Αυστρία για ένα γλυκό δόντι

Ταξιδεύοντας σε διαφορετικές χώρες, η ιδέα τους θα είναι ελλιπής εάν περιορίζεστε μόνο στη φυσική ομορφιά, στα ιστορικά αξιοθέατα και στις αγορές. Κάθε χώρα είναι, πρώτα απ 'όλα, οι άνθρωποι, η ζωή τους, ο τρόπος ζωής και ο πολιτισμός τους.

Για να γνωρίσετε καλύτερα τους ανθρώπους που κατοικούν στη χώρα, να τους γνωρίσετε, πρέπει να ξεκινήσετε με την τοπική κουζίνα. Μπορεί να πει πολλά για τη χώρα. Σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχει τίποτα ότι υπάρχει η παροιμία "Πες μου τι τρώτε και θα σας πω ποιος είσαι" υπάρχει. Οι περισσότεροι τουρίστες που ξεκουράζονται είναι ικανοποιημένοι με σνακ σε φαστ φουντ και τι προσφέρει το εστιατόριο του ξενοδοχείου. Αλλά μάταια. Κατά κανόνα, στα ξενοδοχεία σας προσφέρονται τυπικά γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε χώρα. Πάρτε λίγο χρόνο και πηγαίνετε σε εκείνα τα μέρη όπου οι ντόπιοι πηγαίνουν, όχι τουρίστες. Εκεί μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματικά εθνικά πιάτα.

Και σήμερα αποφασίσαμε να σας πούμε για τη γλυκιά Αυστρία, για τα γλυκά της, τα οποία δεν μπορείτε να περάσετε.

Οι Αυστριακοί μαγειρεύουν άριστα, τους αρέσει να το κάνουν και πλησιάζουν το μαγείρεμα με ψυχή. Όλα είναι νόστιμα - από το πιο συνηθισμένο κρύο ορεκτικό έως εξαιρετικά σύνθετες σάλτσες πολλαπλών συστατικών που σερβίρονται με παιχνίδι. Οι Αυστριακοί είναι επίσης δάσκαλοι στην προετοιμασία των επιδορπίων και έχουν μια τεράστια ποσότητα γλυκών πιάτων.

Strudel - το περίφημο αυστριακό επιδόρπιο

Κάθε περιοχή έχει τα δικά της παραδοσιακά γλυκά. Λίγοι το γνωρίζουν το μήλο strudel ονομάζεται "Βιεννέζικο"... Η πρωτεύουσα της Αυστρίας είναι η πρωτεύουσα γλυκών τροφίμων. Σε αυτήν την πόλη, μπορείτε να περπατήσετε σε καφετέριες και ζαχαροπλαστεία, όπως μουσεία. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε. Υπάρχουν άνθρωποι που έρχονται στη χώρα ειδικά για τέτοια γούστα, τουλάχιστον για το σαββατοκύριακο. Στη Βιέννη δεν υπάρχουν ψημένα προϊόντα χωρίς ονόματα, δεν θα βρείτε πουθενά την επιγραφή «ανάμεικτα κέικ». Επιπλέον, οι τίτλοι συνδέονται σχεδόν πάντα με γεγονότα, χαρακτήρες ή ιστορίες. Στη Βιέννη, πρέπει απλώς να δοκιμάσετε "Σάκερ", "Esterhazy", και φυσικά κορμό σοκολάτας... Μπορείτε να μάθετε λίγα πράγματα για την αυστριακή ιστορία καθώς δοκιμάζετε το κέικ που κάποτε εφευρέθηκε για τον αυτοκράτορα Franz Joseph I.

Κοιλάδα Wachau

Αυτό το μέρος είναι διάσημο για τους οπωρώνες και τους αμπελώνες του. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε ντόνατς βερίκοκου, είναι τόσο κοκκινωπό και παχουλό που δεν μπορείτε να φάτε ένα και να ηρεμήσετε, σίγουρα θα είστε γεμάτοι από αυτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη για αυτούς γίνεται με βάση τις πουρέ πατάτας. Ένα ολόκληρο βερίκοκο σας περιμένει μέσα, μερικές φορές υπάρχει μισό, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν το βερίκοκο είναι μεγάλο. Αυτά τα ντόνατς είναι γλυπτά με το χέρι, όπως τα ζυμαρικά Little Russian και στη συνέχεια βράζονται (επίσης σαν ζυμαρικά - μέχρι να εμφανιστούν). Στη συνέχεια χύνονται με σιρόπι φρούτων και γαρνίρονται με ζάχαρη άχνη. Οι ονειροπόλοι χρησιμοποιούν δαμάσκηνα και άλλα γεμίσματα αντί για βερίκοκα · τέτοια ντόνατς πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας.

Υπάρχει επίσης βερίκοκο - θα γλείψεις και τα δάχτυλά σου.

φωτογραφία natapit

Σάλτσμπουργκ

Εδώ πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε ΝΟΚΕΡΛΝ - σουφλέ. Παρεμπιπτόντως, θα χαρίσετε στους Αυστριακούς μεγάλη χαρά αν προφέρετε σωστά αυτήν τη λέξη! Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι δύσκολο και χρονοβόρο. Το βούτυρο, οι πρωτεΐνες και η ζάχαρη χτυπιούνται προσεκτικά με το χέρι και αν κάνετε ακόμη και το παραμικρό λάθος, το επιδόρπιο θα χάσει την ευελιξία και την ομορφιά του. Το κλασικό σουφλέ λαμβάνεται μόνο από έμπειρες νοικοκυρές και μάγειρες, η γεύση του είναι απλώς μαγική - η γλυκόξινη μάζα που λιώνει στο στόμα σας είναι υπέροχη!

Τυρόλο

Οι τιρολέζικοι σεφ δεν έχουν καμία δυσκολία να προετοιμάσουν ένα νόστιμο κέικ αχλαδιών επτά στρωμάτων. Αλλά θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά - θα πρέπει να φάτε ένα τέτοιο κέικ σε στρώματα, πρώτον, είναι τόσο συνηθισμένο, και δεύτερον, είναι εξαιρετικά ασταθές σε όρθια θέση.

Βιεννέζικα γλυκά

Το εξαιρετικό κρασί παράγεται στην Αυστρία, το οποίο φυσικά οδήγησε στην εμφάνιση επιδορπίων κρασιού. Για παράδειγμα, κρέμα κρασιού - περιέχει ζάχαρη, κρόκους και κρασί. Όλο αυτό κτυπιέται, θερμαίνεται, κτυπιέται ξανά και ως αποτέλεσμα παίρνει μια πολύ νόστιμη κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τη διακόσμηση όσο και για το στρώμα των κέικ, και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Στην τελευταία περίπτωση, σερβίρεται σε ποτήρι κρασί.

Παραδόξως, τέτοια νόστιμα επιδόρπια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαχταριστά δεν κάνουν τους Αυστριακούς υπέρβαρους. Τουλάχιστον στο δρόμο συναντάς τους κατάλληλους και υγιείς ανθρώπους, και για τους τουρίστες, δοκιμάστε να τρώτε αυστριακά επιδόρπια και να διατηρήσετε τη φιγούρα σας!

Yarmolenko V.O.

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Αυστριακή κουζίνα

Grüß Gott, ή Γεια σας Βιέννη!

Πιλάφι με κοτόπουλο σε καζάνι από χυτοσίδηρο (+ βίντεο)

Πίτα με chanterelles και πατάτες

Πράσινα φασόλια και ροδάκινα με σάλτσα σαλάτας

Όλες οι νέες συνταγές