Κατασκευαστής ψωμιού LG 3001 με διανομέα (γιαούρτι + λειτουργίες βουτύρου)

Ακούγοντας, για να είμαι ειλικρινής, όχι πολύ ειδικός που φτιάχνω από το κατάστημα γάλακτος, αλλά νομίζω ότι αυτός δεν είναι ο λόγος για το γιαούρτι σας Ίσως πρόκειται για ακτιβισμό. Δεν το έφτιαξα ποτέ από αυτό, μόνο από ξηρή ξινή. Αλλά το πρώτο μου γιαούρτι αποδείχθηκε επίσης γιαούρτι, πραγματικά πίστευα ότι δεν λειτούργησε, αλλά ήταν κρίμα να το πετάξω, το ανάδευα και το έβαλα στο ψυγείο, το πρωί το άνοιξα και κοιτάξα, και πάχυνσε και αποδείχθηκε τόσο παχύ ομοιογενές κεφίρ. Η ζύμωση συνεχίστηκε στο ψυγείο. Το έβαλα πάντα στις 8 η ώρα. Σε γενικές γραμμές, το σταθερό αποτέλεσμα ζύμωσης μου είναι όταν το γάλα αποκτά μια πυκνή δομή και παίρνει τη μορφή κάδου γιαουρτιού, υπάρχει λίγο τυρογάλακτος στην κορυφή, αλλά αν ανακατεύετε, παίρνετε παχύ κεφίρ. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, μοιάζει μάλλον με πηγμένο γάλα, μόνο ομοιογενές.
Είδα κάπου στο φόρουμ ότι συνιστάται να βγάζω αμέσως έναν κουβά γιαουρτιού από το μηχάνημα ψωμιού και να το βάζω στο ψυγείο, αλλά ακόμα το αφήνω να κρυώσει λίγο.

Ο σύζυγος στη συνέχεια το χύνει σε ποτήρια και το τρώει με συμπυκνωμένο γάλα.

Asfera, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!
Το παίρνω πολύ παρόμοιο με αυτό που περιγράφεις. Ίσως περίμενα κάτι παρόμοιο με το γιαούρτι που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά το γιαούρτι μου είναι αρκετά βρώσιμο. Το βράδυ, το έβγαλα από το ψυγείο, το οποίο είχε κρυώσει - ήταν εντελώς παχύρρευστο, με μαρμελάδα, ακόμη και τίποτα
Προφανώς, δεν μπορείτε να το πάρετε από τη δραστηριότητα του άλλου - δεν υπάρχουν ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού σε αυτό!

Πιστεύω επίσης ότι υπάρχει μικρό όφελος από την ενεργοποίηση, οπότε αγοράστε ένα ειδικό μαγιά και θα είστε υγιείς :))

Και τώρα θα αρχίσουν όλα τα είδη μούρων, φρούτων, ανυπομονώ για όλα τα είδη γλυκών ξινός γάλακτος .. um ...

Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά τους τρόπους ψησίματος, το έκανα καλά στο Bystry. Αλλά ψήνω κυρίως στο Basic, καθώς μου αρέσει πολύ η συνταγή για το άσπρο ψωμί. Προσθέτω σπόρους κ.λπ. και βγαίνει αρκετά καλά.

Και κάποιος σκοπεύει να ψήσει το Πασχαλινό κέικ, αν ναι, σύμφωνα με ποια συνταγή;

Χαίρετε. Έγινε ιδιοκτήτης αυτού του παρασκευαστή ψωμιού πολύ πρόσφατα. Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι. Στη συσκευασία της μαγιάς γράφεται ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι 12-14 ώρες. Το έκανα, το έβαλα μια νύχτα για 8 ώρες και στη συνέχεια αμέσως για άλλα 6. Η συνέπεια αποδείχθηκε μαγική, παχύτερη από την ξινή κρέμα, λίγο τυρόγαλα στην κορυφή (το στραγγίξαμε). Αλλά η γεύση με αναστάτωσε λίγο, βασίζομαι σε κρεμώδη και είναι ξινή (σαν φρέσκο ​​κεφίρ). Θέλω να ρωτήσω, αποδεικνύεται ξινό για όλους, ή υπερέθεσα και είναι ξινό; Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

lerchik, με μια καλή αγορά από εσάς! :) Παίρνω πάντα γιαούρτι ακριβώς αυτό που πήρατε από τη μαγιά σας. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, είναι φυσικό αποτέλεσμα να είναι ξινό, είναι ακόμη ζυμωμένο. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, η ξινή και η ξινή διαφέρουν: το γιαούρτι λαμβάνεται με διάφορους βαθμούς οξύτητας. Δοκιμάστε διαφορετικές καλλιέργειες εκκίνησης και δεν εννοώ μόνο τον κατασκευαστή, αλλά, για παράδειγμα, ένας κατασκευαστής έχει διάφορους τύπους καλλιεργειών εκκίνησης, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτούς.
Τρώμε με πρόσθετα: μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μήλα κ.λπ., ό, τι κι αν έρθετε. Έτσι αποδεικνύεται γενικά σούπερ!

