Κανελονία

[Κανελονία]

Το γεγονός ότι λαμβάνεται αυτή η συνταγή πιθανώς δεν είναι κλασική έκδοση, αλλά είναι πολύ νόστιμο και μαγειρεύει γρήγορα.

Κανελονία

Ας προετοιμάσουμε τον κιμά.
500 γραμμάρια μικτού κιμά, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, χυμό ντομάτας πάχους 100 ml, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα ή ξηρά βότανα και καρυκεύματα (συνήθως προσθέτω μείγμα πίτσας ή ιταλικά βότανα) στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Γεμίστε τα ξηρά κανελόνια με κιμά και τοποθετήστε το σε σιλικόνη ή καλά λαδωμένο ταψί.
Έχω δύο επιλογές.
1. Κρεμώδες.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε μέσα, ανακατεύοντας την κρέμα. Όταν η σάλτσα πυκνώνει, αρωματίζουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και λευκή πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε παγωμένο σπανάκι. Συμπληρώστε με ζεστό νερό (μπορεί να προστεθεί ζωμός αντί για νερό). Ρίχνουμε τη σάλτσα κανελόνιας (η σάλτσα πρέπει να τις καλύπτει), βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν βράσει η σάλτσα, μειώστε τη φωτιά. Περίπου 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με παρμεζάνα ή τριμμένο τυρί.





2. Ντομάτα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε καρότα, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τοματοπολτό ή χυμό, λίγο κέτσαπ, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλατίζουμε και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα (προαιρετικά). Ρίχνουμε σε ζεστό νερό (μπορεί να προστεθεί ζωμός αντί για νερό), βράζουμε.
Ρίχνουμε τη σάλτσα κανελόνιας (η σάλτσα πρέπει να τις καλύπτει), βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν βράσει η σάλτσα, μειώστε τη φωτιά. Περίπου 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με παρμεζάνα ή τριμμένο τυρί.

Στέλλα, δεν ξέρω ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να μαγειρέψω κανελόνια, αλλά μου αρέσει καλύτερα. Την πρώτη φορά που έβρασα τα κανελόνια μέχρι να τα μαγειρέψω, τα γέμισα και μετά τα έβαλα έξω. Morochno, δεν είναι δυνατόν να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ζυμαρικών. Καλύτερα να μαγειρέψετε περισσότερο, θα είναι πιο όμορφο.
Ευχαριστώ!

Πάντα γεμίζω ξηρούς κανελόνες. Μόνο δεν λαδώνω το καλούπι με λάδι, αλλά ρίχνω λίγο (περίπου το ένα τρίτο) της σάλτσας (πιο συχνά μπεσαμέλ ή μπεσαμέλ με μανιτάρια) στο κάτω μέρος του καλουπιού. Έβαλα εκεί τα γεμάτα ξηρά κανελόνια, ρίχνω την υπόλοιπη σάλτσα.

Ευχαριστώ, τώρα θα το κάνω και αυτό!

Στην υγεία