Σαλάτα λαχανικών "Hot"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά

Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) μικρό	2 τεμ.
Αγγούρια - "γουρούνι" υπερβολικά	1 μεγάλο
Μικρή γλυκιά πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων	2 τεμ.
Σκληρή ντομάτα	1-2 τεμ.
Σκόρδο	1-2 δόντια
Πικρό πιπέρι	5-6 δαχτυλίδια
Χυμός λεμονιού	1/2 λεμόνι
Αρωματικό ξίδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Ξηρά βότανα - μπαχαρικά, βότανα Προβηγκίας	1 κουτ
Φρέσκος άνηθος	μερικά κλαδιά
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών

Μέθοδος μαγειρέματος

Κολοκυθάκια, αγγούρι κομμένα σε δαχτυλίδια 0,5 cm.
Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες.
Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε πολύ γρήγορα τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια, τις πιπεριές, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε τα λαχανικά έως ότου είναι ελαφριά μαλακά, μην το μαγειρεύεις!
- Προσθέστε μισούς δακτυλίους ωμά ντομάτας.
- Προσθέστε καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξηρά μπαχαρικά και βότανα.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά σε ένα φλιτζάνι χυμό λεμονιού, ξύδι, ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Προσθέστε το μείγμα ξιδιού στο μπολ με λαχανικά, προσθέστε τα κλαδάκια άνηθου - ανακατέψτε ενώ τα λαχανικά είναι ακόμα ζεστά, έτσι ώστε η ζάχαρη να έχει χρόνο να διαλυθεί και όλα είναι κορεσμένα με καλούδια.
Γευτούμε και προσαρμόζουμε, αν κάναμε κάτι λάθος ...
- Βάζουμε τη σαλάτα για έγχυση για περίπου 30-40 λεπτά.
Και αν αφήσετε τη σαλάτα να κρυώσει και βυθιστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες, θα είναι πολύ νόστιμο!

Σημείωση

Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Ενώ προετοιμάζετε δείπνο, η σαλάτα θα έχει χρόνο να εγχύσει και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως προσθήκη σε ένα πιάτο.
Σκαρφάλωσα στο κάτω μέρος του ψυγείου και βρήκα κολοκυθάκια, πιπέρι, ένα τεράστιο φρέσκο αγγούρι, ντομάτες - αποφάσισα να εξοικειωθώ με τα κολοκύθια, αφού τα τρώω πολύ περιορισμένα και πολύ απρόθυμα
Προσπαθεί…

ΝΟΣΤΙΜΟ!!! Αδύνατο να αντισταθείτε!

Bon όρεξη σε όλους !!!