Πώς να ψήνετε εύκολα ψωμί κρέμας σίκαλης στο LG HB-2001BY
ανάγνωση

Για τον ακροατή: Έχω την εντύπωση ότι όλα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά (μιλάω για ψωμί, δεν έχω φτιάξει ακόμη γιαούρτι). Το αλεύρι σκληρού σίτου είναι το πιο κατάλληλο για ψωμί. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη είναι ομοιογενής. Αγόρασα το αλεύρι Khutorok την περασμένη εβδομάδα. Συνήθως ψήνω ψωμί σίτου-σίκαλης για κάθε μέρα: το ζυμώνομαι στη ζύμη, ανεβαίνει και το ψήνω σε μάφιν. Αποδείχθηκε πάντα 100%, αλλά εδώ ήταν σαν ένα κουλούρι με συγκεκριμένη κυτταρίτιδα αμέσως μετά την ανάμιξη.Η ζύμη αυξήθηκε, αλλά η οροφή έπεσε μέσα στο ψήσιμο. Έχει καλή γεύση, αλλά φαίνεται άσχημα. Τότε αγοράσαμε το Belaya Tserkovskoye και όλα είναι εξαιρετικά όπως συνήθως!
Παρεμπιπτόντως, συνήθιζα να παραπονιέμαι ότι το άσπρο ψωμί σε αυτόματες λειτουργίες δεν θα ανεβαίνει στην κορυφή του κάδου. Έτσι, με ζύμη ασφαλούς στιγμής και αλεύρι Belaya Tserkov αποδεικνύεται εξαιρετικό - ψηλό, όμορφο, νόστιμο. Ειδικά γαλλικά.
Για το Πάσχα, έψησε κέικ για εμάς και τους συγγενείς μας. Όλα έχουν καλή γεύση, αλλά η μαγιά πρέπει απαραιτήτως να έχει μια ασφαλή στιγμή (δεν είναι ψημένη και φραγμένη με άλλους), και έχω επίσης όλα καμένα, παρόλο που η κρούστα ήταν ελαφριά. Ίσως υπάρχει ένα μυστικό; Σκέφτηκα στην αρχή ότι λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, το μείωσα στην τυπική συνταγή, αλλά έκαψε όπως πάντα.

Παρεμπιπτόντως, έχουμε μαγειρική στο μαγείρεμα. Υπάρχουν 2 κατασκευαστές, διάφορες ποικιλίες. Αλλά δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα.

Για τον ακροατή: Έχω την εντύπωση ότι όλα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά (μιλάω για ψωμί, δεν έχω φτιάξει ακόμη γιαούρτι). Το αλεύρι σκληρού σίτου είναι το πιο κατάλληλο για ψωμί. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη είναι ομοιογενής. Αγόρασα το αλεύρι Khutorok την περασμένη εβδομάδα. Συνήθως ψήνω ψωμί σίτου-σίκαλης για κάθε μέρα: το ζυμώνομαι στη ζύμη, ανεβαίνει και το ψήνω σε μάφιν. Αποδείχθηκε πάντα 100%, αλλά εδώ ήταν σαν ένα κουλούρι με συγκεκριμένη κυτταρίτιδα αμέσως μετά την ανάμιξη. Η ζύμη αυξήθηκε, αλλά η οροφή έπεσε μέσα στο ψήσιμο. Έχει καλή γεύση, αλλά φαίνεται άσχημα. Τότε αγοράσαμε το Belaya Tserkovskoye και όλα είναι εξαιρετικά όπως συνήθως!
Παρεμπιπτόντως, συνήθιζα να παραπονιέμαι ότι το άσπρο ψωμί σε αυτόματες λειτουργίες δεν θα ανεβαίνει στην κορυφή του κάδου. Έτσι, με ζύμη ασφαλούς στιγμής και αλεύρι Belaya Tserkov, αποδεικνύεται εξαιρετικό - ψηλό, όμορφο, νόστιμο. Ειδικά γαλλικά.
Για το Πάσχα, έψησε κέικ για εμάς και τους συγγενείς μας. Όλα έχουν καλή γεύση, αλλά η μαγιά πρέπει απαραιτήτως να έχει μια ασφαλή στιγμή (με άλλους δεν είναι ψημένη και φραγμένη) και όλα καίγονται για μένα, παρόλο που η κρούστα ήταν ελαφριά. Ίσως υπάρχει ένα μυστικό; Σκέφτηκα στην αρχή ότι λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, το μείωσα στην τυπική συνταγή, αλλά έκαψε όπως πάντα.

InnaMouse, ευχαριστώ για την απάντηση!
Θέλω επίσης να δοκιμάσω το ψήσιμο στη λειτουργία ζύμης-κέικ, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Αλλά επειδή λέτε ότι λειτουργεί, θα πάρω μια ευκαιρία
Κάθε μέρα ψήνω απλό ψωμί από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης (50:50) στο κεφίρ στο γαλλικό σκηνικό. Μερικές φορές αλλάζω τη σύνθεση του αλευριού - αντικαθιστώ μέρος της σίκαλης με σιτάρι ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης. Προσθέτω μια πρέζα λευκή πιπεριά και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Η μαγιά είναι επίσης ασφαλής στιγμή.
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα λάδι κολοκύθας εδώ και άρχισα να το ψήνω - μου άρεσε

Για κάποιο λόγο, το ψωμί μου είναι κακώς ψημένο σύμφωνα με συνταγές από το φούρνο στο βασικό πρόγραμμα - αυτό που αναφέρεται στο βιβλίο ονομάζεται Λευκό ψωμί (με βούτυρο).
Ψήνω σχεδόν τα πάντα στα γαλλικά.
Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει; Έχω την ίδια μάρκα αλευριού.

