Ουγγρικά γκούλας

Ουγγρικά γκούλας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
Χοιρινό ή βόειο κρέας	800 γρ
Γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων	3 τεμ.
Βολβός	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Ντομάτες	3 τεμ.
Πατάτες	5 κομμάτια.
Αποξηραμένες καυτερές πιπεριές	0,5 κουτ
Φρέσκο ​​καυτό πιπέρι	1 λοβό
Αλεσμένη πάπρικα	1 κουτ
Ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το κρέας σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 3 λίτρα κρύου νερού. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές ραβδώσεις από γλυκές πιπεριές, κόψτε τον πολτό σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες, τα καρότα σε φέτες ή τέταρτα, τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέας όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Πρώτα κρεμμύδια, μετά καρότα και ντομάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερή πιπεριά με κόκκους, πατάτες, πιπεριές. Μαγειρέψτε για άλλα 20 - 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέστε πάπρικα, άνηθο και μαϊντανό.

Σημείωση

Ντρέπομαι πολύ, αλλά χθες έκανα εσφαλμένη πληροφόρηση για τις γυναίκες μου σε ένα φόρουμ.
Η συνομιλία αφορούσε τη βουλγαρική κουζίνα, υποσχέθηκα να φέρω μια συνταγή για το βουλγαρικό γκούλας. Οδηγώ το μετρό και καταλαβαίνω ότι εννοούσα ουγγρικά, όχι βουλγαρικά γκούλας. Συγχώρεσέ με το λάθος μου ...

Αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο, οπότε αν κάποιος δεν του αρέσει (για παράδειγμα, ο σύζυγός μου), μπορείτε να μειώσετε το καυτό πιπέρι.

Η συνταγή δανείστηκε από το Διαδίκτυο και προσαρμόστηκε (λίγο) στο δικό σας γούστο. Οι συνάδελφοί μου Σλοβάκ είπαν ότι ήταν πολύ παρόμοιο με το πρωτότυπο

Irinalein, ευχαριστώ για τη συνταγή (και ξεχωριστά που δεν ξεχνάμε)! Ακουγεται πεντανοστιμο

Όχι μόνο ακούγεται πολύ νόστιμο, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο να φάει αυτό το γκούλας.

Λατρεύω αυτά τα διάφορα πιάτα

Φροντίστε να το μαγειρέψετε, θα σας αρέσει! Υπόσχομαι!

Αυτό το γκούλας είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα το καλοκαίρι.
Προτείνω τον ουγγρικό ιστότοπο με ποικιλίες γκούλας

🔗

Έκανα γκούλας σήμερα. Στη σόμπα αερίου.
Έγινε ενδιαφέρον ποιος μαγειρεύει αυτό το πιάτο πώς;
Όχι σε μια κουζίνα πολλαπλών ρυζιού, αλλά με τον συνηθισμένο τρόπο.

Έκοψα το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βυθίστε σε αλεύρι καλαμποκιού.
Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτω καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Το καφέ. Το γεμίζω με ζωμό, έβαλα μερικά φύλλα δάφνης,
αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ρίζα μαϊντανού, ψιλοκομμένα βότανα
και ένα γαρίφαλο σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Αποδεικνύεται νόστιμο.

Συνταγή από το "Το βιβλίο του νόστιμου και υγιεινού φαγητού".



Το μόνο πράγμα που παρεκκλίνω από τη συνταγή είναι ότι μαγειρεύω αμέσως σε ένα καζάνι, και προσθέτω την ντομάτα όχι στο νερό, αλλά πριν προσθέσω νερό και την βάλω λίγο μέχρι το λάδι να γίνει κόκκινο. Μερικές φορές στο τέλος, πριν το απενεργοποιήσω, προσθέτω θρυμματισμένο σκόρδο.

Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή από τον ιστότοπο
Βόειο Γκούλας
Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας (αφού αφαιρέσετε μεγάλες μεμβράνες) σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους (30 g το καθένα), βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα λίπους. Μέχρι το τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλεύρι. Όταν τα κομμάτια ροδίσουν, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε με ζωμό κρέατος, ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε στο φούρνο ή στη σόμπα - 1 - 1,5 ώρες. ). Πριν σερβίρετε στο τραπέζι, στη μία πλευρά του πιάτου, βάζετε το κρέας γεμάτο με τον ίδιο χυμό με τον οποίο μαγειρεύεται και στην άλλη πλευρά - βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε βούτυρο πάνω από αυτό το πιάτο. Σερβίρετε τα τουρσιά ή τις ντομάτες ξεχωριστά. με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε γουλάς χοιρινού.