|
 Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα γρήγορου φαγητού, κοινά μεταξύ των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Είτε πρόκειται για "μάρκες" στο Ηνωμένο Βασίλειο, "τηγανιτές πατάτες" στη Γαλλία ή "τυπικές πατάτες" στις ΗΠΑ, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη μυρωδιά και τη γεύση των φρεσκομαγειρεμένων πατατών. Τώρα αυτά τα τραγανά τηγανητά τσιμπήματα είναι απίστευτα εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι. Εάν δεν σας αρέσουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα από σούπερ μάρκετ, ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας χωρίς πολλή προσπάθεια.
Τίποτα δεν ξεπερνά τις κλασικές πατάτες αλατιού και πιπεριού Είναι απλό και εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε σκληρές πατάτες καθώς η συνοχή και το χρώμα τους είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.
Κλασικές τηγανητές πατάτες
Θερμίδες: 271
Μερίδες: 2
Συστατικά
2 μεγάλες πατάτες (ψιλοκομμένες σε παχιές λωρίδες)
 Λάδι μαγειρέματος (οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι όπως ηλίανθος)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μέθοδος
Βυθίστε τις λωρίδες πατάτας σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί. Στραγγίστε και περιμένετε να κρυώσουν οι πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να το καταψύξετε για να αφαιρέσετε την υγρασία.
Γεμίστε μια φριτέζα με λάδι και θερμάνετε στους 150 ° C. Τοποθετήστε τις πατάτες σε λάδι και τηγανίστε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις πατάτες από το λάδι και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγο. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 170 ° C και αρχίστε να τηγανίζετε ξανά τις πατάτες μέχρι να τραγανιστούν. Αφού τα καλαμάκια είναι χρυσοκάστανα, στραγγίξτε το λάδι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Απολαύστε αυτές τις εξαιρετικά τραγανές σπιτικές πατάτες με κέτσαπ ή μαγιονέζα.
τηγανιτές πατάτες
Οι πατάτες γλυκοπατάτας δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και πιο υγιείς από τις κανονικές πατάτες.
Τραγανές γλυκοπατάτες με μαγιονέζα σκόρδου
Θερμίδες: 194
Μερίδες: 2
Συστατικά
Γλυκοπατάτες, 2 (κομμένες σε λεπτές λωρίδες)
Ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας
Μαγιονέζα, γυαλιά
Σκόρδο, 1 γαρύφαλλο (κιμά)
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι για γεύση
Μέθοδος
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες στο ελαιόλαδο και αφήστε τις στην άκρη. Τώρα τοποθετήστε τις λωρίδες πατάτας σε ένα ταψί, φροντίζοντας να μην είναι πολύ γεμάτες ή οι πατάτες να μην μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Ενώ οι πατάτες ψήνουν, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα. Αφού μαγειρέψετε τις πατάτες, αφήστε τις να καθίσουν για 2 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με μαγιονέζα με σκόρδο και λεμόνι.
Μια μεξικάνικη στροφή σε μια κλασική συνταγή
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, μπορείτε να προτείνετε να δοκιμάσετε αυτήν τη μεξικάνικη έκδοση των τηγανητών.
Τηγανιτές πατάτες
Θερμίδες: 245
Μερίδες: από 2 έως 3
Συστατικά
Καφέ πατάτες, 2 μεγάλοι κόνδυλοι
Λάδι τηγανίσματος (σπόρος σταφυλιών ή ηλιέλαιο)
Μεξικάνικο καρυκεύματα, 1 κουταλιά της σούπας
Χυμός λεμονιού και ξύσμα, 1 κουταλιά της σούπας
Πικάντικο τυρί, κουταλιά της σούπας (τεμαχισμένο)
Τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού (ψιλοκομμένο)
Αλάτι για γεύση
Μέθοδος
Κόψτε καφέ πατάτες σε μικρές λωρίδες. Βυθίστε το σε νερό για 20-30 λεπτά για να απαλλαγείτε από το άμυλο. Στραγγίστε και στεγνώστε τις λωρίδες πατάτας σας και αφήστε τις στην άκρη.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη φριτέζα και θερμάνετε το λάδι σε βρασμό. Βάζουμε τις πατάτες στο λάδι και τηγανίζουμε για 4 έως 5 λεπτά.Στη συνέχεια, βγάλτε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία στη φριτέζα και τοποθετήστε τις πατάτες πίσω στο λάδι για άλλα 2-3 λεπτά. Η επανάληψη αυτής της διαδικασίας για άλλη μια φορά θα τους κάνει πιο τραγανό. Μόλις οι φέτες της πατάτας είναι χρυσοκαφέ, ξεπλύνετε τυχόν λάδι και προσθέστε το μεξικάνικο καρυκεύματα, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τσίλι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί και σερβίρετε αμέσως.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε τις πλούσιες σε υδατάνθρακες πατάτες είναι να κάνετε πατάτες γογγύλι. Έχουν τις μισές θερμίδες πατάτας και είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.
Τραγανό γογγύλι
Θερμίδες: 140
Μερίδες: 4
Συστατικά
Γογγύλι, 2 τεμ. (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
Φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού
παρμεζάνα, φλιτζάνια (τριμμένο)
Μέθοδος
Πλύνετε τα γογγύλια σε νερό και στεγνώστε. Τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά. Ανακινήστε καλά για να διασφαλίσετε ότι τα γογγύλια καλύπτονται ομοιόμορφα με καρυκεύματα. Τώρα τοποθετήστε ένα στρώμα περγαμηνού χαρτιού με αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και βουρτσίστε με λίγο λάδι. Απλώστε ομοιόμορφα τα γογγύλια στο χαρτί και ψήστε για 20 λεπτά, έως ότου τα γογγύλια είναι τρυφερά στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό.
Dark Elf
|