Έψησα το κέικ για το Πάσχα, πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αύξησα μόνο τη ζάχαρη σχεδόν τριπλάσια (ούτως ή άλλως, το κέικ πρέπει να είναι πιο γλυκό για το γούστο μου). Έβαλα μια ελαφριά κρούστα. Ψήθηκε πολύ καλά και όχι καμένο.

Έμαθε να κάνει γιαούρτι - στην τέταρτη προσπάθεια
Είτε. πήρε το γάλα από το οποίο λαμβάνεται το γιαούρτι και όχι το γιαούρτι. Έχουμε αυτό το εμπορικό σήμα "Vesely Molochnik" 3,2% παστεριωμένο με διάρκεια ζωής 10 ημερών. Παίρνω ένα κουτί απλών ενεργοποιήσεων ανά λίτρο χωρίς πρόσθετα. Και το έβαλα στις 7 η ώρα - αποδεικνύεται υπέροχο, το συνιστώ να το δοκιμάσετε!

Και έχω μια ερώτηση για εσάς - ψήσατε κάτι στη λειτουργία "Special"; σε τι χρησιμεύει αυτό το καθεστώς; Καμία συνταγή δεν τον αναφέρει στο βιβλίο συνταγών.
Και θα ήθελα επίσης να καταλάβω - μερικές σόμπες έχουν τρόπους "Ολόκληρο το σιτάρι" ή "Με σταφίδες" (προφανώς γλυκό) - συχνά στις συνταγές του ιστότοπου προτείνουν την επιλογή αυτών των τρόπων. Έχει η σόμπα μας ανάλογα; Ίσως ένας ειδικός ή Ρώσος σεφ;

Προφανώς, όλες οι μηχανές ψωμιού είναι ατομικές. Η Πασχαλινή τούρτα μου είναι φωτιά. Για τι ειδική λειτουργία δεν ξέρω επίσης. Δεν καταλαβαίνω καθόλου πώς διαφέρουν οι λειτουργίες (εκτός από τα γαλλικά και τα γρήγορα): η διάρκεια των κύκλων είναι η ίδια. Στη γρήγορη λειτουργία έψησα 1 πλιγούρι βρώμης. Θα μπορούσαν να χτυπήσουν τα νύχια. Δεν προσπάθησα ξανά.Παρεμπιπτόντως, 1 στα πέντε Πασχαλινά κέικ αποδείχτηκε υπο-ψημένο λόγω κακής αύξησης (η μαγιά αποδείχθηκε κακή) και μετά το έψησα σε ένα κέικ.

Είναι περίεργο που κανείς δεν είπε ούτε λέξη για το ειδικό καθεστώς. Φαίνεται ότι υπάρχουν πολλά σκι, συμβαίνουν και άτομα στο φόρουμ, αλλά για αυτόν τον τρόπο υπάρχει σιωπή ...

Λόγω αυτού του ειδικού καθεστώτος, έφτιαξα όλες τις οδηγίες και τις συνταγές για ένα νέο. Εκεί, το μόνο πράγμα που υποδεικνύεται είναι ότι αυτός είναι ένας τρόπος για ψωμιά με γλυκά και λιπαρά. Ίσως κάποιος να πάρει την ευκαιρία και να προσπαθήσει να ψήσει κάτι από γλυκό ψωμί (είναι πιθανώς σκόπιμο να δοκιμάσετε τον ίδιο τύπο ψωμιού πριν το ψήσιμο στη συνιστώμενη λειτουργία, για σύγκριση);
Αλλά στην πορεία, προέκυψαν μερικές ερωτήσεις:
1. Κάποιος έψησε γλυκά είδη ψωμιού (για τσάι) σύμφωνα με τους προτεινόμενους τρόπους; Συνήθως υπάρχει γρήγορη.
2. Στη λειτουργία γιαουρτιού, δηλώνεται ότι η διάρκεια της ζύμωσης ορίζεται με το κουμπί "ρυθμίσεις". Πού βρίσκεται αυτό το κουμπί; Υπήρχε υποψία ότι αυτό είναι ένα κουμπί "κρούστα". Είναι έτσι?

[Ακροατής, InnaMouse,]

Ακροατής, InnaMouse, έχετε λάθος, τα λόγια για την Ειδική λειτουργία ήταν αρκετά.

Αυτή η λειτουργία προορίζεται για την παρασκευή πλούσιου ψωμιού, δηλ. Ψωμιού με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και τρόφιμα που τηγανίζουν γρήγορα (αυγά, τυρί).
Εάν διαβάσετε τις οδηγίες για τη σόμπα, τότε λέει σχετικά.

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε ποιες συνταγές έψησα στην Ειδική Λειτουργία. Ορισμένοι σύνδεσμοι ενδέχεται να μην είναι ενημερωμένοι, αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε με βάση το όνομα.

Συνιστώ το φούρνο σε λειτουργία Fast Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι.
Αυτή είναι μια από τις λίγες συνταγές που λειτουργεί πολύ καλά στη Γρήγορη λειτουργία.

