Παρασκευαστής ψωμιού Zelmer 43z011

Ζυμώνουμε τακτικά τη ζύμη για πίτσα ... αλλά έχουμε τη δική μας, συγκεκριμένη συνταγή για τη ζύμη, με κεφίρ, χωρίς μαγιά, λεπτή άπαχη ζύμη. Είναι ζυμωμένο πολύ μαλακό.

Ναι, το κουλούρι σίκαλης είναι πυκνό. Η HP το ζυμώνει με δυσκολία, αν και μαλακώνει αργότερα στη διαδικασία, αλλά εξακολουθεί να είναι πυκνότερο από το σιτάρι. Εντάξει, όταν φτάσω στη δοκιμή, θα διαγραφώ. Ή ίσως θα το καταλάβετε πιο γρήγορα ...

[Λουλούδι]

Λουλούδι
Ναι, ακόμα δεν έχω HP, κοιτάζω διαφορετικά μοντέλα και τις δυνατότητές τους. Ζυμώνομαι το ψωμί και το ψήνω σε MV, αλλά πρόσφατα, έγινε δύσκολο να ζυμώσω ζύμη ζυμαρικών, οπότε αποφάσισα να κάνω τη ζωή μου πιο εύκολη.

NighPrizrak
Ω, τι ενδιαφέρουσα συνταγή ... αλλά μπορούμε να σας ζητήσουμε, απλά δεν τρώμε μαγιά. Εάν δεν μπορείτε να γράψετε εδώ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ΜΜ; θα είμαι πολύ ευγνώμων

Ναι, εύκολα)

300 ml. κεφίρ
2 αυγα
αλεύρι - για να είμαι ειλικρινής, πάντα με το μάτι, έτσι ώστε η ζύμη να ξεφλουδίζει ήδη από τα χέρια, αλλά ταυτόχρονα ήταν πλαστική και καλά μορφοποιημένη.
Σόδα - περίπου ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού, σβήστε με ξύδι ή χυμό λεμονιού
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
Σούσι με ρίγανη. - κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - κουταλιά της σούπας

Αυτό το τεστ είναι αρκετό για 2 πίτσες, διαμέτρου περίπου 35 cm. Συνήθως αφήνουμε τη μισή ζύμη στο ψυγείο και φτιάχνουμε μια δεύτερη πίτσα την επόμενη μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα.

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Ευχαριστώ πάρα πολύ))) Και πόσο παχύς κυλάς;

κάπου 6-8 mm.
Είναι δύσκολο να πούμε ότι η σύζυγος ασχολείται πλήρως με την πίτσα και είναι δημιουργική φύση, μακριά από τις μάζες και τα μεγέθη, είναι δύσκολο γι 'αυτήν να κρίνει γραμμάρια και εκατοστά))) Προσπάθησα για πολύ καιρό να επιτύχω - πόσο αλεύρι χρειάζεται τελικά .. αλλά δεν υπάρχει απάντηση ελήφθη)))

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Ευχαριστώ))))
Γενικά κάνω ψωμί "από μάτι", οπότε αυτή η ερώτηση θα με σταματήσει επίσης)

εδώ είμαι με έναν κατασκευαστή ψωμιού

Καλησπέρα, πες μου, σε παρακαλώ, στη λειτουργία "ζύμη" ζυμώνεται, τότε αποπροσανατολίζεται, ή θα υπάρχουν 2 αναρτήσεις; Απλά θέλω να μάθω πότε να ρίξω πρόσθετα όπως σταφίδες, θα υπάρχει σήμα σε αυτήν τη λειτουργία;

Ναι, και έχω την ίδια ερώτηση: συμβουλή. Θέλω να ζυμώσω το Πάσχα σε μια αρτοποιία και να ψήσω στο φούρνο. Σε ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό;

Δεν υπήρχε κανένα σήμα, το χτύπησα μερικές φορές κατά τη διάρκεια της εκτόνωσης, πιθανώς ήταν μια στιγμή που ονομάζεται Gas Release.
αύριο, επίσης, θέλω να ζυμώσω τη ζύμη σε xn και να ψήσω στο φούρνο. Τα δάχτυλα διέσχισαν!

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ !!! Έχω μια ερώτηση, ένα αίτημα, μια κραυγή από την καρδιά ... Όλα είναι εντάξει σε αυτόν τον HP, αλλά αντιμετώπισα το ακόλουθο πρόβλημα: στο στάδιο της σελιδοδείκτη, της ζύμωσης, της δημιουργίας ενός kolobok, όλα είναι καλά. Στη συνέχεια, στις πιο κρίσιμες στιγμές, το συμπύκνωμα που συλλέγεται κάτω από το καπάκι ρέει κατευθείαν στη ζύμη και ως αποτέλεσμα η "στέγη" πέφτει. Προσπάθησα να μειώσω την ποσότητα νερού - ένα κουλούρι (ξηρό πουρέ) δεν σχηματίζεται, το άφησα όπως είναι σύμφωνα με τη συνταγή - το συμπύκνωμα χαλάσει ολόκληρο το τραγούδι. Είναι μόνο εγώ αυτή η θλίψη; Ακόμα και όταν το πρόγραμμα τελείωσε και ανοίγω το καπάκι για να βγάλω το τελικό ψωμί, το νερό ρέει κατά μήκος του σώματος και της ζάντας
Η εντύπωση είναι ότι η υγρασία απλά δεν εξατμίζεται, αν και δεν καλύπτω τίποτα, όλα αυτά. οι τρύπες είναι ελεύθερες. Τώρα αυτή η υγρασία έχει επίσης γίνει καφέ και βρωμάει το θάνατο, γι 'αυτό χρησιμοποιώ αυτό το HP αποκλειστικά για να φτιάξω φρέσκια ζύμη ... το δεύτερο HP μου (μουλάρι) είναι απλώς τέλειο, τα καπάκια τους είναι παρόμοια, αλλά δεν υπάρχει ούτε υπόδειξη συμπύκνωσης. Ψήνω και τα δύο σύμφωνα με περίπου τις ίδιες συνταγές.
Η υπηρεσία δεν βλέπει κανένα λόγο να επικοινωνήσει μαζί τους - λειτουργεί ...
Τι να κάνω? Το έχει ήδη αντιμετωπίσει κάποιος; Πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα;