήρχε μια οδηγία!
Η οδηγία εκτυπώνεται σε δύο γλώσσες - Αγγλικά και Ρωσικά. Κάθε σελίδα έχει τη δική της γλώσσα.
Εδώ, πήρα τα πάντα έξω από το κουτί.
Ο κόφτης νουντλς αποτελείται από ένα ράφι με κυλίνδρους για να ξεδιπλώσει τη ζύμη και ένα αφαιρούμενο μπλοκ με δύο μαχαίρια για λεπτά ζυμαρικά (αν παραλείψετε την παχιά ζύμη, θα είναι σχεδόν σπαγγέτι) και για πλατιά επίπεδη χυλοπίτες Fettuccini. Μια λαβή για περιστροφή και ένα σφιγκτήρα για προσάρτηση στην επιφάνεια.
Στη φωτογραφία υπάρχει αφαιρούμενο μπλοκ, λαβή και σφιγκτήρας.
Το μήκος των κυλίνδρων ζύμης είναι ελαφρώς μικρότερο από 18 εκατοστά.
Κοιτώντας μπροστά, μπορώ να πω ότι η ζύμη ξεδιπλώνεται με αυτοπεποίθηση σε πλάτος τουλάχιστον 17 cm ή μπορεί να ξεδιπλωθεί και στα 17,5 cm.
Η βάση με ρολά είναι προσαρτημένη στο τραπέζι.
Βάζω αμέσως την αντικαταστάσιμη μονάδα, γιατί ακόμη και αν πρέπει απλώς να ξεδιπλώσω τη ζύμη, λειτουργεί ως βάση. Το μπλοκ εισάγεται στους δρομείς.
Η λαβή είναι αφαιρούμενη και πρέπει να αναδιατάσσεται στη φωλιά της οποίας χρησιμοποιούνται οι κύλινδροι - κύλιση ή ένα από τα δύο μαχαίρια κοπής.
Λοιπόν, το μηχάνημα είναι όλα συναρμολογημένο, τίποτα περίπλοκο, μπορείτε να πάτε στη δουλειά.
Μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε τον έλεγχο πάχους σε 1 (κόκκινο βέλος).
Σε διαφορετικούς κόφτες νουντλς, η μέτρηση μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, αλλά πιο συχνά από 1 έως 9. Παρόλο που είναι το αντίστροφο - από 9 έως 1.
Όταν αγοράζετε ένα κόφτη νουντλς, μπορείτε να το ελέγξετε σε χαρτί στο κατάστημα - να περάσετε το χαρτί μεταξύ των κυλίνδρων με μαχαίρια και να δείτε πώς κόβει, είτε έχει μασήσει, είτε έχει κόψει τα πάντα.
***
Έφτιαξα τη ζύμη εκ των προτέρων. Μπορείτε να βρείτε συνταγές για διάφορες ζύμες στο φόρουμ.
Μπουλέττες, ζυμαρικά, ζυμαρικά (συνταγές)
Μου αρέσει αυτή η συνταγή
Ζύμη ζυμαρικών χωρίς ζύμωμα σε 21 δευτερόλεπτα! (ζύμη για ζυμαρικά με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων) + βίντεο
Αλλά σήμερα έφτιαξα μια άλλη ζύμη, εντελώς από σκληρό αλεύρι. Ας αρχίσουμε να κυλάμε και να κόβουμε τα ζυμαρικά.
Στο πάχος του πάχους (εδώ είναι 1) κάνουμε κύλιση στη ζύμη αρκετές φορές, αναδιπλώνοντάς την μετά από κάθε κύλιση και πάλι κύλιση.
Σταδιακά προχωράμε σε ένα πιο λεπτό.
Το στρογγυλό κουμπί ελέγχου για το πάχος των περισσότερων κοπτών νουντλς είναι διατεταγμένο με τον ίδιο τρόπο - πρέπει πρώτα να το τραβήξετε ελαφρώς προς τα πλάγια (μέσα στο ελατήριο, ώστε να μην αλλάζει), μετακινηθείτε στο επόμενο ψηφίο στη θέση έλξης και τοποθετήστε το ξανά στη θέση του.
Η ζύμη γίνεται πιο λεπτή και μακρύτερη (ξεδιπλώνεται).
Και το μπλοκ μαχαιριών στηρίζει τη ζύμη.