Όλα αυτά που συνιστώνται στις οδηγίες για ψήσιμο στη λειτουργία Γρήγορη, ψήνετε στο Βασικό ή Ειδικό (εάν είναι πλούσιο).

Luysia, ευχαριστώ πολύ!

InnaMouse, έθεσα την ώρα γιαουρτιού στις 7 η ώρα χρησιμοποιώντας τα κουμπιά χρονοδιακόπτη.

Ευχαριστώ! Το κατάλαβα επίσης με την επιστημονική μέθοδο.

Έκανα γιαούρτι χθες, αλλά δεν κατάλαβα τι έχω.
Εάν είναι δυνατόν, εξηγήστε πώς διαφέρει το γιαούρτι από το συνηθισμένο ξινό γάλα (Τρώω μόνο γιαούρτι από βάζα, υποψιάζομαι ότι θα πρέπει να είναι διαφορετικό χωρίς πρόσθετα).
Πήρα σπιτικό γάλα. Πρόσθεσα τη σούπα της Νάριν, που αγόρασα σε φαρμακείο. Ρύθμισα τη ζύμωση όλη τη νύχτα, για 8 ώρες. Το πρωί, τα περιεχόμενα του δοχείου αποδείχθηκαν χωρισμένα σε 3 κλάσματα: μια κουταλιά ξινή κρέμα κυμαινόταν σαφώς στην κορυφή, στη συνέχεια ορός γάλακτος (βουτυρόγαλα) και στο κάτω μέρος - περίπου το μισό του δοχείου - ένα λευκό κλάσμα με στάρπη και μικρούς κόκκους.

InnaMouse, το γιαούρτι μου παρασκευάζεται μόνο από παστεριωμένο γάλα.
Προσπάθησα να αγοράσω ένα φυσικό αγρόκτημα, βρασμένο καλά - πήρα το γιαούρτι. Υψηλής ποιότητας, νόστιμο, αλλά γιαούρτι
Και από παστεριωμένο αποδεικνύεται παρόμοιο με το αγορασμένο γιαούρτι, αλλά παίρνω τον ενεργοποιητή ως ζύμωμα.
Πήρατε το Narine και τι είδους βακτήρια υπάρχει; Εάν, για παράδειγμα, οξύφιλος - πάρτε acidophilus
Το γιαούρτι είναι ένα διαφορετικό είδος βακτηρίων, είναι διαφορετικά!
Και ο χρόνος μου φαινόταν 8 ώρες - πάρα πολύ, έβαλα το 7.

Έχω ένα άλλο πρόβλημα - το δεύτερο ψωμί δεν έχει ψηθεί ήδη

Αν και ψήνω μια αποδεδειγμένη συνταγή σε γαλλική γλώσσα Δεν σηκώνεται σωστά και είναι υγρό μέσα

Είναι αλήθεια ότι το σπίτι είναι δροσερό τώρα, η θέρμανση απενεργοποιήθηκε. Πριν από αυτό, ήταν ζεστό. Μπορεί ο φούρνος να ψήσει άσχημα λόγω κρύου θραύσης; Δεν πρέπει!
Ή μήπως το αλεύρι δεν ήταν πολύ καλό; Αν και παίρνω πάντα το ίδιο - pre-port. Και η μαγιά είναι η ίδια - ασφαλής στιγμή.

Εάν το διαμέρισμά σας δεν είναι κρύο το χειμώνα, τότε είναι πολύ αμφίβολο ότι αυτό συμβαίνει. Πιθανότατα μαγιά ή αλεύρι. Τα κέικ μου δεν ψήθηκαν λόγω κακής μαγιάς. Μπορείτε να ελέγξετε το αλεύρι κοιτάζοντας το ζύμωμα - δείτε την κατάσταση του κουλουριού.
Όσο για τα βακτήρια, δεν θυμάμαι (πέταξα την τσάντα). Θα δοκιμάσω την επόμενη φορά με άλλο γάλα και διαφορετική ξινή. Και θα βράσω το γάλα.

Εάν το διαμέρισμά σας δεν είναι κρύο το χειμώνα, τότε είναι πολύ αμφίβολο ότι αυτό συμβαίνει. Πιθανότατα μαγιά ή αλεύρι. Τα κέικ μου δεν ψήθηκαν λόγω κακής μαγιάς. Μπορείτε να ελέγξετε το αλεύρι κοιτάζοντας το ζύμωμα - δείτε την κατάσταση του κουλουριού.
Όσο για τα βακτήρια, δεν θυμάμαι (πέταξα την τσάντα).Θα προσπαθήσω την επόμενη φορά με άλλο γάλα και διαφορετική ξινή. Και θα βράσω το γάλα.

Παρακολούθησα το κουλούρι, πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι, στο τέλος ήταν καλό, στρογγυλό, όχι κολλώδες στους τοίχους ... αλλά το ψωμί βγήκε άσχημα

Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε παστεριωμένο γάλα.

