|
 Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το απαραίτητο πράγμα όπως ένα ξύλο κοπής στην κουζίνα. Κατά κανόνα, υπάρχουν πολλά από αυτά: για κρέας, ψάρι, βραστά τρόφιμα, ψωμί, λαχανικά. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τέτοιο χαρτόνι για ωμά τρόφιμα, ένα άλλο για βραστά τρόφιμα και κόβουν ψωμί στο πίσω μέρος.
Αυτό το είδος οικονομίας δεν αποδίδει - μικρόβια παθογόνων καλλιεργειών εισέρχονται στο σώμα με τροφή.
 Υπάρχουν πολλές αρκετά σύγχρονες επιλογές για γρήγορη και οικονομική κατανομή των προσπαθειών κοπής και κοπής: για παράδειγμα, καλά πλυμένα χόρτα λίγο πριν ντύσετε τις σαλάτες μπορούν γρήγορα να κοπούν σε έτοιμα πιάτα με ψαλίδι από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα φρέσκα λαχανικά είναι πιο εύκολο να αλέσουν σε πλαστικό - τότε ο χυμός δεν απορροφάται ή με ένα μπλέντερ που είναι μέρος οποιουδήποτε επεξεργαστή τροφίμων.
Εάν χρησιμοποιούνται κλασικές σανίδες κοπής, τότε τα διακοσμητικά πρέπει να εξαιρούνται αμέσως από τον αριθμό τους, καθώς το ξύλο για βερνίκωμα, που εφαρμόζεται πάνω από ένα πολύχρωμο μοτίβο, τουρσί για να αποφευχθούν ρωγμές.
Για την κοπή φαγητού πρέπει να χρησιμοποιούνται ομαλά πλανισμένα και άβαφα χαρτόνια. Για να αποφευχθούν μικροοργανισμοί από ωμό κρέας ή ψάρι (το πρωτεϊνικό μέσο είναι το πιο κατάλληλο για την ανάπτυξη αρνητικής χλωρίδας), συσκευασίες προϊόντων λουκάνικου δεν παίρνουν βραστά προϊόντα, είναι επιθυμητό να υπάρχουν σανίδες διαφορετικών σχημάτων και να τα αποθηκεύετε ξεχωριστά το ένα από το άλλο.
Πώς να επεξεργαστείτε σωστά τις επιφάνειες εργασίας τους;
Οι βιοχημικές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από το Ινστιτούτο Υγιεινής των Βρυξελλών σχετικά με το ποσοστό μικροβίων στο επιφανειακό περιβάλλον σε ξύλο, πλαστικό και άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται για κοπή και κοπή είναι ενδιαφέρουσες. Η μικρότερη παρουσία μικροβίων βρέθηκε στην μεταλλική επιφάνεια. Η μεγαλύτερη παρουσία τους είναι σε ξύλινες και πορώδεις επιφάνειες.
Το βράσιμο σανίδων κοπής, το ξύσιμο με μαχαίρι και το πλύσιμο με σφουγγάρι και απορρυπαντικό δεν εγγυάται απόλυτη καθαριότητα και αφαίρεση μικροβίων. Ο Staphylococcus aureus επιβιώνει στους 120 βαθμούς, ενώ μερικές άλλες μορφές μικροοργανισμών πεθαίνουν. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, λήφθηκαν δείγματα από την επιφάνεια ενός μεταλλικού δίσκου, μετά την απολύμανση του. Πρώτα - μηχανική αφαίρεση με πινέλο με απορρυπαντικό και στη συνέχεια - ξέπλυμα με ισχυρό πίδακα νερού (θερμαίνεται στους 80 βαθμούς). Ωστόσο, το 12% των βιώσιμων μικροβίων έχει αναγνωριστεί ότι επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη εντερική χλωρίδα.
Τι μέσα μπορεί να αντισταθεί στους απρόσκλητους ενοικιαστές και να είναι αβλαβές για τον άνθρωπο; Στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας μιας ξύλινης επιφάνειας που απορροφά οσμές, πρέπει να χρησιμοποιείται κρασί ξύδι... Η ποσότητα ξιδιού κρασιού είναι 40 ml ανά λίτρο νερού. Η θερμοκρασία του διαλύματος είναι τουλάχιστον 80 βαθμοί.
Η διαδικασία τελειώνει με συνηθισμένη μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο). Ολόκληρη η λεπτότητα είναι ότι η σόδα εφαρμόζεται με τη μορφή ξηρής σκόνης σε ένα ελαφρώς υγρό χαρτόνι, και στη συνέχεια απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στο ταμπλό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενές θέσεις. Το πάχος του στρώματος μαγειρικής σόδας πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm. Η σανίδα αφήνεται σε αυτήν τη μορφή για 14 ώρες, μετά την οποία η σόδα (δεν είναι πλέον κατάλληλη για επαναχρησιμοποίηση!) Αφαιρείται με καθαρό στεγνό πανί και η σανίδα ζεματίζεται με βραστό νερό και στεγνώνει. Κατά την επεξεργασία επιφάνεια κοπής Με αυτόν τον τρόπο το 99,5% όλων των μικροβίων πεθαίνουν.
Karlova Anna Sergeevn
|