Όταν ξεδιπλώσετε στο επιθυμητό πάχος, ξαναδιάταξη της λαβής στο αυλάκι ενός από τα μαχαίρια και σερβίρετε τη ζύμη. Ανάλογα με τη ζύμη, μερικές φορές αφήνω το τυλιγμένο στρώμα να στεγνώσει για 5 λεπτά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά την κοπή. Αντίθετα, ξεδιπλώνω πρώτα όλη τη ζύμη και σε αυτό το σημείο το πρώτο στρώμα είναι έτοιμο για κοπή.
Έστρεψα το επόμενο κομμάτι ζύμης και το έκοψα σε πλατιά ζυμαρικά.
Ο κόφτης νουντλς συναρμολογείται εύκολα και αποσυναρμολογείται εύκολα.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να πλυθεί κάτω από νερό! Στεγνό καθάρισμα μόνο με πινέλο ή στεγνό πανί. Σε τελική ανάλυση, ένα μέρος του αλευριού παραμένει, μπαίνει στα γρανάζια και εάν φτάσει νερό εκεί, το αλεύρι θα σκληρύνει σαν πέτρα και μπορεί να σπάσει τον μηχανισμό. Αυτό ισχύει για όλους τους κόφτες νουντλς - μηχανικές ή ηλεκτρικές. Οχι νερό!
***
Στο τέλος, μου άρεσε πολύ ο κόπτης νουντλς.
Χυλοπίτες, ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, λαζάνια.
Είναι αλήθεια ότι ακόμα δεν έχω αγοράσει ένα σούπερ δροσερό ηλεκτρικό, λοιπόν, αυτό δεν θα φθαρεί με κανέναν τρόπο, αν και σύντομα θα είναι δύο ετών.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έκανα τα ακόλουθα συμπεράσματα:
1. Ο κόπτης νουντλς ζύμης είναι σίγουρα απαραίτητος στο σπίτι.
2. Μηχανικά ή ηλεκτρικά - εδώ ήδη από το πορτοφόλι. Ένα μηχανικό μπορεί να ξεδιπλωθεί και να κοπεί τη νύχτα, αλλά με ηλεκτρικό, πρέπει να ληφθούν υπόψη το επίπεδο θορύβου και οι γείτονες που κοιμούνται. Αλλά τα ηλεκτρικά όλα θα είναι ταχύτερα και χωρίς χέρια.
3. Η εξαιρετικά δροσερή ζύμη θα κόψει ακόμη και την υγρή ζύμη, αλλά με φτηνή ζύμη, ανάλογα με τη συνταγή της ζύμης, μπορεί να χρειαστούν πέντε λεπτά για να στεγνώσει.
4. Το πλάτος των κυλίνδρων κύλισης είναι σχεδόν άσχετο, διότι ακόμη και 17,5 εκατοστά. κατά τη χρήση ενός μηχανήματος ζυμαρικών, εξακολουθεί να μην είναι αρκετό και επικαλύπτω ή τυφλώ. Αν και, είναι ωραίο να έχουμε ένα πλατύ φύλλο ζύμης.
Λοιπόν, από τότε. Στην πρακτική είδα διαφορετικά κοπτικά νουντλς από φίλες, ένα ακόμη συμπέρασμα - μου αρέσουν τα αντικαταστάσιμα μπλοκ. Όταν τα μαχαίρια και η βάση με κυλίνδρους δημιουργούνται μαζί, απαιτείται περισσότερος αποθηκευτικός χώρος. Επιπλέον, το αντικαταστάσιμο μπλοκ είναι καλό επειδή ορισμένες εταιρείες παράγουν επιπλέον συνημμένα. Για παράδειγμα, για τον κόφτη νουντλς μου υπάρχουν επιπλέον αντικαταστάσιμα μπλοκ - για λεπτά διαφανή χυλοπίτες και λαζάνια και για την παρασκευή ζυμαρικών. Αλλά δεν τα αγόρασα, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για τη δουλειά τους. Υπάρχει όμως η ευκαιρία να επεκταθεί η λειτουργικότητα!
Συγκεκριμένα, ο κόφτης μου Bekker BK-5200 έχει αποδείξει την απόδοσή του για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορώ να το συστήσω με ασφάλεια.
Νήμα φόρουμ: Φύλλα ζύμης-κόφτες νουντλς (επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές)
|