Είχα χθες ένα πειραματικό απόγευμα. Έφτιαξα ψωμί με τυρί και λουκάνικο (σύμφωνα με τη συνταγή από https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460.0 ) σε ειδική λειτουργία. Όλα λειτούργησαν. Μόνο η μυρωδιά του λουκάνικου αποδείχθηκε ερασιτέχνης. Έτσι ήταν απαραίτητο να μυρίσετε προσεκτικά το λουκάνικο. Αλλά το πρωί με βούτυρο δεν ήταν πολύ κακό. Και επίσης για ένα βράδυ το γιαούρτι αποδείχθηκε αρκετά καλά. Πάρτε το γάλα σε μαλακή σακούλα. Μαγειρεύτηκε (μόνο για κάθε περίπτωση). Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη και σκόνη γάλακτος (με βάση τις συμβουλές στα αντίστοιχα θέματα του φόρουμ μας). Και πρόσθεσε vivo starter culture. Πήρε ένα παχύ και νόστιμο γιαούρτι. Ζήτω!

Ευχαριστώ τη Luysia για βοήθεια και συνδέσμους σε ενδιαφέρουσες συνταγές! Επίσης έψησα ψωμί με τυρί και λουκάνικο σε ειδική λειτουργία. Όλα λειτούργησαν καλά. Έψησα επίσης ψωμί βρώμης από το βιβλίο συνταγών, αλλά σε μια ειδική λειτουργία. 700 γραμμάρια ψωμί βγήκαν στην κορυφή του κάδου. Ωραία και φλοιώδης, ούτε καν επικαλυμμένη στέγη. Η γεύση και η μυρωδιά είναι καταπληκτικά. Προτείνω λοιπόν το φούρνο βρώμης μόνο στο ειδικό.

Καλησπέρα σε όλους!
Έτσι έγινα ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης αυτής της μηχανής ψωμιού!
Πείτε μου από πού να ξεκινήσω! Χθες έφτιαξα το γιαούρτι από το κατάστημα γάλακτος και το Activia (το έβαλα στις 7 η ώρα), το αποτέλεσμα δεν ήταν αρκετά ομοιογενές, αλλά ούτε και ξινό. Ίσως με ειδικές αποχρώσεις να αποδειχθεί καλύτερα ή θα πρέπει να έχει ρυθμιστεί για 6 ώρες;

Έκανα γιαούρτια μόνο με μαγιά. Αρκετές φορές πρόσθεσα ξινή από ένα μπουκάλι στο παστεριωμένο γάλα που αγόρασα στο κατάστημα. Τότε έμεινα έξω, μετά προσπάθησα να προσθέσω φρέσκο ​​γάλα στα υπολείμματα του προηγούμενου γιαουρτιού - το ίδιο συνέβη. Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα πάντα 2 κουταλιές της σούπας στο γάλα. μεγάλο. ξηρό γάλα. Ως εκ τούτου, παρήχθη πάντα ένα παχύ και ομοιογενές γιαούρτι. Αλλά μετά την ανάμιξη, το υγρό έφυγε. Γευτείτε με έντονη ξινή. Το έβαλα στις 8 η ώρα. Και μετά κουράστηκα για όλα αυτά, οπότε δεν το κάνω πλέον.

Γεια σας Len4ik82.
Κάνουμε γιαούρτι συνεχώς, κάθε 3-4 ημέρες. Το φτιάχνουμε από το κατάστημα γάλακτος με την προσθήκη μιας ειδικής καλλιέργειας μαγιάς (το αγοράζουμε στο φαρμακείο). Τώρα αποδεικνύεται πάντα, αφού έχουμε ήδη αποφασίσει ποιο γάλα θα χρησιμοποιήσει και ποιο ζύμη. Το γιαούρτι αποδεικνύεται ομοιογενές, υπάρχει λίγο υγρό στην κορυφή, όπως θα έπρεπε να είναι κατά τη ζύμωση. Βάζουμε στις 8 η ώρα. Δοκιμάστε το λοιπόν, θα πρέπει να επιλυθεί

Σας ευχαριστώ για τη συμβουλή σας, θα δοκιμάσω με μαγιά!
Τι είδους ψωμί πρέπει να ξεκινήσω;

Εξαρτάται από το τι σας αρέσει. Το κύριο πράγμα είναι ποιοτικό αλεύρι και μαγιά.
Σε συνταγές από μια μηχανή ψωμιού, το ψωμί στη γρήγορη ρύθμιση δεν λειτουργεί. Εκτός από μία συνταγή (παραπάνω). Υπάρχει σιμιγδάλι, έχει γεύση σαν κουλούρι.
Το ψωμί κολοκύθας (έχω) ζυμώνεται υπό την επίβλεψη. Μερικές φορές δεν αναμιγνύεται, τότε πρέπει να βοηθήσετε με μια σπάτουλα (παίρνω ένα εύκαμπτο, πλαστικό). Εάν δεν βοήθησαν εγκαίρως, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη δέσμη με βίαιο τρόπο με έναν νέο τρόπο (κουμπί διακοπής και έναρξη του κύκλου από την αρχή). Αλλά, ίσως, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιώ πουρέ κολοκύθας. Ίσως η συνταγή σημαίνει τριμμένη φρέσκια κολοκύθα.

Γεια σε όλους! Έχω έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού από τα τέλη Οκτωβρίου. Έψησα μια τεράστια συνταγή. Ξεκίνησε στα γαλλικά με ένα βιβλίο συνταγών. Αποδείχθηκε εξαιρετικό! Η πρώτη φορά! Έμαθα πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες από το φόρουμ. Πολλές ευχαριστίες σε όλους όσους μοιράζονται τα μυστικά του ψησίματος. Αρχικά, ψήνουμε με ξηρή μαγιά Saf-moment και ξηρά Lviv. Και μετά σταμάτησε να λειτουργεί. Το ψωμί δεν ανέβηκε καλά, ήταν υγρό μέσα. Έψαξα για πληροφορίες σχετικά με την ωμή μαγιά: τώρα ψήνω μόνο ωμή μαγιά. Ολα ειναι καλά! Αγοράζω 100γρ ζύμης Lvov σε συσκευασία - το χωρίζω σε 8 μέρη, χρησιμοποιώ ένα μέρος, παγώνω τα υπόλοιπα.

Και για το γιαούρτι ... το κάνω κάθε 3 ημέρες: μία φορά με σπιτικό γάλα (βράζουμε και αφαιρούμε τον λιπαρό αφρό), μία φορά με γάλα Prostokvashino. Δεν είδα μεγάλη διαφορά. Αγοράζω τη μαγιά Viva στο φαρμακείο.Πρώτα πήρα το γιαούρτι. Και ζύμωσε ξανά 10-12 φορές. Και μετά κουράστηκα από το γιαούρτι, αγόρασα στρεπτοζάνη. Νόστιμο! Το κουτάλι αξίζει τον κόπο. Χωρίς οξύτητα, όπως στο γιαούρτι. Η κόρη μου τρώει ακόμη και χωρίς μαρμελάδα, προσθέτει μπάλες σοκολάτας. Στοιχηματίζω στις 6 η ώρα. Βάζω το γάλα ζεστό και από το ψυγείο. Καμία διαφορά. Το υγρό είναι πάνω, αλλά εξαφανίζεται μετά την ανάμιξη.

Και τι γίνεται με το γιαούρτι ... Το κάνω κάθε 3 ημέρες: μία φορά με σπιτικό γάλα (βράζουμε και αφαιρούμε τον λιπαρό αφρό), μία φορά με γάλα Prostokvashino. Δεν είδα μεγάλη διαφορά. Αγοράζω τη μαγιά Viva στο φαρμακείο. Πρώτα πήρα το γιαούρτι. Και ζύμωσε ξανά 10-12 φορές. Και μετά κουράστηκα από το γιαούρτι, αγόρασα στρεπτοζάνη. Νόστιμο! Το κουτάλι αξίζει τον κόπο. Χωρίς οξύτητα, όπως στο γιαούρτι. Η κόρη μου τρώει ακόμα και χωρίς μαρμελάδα, προσθέτει μπάλες σοκολάτας. Στοιχηματίζω στις 6 η ώρα. Βάζω το γάλα ζεστό και από το ψυγείο. Καμία διαφορά. Το υγρό είναι πάνω, αλλά εξαφανίζεται μετά την ανάμιξη.

Μπορείτε να μου πείτε τι ποσότητα Viva στρεπτοζάνης θα πρέπει να προστεθεί σε 1 λίτρο γάλα; Ευχαριστώ !

Για 1 λίτρο γάλακτος 1 μπουκάλι ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης. Ανακατέψτε πρώτα την ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης σε 150 ml γάλακτος και στη συνέχεια ρίξτε το σε 1 λίτρο γάλακτος. Μόλις αγόρασα σπιτικό γάλα, το έβρασα, όταν κρυώσει, θα προσθέσω 150 ml έτοιμου στρεπτόζαν. Θα έχω νόστιμο σε 6 ώρες!

Έχω τέτοια κορίτσια από τον Μάιο, πολύ χαρούμενα, ψήνει για 5 δευτερόλεπτα +. αν κάτι δεν λειτούργησε, εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των προϊόντων. Σήμερα έψησα ψωμί βρώμης, μόνο στο κύριο ψήσιμο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πλούσιο, και προσθέτω επίσης τη βρώμη πριν από το αλεύρι στο νερό, ώστε να μαλακώσει λίγο. γενικά, κάθε φορά που προσπαθώ να ψήνω ένα διαφορετικό ψωμί, σίκαλη με μαγιά, γαλλικά με αλεύρι σίκαλης, αυγό, με πάστα ντομάτας, κολοκύθα, κρεμμύδι, με βότανα, με τυρί, μουστάρδα, ξινή κρέμα.

Γεια σε όλους! Θέλω ψωμί βρώμης! : yahoo: Ευχαριστώ για την συμβουλή. Τον κοιτάζω εδώ και πολύ καιρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα το κάνω σήμερα ... Και μετά Γαλλικά με αλεύρι σίκαλης! Πόσο αλεύρι σίτου; 50 έως 50;

ναι όχι, αν φτιάξω 1-1,3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης ανά κιλό, μοιάζει περισσότερο με τον Ντάρνιτσκυ.

Πείτε μου τι πρέπει να επισημανθεί στην οθόνη μετά το τέλος του ψησίματος (πώς θα ηχήσει 4 φορές);
Κρίνοντας από τις οδηγίες: END, και έχω CHC. Και δεν πατάτε το κουμπί Διακοπή.

Ολα είναι σωστά. Δείχνω ΤΕΛΟΣ στο πρόγραμμα γιαουρτιού. Και το κουμπί Διακοπή πρέπει να πατηθεί προς τα κάτω και να κρατηθεί για λίγα δευτερόλεπτα.
Χθες επρόκειτο να φτιάξω ψωμί βρώμης, αλλά δεν υπάρχει πλιγούρι βρώμης, μόνο μούσλι με καρύδια. Τα πρόσθεσα επίσης. Το ψωμί αποδείχθηκε σούπερ! Πλούσιο, ψηλό, με κομμάτια φυστικιών και ζαχαρωμένων φρούτων. Και το χρώμα είναι ακριβώς Darnitsky.

Καλές διακοπές όλοι!
Θέλω να ψήσω ψωμί σίκαλης, αλλά δεν ξέρω σε ποιες αναλογίες πρέπει να προστεθεί σίκαλη και αλεύρι σίτου. Πες μου

ΤΟ Χόγια - ευχαριστώ.
Σε λειτουργία 2Α, το ψωμί λαμβάνεται με ένα καπάκι. Προσπαθήσαμε να προσθέσουμε λιγότερο νερό, όπως είναι γραμμένο στο βιβλίο, αλλά στη συνέχεια αποδεικνύεται λιγότερο χνουδωτό, περισσότερο χτυπημένο. Οι τρόμοι δοκιμάστηκαν από διαφορετικούς κατασκευαστές. Πού να σκάψω;

Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, έψησε ξινή κρέμα ψωμί με υγρή μαγιά. Αποδείχθηκε ψηλό, αλλά μόνο 690 γρ. Με βούτυρο και κόκκινο χαβιάρι, νόστιμα!
Len4ik82 Το πιο ψωμί σίκαλης που έψησα ήταν 70:30 (σίκαλη και αλεύρι σίτου). Πολύ μαλακό, όχι υγρό, αλλά γκρι χρώμα. Κοιτάξτε μέσα από το φόρουμ, υπάρχουν πολλές συνταγές. Μόνο από την εμπειρία μπορείτε να επιλέξετε ψωμί σύμφωνα με το γούστο σας.
Nady Ψήνω πρόσφατα με υγρή μαγιά και χρησιμοποιώ τη γαλλική λειτουργία για οποιοδήποτε ψωμί, μεσαία κρούστα. Βγαίνει πολύ καφέ ψωμί. Όσο για την οροφή ... είχα ένα τέτοιο πρόβλημα ταυτόχρονα. Κατά τη γνώμη μου, φταίει η μαγιά ... Η καλή μαγιά διατηρεί την άνοδο μεγάλη. Το διάβασα στο Διαδίκτυο, πολλή μαγιά είναι κακή, απλώς η στέγη πέφτει από αυτό. Δεν μου αρέσει το σφιχτό ψωμί, επομένως δεν περιορίζω το νερό. Κατά τη γνώμη μου, αφήστε τη ζύμη να είναι μαλακή και κολλώδης, στη συνέχεια ψωμί με μεγάλες τρύπες, αφράτο σαν κέικ.

[/ U [αυτό είναι το άσπρο ψωμί μου με άνηθο

Τι όμορφο!
Ποιο άνηθο βάλατε: φρέσκο ​​ή ξηρό;
Μια άλλη ερώτηση: πώς ψήνετε το ψωμί κρεμμυδιού; Φρέσκα ή τηγανητά κρεμμύδια;

Τι όμορφο!
Ποιο άνηθο βάλατε: φρέσκο ​​ή ξηρό;
Μια άλλη ερώτηση: πώς ψήνετε το ψωμί κρεμμυδιού; Φρέσκα ή τηγανητά κρεμμύδια;

ευχαριστώ, αν προτιμάω να βάζω φρέσκο ​​2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και στην αρχή πρόσθεσα τηγανητά κρεμμύδια και τώρα είναι ωμά - ψήνουν καλά τόσο καλά, και στην κρούστα τηγανίζεται επίσης.

Ναι, έτσι το επόμενο θα είναι το κρεμμύδι! Τώρα ψήνω λευκά γαλλικά, ο γιος μου το διέταξε. Η μυρωδιά είναι φοβερή ... Είναι κρίμα, δεν μπορώ να το καταγράψω, η κάμερα δεν λειτουργεί.

[Χαρακτηριστικά προγράμματος]

Χαρακτηριστικά προγράμματος
LG HB-3001 (2) BYT

Είχα χθες την πρώτη μου αποτυχία με μια συνταγή από ένα πλήρες βιβλίο μαγειρικής. Αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω μια γλυκιά γυναίκα σίκαλης, αλλά τι θα ήταν πιο νόστιμο, πρόσθεσα σταφίδες. Όλα τα υπόλοιπα είναι συνταγή και συνιστώμενο σχήμα (βασικό). Όλα αναμίχθηκαν τέλεια, αλλά δεν εμφανίστηκαν καθόλου. Κατά συνέπεια, η έξοδος αποδείχθηκε: οι άκρες ψήνονται και η μέση είναι ζύμη.
Έχει ψηθεί κάποιος άλλος αυτή η συνταγή; Αμαρτάω στη μαγιά, αλλά ίσως 1 ώρα. μεγάλο. κιτρικό οξύ (όπως αναφέρεται στη συνταγή) - πάρα πολύ; Ή οι σταφίδες αντενδείκνυται εκεί;

Έψησα μια γυναίκα ψωμιού για τσάι. Θεωρώ επίσης ότι δεν είναι πολύ επιτυχημένη συνταγή. Αν και αυξήθηκε και έψησε, ένιωσα ξινή. Έφαγαν τη δική μου, αλλά ... δεν ήταν νόστιμο για μένα. Ναι, ίσως μαγιά ... Πρόσφατα αποδείχθηκα πολύ απλή γαλλική, κάπως σύντομη. Επίσης, νομίζω ότι ζύμη. Πάντα λειτούργησε, και στη συνέχεια οι υγρές τελείωσαν, πήρα τις ξηρές ...

Μετά από λίγο θα προσπαθήσω να το ψήσω ξανά. Όταν ψήνω 80% ψωμί σίκαλης, προσθέτω 1 ώρα. μεγάλο. ξίδι, και όταν στο συνηθισμένο άσπρο ψωμί αντικαθιστώ 1 φλιτζάνι μέτρησης. αλεύρι σίτου για σίκαλη και μετά 1 \ 2h. μεγάλο. ξύδι. Και θα δοκιμάσω τη μαγιά: Αγόρασα μια νέα παρτίδα (πριν από αυτές ήταν οι καλύτερες), ίσως παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης εκεί; Θα ψήνω κάτι που δεν είναι πλήρως αυτόματο. Ή τηγανίτες.

Γειά σου! Γράψτε μια συνταγή για μαγειρικό λάδι.

Έκανα γιαούρτι, αποδείχθηκε πολύ δροσερό. Παίρνω τα βακτήρια "Narine", η επιλογή τους είναι αρκετά μεγάλη. Συμβουλεύω.

Γεια σε όλους!

Θα ψήνω κάτι που δεν είναι πλήρως αυτόματο. Ή τηγανίτες.

Πήρατε το ψωμί από τη νέα παρτίδα μαγιάς; Θέλω επίσης να ψήσω σίκαλη, αλλά τα παιδιά δεν τους αρέσει. Ο σύζυγός μου θα έρθει σύντομα, σίγουρα θα στηρίξει.

Γειά σου! Παρακαλώ γράψτε μια συνταγή για μαγειρικό λάδι. Έκανα γιαούρτι, αποδείχθηκε πολύ δροσερό. Παίρνω τα βακτήρια "Narine", η επιλογή τους είναι αρκετά μεγάλη. Συμβουλεύω.

Φτιάχνω γιαούρτι με καλλιέργειες εκκίνησης Vivo από το φαρμακείο, το πιο νόστιμο είναι το Symbivit. Πού αγοράζετε την κουλτούρα εκκίνησης της Narine; Δεν έχω δει στην πόλη μας ...
Για βούτυρο, αγοράζω σπιτική ξινή κρέμα ή κρέμα. Μας φέρνουν από το χωριό, ο προμηθευτής επαληθεύεται. Κάποιος έγραψε ότι τα 25 λεπτά είναι αρκετά για μαστίγιο ... Έβαλα έναν πλήρη κύκλο, το βουτυρόγαλα είναι μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. Μόνο εάν παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, διαφορετικά θα υπάρχει ξινή. Το ξεπλένω επίσης από την κρέμα, αλλά δεν νιώθω το οξύ ... Μόλις βάζω το βούτυρο, έβαλα ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο και μετά πλένω το λάδι με αυτό το παγωμένο νερό.
Η κόρη μου λατρεύει το σπιτικό βούτυρο για σπιτικό ψωμί. Και κάνω μια δίαιτα στη ζωή, απλά προσπαθώ ...

Η μαγιά είναι φυσιολογική, τα υπόλοιπα ψωμιά είναι επιτυχημένα. Νομίζω ότι υπάρχει πολύ κιτρικό οξύ σε αυτήν τη συνταγή, αλλά έμεινα από το αλεύρι σίκαλης, οπότε δεν θα το δοκιμάσω ακόμα.
Τις προάλλες ψήνω το "Chocolate Bread". 2 φορές. Την πρώτη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί για ξηρούς καρπούς πρόσθεσα σταφίδες και επέλεξα μια ειδική λειτουργία. Αποδείχθηκε αηδιαστικό: ακόμη και τα ωμά δεν εμφανίστηκαν. Τότε έπεσα όταν ζυμώνομαι. Αποδείχθηκε ότι παρά τη δοκιμασμένη μαγιά, η ζύμη δεν μεγαλώνει καλά. Προστέθηκε περισσότερο. Αντί για ξηρούς καρπούς, πρόσθεσα σπόρους παπαρούνας (δεν υπάρχουν ξηροί καρποί στο σπίτι) και τους έψησα υπό την επίβλεψη. Η ζύμη εμφανίστηκε με δυσκολία και μετριοπαθή, αλλά υπάρχει ένας πυρήνας ζύμης χωρίς ψητά. Αποφάσισα ότι θα ζυμώσω το καρβέλι σε ένα ψωμί και θα το ψήσω στο φούρνο μετά από φυσιολογική βλάστηση. Το κακάο (ακόμη και η στιγμιαία σοκολάτα) φαίνεται ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να βλαστήσει.
Μπορεί κάποιος να έχει μυστικά για την επιτυχή χρήση αυτών των φραντζολών, να μοιραστεί.
Και όμως, πάντα έκπληκτος που έχουμε πολύ ζάχαρη στις συνταγές μας για επιτραπέζιο ψωμί και 2 κουταλιές της σούπας για γλυκό ψωμί. μεγάλο. Χάνεται στη μετάφραση ....